Bučke in čebula - srečno naključje! Najboljši recepti za bučke s čebulo, korenjem, paradižnikom in drugo zelenjavo. Ocvrte bučke v ponvi

Prišlo je težko pričakovano poletje, ko se lahko razvajate z mlado zelenjavo. Ena prvih jedi, ki jih pripravi vsaka gospodinja, so ocvrte bučke v ponvi. Skuhali ga bomo in pogostili družino!
Vsebina recepta:

Bučke so priljubljen dietni prehrambeni izdelek. Njegova priljubljenost je posledica izjemno nizke vsebnosti kalorij in vsebnosti velikega števila uporabnih sestavin, ki so potrebne za pravilno prehrano. Poleg tega se hitro in enostavno absorbira. Uporabnost zelenjave je določena z vsebnostjo vitaminov, mikro- in makroelementov. Poleg tega ima veliko vlogo v življenju našega telesa. Bučke normalizirajo presnovo vode in soli, odstranjujejo toksine, čistijo kri in stabilizirajo holesterol. Skrbi tudi za elastičnost kože, upočasnjuje proces staranja in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Izgleda precej skromno in grdo. Toda končna jed z njegovo uporabo se izkaže za zelo okusno. In zelenjavo lahko kuhate na različne načine. Z njim kuhajo juhe, enolončnice, pečejo pite, jih nadevajo, pečejo palačinke, konzervirajo, pripravljajo marmelado in še marsikaj. Danes pa bomo pripravili najpogostejši recept - ocvrte bučke v ponvi, narezane na kolobarje. To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi mnogih ljudi v naši državi.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 88 kcal.
• Število obrokov - 2
• Čas kuhanja - 20 minut

Sestavine:

• Bučke - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Česen - 2 stroka
• Sol - 0,5 tsp. ali po okusu
• Zelena čebula - več vejic
• Majoneza - po okusu

Priprava ocvrtih bučk s čebulo po korakih:

1. Zeleno čebulo operemo, osušimo s papirnato brisačo in z ostrim nožem drobno sesekljamo. Pustite delovati do uporabe.

2. Bučke operemo in osušimo. Na obeh straneh odrežite konce in sadeže narežite na približno 0,5 cm debele kolobarje, ne narežite jih na zelo debele kolobarje, sicer se preprosto ne bodo zapekli v sredini. Prav tako jih ne režite na tanko, saj se lahko preprosto zažgejo. Če je bučka zrela, jo najprej olupimo in odstranimo velika semena.

3. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Naložimo kolobarje bučk, jih po želji posolimo in popopramo. Zvišajte temperaturo na srednjo temperaturo in jih pražite približno 7-10 minut do zlato rjave barve.

4. Nato ga obrnemo na drugo stran, prav tako rahlo posolimo in pražimo še 5-7 minut.

5. Kuhane bučke poberemo iz ponve in preložimo na servirni krožnik.

6. Olupite česen in ga stisnite skozi stiskalnico na ocvrte kolobarje bučk.

7. Na vrh vsake rezine zelenjave stisnite malo majoneze. Čeprav lahko ta izdelek uporabite v poljubnih količinah. In če sploh ne jeste mastne hrane, lahko to sestavino izključite iz recepta.

Pri zelenjavnih jedeh so bučke zadnje, česar se ljudje spomnijo. Očitno zaradi njihovega neizraženega okusa in arome.

Toda v resnici je bučke lažje kuhati kot drugo zelenjavo. Ne vsebujejo grenčin ali škodljivih snovi, kot jajčevci. Skuhajo se hitreje kot krompir ali korenje.

Za njihovo uporabo praktično ni kontraindikacij, kar pa ne moremo reči za nekatere druge zelenjave, kot so zelje, grah ali pesa, kljub njihovim koristnim lastnostim.

Bučke ne zahtevajo dolgotrajnega čiščenja. Če so mladi, se jedo tako meso, ki še ne vsebuje semen, kot nežna koža. Zato gospodinje ne čakajo na trenutek, ko bučka postane odrasla, njena koža postane hrapava, notranjost pa napolnjena s semeni.

