Popolna poslastica. Meringue je zelo nizkokalorična

Kar je zračna torta, ki se topi v ustih, je precej pomembna. To čudovito poslastico obožujejo tako odrasli kot otroci. Njegova glavna sestavina je jajčni beljak. Meringue torta, katere vsebnost kalorij bomo obravnavali v našem članku, je zelo priljubljena.

Energijska vrednost sladkarij je lahko zanimiva za vse, ki niso ravnodušni do zdravega načina življenja, ki želijo stremeti k odličnosti. To vprašanje si zastavljajo tudi starši sladkosnednih otrok - zanje je pomembno, da vedo, koliko kalorij vsebuje meringue, saj je od tega odvisno zdravje njihovih otrok. Naš članek bo poskušal odgovoriti na nekaj vprašanj. Na primer, ali je res, da je kalorična vsebnost meringue relativno nizka, kot pravijo mnogi?

Meringue torta: prehranske lastnosti in koristi

Za začetek se osredotočimo na koristne lastnosti tega izdelka, preden preidemo na njegovo energijsko vrednost. Takoj je treba opozoriti, da se sestava te sladice poleg velike količine ogljikovih hidratov razlikuje tudi po visoki vsebnosti vitaminov, na primer vitaminov skupine PP in B. Vitamin PP (niacin) je vključen v procese pretvorbe zaužite hrane v energijo, normalizira delovanje trebušne slinavke in črevesja. Poleg tega meringue zaradi impresivne količine mineralov, ki jih vsebuje, blagodejno vpliva na presnovne procese in telo kot celoto.

meringue kalorije

Kljub dejstvu, da ima torta "zračno" teksturo in majhno število sestavin, ki gredo vanjo, hranilna vrednost te sladice ni tako majhna. Natančneje, vsebnost kalorij meringue je 235 kcal na 100 gramov izdelka. Meringue se pogosto uporabljajo kot sestavina kompleksnih sladic, peciva in tort. Organoleptične in okusne lastnosti, ki so značilne za torto meringue, omogočajo kombiniranje z različnimi kremami, stepeno smetano, skuto, sadjem in čokolado. Tako na primer za povezovanje dveh tort skupaj uporabljajo masleno kremo, v tem primeru se bo vsebnost kalorij v sladici močno povečala in na 100 gramov izdelka ne bo več 230, ampak 430 kcal.

Vrnimo se k bolj perečim vprašanjem. Kako se obnašati tisti, ki so pripravljeni preklopiti na zdrav življenjski slog, vendar se nikakor ne želijo odpovedati svoji najljubši sladki torti? Priporočamo naslednje: ljudje, ki jim je mar za postavo, naj preprosto izberejo meringue brez kremnega nadeva.

Zaključek

Kdor ima raje to domačo jed, mora nadzorovati količino sladkorja za to sladico. Če na primer v bodočo meringue daste veliko manj sladkorja, potem lahko dosežete manj sladkosti in posledično manjšo energijsko vrednost. Tako lahko zmanjšate vsebnost kalorij v izdelku in sladica ne bo "prizadela" vašega pasu, če jo uporabljate, seveda, v razumnih količinah. Zato kuhajte po mili volji in uživajte življenje, ne da bi si karkoli odrekali!

Sladko pokvari postavo - to vsi zelo dobro vemo. Po drugi strani pa je tudi malo verjetno, da ga bo mogoče za vedno opustiti. Kje je torej izhod? Izberite okusne sladice, od katerih vam ne bo bolje. Za vas smo jih izbrali 10.

Sladice ne bodo pokvarile figure, če jih boste pravilno izbrali

Strogo gledano ni okusnih sladic, ki bi bile popolnoma varne za postavo. Poleg tega se lahko izboljšate z ovsenimi kosmiči, s puranjo enolončnico in celo s solatami, če razmišljate o porabi vsega tega v vedrih. »Gre predvsem za vprašanje količine,- poudarja Elena Tikhomirova, nutricionistka na kliniki SM. - Sladice lahko jeste vsaj vsak dan, vendar malo po malo in tako, da se dobro prilegajo vaši prehrani glede kalorij. Optimalni so visokoproteinski obroki, saj bodo imeli posledično manj kot dve glavni maščobni snovi - maščobe in ogljikove hidrate. In seveda je zelo pomembno, da sladice jeste le v prvi polovici dneva - najpozneje ob peti uri zvečer. Če sledite tem preprostim pravilom, vam od njih ne bo bolje.

