Koristne lastnosti krapovega kaviarja. Recepti za kuhanje krapovega kaviarja

Pravi poznavalci morske hrane vedo, kako okusen ribji kaviar je mogoče pripraviti. Drobovina je kuhana na pari, pečena, ocvrta. Rezultat so okusne in hranljive jedi.

Danes bomo razpravljali o tem, kako kuhati krapov kaviar. Kaviar te ribe je neverjetno koristen za človeško telo in ima odličen okus.

Palačinke iz krapovega kaviarja: tradicionalni recept

Po analogiji je pripravljen skoraj vsak kaviar morskih ali rečnih rib. Seveda je treba ribji stranski proizvod pred toplotno obdelavo temeljito pripraviti, zlasti oprati s tekočo vodo.

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo ribjega kaviarja. Ocvrti kaviar bo odličen dodatek k pire krompirju. Dodate lahko različne sestavine, vendar bomo poskušali pripraviti kaviarjeve palačinke samo z začimbami in zelišči.

Prednost te jedi je naslednja: krapova ribja ikra ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Na opombo! Krapov kaviar je vodilni po vsebnosti beljakovin. 100 g porcije vsebuje približno 30 g naravnih beljakovin, za katere je znano, da so odgovorne za strukturo mišičnega tkiva.

Spojina

• 0,8 kg krapovega kaviarja;
• posušena zelišča in mlet piment po okusu;
• morska sol po okusu.

Priprava

1. Trup krapa razrežemo in odstranimo kaviar. Kot vidite, je v filmski lupini. Film odrežemo na eni strani in kaviar temeljito speremo pod tekočo vodo.

2. Na nasprotni strani je ostal film, ki ga bomo poskušali previdno odrezati s škarjami ali nožem.

3. Namizni morski soli dodajte malo posušenega česna, majaron, mešanico zelišč in piment.

4. Te sestavine zmešamo in z njimi potresemo kaviar.

5. V posodo multicookera nalijte vodo.

6. Na vrh postavite stojalo za kuhanje jedi v pari. Razmažemo ribja jajca.

7. Zaprite pokrov kuhinjskega aparata in izberite način kuhanja v pari. Nastavite časovnik na 18-20 minut.

8. Med toplotno obdelavo bo krapov kaviar posvetlil. Klobase bodo postale goste in pri rezanju ne bodo razpadle.

9. Nekoliko ohladimo in ribje ikre narežemo na porcije. Ta ribja jed ima popoln okus v harmoniji s pire krompirjem.

Ocvrte ribje ikre - današnja jed

Številne gospodinje pripravljajo ribje ikre in najpogosteje se ta drobovina ocvre. Izkazalo se je, da je okusna in izvirna jed. Kuhanje vam bo vzelo le četrt ure. Da odpravite nadležen vonj po ribah, lahko kaviar pokapate s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Zapišite, kako ocvreti krapov kaviar.

Spojina

• krapov kaviar - 0,5 kg;
• vrhunska pšenična moka - 1,5 žlice. l.;
• 50 ml rafiniranega sončničnega olja;
• morska sol in mešanica popra po okusu.

Priprava

1. Kaviar previdno in zelo dobro operemo s filtrirano vodo.
2. S škarjami ali nožem odstranite filmsko lupino.
3. Kaviar narežite na porcije debeline 30 mm.
4. Kaviar dajte v globoko skledo, začinite z mešanico morske soli in popra.
5. Kaviar za eno uro postavimo v hladilnik, da se marinira.
6. Pšenično moko presejemo.
7. V ponev vlijemo rafinirano sončnično olje in ga segrejemo.
8. Krapov kaviar vzamemo iz hladilnika. Vsak kos paniramo v moki in ocvremo na olju.
9. Na zmernem ognju enakomerno pražimo do zlato rjave barve.

Slastna poslastica

Na policah supermarketov lahko najdete veliko vrst konzerviranega ribjega kaviarja. Ta slan prigrizek se uporablja za pripravo sendvičev, kanapejev in tartletov. Prava gospodinja ve veliko o varčevanju. Kupimo trup krapa in ga skuhamo po lastniškem receptu, kaviar pa uporabimo za soljenje. Upoštevajte, kako vložiti krapov kaviar doma.

