Pripravljen khinkali, kako kuhati v vreli vodi. Okusi Gruzije! Khinkali v dvojnem kotlu - čas kuhanja in recepti

Khinkali je zelo priljubljena gruzijska jed. Obožujejo in pogosto kuhajo po vsem svetu. Običajno jih je kuhati neposredno pred jedjo. Če gostiteljica načrtuje kuhanje za prihodnost, potem je edini način za shranjevanje zamrzovanje.

Domača kuhinja v primerjavi s kinkalijem iz trgovine

Tradicionalno velja, da so kupljeni izdelki po kakovosti slabši od tistih, ki so z ljubeznijo pripravljeni doma. Sodobni tempo življenja in delovna obremenitev vam ne dopuščata vedno, da bi čas posvetili kulinaričnim mojstrovinam. V vsakem primeru je način kuhanja kinkalija skoraj enak za kupljene in domače polizdelke.

Možnosti, kupljene v trgovini, so zelo dobre kakovosti, vendar pogosto vsebujejo manj mletega mesa, njihovo testo pa je gostejše. Zaradi tega se kuhajo 2-3 minute dlje od domačih.

tradicionalno kuhanje

Za Gruzijce je edini pravilen način kuhanja svoje najljubše jedi kuhanje kinkalija v vreli vodi. Na internetu je veliko priljubljenih videoposnetkov o tradicionalnem tbilisijskem khinkalu, kjer so ogromne kadi z nacionalnimi jedmi, kuhanimi v njih. Doma, v normalnih pogojih, lahko za kuhanje uporabite ponev.

Zaželeno je, da je prostoren, prostoren. Navodila po korakih, kako pravilno kuhati khinkali v ponvi:

• Najširše jedi so izbrane tako, da lahko med kuhanjem khinkali plavajo v njej na majhni razdalji drug od drugega;
• Ponev je 2/3 napolnjena z vodo in postavljena na največji ogenj;
• Voda je osoljena po okusu, kar daje testu končne jedi večjo elastičnost;
• Za okus se v vodo dodajo lovorjev list in nekaj grahov črnega popra;
• Khinkali previdno spustimo v vrelo vodo enega za drugim, držimo jih za rep;
• Pomembna točka - med kuhanjem morate mešati, da preprečite lepljenje. Trenutek pripravljenosti je pričakovan;
• Po 10-15 minutah se mora khinkal pojaviti. To pomeni, da so kuhani;
• Z žlico z režami (ali leseno lopatico) se končni khinkali previdno odstranijo iz ponve in položijo na ravno posodo.

Na okus že pripravljenih kinkalijev ne vpliva dejstvo, ali so bili pred vstopom v ponev sveži ali zamrznjeni. Odgovor na vprašanje, koliko kuhati zamrznjenega kinkaliprosta: čas kuhanja je enak - 10-15 minut po vrenju in površju.

Preliv je pomemben

Obstaja veliko receptov za to jed. Glavne variacije so na temo. Koliko časa traja kuhanje kinkalija v vreli vodi, je odvisno od notranje vsebine. Tradicionalno se notri doda meso (govedina in svinjina v enakih razmerjih), zelišča, začimbe in voda. Mleto meso se lahko pomika skozi mlin za meso ali seseklja. V prvi različici je čas kuhanja od 10 do 12 minut, v drugi pa do 15 minut.

Včasih se kot nadev uporabljajo sir in gobe. Za kuhanje slednjega bo potrebno manj časa - do 7-10 minut.

Ne kuhajte jih predolgo v vreli vodi. To lahko povzroči, da se testo prepeče.

Alternativni načini kuhanja gruzijskega kinkalija

Umetnost kuhanja ne pozna meja. Na internetu so opisi, kako kuhati polizdelke tudi v mikrovalovni pečici. Ta pristop je zelo vprašljiv. Če v hiši ni plinske ali električne pečice, se lahko zatečete k tej metodi kuhanja, vendar se pričakovanja verjetno ne bodo uresničila.