Vsem, ki želijo shujšati, a se ne morejo odreči sladkarijam, nutricionisti priporočajo, da si sladice pripravijo sami: da bi natančno vedeli, koliko sladkorja in maščob vsebujejo. Ponujamo vam 10 najvarnejših možnosti za postavo.

1. Koktajl iz skute. To postavo varno in okusno sladico lahko pripravite v 5-6 minutah. V blenderju zmešajte 50 g manj mastne (do 4 %) skute, 1 lonček naravnega mlečnega jogurta, 150 g manj mastnega (do 1,5 %) mleka in pest poljubnega sezonskega jagodičevja ali pol banane. . Smoothie se bo zlahka spremenil v mousse, če boste zmanjšali količino mleka. Po želji lahko nanjo nakapate malo medu in okrasite z jagodami in meto.

2. Polnjeno. Običajno je polnjen z mešanico medu in oreščkov, če pa se odločite shujšati, jih morate v tej sladki jedi nadomestiti s skuto z nizko vsebnostjo maščob. Sadje prerežemo na dva dela, vsaki polovici previdno odstranimo sredico in namesto nje damo skuto. Pečemo v pečici do konca. Ta jed bo okusna tako topla kot hladna. In lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici. V tem primeru pa bo izpadlo nekoliko bolj vodeno.

Sladica bo bolj dišeča, če jo potresemo s cimetom.

3. . »Narejena je iz sezonskih jabolk, ki jih spečemo do mehkega, olupimo in odstranimo peščico ter pretlačimo v pire,- pravi Elena Tikhomirova. - Nato maso ohladimo in združimo z enim predhodno stepenim proteinom. Če so jabolka sladka, sladkor ni potreben. Če je kislo - lahko dodate 1-2 čajni žlički, vsebnost kalorij marshmallowa od tega ne bo skočila. Maso položite na pekač, prekrit s pergamentom, in na zelo nizki temperaturi - 40 ° C - sušite nekaj ur in ne pecite v pečici. Pripravljen marshmallow lahko zvijete v cev ali narežete na koščke. Ta naravna poslastica se dobro ohranja, če je zavita v pergamentni papir in shranjena v suhem in temnem prostoru.

4. Sadna solata. Da bo okusnejši, vanj vmešajte na koščke narezano sladko in kislo sadje (kivi, banane, jabolka itd.) in poljubno jagodičevje. Prelijemo s sveže iztisnjenim sokom. Ali, še bolje, naravni jogurt. Po vrhu potresemo 1 žličko sladkorja v prahu in cimet.

5. Lahek. Odlična možnost za okusno sladico in za sladek zajtrk. Za pripravo štirih obrokov zmešajte 400 g skute (do 4% maščobe), 3-4 žlice kefirja, 1 jajce, 3 žlice zdroba in 1 žlico sladkorja. Damo v pomaščen model in pečemo v pečici pri 200°C. Enolončnico lahko skuhate v počasnem kuhalniku.

6. s korenjem. »Zdi se mi, da sem ta recept opazil v eni od kulinaričnih oddaj in opazil: zelo je lep in okusen, hkrati pa se ta piškotek izkaže za nekalorične, Vzemite 1 skodelico ovsenih kosmičev 2 skodelici drobno naribanega surovega korenja, dodajte 1 stepeno jajce in žlico moke. Zmes z žlico nadevamo na pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici na 80°C.

7. Meringue. V vseh pogledih enostavna različica okusne sladice! Samo stepemo 4 beljake s kozarcem sladkorja, z žlico damo na pekač in spečemo, oziroma sušimo na 100°C. Vsak "piškotek" tehta 3-4 grame, njegova vsebnost kalorij pa je zračna. Če se vam ta možnost zdi dolgočasna, stopite čokolado v vodni kopeli, ohladite in jo nanesite na piškote.