Spojina

• krapov kaviar - 0,5 kg;
• 70 g grobe kuhinjske soli;
• 80 g stopljenega masla;
• 1 liter filtrirane vode.

Priprava

1. V posodo z debelimi stenami nalijemo 1 liter filtrirane vode.
2. V vodo dodajte sol in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Ponev postavite na ogenj in zavrite vodo.
4. Medtem ko se slanica kuha, pripravite ribji stranski proizvod, kot je opisano v prejšnjih receptih.
5. Krapov kaviar postavite v cedilo in dobesedno spustite ribji stranski proizvod v vrelo marinado le nekaj minut.
6. Vzamemo majhne steklene posodice in jih steriliziramo.
7. Kaviar naložimo v kozarce in na vrh dodamo stopljeno maslo.
8. Kozarce hermetično zaprite in jih za 24 ur postavite v hladilnik.
9. Dan kasneje lahko opravite degustacijo.

Na opombo! Obstajajo tudi drugi načini kisanja. Na primer, v marinado lahko dodate lovorjev list, čebulo in zrna črnega popra. Neolupljen kaviar hranimo v slanici, nato pa ga zmeljemo v cedilu, da ločimo ikre. Kaviar solimo v slanici 24 ur. Iz soljenega kaviarja odlijemo slanico, izdelek pa napolnimo z rafiniranim rastlinskim oljem.

Jedi iz krapovega kaviarja, ki obstajajo v svetu kulinarike, so raznolike. Vsaka gospodinja bo lahko izbrala ustrezno možnost za pripravo ribjega kaviarja. Okus končnega prigrizka je v veliki meri odvisen od pravilne toplotne obdelave drobovine. Če želite popestriti praznični meni, pripravite palačinke s kaviarjem.

Spojina

• 0,25 kg ribjega stranskega proizvoda;
• čebula - 1 kos;
• 1 korenček korenja;
• jajce - 1 kos;
• vrhunska pšenična moka - 2 žlici. l.;
• mešanica soli in popra po okusu.

Priprava

1. Zelenjavo olupimo in splaknemo z vodo.
2. Krapov kaviar pripravimo, kot je opisano zgoraj.
3. Nato očiščen in opran kaviar pretlačimo skozi mlinček za meso.
4. Zelenjavo naribajte na drobnem strgalu.
5. V globoki skledi združite sesekljano zelenjavo z ribjim stranskim proizvodom.
6. Dodajte začimbe in začimbe. Solimo in dobro premešamo.
7. Dodamo piščančje jajce in presejano pšenično moko. Ponovno premešajte.
8. Ponev pristavimo na ogenj in dobro segrejemo.
9. Dodajte malo rafiniranega sončničnega olja.
10. Kaviarsko testo po porcijah nabiramo.
11. Palačinke enakomerno ocvremo do zlato rjave barve.
12. To jed je priporočljivo postreči s kislo smetano omako.

Svoj običajni vsakodnevni jedilnik lahko popestrite z eno samo sestavino - krapovim kaviarjem. Iz njega pripravljajo okusne kotlete, palačinke, juhe, omlete in celo sufle. Da bi zagotovili bogat okus končnega kaviarja, ne pozabite marinirati ribjega stranskega proizvoda v začimbah in zeliščih. Prekomerno dodajanje moke bo kaviar trdo, zato strogo upoštevajte uveljavljena razmerja recepta. Dober tek!

Obliznili si boste prste - kako skuhati krapov kaviar? Vsebnost kalorij in sestava jedi. Svetli recepti s krapovim kaviarjem.

Krap je zelo priljubljena riba med ribiči in kuharji. Hkrati lahko jeste ne samo hranljivo meso, ampak tudi krapova jajca. Kako pripraviti krapov kaviar, da preseneti in razveseli goste in člane gospodinjstva?

Koristi in škode krapovega kaviarja za telo. Vsebnost kalorij

Samice krapa so med najplodnejšimi ribami. En posameznik je sposoben odložiti do 1,5 milijona jajc. Ta žita so zavzela trdno mesto v jedilniku gurmanov.
Kalorična vsebnost krapovega kaviarja je 179 kcal. Izdelek zaradi visoke hranilne vrednosti ter vsebnosti beljakovin in maščob nikakor ne spada med dietne. Prav te komponente tako zelo potrebujejo rastoča telesa najstnikov in nosečnic.
100 g izdelka vsebuje:

• Beljakovine - 17,5 g
• maščoba - 2 g
• Vitamini A, B, C, D, E, PP

Makro- in mikroelementi: kalcij, kalij, železo, cink, žveplo, selen itd.

