Kako narediti enake pite. Kako narediti pite iz kvašenega testa

Naučite se lepo oblikovati pite: odprte, zaprte, za cvrtje v ponvi in ​​v pečici.

Dolgo časa je kvašeno testo veljalo za umetnost in so ga obravnavali zelo previdno. Recepti so se prenašali od babic do vnukinj, v resnici pa pri pripravi okusnega kvašenega testa ni nič težkega in tega se ne smete bati. V tem članku bomo govorili o tem, kako narediti kvašeno testo za pite, pa tudi o tem, kako jih oblikovati.

Recept za okusno in poceni kvašeno testo

Na internetu je veliko receptov za kvašeno testo, ki vsebujejo veliko sestavin, ki si jih danes ne more privoščiti vsak. Predlagamo, da se seznanite z najpreprostejšo pripravo testa, ki se aktivno uporablja v šolah in vrtcih.

Sestavine:

• Moka 1 kg;
• Paket stisnjenega ali suhega kvasa;
• Voda 0,4 l;
• Pusto olje 150 gr;
• Jajce 1 kos (po želji lahko brez njega);
• Sol 1 žlička;
• Sladkor 2 žlici

Kuhanje:

• Kvas raztopimo - zgnetemo s sladkorjem in soljo (suho z dodatkom vode). Pustite stati 5 minut;
• Presejte moko (2/3 delov) in dodajte toplo vodo, gnetite;
• V moko dodamo kvas in dobro premešamo;
• Postavili smo na toplo mesto 20 minut;
• Premešamo, dodamo 50 g masla in jajce, ponovno premešamo in ponovno pošljemo na toplo mesto;
• Po 20 minutah dodamo preostalo moko in v skledi dobro premešamo;
• Dodamo 80 g masla in ponovno pregnetemo;
• Naredimo pite, roke namakamo v olje.

Po tem receptu je testo zračno in nežno. Idealno testo za pripravo slanih pit.

Kako oblikovati pite iz kvašenega in listnatega testa z nadevom za pečico: navodila po korakih s fotografijo

Obstaja le veliko načinov za oblikovanje lepih pit. Omeniti velja, da je pite iz listnatega testa mogoče oblikovati v različnih oblikah, vendar so pite s kvasom bolj jedrnate in enostavne, saj tovrstno testo rado naraste, vzorec pa se lahko popači.

Najpogostejši način oblikovanja pite:

• Odrežite kos v velikosti dlani;
• Iz testa oblikujemo krog;
• Na sredino damo nadev;
• Zložimo obe strani in oblikujemo kot na fotografiji;
• Oba šiva lahko zložite navzgor in navzdol, kakor želite;
• Pite namažemo z maslom ali jajcem in postavimo, da se pečejo.

Ta metoda je primerna tako za listnato kot za kvašeno testo:

• Odrežemo kos testa v velikosti dlani;
• Razvaljamo v krog;
• Naredimo štiri reze kot na fotografiji;
• Naložimo nadev in začnemo zavijati vogale, kot je na fotografiji;
• Zadnji krog - zapremo robove, da "vrtnica" ne razpade;
• Namažite z oljem ali rumenjakom (neobvezno) in potresite s sezamovimi semeni;
• Pečemo.

In ta metoda je tako preprosta kot navadne pite, vendar izgleda bolj nenavadno in sveže:

• Ponovno razvaljamo krog;
• Na sredino damo nadev
• Na eni strani testo prepognemo in povežemo s sredino;
• Na drugi strani testo povežemo tako, da nastane šiv iz 3 črt, ki tvorijo trikotnik;
• Premažemo z maslom ali jajcem in spečemo.

Kako oblikovati pite iz kvašenega in listnatega testa z nadevom za cvrtje v ponvi: navodila po korakih s fotografijo

Za kuhanje potrebujete testo in nadev.