Toda odrasle bučke so tudi okusne in užitne. V tem primeru morate odrezati trdo lupino, sadje prerezati na pol in iz njega odstraniti semena in del celuloze. Nato bučke narežemo na poljubne kose in jih uporabimo za pripravo različnih jedi.

Najpogosteje se bučke kuhajo skupaj z drugo zelenjavo, ki ima bogat okus. Dobri pa so že sami po sebi, sploh če jim dodamo začimbna zelišča, česen ali poper.

Tankosti kuhanja

• Najpogosteje bučke narežemo na rezine. Takšne rezine, ocvrte v olju, služijo kot osnova za majhne zelenjavne kanapeje, iz njih pripravljajo hladne predjedi z dodatkom paradižnika, česna, zelišč in sira.
• V bučkah ni veliko soka, a da se dobro ocvrte in se na njihovi površini naredi zlato rjava skorja, je priporočljivo, da jih povaljate v moki, posolite po okusu.
• Bučke običajno solimo tik pred cvrtjem. Če pa se odločite, da jih solite vnaprej, ne pretiravajte s to začimbo: bučke močno absorbirajo sol in se lahko zgodi, da bodo presoljene. Ko bučke spustijo sok, jih odcedimo in rezine obvezno osušimo s papirnato brisačo.
• Položimo jih v dobro segreto ponev z dovolj olja in začnemo cvreti na močnem ognju. Ko je spodnja stran bučk zlato rjava, zmanjšajte ogenj na srednje. Če bučke pražite na nizkem ognju, se bodo kuhale počasi, vendar se bo olje aktivno absorbiralo vanje. In bučke bodo na koncu zelo mastne.
• Bučke se odlično podajo k paradižniku, gobam in čebuli. Če se odločimo za pripravo zelenjavnega krožnika, vso zelenjavo posebej toplotno obdelamo in šele nato povežemo.
• Bučke so tako kot jajčevci dobre v testu. Pripravite lahko popolnoma vsako testo. Glavna stvar je, da ima konsistenco podobno srednje gosto kislo smetano. To testo se dobro oprime rezin, ne kaplja z njih in med cvrtjem popolnoma prekrije bučke s čudovito zlato rjavo skorjo.
• Bučke prepražimo v ponvi, ne da bi jih pokrili s pokrovom. Da se znebite odvečne maščobe, ocvrte bučke za nekaj minut položite na papirnato brisačo in jih nato preložite na pladenj ali krožnik.
• Bučke kombiniramo s kislo smetano, majonezo in bešamel omako.
• Ocvrte bučke postrežemo tako hladne kot tople. Vse je odvisno od dodatnih sestavin. Bučke so dobre hladne s česnom in kislo smetano. Če se odločite, da jih potresete s sirom, morajo biti vroče.

Bučke, ocvrte v ponvi: preprost recept

Sestavine:

• bučke bučke – 2 kosi;
• rafinirano sončnično olje - 50 g;
• moka - 1 žlica. l.;
• sol;
• kisla smetana.

Način kuhanja

• Bučko operemo, narežemo na 1 cm debele rezine, po okusu posolimo in povaljamo v moki.
• Na segretem olju na srednjem ognju popečemo z obeh strani. Pripravljenost bučk preverite z vilicami: če dobro prodrejo v kašo, lahko bučke odstranite iz ponve. V nasprotnem primeru ga ponovno obrnemo na drugo stran in kuhamo do konca. Ali pa prestavimo na pekač in postavimo za nekaj minut v dobro segreto pečico.
• Če je bučka vpila veliko olja, jo položite na papirnato brisačo.
• Ocvrte bučke postrežemo hladne ali tople, prelite s kislo smetano. Potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Bučke, ocvrte v ponvi s čebulo

Sestavine:

• bučke - 2 kosi;
• čebula - 1-2 kosi;
• moka - 1 žlica. l.;
• maslo - 30 g;
• rafinirano sončnično olje - 30 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• sol;
• mladi koper ali peteršilj.

