meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Pekovski izdelki/ Kako se pripravi lecho. Sedem receptov za najbolj okusen lecho, prašiček preverjenih receptov! Lecho - ni okusnejšega in se poje v letu, ne da bi čakali na zimo

Kako je lecho pripravljen. Sedem receptov za najbolj okusen lecho, prašiček preverjenih receptov! Lecho - ni okusnejšega in se poje v letu, ne da bi čakali na zimo

Sladka paprika je dobrodošel gost v osrednji Rusiji, gospodinje pa jo aktivno uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Ta zelenjava je še posebej dobra za kisanje in vključitev v različne priprave za zimo. Paprika skupaj s paradižnikom tvori šik duo, imenovan lecho.

Ta jed madžarske kuhinje je zelo razširjena. Priljubljena je v skoraj vseh evropskih državah. Postrežemo ga kot samostojno jed, uporabimo ga kot prilogo k svinjini ali klobasam. Lahko deluje kot lecho in samostojna jed. V tem primeru ga morate jesti z belim kruhom.

Ta izbor predstavlja različne možnosti lecho, včasih vključuje najbolj nepričakovane sestavine, vendar vedno pokaže neverjeten okus.

Lecho iz paprike, čebule, korenja za zimo - korak za korakom foto recept

V Rusiji je lecho priljubljen pripravek za zimo, a tudi svež (pekoč) je zelo okusen in bo popestril običajne priloge. Ta recept za lecho je najpreprostejši, od vas zahteva najmanj dela in časa.

Vaša oznaka:

Čas za pripravo: 50 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Sladka paprika: 400 g
  • Korenček: 150 g
  • Čebulica: 1 velika
  • Paradižnikov sok: 700 ml
  • sol poper:

Navodila za kuhanje

    Papriko operemo in očistimo. Po dolžini ga razpolovimo, izrežemo vse žile s semeni, odstranimo rep.

    Lecho je priročno kuhati v ponvi s stranicami ali v ponvi. Najprej vanj pošljemo koščke sladke paprike. Na močnem ognju jih zelo na hitro popečemo. Točno do pojava temnih sledi na nekaterih mestih.

    Zdaj zmanjšajte ogenj, kolikor je mogoče, prelijte papriko s paradižnikovim sokom. Namesto tega lahko uporabite sveže paradižnike. (Najprej jih je treba zmleti.) Lecho pokrijemo s pokrovom in pripravimo naslednjo sestavino.

    Olupljeno korenje je treba sesekljati. Primerna možnost s kockami.

    Kocke korenja pošljemo v ponev k popru.

    Vzemimo čebulo. Prav tako ga spremenimo v majhne kocke. Prelijemo v ponev, kjer dušimo lecho.

    Od začimb obvezno dodajte lovorjev list, baziliko, timijan, črni poper.

  1. Lecho bo dosegel popolno pripravljenost v 15-30 minutah (poglejte poper - postati mora mehak in popolnoma kuhan). Zdaj ga lahko postrežete na mizo.

    Če je vaša družina cenila okus tega preprostega lechoja, nadaljujte s konzerviranjem. Vse je zelo preprosto - kuhamo na enak način, vendar v večjih količinah (držimo razmerja), steriliziramo kozarce in pokrove, jih zvijemo in odložimo v temen, hladen prostor. Zelo preprost lecho za zimo je pripravljen!

Recept za lečo s papriko in paradižnikom

Ocena najbolj okusnih receptov se začne s preprostim lecho, ki vključuje duet paprike in paradižnika. Ta recept je primeren za gospodinjo začetnico, ki se prvič loteva priprave ozimnice. Ta recept je dober tudi za družino, ki še živi precej varčno.

Sestavine:

  • Bolgarski poper, že olupljen iz repov in semen - 2 kg.
  • Zrel in sočen paradižnik - 2 kg.
  • Granulirani sladkor - ½ žlice.
  • Rastlinsko olje (rafinirano) - ½ žlice.
  • Kis - 3 žlice. l. v koncentraciji 9%.
  • Sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom).

Algoritem dejanj:

  1. Pred kuhanjem operite zelenjavo, odrežite repke, odstranite semena.
  2. Paradižnik prestavite skozi srednjo rešetko mlinčka za meso ali pa uporabite sodobnejšo in hitrejšo napravo - mešalnik.
  3. Papriko narežemo na klasičen način - na ozke trakove (vsak narežemo na 6-8 delov).
  4. Nastalo paradižnikovo maso zmešajte s soljo, sladkorjem. Napolnite z oljem. Segrejemo do vrenja.
  5. V kuhano paradižnikovo omako damo koščke paprike. Pustite vreti pol ure. Prilijemo kis.
  6. Ostaja enostavno nalivanje v vroče (že sterilizirane) kozarce, zamašene z enakimi steriliziranimi kovinskimi pokrovi.
  7. Poleg tega se ponoči pokrijte s toplo odejo, odejo ali vsaj starim plaščem.

V mrzli zimi je dobro odpreti kozarec slastnega okusnega lecha - srce nosoroga postane toplejše!

Lecho iz paprike in paradižnikove paste - priprava za zimo

Naslednji recept je namenjen tudi začetnicam in lenim gospodinjam. Po njegovem mnenju morate namesto zrelih paradižnikov vzeti paradižnikovo pasto, ki bo čas kuhanja za šivanje zmanjšala za polovico.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Paradižnikova pasta - ½ pločevinke (250 gr.).
  • Voda - 1 žlica.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l. s hribom.
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis - 50 ml (9%).

Algoritem dejanj:

  1. Kozarce predhodno sterilizirajte, lahko jih hranite na posebnem stojalu z luknjo nad vrelo vodo. Lahko se sterilizira v pečici.
  2. Pripravite poper za šivanje - olupite, sperite. Na izbiro narežemo na trakove, rezine ali palice.
  3. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, dodajte sol, sladkor. Prilijemo olje. Marinado postavite na ogenj. Pustite na ognju, dokler ne zavre.
  4. V marinado dajte narezano papriko. Vreti 20 minut. Linija za kis. Vreti še 5 minut.
  5. Lecho lahko začnete polagati v kozarce, najprej poskušate enakomerno porazdeliti poper in nato dodajte marinado.
  6. Zaprite s pokrovi (kovina). Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Taka paprika je zelo okusna, koščki ohranijo svojo celovitost, marinado lahko uporabite za začinjanje boršča ali pripravo omak.

Kako kuhati lecho za zimo "Oblizni prste"

Več sestavin je vključenih v lecho, bolj raznolike so lastnosti okusa. V glavni vlogi sta vedno paprika in paradižnik (svež ali v obliki paste). Zelenjava, vključena v naslednji recept, jim ustvari odličen pevski/spremljevalni ples. Okus tega lechoja bo res "poblizal si vsak prst."

Sestavine:

  • Bolgarska sladka paprika - 1 kg.
  • Korenje - 0,4 kg.
  • Česen - 5-6 strokov.
  • Čebula - 3-4 kos. (veliko).
  • Paradižnikova pasta - 0,5 l.
  • Voda - 1 žlica.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - 3-4 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
  • Kis - 50 ml. (9 %).

Algoritem dejanj:

  1. Najprej se moraš potruditi, da pripraviš zelenjavo za kuhanje (še dobro, da s paradižniki ni težav). Vse sperite, korenje olupite, papriki odstranite semena, odrežite pecelj. Čebulo in česen olupimo. Ponovno sperite vso zelenjavo.
  2. Lahko začnete rezati. Paprika - na trakove, česen - na majhne kocke, čebula - na polobroče, korenje - na grobem Rende. Medtem ko je vsa zelenjava razporejena v različnih posodah, je bolj priročno, da jo dodate v lecho.
  3. Potrebovali boste velik kotel (ponev z debelimi stenami). Vanj vlijemo olje in ga segrejemo na ognju.
  4. Postavite čebulo, zmanjšajte ogenj. Dušimo 5 minut.
  5. Dodajte korenje, nadaljujte s postopkom dušenja 10 minut.
  6. Paradižnikovo pasto zmešajte s kuhano vodo. Nalijte sol, sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  7. Pošljite poper v kotel, prelijte paradižnikovo omako. Naredite majhen ogenj. Dušimo 30 do 40 minut.
  8. Nalijte kis, pustite, dokler lecho ponovno ne zavre.
  9. Papriko razporedimo v kozarce in prelijemo s paradižnikovo omako. Zavijte pokrove, ki jih je treba vnaprej sterilizirati.

Takšen lecho popolnoma nadomesti glavno jed in pomaga gostiteljici, da nahrani družino krepko, okusno in koristno za telo!

Zimski lecho recept iz bučk

Sladka paprika je glavni lik lechoja, danes pa lahko najdete recepte, kjer gostje iz Bolgarije tekmujejo s svojo lokalno zelenjavo (običajno razveseljuje z veliko žetvijo), na primer z bučkami. Skupna prostornina obdelovanca se večkrat poveča, prijeten pookus popra pa se ohrani.