Pozor! Vse navedene lastnosti veljajo izključno za sveže izdelke. Kaviar z visoko vsebnostjo soli ima kvalitativno drugačno sestavo in lahko negativno vpliva na telo.

Kot kateri koli drug izdelek lahko krapova "jajca" škodujejo človeškemu telesu in imajo pozitiven učinek.

Korist	škoda
Beljakovine, ki jih vsebujejo krapova jajca, se prebavijo veliko lažje kot meso	Ribe so pri hrani nediskriminatorne. Njegov plen so črvi, mehkužci in ličinke žuželk. Zaradi tega se v ribjem telesu kopičijo škodljive snovi, ki lahko negativno vplivajo na kakovost iker.
"Ribja jajca" je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki so utrpeli hude bolezni ali se ukvarjajo s fizičnim delom.	Kaviar ni priporočljiv za prehrano ljudi, ki trpijo za alergijami.
Izdelek je uporaben tudi s kozmetološkega vidika. Maske in drugi izdelki s to sestavino so koristni za staranje in oslabljeno kožo	»Ovira« za uživanje jajc je tudi povišan holesterol v telesu
Kaviar je uporaben pri nizkem hemoglobinu in hipertenziji (izključno v nesoljeni obliki!)
Vitamini, lecitin in maščobne kisline na splošno pozitivno vplivajo na človeško telo

Kakšne barve je krapov kaviar?

Jedi iz krapovega kaviarja so zelo priljubljene, saj kljub relativno nizki ceni ta izdelek velja za poslastico. Na prvi pogled so jajca precej neopazna - njihova barva je rumenkasto siva, sama "jajca" pa so gosta in zelo majhna. Vendar pa temu izdelku popolnoma pristaja rek "velikost ni pomembna". Prav iz teh drobnih zrn nastanejo okusne in zelo zdrave jedi.

Kako okusno ocvreti kaviar v ponvi

Kaviar lahko postrežete v skoraj vseh oblikah in še vedno uživate v njegovem odličnem okusu. Ocvrta različica velja za zelo poceni, hitro pripravljena in dobrega okusa. Kako ocvreti krapov kaviar v ponvi?
Najprej morate pripraviti izdelke:

• kaviar - 0,5 kg
• moka -1,5 žlice.
• sol poper
• rastlinsko olje - 50 g
• Jajca operemo, da odstranimo film.

Nato narežemo na približno 3 cm široke kose, solimo, popramo in damo v hladilnik, da se "marinirajo".
Po eni uri kose vzamemo ven in jih povaljamo v moki. Kose ocvremo na segretem olju. Nadaljujte s cvrtjem, dokler ne nastane skorja.

Kako vložiti krapov kaviar doma

Slani kaviar je med ljubitelji zelo cenjen. Navsezadnje je ta jed skoraj univerzalna - lahko jo namažemo na kruh, dodamo solatam ali preprosto jemo z žlico. Hkrati sploh ni potrebno kupovati konzerviranih izdelkov v trgovini - jed je povsem mogoče narediti z lastnimi rokami. Kako kisati krapov kaviar doma?
Sestavine:

• kaviar - 500 g
• sol - 6 žlic. l.
• voda - 4 kozarca
• Ghee - 80 g

Sol mora biti popolnoma raztopljena v vodi. Raztopino postavite na srednji ogenj in zavrite. Kaviar operemo, očistimo filmov, damo v cedilo in za 1 minuto potopimo v raztopino soli. Nato izdelek damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s stopljenim maslom (dobiti morate celo plast). Posode postavimo v hladilnik. Po 12 urah se jed šteje za popolnoma pripravljeno.

