Kako kuhati kondenzirano mleko doma. Domače kondenzirano mleko iz mleka in sladkorja Kako dolgo kuhati kondenzirano mleko

Danes lahko v supermarketih najdete skoraj vse, tudi že pripravljeno kondenzirano mleko. In žal, okus kupljenega kondenziranega mleka še zdaleč ni enak okusu domačega kondenziranega mleka. Nič presenetljivega, saj je domače vedno boljše! To lahko še enkrat preverite s pripravo kondenziranega mleka doma. Danes vam bo naše spletno mesto povedalo, kako sami kuhati kondenzirano mleko. Preprosti, a najboljši recepti za domače kondenzirano mleko za vas!

Kako kuhati kondenzirano mleko - tradicionalni recept

Prvi in ​​najpreprostejši recept za kondenzirano mleko zahteva najmanj sestavin. Vendar pa bo kondenzirano mleko, pripravljeno po tem receptu, prijetne kremaste barve, ko se ohladi, bo postalo precej gosto in okusno! Torej, če še ne znate kuhati kondenziranega mleka in je to vaš prvi poskus, je ta recept popoln.

Sestavine

• sveže mleko - 1 liter (z visoko vsebnostjo maščob);
• sladkor - 500 g;
• vanilijev sladkor - 1 žlička.

Priprava

Za kuhanje je bolje vzeti ponev z debelim dnom. Vanjo vlijemo mleko, dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na zmernem ognju zavremo mleko.

Mleko občasno mešamo, dokler ne izgubi dveh tretjin prvotne prostornine in dobi lepo kremasto barvo. Po pridobitvi kremaste barve in izgubi volumna bo mleko postalo rahlo gosto, kar kaže na njegovo pripravljenost.

V zadnjih minutah kuhanja kondenziranega mleka dodamo vanilijev sladkor, ko se raztopi počakamo še 15 sekund in ugasnemo štedilnik. Naše kondenzirano mleko je pripravljeno!

Sveže kuhano kondenzirano mleko ne bo preveč gosto in žilavo, vendar se bo to spremenilo, ko se ohladi.

Kako kuhati kondenzirano mleko - drugi recept

Drugi se od prvega recepta za pripravo kondenziranega mleka doma razlikuje ne le v prisotnosti še ene sestavine, ampak tudi v načinu kuhanja. V tem primeru kondenzirano mleko kuhamo v “badeti”, to pomeni, da v večjo ponev nalijemo vodo, vanjo pa postavimo manjšo ponev, v kateri kuhamo kondenzirano mleko.

Sestavine

• sveže mleko - 250 ml;
• mleko v prahu - 1,5 skodelice;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Priprava

Izberemo dve posodi (manjšo in večjo) tako, da se ena v drugo prilega in da je med njima še prostor za nalivanje vode. V večjo ponev nalijte nekaj vode in jo postavite na kuhalnik.

V manjši kozici zmešamo toplo sveže mleko, mleko v prahu, sladkor in vanilijev sladkor.

Manjšo ponev postavimo v večjo, prostor med posodama napolnimo z vodo (ne do vrha, da voda med vrenjem ne odteče).

Ko voda zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in mleko med občasnim mešanjem kuhamo še kakšno uro. Ko se mleko zgosti, je kondenzirano mleko pripravljeno. Imamo pol litra okusnega kondenziranega mleka.

Kako kuhati kondenzirano mleko - recept z maslom

Recept za kondenzirano mleko z maslom se od vseh prejšnjih razlikuje ne le po novi sestavini, ampak tudi po popolnoma drugačnem načinu priprave. Za kuhanje kondenziranega mleka po tem receptu potrebujete najmanj časa, vendar ga morate poleg kuhanja tudi dolgo pustiti v hladilniku. Več podrobnosti spodaj.

Sestavine

• mleko - 375 g;
• sladkor v prahu - 0,5 kg;
• maslo - 40 g.

Priprava

V ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in sladkor v prahu. Premešamo, pristavimo na štedilnik in zavremo.

Ko zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo in ob stalnem mešanju kuhamo še 10 minut.

Ko preteče teh 10 minut, ugasnemo štedilnik in kondenzirano mleko nalijemo v kozarec.

