Kako narediti pečenega piščanca z zelenjavo. Pečen piščanec - recepti po korakih za kuhanje v ponvi, počasnem kuhalniku ali pečici Pečen piščanec

Poiščite najboljše razburljive recepte za piščančjo pečenko v bogati zbirki vsesezonskih jedi spletnega mesta. Poskusite možnosti z različnimi gobami, zelišči, papriko, zamenjajte krompir z rižem, dodajte orientalske note s suhimi marelicami, rozinami in suhimi slivami. Jed začinimo z različnimi omakami in prelivi. Prosto raziskujte nove občutke okusa!

Bistvo pečenke je, da sestavine prepražimo in nato dušimo ali dušimo v pečici. To jed lahko pripravite iz katere koli vrste mesa ali perutnine. Kot zelenjavne priloge se najpogosteje uporabljajo krompir, čebula in korenje. Vzhodne različice pečenke vključujejo uporabo riža. Okus jedi lahko obogatite z vsemi vrstami zelenjave, gobami, suhimi marelicami, suhimi slivami in začimbami. Pečenko lahko kuhamo v ponvi, loncih in celo v foliji.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za praženje piščanca je:

Zanimiv recept:
1. Piščančje meso naključno narežemo na majhne koščke.
2. Marinirajte v sojini omaki približno pol ure.
3. Krompir olupimo in narežemo na kocke.
4. Čebulo narežite na pol obročke, gobe na rezine, korenje pa grobo naribajte.
5. V segreti ponvi zlato prepražimo meso.
6. Mesu dodamo čebulo, gobe in korenje.
7. Sol, poper, potresemo z aromatičnimi začimbami.
8. Krompir pražimo na močnem ognju, da porjavi.
9. Na dno loncev položite meso in zelenjavo.
10. Lonec do vrha napolnimo s krompirjem.
11. Zalijemo z omako iz kisle smetane, gorčice, sesekljanega česna, soli, popra in vode.
12. Pokrijte s pokrovko in pecite v pečici pri 180° 35-45 minut.
13. Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.

Pet najhitrejših receptov za piščančjo pečenko:

Koristni nasveti:
. Česen, kurkuma, curry, majaron in koriander so odlični za pečenega piščanca.
. Kot nadev lahko uporabite paradižnikovo, kislo smetano, čebulno, limonino ali jajčno omako.
. Pečenka bo veliko bolj okusna, če jo namesto vode napolnite z zelenjavno ali mesno juho.

Za pripravo dostojne večerje za vso družino se mora vsaka gospodinja potruditi, da ustvari glavno jed. Pečen piščanec z zelenjavo je idealna možnost za družinsko pojedino, vsi brez izjeme bodo uživali v aromatični jedi. Čeprav priprava poslastice vzame nekaj časa, jo bo kos vsakemu kuharju.

Kako pravilno speči pečenko

Pečenka je zelo okusna in zadovoljiva jed, ki jo lahko pripravimo iz vseh razpoložljivih izdelkov. Če želite pripraviti razkošno poslastico, morate poznati nekaj tankosti.

• Glavna sestavina pečenke je meso (svinjina, piščanec, govedina ali jagnjetina). Najlažje in najhitreje pripravimo pečenega piščanca. Beljakovinsko perutninsko meso se zelo dobro ujema z zelenjavo različnih sort.
• Uporabite lahko tudi vse komercialne mesne izdelke. Piščančja klobasa ali prekajene klobase bodo poskrbele, da bo pečenka še posebej okusna.
• Najbolje je pečenke kuhati v pečici ali v litoželezni posodi na štedilniku. Zelenjava in meso morata dolgo vreti. Tradicionalno je jed pripravljena v lončkih - ta različica velja za najbolj okusno. Preden hrano dušite na kakršen koli način, ki vam ustreza, je treba hrano ocvreti.
• Pri pripravi jedi je vedno prisotno veliko število sestavin. Polovica jih predstavljajo dišeče začimbe in sveža zelišča. Brez teh sestavin si je težko predstavljati pravo pečenko.
• Pečenemu lahko dodamo še paradižnikovo omako, kislo smetano in smetano. To je ruska pečenka, ki se pripravlja s kislo smetano. Energijska vrednost takšne jedi je precej visoka, zato ljudje, ki pazijo na svojo postavo, ne smejo zlorabljati te jedi.

Recept za zelenjavno pečenko s piščancem

Ko se police trgovin polnijo s svežo in mlado zelenjavo, je prva stvar, ki si jo želite skuhati, pečenka. Dišeča zelenjava bo poleg mehkega piščanca odlično kosilo za vso družino. Če želite, lahko jedi dodate svojo najljubšo zelenjavo, tako bo hrana bolj raznolika.