Način kuhanja

• Bučke operemo, obrežemo peclje. Narežemo na velike trakove. Dodajte nekaj soli. Pustite 20-30 minut. Odcedimo sok, ki je iztekel, in bučke nežno iztisnemo.
• V ponvi segrejemo maslo in sončnično olje. Dodamo drobno sesekljano čebulo in premešamo. Ko porumeni dodamo bučke, dodamo moko in na hitro premešamo. Vse skupaj na zmernem ognju pražimo toliko časa, da bučke zlato zapečejo.
• Končane bučke preložimo na krožnik, prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Bučke, ocvrte v ponvi v testu

Sestavine:

• bučke bučke – 2 kosi;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 4 žlice. l.;
• mleko - 100 ml;
• ghee - 100 g;
• sol.

Način kuhanja

• Oprane bučke narežemo na 1 cm debele rezine.
• Za testo rahlo stepemo jajca, postopoma dodajamo moko in mleko. Imeti bi morali tekoče testo.
• V ponev damo ghee in ga dobro segrejemo.
• Vsako rezino bučke rahlo posolimo, nabodemo na vilice, pomočimo v testo in položimo na ponev na kratki razdalji eno od druge. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
• Položite na papirnato brisačo, da se odcedi maščoba.

Bučke, ocvrte v ponvi z gobami in paradižniki

Sestavine:

• mlade bučke - 2 kosi;
• sveže gobe (jurčki ali šampinjoni)? 50 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 50 g;
• sol;
• moka - 1 žlica. l.;
• zelenje.

Način kuhanja

• Pripravljene bučke narežemo na približno 1,5 cm debele kolobarje, posolimo, povaljamo v moki in na polovični količini olja popečemo z obeh strani v ponvi do konca. Prestavimo na krožnik.
• Gobe ​​olupimo, jih za 2 minuti položimo v vrelo vodo in odcedimo. Narežemo na tanke rezine. Damo v ponev, prepražimo, dodamo kislo smetano, solimo in dušimo do konca.
• V drugo ponev damo preostalo olje in ga segrejemo. Paradižnik narežemo na štiri dele in posolimo. Odcedimo sok in na vročem olju popečemo rezine paradižnika.
• Ob serviranju na krožnik položimo bučko, jo obložimo z gobami, nanjo pa naložimo paradižnik. Vse potresemo s sesekljanimi zelišči.

Bučke, ocvrte v ponvi s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• bučke bučke – 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• česen – 3 stroka;
• moka - 2 žlici. l.;
• sol;
• rafinirano sončnično olje - 80 g;
• majoneza - 2 žlici. l.;
• zelenje kopra.

Način kuhanja

• Bučke operemo, odrežemo peclje. Narežemo na rezine debeline 1,5 cm.
• Vsak krog rahlo posolimo, povaljamo v moki in položimo v segreto ponev z maslom. Na zmernem ognju popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Položite na papirnato brisačo in nato preložite na krožnik.
• V skledi zmešajte majonezo s česnom, prehojenim skozi kulinarično stiskalnico, in sesekljanimi zelišči. Soliti ni treba, saj je v majonezi dovolj soli.
• Paradižnik operemo, obrišemo, narežemo na tanke rezine. Da bi jed izgledala estetsko, vzemite paradižnik enakega premera kot bučke.
• Na vsak krog bučk položimo rezino paradižnika in po vrhu izdatno namažemo pripravljeno omako. Okrasite z vejico kopra.

Opomba za hosteso

Bučke, ocvrte v ponvi, lahko postrežemo ne samo s kislo smetano ali majonezo s česnom, ampak tudi z bešamel omako.

Te bučke so zelo okusne z mesom. Če želite to narediti, prepražite mleto meso v ponvi skupaj s čebulo, začinite s soljo in črnim poprom. Na vsak krog bučk položimo žličko mletega mesa in okrasimo z zelišči.