Gruzijsko jed lahko kuhate tako v počasnem kuhalniku kot v loncu na pritisk. Načelo je enako: stanje pripravljenosti pride pod vplivom vroče pare. Khinkali v počasnem kuhalniku je zelo enostavno kuhati:

• V skledo nalijte čisto, hladno vodo. Prostornina je odvisna od števila kosov: za eno enoto - 1/2 skodelice tekočine.
• Rešetko ali stojalo je treba mazati z oljem (uporabljata se tako maslo kot sončnično);
• Khinkali je postavljen na površino mreže (stojalo), tako da se ne držijo drug drugega;
• Nastavljen je ustrezen način in posoda je zaprta s pokrovom, dokler ni popolnoma kuhana;
• Po 30 minutah čakanja je jed pripravljena.

Pravi ljubitelji tradicionalne gruzijske kuhinje ne sprejemajo parjenih kinkalijev. Ta metoda je najbolj primerna za podobne, vendar različne jedi. Že dolgo je običajno kuhati kazahstanske mantije s pomočjo pare. Njihovo testo je tanjše kot v gruzijski jedi, vrečka testa, ki ovija nadev, pa je odprta.

S to metodo testo za khinkali postane gosto, sama jed pa izgubi svojo sočnost. Prav sočnost je eno glavnih meril za dobro kuhano gruzijsko jed.

Tradicije serviranja hrane na mizi

To hrano po dolgo uveljavljeni navadi jemo z rokami, vsak kos držimo za rep. Vrečko testa previdno ugriznemo, da pijemo juho v notranjosti. Nato pojedo samo testo z nadevom. Repke običajno pustimo na krožniku.

Khinkali je dobro znana tradicionalna jed iz Gruzije, mnogi kupci radi kuhajo sami ali kupujejo v obliki zamrznjenega polizdelka, zato bomo v tem članku razmislili, koliko časa in kako kuhati khinkali v vodi v ponev in kuhajte na pari v počasnem štedilniku, da postanejo okusni, sočni in kuhani, dokler niso popolnoma kuhani.

Kako dolgo kuhati khinkali?

Khinkali so za razliko od navadnih cmokov pogosto večji, njihov nadev pa morda ne vsebuje navadnega mletega mesa, temveč mleto meso, ki se kuha dlje, zato si podrobneje oglejmo, koliko kuhati khinkali na različne načine:

• Kako dolgo kuhati zamrznjene kinkalije v ponvi? Zamrznjene kinkalije kuhamo 10-15 minut po vreli vodi v ponvi (damo jih v vrelo vodo). V povprečju se khinkali kuha 10 minut z navadnim mletim mesom v notranjosti in 13-15 minut z mletim mesom v notranjosti.
• Koliko minut kuhati samo oblikovan kinkali v ponvi? Svež, samo zlepljen domači khinkali je treba kuhati 10-13 minut, potem ko ga daste v vrelo vodo v ponvi.
• Koliko časa traja kuhanje kinkalija v počasnem kuhalniku? V počasnem štedilniku v načinu "Dušenje na pari" se kinkali v povprečju kuha 30 minut.

Ko smo izvedeli, koliko časa kuhati khinkali, bomo nadalje razmislili o zaporedju njihove priprave v ponvi in ​​počasnem štedilniku.

Kako kuhati zamrznjene kinkalije v ponvi?

• Sestavine: khinkali, voda, sol.
• Skupni čas kuhanja: 15 minut, čas priprave: 5 minut, čas kuhanja: 10 minut.
• Kalorije: 235 kalorij (na 100 gramov izdelka).
• Kuhinja: gruzijska. Vrsta jedi: Glavna jed. Porcije: 2.

Ne glede na to, kateri khinkali bo pripravljen (kupljen v trgovini ali doma), postopek njihovega kuhanja poteka v istem zaporedju. Razmislite korak za korakom, kako kuhati khinkali v ponvi doma:

• Izberemo ponev primerne velikosti (poneva naj bo prostornina in s širokim dnom), vanjo nalijemo hladno vodo (povprečno polovico ali 2/3 prostornine posode) in na močnem ognju zavremo. . Po vrenju vode dodajte sol po okusu.
• Khinkali razdelimo na porcije (samo zamrznjene in domače), saj jih je treba kuhati v majhni količini, da se ne sprimejo drug z drugim in lahko enakomerno vrejo.
• Khinkali enega za drugim spuščamo v vrelo vodo, medtem ko jih spuščamo ročno, držimo rep in ga počasi vrtimo v vodi, tako da ima testo čas, da se malo zavari in se sčasoma ne drži dna in sten ponve ( ta metoda je najbolj pomembna samo za domače kinkalije).
• Khinkali kuhajte v povprečju 10-15 minut, dokler niso kuhani, in po ponovnem vrenju vode jih nežno premešajte, da ne poškodujete testa in zmanjšajte ogenj (voda v ponvi ne sme močno vreti).
• Kuhane kinkalije previdno vzamemo z leseno žlico na krožnik, dodamo maslo in mleti črni poper, počakamo, da se nekoliko ohladijo in pojemo. Dober tek!

