Kako narediti okusen zeljni nadev za pite. Nadev za pite z zeljem je zelo okusen - pregled receptov Kaj dodati zelju za nadev pite

Ta nadev sem naredil že velikokrat, hvala prijateljici Nataliji iz kulinaričnega kluba za recept.))
Zelje se izkaže okusno, nežno, ne prekuhano, ne prekuhano, lepo belo.
In po peki pite zelje ne izgubi svojih lastnosti, se ne spremeni v kašo in ima enako prijetno belo barvo.
In kar je najpomembneje, vsaj zame je to zelje mogoče zamrzniti in po odmrzovanju ne izgubi okusa.
Ta nadev vedno pripravim za nadaljnjo uporabo, ga zamrznem in potem, ko se odločim za cvrtje ali peko pite, imam nadev že pripravljen! Zelo udobno!
Ponavadi ga odmrznem zvečer, samo vzamem ga iz zamrzovalnika in dam na spodnjo polico hladilnika, lahko ga odtajate tudi v mikrovalovni pečici.

S tem nadevom so narejene neverjetne ocvrte pite! Kasneje vam dam testo za slastne pite, danes pa je samo zavitek iz listnatega testa z zeljem.

Zeljni nadev za pite in pite.

Kaj potrebujete:
Vilice za zelje - 1 kos (približno tri kilograme)
Čebula (velika) - 3-4 kos.
Kuhana jajca - 5 kosov.
Maslo - 100 g.
Olive (zelenjava) - 3 žlice.
Sol in poper po okusu.
Sladkor - nekaj ščepcev.
Svež koper - majhen šopek,
Zelena čebula - majhen kup.

Kako to storiti:
Zelje ročno na tanko nasekljamo ali sesekljamo v sekljalniku.
Zelje narežemo približno 2-3 cm dolgo, da se zelje, ko ugriznete v pito, ne raztegne kot “dolga nit”.
Čebulo narežite na pol obročke.
V večji kozici segrejemo olivno olje, dodamo sesekljano čebulo, potresemo s par ščepci sladkorja, malo posolimo in na majhnem ognju dušimo, dokler ni mehka in prozorna.

Narezano zelje damo v večjo ponev, do konca prelijemo z vrelo vodo, dobro posolimo, na močnem ognju pustimo vreti in kuhamo 5 minut.
Nato zelje takoj odcedimo v cedilo in splaknemo pod mrzlo vodo. Ohrovt sem skuhala v ponvi za testenine, zelo priročno.

Ko zelje operemo, je dobro(!) iz njega z rokami iztisniti odvečno vlago in ga preložiti v ponev s prepraženo čebulo. Ohrovt zmešamo s čebulo, dodamo na kocke narezano maslo.
Ponev pristavimo na ogenj in segrevamo zelje, dokler se maslo popolnoma ne raztopi.
Ugasnemo ogenj in pustimo, da se zelje popolnoma(!) ohladi. Ohlajenemu zelju dodamo sesekljano zeleno in jajca (narezana na kocke). Ohrovt dobro posolimo in po okusu začinimo s črnim poprom.

Vse! Polnjenje je pripravljeno! Začnimo s peko pite!!!))

Zavitek iz listnatega testa z zeljnim nadevom.

Kaj potrebujete:
Listnato testo brez kvasa - 500 gr.,
Ohrovtov nadev
rastlinsko olje - za mazanje testa,
krušne drobtine - za posipanje testa,
maslo - 60 gr.,
jajce - za mazanje zvitkov,
sezam (črni, beli) - za škropljenje

Kako to storiti:

Od 500 gr. Iz testa naredimo dva zvitka.
Testo odmrznemo, razdelimo na 2 enaka dela.
Vsak del na tanko razvaljamo v pravokotnik s stranico 35 krat 50 cm.
Razvaljano testo prestavimo na bombažno kuhinjsko servieto.
Testo (s čopičem) namažite z rastlinskim oljem, po vrhu potresite krušne drobtine. Na 2/3 testa položimo ohrovtov nadev, ki mu od stranskega roba umaknemo 5 cm, nanj pa potresemo koščke masla, približno 30 gramov na vsak zavitek.
Stranske robove testa zapognemo navznoter in z ožje strani testa zvijemo rolado s pomočjo prtička.
Zavitek položimo s šivi navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko.
Po vrhu namažite s stepenim jajcem in potresite s sezamom.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 25-30 minut (do zlato rjave barve).