8. Domači žele. »Bistveno je, da je treba sok zanj vzeti naraven, sveže iztisnjen,- pravi Elena Tikhomirova. - Ne bo tako sladko, sladko kot kupljeno. 6 g želatine namočimo v vodi, prilijemo 500 ml soka in pustimo, da se strdi v hladilniku. Takšen žele lahko naredite tudi puff - iz soka različnega sadja in mleka, lahko mu dodate koščke sadja, jagodičja.

Žele je popolna poslastica za poletje: lahka in osvežilna

9. Lahke palačinke. »Ta slastna sladica v klasični različici vsebuje veliko kalorij,- pravi Elena Tikhomirova. - Toda nič nam ne preprečuje, da bi to jed naredili lažje. Zgnetemo testo iz 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice posnetega mleka, 1 jajca, 1 čajne žličke sladkorja, 1 ščepca soli in moke do gostega testa za palačinke. Vzemite litoželezno ponev in jo močneje segrejte, potem vam ni treba preveč polivati ​​z oljem. Ob serviranju lahko palačinke rahlo potresemo s sladkorjem v prahu ali pokapljamo s poljubno marmelado. Tudi v tem primeru bodo 3-4 krat manj kalorične od klasičnih.

10. . Najenostavneje: moka, voda, kvas, kapljica soli, 1 jajce, 1 žlica sladkorja – da se na tem naraste kvas. In z najpreprostejšim "zelenjavnim" nadevom, na primer z naribanim jabolkom ali dušenim zeljem. "Če jih pečete in ne cvrete, kot to počne nekdo drug, bo kalorična vsebnost standardne pite le približno 100 kcal,- pravi Elena Tikhomirova. - A kako bo ogrelo dušo, da slediš dieti, jedel pito in ti od tega ne bo bolje!

Če ni želje po kuhanju, lahko sladico, ki je razmeroma varna za postavo, kupite tudi v trgovini. Smernice so enake: v kombinaciji z ogljikovimi hidrati naj bo čim bolj beljakovinsko in manj maščobno. Lahko se odločite za meringue, sadni žele, skutin mousse ... V restavraciji - na sadno solato, creme brulee ali panakoto. Vendar je bolje, da se izogibate tortam z masleno kremo: telo bo z njimi prejelo precejšnjo količino porabljenih ogljikovih hidratov in maščob, ki jih bo moralo samo založiti.

Shranite recepte za sladice na svojo stran v družabnem omrežju!

Meringue je zelo okusna in breztežna torta. Iz francoščine je ta beseda prevedena kot "poljub". To je predvsem posledica podobnih asociacij. Tako meringue kot poljub pustita sladek in nežen priokus. Obožujejo ga ne le otroci, ampak tudi starejša generacija. Lahko je dodatek k dekoraciji tort ali samo ločena jed. Toda ali je ta breztežna sladica kontraindicirana pri dieti, kakšna je njena vsebnost kalorij in ali je koristna?

Opis meringue

Takšno sladico običajno pečemo dolgo časa na nizki temperaturi. Tako se suši, ne peče. Pečeno pecivo mora biti hrustljavo in suho. Če jo uporabljamo kot dekoracijo za kompleksne sladice, lahko torto pečemo pri veliko višjih temperaturah krajši čas. Ima zapečene konce in postane bolj nežna.

Te sladice ni mogoče hraniti v hladilniku, ker se bo navlažila, zmehčala in ne bo več primerna za hrano. Shranjujte ga največ en teden v nepredušni vrečki.

Sladica ima dokaj preprosto sestavo, in sicer:

• kristalni sladkor;
• Beljak.

Poleg tega večina slaščičarjev dodaja vanilin ali vanilijev sladkor, da daje nežen okus in aromo. Zgodi se, da recept za pripravo torte vključuje uporabo vročega sladkornega sirupa in ne običajnega sladkorja. To prispeva k kuhanju jajčnega beljaka pri stepanju.

Značilnosti sestave in energijske vrednosti

Vsaka izkušena hostesa je dobro seznanjena po klasičnem receptu za meringue. Torta je zelo priljubljena, saj je njena priprava osnovna, ne zahteva posebnih znanj, je nizka cena in traja najmanj časa. Pogosto morate za pripravo sladice samo zmešati sestavine in nato stepati z mešalnikom.