Sestavine

• Piščančje meso - 600 g (2 šunke);
• Mlad krompir - 400 g;
• Mlado korenje - 2 kosi;
• Čebula - 2 kos .;
• Zeleni grah - 40 g (svež ali zamrznjen);
• Rastlinsko olje - 100 ml;
• Lovorjev list - 3-4 kos .;
• Česen - 2 stroka;
• Peteršilj - 40 g;
• Sol, črni poper - po okusu;
• Pikantna adjika - 2 žlici;
• Med - 2 žlici.

Kako kuhati ocvrto meso z zelenjavo in piščancem

1. Piščančje krače operemo in osušimo. Meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Meso prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Zelenjavo temeljito olupimo in operemo. Mlad krompir narežemo na koščke. Čebulo in korenje narežite na kolobarje ali pol obročke. Vso zelenjavo solimo in popramo ter pražimo 10 minut v ponvi.
3. Popečeno zelenjavo in meso zložimo na pekač, potresemo s svežim grahom in premešamo. Začinite s soljo, poprom, adjiko in medom.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj in postavite pekač s posodo za 15 minut. Nato pečenko vzamemo iz pečice in ji dodamo lovorov list. Postavite v pečico še za 10 minut.
5. Končano pečenko vzamemo iz pečice. Česen in peteršilj drobno sesekljajte in z njima izdatno začinite dišečo poslastico.

Pečeno lahko servirate neposredno na pekač ali pa jo položite na porcijske krožnike. Dišeče kosilo lahko spravite tudi v lončke.

Sočna pečenka s piščancem in zelenjavo

Sestavine

• — 700 g + -
• - 1 PC. + -
• - 2 rezini + -
• — 50 ml + -
• - 2 kos. + -
• — 10 g + -
• Zelena čebula - 10 g + -
• - 30 g + -
• Pripravite marinado: v možnarju zdrobite česen s črnim poprom in soljo. Nato česen zmešamo z limoninim sokom in piščanca mariniramo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
• Vzemite globoko ponev in v njej stopite maslo. Kose piščanca popečemo na olju do zlato rjave barve.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke. Čebulo in peteršilj z nožem drobno sesekljamo. Vse sestavine dodajte k mesu. Na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zmehča 25 minut (lahko pokrijemo s pokrovko).
• Dodamo drobno narezano vloženo papriko in juho. Jed kuhamo 5 minut, nato dodamo moko, dobro premešamo in ugasnemo.
• Pečenega pokrijemo in pustimo počivati ​​10 minut. Nato jed postrežemo s svežo zelenjavo.

Pečenega piščanca z zelenjavo morate skuhati le enkrat in jed bo dolgo živela na vaši mizi. Možnost s perutninskim mesom je primerna tudi za najmanjše gurmane.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Pečenko lahko kuhate ne samo v loncih, ampak tudi v ponvi, kotlu ali celo v ponvi. Seveda so keramični lonci najbolj priročna možnost, blizu klasičnemu receptu. Po potrebi pripravite kaj okusnega.
Nimajo pa vsi loncev, imajo pa vsi radi pečenko. Zato so se pojavili različni recepti in možnosti za pripravo te okusne in nezapletene jedi. Pečenega piščanca in krompir bomo spekli v navadni ponvi, primerni za hitro cvrenje hrane. Če pa nimate takšnih jedi, potem vse prepražite v ponvi, dajte v ponev primerne velikosti in pripravite.
Za pripravo okusnega pečenega piščančjega fileja s krompirjem vse izdelke pred dušenjem ali dušenjem prepražimo na olju. Običajno ločeno, lahko pa postopek pospešite in poenostavite z upoštevanjem vrstnega reda praženja. Najprej prepražimo čebulo in korenje, nato zelenjavi dodamo file in nato še krompir. Ko se krompir prepoji z oljem, dodajte malo juhe ali vode in vse skupaj pripravite.

Pečen piščanec s krompirjem - recept s fotografijo

Sestavine:

- piščančji file - 300 g;
- čebula - 1-2 kosi;
- majhno korenje - 1 kos;
- krompir - 4-5 velikih gomoljev (700 gramov);
- paradižnikova omaka - 2 žlici. žlice ali 1 žlica. l. paradižnikova mezga;
- sol - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice;
- rdeči in črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 1 kos (neobvezno);
- voda ali piščanec, zelenjavna juha - 0,5 litra;
- peteršilj ali cilantro, koper - za serviranje.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Za pripravo pečenke piščančji file narežemo na majhne koščke. Namesto fileja lahko skuhate pečenko z mesom, odrezanim iz krač ali stegna nasekljate na več kosov.

Krompir grobo narežemo na poljubne kose: rezine, kocke, ploščke. Drobno narezan krompir bo med cvrtjem in dušenjem izgubil obliko in se razkuhal.

Čebulo narežite poljubno - na pol obročke ali majhne kocke. Korenje narežemo na 0,5 cm debele rezine.