Mnogi obožujejo ocvrte in pečene pite z nadevom iz zelja. In čeprav je zelenjava s sto oblačili brez sponk na voljo kadar koli v letu, mislim, da ni ravno to razlog za priljubljenost zeljnih pirhov. Konec koncev, najprej je zelo, zelo okusno! Zaradi mehkega, rahlo kiselkastega nadeva je pecivo tako okusno, da se preprosto ne morete odtrgati od njega! Zato ga kategorično ne priporočam tistim, ki imajo tanek pas!

Neprimerljiv nadev za pite s kislim zeljem

Kislo zelje je čudovit nadev za ocvrte in pečene pite. Rahla kislost se čudovito prilega okusnemu tandemu s tankim hrustljavim testom. Lahko bi rekli, da je to eden mojih najljubših nadevov.

Za pripravo boste morali vzeti:

• 1 srednje velik svetlo oranžen korenček;
• 1 majhna čebula (navadna rumena ali bela);
• 500-600 g kislega zelja;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje (poljubno, vendar brez vonja).

Postopek priprave:

Korenčkovo lupino postrgamo ali previdno odrežemo z nožem (če je korenasta zelenjava "stara"). Nato narežite na tanke trakove ali uporabite grobo strgalo. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Segrejemo in dodamo korenje. Medtem ko se korenje praži, poskrbite za čebulo, da ne izgubljate časa. Čebulo olupimo. Oplaknite in sesekljajte. Lahko je majhna, lahko je večja – kdor ima rad. Nato pošljite rezine na korenje. Pražimo še nekaj minut. Pustite, da zelenjava postane zlata in hrustljava, vendar ne pretiravajte. Čas je, da se spomnimo zelja. Iztisnite ga iz slanice in dodajte v ponev s korenčkom in čebulo. Zdaj lahko bodoči nadev iz zelja za okusne pite pustite pri miru 7-10 minut, včasih se ga na kratko spomnite, da ga premešate in spet »pozabite«. Ko mislite, da ste končali, vzemite vzorec. Morda boste želeli dodati nekaj začimb. Če je preveč kislo, dodamo sladkor. Sveže - dodajte sol.

Nadev za pito iz svežega zelja in paradižnika

Samo po sebi sveže belo zelje nima izrazitega okusa in arome. A to gre le v prid nam, domačim kuharicam. S pomočjo dišečih začimb in sladko-kislega paradižnika bomo prinesli okus našega zeljnega nadeva za rožnate pite in pite.

Torej, kaj potrebujemo:

• belo zelje - 1 kg;
• majhna čebula - 2 kosi;
• srednji korenček – 2 kos.4
• paradižnikova pasta - 6 žlic. l.;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 žlički Sahara;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• ščepec mletega rdečega in črnega popra;
• 2 kozarca vrele vode;
• malo rastlinskega olja za cvrtje čebule in korenja.

Način priprave nadeva:

Ohrovt na tanko narežemo. “Staro” lahko pretlačimo z rokami, da se pri dušenju hitreje zmehča. Korenje in čebulo olupimo in operemo. Korenje naribamo ali nasekljamo (kot smo že vajeni). Čebulo sesekljajte na kocke. Na vročem olju prepražimo zelenjavo. Dodamo zeljne slamice. Dobro premešamo, da se cvrtje enakomerno porazdeli po bodočem nadevu. Dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v kozarcu tople vode. Dodajte še kozarec vode. Mešajte. Nadev za ocvrte pite iz svežega zelja s paradižnikom dušimo v ponvi brez pokrova, občasno premešamo, 12-15 minut. Nato dodajte začimbe, sol in sladkor. Mešajte in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo še 7-10 minut.