Delovni proces:

• Testo narežemo na enake kose (velikost je odvisna od želene velikosti pite;
• Oblikujemo krog in damo noter nadev (polovica površine pite je napolnjena z nadevom;
• Zategnemo robove in oblikujemo pito kot na fotografiji;
• Pito obrnite s šivom navzdol.
• Pustimo odležati, medtem ko preostale pite stresemo v pekač.

Ocvrte pite pripravljamo tako z nesladkanimi kot sladkimi nadevi.

Kako oblikovati pite s trdnim nadevom - krompir, zelje, meso, jabolka: nasveti

Da bi bile pite okusne, je pomembno pripraviti ne le testo, ampak tudi okusen nadev. Pripravili smo seznam glavnih nadevov za pite.

Krompirjev nadev:

• Olupljen krompir skuhamo;
• Strop z dodatkom mleka in masla;
• Dodamo sveže sesekljana zelišča in premešamo.

Po želji lahko dodamo tudi popraženo mleto meso.

Nadev s prsi in krompirjem:

• Krompir skuhamo in naredimo puhast pire;
• Piščančje prsi narežemo na kocke in prepražimo na sončničnem olju, dokler niso popolnoma kuhane;
• Rezano zelenje;
• Vse sestavine zmešamo.

Nadev z zeljem:

• Zelje narežemo;
• Čebulo sesekljamo;
• Drgnemo korenje;
• Vse pošljemo v ponev in pražimo 5 minut;
• Dodajte paradižnikovo pasto z vodo, sladkor, sol, lovorjev list, poper;
• Dušimo toliko časa, da je zelje mehko in suho.

Mesni nadev:

• Jajce skuhajte in ga naribajte na Rende;
• Krompir skuhajte in naribajte;
• Meso narežite čim bolj drobno in prepražite na majhnem ognju, dokler ni kuhano;
• Vse sestavine zmešamo.

Polnjenje z jabolki:

• Naribajte jabolko;
• Daj na pito;
• Zdrobite s sladkorjem in takoj zaprite jabolčni sok, dokler ne začne delovati.

Kako oblikovati pite s tekočim nadevom - marmelada, marmelada: nasveti

Včasih je iz nadeva samo tekočina. Kako ga skuhati, da ne uhaja ven in pokvari celotne jedi. Pripravili smo nekaj nasvetov:

• Za 2 skodelici marmelade zavitek želatine v prahu: premešamo, pustimo stati 15 minut in ponovno premešamo. Polnjenje je pripravljeno;
• Kozarcu tekočega nadeva dodajte 1 žlico. žlico moke, premešamo. Dodate lahko tudi škrob ali zdrob;
• Iz bele žemlje naredimo drobtine in 2 žlici vlijemo v kozarec tekočega nadeva, premešamo.

Kako lepo oblikovati trikotne pite?

O tem, kako oblikovati trikotno pito, smo pisali prej. Zdaj vam bomo povedali, kako izklesati lepo enakomerno pito za začetnike:

• Testo razvaljamo in s skledo iztisnemo krog;
• Z nožem na tanko obrišemo tri črte - trikotnik;
• Nadev položimo in po črtah naredimo pregib - povežemo.

Okrogle pite so zelo lepe in skozi luknjico na vrhu se vidi okusen nadev, ki je lahko mesen ali sladek.

• Oblikujemo kroge in napolnimo 70% površine z nadevom;
• Robove enega za drugim upognemo in stisnemo kot na fotografiji;
• Ko se popolnoma obrnete po obodu, popravite, kjer je površen, in ga takoj pošljite v peko ali cvrtje.

Drug način za elegantno oblikovanje pite je s kijko. Da bi to naredili, se oblikuje (razvalja) krog in na obeh straneh se zarežejo. Nato ostane le, da damo nadev ali celo klobaso in jo zvijemo kot na fotografiji s kijko.

Kako lepo oblikovati majhne pite?

Da bi lepo oblikovali majhne pite, je nekaj nasvetov:

• Za nadev - čajna žlička:
• Razvaljamo dvakrat tanjše kot običajno;
• S kozarcem stisnemo enakomerne kroge.

