Kako narediti čist led doma. Kako narediti sadni led doma? Izbor receptov

Zunaj je neznosno vroče, vi pa sedite doma in ne veste, kako bi se odžejali, da bi bilo hkrati sveže in prijetno? Obstaja veliko različnih načinov, a veliko bolje je najokusnejši sadni led pripraviti doma. To je ena izmed najbolj priljubljenih hladilnih in lahkih sladic vseh otrok in odraslih, ki spada v kategorijo sladoledov.

Velika izbira te poslastice v supermarketih je preprosto neverjetna, vendar morate biti pri nakupu zelo previdni, saj proizvajalci v njeno sestavo pogosto dodajo neškodljive sestavine, kot so barvila, arome in ojačevalci okusa. Od takšne sladkosti zagotovo ne bo nobene koristi, le škoda za telo in dodatni centimetri na pasu, saj je vsebnost kalorij precej velika. Ni vam treba napolniti s tako neuporabno poslastico, lažje je pripraviti hladno sladico z lastnimi rokami.

Sladoled, pripravljen neodvisno, vam ne bo le pomagal pobegniti pred vročino, ampak tudi ne bo obremenil vašega telesa z nepotrebnimi kalorijami. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, saj je narejen iz naravnih sestavin. V tem članku vam bomo povedali o okusnih in zdravih receptih za to poslastico.

Sadni led lahko naredi doma tudi otrok. Zamrznjeno ali sveže sadje in jagode so enako primerne kot sestavine. Brez naravnih sokov ne gre. Da bo sladica svetlejša, lahko uporabite različne sokove in sadne pireje. Sladica mora biti zamrznjena v posebnih oblikah ali navadnih plastičnih kozarcih. Prav tako lahko delujejo posode za led, ki jih najdete v vsakem hladilniku, in skodelice za enkratno uporabo. Poslastico lahko sestavite iz več plasti in ustvarite mavrico okusov. Ko ste ta sladoled naredili doma, lahko z njim brez skrbi razvajate svoje otroke in prijatelje. Uporabite svojo domišljijo in ustvarite svoje edinstvene recepte. In povedali vam bomo naše preproste in izvirne recepte.

Sadni led "Nebeški užitek"

Pripravimo ga lahko iz zamrznjenega ali svežega sadja in jagodičja. Če uporabljate zamrznjeno hrano, jo boste morali odmrzniti, oprati in pustiti, da se preostala voda posuši.

Sestavine:

• jagode - 500 g;
• banana - 2 kos;
• pomarančni sok - 50 ml;
• sladkor v prahu - 25 g;
• meta - 5 vejic.

Jagode, meto in banane temeljito operemo in osušimo. Bolje je uporabiti liste mete in odstraniti vejice. Z mešalnikom stepite jagode, meto, sladkor v prahu. Pripravljeno zmes razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo do polovice in postavimo v zamrzovalnik. Banane olupimo in narežemo na majhne koščke. V blenderju zmiksajte banane s pomarančnim sokom. Ko je jagodni pire zamrznjen, na vrh dodamo bananin pire. Postavite nazaj v zamrzovalnik.

Kako narediti sladoled iz soka?

Zamrznjen sok je najlažji način za pripravo sadnega ledu. Sladoled iz soka z dodatkom kaše ima zelo prijeten okus. Za pripravo morate vzeti svoj najljubši sok, ga vliti v kalupe in postaviti v zamrzovalnik za 25-40 minut. Nedvomno bo sladoled iz sveže stisnjenega soka in narejen z lastnimi rokami preprosto odličnega okusa. Če za izdelavo ledu uporabite prečiščen sok brez pulpe, kupljen v trgovini, boste dobili čist, sladek led.

Večbarvni sadni led z jogurtom “Jagodna pravljica”

Ta večbarvna vrsta sladice se izkaže za zelo okusno in nenavadno zaradi dodatka fermentirane mlečne pijače.

Sestavine:

• pomarančni sok - 500 ml;
• sladkor v prahu - 125 g;
• jogurt - 130 ml;
• kosmulje (ali katero koli drugo jagodičje) - 250 g;
• sok katerega koli sadja.

Poslastica bo sestavljena iz treh plasti. V 1/3 modela kot prvo plast vlijemo sadni sok. Pustite, da zamrzne 20-30 minut. Z mešalnikom stepemo jogurt s pomarančnim sokom, vlijemo drugo plast in ponovno postavimo v zamrzovalnik za 20-30 minut. Kosmulje zmešamo s sladkorjem v prahu in zmeljemo z mešalnikom. Dobimo tretjo plast in zamrznemo v zamrzovalniku še 20-30 minut.