V kozici z debelim dnom segrejemo olje. Vanj vrzite nekaj kock čebule in preverite temperaturo olja. Če se začne peniti in brbotati, je olje dobro segreto, lahko dodamo celo čebulo. Med mešanjem ga pražimo, da postekleni ali rahlo porjavi.

Dodamo korenje, pražimo še nekaj minut, vendar zmanjšamo ogenj, da se čebula ne zažge.

Zelenjavi dodamo koščke piščanca in povečamo ogenj, da hitreje izhlapi mesni sok. Piščančji file pražite 7-8 minut, dokler se ne pojavi svetlo zlato rjava skorja.

Krompir položite v ponev, segrejte, dodajte začimbe. Med mešanjem in ne dovolite, da se zažgejo, pražite koščke krompirja 4-5 minut, dokler se zgornja plast ne zmehča in vpije olje.

Zalijemo z vrelo vodo in solimo po okusu. Ne dodajte vse vode ali juhe naenkrat; če se odločite za pečenko z več omake, jo lahko dodate na koncu kuhanja. Zavremo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 30-35 minut, dokler se piščanec in krompir ne skuhata.

Dodajte paradižnikovo omako ne prej kot krompir postane mehak. Kislina, ki je v paradižniku, zamuja kuhanje krompirja, lahko se izkaže, da je trd. Paradižnik zmešajte z omako, dodajte sol, kislino (če je okus kisel, lahko dodate ščepec sladkorja). Vrzite lovorjev list, kuhajte 3-5 minut, izklopite in pustite, da se kuha na toplem gorilniku.




Pečenega piščanca s krompirjem vedno postrežemo vroče, tudi zelo vroče. Da ostane toplo, lahko pekač pokrijemo z debelo brisačo ali pa ga postavimo v segreto in ugasnjeno pečico. Postrezite v globokih krožnikih in dodajte zelenje. Dober tek!






Avtor Elena Litvinenko (Sangina)
Izkazalo se je neverjetno okusno

Spomnim se, da je bila kot otrok moja najljubša mesna jed pečen piščanec. Še vedno se spominjam tistega božanskega okusa piščanca in krompirja v gosti omaki. Prav gosta in bogata omaka je naredila to jed neverjetno okusno. Res je, da boste doma spekli pečenko, kot so jo kuhale naše babice, boste morali v kuhinji preživeti pol dneva, kar je v sodobnem življenju nedopusten luksuz. A obstaja en majhen trik, ki vam omogoča, da skuhate prav tako okusnega, prav tako dišečega in enako bogatega pečenega piščanca, a veliko hitreje. Torej, delim recept.

Sestavine:

(4 porcije)

• 1 majhen piščanec
• 1,5 kg. krompir
• 1 velika čebula
• 1 velik korenček
• 50-60 gr. maslo
• 4 stvari. lovorjev list
• 10-12 zrn črnega popra
• koren zelene
• 3-4 stroki česna
• 2 žlici. sojina omaka
• 1/2 žličke moka
• rastlinsko olje
• sol po okusu
• suhe slive (neobvezno)

• Najprej operite piščanca in ga rahlo osušite s prtičkom. Nato ptico narežemo na porcije. Kosti, ki ostanejo po rezanju (hrbet, kobilica ipd.), prihranimo za juho, še posebej, ker bodo, ne glede na to, kako se trudimo, na njih še vedno ostali drobni ostanki mesa. Če dobite velikega piščanca in vaša družina ni zelo velika, lahko prsi prihranite tako, da jih pustite za piščančje kotlete.

• Nad ognjem dobro segrejte kotel ali ponev, nalijte malo rastlinskega olja. Kose piščanca pražimo na precej močnem ognju, dokler piščanec ne porjavi. Do konca ni treba cvreti.

• Prepraženemu piščancu dodamo drobno sesekljano čebulo. Ogenj v ponvi zmanjšamo, da se čebula raje duši kot praži.

• Po približno petih minutah, ko čebula postane mehka in prozorna, dodamo naribano korenje. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju toliko časa, da je korenje napol kuhano – takrat se korenje zmehča, maščoba pa oranžno obarva.

• Meso solimo in ponev odstavimo z ognja.
• Krompir olupimo in narežemo na rezine. Za pomfri po domače naj bo krompir rahlo ocvrt.
• Vzamemo čisto ponev in v njej segrejemo maslo. Krompir pražimo na precej močnem ognju do zlato rjave barve. Ni treba cvreti do konca, rahlo prepražimo in to je to.

• Vzamemo večjo ponev ali kotel in vanj stresemo koščke piščanca z dušeno zelenjavo, dodamo pražen krompir. Masla, v katerem se je pražil krompir, ne odlijte, pustite ga v ponvi, potrebovali ga bomo kasneje.