Okusen zeljni nadev za pite (okusen recept z gobami)

Gobe ​​se ne le dobro ujemajo z zeljem, temveč dajejo nadevu tudi subtilno aromo in okus. Zato bodo pite odlične, bodite prepričani.

Prepričajte se, da imate naslednje sestavine:

350 g svežega belega zelja;

šampinjoni - 250 g;

por - 1 steblo;

rafinirano rastlinsko olje - 1,5-2 žlici. l.;

česen – 1 strok;

črni poper - ščepec;

sol - po okusu.

Kako bomo kuhali:

Kraljico naše jedi olupimo z zgornjih listov in operemo. Narežemo na tanke trakove. Prepražimo v ponvi s polovico določene količine rastlinskega olja. Medtem ko se zeljne slamice pražijo do mehkega, boste imeli čas, da dokončate druge sestavine nadeva. Vendar ne pozabite občasno premešati, da se ne zažge. Gobe ​​olupite s filma ali jih preprosto operite. Nato narežemo na velike kocke. Beli del pora narežemo na tanke pol kolobarje. Ko je zelenjava kuhana, jo preložimo v skledo. Gobe ​​damo v suho ponev brez olja in postavimo na srednji ogenj. Počakajte, da vsa tekočina izhlapi iz gob. Nato v ponev vlijemo preostalo olje. Dodamo sesekljano čebulo in vse skupaj zlato rjavo prepražimo. Zelje vlijemo v ponev, ko je skoraj pripravljeno za cvrtje. Solimo, popramo in dodamo česen, prehojen skozi stiskalnico. Preostane le še premešati, pokuhati minuto ali dve in ohladiti. In seveda ne pozabite poskusiti, preden pripravite pite. Navsezadnje je premalo soljenja ali pomanjkanje začimb v nadevu prav tako kritično kot pretirano soljenje. Vse bi moralo biti zmerno.

Zelo okusne so tudi pite z zeljem in jajci. Oglejte si recept po korakih za pripravo tega nadeva.

Tako raznoliki so lahko zeljni nadevi za ocvrte in pečene pite in pite. Izberite, kuhajte, uživajte!

Zeljne pite lahko pripravite na več načinov in vsakokrat presenetite svojo družino z novimi kombinacijami okusov in predstavitve. V tem članku se boste naučili, kako narediti nadev iz zelja za pite in zvitke.

Dušeno zelje s čebulo

Recept za to jed je nepogrešljiv za kuharje začetnike ali mlade gospodinje. Dejstvo je, da lahko tako pripravljeno mlado zelje postrežemo kot prilogo ali toplo solato. Nadev za zeljne pite pripravimo na naslednji način:

Da bo vaše pecivo bolj zadovoljujoče in okusno, priporočamo, da naredite kombinirani nadev. Vendar ne pozabite, da se v pite da samo v končani obliki. Zeljni nadev za mleto pito pripravimo na naslednji način:

• Vzamemo dve ali tri čebule, jih olupimo in narežemo na kocke.
• En korenček operemo in olupimo. Naribajte ga na fino strgalo, kot se običajno naredi za pripravo korenja v korejščini.
• Sveže gozdne gobe ali šampinjone (350 gramov) narežemo na kocke.
• Nad ognjem segrejemo ponev in prepražimo zelenjavo. Po nekaj minutah dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem.
• 500 gramov zelja narežite na tanke trakove, poparite z vrelo vodo in kuhajte v ločeni posodi pod pokrovom do mehkega.
• 300 gramov mešanega mletega mesa (lahko vzamete polovico svinjine in govedine) prepražite v majhni količini rastlinskega olja, dodajte sol in poper.
• Ko se vsi izdelki ohladijo, jih je treba premešati, po potrebi dodati sol ali začimbe.

Ta zeljni nadev je kot nalašč za pite, pečene v pečici ali ocvrte v ponvi. Če želite prihraniti čas, lahko testo razdelite na dva dela in naredite eno veliko pito.