Sadni led z uporabo sladkornega sirupa Cherry Queen

Sestavine:

• sveže češnje - 500 g;
• prečiščena voda - 100 ml;
• sladkor - 120 g.

V ponev stresemo sladkor in nalijemo vodo. Postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju pustimo vreti. Sladkor naj se popolnoma raztopi. Končni sirup odstavite s štedilnika. Češnje zmeljemo v blenderju. Ko se sladkorni sirup delno ohladi, mu dodamo češnjev mousse. Vse premešamo in vlijemo v modelčke. Pošljite za zamrzovanje. Ko češnjev sladkorni led zamrzne, vanj navpično vstavite plastično palčko in popolnoma zamrznite.

Sadni led "Sončno razpoloženje"

Z uporabo teh sestavin bo sladoled mehkejši. Za začetek je treba želatino raztopiti v skladu z navodili na embalaži in nato dodati sok ali jagodni pire.

Sestavine:

• prečiščena voda - 420 ml;
• breskov ali marelični pire - 1 žlica;
• želatina - 7 g;
• sladkor - 250 g;
• limonin sok - po okusu.

Manjši zavitek želatine najprej napolnimo z vodo po navodilih na embalaži in pustimo, da nabrekne. V preostanek vode vlijemo sladkor, ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju pustimo, da zavre. Nato dodamo nabreklo želatino, počakamo, da se popolnoma raztopi in odstavimo z ognja. Ko se sirup malo ohladi, dodamo sadni pire in limonin sok. V vroč sirup ne dodajajte sadne kaše, saj boste uničili vitamine. Dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo, nalijemo v kozarce in postavimo v zamrzovalnik.

• kivi - 200 g;
• sladkor - 120 g;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• krompirjev škrob - 1 čajna žlička;
• voda - 200 ml;
• citronska kislina - na konici noža.

Kivi je treba predhodno oprati in olupiti. Nato ga narežemo na kose in zmeljemo z mešalnikom. Sladkorju prilijemo 150 ml vode, pristavimo na kuhalnik in ob stalnem mešanju pripravimo sirup. Citronsko kislino dodajte takoj, ko sirup zavre. V preostali vodi razredčimo škrob, dodamo sirupu in premešamo. Kuhajte 3 minute, odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Ohlajenemu sirupu dodamo kivijev pire in dobro premešamo z metlico ali mešalnikom. Nalijemo v kozarce in postavimo v zamrzovalnik. Ko se masa malo zgosti, vstavimo palčke in nazaj v zamrzovalnik do popolnega zamrzovanja.

Sadni led iz Coca-Cole "Cola"

Sladica s kolo ne bo zdrava, saj Coca-Cola (tako kot druge sladke gazirane pijače) vsebuje ogromno sladkorja, barvil in drugih škodljivih sestavin. Če pa se želite razvajati ne glede na vse, kolo vlijte v modelčke in zamrznite v hladilniku. Sadni led je pripravljen!

Kako hitro zamrzniti led?

Da bi sirupi hitro zamrznili, jih je treba po delih vliti v majhne modelčke in hraniti v zamrzovalniku pri zelo nizkih temperaturah. Če so ti pogoji izpolnjeni, led zamrzne v približno 20-30 minutah; trajanje zamrzovanja je neposredno odvisno od zmogljivosti zamrzovalnika vašega hladilnika.

Havajski sladoled – naribani led

Havajski sladoled je očaral veliko ljudi in je aktivno povpraševanje na ruskem trgu. To ni le sadni led, ampak običajen led, zdrobljen na tanke koščke. Končni del naribanega ledu po okusu prelijemo z različnimi sladkornimi sirupi, havajskemu sladoledu pa dodamo tudi oreščke, kondenzirano mleko, halvo, marmelade in aromatična zelišča. Zdrobljen led se proizvaja s posebnim strojem, imenovanim shaver.

Osnovne podrobnosti priprave hladne sladice

1. Sadnega ledu ni priporočljivo dolgo shranjevati v zamrzovalniku. Če sladica dlje časa stoji v hladilniku, postane zelo trda. Ker se tekočina z zamrzovanjem poveča, je treba pri vlivanju v modelčke pustiti pol centimetra od roba.
2. Večplastni sladoled izgleda čudovito.
3. Za pripravo sadnega ledu lahko uporabite kavo ali čaj, tako da ga najprej skuhate, ohladite in nato zamrznete. Tako boste dobili led za kavo ali led za čaj.
4. Zamrznjeno sladico enostavno odstranite iz modela tako, da jo za dve sekundi postavite v toplo vodo. Zdaj je vprašanje "kako spraviti led iz kalupa?" izgine in to je super. Za sladoled ni treba uporabljati posebnih kalupov, povsem primerni so kozarci za enkratno uporabo in jogurtovi kozarci.
5. Tik pred pripravo sladice pripravite sok in pire iz jagodičja ali sadja. Priboljšku lahko dodate celo sadje in jagode, bo zelo lepo in okusno.