• Vsebino ponve zalijemo z vrelo vodo ali vročo mesno juho, tako da tekočina za prst in pol ne sega do vrha krompirja.

• Ponev postavimo na ogenj. Dodajte poper v zrnu, lovorov list, košček korenine zelene, pečenko obvezno posolite po okusu in dodajte svoje najljubše začimbe. Za pikantno noto dodam ingver in malo kumine.
• Ko vsebina ponve zavre, ogenj zmanjšamo. Kuhajte 20 minut na zmernem ognju.
• Medtem ko se pečenka kuha, naredimo to. Če samo kuhate pečenega piščanca na ognju, potem ne glede na to, koliko želite, ne boste dobili goste in bogate omake (omaka bo videti kot juha). In da bo omaka pridobila potrebno konsistenco, bomo naredili naslednje.
• Iz posode, v kateri se peče pečenka, odlijemo približno kozarec tekočine v veliko skodelico. V skodelico dodajte dve žlici sojine omake in premešajte.
• Sedaj vzamemo ponev s preostalim maslom (isto tisto, kjer smo ocvrli krompir). Ponovno postavimo na ogenj in segrejemo maslo. Dodamo drobno sesekljan česen, rahlo prepražimo na zmernem ognju (10-20 sekund). Česen naj olju doda okus, nikakor pa ne sme zažgati.

• V ponev dodamo pol žlice moke. Med mešanjem z lopatko rahlo prepražimo moko.

• V ponev vlijemo sojino omako, razredčeno v juhi. Zmes med mešanjem kuhamo približno minuto. Dobili bomo zelo lep in dišeč nadev.

• Nadev vlijemo v našo pečenko. Na tej točki lahko po želji dodate suhe slive (10 kosov).

• Vse skupaj nežno premešamo, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut.

• V tem času sta tako krompir kot piščanec popolnoma pripravljena. Ugasnemo ogenj in pustimo, da naš pečen piščanec vzhaja še petnajst do dvajset minut.
• Na mizo postrezite zelo okusnega in zelo okusnega domačega pečenega piščanca, ne pozabite dati veliko zelenja. Prav tako se prepričajte, da poskusite

Prijatelji, piščanec je pogost gost na naših mizah, saj je njegovo meso dostopno, hranljivo in velja za bolj prehransko kot svinjina. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih in raznolikih jedi. Eden od teh je recept "Pečen piščanec s krompirjem."

Ta okusna in sočna jed je pečenka s piščancem in krompirjem v gosti omaki. Mnogi se spominjajo tega božanskega okusa iz otroštva in kdor še ni poskusil te jedi, ne dvomim, da vam bo všeč, če jo vsaj enkrat skuhate.

To je pripravljeno v klasični različici v loncih, vendar nima vsak te možnosti, zato predlagam, da uporabite ponev, v kateri začnete cvreti hrano, nato pa pečenko položite v običajno ponev. Ali pa preprosto vzemite ponev z debelimi stenami in kuhajte v njej.

Recept je popolnoma nezapleten, pripravljen iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Poglejmo, kako kuhati pečenega piščanca s krompirjem.

Sestavine

Za jed bomo potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• Piščančji file - 300 g
• Krompir - 5-6 gomoljev
• Čebula - nekaj kosov.
• Korenje - 1 korenasta zelenjava
• Paradižnikova pasta - nekaj žlic
• Olje za cvrtje - rastlinsko, rafinirano
• Sol in mleti črni poper - po okusu
• Lovorjev list - 1 list
• Zeleni - po želji

Kako kuhati pečenega piščanca s krompirjem

1. Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Če imate piščančje bedre, jih lahko uporabite tudi za recept, tako da z nožem ločite meso od kosti.
   In iz kosti lahko skuhate okusno piščančjo juho.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose.
3. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje ali polkroge, če imamo večje.
4. Čebuli odstranimo olupke in jo nasekljamo na kocke.
5. Segrejemo ponev na sončničnem ali oljčnem olju in ko se dobro segreje, na njem zlato prepražimo čebulo in korenje ter občasno premešamo z lopatko, da se zelenjava ne zažge in enakomerno prepraži.
6. Nato položimo kose mesa in jih zlato rjavo popečemo.
7. Nato na vrh stresemo krompir in začimbe, zalijemo z dvema kozarcema vode in pustimo vreti 20 minut, da se krompir popolnoma skuha.
   Namesto vode lahko dodate piščančjo juho iz kosti.
8. Čisto na koncu kuhanja dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in okusimo ter po potrebi dosolimo.
9. Naš okusen in sočen domači pečen piščanec je pripravljen, po izklopu ognja ga pustite na štedilniku 5-10 minut.

Položimo na krožnike in vroče postrežemo, jed pa okrasimo z zelišči.

Dober tek!

Oglejte si več receptov na