Opomba: kuhani kinkali se tradicionalno jedo z rokami in jih držijo za rep, če pa je sam rep testa trd, ga ne morete jesti, ampak ga položite na rob krožnika.

Kako kuhati khinkali v počasnem kuhalniku za par?

Nič manj okusno lahko skuhate khinkali v počasnem kuhalniku za par, medtem ko je postopek njihovega kuhanja precej preprost:

• Posebno skledo za kuhanje na pari v počasnem štedilniku namažite z maslom in nanjo položite kinkalije (zamrznjene ali domače) na razdalji 1-2 cm drug od drugega.
• V večnamenski kuhalnik nalijte vodo in na vrh postavite stojalo s kinkalijem, nastavite način "Dušenje" in čas kuhanja 30 minut.
• Po pisku vzamemo parjeni kinkali in ga damo na krožnik, dodamo maslo in mleti črni poper.

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da če veste, kako pravilno kuhati kinkalije (zamrznjene in domače) in koliko po vreli vodi v ponvi ali na pari v počasnem štedilniku, lahko skuhate okusno in sočno jed, ki bo vam in vašim družini bo zelo všeč. Naše povratne informacije in koristne nasvete, koliko minut in kako pravilno kuhati khinkali, pustimo v komentarjih na ta članek in jih delimo na družbenih omrežjih, če vam je bilo koristno.

Nežno testo, dišeče krepko meso in začinjena juha v notranjosti so pravi gruzijski kinkali. Lahko jih skuhate sami doma ali kupite v trgovini. Kako pravilno kuhati khinkali, da so v notranjosti sočni in hkrati ohranijo obliko, ne vrejo?

v ponvi

Najbolj dostopen način kuhanja gruzijske jedi je na štedilniku.

Koraki kuhanja:

1. V posodo nalijemo hladno vodo, pustimo 1/3 proste prostornine.
2. Tekočino zavremo na močnem ognju, nato jo začinimo s soljo.
3. Khinkali enega za drugim pošljite v vodo. Spustite izdelek držite za rep in ga malo zavrtite v vreli vodi, tako da oblikujete lijak. Tako boste preprečili, da bi izdelek hitro padel na dno in se nanj sprijel.
4. Khinkali nežno premešajte. Kuhajte jih v majhnih porcijah: da se ne držijo drug drugega, dobro zavrite.
5. Po vrenju nekoliko zmanjšajte ogenj: voda v ponvi mora vreti, vendar ne preveč intenzivno.
6. Ko privre na površino, izdelke odstranite z žlico z režami.

Končano jed prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s črnim poprom in postrežemo.

V dvojnem kotlu

Khinkali, kuhani na pari, niso le okusni in zdravi, ampak tudi sočni. Zahvaljujoč temu kuhanju njihov sok ne izteka, ampak ostane v notranjosti.

Kuhanje v sopari:

1. V posodo naprave nalijte potrebno količino vode. Za pospešitev kuhanja uporabite vrelo vodo.
2. Posebno rešetko namažite z maslom ali rastlinskim oljem in položite khinkali v eni plasti. Ne smejo se dotikati drug drugega.
3. Vklopite napravo in nastavite časovnik.
4. Po preteku priporočenega časa preverite pripravljenost jedi.

V počasnem kuhalniku

Okusni khinkali se pripravijo na naslednji način:

1. V posodo aparata nalijte 0,5 litra vode.
2. Posodo za paro namažite z maslom, postavite khinkali na razdalji 1-2 cm drug od drugega.
3. Vklopite način "parjenje" in nastavite časovnik.
4. Končano jed previdno preložimo na krožnik in začinimo z oljem.

V počasnem štedilniku kuhajte khinkali v načinu "kuhanje na pari".

V loncu na pritisk

V tej posebni napravi za pripravo tradicionalnih azijskih jedi je kuhanje kinkalija enostavno in preprosto.