Če imate velike bučke s semeni, jim odrežite lupino, prečno narežite na 1,5 cm debele kroge.Previdno izrežite sredino skupaj s semeni. Pripravite testo po katerem koli receptu. Kolobarje potopite v testo in prepražite v ponvi, dokler niso kuhani.

Opis

Oooo, kako okusno je to - ocvrte bučke s čebulo!!! Ne moreš verjeti? Ja, bučke in čebula, kaj je tako posebnega na tej preprosti kombinaciji?.. Ampak verjemite, ali še bolje, poskusite sami. Svojega gospodinjstva ne boste mogli odvleči stran od te preproste, a tako okusne poletne jedi!

Hrustljava, rahlo karamelizirana, zlato prepražena čebula - in nežni krogci mladih bučk... malo dišečih začimb in malo kopra za okus!.. mmm, to je še bolj okusno kot dušene bučke z zelišči, s katerimi sem vas pogostila nazadnje. poletje!

In čisto po naključju sem pripravila te čudovite bučke. Pred kratkim mi je mama povedala, da je ta recept novi hit sezone. Poslušal sem in se odločil, da bom nekega dne poskusil. In danes sem kupil bučko za peko piščančjih prsi, in izkazalo se je, da je nepričakovano velika - kot srednje velika bučka, a polovica je bila dovolj za jed s piščančjim filejem. Kaj storiti z drugo polovico? Naj ga popražim s čebulo, kot svetuje mama! Odločeno - storjeno; deset minut kasneje so se po kuhinji širile prijetne dišave. Predse sem postavila ponev z ocvrtimi bučkami, vzela kos kruha in ga že hotela poskusiti. Potem so se otroci, ki so jedli sirove kolačke, začeli zanimati: kaj tako diši tako okusno?.. Posledično smo mi trije spekli ponev z bučkami, in to kljub dejstvu, da otroci običajno obračajo nosove. ob pogledu na bučke! Tako da priporočam :)

Poletno sezono odpiramo z novim receptom - petminutnim, in čutim, da bo postal pogost in eden naših najljubših na našem jedilniku! Ker jo je še lažje kuhati kot najpreprostejše ocvrte bučke v moki ali jajcu: ni vam treba zviti vsakega kroga in jih nato obrniti posebej. Cvremo vse naenkrat, vendar se izkaže hitro in okusno!

Sestavine:

• 1 srednja mlada bučka;
• 1 majhna čebula;
• Sol, mleti črni poper, univerzalna začimba, mleta kurkuma - po vašem okusu;
• 2/3 žlice rastlinskega olja (rafinirano sončnično).

Navodila:

Izbrati morate mlade bučke s tanko kožo. Bučke operemo, olupimo in narežemo na kolobarje debeline 3-4 mm. No, ali polkrogi, kakor želite.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje (ali spet pol obročke). V ponvi segrejte sončnično olje, dodajte bučke in čebulo.
Pražite, mešajte, dokler bučke ne postanejo mehke in čebula začne okusno pražiti.
Nekaj ​​minut, preden je pripravljeno, dodajte sol in poper, potresite z začimbami in svežim koprom. Jemo toplo, s črnim ali belim kruhom! Mislim, da priloga k

Bučke so zelenjava, ki nima izrazitega okusa in preprosto zahteva pravi dodatek.

Zato je vedno pripravljena z začimbami, z različno zelenjavo in omakami.

Glavna stvar je priti do pravega izdelka. Eden od teh je čebula.

Bučke s čebulo - splošna načela kuhanja

Mlade bučke veljajo za najbolj dragocene. Ne zahtevajo predhodne priprave, nimajo odpadkov, dovolj je samo, da odrežete konce na obeh straneh. Toda velika bučka ni poroka. Zelenjavo je treba le olupiti in po potrebi odstraniti notranjost s semeni. Nato ga razrežemo na kose želene oblike in primerne velikosti.

S čim kuhati bučke:

Čebula (čebulica, šalotka, por, zeleno perje);

korenček;

paradižnik;

Krompir;

Zelje.

Pogosto je v eni jedi kombiniranih več vrst zelenjave, različne začimbe, zelišča. Včasih se jim dodajo mesni izdelki, žitarice in stročnice.