Pri upoštevanju vsebnosti kalorij je treba upoštevati vse sestavine izdelka, ki so del tega. Upoštevati je treba naslednje število kalorij na 100 g:

• granulirani sladkor - 398 kcal;
• jajce - 70 kcal;
• maslo 1 gr - 7,3 kcal.

Koristi in škode meringue

Uživanje te sladice ima veliko koristi. Torta vsebuje:

• vitamin H;
• nikotinska kislina;
• holin;
• vitamin b.

Ti elementi znižujejo holesterol, lajšajo depresijo, podpirajo telo. In to dobro vpliva na delo srca in ožilja, pozitivno vpliva tudi na delovanje živčnega sistema in izboljšanje spomina.

Škoda je povezana z vsebnostjo velikih količin sladkorja. Ta okoliščina lahko privede do motenj presnove ogljikovih hidratov in okvare trebušne slinavke, kar povzroči diabetes mellitus. Zato vredno je spremljati količino porabljene hrane.

Tiste, ki želijo shujšati, zelo zanima vprašanje, koliko kalorij je v meringue? Vsebnost kalorij v 100 gramih meringue je 285 kcal. Pogosto so takšne torte element dekorja in sestava zapletenih sladic. Njegove okusne lastnosti omogočajo kombiniranje z različnimi kremami, čokolado, smetano ali samo s sadjem. Krema na osnovi olja se uporablja, ko je treba združiti dve meringue. Tako se vsebnost kalorij poveča za 2-krat in bo že 505 kcal na 100 gramov.

Za dietete svetujejo nutricionisti uporabite meringue brez smetane, spremljajte vsebnost sladkorja v receptu. V takih pogojih se bo vsebnost kalorij znatno zmanjšala, torta ne bo motila prehrane in ne bo uničila pasu.

Ali je mogoče s to sestavo ozdraviti meringue? Zredite se lahko le v primeru prekomernega uživanja te torte. Ni čudno, da je ta izdelek vključen v top 10 sladic, ki ne škodujejo sliki. To je popolna lahka sladica. Vsaka torta tehta največ štiri grame, njena vsebnost kalorij pa je pri zaužitju minimalna. ne več kot dve meringue na dan. Če želite shujšati, morate spremljati kalorije, ki jih sladica vsebuje.

Na 100 gramov izdelka Hranilna vrednost ima naslednje kazalnike:

• beljakovine - 4,8;
• maščobe - 2,3;
• ogljikovi hidrati - 78,7;
• holesterol - 0,0;
• voda - 15,6;
• maščobne kisline - 0,0.

Kljub vsebnosti kalorij v sladici, je takšna sladica dobra za telo. Uživanje majhne količine peciva lahko aktivira možgane, izboljša spomin, očisti prebavne organe škodljivih snovi. Prekomerno uživanje te sladice pa je škodljivo zaradi vsebnosti sladkorja. Pri prekomernem uživanju se lahko razvije sladkorna bolezen, karies ali debelost. Pri visokem holesterolu in alergijah morate takšno torto uporabljati tudi previdno.

Le malo živil vsebuje hranila in vitamine, zlasti sladke sladice. Kljub temu pri uporabi v dnevni prehrani takšno poslastico, kot je nizkokalorična meringue, lahko redno uživate odmerek koristnih vitaminov in elementov, potrebnih za telo.

Skupna vsebnost kalorij meringue na 100 gramov je 305 kcal. 100 g izdelka vsebuje:

• beljakovine - 2,4 g;
• maščoba - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 79 g.

Vitaminsko sestavo meringue predstavljajo vitamini skupine B, H, PP. Izdelek je obogaten s kalcijem, magnezijem, cinkom, fosforjem, kalijem, jodom in kromom.

Glede na sestavo izdelka meringue je treba opozoriti, da je precej raznolika. Za pripravo kupljenih sladkarij se uporabljajo jajčni beljaki, granulirani sladkor, vanilin, naravna vanilija. Značilen vonj meringe običajno ustvari vaniljev sladkor ali sladkorni sirup s posebno aromo.

Povprečna teža enega piškota je 10 g, torej je kalorična vsebnost torte meringue v 1 kos. je 30,5 kcal, medtem ko bo sladkost vsebovala 0,24 g beljakovin, 0 g maščobe, 7,9 g ogljikovih hidratov.