Pita z zeljem. Nadev (recept) z jajcem in čebulo

Ta jed vam bo pomagala potovati v otroštvo, ko je vaša mama ali babica pripravljala okusno pito s klasičnim zeljno-jajčno-čebulnim nadevom. Za pripravo te čudovite jedi potrebujete:

• Tri ali štiri čebule narežite na pol obroče in jih prepražite v ponvi, dokler ne postekleni.
• Eno manjšo glavo zelja narežemo s posebnim nožem tako, da dobimo tanke trakove.
• Skuhamo, olupimo in nasekljamo pet piščančjih jajc.
• Zelje prelijemo z vrelo vodo in kuhamo v majhni količini vode do mehkega. Ko je pripravljeno, solimo in popramo.
• Vodo odlijemo skozi cedilo in zelje prelijemo s hladno vodo. Da se znebite odvečne tekočine, stisnite obdelovanec z rokami in ga položite v ponev s čebulo. Zelenjavo skupaj segrejemo in ohladimo.
• Zmešajte vse izdelke, solite in dodajte svoje najljubše začimbe.

Zeljni nadev za pite, pripravljen po tem receptu, se lahko popolnoma shrani v zamrzovalniku in ne bo izgubil okusa, ko ga odmrznete.

Nadev za peko kislega zelja

Recept za ta nadev vam bo pomagal pozimi, ko lahko uporabite domače pripravke. Pripravite ga lahko na naslednji način:

• Oprano in olupljeno korenje naribajte na srednjem ribniku, eno čebulo pa narežite na pol obročke.
• Zelenjavo prepražimo v ponvi.
• 300 ali 400 gramov zelja oplaknemo pod tekočo vodo, ožamemo in damo v ponev.
• Zelenjavo dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, čisto na koncu pa jo solimo in popramo.

Slani zeljni nadev za pečene pite bo pripravljen za uporabo takoj, ko se nekoliko ohladi.

Nadev pripravljen v počasnem kuhalniku

Kot veste, napredek ne miruje in nujno je izkoristiti njegove sadove. Zato vas vabimo, da pripravite originalni nadev z uporabo sodobne tehnologije. Posebnost tega recepta je, da bomo uporabili tako sveže kot kislo zelje. Torej, začnimo:

• Vzemite 400 gramov kislega zelja, operite in po potrebi nasekljajte z nožem.
• 400 gramov svežega zelja in eno čebulo je treba tudi drobno sesekljati.
• V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte nekaj rastlinskega olja in ga rahlo segrejte s programom "Cvrtje".
• Nato dodamo kislo zelje in čebulo ter kuhamo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi. Ne pozabite, da je treba nadev občasno premešati.
• Ko je zelenjava pripravljena (to določite na oko), ji lahko dodate sveže zelje, poljubne začimbe in paradižnikovo pasto.
• Nastavite program "Gašenje" za približno pol ure. Po tem morate poskusiti nadev in po potrebi podaljšati čas kuhanja.

Pripravljeno zelje lahko služi ne le kot nadev za okusne pite, ampak postane tudi samostojna jed. Popoln je za tiste, ki se postijo ali poskušajo omejiti mastno hrano.

Nadev za listnato pecivo

Če ne veste, kaj bi pripravili za tradicionalno družinsko čajanko, poskusite ta recept. Mimogrede, nadev iz zelja lahko pripravite za prihodnjo uporabo, ga zamrznete in po potrebi vzamete ven. Za to potrebujete:

• Eno polno zelja (približno tri kilograme) nasekljamo z nožem ali v sekljalniku. Kuhamo do mehkega in nato odlijemo odvečno vodo.
• Tri ali štiri čebule narežemo na pol obročke, solimo, dodamo sladkor in dušimo do mehkega. Po tem lahko sem daš zelje in malo masla.
• Pustite, da se zelenjava ohladi, nato pa ji primešajte sesekljana jajca (pet kosov) in zelišča. Nadev začinimo s soljo in poprom.

Zdaj se lahko lotite priprave zvitka. Če želite to narediti, odmrznite plošče pripravljenega listnatega testa (lahko ga kupite v katerem koli supermarketu), ga razvaljajte in namažite z rastlinskim oljem. Na testo v enakomernem sloju položimo nadev, ga potresemo z drobtinami in s pomočjo prtička zvijemo v rolado. Jed spečemo v pečici na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pito lahko namažemo z jajcem in potresemo s sezamom.