1. Dno lonca pod pritiskom namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
2. Izdelke razporedite tako, da med njimi pustite vsaj 1 cm razmaka.
3. Pripomoček postavite v manjšo ponev nad vrelo vodo.
4. Posodo kuhajte pod pokrovom, dokler ni kuhana.

v mikrovalovni pečici

Koraki kuhanja:

1. V globok kozarec ali posebno posodo za napravo natočimo kozarec vode in jo solimo.
2. Khinkali postavite v posodo.
3. Hrano kuhajte pokrito. Če nimate posebne posode, skledo pokrijte z običajnim krožnikom.
4. Vklopite mikrovalovno pečico na 800 W in nastavite čas kuhanja.
5. Po signalu preverite pripravljenost kinkalija.

Koliko kuhati

Čas kuhanja je odvisen od naslednjih dejavnikov:

• način priprave izdelka: sveži izdelki se kuhajo hitreje kot zamrznjeni;
• nadev: svinjina, govedina ali jagnjetina;
• način mletja: mleto meso ali mleto meso;
• način kuhanja.

Domači in kupljeni khinkali kuhajo skoraj enak čas.

Pomembno je vedeti:

• Khinkali potrebujejo dovolj prostega prostora, zato za kuhanje vzemite velik lonec s širokim dnom in visokimi stenami.
• Če je nadev mleto meso, takšne izdelke kuhajte nekaj minut dlje.
• Da se khinkali po kuhanju ne bi zlepili, jih sperite s hladno vodo.
• Pred serviranjem jed prelijemo z maslom in potresemo s črnim poprom ali drugimi začimbami po okusu.
• Pri serviranju uporabite omako iz drena, satsebeli, tkemali, kislo smetano.
• Kuhane kinkalije jemo z rokami in jih držimo za rep. Če je sam testeni rep trd, ga ne jejte, ampak ga položite na rob krožnika.
• Končni izdelek se hitro pokvari. Kuhajte khinkali za en obrok.

Mnogi uporabljajo to jed kot alternativo cmokom, saj v tem primeru potrebuje manj časa za plesen in kuhanje. Če vedo, kako pravilno in koliko kuhati khinkali, bodo spretne gospodinje vedno lahko zadovoljile sebe in svoje ljubljene s to krepko gruzijsko jedjo.

Khinkali je pridobil veliko popularnost zaradi svojega odličnega okusa in okusnega videza. To vsestransko jed lahko štejemo za drugo in prvo, zahvaljujoč prisotnosti dišeče bogate juhe. Mnogi verjetno vedo, kako kuhati khinkali in najverjetneje so jih že poskusili kuhati doma. Toda večina ne ve, koliko kuhati khinkali, da ostanejo sočni in testo ne razpade zaradi dolgotrajnega kuhanja.

Khinkali pripravimo v ponvi s kuhanjem ali kuhanjem na pari. Pri kuhanju je pomembno vedeti nekaj odtenkov:

• Izdelek morate spustiti v vrteči se lijak, lahko ga ustvarite z žlico z režami ali tako, da izdelek zgrabite za rep;
• Khinkali kuhamo v eni vrsti, da se prepreči lepljenje;
• Pri kuhanju je pomembno, da voda intenzivno vre, saj tako preprečimo, da bi izdelek potonil na dno in se nanj prijel;
• Ko khinkali priplavajo, jih lahko varno dobite z žlico z režami. V povprečju kuhanje traja 12-13 minut.

Kuhanje kinkalija na pari traja približno toliko časa kot v ponvi. Glavna stvar je, da jih previdno položite na žar, da se ne držijo drug drugega.

Čas kuhanja za domače in industrijske izdelke se ne razlikuje, tako da, če veste, koliko kuhati khinkali iz trgovine, z domačimi izdelki ne bo težav. Končano jed lahko postrežete z zelišči, začimbami, kislo smetano ali majonezo, khinkali s sladkimi nadevi pa potresemo z medom.

Dober dan vsem! Kdo od vas obožuje gruzijsko kuhinjo, priznajte? Nisem nenaklonjen razvajanju sebe in svojih ljubljenih in edinstvenih članov gospodinjstva s sočnimi in veličastnimi mesnimi lepotami, ki se imenujejo precej smešne kot khinkali. V naši družini jih vedno delamo z mesom, ampak več))).