V vseh drugih pogledih je postopek modeliranja enak in raznolik.

Video: Kako lepo je oblikovati odprte pite?

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Zahtevani izdelki:

- kvašeno testo,
- nadev za pite.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

1. Končano kvašeno testo razdelite na porcije. Razvaljajte v kroglice velikosti piščančjega jajca. Če želite oblikovati pito, kroglico razvaljajte v okroglo torto s premerom 12-15 cm, na sredino slepega položite želeni nadev.




2. Zgornji rob torte upognemo navznoter (kot na sliki).




3. Na desni strani upognite rob obdelovanca, ki pokriva polnilo.






4. Na enak način upognite levi rob torte.




5. Izmenično upognite robove na sredino, "prepletite" šiv s kijko. Polnilo bo v notranjosti, šiv pa bo čist.




6. Obstaja še ena vrsta zapenjanja šivov s "pigtailom". Če želite to narediti, kroglico kvašenega testa razvaljajte tudi v okroglo torto. Po osrednjem delu s trakom porazdelimo nadev.






7. Upognite obdelovanec na polovico in pritrdite stičišče z lahkimi gibi.




8. Nato nadaljujte s "tkanjem": rahlo raztegnite rob in ga upognite pod kotom.




9. Nato spet malo potegnite rob in ga upognite navzven.




10. Podobno "spletite" kitko do konca, po celotnem obodu. Le sprva se ta proces zdi nemogoč, sčasoma pa se tkanje izkaže za zelo razburljivo. Mimogrede, na ta način lahko oblikujete cmoke. Izpadejo zelo lepe.






11. Najlažji način za pripravo pite, ki je kos tudi otroku: kroglico testa razvaljajte v okroglo torto. Nadev položite v osrednji del obdelovanca.




12. V osrednjem delu povežite robove torte in oblikujte podolgovato pito. Da bo pritrditev močna, poskušajte robove stisniti čim tesneje drug na drugega. Te pite lahko pečete s šivi navzgor ali navzdol. Predlagam tudi, da kuhate zelo okusno in zadovoljivo.




13. Pecite pite do zlato rjave barve in uživajte v svežem in lepem pecivu.

Lepo pito je najlažje narediti tako, da podarite okrogla oblika. Da bi to naredili, je treba robove okrogle torte iz testa dvigniti in stisniti čez nadev v vrečko. Nato s prstom pritisnite nastalo štrlino navznoter.

Pite in pite z nadevom: 4 recepti za lene

Nihče se noče ukvarjati z moko, maslom in kvasom, ko je zunaj poletje. Kaj je glavno v pitah in pitah? Seveda, nadev. Predlagamo, da se osredotočite na to in kupite testo v trgovini!

Tudi naslednji način kiparjenja je zelo preprost. Majhno kepo testa je treba oblikovati v okrogel kolač, debel vsaj pol centimetra. Če je kolač tanjši, se lahko testo ob stiskanju strga. Ko nadev položite na sredino, robove pite močno stisnite, da se majhna pokrovača.

Za pripravo pite trikotna oblika, iz testa morate oblikovati majhno okroglo torto in kot običajno na sredino položiti nadev. Nato je treba nadev dobro poravnati, vendar tako, da ne sega do robov torte. Robovi torte so zaviti pod kotom 45 stopinj - torta bo videti kot puščica. Preostali odprti spodnji rob je treba dvigniti in stisniti nastale šive.

Tudi drug način oblikovanja pite gospodinjam ne bo povzročal težav. Najprej morate iz testa oblikovati torte ovalne oblike. Nato na eno polovico torte damo nadev, drugo polovico pa z nožem narežemo na trakove. Nato torto preprosto prepognemo, trakove pa preščipnemo.