Zdaj ste se naučili narediti sladoledne sladolede doma. Drznite si, fantazirajte in uživajte v svojih izvirnih okusih!

Sadni led je odlična hladilna poslastica v vročih obdobjih. Lahko je odlična zamenjava za sladoled, hkrati pa se odžeja za dolgo časa.

Z lahkoto ga pripravite doma, potrebovali boste sadni sok in posebne oblike za zamrzovanje. Izkazalo se je, da je zelo zdravo, saj pripravek ne vsebuje konzervansov ali maščob, kar lahko negativno vpliva na postavo.

Sestava bo vsebovala samo koristne vitamine in minerale, ki so običajno vključeni v sadni ali jagodni sok. Toda preden se lotite izdelave domačega sladkega ledu, morate vsekakor poznati osnovna načela njegove priprave.

Preden se lotite izdelave ledu, je vredno razmisliti o značilnostih tehnologije priprave te hladne sladice. Pravzaprav priprava ne zahteva veliko truda, vse je narejeno preprosto in enostavno.

Glavna stvar je, da morate imeti sok iz naravnih jagod in sadja. Dodane so mu tudi različne začimbe in granulirani sladkor.

Toda preden začnete pripravljati, morate natančno preučiti nekaj pomembnih lastnosti:

Najlažji recept

Za pripravo ledu po preprostem receptu boste potrebovali:

• sveže iztisnjen sok iz katerega koli sadja ali jagodičja;
• več ribezov;
• kalupi za zamrzovanje.

Čas kuhanja - 3-4 ure.

Vsebnost kalorij - 110 kcal.

Za pripravo lahko uporabite poljubne modelčke. Modelčki za jogurt se odlično obnesejo. Priporočljivo je, da uporabite samo svež sok. Jagode ali sadje lahko stisnete ali daste skozi sokovnik. Seveda lahko sok iz trgovine zamrznete, a okus ne bo enak.

V sadni ali jagodni sok lahko dodate malo kaše, zaradi česar bo led veliko okusnejši, njegova struktura pa bo podobna sladoledu. Tekočino vlijemo v modelčke in jih za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik.

Takoj, ko zmes začne zmrzovati in je na vrhu prekrita s skorjo ledu, je treba palčke vstaviti v kalupe. Postavite v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

Kako narediti jabolčno-hruškov led iz sadja

• pol sveže limone;
• sveža hruška - 300 gramov;
• dve jabolki;
• 200 gramov granuliranega sladkorja;
• kozarec čiste pitne vode;
• paket vanilina.

Vsebnost kalorij - 120 kcal.

Kako narediti sladoled doma:

1. Hruške in jabolka temeljito operite, da odstranite prah in umazanijo;
2. Nato hruške in jabolka razrežemo na 4 dele, izrežemo rozete s semeni;
3. Sadno kašo narežite na majhne koščke;
4. Sadne rezine položite v posodo mešalnika;
5. Hruške in jabolka zmeljemo do pireja;
6. V emajlirano ponev ali ponev nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor, dodajte vanilin;
7. Postavite na ogenj in pustite vreti, dokler ne zavre. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, je treba posodo odstraniti iz ognja;
8. Sadni pire dajte v vroč sirup in mešajte, dokler ni gladek;
9. Takoj, ko se mešanica segreje, preverite pripravljenost; če je sadje trdo, lahko posodo postavite na ogenj in kuhate, dokler ne zavre;
10. Dodamo limonin sok, ohladimo in vlijemo v kalupe;
11. Kalupe postavite v zamrzovalnik in pustite, da zamrznejo;
12. Takoj, ko se na površini naredi skorja ledu, vstavite palčke;
13. Zamrznite, dokler ne nastane led.

Kako narediti sladoledne kocke z jagodnim sirupom

• 500 gramov svežih jagod;
• 250 gramov sladkorja v prahu;
• 170 ml vrele vode.

Čas kuhanja: 4-5 ur.

Vsebnost kalorij - 115 kcal.