Katere jedi lahko pripravimo iz krapovega kaviarja

Raznolikost jedi iz krapovega kaviarja je neverjetna. Naslednji recepti veljajo za najbolj priljubljene:
Kaviarjevi kotleti
Iz krapovega kaviarja se da oblikovati tudi okusne kotlete.
Sestavine:

• kaviar - 600 g
• zdrob - 4 žlice. l.
• jajce - 2 kos.
• čebula - 0,5 glave
• sol poper
• rastlinsko olje - 3 žlice. l

Priprava:

• pripravite jajca - sperite in odstranite film
• Dodajte nekaj soli
• Dodamo poper, sesekljano čebulo, premešamo
• mešanici dodamo zdrob in jajca
• Zmešajte vse sestavine
• Oblikujte kotlete, prepražite na različnih straneh
• Po cvrtju kotlete položite na prtičke, da odstranite odvečno olje.

Nežen soufflé
Kaviar soufflé je še ena jed, ki je izjemnega okusa.
Za pripravo boste potrebovali:

• kaviar - 500 g
• jajca - 2 kos.
• čebula - 1 kos.
• maslo - 1 žlica. l.
• začimbe

Postopek kuhanja:

• Očistite in sperite kaviar
• Ločite beljake in rumenjake, slednje stepite.
• Jajca zmešamo z rumenjaki in maslom
• Dodamo temeljito sesekljano čebulo.
• V posebni posodi stepemo beljake in jih dodamo zmesi.
• Pekač namastimo z oljem, potresemo z drobtinami in nanj položimo mešanico kaviarja.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, nato pečemo 20 minut.

Krapov kaviar: video

Krapov kaviar - okusna in izvirna jed

Krapov kaviar je hranljiva, zdrava in okusna jed. Iz jajc lahko pripravite veliko različnih dobrot - od sveže nasoljenega kaviarja do najnežnejšega sufleja. Takšne jedi so enako dobre za praznično mizo ali vsakdanji obrok. Nizka cena izdelka je dodaten bonus pri nakupu okusnega krapovega kaviarja.

Obstaja več receptov za pripravo krapovega kaviarja. Lahko ga kisamo ali ocvremo. Iz njega delajo tudi kotlete - skratka, uporabnosti tega okusnega in zdravega izdelka je veliko.

Najprej je pomembno opozoriti, da čeprav svež krapov kaviar vsebuje le 179 kcal na 100 g, ni dietetski izdelek. Dejstvo je, da ta izdelek vsebuje precej naravnih maščob in beljakovin.

Telo jih precej dobro absorbira, zato enkratna uporaba ne bo imela nobenih posledic. Vendar se s krapovim kaviarjem pogosto ne splača ukvarjati.

Najprej se predlaga recept za soljenje te jedi. Navsezadnje imajo ribe rade sol, sol pa ribe. In to je pravilno, vendar je lahko več možnosti za kisanje. In kaj storiti s krapovim kaviarjem? Tukaj so 3 zelo preprosti recepti, ki imajo zanimive odgovore na to vprašanje.

Kako soliti krapov kaviar: suho soljenje

V tem primeru potrebujete samo kaviar in sol. Poraja pa se tisto isto večno vprašanje – koliko česa? Običajno v kuharskih knjigah pišejo "po okusu".

Toda okus, predvsem pa oči, vas lahko včasih pustijo na cedilu. Zato se za vsak slučaj obrnemo na matematiko.

Pomembno je razumeti, da so navedene količine primerne za suho soljenje. Če govorimo o ustvarjanju vodne slanice, je treba število povečati vsaj 2-krat.

Recept korak za korakom - kako soliti krapov kaviar

Korak 1. Ribe operemo in odstranimo drobovje. Previdno odprite trebuh (bolje je, da najprej nabrusite nož), odstranite kaviar v jajcih (naravne "vrečke").

2. korak. Jajca spirajte pod tekočo vodo približno 1 minuto. Vzemite ponev in na dno položite palačinke debeline 1 cm, na vrh pa ponovno potresite sol (do 3 mm, samo potresite). Na enak način položite vse ostale plasti.

Korak 3. Pekač postavite v hladilnik in potrpežljivo počakajte 3 dni. Pred serviranjem jed obvezno splaknite pod toplo vodo.

Korak 4. No, soljeni krapov kaviar lahko začinite z limoninim sokom, poprom ali sončničnim oljem.

Kako soliti krapov kaviar s slanico

Druga možnost za okusno pripravo krapovega kaviarja je, da ga solite s slanico. V tem primeru bomo potrebovali naslednje izdelke:

• 0,5 kg krapovega kaviarja;
• liter vode;
• 5 žlic soli;
• 6 poprovih zrn;
• ščepec rdeče pekoče paprike;
• 2 lovorjeva lista;
• sok 1 limone;
• 3 velike žlice rastlinskega olja.