Zaključek

Zdi se, da je nadev za zeljne pite zelo preprost za pripravo. Vendar bo rezultat vašega kulinaričnega dela odvisen od njegovega okusa in kakovosti. Zato poskusite najti recepte zase, ki bodo všeč vam in vašim najdražjim.

Iz roda v rod skoraj vsaka družina prenaša svoje najljubše recepte za peko. Zeljne pite ostajajo priljubljena poslastica mnogih do danes. Nadev za pite z zeljem je zelo okusen in je pripravljen precej preprosto. Glavne sestavine so delček sreče, ščepec ljubezni in kanček prijaznosti.

Besedo ima kuhar

Če želite pripraviti zelo okusen nadev za zeljno pito, je bolje izbrati samo kakovostne in sveže izdelke. Za te namene gospodinje uporabljajo predvsem belo zelje, čeprav nekaterim uspe pripraviti pite s cvetačo, brstičnim ohrovtom in celo brokolijem.

Belo zelje velja za skladišče vitaminov in mineralov. Poleg tega se odlikuje po nizki vsebnosti kalorij. In če ga kombinirate z nekvašenim testom, lahko ne samo uživate v svojih najljubših pecivih, ampak tudi ne pridobite dodatnih kilogramov.

Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo spremeniti vašo običajno zeljno pito v pravo kulinarično mojstrovino:

• Zelje mora biti sveže in rahlo zelenkasto.
• Bodite pozorni na spodnji rez: če vidite, da je na njem premalo listov, je zelje že olupljeno, da ima tržni videz.
• Kislo zelje je skladišče askorbinske kisline. Peka s takšnim nadevom ni samo okusna in aromatična, ampak tudi obogati telo z dnevno potrebo po vitaminu C.
• Kislo zelje je treba pred uporabo dobro ožeti, da se znebite odvečnega soka.
• Sveže zelje lahko strgamo z nožem ali sesekljamo v sekljalniku.
• V bistvu se za nadev uporablja dušeno zelje v paradižnikovi omaki.
• Da bo nadev med kuhanjem zelja dobil zlato barvo, dodajte ščepec kurkume.
• Korenje in čebula sta stalna zaveznika zelja, zato lahko to dušeno zelenjavo kombinirate z glavno sestavino.
• Za pestrost okusa lahko zelje zmešamo z jajci, rižem, vloženimi ali ocvrtimi gobami, mesnimi fileji, klobasami, sirom, suhimi slivami itd.

Ohrovtov nadev za domačo peko

Mnoge gospodinje, ki šele začenjajo svojo kulinarično pot, zanima, kako pripraviti nadev za pite z zeljem. Osnovne vidike izbire sestavin že poznate. Zdaj ostane le še, da obvladamo veščino priprave nadeva. Danes bomo pripravili nadev za peko iz belega zelja po klasičnem receptu. Ta nadev se odlično ujema z listnatim, kvašenim, maslenim, želenim in nekvašenim testom.

spojina:

• mlet poper;
• 0,1 l filtrirane vode;
• ½ žličke drobnozrnata sol;
• čebula - 1 kos .;
• ½ žličke kurkuma;
• 1 PC. korenje;
• zmehčano maslo - 50-60 g;
• 3-4 žlice. l. rafinirano sončnično olje.

Priprava:

Gastronomski užitek: gurmanski užitek

Mnoge gospodinje raje izberejo nadev za pite z zeljem in jajcem, katerega recept je zelo preprost. Za nadev pit je primerno blanširano, dušeno, kislo ali praženo zelje. Okus jajčno-zeljnega nadeva lahko dopolnite z mletim mesom ali ocvrtimi gobami. Verjemite mi, končna jed bo zelo okusna in dišeča.

spojina:

• piščančja jajca - 2 kos .;
• 0,5 kg belega zelja;
• mešanica popra in soli;
• stopljeno maslo - 50-60 g.