Postopek kuhanja:

1. Zrele jagode je treba temeljito oprati, da odstranite prah in umazanijo, ne pozabite očistiti pecljev;
2. Nato vsako jagodičje razrežite na 3-4 dele;
3. Po tem morate jagode pretlačiti v pire. Če želite to narediti, lahko jagode pretlačite s stiskalnico ali jih zmeljete z mešalnikom;
4. Rezultat mora biti gosta masa, a da bi bila mešanica homogena, jo je treba podrgniti skozi sito;
5. Pri drgnjenju skozi sito je bolje uporabiti jedilno žlico;
6. V majhno ponev nalijte vodo, dodajte sladkor v prahu in postavite na ogenj;
7. Zmes je treba mešati, dokler se sladkor v prahu popolnoma ne raztopi. Zavremo in odstranimo z ognja;
8. V sirup damo jagodni pire in dobro premešamo;
9. Jagodno zmes vlijemo v posebne modele za zamrzovanje kock;
10. Postavite v zamrzovalnik in pustite, dokler popolnoma ne zamrzne;
11. Led bo pripravljen v približno 4-5 urah.

Kako doma narediti ananasove sladolede iz soka

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• sok iz konzerviranega ananasa - 1 kozarec;
• ananas v pločevinkah - 500 gramov;
• pitna voda - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 180 gramov;
• limonin sok - 80 ml.

Čas kuhanja: 3,5-4 ure.

Vsebnost kalorij - 125 kcal.

Začnimo kuhati:

1. V majhno posodo nalijte kozarec ananasovega sirupa in kozarec pitne vode;
2. V tekočino vlijemo granulirani sladkor in ga damo na ogenj;
3. Mešanico segrevamo, medtem ko jo je treba nenehno mešati, da se vsa zrna sladkorja popolnoma raztopijo;
4. Takoj ko sirup zavre, ga je treba odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladi;
5. Medtem ko se sirup ohladi, postavite ananas v pločevinkah v posodo mešalnika in zmeljemo v stanje kaše;
6. Ohlajenemu sirupu dodamo limonin sok in dodamo ananasov pire. Dobro premešamo;
7. Zmes vlijemo v modelčke, jih postavimo v zamrzovalnik in pustimo zamrzniti;
8. Takoj, ko se na vrhu oblikuje ledena skorja, vstavite palčke;
9. Ponovno postavite v zamrzovalnik in pustite, dokler ne nastane led.

Zamrznjena sladica iz lubenice

Katere sestavine boste potrebovali:

• lubenica svetle barve - 400 gramov;
• granulirani sladkor - 170 gramov;
• ena srednje velika limona;
• kivi - 2 kosa;
• borovnice - 100 gramov;
• ohlajena voda - 150 ml.

Priprava bo trajala 4-5 ur.

Vsebnost kalorij - 118 kcal.

Kako narediti sladoled iz lubenice:

1. Granulirani sladkor je treba razdeliti na tri dele, ker je ta led sestavljen iz treh plasti;
2. Meso lubenice brez pečk dajte v mešalnik in dodajte tretjino granuliranega sladkorja;
3. Limono prerežemo na dva dela, iz polovice iztisnemo sok in ga skupaj z lubenico s sladkorjem vlijemo v mešalnik;
4. Vse zmeljemo, dokler ne nastane pire;
5. Mešanico lubenice vlijemo v kalupe;
6. V mešanico lubenice potopite borovnice, postale bodo semena lubenice;
7. Kalupe postavite v zamrzovalnik in pustite nekaj časa;
8. Takoj, ko zmes nekoliko zamrzne, v vsak kalup vstavite palčko;
9. Postavite nazaj v zamrzovalnik;
10. Naredite drugo plast v posodi. Nalijte vodo, sok polovice limone in tretjino sladkorja;
11. Temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
12. Izvlecite kalupe in vlijte drugo plast;
13. Po tem naredimo tretjo plast kivija. Sadje olupimo, narežemo na srednje velike kose in damo v posodo mešalnika;
14. Dodamo sladkor, dodamo malo vode in v mešalniku pretlačimo v pire;
15. Zadnjo plast kivija položite v modelčke;
16. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur, dokler popolnoma ne zamrzne.

Kako narediti malinove sladolede

Za led boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 skodelice svežih malin;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• 100 ml vode ali limonade.

Priprava bo trajala 3-4 ure.