Jedi iz bučk so predvsem ocvrte, dušene ali pečene. Kuhanje kot metoda kuhanja se redko uporablja. Pogosteje v dietni, medicinski in otroški hrani.

Recept 1: Ocvrte bučke s čebulo in česnom

Različica jedi iz ocvrtih bučk s čebulo za večerjo ali lahek prigrizek. Pripravljen je zelo preprosto in hitro, izkaže se aromatično in okusno. Uporabimo mlade bučke.

Sestavine

2 bučki;

2 čebuli;

2 stroka česna;

20 ml olja;

3 vejice kopra.

Priprava

1. Bučke operemo in vzdolžno narežemo na 4 dele. Nato vsak trak prečno razrežemo na kose do 0,5 centimetra. Dobili boste nekakšne trikotnike.

2. Čebulo narežite na polobroče in jo stresite v ponev z oljem, prepražite, dokler ni prozorna.

3. Dodamo bučke, prižgemo ogenj in jih skupaj pražimo do mehkega. Če je toplota nizka, bo zelenjava takoj spustila veliko soka in se začela kuhati.

4. Takoj, ko se bučka zapeče, jo posolimo in premešamo.

5. Po minuti jed potresemo s sesekljanim koprom, sesekljanim česnom in ugasnemo. Pustite nekaj časa stati pokrito in pripravljeni ste za uživanje!

Recept 2: Dušene bučke s čebulo in korenjem

Različica zelo sočne jedi iz dušenih bučk s čebulo in korenjem. Ne potrebuje veliko sestavin in začimb, vendar to ne vpliva na okus.

Sestavine

0,6 kg bučk;

0,15 kg korenja;

0,1 kg čebule;

40 ml olja;

2 žlici testenin;

Priprava

1. Čebulo narežemo na kocke in jo stresemo v ponev s segretim oljem. Lahko vzamete majhen kotel.

2. Po minuti čebuli dodamo naribano korenje.

3. Po nadaljnjih nekaj minutah vržemo narezane rezine, kocke, kroge ali druge koščke bučk. Velikost in oblika nista pomembni in vplivata le na čas kuhanja.

4. Pasto je treba razredčiti v 50 ml vode, dodati malo soli in popra. Ne potrebujete več tekočine, saj bodo bučke spustile svoj sok.

5. Dobljeni paradižnikov sok vlijemo k bučkam, pokrijemo in dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

6. Na koncu kuhanja obvezno poskusite in po potrebi dodajte še začimbe ter ugasnite.

Recept 3: Bučke s čebulo in paradižniki v pečici

V idealnem primeru se za te bučke s čebulo in paradižnikom uporablja parmezan. Vedno pa ga lahko nadomestite z drugim trdim sirom, kar bo poenostavilo in pocenilo jed.

Sestavine

1 bučka;

2 zrela paradižnika;

0,1 kg sira;

1 čebula;

Sol, bazilika, poper.

Priprava

1. Kot vedno uporabimo mlade bučke z mehkimi in drobnimi semeni. Zelenjavo operemo, obrišemo in narežemo na petmilimetrske kolobarje.

2. Čebulo olupimo in prav tako prečno narežemo na kolobarje, vendar zelo na tanko. V nasprotnem primeru čebula ne bo imela časa za pečenje in bo hrustljala. Obroči naj bodo prozorni.

3. Zdaj je na vrsti paradižnik, ki smo ga prav tako narezali na kolobarje, a ne tako na tanko, kot smo naredili čebulo.

4. Bučkine skodelice položite v pomaščen pekač.

5. Nanje položimo čebulne kolobarje in jih rahlo potresemo z mešanico soli, bazilike in popra. Če poškropite bučke, bodo začele aktivno sproščati sok. Ampak ne potrebujemo ga.

6. Ostaja le še razporediti paradižnike, potresemo s sirom in jed pošljemo v peko. Pečemo pri temperaturi 200, dokler se sirna skorja ne obarva zlato rjavo.