Kakšne so prednosti meringue

Meringue velja za sladek izdelek, koristen za telo. Osnova sladkobe je jajčni beljak, obogaten z niacinom. Zahvaljujoč niacinu se stimulira možganska aktivnost, izboljša se spomin.

Holin, ki ga vsebuje meringa, je zelo uporaben. Z zadostnim uživanjem holina se dosežejo naslednji pozitivni učinki:

1. ravnovesje maščob in holesterola v telesu se normalizira;
2. aktivira se delo živčnega sistema;
3. jetrno tkivo, poškodovano z zdravili, se obnovi;
4. preprečuje holelitiazo;
5. izboljša kratkoročni spomin.

Škodljivo meringue

Kljub nizki kalorični vsebnosti meringue je priporočljivo, da izdelek uživate v omejenih količinah. Zaradi sladkorja, ki ga izdelek vsebuje, lahko meringue povzroči nabor dodatnih kilogramov.

Z zlorabo meringe se razvije karies, pojavijo se alergijske reakcije na jajčni beljak, zviša se raven holesterola.

Priljubljen recept za domačo meringue

Če se odločite za pripravo domačih meringue piškotov, potem se boste zlahka spopadli s to nalogo. Ponujamo vam najljubši recept francoskih slaščičarjev - za mazanje pekača boste potrebovali 4 beljake, 240 g sladkorja v prahu in majhno količino rastlinskega olja:

• rumenjake previdno ločimo od beljakovin in stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne dobimo goste pene;
• po pojavu pene se stepanje nadaljuje z dodajanjem majhne količine sladkorja v prahu beljakovinam;
• takoj ko dodamo ves sladkor v prahu, mešalnik nastavimo na srednjo hitrost in stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v beljakovinah;
• pokazatelj, da je vse narejeno pravilno, je nastala gosta beljakovinska sladka masa;
• pekač je obložen s pergamentom, namaščen z rastlinskim oljem;
• beljakovinsko maso stisnemo nanjo s slaščičarsko vrečko;
• meringue pečemo v pečici pri 100 stopinjah 50 - 60 minut.

Da bi se meringue izkazalo, kot bi moralo, je pomembno, da se spomnite naslednjih priporočil:

• jedi so izbrane iz stekla, plastike ali porcelana. Aluminijaste posode bodo beljakovinam dale rahel sivkast odtenek;
• stepanje poteka v čisti in suhi posodi, brez dodajanja vode;
• po brisanju posode za stepanje z limono bo mogoče stepene beljakovine narediti bolj veličastne;
• predpogoj je skladnost s temperaturnim režimom, saj se meringue ne peče, ampak suši;
• celo rahel vdor rumenjaka v beljakovine med ločevanjem ne bo omogočil, da bi se beljakovinska masa dobro premagala;
• beljakovine je priporočljivo vsakič voziti v nov krožnik. To bo preprečilo kvarjenje celotne beljakovinske mase, če naleti na zastarelo jajce;
• Ne zamenjajte sladkorja v prahu za sladkor. Preden se raztopi, bo sladkor v meringi zaškripal na zobeh.

Mineralne komponente, ki sestavljajo sladico, pospešujejo presnovne procese. Niacin, ki ga vsebuje jajčni beljak, izboljšuje delovanje možganov.

Holin pomaga pri izločanju strupenih snovi in ​​izboljša spomin.

kalorij

Pomembne nianse

Kako shraniti poslastico?

Torto hranite na sobni temperaturi v nepredušni posodi do enega tedna. Ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj se lahko navlažijo in izgubijo svoje lastnosti.

Postopek kuhanja

možnosti kuhanja

Pečene meringe se uporabljajo kot zareze za torte ali pa se iz njih naredijo torte. Priljubljene so tudi lizike iz beljakovinske pene. So pečeni, polnjeni z različnimi nadevi. Italijanski slaščičarji združijo stepene beljake z vročim sladkornim sirupom. Včasih se ta masa peče, vendar se večinoma uporablja kot glazura za sladico. Švicarski obrtniki združijo beljakovine s sladkorjem in maso stepejo v vodni kopeli, nato pa pečejo. Ta možnost se uporablja za okrasitev sladic.