Priprava:

Odličen nadev za dišeče domače pecivo

Če želite, da bo vaše gospodinjstvo prijetno presenečeno, poskusite narediti pite z nadevom iz zelja in gob. Uporabite lahko poljubne sveže gobe, le da jih najprej temeljito operete in narežite, tako da ločite klobuk od peclja.

spojina:

• zelje - 1 glava;
• 0,3 kg svežih gob;
• rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• mešanica popra;
• čebula - 1 kos .;
• sol.

Priprava:

Ohrovt je ena najbolj dostopnih in zdravih zelenjav. Dobro se skladišči pozimi, zato se jedi iz njega pripravljajo skozi vse leto. Lahko se uporablja tudi kot nadev za različne pekovske izdelke. Nadev za zeljne pite se vedno izkaže za sočnega, zadovoljivega in zmerno začinjenega. Mnogi ljudje imajo radi te izdelke. Hkrati so relativno poceni.

Značilnosti kuhanja

Nadev za pite lahko pripravimo iz kislega ali svežega zelja z dodatkom druge zelenjave, riža, jajc, mesa, gob in jabolk. Toda ne glede na recept morate poznati nekaj pravil.

• Običajno se uporablja belo zelje, pozne sorte. Svetle zeljne glave so običajno najbolj sočne.
• Belo zelje lahko nadomestite ali dopolnite z rdečim zeljem, pekinškim zeljem, celo s cvetačo in brokolijem – tako boste pridobili nove okusne odtenke.
• Običajno je zelje drobno sesekljano, nato pa dušeno ali ocvrto z drugimi sestavinami. Včasih zelje pred dodajanjem v nadev ni toplotno obdelano. Nato ga morate zelo drobno sesekljati. V takšnih primerih nekatere gospodinje raje sekljajo zelje s pomočjo predelovalca hrane ali mlinčka za meso.
• Kislo zelje operemo, rahlo osušimo, nato popražimo ali dušimo, sicer bo nadev preveč kisel. Pri pripravi nadeva za kislo zelje čebulo in korenje pred dodajanjem glavne sestavine v ponev prepražimo do mehkega, sicer bosta ostala trda in hrustljava.
• Da bo jed še bolj nasitna in okusna, lahko nadev vključuje jajca, riž, meso, krompir in gobe. Vse navedene izdelke je treba kuhati, dokler niso kuhani, sicer bo nadev ostal surov.
• Preden oblikujemo pite, nadev ohladimo. Če na testo položite vroč nadev, se bo parilo, postalo mokro, spolzko in neprijetnega okusa. Zaradi tega bodo pite pokvarjene.

Ko so pite napolnjene z zeljnim nadevom, jih s šivi navzdol položimo na pomaščen pekač, po vrhu premažemo z rumenjakom in postavimo v ogreto pečico, kjer naj se pečejo do zlato rjave barve. Lahko pripravite tudi ocvrte pite z zeljnim nadevom.

Preprost recept za nadev zeljnih pirhov

• belo zelje - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• maslo - 20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Zelje operemo in odstranimo zgornje liste.
• Ohrovt narežemo na tanke, kratke trakove.
• V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in ga segrejemo.
• Na olje položite čebulo. Pražite ga na nizkem ognju do prozornega.
• V ponev damo zelje in ga zmešamo s čebulo.
• Ponev pokrijemo s pokrovko in še bolj zmanjšamo ogenj.
• Ohrovt dušimo do mehkega, to bo trajalo približno 40 minut ali malo več.
• Zelje solimo in popramo, dodamo košček masla, premešamo.
• Ohrovt dušimo še 5 minut in odstavimo z ognja.

Recept za to priložnost::

Počakamo, da se nadev ohladi in ga uporabimo po predvidevanju. Če ste na tešče, vam v nadev ni treba dodati masla.

