Bučkine palačinke s piščančjim filejem. Ocvrtki s piščančjim filejem

Nežne palačinke iz piščančjih prsi in bučk bodo odlična osnova za kosilo ali večerjo! So samostojna jed, saj združujejo perutninsko meso z zelenjavo - to je najboljši tandem! Zato jih lahko postrežete kar tako, brez vsega. Če pa želite, jim nihče ne prepoveduje pripraviti priloge. To so lahko kateri koli kosmiči, fižol, grah, pa tudi krompir ali testenine, saj je v palačinkah zelo malo moke.

Ocvrtki iz piščančjega fileja in bučk so lažji in mehkejši kot le piščančji. Seveda ste že uganili, da je za vse zaslužna poletna buča – torej bučka. Ima nizko vsebnost kalorij (27 kcal), je lahko prebavljiv (zato ga lahko vključimo v prehrano ljudi s težavami prebavil) in vsebuje kalij, železo, vitamine C, PP, B1, B2, B6.

Torej po vsem tem ga želim imenovati čudežna bučka! Razblini piščančji okus in zaradi svoje sočnosti prepreči, da bi suho meso prsi postalo žilavo v pekovskih izdelkih. Zato so palačinke s piščančjimi prsi in bučkami tako nežne in lahko prebavljive. Vendar tudi v kuharskem smislu. Vse potrebne sestavine morate samo združiti v zdrobljeni obliki, premešati in poslati v ponev, tako da bodoče palačinke dobijo ovalno ali okroglo obliko.

Po želji lahko palačinke iz piščančjega fileja z bučkami dopolnite z omako na osnovi kisle smetane, majoneze ali paradižnikove paste. Če niste pristaš majoneze, si le pripravite svojo, domačo, brez konzervansov in barvil. Na strani je več receptov – jajčna majoneza, pusta majoneza z moko in jabolki. In lahko dodate gorčico ali sladko in kislo jagodno-kislo smetanovo omako ... Izberite po svojem okusu! Lahko pa spečete te palačinke in vsakič poskusite z možnostmi serviranja. Mislim, da bo vaše gospodinjstvo hitro izbralo točno tisto možnost, ki jim je najbolj všeč!

Torej, naučimo se podrobno z ilustracijami po korakih, kako narediti okusne, nežne in hkrati zelo zadovoljive piščančje palačinke z bučkami!

Sestavine:

• file piščančjih prsi - 350 g
• bučke - 250 g (teža s semeni in lupino - 470 g)
• jajce - 1 kos
• kisla smetana - 2 žlici
• vrhunska pšenična moka - 3-4 žlice.
• koper - 1 kup
• Italijanska zelišča - po okusu
• sol - po okusu

Uporabila sem že pripravljen file piščančjih prsi. Lahko pa vzamete cele prsi, z njih odstranite kožo in ločite meso od kosti.
Fileje sperite v hladni tekoči vodi in posušite s papirnatimi brisačkami. Piščančje meso narežemo na majhne kocke.

Zelenje smo temeljito oprali, prav tako posušili in sesekljali z nožem. Če nimate kopra, namesto tega vzemite zeleno čebulo, peteršilj, koriander ali rukolo.

Piščancu je razbila jajce s koprom, položila kislo smetano. Mleta italijanska zelišča. V mojem mlinu že pridejo z morsko soljo, zato soli nisem dodal. Mešano.

Toda palačinke iz piščančjih prsi in bučk. Torej je čas, da preklopite na to. Bučke smo osvobodili lupine in semen. Podrgnjen na velikem graterju. Položen v piščančjo maso. Mešano.

Dodala sem moko. Ni ga treba dati v velikih količinah. Jaz sem ga porabila le za en kup sestavin in malo zgostitve.

Temeljito premešamo, da se moka enakomerno porazdeli po masi in se ne zbere v grudice. Masa za piščančje palačinke z bučkami ne sme biti tekoča, vendar tudi ne strma - srednje konsistence.

Segrejte ponev s sončničnim oljem. Testo je položila z žlico in mu dala obliko blizu ovalne.

Na zmernem ognju jih na vsaki strani pražimo do rjave barve 4-5 minut.

Tako so palačinke iz piščančjega fileja in bučk pripravljene - nežne in okusne! ;) Kuhajte z ljubeznijo - razveselite svoje najdražje!

Oglejte si napovedi najboljših člankov! Naročite se na Baking Online na ,

Izbor preprostih, hitrih in varčnih receptov nadaljujemo z bučkinimi palačinkami s piščancem. Jed je univerzalna. To je vroča jed in takoj s prilogo. Ostaja le, da izberete omako, najbolje je vzeti kislo smetano ali težko domačo smetano. Ocvrtke postrežemo tudi hladne kot predjed. Če nadaljujemo s temo omak, je za hladno jed okusno pripraviti satsivi orehovo omako. Gruzijska omaka je posebej zasnovana za hladne perutninske jedi.

Od začimb v receptu se uporabljajo najbolj primitivne - sol, mlet poper, svež česen. Želite pripraviti bolj pikantno različico? Vzemite konico čilija, v nabor dodajte suha provansalska zelišča ali mešanico mletih feferonov.