Pite s tovrstnim ščipanjem so videti zelo čedne. Iz testa je potrebno pripraviti pecivo ovalne oblike. Nato nanje položite nadev, vendar ne na sredino, ampak vzdolž torte, kot klobaso, in čez to klobaso rahlo zavijte zgornje nasprotne robove pite. Robovi se ne smejo dotikati drug drugega. Nato morate zgornje robove torte prijeti za konice in položiti enega na drugega čez nadev. Tako je treba testo vzeti s strani torte in ga položiti tudi navzkrižno. Da bi pita izgledala lepo, morate narediti 4-5 ščipkov navzkrižno.

Jabolčne pite iz Oglejte si video!..

Če želite narediti ovojnico, morate oblikovati okrogla torta in naredite majhne vzdolžne reze vzdolž njegovih robov. Nadev položimo na sredino torte, robove pa zapognemo tako, da nadev ostane odprt. Levi rob je upognjen v desno, nato desni - v levo.

Ko je okrogla torta iz testa pripravljena, je treba na enega od njenih robov položiti nadev. Nato je nadev pokrit s prostim robom, ki povezuje robove. Robove torte je treba z vilicami pritisniti na rezalno površino - dobite čudovit valovit šiv.

Dlje kot se premika civilizacija, več pozornosti človeštvo namenja estetski plati katerega koli pojava. Ti trendi niso prešli niti peciva: če je bilo za primitivnega človeka dovolj, da je zmlel zrna divjih žit, zmešal moko z vodo in na vročih kamnih spekel neokusno suho pogačo, potem so se kasneje ljudje naučili peči ne le pecivo, ampak tudi torte, žemljice, piškoti, pite in pite najrazličnejših oblik, najbolj bizarnih obrisov.

Pretkanost in nič drugega

Pri peki niso vsi izdelki enakovredni. Na primer, oblika žemljic ne more biti preveč raznolika - in ni potrebe po tem: po definiciji je žemljica izdelek iz kvašenega testa okrogle oblike brez nadeva. Res je, da nekateri viri na žemljice nanašajo tudi druge izdelke: iste žemljice, ki imajo lahko bolj zapleteno obliko, na primer pentlje.

Če pa moramo pripraviti preproste, navadne žemljice, jih brez odlašanja spečemo okrogle ali ovalne. Če je ali hrenovke, lahko njihovo površino potresemo s sezamom.

Druge takšne domače pekovske izdelke lahko potresemo po:

• sladkor;
• zdrobljeni orehi.

Na njih lahko naredite geometrijske vzorce:

• majhne zareze z ostrim nožem (to velja za podolgovate žemljice);
• bitna slika s stroki vilic, vendar jih potopite zelo plitvo;
• v sredino žemlje vtisnite rozine, kandirano sadje ali orehe.

Kako korak za korakom oblikovati žemljice iz kvašenega testa

1. Vzhajano in pregneteno testo razdelimo na porcije. Da bi to naredili, kepo testa razdelimo na več delov, razvaljamo in nato z roko odrežemo ali odtrgamo potrebne kose.
2. Testo, ki ga položimo med dlani, razvaljamo, da postane okroglo.
3. Po vzhajanju površino poškropimo.
4. Žemljice namažite z rumenjakom za rdečo in pecite.

Če vas zanimajo možnosti peke z nadevom, potem to ne velja za žemljice, temveč za pite. Bogate žemljice pa lahko popestrimo tudi tako, da testu med gnetenjem dodamo poparjene in pomokane rozine.

Pri piti ni pomembna samo vsebina, ampak tudi oblika (fotografija)!

Kakšne pite ne pečemo, česa preprosto ne damo noter ...

Pite so lahko:

• z marmelado;
• s skuto;
• s sadjem in jagodami;
• z zeljem;
• z mesom;
• z gobami.

Toda dizajn nas ne skrbi posebej - le da poskušamo nekako popestriti vrh pite, da lahko razlikujemo izdelke z različnimi nadevi, ko jih je več.

Za razlikovanje lahko na njih oblikujete kodrast glavnik, rahlo stisnete testo, lahko pritisnete rozine ali orehe.