Izdelava tort z meringo

Recept za torto s kamilico

• 10 piščančjih jajc;
• 810 gramov granuliranega sladkorja;
• 255 gramov mleka;
• 455 gramov masla;
• srednje velika limona;
• vanilin ali vanilijev sladkor;
• 25 gramov konjaka.

Za pripravo kreme morate mleko zavreti in v njem raztopiti kozarec sladkorja. Preostali sladkor in dve jajci zmeljemo in damo v vodno kopel. Dodajte mleko s sladkorjem in kremo kuhajte v vodni kopeli 7-12 minut. Nato ohladite in dodajte stepeno maslo, vanilin in konjak.

Pripravljeno maso stepemo z metlico. Torte izmenično položite na posodo, vsako torto namažite s smetano. Zgornja torta lahko

Ime čudovite poslastice "meringue" izhaja iz francoske besede, kar v prevodu pomeni "poljub". Meringue je zračna torta, ki se kar topi v ustih. Priljubljen je pri otrocih in odraslih.

Prednosti torte

Meringue torta je popolna sladica za tiste, ki štejejo kalorije svoje dnevne prehrane. Tudi vprašanje vsebnosti kalorij v izdelku skrbi matere, katerih otroci se ne bodo odrekli svoji najljubši poslastici. Za njegovo pripravo se uporablja jajčni beljak in sladkor. Zahvaljujoč sestavi z nizko vsebnostjo maščob kalorična vsebnost klasične meringue na 100 gramov ne presega 56 kilokalorij. A znana poslastica nima vedno enake sestave.

Malo ljudi ve, da z uživanjem torte telo ne prejme le kalorij, ampak tudi koristi. Sestava torte vključuje veliko količino ogljikovih hidratov in vitaminov skupine B in PP, ki pomagajo pretvoriti zaužito hrano v energijo, izboljšati delovanje želodca in trebušne slinavke.

Mineralne komponente, ki sestavljajo sladico, pospešujejo presnovne procese. Niacin, ki ga vsebuje jajčni beljak, izboljšuje delovanje možganov. Holin pomaga pri izločanju strupenih snovi in ​​izboljša spomin.

kalorij

Meringue se pogosto uporabljajo kot sestavine za pripravo kompleksnih vrst sladic, pa tudi tort in različnih peciv. Okusne lastnosti omogočajo uporabo meringe v kombinaciji s skutino kremo, čokoladno glazuro, smetano in sadjem.

Število kilokalorij bo odvisno od tega, s katero hrano boste uporabili priboljšek. Kalorična vsebnost meringue z masleno kremo, ki se uporablja za povezavo obeh polovic, je 425 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Za tiste, ki štejejo število kalorij čez dan, je bolje dati prednost priboljšku brez povezovalne kreme. Za pripravo domače sladice lahko uporabite manj sladkorja, potem bo kalorična vsebnost meringue veliko nižja.

Bolje je, da priboljška ne jeste popoldne, da ima telo čas za predelavo nastalih ogljikovih hidratov.

Pomembne nianse

Za pripravo zračne sladice beljakovine stepemo s sladkorjem in dolgo pečemo pri nizki temperaturi. Tekstura je hrustljava torta svetle barve.

Pri uporabi meringue kot dekoracije drugih sladic jih pečemo krajši čas in pri višji temperaturi. Postanite mehkejši znotraj.

Kako shraniti poslastico? Torto hranite na sobni temperaturi v nepredušni posodi do enega tedna. Ni priporočljivo hraniti v hladilniku, saj se lahko navlažijo in izgubijo svoje lastnosti.

Če želite pripraviti eno porcijo slavne torte, morate penasto stepti štiri beljake in 250 gramov sladkorja. Pečemo v pečici pri 100 stopinjah 1,5-2 uri. To je klasičen recept za kuhanje, saj z največjo nasičenostjo okusa dobimo minimalno kalorično vsebnost meringue brez povezovalne smetane.