Če ste podoben recept že preizkusili v svoji kuhinji, ga poskusite spremeniti. Namesto surovega piščančjega mesa uporabite prekajeno ali kuhano meso.

Različna zelenjava bo pomagala popestriti jed. Namesto čebule, česna in bučk poskusite papriko in bučo. In tukaj ste že prejeli nekaj receptov za okusne hitre obroke. In v središču le ena klasična priprava.

Piščančje palačinke z bučkami so sočne in mehke, kuhate jih lahko tako iz mletega mesa kot iz kosov fileja, v vsakem primeru bo okusno.

Sestavine

• Bučke - 400 g;
• Piščančje meso (file) - 400 g;
• Glava čebule - 1 kos .;
• Izbrano jajce - 1 kos;
• Strok česna - 1 kos .;
• Pšenična moka (najvišji razred) - 2-3 žlice. l.;
• Sol, poper - po okusu;
• Sončnično olje - za cvrtje.

Kuhanje

Bučke oplaknite. Obrišite vlago. Tu se uporablja mlad plod, ki ga nima smisla čistiti. Lupina mlade bučke je mehka in nežna. Če vzamete zrelo sadje, ga očistite in odstranite semena. Meso zmeljemo skozi Rende. Ste dobili veliko soka? Odcedite tekočino. Iztisnite zelenjavno maso, odstranite odvečno vlago.

Potresemo sol. Za okus bo zadostovala žlička. Idealno je, da za začimbo ne vzamete navadne soli, ampak z zelišči. Ali pa česen. Popramo po okusu.

Perutninsko meso sperite, obrišite vodo. Narežemo na majhne kocke. Ali pa jih prepustite skozi mlinček za meso z nastavkom za mletje mesa.

Čebulo narežemo na tanjše.

Zmešajte bučke, čebulo, piščanca.

Stepite eno jajce. Potresemo moko, je za šopek testa. Po želji lahko pšenični moki dodamo še eno žlico krompirjevega škroba in suhega zdroba. To je, če se je testo izkazalo za tekoče. Z zdrobom bo morala masa stati 10-15 minut, da zrna dobro nabreknejo.

Temeljito premešajte. Sestavine naj se dobro premešajo. In masa postane gosta.

V ponvi segrejte sončnično olje. Začnite z nekaj žlicami. Takoj, ko se pojavi rahel dim, testo z jedilno žlico razdelite na porcije v obliki majhnih palačink. Vsako prazno rahlo pritisnite, da dobite videz sploščenega ovala. Tako je meso v notranjosti dobro ocvrto. Druga možnost je, da hrane ne kuhate v navadni ponvi, temveč v počasnem kuhalniku ali na električnem aparatu za palačinke. Ali pa prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in pečemo v pečici pri 220 stopinjah, dokler ni kuhano (to je še 10-15 minut).

Cvremo na srednjem ali nizkem ognju. Ali je spodnji del porjavel? Flip. Torej prepecite vse bučkino-piščančje palačinke. Če začnejo goreti, v ponev dodajte še malo sončničnega olja.

Predmete položite na papirnate brisače ali peki papir. Vpil bo odvečno maščobo.

Postrezite toplo ali hladno na mizo. Okusno z omako, svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!

Bučke so vsestransko uporabna zelenjava. Iz njega je v modi kuhati tako sladke jedi kot prigrizke. Nihče ni presenečen nad marmelado iz te zelenjave in okusno in lepo torto, v kateri so polnila meso, gobe, sir, ribe. Še posebej priljubljena. Lahko jih skuhate preprosto s česnom ali pa jih naredite bolj zadovoljujoče z dodajanjem koščkov piščanca ali drugega mesa. Palačinke postrežemo vroče in vedno s kislo smetano.

Bučkine palačinke s piščancem, recept:

Bučke - 1 kos.

Piščančji file - 200 g

Piščančja jajca - 1 kos.

Premium pšenična moka - 2 žlici. žlice

Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. žlice

Mlet črni poper - 0,5 tsp

Sol - 1 čajna žlička

Čas priprave - 10 minut

Čas kuhanja - 30 minut

Porcije - 4

Recept po korakih s fotografijo:

Pripravite vse potrebne sestavine.

Piščančji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne kocke.

Bučke olupimo s kože in semen ter jih naribamo na grobem strgalu.

V večji skledi zmešamo bučkino maso s piščančjim filejem, dodamo jajce, moko, poper in sol.

Dobro premešajte, dokler niso vse sestavine enakomerno porazdeljene.

Dobljeno maso damo v ponev s segretim oljem v obliki palačink in jih na obeh straneh popečemo, da porjavijo.

Postrezite vroče bučne palačinke s kislo smetano.

Vsako leto zberemo velik pridelek bučk, jeseni pa smo v dilemi, kaj kuhati iz njih. Danes želim predlagati pripravo čudovitih palačink iz bučk in piščančjih prsi. V tej različici lahko zlahka nadomestijo polnopravno glavno jed. Moj recept s fotografijo vam bo korak za korakom pokazal vse tankosti njihove priprave.