Medtem lahko oblikujete pite v drugih oblikah:

• kvadrat;
• trikotni;
• pletene ("pigtails")

Tukaj je recept za oblikovanje trikotnih pit korak za korakom:

1. Testo razvaljamo, po sredini namažemo nadev.
2. Vzamemo tri robove in jih združimo čez nadev.
3. Slepi trikotnik rahlo zmečkamo, da je raven, vendar to počnemo previdno, da ga ne poškodujemo.

Toda poleg pite obstajajo tudi pite - velike, lepe, vedno z nadevom.

Kar zadeva pite, so lahko:

• odprto;
• zaprto.

Odprte pite so sestavljene iz dveh plasti: spodnja je testo, zgornja je nadev. V zaprte vrhove položite drugo plast testa na vrh nadeva.

Kako popestriti obliko velikih pite

Običajno se za okrasitev takšnih izdelkov uporabljajo ostanki testa, ki ostanejo po tem, ko torto "poskusimo" pod pečico, natančneje pod pekačem, presežek pa odrežemo.

Možnosti okrasitve pite:

1. Robove spodnje plasti lahko pustimo nekoliko dlje od pekača, da kasneje, po nalaganju nadeva, zavijemo rob testa in naredimo lepo stran odprte pite.
2. Če je torta zaprta, položite zgornjo plast in stisnite skupaj s spodnjo, ob robu pa oblikujte čudovito pokrovačo ali kodrast trak, ali kar vam domišljija pove.
3. Če so obrezki, jih zvaljamo v tanke klobasice, ki jih nato malo sploščimo. Iz teh trakov testa položimo vzorce, kot je na slikah. Najenostavnejša je rešetka. To je tradicionalni vzorec za odprto pito z marmelado.

Kar zadeva pleteno pito ali "pigtail": izklesati jo je mogoče le s precej gostim in ne zelo drobljivim nadevom. Najbolje jih je narediti s sesekljanim sadjem.

Pletemo pito "pigtail":

1. Testo razvaljamo v pravokotnik.
2. Na sredini položimo pot iz nadeva.
3. Robove odrežemo poševno, ne da bi dosegli 2-2,5 cm do nadeva.
4. S temi poševnimi trakovi zapremo nadev in jih enega za drugim upogibamo.
5. Vrh lahko potresemo s sladkorjem, cimetom.

Piškoti: kako narediti vsaj zvezdo, vsaj polmesec

Toda kdo ima srečo, je piškotek.

Oblika piškotov je lahko zelo raznolika:

• okrogel;
• kvadrat;
• zvezdice;
• polmeseci

V prodaji so kompleti obrazcev za izdelavo piškotov, tako da je oblikovanje teh izdelkov hitro in enostavno.

Kako oblikovati piškote:

1. Plast testa razvaljamo na želeno debelino.
2. Vzame se želeni kalup, njegovi robovi so rahlo namazani z rastlinskim oljem, da se testo ne prime: s pravilno obdelavo kalupov po iztiskanju ostanejo piškoti na mizi, kalup pa se dvigne brez lepljenja.
3. Kot kalup lahko uporabite steklene tankostenske posode majhnega premera: majhen kozarec, kozarec, kup.
4. Lahko iztisnete poljuben vzorec, potresete s sladkorjem, cimetom, oreščki.

Dvoslojni piškot je zelo lep, ko dva piškota pritrdimo z:

• krema;
• kondenzirano mleko (vključno s kuhanim);
• marmelada;
• marmelade:
• marmelada

Ne smemo pozabiti, da se lahko pritrdijo samo pečene polovice.

Kako oblikovati piškote "orehe"

Ločeno je treba omeniti takšno vrsto piškotkov kot "orehi". Pečejo jih s posebno napravo, ki se imenuje lešnik.