Postopek kuhanja

• Da bi dobili močno peno, morate uporabiti hladne beljakovine. Previdno ga ločimo od rumenjaka. Vklopite mešalnik za stepanje beljakovin pri najmanjši hitrosti;
• Ščepec soli bo pospešil proces penjenja;
• Sladkor dodajamo postopoma v majhnih delih. Če celoten delež sladkorja združite s peno, ne boste dobili želene konsistence;
• Čas stepanja z metlico - 30 minut. V tem času doseže želeno gostoto in se obogati s kisikom;
• Ko se sladkor raztopi, torte položite na pekač, obložen s pergamentom. Za razporeditev beljakovinske mase je priročno uporabiti kulinarično brizgo, slaščičarsko vrečko ali običajno žlico.

Pravilno pripravljena poslastica bo nežna, drobljiva in hrustljava. Koristne snovi, ki so del beljakovin, po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih lastnosti. Kalorična vsebnost kremne meringue torte se poveča za 435 kilokalorij.

možnosti kuhanja

Različne države imajo svoje kuharske navade. Francoski kuharji imajo raje stepene beljake s sladkorjem v prahu. Včasih dodamo mlete lešnike ali mandlje.

Pečene meringe se uporabljajo kot zareze za torte ali pa se iz njih naredijo torte. Priljubljene so tudi lizike iz beljakovinske pene. So pečeni, polnjeni z različnimi nadevi.

Italijanski slaščičarji združijo stepene beljake z vročim sladkornim sirupom. Včasih se ta masa peče, vendar se večinoma uporablja kot glazura za sladico. Švicarski obrtniki združijo beljakovine s sladkorjem in maso stepejo v vodni kopeli, nato pa pečejo. Ta možnost se uporablja za okrasitev sladic.

Uporabljajo tudi različne tehnike peke. Pri šibkem segrevanju pečice se torta peče pol ure, izkaže se, da je bolj čvrsta in hrustljava. Pri visoki temperaturi je čas pečenja nekaj minut - dobimo mehke torte. Niso pečeni do konca, zato se zdi, da so v notranjosti napolnjeni s smetano.

Izdelava tort z meringo

Obstaja veliko receptov za torte, ki vključujejo hrustljavo plast meringue. Tej kulinarični mojstrovini se je težko upreti. Tudi števci kalorij ne bodo vedno zavrnili majhnega kosa torte.

Recept za torto s kamilico

Vsebnost kalorij je 248 kilokalorij na 100 gramov.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 10 piščančjih jajc;
• 810 gramov granuliranega sladkorja;
• 110 gramov koruznega škroba;
• 255 gramov mleka;
• 455 gramov masla;
• srednje velika limona;
• vanilin ali vanilijev sladkor;
• 25 gramov konjaka.

Za pripravo biskvita stepemo beljake petih jajc. 350 gramov sladkorja in 8 rumenjakov zmeljemo do bele barve. Nato dodajte limonino lupinico, beljakovine in škrob. Testo razdelimo na dva enaka dela, damo v modele in postavimo v pečico, ogreto na 145 stopinj, za 55 minut.

Za pripravo meringue torte stepite 3 beljakovine in postopoma dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja. Torto položite na papir in meringue sušite v pečici 43 minut pri temperaturi 135 stopinj. Po ohlajanju torto previdno ločimo od papirja.

Za pripravo kreme morate mleko zavreti in v njem raztopiti kozarec sladkorja. Preostali sladkor in dve jajci zmeljemo in damo v vodno kopel. Dodajte mleko s sladkorjem in kremo kuhajte v vodni kopeli 7-12 minut. Nato ohladite in dodajte stepeno maslo, vanilin in konjak. Pripravljeno maso stepemo z metlico. Torte izmenično položite na posodo, vsako torto namažite s smetano. Zgornjo torto lahko okrasimo s sadjem.

Vsaka gostiteljica lahko pripravi svojo torto in jo okrasi po lastni presoji. Vsebnost kalorij v meringue tortah se bo razlikovala glede na uporabljene dodatne izdelke.

pa okrasite s sadjem.

Za pripravo tort s plastmi meringue lahko uporabite različne kuharske recepte. Lahko je plast med biskvitnimi tortami ali zgornja plast torte, okrašena s čokoladno glazuro in oreščki.

Vsaka gostiteljica lahko pripravi svojo torto in jo okrasi po lastni presoji. Vsebnost kalorij v meringue tortah se bo razlikovala glede na uporabljene dodatne izdelke.

Sorodni materiali