Kako kuhati palačinke iz bučk in piščanca

Za to jed potrebujemo majhno bučko. Imel sem ga 900 gramov, ko pa so mu olupili kožo in odstranili semena, je njegova skupna teža znašala 600 gramov. Raznolikost bučk ni pomembna, za lepoto sem vzel kopijo svetlo rumene barve.

Tri zelenjave na navadnem grobem Rende. Naribano maso rahlo potresemo s soljo, premešamo in odstavimo za 30 minut, potrebno je, da bučke spustijo sok.

Medtem narežemo piščančje prsi na približno 0,5 cm velike kocke. Seveda ga lahko zmeljete z mlinom za meso ali kombinirate, vendar bodo ročno sesekljane prsi v palačinkah bolj sočne.

Nasvet:Če so bile prsi pravkar ohlajene, jih lahko rahlo zamrznete, da bi se meso bolje rezalo. Če je bil, nasprotno, piščanec zamrznjen, potem je bolje, da odrežete kos, ki ni popolnoma odmrznjen.

Po pol ure je treba sesekljane bučke temeljito stisniti. Iz zelenjave mi je uspelo iztisniti veliko soka.

Po stiskanju se je masa bučk zmanjšala za četrtino.

Priprava testa za palačinke. Bučkam dodamo piščančje prsi, 2 jajci, prehojeni skozi stiskalnico, 2 stroka česna, 3 žlice kisle smetane, 70 gramov moke in 1 čajno žličko soli.

Vse mešamo do homogene konsistence.

Zdaj pa ostane še peka palačink. V ponvi s segretim rastlinskim oljem razporedite bučno-piščančjo maso. Z žlico ali lopatko oblikujemo enakomerne kolačke in ponev zapremo s pokrovom. Pražimo 1 minuto na močnem ognju, da meso ne začne dajati soka. Nato zmanjšajte ogenj na srednje in pražite do zlato rjave barve.

Squash palačinke obrnemo in jih pripravimo tudi pod pokrovom.

Postrezite vroče bučkine palačinke s piščancem, na krožnik pa dodajte posteljico iz kisle smetane.

Ta fotografija prikazuje, kako okusni so v rezu.

Upam, da boste uživali v teh nenavadnih palačinkah iz bučk in piščančjih prsi. Njihovo kuhanje je zelo hitro in sploh ni težko, še posebej, če imate pred očmi podroben recept s fotografijo, ki korak za korakom razlaga vsak naslednji korak pri pripravi te jedi.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Vsekakor poskusite te bučkine palačinke s piščančjimi prsi, moj recept vam bo pomagal pri njihovi pripravi. Ko pride sezona bučk, gospodinje začnejo iz njih kuhati vse vrste okusnih jedi. Lahko vam ponudimo tudi vzorec.
Bučke so v zadnjih nekaj letih postale zelo priljubljene, zato je receptov veliko več. Verjetno se je zato zelo razširil recept za bučkine ocvrtke. Takšne palačinke so lahke in zračne, pripravljene so preprosto in enostavno. Bučke se odlično podajo k piščancu, zato so palačinke odlične.



Zahtevani izdelki:
- 300 gramov bučk.
- 200 gramov piščančjih prsi,
- 100 gramov čebule,
- 1 strok česna,
- 1 piščančje jajce,
- 2-3 mize. l. moka,
- sol in poper po želji
- olivno olje za cvrtje.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Bučke naribamo na grobo strgalo, da naredimo tanke ostružke.




Piščančje prsi narežemo na majhne kocke. Za rezanje je bolje uporabiti rahlo zamrznjene prsi. Ki dobro ohranja obliko. V idealnem primeru, če so bile prsi zamrznjene, jih vzemite ven in ko so napol stopljene, jih dobro nasekljajte.




Premešamo, združimo bučke in piščanca v eni posodi.






Zabijte eno kokošje jajce in dovolj bo, da se palačinke med cvrtjem držijo skupaj. Testo solimo in popramo.




Za okus v testo stisnite en strok česna.




Čebulo drobno sesekljajte. Če je čebula majhna, uporabite dva kosa hkrati.






V testo dodamo čebulo, dodamo eno žlico moke. Po vlivanju ene žlice premešajte testo in si oglejte njegovo konsistenco.




Dve polni žlici mi običajno zadoščata, da testo dobi gostoto, a da se hkrati ne razide v tesno kepo. Za palačinke je potrebno, da se testo počasi odvije z žlice.




V ponvi prepražimo palačinke iz bučk, da zlato zapečejo. Cvreli bomo na oljčnem olju, je nevtralnega okusa in se odlično poda k zelenjavi. Palačinke cvremo tako dolgo, da se na obeh straneh zapečejo.




Vroče palačinke iz bučk s piščančjimi prsi so pripravljene in jih enkrat postrežemo k mizi, da nahranimo vso družino. Piščanec in bučke sta se danes združila v popolno jed, ki bo všeč vsem. Dober tek!
Prav tako se prepričajte, da poskusite