Algoritem oblikovanja:

1. Na spodnjo površino lešnika položimo plast testa.
2. Pokrita z drugo površino, stisnjena.
3. Odvečno testo, ki se pojavi, je treba previdno odstraniti in prilepiti na preostalo kepo testa: če tega ne storimo, se zažge.
4. Zložen lešnik postavimo na štedilnik, po pečenju na eni strani vse skupaj obrnemo in zapečemo drugo.
5. Lešnik odstavimo z ognja, ga odpremo, pustimo, da se nekoliko ohladi in ven vzamemo nastale pečene polpete.
6. Na ta način spečemo vse testo, pustimo, da se "školjke" ohladijo, nato pa jih napolnimo s kuhanim kondenziranim mlekom ali smetano.

7 načinov za lepo zavijanje žemljic (video)

Če želite navdušiti goste, lahko na enak način s podobno napravo spečete gobe. Ko se ohladijo, njihove klobuke pomočimo v stopljeno čokolado. Stegna lahko oblijemo s sladkorno glazuro.

Številne hostese so že od otroštva naučile kuhati njihove matere. Toda vseh skrivnosti ni mogoče posredovati naprej. In ko želite razveseliti sebe in svojo družino z izvirno jedjo, se pojavi vprašanje, kako to narediti pravilno. Ta članek bo razpravljal o tem, kako pravilno oblikovati pite. Najosnovnejša skrivnost enostavnega oblikovanja pite je brezhibno testo. Potem bo vse delovalo brezhibno.

Skrivnost priprave pite iz kvašenega testa

Pite s kvasom niso le bujne, lepe, ampak tudi zelo okusne, in da bi se izkazale lepo, jih morate pravilno oblikovati.

Tukaj je nekaj majhnih trikov za pripravo pite iz kvašenega testa:

• Prvič, da se šiv ne razhaja in se ves čas peke dobro drži, ga je treba malo zasukati. To lahko storite s prsti, kot da bi robove zavili enega na drugega.
• Drugič, če se testo med modeliranjem oprime rok, jih lahko namažemo s sončničnim oljem.
• Tretjič, če se robovi ne prilegajo dobro in se ne prilegajo tesno, jih lahko dodatno pritisnete z vilicami, tako da se bo šiv izkazal ne le močan, ampak tudi figuriran.
• Četrtič, preden oblikujete torto za bodočo pito, jo potresite z moko in pustite stati 5-10 minut.
• Petič, kvašene pite morajo še vzhajati, preden jih pečemo ali ocvremo, zato je treba po tem času preveriti, ali so šivi razšli, in jih po potrebi pritrditi.

Glavne skrivnosti, kako oblikovati pite za peko

Najpomembnejša skrivnost za šiv pite, ki se bo pekla, je, da se ne razhaja. Če gostiteljica ni prepričana o zanesljivosti spoja, je bolje, da pito pečete s šivom navzdol. Takšen šiv morate samo dobro pritisniti z dlanjo in ne bo se razpršil. No, če je načrtovana izdelava pite z umetniškim šivom, potem je bolje, da jo obdelate z mešanico jajc in vode, to ne bo le dodatno pritrdilo brazgotine, temveč bo peki dodalo tudi rdečico.

Kako oblikovati pite različnih oblik

Klasika - čoln. To je priljubljena možnost mnogih gospodinj. Šiv takšne peke je lahko navzgor ali navzdol. Virtuozne gospodinje naredijo čudovito zgornjo brazgotino v obliki kijskega repa - zaradi tega je pita zelo okusna. Če želite pravilno narediti šiv s kijko, morate dobro vaditi. Potrebovali boste torto okrogle ali ovalne oblike in nadev. Najprej morate stisniti robove s preprostim pritiskom, njihov prijatelj
prijatelju. Šiv mora biti visok, tako da se pujski izkaže za veličastnega. Zdaj je bolje, da postavite pito na mizo in začnete "tkati" kitke. Začeti morate z enega konca in se postopoma premikati proti drugemu. Testo je treba zaviti, tako da s prsti položite naslednjo plast eno na drugo. Pecite pletenico navzgor. Za kuharje začetnike je bolje skriti šiv pod dnom. Tako se ne bo videlo, da ni enakomerno, in tudi če se brazgotina malo odpre, potem se to od zgoraj ne opazi.