Vsebnost kalorij - 118 kcal.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate maline olupiti s pecljev in listov;
2. Jagode nežno sperite s hladno vodo;
3. Maline postavite v posodo, dodajte granulirani sladkor;
4. Jagode zdrobite s sladkorjem, dokler mešanica ni homogena;
5. Ker jagodna mešanica vsebuje semena, ki lahko pokvarijo okus ledu, je bolje, da maso presejemo skozi sito;
6. Nato dodajte vodo ali limonado. Vse dobro premešamo;
7. Poleg tega lahko mešanici dodate nekaj kapljic limoninega soka;
8. Zmes vlijemo v modelčke, dobro se obnesejo modelčki za jogurt;
9. Za nekaj časa postavite v zamrzovalnik;
10. Takoj, ko se mešanica nekoliko strdi in se na njeni površini pojavi skorja ledu, v vsak kalup vstavite palčke ali nabodala;
11. Postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne.

Kako narediti sladoled doma iz kivija in jogurta

Katere komponente bodo potrebne:

• 200 ml navadnega kremastega jogurta;
• kivi - 2 kosa;
• jabolčni sok - kozarec;
• granulirani sladkor - 100 gramov.

Priprava bo trajala 3-4 ure.

Vsebnost kalorij - 135 kcal.

Začnimo kuhati:

1. Kivi olupimo in narežemo na koščke;
2. Postavite v posodo mešalnika in zmeljite do pireja;
3. Kiviju dodajte sladkor in dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
4. V modelčke za zamrzovanje, lahko uporabite posodice za jogurt, dajte mešanico kivija, ki naj napolni vsak kalup za 1/3;
5. Na vrh kivija položite plast jogurta, v vsak kalup vstavite palčko;
6. Za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik, da zmes zamrzne;
7. Takoj, ko plasti zamrznejo, odstranite kalupe in prelijte sok iz jabolk;
8. Postavite v zamrzovalnik za 4 ure, v tem času se bodo oblikovale tri plasti ledu.

Kako narediti sladoled iz otroške sadne kaše

Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• 310 gramov sadnega otroškega pireja katerega koli okusa;
• 300 gramov granuliranega sladkorja;
• 10-15 gramov vrečke želatine;
• limonin ali grenivkin sok - 30 gramov;
• dva kozarca čiste vode.

Priprava bo trajala 3-4 ure.

Vsebnost kalorij - 129 kcal.

Kako narediti:

1. Želatino prelijemo z majhno količino vrele vode in pustimo nekaj časa. Po približno pol ure bo nabreknil;
2. V ponev ali enolončnico nalijte vodo, vanjo vlijte granulirani sladkor;
3. Posodo postavite na ogenj, med stalnim mešanjem segrejte;
4. V segret sirup vlijemo nabreklo želatino in dobro premešamo;
5. Nato odstranite razcepke in pustite, da se ohladijo;
6. Takoj, ko se zmes segreje, ji dodamo sadni pire in dobro premešamo;
7. Nato dodajte 30 ml limoninega ali grenivkinega soka;
8. Zaprite pokrov in pustite stati približno 15 minut;
9. Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik;
10. Pustite zamrzniti, dokler ne nastane led.

Kako narediti domač češnjev sladoled z želatino

Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• voda - 420 ml;
• češnjev pire - 1 kozarec;
• trsni sladkor - kozarec in pol;
• želatina - 7 gramov;
• malo limetinega ali limoninega soka.

Čas kuhanja: 3-4 ure.

Vsebnost kalorij - 124 kcal.

Postopek kuhanja:

• Za kuhanje lahko uporabite ne le sok iz sadja ali jagodičja, ampak tudi kašo. Meso bo dalo ledu okus po sladoledu;
• če je led narejen s plastmi jogurta, bo tudi videti kot domač sladoled;
• Poleg tega lahko sirupu dodate vanilin ali cimet, ti sestavini bosta dodali prijeten okus in aromo.

Sadni ali jagodni led bo odličen način za ohladitev ali odžejanje v vročem obdobju.

Domača poslastica se izkaže za zelo okusno, še posebej pa bo všeč otrokom.

Zato bi morala imeti vsaka mamica na zalogi več receptov za to poletno poslastico, saj jo bodo otroci prosili vedno znova, domač sladoled pa je veliko okusnejši in bolj zdrav od sladoleda iz trgovine.

Še en recept za pripravo sadnega ledu je v naslednjem videu.

Preden naredite led, morate temeljito preučiti ta postopek in njegove nianse. Ni dovolj, da samo nalijete vodo v posebne oblike in jih postavite v zamrzovalnik. Če želite narediti prozoren in lep izdelek, ki bo okrasil koktajle, se boste morali trdo potruditi. In vendar, v nasprotju s splošnim prepričanjem, vam za to ni treba uporabljati posebnih hladilnikov.

Vse je mogoče narediti z lastnimi rokami z minimalnimi finančnimi in energetskimi stroški. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentiranja in se ne ustavite, če vaši prvi poskusi ne uspejo.