Sestavine:

  • Mlade bučke - 3 kg.
  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sladka paprika - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Sol - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. (ali malo več).
  • Kis - 100 ml (9%).
  • Mleti pekoči črni poper.

Algoritem dejanj:

  1. Postopek priprave lecho po tem receptu se začne tudi s pripravo zelenjave. Vse tradicionalno olupite zelenjavo in sperite pod tekočo vodo. Če je bučka mlada, kože ni mogoče odrezati. Bučke, dobro zorjene, zahtevajo odstranitev kože in jedra s semeni.
  2. Bučke in čebulo narežemo na kocke, prvo - večje, drugo - manjše. Bolgarski poper narezan na trakove. Naribajte korenje. Paradižnik zmeljemo s kuhalnico / mešalnikom kot pomočnikom ali v skrajnem primeru z mlinčkom za meso.
  3. Priporočljivo je, da čebulo rahlo prepražite na rastlinskem olju, nato pa dodajte preostalo zelenjavo in surovo paradižnikovo mezgo.
  4. V zelenjavno maso vlijemo sol, sladkor. Dušimo sortirano na majhnem ognju. Čas gašenja - 40 minut. Priporočljivo je večkratno mešanje, saj lahko lecho zažge.
  5. Nekaj ​​minut pred koncem gašenja vlijemo kis. Steklene posode in kovinski pokrovi bodo v tem času že sterilizirani.
  6. Vse kar ostane je, da dišečo in zdravo lecho z bučkami hitro razstavite v kozarce. Dodatno zapremo in zavijemo.

Izkazalo se je, da lahko bučke postanejo ena glavnih sestavin lechoja in tako potisnejo bolgarske "goste"!

Izvirni lecho iz kumar za zimo

Včasih velik pridelek kumar šokira lastnike, kaj storiti z njimi, kako se pripraviti na zimo? Še posebej, če je klet že polna kozarcev z vašimi najljubšimi soljenimi in vloženimi lepotci. Naslednji recept pomaga rešiti to težavo s pripravo ne povsem tradicionalnega lechoja. Kumare, paradižnik in paprika so v njem skoraj enaki, kar ustvarja izvirno kompozicijo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sveže kumare - 2,5 kg.
  • Sladka paprika - 8 kosov. (velika velikost).
  • Čebula - 4-5 kosov.
  • Česen - 2 glavi.
  • Rastlinsko olje - 2/3 žlice.
  • Kis (9%) - 60 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Sol - 2,5 žlice. l.

Algoritem dejanj:

  1. Kumare operemo, vsaki odrežemo konice, narežemo na kroge.
  2. Poper, čebulo s česnom, olupite, sperite. Čebulo narežemo na kolobarje.
  3. Paradižnike operemo, odstranimo peclje.
  4. Paradižnik, drobnjak, papriko pošljite v mlinček za meso.
  5. V posodo za kuhanje vlijemo aromatično zelenjavno omako. Vlijemo sladkor, sol, prelijemo z oljem. zavrite.
  6. V kuhano omako damo rezine kumare in čebulne kolobarje. Ponovno zavremo. Vzdrži 7-10 minut. Dodajte kis.
  7. Pripravite kozarce - operite in sterilizirajte. Sterilizirajte pokrove v vreli vodi.
  8. Ko vlijete kis, pustite 2 minuti in nalijte v kozarce. Potrebna je dodatna sterilizacija.

Hrustljave rezine kumar in neverjetna aroma popra, skupaj sta moč!

Zelo okusen lecho iz jajčevcev

Bolgarska paprika se običajno ne pojavlja na trgih sama, ampak v družbi z istimi južnimi gosti - jajčevci. To pomeni, da lahko nastopata skupaj v različnih sestavih. Naslednji recept bo pokazal, da je lecho z modrimi zdrav in nenavadno okusen.

Sestavine:

  • Poper - 0,5 kg.
  • Jajčevci - 2 kg.
  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - ½ žlice.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Ocetna esenca - 1 žlička.
  • Pekoča paprika - 2 stroka.
  • Česen - 1-2 glave.
  • Koper - 1 kup.

Algoritem dejanj:

  1. Prva faza je priprava zelenjave: papriko olupimo, odstranimo semena, odrežemo peclje. Zelenjavo operemo z veliko vode.
  2. Druga faza - sekljanje zelenjave. Metode so različne: paradižnik skozi mlinček za meso ali mešalnik. Poper (tako sladek kot pekoč) - trakovi, jajčevci - palice, česen - samo sesekljajte.
  3. Tretja faza - kuhanje lecho. Zmlete paradižnike zmešamo z maslom, sladkorjem in soljo, pustimo vreti 2 minuti.
  4. Obe vrsti popra pošljite v marinado. Držite še 2 minuti.
  5. Palice jajčevcev in sesekljan česen prestavite v prihodnost. Zdaj kuhajte 20 minut.
  6. Na koncu dodamo opran in nasekljan koper ter kisovo esenco.
  7. Ker se tak lecho tradicionalno pripravlja v velikih količinah, ga je treba zapreti v sterilizirane kozarce in zviti. Hraniti na hladnem.

Lecho kot noben drug izdelek spominja na snežno belo zimo na vroče poletje, polno barv.

Kuhanje lecho za zimo s česnom - dišeča in zelo okusna priprava

Sladka paprika ima izrazit okus, dobro se čuti v vseh jedeh. Toda obstajajo vrtna darila, ki so pripravljena tekmovati, na primer česen. Če jih kombinirate skupaj, dobite najbolj dišeč zelenjavni pripravek za zimo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg.
  • Sladka rdeča paprika - 1,5 kg.
  • Česen - 1 glava.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1-2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

  1. Največ časa vam bo vzela priprava česna, ki mu morate odstraniti lupino, olupiti vsak strok in vse skupaj oplakniti.
  2. S paradižnikom je lažje: operemo, odrežemo pecelj. Enako storite s papriko, le da ji odstranite semena.
  3. Zdrobite česen. Poper narezan na trakove. Paradižnik razdelite na pol, en del narežite na precej tanke trakove, drugega na velike rezine.
  4. Drobno narezan paradižnik zmešamo s papriko in česnom. Postavite na ogenj (zelo majhen). Vreti 10 minut.
  5. Dišeči zelenjavni mešanici dodamo preostanek paradižnika, sladkor, sol. Ob stalnem mešanju kuhamo pol ure.
  6. Vroč lecho s česnom prenesite v vroče (že sterilizirane) kozarce. Zvijte, zavijte.

Pozimi odprite kozarec in začnite okušati lecho, v katerem se nežna aroma popra meša z enako okusno aromo česna.

Okusen lecho recept z rižem za zimo

Mnoge sodobne ženske spretno združujejo delo in gospodinjstvo, priprave na zimo pa so jim pri tem v veliko pomoč. Na primer, lecho z rižem postane polnopravna druga jed, ne zahteva več dodatnih dejanj, dobro je hladno. Če jo pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici, dobite čudovito zelenjavno enolončnico z rižem.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg.
  • Bolgarski poper - 0,5 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Riž - 1 žlica.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1-2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - 1-1,5 tbsp.
  • Piment.

Algoritem dejanj:

  1. Riž v lecho po tem receptu ni surov. Najprej je treba žito temeljito oprati. Nato prelijemo z vrelo vodo. Tesno pokrijte s pokrovom in dodatno s frotirno brisačo.
  2. Pripravite zelenjavo. Paradižnike operemo, blanširamo nekaj minut. Odstranite kožo, narežite na majhne koščke ali pretlačite skozi mešalnik. Paradižnikovo mezgo kuhamo pol ure (mešamo, ker se rada zažge).
  3. Medtem ko se paradižnikova mezga kuha, lahko pripravite ostalo zelenjavo. Čebulo olupimo, operemo. Prerežite na pol, nato pa vsako polovico narežite na pol kolobarje.
  4. Korenje olupimo, operemo s krtačo. Naribajte.
  5. Papriko odrežite, vsaki odrežite pecelj, odstranite semena, sperite. Narežemo na rezine.
  6. Pošljite zelenjavo (čebulo, korenje, papriko) v paradižnikovo mezgo, kuhajte pol ure.
  7. Iz riža odcedite vodo, žito pošljite v aromatično zelenjavno mešanico. Sem damo sol, sladkor, piment (mlet) poper, prelijemo z oljem. Pustite vreti pol ure.
  8. Lecho razporedite po vročih, že steriliziranih kozarcih, zamašite. Poleg tega ni treba sterilizirati v vreli vodi, čeprav ne bo škodilo, če pokrijete s staro odejo.

Tudi najmlajši član družine si bo s pomočjo kozarca takega lecha lahko zagotovil polno kosilo ali večerjo v odsotnosti glavne gostiteljice.