Kako bomo korak za korakom nadaljevali

Korak 1. Ribo očistite, odstranite jajca, ločite lupino, tako da ostanejo samo jajca. To je treba storiti s pomočjo cedila - zrna bodo šla v skledo, film pa bo ostal na površini.

2. korak. Medtem morate na ogenj postaviti ponev z litrom vode, vanjo dodajte 1 žlico soli in zavrite.

Korak 3. Zdaj dodajte vodo v kaviar in temeljito premešajte. Pustite pol ure, nato tekočino odcedite. Hkrati pripravite popolnoma enako raztopino soli in jo vlijte v kaviar. Ta postopek se ponovi 4-5 krat.

Korak 4. Po tem morate skrbno odcediti vlago in kaviar postaviti v hladilnik - po možnosti čez noč. Izdelek bo popolnoma pripravljen naslednji dan. Ob serviranju dodamo vse začimbe, pa tudi svež limonin sok.

Soljenje krapovega kaviarja s kisom ali limono

In to je različica suhega soljenja z uporabo limoninega soka ali namiznega kisa, da jed dobi prijetno kislost. Vzeti moramo:

• 0,5 kg krapovega kaviarja;
• 2 žlici soli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1,5 žlice limoninega soka ali namiznega kisa (9%);
• 1 čebula.

Tehnologija soljenja po korakih

Korak 1. Ribe očistite, odstranite kaviar in jih v ponvi na suho posolite (kot je opisano v receptu 1).

Korak 2. Tokrat bomo kaviar solili 5-6 ur. Nato vzamemo izdelek in ga prelijemo z rastlinskim oljem in sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Korak 3. Naribajte čebulo in jo zmešajte s kaviarjem. Je dobra osnova za sendviče. In če mešanico zmeljete v blenderju, lahko naredite pravo domačo pašteto.

Krapov kaviar - pripravimo okusen sendvič

Kako kuhati ocvrt krapov kaviar

Krapov kaviar lahko tudi ocvremo. Poleg tega obstaja več preprostih načinov za to doma. Tukaj je klasična možnost, za katero boste potrebovali:

Sestavine

• sam krapov kaviar (svež) - 0,5 kg;
• sol - 1 čajna žlička;
• poper po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice.

Kako ocvreti krapov kaviar - recept po korakih

Korak 1. Očistite kaviar iz filmov - želite, da je konsistenca enotna, odstranite lupine.

Korak 2. Sol in poper po okusu - dovolj je čajna žlička soli na 0,5 kg kaviarja. Zdaj morate počakati 15-20 minut, da se jajca marinirajo. V ponvi segrejemo olje in dodamo jajca. Takoj se bodo začeli spreminjati v nekakšno palačinko.

Korak 3. Hitro premešajte, skupni čas kuhanja ni daljši od 5 minut. Jajca morajo le še postati bogato oranžna in to je to – jed je pripravljena.

Korak 4. Ocvrto poslastico postrezite z belim kruhom in zelišči. Ta kaviar lahko uporabite za okras katere koli ribje ali zelenjavne jedi.

KAKO OKUSNO ocvrti SAZANSKI KAVIAR

Za izboljšanje okusa lahko pri praženju v ponvi dodamo malo masla, mešanico začimb (na primer provansalskih zelišč) ali zalijemo z žlico belega vina.

Kaj lahko pripravimo iz krapovega kaviarja: recept za rezine

Preprosto ocvrt krapov kaviar je eno, kotleti na njegovi osnovi pa nekaj drugega. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

Sestavine

• 0,5 kg krapovega kaviarja;
• 1 piščančje jajce;
• pol majhne čebule;
• 2 žlici moke;
• 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje;
• sol in poper, druge začimbe - po vaši presoji.

Morda je to najbolj izviren način za cvrtje krapovega kaviarja doma v ponvi.

Recept za kuhanje korak za korakom

Korak 1. Pripravite kaviar (kot je opisano v prejšnjih receptih), mu dodajte drobno sesekljano čebulo (v mlinčku za meso, v mešalniku ali na drobnem graterju), sol, začimbe in moko. Temeljito premešajte.