Skrivnosti čistega ledu za pijače

Tisti, ki se želijo naučiti, kako narediti pravi led za pijačo z lastnimi rokami in ne le motnih kosov zamrznjene vode, bi morali uporabiti naslednje pristope:

• Uporaba predhodno obdelane vode. Tekočino prelijemo v emajlirano ali jekleno posodo, zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Po tem pokrijte s pokrovom in pustite, da se naravno ohladi. Ponovimo manipulacijo in ponovno ohladimo sestavo. Nato napolnimo modelčke za led in zamrznemo koščke. S tem pristopom polnilo za koktajl postane prozorno zaradi odstranitve zračnih mehurčkov.

• Počasno zamrzovanje. Mehurčke, zaradi katerih je izdelek moten, lahko izpodrinete, če izdelka ne zamrznete hitro, ampak zelo počasi. Končna različica ne bo le prozorna, ampak tudi zelo gladka. Res je, da je čas za pripravo ledu v tem primeru vsaj en dan. Za izvajanje manipulacij v zamrzovalniku morate nastaviti temperaturo, ki ni višja in nižja od -1ºС.

• Zamrzovanje v slani vodi. Ta metoda vam omogoča tudi izdelavo čistega in lepega ledu brez razpok. V idealnem primeru bi morali uporabiti morsko sol, če pa je nimate, lahko mešanico naredite sami. Če želite to narediti, napolnite globoko skledo z vodo, dodajte drobno kuhinjsko sol in dobro premešajte (na žalost bo treba koncentracijo sestave določiti eksperimentalno). Posodo postavimo v zamrzovalnik, temperatura v njej ne sme biti nižja od -2ºС. Takoj, ko se tekočina močno ohladi, vanjo spustimo napolnjene posode za led in jih postavimo nazaj v zamrzovalnik, dokler ne nastanejo kocke. Če tekočina v posodi začne zmrzovati, to kaže na nezadostno količino soli in raztopino bo treba ponoviti.

Nasvet: Na splošno, ne glede na to, kakšen pristop k izdelavi ledu uporabljate, morate vzeti pitno ali filtrirano vodo. V nasprotnem primeru bo neprijeten vonj izginil le začasno. Takoj, ko izdelek pride v pijačo in se začne topiti, se vrne specifična aroma, ki opazno pokvari okus koktajlov.

Izkušene gospodinje raje doma pripravijo led po najnovejših navodilih. Izkazalo se je, da je prozoren, gladek, brez razpok in ne poči pri dodajanju koktajlov in drugih pijač. Fiziološko raztopino je treba pripraviti samo enkrat. Lahko ga prelijemo v priročno posodico in ves čas hranimo v zamrzovalniku.

Kako narediti led brez posebnih modelčkov za led?

Pomanjkanje kalupov ni problem, če imate domišljijo. Lahko jih naredite sami ali uporabite improvizirana sredstva. Možnost pristopa in posebnosti njegovega izvajanja so odvisne od vrste zaužite pijače in tega, kar je pri roki:

1. Če ne nameravate postreči koktajlov, ampak preprosto naliti pijače iz ene sestavine, morate vnaprej poskrbeti za posodo. Če želite to narediti, vzemite izbrane kozarce (po možnosti debelo steklo, ne bo počilo zaradi izpostavljenosti hladnemu zraku), vanje nalijte približno 1 cm vrele pitne vode, jih temeljito obrišite, da na površini ne ostane vlaga. Nato posode previdno postavite v zamrzovalnik (temperatura je -1ºC), pri čemer poskušajte ničesar ne razliti po stenah. Končni led ne bo samo lep in bo opravljal določene funkcije, temveč bo razlitim pijačam dal tudi izviren videz.
2. Zelo enostavno je narediti svoj led s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi. Za prve je bolje, da jih vnaprej obrežete v notranjosti, tako da nit ne moti ekstrakcije izdelka. Glavna skrivnost postopka je vliti tekočino do maksimuma in doseči sam rob. V tem primeru se bo razširil, štrlel nad površino in kosi bodo lažje prišli ven. Le nekaj minut jih morate držati na sobni temperaturi, dokler se ne stopijo.
3. Ena najlažjih možnosti za pripravo ledu je uporaba plastičnih kozarčkov. Na dno nalijte vnaprej pripravljeno vodo, debelino določite sami, vendar ne pozabite, da se bo masa še razširila. Zamrznite izdelek in ga previdno odstranite. Ni se vam treba odločiti za okrogle "kocke", če v skodelico vstavite domače plastične pregrade, lahko obliko prilagodite.
4. Vredno je pogledati po kuhinji in sobah, v večini primerov je mogoče nekaj prilagoditi za izdelavo ledu. To so deli iz otroških setov za sestavljanje, vložki za sladkarije in silikonski modeli za peko. Samo razpoložljive izdelke je treba pred uporabo temeljito razkužiti.