Lecho s fižolom za zimo

Še en dober partner za lecho je fižol. Beli fižol izgleda še posebej neverjetno na ozadju rdeče paprike in iste rdeče paradižnikove omake. Da, in donos izdelka je večji kot pri kuhanju lecho po tradicionalni tehnologiji.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3,5 kg.
  • Bolgarski poper - 2 kg.
  • Fižol - 0,5 kg.
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Olje - 1 žlica. (zelenjava).
  • Kis - 2-4 žlice. l. pri 9% koncentraciji.

Algoritem dejanj:

  1. Najbolj pomembno je, da fižol predhodno skuhamo, saj se kuha dolgo. Najbolje ga je namakati čez noč. Naslednji dan zavrite (60 minut je dovolj).
  2. Čiste paradižnike brez pecljev zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s feferonom. V idealnem primeru paradižnike predhodno blanširajte in odstranite kožo.
  3. Paradižnikovo maso pošljite na ogenj, dodajte sol, sladkor. Kuhamo 20 minut, v tem času pripravimo papriko.
  4. Izperite, odstranite pecelj, skozi luknjo odstranite semena. Narežemo na kolobarje.
  5. Paradižnikovo mezgo s poprom dušimo 10 minut.
  6. Dodamo fižol, dušimo še 10 minut.
  7. Nalijte kis in hitro nadaljujte s postopkom odvijanja v steriliziranih kozarcih. Zaprite jih s kovinskimi pokrovi.

Pozimi bo vsak tak kozarec pozdravljen z glasnimi vzkliki "Ura", spretna hostesa pa z aplavzom!

Preprost recept za lecho za zimo brez sterilizacije

Nihče ne mara dodatne sterilizacije, saj lahko kozarec vsak trenutek poči, okusno, dišečo vsebino pa je treba zavreči. V naslednjem receptu je treba lecho le skuhati in zamašiti, kar pritegne številne začetnike in celo izkušene gospodinje.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Poper - 1 kg (sladka, velika).
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Čebula - 4 kosi.
  • Sol - 2 žlici. l. (brez diapozitiva).
  • Sladkor - 4-5 žlic. l. (z diapozitivom)

Algoritem dejanj:

  1. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na pol obroče.
  2. Oprane paradižnike, brez pecljev, narežemo na kocke (velike).
  3. Oprano papriko brez semen in pecljev narežemo na trakove.
  4. Olupljeno in oprano korenje je treba naribati (srednje luknje na strgalu).
  5. Zelenjavo združimo, kuhamo na majhnem ognju.
  6. Po pol ure dosolimo. Prilijemo olje. Nalijte sladkor. Vreti 10 minut.
  7. Sterilizirajte steklene posode (0,5 litra) nad paro, pokrove sterilizirajte v vreli vodi.
  8. Odprite in zaprite.

Lecho recept za zimo brez kisa

Skoraj vse zelenjavne solate, pripravljene za zimo, vsebujejo kis. Toda naslednji recept je poseben - namenjen je tistim, ki ne prenesejo vonja po kisu, a sanjajo o lechoju. Poleg tega lahko takšno jed varno vključite v prehrano mlajše generacije.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg (po možnosti mesnati).
  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Groba sol - 1 žlica. l. s hribom.
  • Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
  • Zeleni.
  • Česen.
  • Začimbe in začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Zelenjavo operemo, odstranimo pecelj, papriki odstranimo semena.
  2. Paradižnik razdelite na polovico, en del drobno narežite, drugega na velike rezine. Paprike naključno narežemo.
  3. Koščke paprike zmešamo z drobno sesekljanim paradižnikom. Pošljite v obara.
  4. Po 15 minutah damo drugi del paradižnika v lecho.
  5. Po nadaljnjih 15 minutah dajte dišeča zelišča, začimbe, zelišča, sol, česen (drobno sesekljan), sladkor. Pustite na ognju 5 minut.
  6. Pripravimo kozarce, najboljši so pollitrski. Sterilizirajte in pustite, da se posuši.
  7. Vroče namažite lecho. Zavihamo.

Ta lecho ne vsebuje kisa in je dobro shranjen v kleti (hladilnik).

Zeleni lecho za zimo

Tradicionalno si z besedo "lecho" vsi predstavljajo kozarec z ognjeno rdečo vsebino. Naslednji recept je lahko zelo presenetljiv, saj uporablja rdeče paradižnike in zeleno papriko, vendar je ta kombinacija videti še bolj barvita kot običajen recept. Hkrati je okus takšnega lecha neverjeten.

Sestavine:

  • Bolgarski zeleni poper - 2 kg.
  • Paradižnik - 1 kg.
  • Čebula - 3 kosi. majhna velikost.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čili (poper) - 1 kos. (Ljubitelji pikantnega lahko vzamejo več).
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 1,5-2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis (9%) - 3-4 žlice. l.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite surovo paradižnikovo mezgo, to je, da paradižnik operete, odrežete pecelj, sesekljate (pomočniki - mešalnik ali mlinček za meso).
  2. Sem pošljite pripravljeno zeleno papriko, jo najprej sperite, odrežite steblo, odstranite semena. Narežemo na trakove.
  3. Čili papriko operemo brez peclja, sesekljamo, pošljimo k paradižniku in papriki.
  4. Vreti 10 minut. Prelijemo z oljem, dodamo čebulo, drobno sesekljano, naribano korenje, sol in sladkor.
  5. Kuhajte 20 minut. Prilijemo kis.
  6. Skoraj takoj lahko položite v sterilizirane kozarce.

Hitro, okusno, lepo in z ohranitvijo vitaminov!

Kako enostavno je kuhati lecho v počasnem kuhalniku

V zadnjih letih je postopek nabiranja zelenjave za zimo vse lažji in lažji, na pomoč priskočijo gospodinjski aparati - mešalniki, predelovalci hrane. Drug pomemben pomočnik je počasni štedilnik, ki se bo odlično spopadel s pripravo lecho.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 1,5 kg.
  • Paradižnik - 1,5 kg.
  • Sol - 4 žličke
  • Sladkor - 6 žličk
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis 9% - 2 žlici. l.
  • Poper v zrnu - 10 kosov.

Algoritem dejanj:

  1. Papriko operemo, prerežemo na pol, odstranimo pecelj in semena. Vsako polovico razrežemo še na več kosov.
  2. Paradižnike operemo, odrežemo pecelj. Blanširajte v vreli vodi. Odstranite kožo (dobro jo odstranite po blanširanju). Paradižnik pretlačite v mešalniku.
  3. Papriko dajte v počasen kuhalnik, prelijte paradižnikovo mezgo. Tako boste dodali preostale sestavine, razen kisa. Kuhajte 40 minut (način "Gašenje").
  4. Dodajte kis, pustite 5 minut. Lahko se položi v sterilizirane posode (idealno pol litra).
  5. Pluta. Po popolnem ohlajanju odstranite na hladno mesto.

Ostaja še počakati na snežno belo zimo, da odprete kozarec svetlo rdečega lechoja, se spomnite poletja in rečete "hvala" počasnemu kuhalniku!

Kot je razvidno iz zgornjih receptov, lahko lecho dodamo skoraj vso zelenjavo, ki raste na deželi ali na vrtu. A glavni sestavini sta dve – paradižnik in paprika.

Paradižnik mora biti zelo zrel, mesnat. Priporočljivo je, da jih drobno sesekljate ali pretlačite v pire z mešalnikom.

Paradižnik lahko najprej blanširate, odstranite kožo, tako da bo lecho okusnejši. V nekaterih receptih je predlagano, da paradižnik razdelite na pol, iz ene polovice naredite pire krompir, drugo pa ostane na rezine.

Skoraj vsi recepti predlagajo, da se ne izvaja dodatna sterilizacija. Dovolj je, da zavremo, damo v sterilizirane kozarce in takoj zapremo.

Večina receptov vsebuje kis, nekateri - kisovo esenco. Pri slednjem morate biti še posebej previdni, ne pozabite na visoko koncentracijo izdelka. Nekateri recepti predlagajo brez kisa.

Na splošno je duet paradižnika in paprike v lechu čudovit, vendar se vsi zagotovo spomnijo: v življenju je vedno prostor za podvig in v kuhinji kulinarični eksperiment!

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!

Medena poslastica.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 100 g čebule
  • 500 ml paradižnikovega soka
  • 20 ml 9% kisa
  • 80-90 g medu
  • 40 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Če želite pripraviti lecho za zimo po tem receptu, morate združiti paradižnikov sok, rastlinsko olje, med, sol, zavrite. Papriko olupimo, narežemo na 6-8 kosov. Čebulo narežemo na polovice obročev. Zelenjavo potopite v vreli paradižnik, dušite 10 minut. Nato zelenjavo z žlico z režami damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelim paradižnikom. Banke takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Tradicionalni lecho.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 800 g paradižnika
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 40 g sladkorja
  • 15-20 g soli
  • 15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred kuhanjem lecho je treba paradižnik preliti skozi mlinček za meso, dodati olje, sol, sladkor, zavreti. Dajte v vrelo paradižnikovo papriko, narezano na rezine, dušite pod pokrovom 20-25 minut. Prilijemo kis. Domači lecho, pripravljen po tem receptu, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladi.