Pravzaprav, kot vem, recept za khinkali spominja na naše neverjetno okusne, navzven niso podobni, ampak po okusu ... nekaj spominjajo, vendar so bolj sočni. Kaj mislite, delite svoje mnenje. Kaj imaš raje?

Želim vas spomniti, da ta jed še vedno prihaja iz Gruzije, zdaj pa je postala zelo priljubljena in jo kuhajo skoraj povsod.

Že pripravljeni zamrznjeni polizdelki se pogosto nahajajo na policah trgovin. Če sem iskren, jih nikoli niti ne pogledam, ker je grozljivo, iz kakšnega polnila so narejeni, sam sem navajen delati vse po starem). Kako običajno kuhate?

Seveda, da bi skuhali najboljši in najbolj okusen kinkali, morate vedeti, kako pravilno gnetiti testo in kako narediti sočen mesni nadev.

Obstaja kar nekaj receptov za testo. Vendar vam želim predstaviti resnično gruzijski način gnetenja. Čeprav sam takemu testu pogosto dodam nekaj žlic rastlinskega olja, da postane elastično in elastično. Navsezadnje bo videz teh smešnih gruzijskih cmokov kasneje odvisen od tega.

No, naučimo se tega zapletenega posla))). To je dokaj pogosta možnost, tudi brez jajc, druge interpretacije bodo podane naprej, zato eksperimentirajte, poiščite svojo najljubšo zase.

Potrebovali bomo:

• moka - 4 žlice.
• voda - 2 žlici.
• rastlinsko olje - 4 žlice. Lahko brez, vendar priporočam dodajanje
• sol - ščepec

Način kuhanja:

1. Začnite tako, da najprej izberete svojo moko, najbolje je kupiti najvišji razred. Ampak, primerna je tudi za splošno porabo, ponavadi vzamem tole, se popolnoma prilega. Torej, da bi moko nasičili s kisikom, jo ​​večkrat presejemo skozi sito.

Nežno in počasi začnite gnetiti z žlico. To sploh ni težko narediti, sprva se bo masa zdela tekoča, nato pa bo postajala vedno bolj gosta.

Pomembno! Pri dodajanju rastlinskega olja ne pozabite dodati soli.

Po gnetenju morate, ponavljam, obvezno pustiti testo počivati. Pokrijte ga s kuhinjsko krpo ali večjo posodo in pustite stati 40 minut. Če tega ne storite, testo ne bo elastično.

3. In zdaj je tako igriva žoga pripravljena na pot, kot pravijo, vzemi in naredi.

Khinkali polnjenje

Tako je naše testo pripravljeno, ostane še narediti nadev, to so običajno drobno narezani kosi govejega ali jagnječjega mesa. Na tej sliki vidite kose mesa, narezati jih boste morali celo trikrat manj.

Ali pa boste šli v drugo smer in počeli nič drugega. V Rusiji se je uveljavil tak nadev, kot je mleto meso. In kaj, to lahko storite precej hitro in enostavno, če imate pri roki električni mlinček za meso ali pa ga kupite že pripravljenega v trgovini.

Skrivnost pa je seveda v tem, da v nadev damo čim več čebule, ki jo lahko tudi nasekljamo na kocke.

In lahko naribate na grobem ribežu. Dišalo bo, da ne bo solz, pa čebulo prej obvezno postavite v hladilnik.

Po želji lahko dodate poljubno drobno sesekljano zelenjavo, na primer peteršilj ali cilantro. Kot tudi sesekljan ali prešel skozi stiskalnico česen. Ne pozabite tudi na začimbe za meso in črni mleti piment.

Želim vam tudi povedati, da naredite jed še bolj sočno in mehko, mletemu mesu dodamo vodo ali mleko in premešamo, nadev postane precej redek, vendar začetnikom in začetnikom tega ne svetujem, sicer ste zmagali ne morem kipariti. Prvič dodajte čisto malo tekočine.

Kako lepo izklesati khinkali doma?

Zdaj je, kot pravijo, vse do malega. Vzemite in naredite, ali mislite, da je enostavno? Seveda! V tem ni nič težkega, še posebej, ker to niso domači cmoki, kjer so oblikovani v majhni obliki, potem bo delo potekalo hitreje, in ko boste slepili ducat, jih boste na splošno izbruhnili in vsem povedali, da tip-blup in pripravljena.

Faze dela bodo naslednje, najprej morate iz testa narediti klobaso, nato pa jo z ostrim nožem narezati na kose.