Če vam primanjkuje časa in ne morete pripraviti nekaj vrednega z lastnimi rokami, se morate omejiti na najpreprostejšo možnost. Vzamemo plastične vrečke, jih narežemo na koščke, prazne prostore napolnimo z majhno količino vode in zavežemo v vozel. Dobili bomo majhne, ​​čedne kroglice, ki bodo v kozarcu izgledale zelo izvirno.

Žgoče poletno sonce in visoka vlažnost močno izčrpata telo. Ena od rešitev pred pregrevanjem so brezalkoholne pijače. Letos poleti sem dodajala led povsod: v vodo, v limonado, v čaj, v kompot. In mislim, da to ni zadnje takšno poletje.

Toda šele pred kratkim, ko sem kupil kočo v trgovini s hitro hrano in pogledal pod njen pokrov, sem se spomnil čudovitega prozornega ledu, ki ga še nikoli nisem jedel. Če sem iskren, ni bilo posebne želje. Ker sem se odločil z uporabo svetovno znanih iskalnikov ugotoviti, kako zamrzniti čisti led, sem bil presenečen nad rezultati, ki sem jih prejel. Pri urah fizike bi moral manj govoriti.

Znanstvena razlaga

Prozorni led je po sestavi voda brez zračnih mehurčkov. Oni so tisti, ki povzročajo to oblačnost v kocki, ki se vedno nahaja v središču ledene gmote. To se zgodi zaradi postopnega zamrzovanja tekočine, začenši od sten. Plasti vode zamrznejo druga za drugo in potisnejo zrak proti središču. Ko začne kopičenje mehurčkov zmrzovati, postane belo, motno. Iz tega sledi, da se moramo znebiti zraka. To lahko dosežemo z vrenjem. Vendar v tem primeru led morda ne bo popolnoma prozoren, ker bo nekaj odstotkov zraka ostalo v vodi. Druga možnost je nakup aparata za zamrzovanje ledu. Njegova tehnologija vključuje zamrzovanje vode v plasteh. Tako zrak v ledu ne zamrzne. Če pa ne potrebujete takšne količine zamrznjene vode in lahko dodaten denar porabite za druge namene, ponujamo dve glavni metodi, po študiju katerih bo postalo jasno: kako narediti čist led z minimalnimi stroški.

Metoda št. 1

Za pripravo čistega ledu doma boste potrebovali vodo, ponev in kalupe. Morate vzeti izvirsko vodo in jo po možnosti preliti skozi filter. Primerna je tudi pitna voda brez plina, ki je že bila očiščena. To se naredi za odstranitev mineralov in soli iz sestave. Celoten postopek je sestavljen iz 4 glavnih stopenj:
1. Vodo prepustite skozi filter za globlje čiščenje.
2. V kozici zavremo vodo in jo ohladimo.
3. Ponovno zavrite, da učinkovito odstranite zračne mehurčke.
4. Vlijemo v modelčke in zamrznemo.
Med drugo in tretjo stopnjo lahko tekočino ponovno filtriramo. Na koncu boste dobili dokaj prozorno zmrznjeno maso. Motnost je odvisna od tega, kako dobro se molekule zraka pri visokih temperaturah "izločijo".

Metoda št. 2

V tem primeru vam ni treba zavreti vode in "izkuhati" zraka. Nekaj ​​litrov čiste (pitne) vode je treba vliti v globoko posodo, po možnosti kovinsko. Vse to postavite v zamrzovalnik in še bolje zavijte v prozorno folijo. Led zelo močno absorbira vonjave, zato je vredno preprečiti ta proces. Ko zamrznete vodo, jo morate odstraniti iz posode. Če želite to narediti, ga lahko operete z vodo, potem bo zlahka padel ven. Položite kepo na vafeljsko brisačo in z izvijačem previdno odlomite kos za kosom, začenši od robov. Taek boste prišli do blatne sredine, ki je ne uporabljamo. Seveda se bodo kosi izkazali za neenake in neenakomerne. A tako pridobljen led bo zagotovo kristalno čist. Belo sredico lahko operete pod tekočo vodo, kar bo trajalo dlje. Toda na ta način se izgubi vsa romantika pridobivanja ledu.