KORAK 1 2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6

Sestavine:

  • 2,5 kg paprike
  • 1 kg čebule
  • 1 l paradižnikovega soka
  • 15 ml rastlinskega olja
  • 10-15 g sladkorja
  • 30 g soli
  • 50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta preprost recept za lecho morate v paradižnikov sok dodati sol, sladkor, rastlinsko olje, zavreti in kuhati 10 minut. Bolgarski poper narežemo na 6-8 delov, čebulo narežemo na pol obroče. V vreli paradižnikov sok dajte zelenjavo, kuhajte 20 minut. Vlijemo kis, premešamo, pustimo vreti 5-7 minut. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 1 kg paradižnika
  • 100 g korenja
  • 100 g čebule
  • 75 g sladkorja
  • 20 g soli
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 70 ml 9% kisa
  • piment in črni poper po okusu

Način kuhanja:

Papriko narežemo na 4-6 delov. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom, maso zavremo. V paradižnikovo maso damo korenje, dušimo 7-10 minut. Dodamo čebulo, papriko, maslo, sladkor, sol in začimbe, dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Vroč lecho, pripravljen doma, dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 3 kg paprike
  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg čebule
  • 50-70 g česna
  • 20 g sveže feferona
  • 30 ml rastlinskega olja
  • 30 ml 9% kisa
  • 150 g sladkorja
  • 60 g soli

Način kuhanja:

Paradižnik poparite, olupite. Pekočim paprikam odstranimo semena. Paradižnik, papriko in čebulo preskočite skozi mlinček za meso, dušite na majhnem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper olupimo iz semen in pecljev, narežemo na velike trakove, damo v vrelo paradižnikovo maso. Dodamo sesekljan česen, sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, dušimo na zmernem ognju 20-30 minut in občasno premešamo. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 100-150 g čebule
  • 30 g česna
  • 50 ml limoninega soka
  • 50-70 g sladkorja
  • 30-40 g soli
  • 2 lovorjeva lista
  • mleta rdeča in piment po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo takšnega domačega lechoja morate paradižnike narezati, dušiti pod pokrovom do mehkega, nato pretlačiti skozi sito in malo zavreti na majhnem ognju. Papriko olupimo s pecljev in semen, narežemo na trakove. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. V paradižnik damo čebulo in papriko, dodamo sol, sladkor in začimbe, pokrito dušimo 10-15 minut. Dodamo strt česen in limonin sok, mešanico zavremo in odstavimo z ognja. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Oglejte si fotografijo receptov lecho, predstavljenih zgoraj:





Lecho s čebulo.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 500 g čebule
  • 15 g česna
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 20 ml 9% kisa
  • 30 g soli
  • 50 g sladkorja
  • 1 lovorjev list
  • črni in pimentov grah po okusu

Način kuhanja:

Poper narežemo na trakove, čebulo - pol obroči. Paradižnik in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte začimbe, sol, sladkor, olje in postavite na srednji ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 30-40 minut. Zalijemo s kisom, premešamo, odstranimo z ognja. Vroč domači lecho, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, zaviti, dokler se ne ohladi.

Lecho iz sveže paprike brez paradižnika.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 20 g sladkorja
  • 20 g soli
  • 20 ml rastlinskega olja
  • 20 ml 9% kisa
  • mleta črna in piment po okusu

Način kuhanja:

Preden kuhate lecho doma, je treba papriko temeljito oprati, olupiti, narezati na trakove. Dodajte preostale sestavine, premešajte, pustite 1-1,5 ure, občasno premešajte. Nato poper položite v sterilizirane kozarce in jih stisnite z žlico. Zalijemo s prihranjeno marinado. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1,5 kg paprike
  • 1 kg korenja
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 50 g sladkorja
  • 50 g soli
  • česen po okusu

Način kuhanja:

Za ta preprost recept za lecho za zimo je treba paradižnik in korenje preliti skozi mlin za meso, dodati rastlinsko olje in dušiti na srednjem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper narežemo na velike trakove, damo v paradižnikovo maso, dodamo sol, sladkor, česen, prehojen skozi stiskalnico, dušimo 15-20 minut. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 20-30 g česna
  • 20-30 g soli
  • 100-150 g sladkorja
  • 2-3 g mlete črne
  • piment in feferon
  • Lovorjev list

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo, damo v ponev, dodamo sol, sladkor, rahlo zavremo na zmernem ognju. Bolgarski poper narežemo na velike kocke, damo v vrelo paradižnikovo maso, pustimo vreti 15 minut. Dodamo začimbe, sesekljan česen, med občasnim mešanjem dušimo še 20 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč domači lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2 kg paradižnika
  • 1,5 kg paprike
  • 1 kg bučk
  • 500 g čebule
  • 150 ml rastlinskega olja
  • 40 ml 9% kisa
  • 100 g sladkorja
  • 60 g soli

Način kuhanja:

Preden skuhate lecho za zimo, morate paradižnik sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso, dodati rastlinsko olje in zavreti. Papriko olupimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove. Na enak trak narežemo bučko. Sesekljajte kup. Zelenjavo damo v vreli paradižnik, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 15 minut. Zalijemo s kisom, zavremo in odstavimo z ognja. Vroč lecho razstavite v sterilizirane kozarce. Kozarce prostornine 0,5 l sterilizirajte 15 minut, 1 l - 20 minut. Nato zvijte in pustite, da se ohladi.

Tukaj si lahko ogledate še en izbor fotografij za recepte lecho za zimo:





Ta solata je ena izmed najbolj priljubljenih vrst domačega konzerviranja: skoraj vsaka gospodinja ima v svojem "zagashniku" nekaj receptov za okusne lecho.

Okusni lecho bo odlična priloga k večini domačih mesnih jedi v hladni sezoni.

1 Lecho iz paprike

Izdelki:

3 kg paradižnika;

5 kg sladke paprike;

0,5 kg čebule;

5-6 kosov. korenje;

0,5 st. Sahara;

1 st. žlica soli;

1 st. rastlinsko olje;

2 žlici. žlice kisove esence;

3 umetnost. žlice pikantne paradižnikove omake.

Kuhanje:

Paradižnik operemo in pomaknemo skozi mlinček za meso. Papriki odstranimo semena, meso pa narežemo na večje kose. Ostalo zelenjavo očistimo. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte na Rende z velikimi luknjami. Vse sestavine za lecho, razen popra, damo v ponev primerne velikosti, dodamo začimbe, rastlinsko olje, esenco kisa, omako, premešamo. Postavite na ogenj in zavrite. Dodamo poper in ponovno zavremo. Pustite vreti 15-20 minut. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte. Hraniti na hladnem.

2 Lecho "Družina"

Izdelki:

3 kg paradižnika;

10 strokov velikih mesnatih paprik;

10-15 velikih strokov česna;

1 st. Sahara;

1 st. žlica z vrhom soli;

1-3 stroki feferona ali 1 žlička mlete paprike oz.

Kuhanje:

Olupite česen, sladko in pekočo papriko. Operite in posušite vso zelenjavo. Paradižnik, pekočo in sladko papriko zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Maso vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in postavimo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 40 minut. 10 minut pred kuhanjem dodamo sesekljan česen. Vroče nalijemo v vroče poparjene kozarce in zvijemo.

3 Lecho s korenjem

Izdelki:

500 g korenja, čebule in sladke paprike;

2 kg paradižnika;

1 st. sončnično olje.

Kuhanje:

Očistite in operite zelenjavo. Paradižnik narežemo na rezine, čebulo in papriko na trakove. V ponvi segrejte sončnično olje. Dodamo čebulo, dušimo 5 minut, dodamo korenje in dušimo še 5 minut. Dodamo sladko papriko in ponovno dušimo 5 minut, paradižnik še 8 minut. Lecho solite in nekaj minut držite na majhnem ognju. Razporedimo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo in kozarce zavijemo v "bubček".

4 Lecho za zimo iz popra in fižola

Izdelki:

1 kg paprike;

2 kg fižola;

4 kg paradižnika;

1 kg čebule in korenja;

1 skodelica sladkorja;

3 umetnost. žlice soli;

0,5 litra sončničnega olja;

3 stroki pekoče paprike;

6 velikih glav česna;

2 žlički 70% kisa.

Kuhanje:

Fižol namočimo čez noč. Naslednje jutro kuhajte do polovice. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na sončničnem olju. Opran paradižnik in papriko (odstranjenim semenom in pecljem) prav tako narežemo na kocke. Pripravljen fižol, paradižnik, papriko in čebulo damo v ponev. Dodamo sol, sladkor in olje, premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte pol ure. Medtem ko se lecho kuha, olupimo in nasekljamo česen in feferončke. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja jih damo v ponev. Vlijemo ocetno kislino, premešamo. Končni lecho iz paprike in fižola razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Pokrijte z odejo in po popolnem ohlajanju shranite na hladnem.