Vsak tak kos bo treba povaljati v moki, nato pa ga z valjarjem razvaljajte v okroglo torto.

No, potem pa se začne zabava. Obstaja pa še ena možnost za razvaljanje testa, kajti če čakate na goste in vaša roka še ni polna, se lahko izkaže, da vaši mesni cmoki niso enake velikosti, vendar še vedno želite popolnost. Zato lahko na mizi, posuti z moko, razvaljate veliko torto iz celega testa in naredite kroge s kozarcem ali posebnim modelom.

Pomembno! Debelina pogač naj bo 1-2 mm.

In potem seveda na vsak tak krog damo žlico mesa ali mletega mesa in okrasimo. Ne dajte preveč mesnega nadeva, ker bo potem izstopilo malo soka, ves čar pa je v soku te jedi.

No, poglejte si sam postopek modeliranja korak za korakom, nadev položite čisto na sredino kroga testa, nato pa krožno v smeri urinega kazalca začnite delati zavoje, takole:

Ne pozabite stisniti vrha, čeprav tega ne morete storiti, če boste kuhali na pari in ne v ponvi. Lahko jih naredite tudi popolnoma odprte, kot tukaj))).

Mnogi Rusi jih naredijo v obliki vrečk, seveda izgleda odlično in preprosto neverjetno, užitek je jesti takšne. Če želite ustvariti takšne vrečke, morate narediti več krogov in dati malo manj polnila, na splošno se prilagodite, ko začnete kuhati, in poiščite svojo zelo idealno možnost modeliranja zase.

Pripravljene polizdelke morate položiti na pladenj ali desko in jih enakomerno posuti z moko. In potem takoj skuhamo ali zamrznemo v zamrzovalniku, nato pa jih damo v vrečko.

Kako kuhati khinkali v ponvi?

Ko ste zaslepili khinkali, je treba narediti najpomembnejše, jih skuhati in nato pojesti.

Če res radi pripravljate takšne kulinarične mojstrovine, potem bodite pripravljeni na dejstvo, da bo vaše gospodinjstvo tega zelo veselo. Moji prav radi jedo vse meso, na primer, in.

Ponavadi, ko kuham mesne lepotce, jih skuham celo goro, če ne rečem kup. Takoj mi na pomoč priskoči moj najpomembnejši pomočnik in degustator. Drugi degustator je bil na vrtu, zato ni prišel v kader.

No, poglejmo, kako jih pravilno kuhati. Najpomembneje je, da pravilno skuhate juho, v ponev nalijete vodo in jo postavite na ogenj. Zavremo in solimo po okusu. Voda naj bo rahlo slana.

Dodajte par listov peteršilja, poper 4-5 kosov, vaše najljubše začimbe za meso in kumino. Čeprav osebno ne dodajam ničesar drugega kot lavrushko in sol.

Nato pražite približno 2-3 minute, nato odstranite lovorjev list, če tega ne storite, bodo jedi dodali grenkobo.

Zdaj se pripravite, vzemite khinkali in jih potopite v vrelo juho. Toda kako to narediti prav? Izkazalo se je, da je to potrebno, če sledite gruzijski tradiciji, in sicer morate z žlico narediti lijak v smeri urinega kazalca in šele nato metati enega za drugim in vsakič premešati khinkali, tako da se nenehno vrtijo, kot da bi tornado.

Ko voda po znižanju ponovno zavre, kuhamo 7 minut. In nato položite na posodo, namažite z maslom, da se ne držijo skupaj in postrezite s katero koli omako ali s kečapom.

Pravi khinkali v gruzijščini

No, zdaj pa se lotimo tradicionalnega recepta, ki ga mnogi preprosto obožujejo. Upam, da bo ta možnost postala vaša najljubša in zahvaljujoč njej boste kuhali okusno in preprosto ter kar je najpomembneje zadovoljivo. Eden najboljših in najelegantnejših receptov za vašo kosilo ali večerjo.

Potrebovali bomo:

• Pšenična moka - 500 g
• Voda - 300 ml
• Sol - 1,5 tsp
• Govedina - 500 g
• Salo - 100 g
• Čebula - 2 kos.
• Česen - 2 stroka
• Mleta kumina (zira) - po okusu
• Rdeča čili paprika - ščepec
• Cilantro (koriander) - po okusu

Način kuhanja:

1. Priprave te jedi se lotite s pripravo nadeva. Če želite to narediti, z ostrim nožem zelo drobno narežite goveje meso in mast, ki bo dala veliko sočnosti. Če nimate maščobe, jo lahko enostavno nadomestite s svinjino. Sol in poper po okusu. Po okusu dodajte tudi cilantro, ziro in rdečo papriko.