Recept 4: Bučke s čebulo in jajci

Recept za zelo zadovoljivo in hitro jed iz bučk s čebulo, ki je idealna za zajtrk. Čeprav lahko takšno omleto jeste kadar koli v dnevu in celo za večerjo.

Sestavine

0,2 kg bučk;

1 čebula;

1 strok česna;

30 ml mleka;

1 žlica olja.

Priprava

1. Ponev takoj pristavimo na ogenj in vanjo dodamo olje.

2. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo.

3. Malo kasneje dodajte bučke na čebulo. Narežite jih na tanke rezine, da ne boste dolgo čakali. Cvremo na močnem ognju.

4. Medtem ko se bučke pražijo, stepemo jajca z mlekom. Uporabite lahko vodo, kislo smetano, smetano.

5. Jajčni zmesi dodamo začimbe in sesekljan česen.

6. Jajca vlijemo v ocvrto zelenjavo. Damo omleto, da zgrabi, nato premešamo in pripeljemo do pripravljenosti.

Recept 5: Dušene bučke s čebulo, korenjem in piščancem

Za takšne bučke, dušene s čebulo in korenjem, boste potrebovali tudi piščanca. Na splošno lahko uporabite poljubne dele, vendar bomo imeli prsi. Je hitro pripravljen in zelo koristen.

Sestavine

0,5 kg bučk;

0,25 kg prsi;

1 korenček;

Paradižnik;

2 čebuli;

Olje, začimbe;

Peteršilj ali drugo zelenje.

Priprava

1. Piščančje prsi narežite na trakove, potem ko jih operete in posušite z brisačo.

2. Segrejte olje. Vrzi prsi in praži minuto, da meso postane belo.

3. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo nekaj minut.

4. Dodamo naribano korenje. Zelenjavo in piščanca dušite približno štiri minute.

5. Medtem ko se zelenjava kuha, narežemo bučko na kocke. Če je koža trda, jo odstranite. Enako velja za zrela in velika semena. Pošljemo ga v kotel.

6. Dodamo nariban paradižnik, premešamo in pokrijemo. Jed dušimo približno sedem minut.

7. Odprite, solite, poprajte, lahko dodate druge začimbe. Pripeljite do popolne pripravljenosti, začinite s sesekljanimi zelišči, izklopite.

Recept 6: Bučke s čebulo in paradižniki s sirovo omako

Še en recept za bučke s čebulo in paradižniki za kuhanje v pečici. Zelenjavo prelijemo s čudovito omako iz topljenega sira in smetane.

Sestavine

2 bučki;

2 čebuli;

4 paradižniki;

2 predelana sira;

200 ml smetane;

Začimbe;

1 žlica moke.

Priprava

1. V ponvi segrejemo žlico olja in na njem prepražimo recepturno moko. Dodamo smetano in nariban topljeni sir. Omako zavremo, dokler se ne zgosti, dobro solimo, popramo, saj zelenjavi ne bomo dodali začimb.

2. Bučko narežemo na kolobarje. Tudi paradižnik in tanke rezine čebule.

3. Vzemite model z visokimi stranicami ali majhen pekač. Namažite. Lahko ga naribate s koščkom masla. Ni ga treba stopiti.

4. Na rob izmenično prekrivajte skodelice čebule, bučk in paradižnika. Ponavljajte, dokler ne zmanjka vse zelenjave.

5. Prelijemo s prej pripravljeno smetanovo omako s topljenim sirom.

6. Postavite v pečico. Pečemo približno pol ure pri 200 stopinjah, vendar se osredotočimo na našo jed in jo pripravimo.

Recept 7: Ocvrte bučke s čebulo in krompirjem

Popolna jed iz bučk in čebule za ljubitelje krompirja. Toda kako zagotoviti, da bučke ne razpadejo in se krompir izkaže za ocvrt?

Sestavine

0,5 kg krompirja;

2 čebuli;

1 bučka;

4-5 žlic olja;

Žlica moke.

Priprava

1. Gomolje olupimo, narežemo na trakove in prepražimo v ponvi.

2. Čebulo narežite na trakove, vendar je še ne dajte nikamor.