5 Lecho "Delicious"

Izdelki:

Lecho iz paprike

2,5 kg paradižnika;

1 kg paprike;

1 velika čebula;

4-5 strokov česna;

1 st. žlica soli;

2 žlici. žlice sladkorja;

½ čajne žličke mlete rdeče paprike;

4-5 lovorjevih listov;

¼ žličke mletega pimenta;

1 st. žlico namiznega kisa.

Kuhanje:

Oprane paradižnike prepustite skozi mlinček za meso, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut - dokler pena popolnoma ne izgine. Če želite odstraniti semena, paradižnikovo mezgo precedite skozi cedilo ali cedilo. Papriko operemo, ji odrežemo peclje in moda, po dolžini narežemo na ozke trakove. Čebulo olupimo, narežemo na tanke pol obročke. V paradižnikovo mezgo damo papriko in čebulo, dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list. Dušimo toliko časa, da se paprika popolnoma zmehča. Odstranite lovorjev list, da lecho nima grenkega okusa, in spustite sesekljan česen. Po želji lahko dodate 3-4 žlice nerafiniranega sončničnega olja. Maso zavremo, prilijemo kis, premešamo in naložimo v pripravljene kozarce. Zavihamo.

6 Lecho iz kumar

Izdelki:

1 kg sladke paprike;

2,5 kg paradižnika;

5 kg kumar;

glava česna;

200 g sladkorja;

200 ml 6% kisa;

200 ml rafiniranega sončničnega olja;

3 umetnost. žlice s soljo.

Kuhanje:

Paradižnik in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15 minut. Kumare potopite v maso, narežite na kroge, zavrite in kuhajte 10 minut. Ponev odstavimo z ognja, dodamo drobno sesekljan česen. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

7 Lecho iz jajčevcev

Izdelki:

2,5 kg jajčevcev;

1 kg večbarvne paprike (rdeča, rumena, zelena);

200 ml rastlinskega olja;

2 veliki glavi česna;

3 litre paradižnikovega soka (lahko ga nadomestite z razredčeno paradižnikovo pasto);

100 g 6% kisa;

Pekoča paprika - neobvezno;

Majhen kup peteršilja in kopra;

1 st. žlica soli;

0,5-1 st. Sahara.

Kuhanje:

Jajčevce olupimo, narežemo na trakove, solimo in za 2 uri pustimo na situ, da odteče sok - to bo pomagalo znebiti grenkobe. V ponev vlijemo rastlinsko olje, zavremo. Previdno vlijemo paradižnikov sok, dodamo sladkor, sol, dodamo kis. Ko ta masa zavre, damo jajčevce. Po 10-15 minutah dodamo na kocke narezano papriko in kuhamo 25-30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte česen, pretlačen skozi česen in drobno sesekljano zelenjavo. Lecho iz jajčevcev razporedite v poparjene kozarce, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

8 Dietni lecho doma (brez kisa)

Izdelki za 4 litre končnega lecha:

1,5-2 kg rdeče paprike (če uporabljate zeleno, boste morali obdelovanec shraniti v hladilniku);

3 kg paradižnika;

2 velika korenja;

3 umetnost. žlice sladkorja;

2 žlici. žlice soli;

5 nageljnovih žbic;

10 grahov pimenta;

Nariban česen in sesekljana feferonka - po okusu.

POMEMBNO: Lecho po tem receptu ne dodajajte čebule - ni shranjena brez kisa.

Kuhanje:

Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Odstranite kožo s paradižnika - za lažje delo jih spustite za 5 sekund, najprej v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Meso drobno sesekljajte, segrejte skoraj do vrenja in nato pretlačite skozi sito, da odstranite semena. Nastalemu soku dodajte sol, sladkor in začimbe. Zelenjavo prelijemo s sokom, premešamo, postavimo na ogenj. Med občasnim mešanjem zavremo in pustimo vreti 10-12 minut. Razporedimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​litrske kozarce pasteriziramo 10 minut. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.

9 Lecho classic

Izdelki:

1 kg paradižnika in sladke paprike;

100 g slanine;

2 veliki čebuli;

2 čajni žlički mletega belega popra;

Mleti črni poper na konici noža;

Kuhanje:

Vso zelenjavo temeljito operite, papriki odstranite semena, čebulo olupite z lupine. Paradižnik, narezan na 4 rezine, prelijemo z vrelo vodo. Papriko narežemo na vzdolžne trakove, slanino na kocke, čebulo sesekljamo. Slanino popražimo, da postane prozorna, nato pa v ponev dodamo čebulo in vse skupaj dušimo 7 minut.

Položite paradižnik, začinite s črnim in belim poprom, soljo, premešajte. Na majhnem ognju kuhamo še pol ure. Lecho je pripravljen, ko je zelenjava mehka. Zelenjavo preložimo v segrete suhe kozarce in zvijemo.

Lecho, pripravljen po katerem koli od predlaganih receptov, bo vredna alternativa tako kupljenim kot domačim kečapom.

10 Lecho preprosto

Lecho, pripravljen po tem receptu, je popolnoma shranjen 1,5-2 leti, čeprav ne vsebuje posebnih konzervansov.

Izdelki:

Zrel paradižnik - 4 kg,
Bolgarski poper (zelen ali večbarven) - 4 kg,
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 2 žlici. žlice.

Kuhanje:

Paradižnik operemo, osušimo z brisačo, narežemo na poljubne kose in preidemo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso vlijemo v emajlirano ponev in zavremo, pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 15 minut.
Papriko olupimo od pecljev in semen, oplaknemo, prav tako rahlo osušimo z brisačo in narežemo na srednje velike trakove. Vlijemo kuhano paradižnikovo maso, začinimo s soljo, dodamo sladkor, zavremo na zmernem ognju, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo lecho 30-35 minut. Poper mora ostati nekoliko trd.
Končni vroč lecho nalijte v predhodno pripravljene in sterilizirane kozarce. Zaprite z navojnimi pokrovčki ali strojno rolo. Skledo obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se ohladi. Hraniti v hladilniku.

11 Lecho s kisom in paradižnikovo pasto

Ta recept je primeren tako za tiste, ki obožujete prigrizke s kisom, kot tudi za tiste, ki domače pripravke (konzerve) raje shranjujete izven hladilnika. Prav vam bo prišlo tudi, če imate papriko, paradižnika iz nekega razloga ni.

Izdelki:

Bolgarski poper - 3 kg,
Paradižnikova pasta - 2 skodelici
Voda - 3 kozarca,
Kis (6%) - 1/2 skodelice,
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 1 žlica. žlica (z diapozitivom).

Kuhanje:

Papriko olupimo od pecljev in semen, oplaknemo in narežemo na srednje velike trakove. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, sladkorjem, soljo in zavrite. Zalijemo s kisom, maso ponovno segrejemo, dodamo poper, pustimo, da zavre in med občasnim mešanjem na srednjem ognju kuhamo 30 minut.
Končni lecho razporedite po steriliziranih kozarcih in zaprite z navojnimi pokrovčki. Obrnite, ohladite in shranite v hladnem temnem prostoru.
Različica recepta: po želji lahko lechoju skupaj s kisom dodate 30-40 zrn črnega popra.

12 Lecho enolončnica

Ta lecho je bolj primeren kot topel ali hladen prigrizek, lahko pa ga zvijete tudi za zimo.

Izdelki:

Bolgarski poper (rdeča z debelimi stenami) - 1 kg,
Zrel paradižnik - 1 kg,
Voda - 150 ml,
Sladkor - 1/4 skodelice
Sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

Papriko olupimo, oplaknemo in narežemo na srednje velike trakove, damo v lonec ali globoko ponev, prelijemo z vodo in blanširamo 15 minut. V tem času paradižnike poparite z vrelo vodo, jim odstranite kožo, narežite na majhne koščke.
Papriki med stalnim mešanjem dodamo paradižnik, sol in sladkor, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 20-25 minut. Paradižnik naj bo popolnoma razkuhan.

Nasvet:če boste lecho postregli takoj, potem 5 minut pred kuhanjem lahko dodate šopek sesekljanega peteršilja, nekaj strokov česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico, in jed začinite s sončničnim ali oljčnim oljem.

13 Lecho z zelišči

Pikanten, dišeč lecho, ki bo v vročem stanju odlično dopolnil meso na žaru, pozimi pa bo postal spomin na vroče poletje.

Izdelki:

Zrel paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper - 2 kg,
Sladkor - 1/2 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (9%) - 50 ml,
Posušen peteršilj - 4 čajne žličke (z diapozitivom),
Posušena bazilika - 2 žlički,
Mleti cimet - na konici noža,
Črni poper - 15 kosov,
Nageljni - 3-4 kos.