Ne pozabite tudi na čebulo in česen, čim manj sesekljajte in dodajte v nadev, dobro premešajte, dodajte čisto malo vode, da je sok v notranjosti kinkalija.

2. Zdaj oblikujte testo, za to zmešajte moko z vodo in dodajte 1,5 žlice soli. Testo bi moralo biti precej strmo in gosto, saj bo nadev za khinkaliki precej voden in če testo ni prave konsistence, iz tega ne bo nič.

Glavna stvar je pravilna, kot je napisano na seznamu izdelkov, glejte razmerja. Po gnetenju naj testo malo poleži in počiva, vsaj 20 minut, najbolje 40 minut. Nato ga ponovno pregnetite z rokami in nato na poljuben način naredite majhne kroge. Razvaljamo jih čisto na tanko, približno 1-2 mm.

3. Z zajemalko zajamemo mesni nadev in ga damo na sredino torte.

4. Zdaj naredite torbo, vzemite si čas, če ste pozabili, kako to storiti, pojdite nad to opombo in si oglejte delovne korake.

5. No, potem bi morali takšne čedne moške skuhati v ponvi, vodo po okusu soliti.

Počakajte na trenutek vrenja in šele po tem vrzite khinkali v vodo in kuhajte po vrenju 6-7 minut.

6. Postrezite s sveže mletim poprom ali paradižnikovo omako. Jejte za zdravje!

Klasičen recept za khinkali z jagnjetino

Zdaj pa vzemimo naslednjo možnost z jagnjetino in na pomoč bo prišel ta videoposnetek, v katerem nam bo kuhar spretno in hitro povedal o vseh zapletenostih oblikovanja in kuhanja te jedi:

Domači khinkali z mesom

Nič ni lepšega, če to jed pripravite z lastnimi rokami. Kot pravijo, so vaši domači vedno bolj nežni in okusnejši, in kar je najpomembneje, bolj uporabni kot tisti, kupljeni v trgovini. Navsezadnje ni znano, iz česa so narejeni ter kako in kje so shranjeni. Zato poskrbite zase in za svojo družino, kuhajte sami.

Potrebovali bomo:

• govedina - 500 g
• moka - 2-3 žlice.
• sol - 0,5 tsp
• hladna voda - 1 žlica.
• čebula - 1 kos.
• cilantro ali druga zelišča po okusu
• mleti črni poper
• čili

Potrebovali bomo:

1. V skledo dajte moko, vodo in sol ter te tri sestavine temeljito premešajte. Pokrijte in pustite stati 25 minut.

2. Medtem poskrbimo za nadev. Goveje meso operemo, odstranimo vse filme in zelo drobno narežemo na koščke v obliki majhnih kock. Nato sesekljajte čebulo, koriander in rdeči čili. Vse te začimbe in zelenjavo dodajte mesu.

Sol in poper po želji. Prilijemo nekaj vode in ponovno premešamo. Polnjenje se je izkazalo za precej sočno in lepo.

3. Zdaj, kar se tiče testa, ga spomnite na mizo z rokami, nato pa ga razrežite na enake kose.

Je iz vsakega takega kosa, ga povaljajte v moki, naredite tanke kroge.

4. Vzemite žlico in dajte nadev.

5. In nato, premikajte se v krogu, zberite testo v obliki harmonike, da naredite nekakšno vrečko, ki je lastna samo pravim kinkalom.

6. Nato odtrgajte vrh in lepo stisnite.

Postrezite z dobro voljo in poljubno omako ali npr

Khinkali govedina in svinjina

Zdaj predlagam, da naredite khinkali iz mešanega mletega mesa, izkaže se zmerno mastno in sočno. Toda mi, Rusi, imamo radi to možnost, ker smo navajeni, da naše Ruse pripravljamo s takšnim nadevom. Sestava mletega mesa in njegovih komponent bo zapisana na seznamu izdelkov.

Zato jih skuhajte, da bodo sočni in okusni, kot bi bili v najboljši restavraciji.