Klasičen recept za nadev za zeljne pite

• belo zelje - 0,35 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sladkor - ščepec;
• sol, poper - po okusu;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• voda - 0,2 l;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Ohrovt drobno sesekljamo.
• Čebuli odstranimo olupke in jo narežemo na majhne kocke.
• Korenje olupimo, operemo in osušimo s prtičkom. Zmeljemo na Rende z velikimi luknjami.
• V globoki ponvi segrejemo olje, dodamo zelje, ga na zmernem ognju med mešanjem s kuhalnico pražimo 10 minut.
• Dodamo korenje in čebulo, še naprej pražimo še 7-8 minut.
• Paradižnikovo pasto razredčite s toplo vrelo vodo. V to mešanico dodajte sol, poper in ščepec sladkorja. Z nastalo omako prelijemo zelje.
• Ponev pokrijemo s pokrovko. Zmanjšajte temperaturo. Ohrovt dušimo pol ure. Če po tem v ponvi ostane odvečna tekočina, jo odlijemo.

Ko se zelje ohladi, ga lahko uporabimo kot nadev za pite. Ta različica zelja velja za klasično.

Nadev za zeljne pite z jajcem

• belo zelje - 0,5 kg;
• piščančja jajca - 2-3 kosi;
• maslo - 20 g;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Oprano in posušeno zelje narežemo na majhne koščke, pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo s kuhalnico. Stisnite, da odstranite odvečni sok.
• Jajca trdo skuhamo in ohladimo pod tekočo hladno vodo. Olupite in drobno sesekljajte z nožem. Prelijemo čez zelje.
• Jajca in zelje po okusu solimo.
• Maslo raztopimo, vlijemo v nadev, premešamo.

Počakajte 5-10 minut in pripravljeno mešanico uporabite kot nadev za pite. Poskusite zamenjati belo zelje s cvetačo ali brokolijem in dobili boste jed z novim okusom.

Nadev za pite iz svežega zelja in gob

• posušeni jurčki - 5-7 kosov;
• sveže zelje - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Zelje grobo nasekljajte, kuhajte do mehkega, ohladite. Med kuhanjem zelja vodo rahlo posolimo.
• Gobe ​​prelijemo s hladno vodo in pustimo 1-2 uri, da se povrnejo v prvotno prostornino.
• Gobe ​​oplaknemo in kuhamo 13 minut v slani vodi, odcedimo v cedilu.
• Olupljeno čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo na stopljenem maslu do mehkega.
• Jajca trdo skuhamo, ohladimo pod tekočo hladno vodo, odstranimo lupine in drobno sesekljamo z nožem.
• Zelje in gobe zmeljemo in premešamo.
• Zeljno-gobovi mleti dodamo jajca in čebulo. Ponovno premešamo.

Vse kar morate storiti je, da počakate, da se nadev popolnoma ohladi in lahko začnete s pripravo pite. Izkazali se bodo okusni, zadovoljivi in ​​aromatični. Namesto posušenih gob lahko uporabite sveže, potem bo postopek priprave nadeva nekoliko lažji.

Nadev za pite iz kislega zelja z gobami

• kislo zelje - 0,3 kg;
• sveži šampinjoni - 0,3 kg;
• čebula - 150 g;
• rafinirano rastlinsko olje ali maslo - koliko bo potrebno.

Način kuhanja:

• Zelje oplaknite in pustite v cedilu, da se posuši.
• Gobe ​​operemo, osušimo s prtičkom, narežemo na majhne kocke.
• Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne koščke.
• V globlji ponvi segrejemo olje, vanj stresemo čebulo in jo rahlo zarumenimo.
• Dodamo gobe. Kuhamo jih 5 minut.
• Čebuli in gobam dodamo kislo zelje. Vse skupaj dušimo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi in se zelje povsem zmehča.

Nadev ohladimo in uporabimo po predvidevanju. Šampinjone v tem receptu lahko nadomestite z drugimi gobami, okus in aroma jedi bosta postala še bolj izrazita.

Polnjenje zelja z dodatkom drugih izdelkov je pripravljeno po enakem principu kot v danih receptih. Vsaka gospodinja lahko pokaže svojo domišljijo in naredi edinstven nadev iz zelja, ki se osredotoča na njen okus. Ne glede na možnost polnjenja, ki jo izberete za zeljne pite, ste lahko prepričani, da se bodo izdelki izkazali za sočne in okusne ter dobro potešili vašo lakoto.