Kuhanje:

Paradižnike blanširamo, jim odstranimo lupino, plodove narežemo na poljubne kose in precedimo skozi mlinček za meso. Damo v ponev in kuhamo 10 minut na majhnem ognju.
Papriko olupimo, oplaknemo in narežemo na trakove, dodamo paradižniku skupaj s sladkorjem, soljo, kisom, premešamo, pustimo, da zavre in dodamo peteršilj, baziliko, črni poper v zrnu in nageljnove žbice. Po 15 minutah lecho začinimo s cimetom. Jed med občasnim mešanjem kuhamo še 15-20 minut.

Po potrebi lecho nalijte v pripravljene kozarce, zaprite z navojnimi pokrovi ali zvijte, obrnite, pustite, da se ohladi in postavite na hladno mesto.

14 Lecho s česnom

Lecho s česnom je preprosta in dišeča jed. Za pripravo ne potrebuje nobene posebne opreme razen štedilnika, zato je primerna za tiste, ki se ukvarjajo s konzerviranjem v ne preveč dobro opremljeni podeželski kuhinji.

Izdelki:

Paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper - 1,5 kg,
Sladkor - 2/3 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Česen - 10 strokov,
Sveža bazilika (lahko jo nadomestite s peteršiljem) - 1 šopek,
Kis (9%) - 40 ml.

Kuhanje:

Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke, damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Papriko olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove, česen sesekljamo. Pošljite zelenjavo na paradižnik, začinite s soljo, dodajte sladkor. Premešamo, zavremo in kuhamo še 20 minut. Nato damo sesekljano zelenje (baziliko ali peteršilj) in prelijemo s kisom. Med mešanjem vre 5 minut.
Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi, obrnite, pustite, da se ohladi in shranite na hladnem.

15 Lecho začinjen

Ta recept je še posebej za ljubitelje pikantnih prigrizkov. Jed je odlična za močne pijače, ocvrto meso, klobase na žaru. In seveda ga lahko pripravimo za zimo. Poleg tega ga lahko uporabite za pripravo domače pice.

Izdelki:

Bolgarski poper - 1,5 kg,
Čili poper - 3 kosi,
Zrel paradižnik - 2 kg,
Črni poper - 20 kosov,
Čebula (velika) - 2 kos.,
Sladkor - 1/2 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (9%) - 50 ml,
Posušen cilantro - 4 čajne žličke (zvrhane).

Kako kuhati lecho:

Paradižnik skupaj s čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso. Papriki in čiliju odstranimo semena in narežemo na tanka "peresca". Vso zelenjavo prenesite v emajlirano ponev in zavrite. Zmes zavremo in med nenehnim mešanjem. Dodamo sladkor, sol, kis, zrna črnega popra in posušen koriander. Ponovno premešajte, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte 20 minut, ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge.
Lecho lahko postrežemo takoj ali ga vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

16 Lecho s hrenom

Če imate radi jedi s hrenom, potem ga lahko uporabite tudi za pripravo lecho.

Izdelki:

Zrel paradižnik - 1 kg,
Bolgarski poper - 1 kg,
koren hrena (svež) - 50 g,
Sladkor - 1/3 skodelice
Sol - 1 žlica. žlica,
Kis (6%) - 100 ml.

Kuhanje:

Paradižnik in hren prestavite skozi mlinček za meso, dajte v ponev, pustite, da zavre in kuhajte 10 minut. Dodamo očiščeno in na tanke rezine narezano papriko, sladkor, sol in kis. Premešamo in med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Postrežemo takoj (toplo ali hladno) ali razdelimo v sterilizirane kozarce in shranimo na hladnem.

« super kuhar» vam želi dober tek!

Potrebujemo: 1 žlica = 250 ml

  • 2 kg paradižnika, neto teža
  • 2,5 kg sladke paprike
  • 0,5 st. rastlinsko olje
  • 0,5 st. Sahara
  • 1 žlica s hribom soli
  • 30 zrn črnega popra
  • 1 žlica kis 9%

Kuhanje:

1. Moje paradižnike, odstranite peclje, izrežite pokvarjena mesta in jih prenesite skozi mlin za meso ali v mešalniku. Če ima paradižnik debelo kožo, najprej odstranite kožo.

2. Postavite ponev z zvitimi paradižniki, postavite na ogenj, dodajte sladkor, sol, mešajte, kuhajte, dokler ne zavre, 15-20 minut.

3. Papriko očistimo iz semen in narežemo na rezine po vašem okusu: kvadratke, rezine, slamice. Damo v paradižnikovo omako in kuhamo (po vrenju) 20 minut, nato dodamo poprova zrna in kis, premešamo, kuhamo 5 minut.

4. V sterilizirane kozarce položite lecho in zavijte pokrove. Na glavo in pokrito , pustite, da se ohladi.

Kubanski lecho s česnom

Potrebujemo:

  • 2 pločevinki 380 g paradižnikove paste
  • 300 gr česna
  • 5 kg paprike
  • 250 gr sladkorja
  • 300 g rastlinskega olja
  • 100 gr soli
  • 1 šopek. peteršilj
  • 200 g 6% kisa

Kuhanje:

1. Paradižnikovo pasto razredčite z 0,7 litra vode in postavite na ogenj.

2. Česen očistimo in poljubno narežemo ter damo v paradižnik.

3. V paradižnik damo sladkor, sol, rastlinsko olje, premešamo in zavremo.

4. Peteršilj sesekljajte in dodajte zmesi.

5. Papriko olupimo in narežemo na rezine, ko paradižnikova mešanica zavre, jo vržemo tja. V zmes vlijemo kis in kuhamo 20 minut, da se paprika zmehča. , vendar se ne stopi.

6. Pakiramo v sterilizirane kozarce, zvijemo in toplo pokrijemo, dokler se ne ohladi.

Okusen lecho za zimo po preizkušenem receptu


Potrebujemo:

  • 2 kg paradižnika
  • 3 kg sladke paprike
  • 10-12 kosov. čebula
  • 1 st. rastlinsko olje
  • 1 st. Sahara
  • 100 ml 9% namiznega kisa
  • sol po okusu

Kuhanje:

1. Pripravite kozarce: operite in postavite v pečico, da sterilizirate, pri temperaturi 120-130 stopinj 5-7 minut. Pokrove kuhajte v vodi 10 minut.

2. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (lahko je s kožo ali brez), začinite s sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem, premešajte in postavite na ogenj, da se segreje.


3. Čebulo očistimo in poljubno narežemo: na kocke, obročke, pol obročke. Pošljemo ga v paradižnikovo maso. Premešamo in zavremo ter pustimo vreti 1-2 minuti.


4. Olupite papriko in jo narežite na trakove, pošljite v paradižnikovo maso. Kuhajte 15 minut, poper mora biti mehak. Dodajte kis, premešajte.


5. Prestavimo v kozarce in zvijemo.

Pravi lecho po madžarsko


1. možnost

Potrebujemo:

  • 3 kg sladke paprike
  • 1 kg paradižnika
  • 3-4 korenja
  • 4 čebule
  • 1 glavica česna
  • 50 g svinjske maščobe
  • 1 žlica posušena paprika
  • 3 žlice beli vinski kis, poper v zrnu)
  • 2 žlici sol, z diapozitivom
  • 2 žlici sladkor, po okusu
  • 1 šopek zelenja
  • 1-2 lovorjeva lista

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na kolobarje.

2. Masto narežemo na kocke in prepražimo do ocvirkov, na tej maščobi pa prepražimo čebulo, da postekleni.

3. Korenje olupimo in narežemo na rezine, zmešamo s papriko.

4. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove, debele 1 cm.

5. Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in skupaj z ostalo zelenjavo pošljite v ponev, kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

6. Olupite in prenesite česen skozi stiskalnico, ga pošljite v ponev k papriki.

7. Tu dodamo vinski kis, sol, sladkor, premešamo, damo lovorjev list in dušimo pod pokrovom 9 minut. Poskusite, kaj manjka, dodajte sol in sladkor. Končni lecho okrasimo z zelenjem. Lecho lahko pojeste takoj ali kuhate še 5 minut, z zelišči in zvijete v kozarce.

2. možnost


Potrebujemo: 1 st = 200 ml)

  • 1 liter vode
  • 200 g rastlinskega olja
  • 200 g 9% kisa
  • 2 žlici sol
  • 5-6 žlic sladkorja ali 5-6 žl s kupom medu
  • 1 glavica česna
  • 20-30 kosov popra v zrnu
  • 4 kg olupljene paprike

Kuhanje:

1. Papriko narežemo na rezine ali kvadratke.

2. V ponev vlijemo vodo, rastlinsko olje, kis, sol, drobnjak, piment, premešamo, začinimo z medom in zavremo.

3. V vrelo raztopino dajte poper v porcijah, v treh odmerkih, najprej prvo serijo, pripravite, vzemite v skledo in položite drugo porcijo itd. Po tem vrnite vse porcije v ponev s sirupom in kuhajte pod pokrovom, dokler poper ne postane prosojen, 10 minut.