3. Bučke lahko narežemo na trakove ali majhne kocke.

4. Drugo ponev pristavimo na ogenj in vlijemo preostalo olje. Ogrevanje.

5. Kose bučk potresemo z moko, stresemo neposredno v skledo ali na desko za rezanje. Prenesite v vroče olje. Cvremo na največjem ognju, dokler se na površini ne naredi lepa skorjica. Ne pokrivamo ga.

6. Skoraj pripravljenemu krompirju dodamo čebulo in skupaj prepražimo.

7. Nato dodamo začimbe in prepražene bučke. Ogrevajte nekaj minut in izklopite.

Recept 8: Bučke, dušene s čebulo in korenjem v lončkih

Preprost način kuhanja bučk, dušenih s čebulo in korenjem v pečici. Lončke pred kuhanjem obvezno pomijte, če so novi, jih je bolje speči v pečici.

Sestavine

0,5 kg bučk;

2 čebuli;

2 korenja;

1 sladka paprika;

150 gramov kisle smetane;

Priprava

1. Čebulo in korenček narežemo na trakove in pražimo v ponvi nekaj minut. Naložimo v lončke kot prvo plast. Rahlo potresemo s soljo.

2. Bučko narežemo na majhne kocke in jo damo v ponev za čebulo, olja ni treba dodajati. Prav tako rahlo popražimo, čisto malo, da rahlo porjavi.

3. Bučke prestavimo v lončke. Tudi malo posolimo.

4. Dodamo na majhne koščke narezano papriko, ki jo namažemo s kislo smetano.

5. Lončke postavimo v pečico. Pečemo na 180 približno 35 minut.

Recept 9: Bučkin kaviar s čebulo in paradižnikom

Recept za navadni kaviar, ki ga lahko pripravimo za neposredno uživanje ali pripravimo za zimo z dodatkom kisa. Vse je vzeto po 2 kosa.

Sestavine

2 bučki;

2 korenja;

2 čebuli;

2 paradižnika;

2 žlički Sahara;

Različne začimbe;

Olje za cvrtje.

Priprava

1. V kotel nalijte malo olja in ga pošljite na ogenj.

2. Vrzi sesekljano čebulo.

3. Po 2 minutah lahko korenje tudi narežemo ali preprosto naribamo.

4. Po nadaljnjih 2 minutah bučke. Ko se praži, bo začel izstopati sok in tukaj morate pokriti kotel. Zelenjava naj se kuha do mehkega.

5. Paradižnik zdrgnemo in se med postopkom znebimo kože.

6. Paradižnikovo maso vlijemo v kotel, damo sladkor in sol. Pustimo vreti še pet minut in ugasnemo. Zelenjava bi morala biti že zelo mehka in že razpadati.

7. Ohladite kaviar, zmeljemo z mešalnikom.

8. Če je pripravek zimski, ga ponovno postavimo na štedilnik, prelijemo z žlico 70% kisa, zavremo in nalijemo v sterilne posode. Zamašimo ga.

Da bi zagotovili, da so bučke ocvrte in se ne utopijo v soku, jih nikoli ne solimo vnaprej, ampak šele na koncu kuhanja. Pomembno je tudi, da zelenjavo položite v zelo vroče olje. In za hitro cvrtje lahko kose potresete z moko.

Bučke se kuhajo hitro, a le brez kisline. Zato je treba pri dušenju zelenjave paradižnik ali paradižnikovo mezgo dodati čisto na koncu, ko lahko bučke zlahka prebodemo z vilicami.

Bučke zlahka vpijajo olje kot goba. Zato pri cvrtju ne smete dodajati veliko maščobe. Če ima ponev premaz proti prijemanju, potem zadostuje nekaj kapljic, da dobi okus in hrustljavo skorjico.

Bučke lahko hitro olupite z navadnim lupilcem zelenjave. Notranjost lahko odstranite z žlico. Če želite to narediti, preprosto prerežite zelenjavo na pol in odstranite notranjo vsebino.