VhodDomače konzerviranje: kumare v paradižnikovi omaki
Skoraj vsi radi jedo kumarice pozimi. Seveda jih vsaka gospodinja pripravlja na svoj način, zato se lahko okus zelenjave nekoliko razlikuje, saj danes obstaja veliko receptov za pripravo domačih konzerv. Pozimi se vložena ali vložena kumara zelo pogosto pojavi na mizi. Sodobne gospodinje ne želijo razkriti vseh skrivnosti priprave odličnih prigrizkov. Na primer, zelo enostavno je kuhati kumare v paradižnikovi omaki, vendar ima vsak kuhar svoje nianse. Razmislite, kako kuhati takšno jed doma. Postrežemo ga lahko s poljubno prilogo.
Kumare "Crunchy" v paradižnikovi omaki
Sestavine: štiri kilograme kumar, petsto gramov paradižnikove omake, dvesto gramov namiznega kisa, dvesto gramov rastlinskega olja, dvesto gramov sladkorja, sto gramov vode, devet strokov česna, tri čebule, dve žlici. soli.
Kuhanje
Kumare v paradižnikovi omaki, recept, za katerega zdaj razmišljamo, je zelo preprost za pripravo. Če želite to narediti, morate čebulo in kumare najprej narezati na kolobarje. Česen olupimo, vso zelenjavo damo v posodo, dodamo sol in sladkor ter kis in vodo, po vrenju kuhamo pet minut. Nato zelenjavo položimo v vnaprej pripravljene čiste kozarce, dodamo tri grahove grahe in prelijemo s paradižniki. Posodo steriliziramo deset minut in zvijemo, pokrijemo s krpo in ohladimo. Pripravljene kumare v paradižnikovi omaki dobimo s posebnim okusom.
Kumare v paradižnikovem soku
Sestavine: dva kilograma in pol paradižnika, en kilogram kumar, ena žlica kisa na kozarec, sol in sladkor po okusu.
Kuhanje
Paradižnike dobro operemo, olupimo, damo za nekaj minut v vrelo vodo in naredimo sok tako, da jih natremo na strgalo ali preidemo skozi mlinček za meso. Sok dobro prevremo, da se ne speni, precedimo iz semen. Nato dodajte sol in sladkor, česen in poper, kis. Kumare operemo, odrežemo repke in jih za dve uri namočimo v hladni vodi.
Nadaljnje kumare v paradižnikovi omaki za to jed so zelo preproste, glavna stvar je slediti navodilom. Torej, zelenjavo operemo in naložimo v kozarce do polovice, pustimo prostor za prelivanje. Nato jih prelijemo s paradižnikovim sokom in pustimo vzhajati dvajset minut. Čez nekaj časa sok prelijemo v skledo, zavremo, ponovno nalijemo v kozarce in zvijemo, posodo obrnemo na glavo in zavijemo s krpo. V tej obliki jih pustimo, da se popolnoma ohladijo. Pripravljene kumare so hrustljave, imajo edinstven okus in aromo.
Solata "Kumare v paradižnikovi omaki s česnom"
Sestavine: sto dvajset gramov rastlinskega olja, dva in pol kilograma kumar, sto gramov sladkorja, en in pol kilograma paradižnika, ena žlica soli, osemdeset gramov česna, ena žlica kisove esence.
Kuhanje
Kumare operemo in narežemo na kolobarje, iz opranih paradižnikov dobimo sok, tako da jih spustimo skozi mlin za meso. Česen pretlačimo, dodamo paradižnikovo mezgo, malo zelenjave, sol in sladkor. Zmes pristavimo na štedilnik, segrejemo do vrenja, dodamo kumare, premešamo in po vrenju kuhamo sedem minut. Kumare v paradižnikovi omaki naložimo v pollitrske kozarce in deset minut steriliziramo v vreli vodi. Nato posodo zvijemo, obrnemo in zavijemo z brisačo. Banke naj stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Kumare v paradižnikovi omaki brez kisa
Sestavine: za en litrski kozarec vzemite pol kilograma kumar, pol litra paradižnikovega soka, eno žlico soli, tri žlice sladkorja, liste hrena, peteršilja, kopra, eno grenko papriko, pa tudi eno glavo česna, tri češnjevi listi, štirje listi ribeza, trije lovorovi listi, tri nageljnove žbice, deset zrn črnega popra, šest grahov pimenta.
Kuhanje
Kumare dve uri prelijemo s hladno vodo. Na dno čistih kozarcev damo tretjino začimb, nato oprane kumare, spet začimbe in tako po plasteh, dokler ni polna posoda. Banke prelijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut.
Medtem zavremo paradižnikov sok, ki mu dodamo sol in sladkor. Nato vodo iz kumaric vlijemo v ponev, damo na ogenj, zavremo in ponovno prelijemo zelenjavo, pustimo deset minut. Nato vodo ponovno odlijemo, v vsak kozarec dodamo eno tableto aspirina ali pol žlice citronske kisline. Kumare prelijemo s paradižnikovim sokom, zvijemo, obrnemo in ohladimo. Konzervacijo shranjujte v temnem hladnem prostoru.