4. Zapakirajte v kozarce in zvijte.

Lecho "Poper"


Potrebujemo:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1 kg sladke paprike
  • 1 kos čebule
  • 1,5 žličke sol
  • 2 žlici Sahara
  • 3-4 lovorjev list
  • 3-4 stroki česna
  • 1 feferon
  • 0,5 st. kis 9%
  • 3 žlice nerafinirano rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in ga postavite na ogenj. Kuhajte vreti 15 minut.

2. Olupljeno papriko drobno narežemo na rezine, čebulo na pol kolobarje, česen na rezine, feferon nasekljamo.

3. V paradižnikovo maso potopite papriko, čebulo, česen. Dodamo sol, sladkor, feferon lovorov list. Zavremo, odstranimo lovorjev list, prilijemo rastlinsko olje in kis. Vse skupaj premešamo in nadevamo v kozarce. , zavihamo.

Lecho po receptu iz babičinega prašička


1. možnost

Potrebujemo: za 15 kosov 700 g kozarcev

  • 5 kg paradižnika
  • 3 kg sladke, zelene in rdeče paprike
  • 2 kg čebule
  • 2 kg korenja
  • 2-3 vejice peteršilja
  • 200 g sladkorja
  • 200 g rastlinskega olja
  • 100 g kisa 9%
  • sol po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik in zeleno narežemo na majhne koščke, korenje na rezine, ostalo zelenjavo na trakove.

2. Postavite na ogenj in kuhajte 20 minut, nato pa pakirajte v kozarce in zvijte.

2. možnost


Potrebujemo:

  • 2 kg paradižnika
  • 1 st. rastlinsko olje
  • 1 st. Sahara
  • 2 žlici sol
  • 5 velikih korenčkov
  • 1 čajna žlička ocetna ali citronska kislina

Kuhanje:

1. Paradižnik preidemo skozi mlin za meso. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, pošljite na štedilnik, med mešanjem zavrite.

2. Korenje zdrobimo na grobem Rende in ga vržemo v paradižnikovo mešanico, kuhamo 15 minut.

3. Papriko očistimo iz semen in jo vržemo v paradižnik, kuhamo 15 minut.

4. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte ocetno ali citronsko kislino. Preložite v kozarce in dobro zaprite.

Bolgarski lecho po domačih receptih


Potrebujemo:

  • 2,5 kg paprike
  • 2-3 kosi feferona
  • 1 st. vodo
  • 1 žlica ocetna esenca (razredčena)
  • 2 litra paradižnikovega soka
  • 1/2 st. rastlinsko olje
  • 2 žlici sol
  • 150 gr sladkorja

Kuhanje:

1. Papriko očistimo semen in jo poljubno narežemo.

2. Feferon drobno sesekljamo.

3. Kisovo esenco razredčimo z vodo.

4. Paradižnikov sok nalijte v ponev in postavite na ogenj. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, zavrite in kuhajte 10 minut.

5. Tukaj dajte sesekljano papriko in grenko papriko, premešajte in kuhajte 20 minut, paprika ne sme biti prekuhana. 5 minut pred koncem kuhanja vlijemo esenco kisa, premešamo.

6. Končni lecho prestavimo v kozarce in zvijemo.

Dober tek!

Pozdravljene drage hostese! Čas je za zrelo zelenjavo, kar pomeni, da je čas za razmišljanje o žetvi za zimo. Odlična uporaba zanje je okusen in dišeč lecho! Strinjam se, malo ljudi zavrne krožnik tega okusnega prigrizka. Čeprav je težko z gotovostjo reči, ali je to predjed ali kaj drugega. Navsezadnje je njegova uporaba univerzalna. Omaka, solata, priloga, omaka - postrezite po želji.

Lecho, ki je k nam prišel iz Madžarske, se je v receptu zelo spremenil. Nekaj ​​pa ostaja nespremenjeno - glavni sestavini sta bila in ostajata paradižnik in paprika. Njuna zveza je tako dobra, da si celo desetletja nihče ni mogel izmisliti boljšega. Kot dodatek se najpogosteje uporabljajo jajčevci, čebula, korenje in bučke - na splošno vse, kar raste na vrtu.

Gurmani dodajajo med, aromatična zelišča in celo konjak. Vsak od receptov je zavit v svoje skrivnosti in edinstven okus. Danes si bomo ogledali 6 receptov za to jed, ki so po mojem mnenju najbolj optimalni in uravnoteženi. Poskusite tudi vi. Vsekakor bi morale zavzeti častno mesto v vaši kuharski knjigi.

Vsako leto uporabim vsako od naslednjih možnosti kuhanja, pri čemer zaprem več kozarcev. Tako popestrim svoja dnevna kosila. Vede, tudi najbolj priljubljena jed lahko postane dolgočasna, če vsak dan jeste isto. In tukaj je dragocena slast na mizi in vsak dan je pester.

Najbolj klasičen in najhitrejši recept je pred vami. Tega vedno skuham največ, saj je časa vedno malo. Kljub lahkotnosti in preprostosti se izkaže za zelo okusno, preprosto okusno.


Sestavine:

  1. 4 kilograme paradižnika (vzamem zrelo in mesnato sadje s sladko kašo);
  2. 5 kilogramov sladke paprike;
  3. 1 kozarec rastlinskega olja;
  4. 1 žlica grobe soli;
  5. 1 poln kozarec sladkorja;
  6. 2 žlici kisa;
  7. nekaj poprovih zrn.

Sestavine, odvisno od zaloge, lahko spreminjate, na primer uporabite 2 kilograma paradižnika in 2,5 kilograma paprike. V skladu s tem je treba preostale komponente v tem primeru vzeti polovico manj.

Lahko vzamete kateri koli paradižnik. Glavna stvar je, da so dovolj zreli in sladki.


Paprika mora biti elastična, sočna in sladka. Osvoboditi ga je treba notranjosti in peclja. Nato ga narežite na velike rezine, tako da vam lahko gredo v usta. Premajhni koščki se lahko hitro razkuhajo in spremenijo v kašo.


Paradižnik operemo in zmeljemo v mlinčku za meso. Lahko jih zmeljete v blenderju. Maso vlijemo v posodo za kuhanje in postavimo na štedilnik. Na tej stopnji morate soliti, dodati granulirani sladkor. Nalijte tudi rastlinsko olje. Premešamo in počakamo, da zavre.


Takoj, ko omaka začne dobro vreti, morate zmanjšati moč na minimum in kuhati približno 20 minut.V tem času bo postala gostejša, odvečna tekočina bo izhlapela.

Nato dodajte papriko v skledo. Na prvi pogled se morda zdi, da je popra veliko več kot omake. Ne skrbite, po nekaj minutah bo povrelo in dobro ležalo v soku. Papriko kuhajte 40 minut po popolnem vrenju.


Kot rečeno, se je po 35 minutah masa že dobro razkuhala in začela izgledati bolj “prijazno”. Zdaj, 5 minut pred pripravljenostjo, morate dodati kis in premešati. Po 5 minutah lahko odstavite s štedilnika in položite v kozarce.


V vsak kozarec, ki smo ga predhodno sterilizirali, damo 2-3 zrna popra. Najprej razporedimo kose zelenjave, nato pa enakomerno prelijemo paradižnikovo maso. Zavijte kuhane pokrove in obrnite. Zavijte z odejo in pustite 12 ur.


Vse, prigrizek je popolnoma pripravljen za shranjevanje za zimo.

Recept za lecho iz paradižnika, paprike in korenja za zimo

Tukaj dodam poleg paprike in paprike še korenje in čebulo. Čebula daje odlično aromo in okus, korenje pa ima tudi zlato barvo. Pripravite vse, kar potrebujete, začnemo.


Sestavine:

  1. 2 kilograma zrelih (lahko tudi prezrelih) paradižnikov;
  2. 2 korenja;
  3. 3 srednje velike čebule;
  4. 2 kilograma sladke paprike;
  5. četrtina skodelice sladkorja;
  6. 1 žlica soli;
  7. pol kozarca rastlinskega olja;
  8. nekaj poprovih zrn (približno 1 čajna žlička);
  9. 2 žlici kisa.

Najprej naredimo paradižnikov nadev. Pripraviti ga je enostavno. Paradižnik operemo in damo v ponev z vodo.


Kuhajte 7-10 minut. Nato počakajte, da se ohladi in zelenjavo olupite s kože. Zavrela je in z njo se je zlahka spopasti.

V tej obliki paradižnik z mešalnikom pretlačite v pasto.


Posodo s paradižnikovo maso postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Nato dodajte naribano korenje, granulirani sladkor in grobo sol. Vreti 10 minut.