2. korak. Mešanico pustite stati 15-20 minut. Medtem v ponvi segrejemo olje. Oblikujemo palačinke (lahko ročno ali tako, da zmes polagamo na površino z jedilno žlico). Na močnem ognju pražimo 3 minute na vsaki strani.

Korak 3. Dobiš prave kotlete, so tudi kaviarjeve palačinke, so tudi kaviarjeve palačinke. Slastna beseda - odlična hrana!

Jed okrasite z zelenjavo. Primeren bi bil pire krompir, prav tako riž, ki se skoraj vedno harmonično poda k ribam.

Ocvrt krapov kaviar - kaviarjevi kotleti

Dober tek!

Krap (divji krap) velja za eno najbolj okusnih komercialnih rib. Svež ulov tradicionalno cvrejo, ribe pa pogosto tudi solijo kot prilogo ali predjed. Toda najbolj okusna poslastica bo pravilno pripravljen kaviar.

Zato je vprašanje, kako soliti krapov kaviar doma, vedno pomembno.

Tradicionalni način

Za soljenje boste potrebovali: 50 g krapovega kaviarja, 5 kozarcev vode, 5 velikih žlic soli, lovorjev list, 3 zrna popra, 3 velike žlice rastlinskega olja.

Pred soljenjem krapovega kaviarja pripravite raztopino soli. Vzemite kozarec vode, nalijte tekočino v ponev in vanjo stresite sol (velika žlica). Ko raztopina zavre, morajo jajca popariti. Po tem se izdelek prenese v cedilo, premer lukenj je nekoliko večji od velikosti jajca. Izdelke obrišemo, dokler v posodi ne ostanejo le filmi.

V preostali čisti vodi razredčimo 4 žlice soli in tekočini dodamo potrebne začimbe. Tekočino slanice zavremo in ohladimo, da se že ohladi, vanjo vlijemo surovo ribo in postavimo na polico hladilnika, da se slanica za 24 ur. Po tem se voda odlije in proizvodu se doda rastlinsko olje, katerega količina se izmeri po želji.

Kako hitro in enostavno soliti

Za 500 gramov jajc boste potrebovali: vodo (4 skodelice), 6 velikih žlic soli in 80 g stopljenega masla.

Kristale soli vlijemo v vodo in tekočino mešamo, dokler se ne raztopijo. Raztopino postavite na plin in zavrite. Krapova jajca očistimo iz filmov in jih za minuto damo v cedilo v vrelo slanico.

Soljene izdelke damo v sterilizirane steklene kozarce, po vrhu prelijemo s stopljenim maslom, da nastane cela plast, in pustimo v hladilniku. Po pol dneva bodo izdelki popolnoma pripravljeni.

Originalni recept

Krapova jajca lahko vložite po posebnem receptu, po katerem bo izdelek pridobil pikantnost in vsestranskost okusa. Pripravite: 400 g krapovih jajc, pol kozarca rastlinskega olja, 2 čebuli, 2 veliki žlici limoninega soka, 2 veliki žlici fine soli.

Jajca je treba očistiti in prekriti s soljo. Soljeni izdelki naj stojijo v posodi v hladilniku približno 6 ur. Po tem se v globoki skledi krapov kaviar združi z rastlinskim oljem. Mešanico pretepajte z mešalnikom, hitrost nastavite na najmanjšo. Med stepanjem boste morali mešanici dodati potrebno količino limoninega soka.

Krapov kaviar stepamo, dokler ne nastane bela pena. Čebulo je treba naribati na fino Rende in zmešati s stepenim izdelkom.

Namig: Če v mešalniku ali blenderju zmeljemo soljen krapov kaviar, pripravljen na izviren način, bomo dobili odličen prigrizek paštete za zajtrk ali za počitnice. In če namesto rastlinskega olja uporabite maslo, lahko uživate v okusnem kaviarjevem olju.

Vložena krapova jajca

Pripravite kaviar s soljo in steklenico sončničnega olja. Če je bila riba kupljena ali ujeta, jo je treba previdno razrezati in odstraniti kaviar.

Nasvet: žolč ne sme priti na izdelke iz kaviarja, da jajca ne postanejo grenka in neuporabna.