Počakamo, da se kozarec ohladi, nato ga čez noč postavimo v hladilnik, da se zgosti. Zjutraj odpremo hladilnik, vaše kondenzirano mleko je že pripravljeno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko - recept s kakavom

Doma lahko pripravite ne le navadno kondenzirano mleko, ampak tudi čokolado. V tem primeru se priprava skorajda ne bo razlikovala od običajnega recepta, samo v določeni fazi moramo dodati kakav. Torej, ugotovimo, kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko.

Sestavine

• sveže mleko - 1 l. (visok odstotek maščobe);
• sladkor - 0,5 kg;
• kakav v prahu - 1 žlica. l. (dobra kakovost)

Priprava

V ponev z debelim dnom stresemo sladkor in prilijemo mleko. Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in mleko zavre. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pri tem nenehno mešajte.

Ko se naše kondenzirano mleko končno zgosti in postane kremasto, morate skozi sito dodati kakav v prahu in temeljito premešati do gladkega.

Najino čokoladno kondenzirano mleko pustimo vreti še nekaj minut in ugasnemo štedilnik. Pustite, da se kondenzirano mleko ohladi.

• Zdaj ne samo, da znate kuhati kondenzirano mleko, ampak ga tudi znate pripraviti po različnih receptih, tudi čokoladnih. Vendar bi rad dal še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali uspešno pripraviti kondenzirano mleko. Zato je bolje, da si zapomnite te nasvete.
• Za kuhanje kondenziranega mleka je bolje uporabiti ponev z debelim dnom in visokimi stenami, tako da vam ni treba nenehno stati nad njim zaradi strahu, da bo "pobegnilo".
• Ko je kondenzirano mleko kuhano, ga morate pustiti, da se ohladi. Tako bo gostejši in bolj viskozen.
• V idealnem primeru uporabite samo sveže domače mleko, če pa kupite v trgovini, potem mleko z visoko vsebnostjo maščob dobrega proizvajalca.

1. Najprej, da bi kuhano kondenzirano mleko imelo najboljši rezultat, je pomembno, da ga pravilno izberete. Kupite izdelke z napisom "GOST" na embalaži. Če obstaja ikona "TU", to pomeni, da mleko vsebuje vse vrste dodatkov, vklj. kemičnega izvora. Prav tako ne smete jemati zmečkanih pločevink, ker ... V notranjost lahko pridejo nevarne bakterije in povzročijo, da se kondenzirano mleko pokvari.

2. Poleg tega si oglejte sestavo kondenziranega mleka na etiketi. Vsebovati mora samo mleko in sladkor.

3. Nato pravilno pripravite pločevinko kondenziranega mleka za kuhanje. Če želite to narediti, odstranite papirnato nalepko.

4. Na kozarcu so lahko sledi lepila, ki jih je treba popolnoma odstraniti.

5. Kozarec previdno zdrgnite s trdo kovinsko krtačo, da ga ne poškodujete, in posodo temeljito operite.

6. Nato nadaljujte s kuhanjem. To zahteva veliko ponev. Ker se mleko kuha več ur, bo voda neizogibno zavrela. Če ga morate dodati, potem samo vročo vodo. Toda ta postopek je precej težaven. Zato je bolje, da takoj vzamete veliko posodo za kuhanje, tako da bo dovolj vode za ves čas kuhanja.

Če morate vliti vrelo vodo, je v nobenem primeru ne nalijte neposredno na kozarec. Poskusite priti v režo med posodo in steno posode. To bo zmanjšalo temperaturni kontrast. Če del pločevinke ni prekrit z vodo in se ne dolije pravočasno, bo kondenzirano mleko neizogibno eksplodiralo in močno umazalo kuhinjo.

7. Torej, ko ste se odločili za ponev, vanjo položite pločevinko kondenziranega mleka in jo napolnite z vodo, tako da je vsaj 5-7 cm nad nivojem, postavite na štedilnik in vklopite močan ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte plin in mleko kuhajte potrebno število ur. Če morate kuhati dve pločevinki hkrati, potem na dno posode položite silikonsko podlogo, da se ne bosta kotalila ali dotikala.

8. Kondenzirano mleko lahko kuhamo v kozarcu različno dolgo. Poseben čas kuhanja je neposredno odvisen od vsebnosti maščobe v surovinah. Na primer, mleko z vsebnostjo maščobe 8-8,5% bo pripravljeno v 1,5-2 urah, več kot 8,5% - v 2-2,5 urah. Višja kot je vsebnost maščobe, dlje se kuha kondenzirano mleko. Vsebnost maščobe v kupljenem mleku lahko preverite na etiketi.