Papriko narežite na poljubne kose in 10 minut po korenju pošljite v ponev.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju in prav tako prestavimo v skupno posodo za kuhanje.

Kuhajte še 30-40 minut (odvisno od vrste paprike).

Pripravljenost za določanje okusa paprike. Biti mora zmerno kuhano, hkrati pa rahlo hrustljati. To velja za idealno stanje za lecho.

Nekaj ​​​​minut preden odstavite s štedilnika, dodajte preostale izdelke - poper in kis. Premešajte in pustite stati še 3-4 minute.


S tem je priprava zaključena. Zdaj je treba lecho prenesti v pripravljene kozarce. Ne smete se obotavljati, masa mora biti vroča.

Vse, kar ne sodi v kozarec, lahko pustimo za testiranje. Takoj ko se solata ohladi, jo lahko jeste. Dober tek!

Lecho iz kumar za zimo

Lecho z dodatkom kumar se izkaže za še svetlejšega in okusnejšega. Hrustljave kumarice bodo obnorele vsakogar. To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v naši družini, zato jo kuham pogosto in veliko. Predlagam, da poskusite tudi vi.


Sestavine:

  1. 2 kilograma zrelih paradižnikov;
  2. 1 kilogram mesnate sočne paprike;
  3. 2,5 kg srednje velikih kumar;
  4. pol kilograma čebule;
  5. 2 glavi česna;
  6. 2 žlici kisa;
  7. 2 žlici brez hriba soli;
  8. pol kozarca granuliranega sladkorja.

Paradižnik, predhodno opran in posušen, preskočite skozi mlinček za meso. Enako storimo s papriko in česnom. Zelenjavno maso vlijemo v kotel ali katero koli drugo posodo za kuhanje. Dodajte sol, granulirani sladkor in rastlinsko olje.


Postavite na ogenj in počakajte, da zavre.

Medtem ko masa vre, pripravimo naslednje sestavine. Kumare pretlačite in jim odstranite konce. Če so plodovi majhni, jih je treba narezati na kroge. Večje kumare zmeljemo na pol obročke. Širina kosov ne sme biti večja od 5 milimetrov.


Čebulo narežemo na tanke polobroče ali četrtine.

Mešanico paprike, paradižnika in česna po vrenju kuhajte 10 minut. V tem času naj odvečna vlaga izhlapi in masa se nekoliko zgosti.

Nato dodajte čebulo in kumare. Premešamo in pustimo vreti 10 minut.


3 minute pred pripravljenostjo dodajte kis in premešajte.

Banke pripravite vnaprej. Obdelati jih je treba s paro ali visokimi temperaturami. To naredim v pečici, mikrovalovni pečici ali sopari.

Vroč lecho nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.


Naslednji dan lahko ohlajene pločevinke prenesete v klet ali klet.

Takšna predjed ne bo dolgo zdržala na mizi. Pri nas raztrosi še pred sredino zime, kolikor jo pripravljam.

Neverjetno okusna priprava lecho iz kumar

To je zelo okusna solata iz zelja in kumar. Bogat, svetel, s fantastičnim okusom in uspešno kombinacijo sestavin. Ko enkrat poskusite to okusno poslastico, se ne boste mogli ustaviti. Prepričajte se sami!


Sestavine:

  1. kilogram paradižnika;
  2. kilogram sladke paprike v obliki semen;
  3. kilogram mladega zelja;
  4. pol kilograma čebule;
  5. kilogram kumar;
  6. pol kilograma korenja;
  7. pol kozarca sladkorja;
  8. kozarec rastlinskega olja;
  9. 2 žlici soli brez graha;
  10. 150 gramov kisa;
  11. 10 lovorov;
  12. 15-20 zrn popra;

Kumare in paradižnik narežemo kot solato.


Zelje naribamo ali drobno sesekljamo. Potresemo s soljo iz celotne pripravljene količine. Pregnetite z rokami, da pospešite proces nastajanja soka.


Čebulo narežite na pol obročke, korenje in papriko narežite na slamice.

Vso sesekljano zelenjavo zmešajte v skledo za kuhanje. Nalijte sladkor, preostalo količino soli in prelijte olje. Dodamo poprova zrna in peteršilj. Prav tako morate vliti 1/3 norme kisa, premešati in pustiti na toplem pod pokrovom 1 uro.


Na tej stopnji se izkaže odlična solata, tako da si lahko takoj privoščite prigrizek. Lahko odstavite malo in okusite. Za ozimnico pa bo treba jed še prekuhati.


Po eni uri solato postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte 10 minut. Najprej morate pokriti s pokrovom, da najhitreje zavre.


Dodajte preostali kis in čez minuto lahko začnete postavljati kozarce.


Tako lahko v manj kot 2 urah skuhate okusno solato za zimo. Pravo skladišče vitaminov v vsakem kozarcu!

Lecho iz česnovih puščic

Vsak vrtnar, ki je vsaj enkrat gojil česen, se je soočil s takšnim vprašanjem, kam postaviti česnove puščice. Mnogi jih preprosto zavržejo, ne da bi vedeli, da jih je mogoče uporabiti. Navsezadnje vsebujejo veliko koristnih snovi za telo. Še posebej bodo potrebni pozimi, v obdobju akutnega pomanjkanja vitaminov in pogostih prehladov.

Poleg tega njihova prisotnost v lechoju daje neprekosljivo aromo in okus. Poskusi!


Sestavine:

  1. kilogram pripravljenih puščic česna;
  2. pol kilograma korenja;
  3. 300 gramov čebule;
  4. pol kilograma sladke paprike;
  5. 5 zvrhanih žlic paradižnikove mezge;
  6. pol kozarca rastlinskega olja;
  7. 1 liter vode;
  8. 2 žlici sladkorja;
  9. 1 polna žlica soli;
  10. 1 žlica kisa 9%;


Operite česnove puščice, odstranite "turrets", pustite samo debla. Treba jih je razrezati na majhne koščke. Damo v ponev in prelijemo s pol litra vode (polovica pripravljene količine). Postavite na ogenj.


Vreti 5 minut. V preostali količini vode razredčite paradižnikovo pasto, dokler se popolnoma ne porazdeli. Nastali sok vlijemo v česnove puščice in sol. Dodati morate tudi granulirani sladkor in premešati.


Pokrijemo s pokrovko in dušimo še 10 minut na majhnem ognju.

Korenček sesekljajte na srednjem strgalu.

Čebulo drobno sesekljajte.

Poper narežemo na majhne kocke.


Vso vsebino dobro premešamo, počakamo, da zavre in pustimo vreti 10 minut.

Dodajte kis, sončnično olje in kuhajte 5 minut.

Morda se zdi, da paprika ni popolnoma kuhana - to je normalno. Po polaganju v banke bo vsebina šla skozi nekakšno termalno kopel, kjer bo imela čas, da "doseže".


Lecho je pripravljen in ga je treba takoj ustekleničiti v kozarce!

Lecho iz bučk za zimo

Ta recept bomo upoštevali z bučkami. So zelo nežni in odlično dopolnjujejo ostalo jed.


Sestavine:

  1. 1 liter vode;
  2. kozarec sladkorja;
  3. 350 gramov paradižnikove paste;
  4. 1 žlica soli (z majhnim toboganom);
  5. 2 kilograma olupljenih in pripravljenih bučk;
  6. pol kozarca kisa 9%;
  7. 5 srednje sladkih paprik;
  8. 5 majhnih čebul.


Če uporabljate starejše bučke, z izrazitimi semeni in trdo kožo, jih je treba olupiti in odstraniti drobovje. Mlado sadje lahko narežemo v čisti obliki.

Narežemo jih na srednje velike kocke.


Papriko očistimo od notranjosti in narežemo na srednje velike rezine.

Čebulo narežemo na polovice obročev.

V posodo za kuhanje nalijemo hladno vodo. Vmešajte paradižnikovo pasto in počakajte, da zavre.


Nato dodajte kis, olje, kristalni sladkor in sol, po možnosti grobo. Temeljito premešajte in pustite, da zavre. Nato dodajte bučke in kuhajte približno 15 minut, nič več.


Dodamo papriko, počakamo, da zavre in dušimo še 10 minut, nato dodamo čebulne pol obročke in ponovno kuhamo 10 minut.


Razporedimo v kozarce, privijemo pokrove in postavimo na glavo. Pokrijte s toplo odejo in pustite preostanek dneva in noči. Zjutraj shranimo v klet.

Kar se je rodilo na vrtu, je bilo koristno v lecho. Najboljši recept najboljšega ne obstaja. Vsi so okusni in čudoviti na svoj način. Zato, če se vam zdi, da v enem od današnjih receptov manjka kakšen drug izdelek, ga pogumno vključite na seznam.

Rad eksperimentiram in preizkušam nove stvari. V komentarjih delite svoje podpisne recepte. Vesel bi bil, če bi moji današnji lechosi postali vaš stalni način konzerviranja. Se vidiva kmalu!