Potrebovali bomo:

Testo:

• moka - 400 g
• hladna voda - 180 ml
• sol - 0,25 tsp

Polnjenje:

• mleto meso - 300 g
• žarnica - 1 kos.
• svež cilantro - 1 šopek
• zira - 1 čajna žlička
• hladna voda - 100 ml
• sol, poper - po okusu

Način kuhanja:

1. Torej, pripravite vse sestavine po seznamu za test. Vzemite kozarec vode in ji dodajte sol. Mešajte.

Vso moko stresite v skledo in nalijte vodo, premešajte z žlico. Tako bi morali dobiti gosto testo oziroma gosto.

Pomembno! Sprva se vam bo zdelo, da je vodena, čez čas pa bo postala tesna. Vse morate le temeljito premešati, najprej z žlico, nato pa testo položiti na mizo in gnetiti z rokami.

Nadev bo precej tekoč in sočen, zato naredimo ravno tako tesno testo.

2. Po tem mora testo ležati in počivati ​​40 minut. Uporabite lahko plastično vrečko za hrano, da se ne izsuši ali pokrijte s kakšno globoko skodelico.

3. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, poper, cilantro in ziro. Zira in čebulo je treba najprej podrgniti z rokami, da izstopi sok, kar bo končni jedi dodalo več okusa. Premešamo in solimo. Dodajte pol kozarca vode, zaradi tega boste med kuhanjem dobili najbolj okusen sok.

Pomembno! Če nimate pripravljenega mletega mesa, ga lahko naredite sami, za to zavrtite kose mesa v mlinčku za meso.

Mleto meso lahko preverite glede gostote, če žlico vtaknete v mleto meso, mora pasti, to mora biti konsistenca.

4. Ko je testo počivalo, ga morate ponovno gnetiti na mizi z moko in šele nato ga začnite valjati v veliko torto debeline 1-2 mm, s skodelico naredite kroge. Ali pa naredite klobaso in jo razrežite na 10 kroglic, nato pa jih razvaljajte z valjarjem. Nato v vsako damo žlico nadeva.

In začnite v krogu v smeri urinega kazalca, da naredite harmoniko v obliki gub. Več gub kot boste dobili, bolj izrazita bo posoda. Sam vrh, če se vam je izkazal za prevelikega, lahko odrežete s kulinaričnimi škarjami.

5. Nato vrzite končni khinkali v vrelo vodo in kuhajte do mehkega približno 7-10 minut. Nato preluknjamo z rešetkasto žlico in damo ohladit na krožnik, prelijemo s stopljenim maslom in zdrobimo z mleto papriko. Dober tek!

Če imate khinkali za naslednji dan, še niste obvladali vseh, potem jih lahko preprosto popečete v ponvi, ocvrti bodo s čudovito skorjo ali segreti v mikrovalovni pečici.

Kuhanje zamrznjenih polizdelkov za par v počasnem kuhalniku Redmond ali Polaris

Khinkali lahko kuhate drugače, ne v ponvi, ampak to naredite zelo preprosto, na primer v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Potrebujete le poseben kalup, ki je običajno priložen sodobnim multi-pomočnikom.

Želim vam pokazati postopek kuhanja v Redmondu ali Polarisu, zakaj ravno v njih? Da, ker, prvič, imam jih doma, in drugič, te znamke so najbolj priljubljene med gospodinjami. Pri drugih modelih je načelo delovanja enako, tako da, če imate drugo znamko, je glavna stvar, da izberete način kuhanja na pari in kuhate na svoje zdravje.

Način kuhanja:

1. Vnaprej zamrznjenih polizdelkov ni treba odmrzniti, položite jih na list. Tako kot je prikazano na tej fotografiji.

2. Nato to skodelico z luknjami postavite v počasni štedilnik, vendar ne pozabite, da morate najprej v skledo naliti 1/4 vode, nato pa pokrijte s pokrovom.

3. Izberite želeni način pare in ga vklopite za 1 uro.

4. No, potem ga položite na krožnik in uživajte v okusu in lepoti, okrasite s koprom in naredite kakšno solato.

Če imate Panosonic, potem uporabite ta video, upam, da vam bo vse postalo popolnoma jasno, ne bi smelo biti težav:

To je vse zame. Ustvarite in ustvarite vse vrste mojstrovin. Kot vedno se poslovim od tebe in ti rečem, da se kmalu vidimo! Adijo vsi!