Ko ste se naučili narediti led doma, lahko zdaj razveselite sebe in svoje ljubljene ne samo s hladno pijačo, ampak tudi z estetsko lepo. In v vsakem kulinaričnem procesu je to pomembno. Ne pozabite le, da led zelo močno absorbira vonj hrane, zato je bolje, da ga vsakič pripravite svežega.

Pred kratkim smo poskusili narediti sadni led v pijači, lahko si ogledate recept, izkazalo se je zelo okusno in izvirno. Tudi priprava domačega sadnega ledu ni težka, potrebujete le sadni pire, sok iz jagodičja in po želji sladkorni sirup. Poljubno sadje in jagode lahko zmeljemo v blenderju, nato pa jih damo v posebne posode za led in zamrznemo. Poskusite, rezultat vas bo presenetil.

Zdi se, da bi lahko bilo preprostejše: napolnite kalupe z vodo iz pipe in jih postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Toda rezultat je mlečna snov, ki ima pogosto neprijeten vonj po kloru. Da se to ne bi zgodilo, si bomo ogledali pravilno tehnologijo za izdelavo ledu doma v obliki prozornih kock ali zdrobljenih kosov. Edina oprema, ki jo potrebujete, je zamrzovalnik, tudi kalupe lahko zamenjate z improviziranimi posodami.

Teorija. Domači led postane moten zaradi plinov (vključno s kisikom), mineralnih soli in drugih nečistoč, ki jih vsebuje voda. Plini tvorijo drobne mehurčke, ki ob zmrzovanju tvorijo prevelike kristale. Podobno delujejo tudi soli težkih kovin. Samo prečiščena, razplinjena voda nizke trdote zagotavlja popolno prozornost.

Pravilno izdelan led ni samo prozoren, brezbarven in brez okusa, ampak tudi 30-50 % dlje, da se stopi. Zaradi tega je pijača manj razredčena z vodo.

Razlika med klasičnim zamrzovanjem in predlagano tehnologijo

Sestavina:

• voda (prečiščena ali destilirana) - 1 liter.

Odvisno od števila in sorte pijač je v povprečju potrebnih 600-800 gramov ledu na udeleženca zabave.

Recept za domači led

1. Prenesite navadno vodo iz pipe ali vodnjaka (vodnjaka) skozi filter za čiščenje, po možnosti z reverzno osmozo, pri čemer čim bolj odstranite minerale in soli. Bolj trda kot je voda, boljše mora biti čiščenje. Če ni filtra, je bolje kupiti ustekleničeno vodo za otroke, ki je bila dodatno mehčana.

Idealna možnost je destilirana voda, ki jo lahko kupite v lekarni ali naredite sami z destilacijo navadne vode na destilatorju poljubne oblike.

nasvet. Prepričajte se, da v zamrzovalniku in pladnjih za led ni vonjav. Na primer, ne morete narediti ledu v predalu, kjer je odprto shranjeno meso ali ribe.

2. Pripravljeno vodo nalijte v poljubno čisto nealuminijasto posodo in zavrite. Ugasnite toploto. Po 2-3 minutah pokrijte s pokrovom.

3. Vodo ohladite na sobno temperaturo, nato ponovno zavrite, pokrijte in ohladite na 20-25°C. Zagotovljeno je, da dvojno vrenje odstrani ves preostali kisik in druge pline, led pa ostane čist.

4. Vlijemo vodo v modelčke, pokrijemo s folijo (po možnosti) na vrhu in postavimo v zamrzovalnik. Če ni posebnih kalupov, jih lahko nadomestite s skodelicami za enkratno uporabo ali dnom iz plastičnih steklenic.

Dno je primerno za kocke, v vratu lahko zamrznete led za drobljenje

Za lažje dodajanje kock ledu v kozarec svetujem, da vodo natočite v plasti, ki ni višja od 5-6 cm.

5. Čas zamrzovanja je odvisen od temperature v zamrzovalniku in prostornine modelov. Če je na sredini kocke viden mehurček, led še ni pripravljen.

Če želite pospešiti kuhanje, lahko prvotno vročo vodo zamrznete, ne da bi izpostavljeno površino zavili v živilsko folijo. Glavna stvar je, da se material plesni ne stopi.

Za izdelavo domačega ledu brez mehurčkov v notranjosti boste morali vodo zamrzniti v nekaj serijah: najprej nalijte le do dna (plast 1-2 cm), po strjevanju dodajte do polovice kalupa, pustite nekaj ur. v zamrzovalniku, prelijte preostalo vodo in počakajte, da popolnoma zamrzne.

6. Končane kocke odstranite iz kalupa tako, da rahlo upognete plastično podlago. Rok uporabnosti domačega ledu v zamrzovalniku je neomejen.