Trikotna pita. Obstajata dve možnosti za takšne pite - šiv navzgor ali s stransko brazgotino.

Za pite s stransko brazgotino boste potrebovali kvadratne praznine. Nadev leži malo bližje enemu robu. In nadev prekrijemo s prostim robom, tako da dobimo enakostranični trikotnik. Šiv v takšni piti lahko pritisnete z vilicami ali prevlečete s posebnim orodjem za kodre.

Trikotne pite s šivom navzgor so pridobljene iz okroglih obdelovancev. Nadev je treba postaviti na sredino in vizualno razdeliti torto na tri dele. Skulpirajte bolje na mizi. Treba je pritrditi tri dele na sredini, nato pa pritrditi sam šiv. Brazgotino v takšni piti lahko naredite figured ali v obliki pujske in položite ravno stran na pekač za peko.

Kvadratne pite v obliki ovojnice. Potrebovali boste kvadratni izrezek, nadev pa je treba postaviti na sredino. Vsak vogal zložite navzgor, tako da se srečata na sredini. Da bi bilo lažje kipariti, morate pritrditi vse vogale in šele nato pritrditi robove. Prav tako lahko naredite kvadratno pito s stranskimi šivi, za to potrebujete dva enaka kvadrata. Na enega od njih dajo nadev in ga pokrijejo z drugim. Robovi takšne mojstrovine so lahko navadni - stisnite s prsti ali okrasni - odrezani s posebnim valjčnim nožem z valovitimi robovi.

Okrogle okrasne pite. Izklesati jih morate iz dveh enakih krogov. Bolje jih je narediti s kozarcem, tako da bodo obdelovanci popolnoma enakomerni in enaki. Na sredino enega kroga damo nadev in pokrijemo z drugim kosom testa. Brazgotino lahko pritrdite s prsti, lahko jo pritisnete z vilicami ali pa jo naredite kodrano s palčkami za suši in tako dobite odprt raj.

Pite - manti. Praviloma je takšen pekač izbran, če ima nadev tekočo obliko (marmelada, žele). Potrebujete okrogel kos. Robove bodoče pite je treba dvigniti, da nadev ne izteče. Pite-manty so pritrjene s šopkom, kot da zbirajo testo v repu. Da bi se ta oblika bolje spekla, morate žarek nekoliko odpreti.

Obstaja veliko več različnih oblik, vendar to bolj verjetno niso pite, ampak žemlje.

Skrivnost pravilnega pritrjevanja pite za cvrtje v ponvi:

• Pito morate začeti cvreti s strani, kjer je šiv.
• Da se brazgotina med cvrtjem ne razprši, jo morate pritisniti z vilicami in malo razvaljati pito.
• Če se šiv nikakor ne želi pritrditi, ga lahko rahlo navlažite z vodo, vendar ne pretiravajte.

Pite iz listnatega testa

Listnato pecivo je praviloma narejeno za peko, njihov nadev pa je sladek. Tukaj je nekaj osnovnih pravil za oblikovanje takšnih pite. Začetne gospodinje morajo vedeti, da listnato testo ne mara dolgo gnetenja in oblikovanja, zato je bolje, da si iz njega pripravite pite v najpreprostejši obliki. Bolje je, da pred kiparjenjem ne razvaljate praznin, ampak jih nekoliko raztegnete na želeno velikost. Pito na hitro spnemo in zložimo na pekač, da namažemo vse pecivo, posebno pozornost posvetimo šivu - stepenemu rumenjaku.

Omeniti velja, da je za lažje modeliranje pite različnih oblik pomembno, da je testo pravilne konsistence. Ne prehladno in ne pretrdo. V tem primeru bo gostiteljica dobila lepe in zelo okusne pite.