Kaviar v jajcih speremo v kuhani hladni vodi. Vzemite globoko ponev in njeno dno pokrijte s plastjo soli, da bo dolg približno centimeter. Krapov kaviar je položen v jajčne stroke v vrste. Izdelek je prekrit s kristali soli.

Sol se izračuna glede na težo izdelka; mora biti 12 ali 15 odstotkov mase jajc. Ponev z izdelki je postavljena v temno in hladno. Soljenje bo trajalo od 3 do 5 dni. Nato iz ponve odlijemo vso slanico, ki smo jo pri tem dobili. Odstranjena jajca z jajci 2-krat speremo v hladni vreli vodi.

Pripravite steklene posode za shranjevanje; kozarce je treba popariti z vrelo vodo. Končni izdelki iz krapa so položeni v posode, zviti in shranjeni v kleti ali kleti.

Kako ocvreti krapov kaviar

Za pripravo 600 gramov krapovih jajc morate vzeti: moko (3 velike žlice), sol (ravna čajna žlička), malo rastlinskega olja.

Surovine krapa in kaviarja očistimo filmov, operemo, narežemo na kocke in nasolimo. Maslo segrejemo, v tem času pa vsako kepo kaviarja povaljamo v moki in položimo na segreto ponev. Toplota naj bo srednja. Krapova jajca se pečejo, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Izdelki iz krapovega kaviarja so zelo koristni za tiste, ki se aktivno ukvarjajo s športom, ki imajo težji fizični ali umski napor, pa tudi za rekonvalescente in prebolele osebe. Beljakovine izdelka telo hitro in dobro absorbira. Kaviar vsebuje snovi, ki pomagajo pri regeneraciji kože, torej pomagajo podaljšati mladost.

Obstaja več načinov za soljenje te vrste rib. Poskusimo razvrstiti vsakega posebej.

Suha metoda soljenja krapa

Potrebovali boste lesene pripomočke. Na dnu in ob straneh morajo biti razpoke ali luknje. V posodo položite čisto bombažno krpo. Potresite nekaj navadne kuhinjske soli (ne jodirane). Sedaj na eno ribo položite cele trupe krapa v plasti. Potresemo s soljo. In tako naprej, dokler ne zmanjka glavnega izdelka. Pomembno je, da je krap enakomerno pokrit s soljo in je ne pozabite natresti v usta in škrge. Postavite pritisk na vrh. Postavite na hladno mesto.

Sol bo ribi odvzela vlago, nastala slanica pa bo ušla skozi luknje, zato se metoda imenuje suha. Trupe hranite 3-5 dni. Po tem odstranite, operite in namočite 2-3 ure v hladni vodi. Zdaj ga lahko obesite v temen prostor na prepih.

Mokra metoda soljenja krapa

Vzemite veliko, čisto in suho emajlirano posodo. Na dno potresemo nekaj žlic soli. Postavite cele trupe. Sol na vrhu. Potem ribe. Krapa lahko preprosto zmešate s soljo. Postavite ga pod tlak in postavite na hladno mesto 4-5 dni. Ribe bodo soljene v slanici, ki bo nastala v enem dnevu. Nato odstranite, operite in nekaj ur (3-4) namočite v hladni vodi. Obesite v prepih senco.

Za soljenje krapa po suhi ali mokri metodi se morate držati naslednjega razmerja: 5 kg rib: 0,8-1 kg soli.

Filet slanega krapa

V tem primeru vzemite pripravljen file krapa brez kosti. Ribe z obeh strani natrite s soljo (ne preveč). Olupite nekaj strokov česna (zelenjavo dodajte po okusu). Operite jih in stisnite skozi stiskalnico. Zdaj s česnom natrite meso in kožo. Nato vse skupaj potresemo s sveže mletim črnim poprom in dodamo nekaj lovorovih listov. Tako na kožo kot na meso položimo peki papir. Dobili boste tako imenovani sendvič. Tako mora biti: papir: začimbe: ribe: začimbe: papir. Po tem, začenši s strani glave, zvijte file v zvitek.

Nato ga postavite v hladilnik za 2-3 dni. Nato ga vzemite ven, sperite s hladno vodo in posušite. Pustite, da se suši 1-2 dni. Postrežemo ga lahko takoj, vendar izkušeni kuharji priporočajo, da tako nasoljenega krapa pred uživanjem hranite še en dan v hladilniku.