Upoštevajte tudi naslednje kazalnike za kuhanje kondenziranega mleka v pločevinki z vsebnostjo maščobe 8,5%. Po 1 uri kuhanja bo kondenzirano mleko postalo tekoče in bež, 2 uri - postalo bo srednje gosto in svetlo rjave barve, 3 ure - postalo bo gosto in rjavo, 4 ure - postalo bo gosto čokolado- barvni strdek.

Po določenem času ugasnemo štedilnik in pustimo kozarec v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi. Ni ga treba prenesti v hladno vodo. V nasprotnem primeru lahko banka poči. Odprite ohlajeno pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in uživajte v odličnem okusu!

Opomba:
Kondenzirano mleko lahko kuhate ne le na štedilniku v ponvi, ampak tudi v drugih napravah.

• V loncu na pritisk Postopek kuhanja ne bo veliko hitrejši kot v ponvi. Toda vsaj čim bolj zaščitite svojo kuhinjo pred eksplozijo kozarca in ne bo vam treba skrbeti, da bo voda zavrela. Da bi to naredili, napolnite lonec pod pritiskom z vodo, vanj vlijte kondenzirano mleko, zavrite in po 15 minutah izklopite ogenj. Pokrov mora biti tesno zaprt. Počakajte, da se voda ohladi. V loncu na pritisk se bo kondenzirano mleko kuhalo vsaj 3 ure.
• V mikrovalovni pečici. Odprite pločevinko, kondenzirano mleko postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in postavite v pečico. Temperaturo nastavite na največjo in kuhajte 2 minuti. Premešamo in ponovno kuhamo še 2 minuti. Ta postopek naredite 4-krat. V tem primeru bo kondenzirano mleko pripravljeno v 10 minutah. Toda njegov okus bo nekoliko drugačen.
• V počasnem kuhalniku. Kozarec postavite vodoravno v skledo in ga napolnite z vodo, dokler popolnoma ne prekrije kondenziranega mleka. Vklopite način kuhanja in počakajte, da voda zavre. Nato multicooker preklopite v način "Enolončnica" in mleko kuhajte 3 ure.

Včasih so lahko najpreprostejši recepti precej begajoči. No, na primer, za vafeljsko torto potrebujete kuhano kondenzirano mleko. In lahko takoj odgovorite: koliko in kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki? Kako ga je najbolje skuhati? In ali moram odložiti brisačo in odstraniti etiketo? Kako ga ohladiti? Da vas ta vprašanja ne bodo odvrnila, vam bom danes povedal, kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu doma z različnimi metodami. Za tiste, ki prihajajo iz ZSSR, je ta postopek znan in razumljiv. In za mlade bodo koristna podrobna navodila o uporabi različnih kuhinjskih aparatov.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mleko v pločevinki v ponvi

Odstranite nalepko s kozarca in z nožem ali gobo odstranite preostalo lepilo. Za kuhanje imam kotel z debelimi stenami - kozarec se prilega vanj tako navpično kot ležeč na boku. Višina posode naj bo tolikšna, da se kozarec prosto prilega vanjo in ostane še prostor za vodo. Nivo vode bo nekaj centimetrov nad kozarcem. Na podlagi tega izberite svoje jedi.

Na dno položim večkrat prepognjeno brisačo. Iz lastnih izkušenj bom rekel, da ni pomembno, ali je dno pokrito ali ne, glavna stvar je spremljanje nivoja vode. Enako je s položajem pločevinke - ali leži na boku ali stoji - tudi ni razlike. V visoki ozki posodi je bolje, da kozarec postavite navpično, v široki plitvi posodi pa na bok.

Nalijte toliko vode, da kozarec prekrijete za 4-5 cm, na močnem ognju zavrite. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj, da voda tiho vre, kar ustvari nekakšen učinek vrenja. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo režo za izhod pare. Bodite prepričani, da spremljate nivo vode, pogledate pod pokrov vsakih 30-40 minut in dodajte vrelo vodo, ko zavre.

Pravilo #1: Med kuhanjem mora biti kozarec vedno pokrit z vodo. Če voda zavre, bo pločevinka počila in kondenzirano mleko bo poletelo po vsej kuhinji. Pranje je zelo težko in traja dolgo.

Končno kondenzirano mleko je treba ohladiti. Najbolje je, da se naravno ohladi, ne da bi ga vzeli iz vode, v kateri se je kuhal. Na primer, skuhali smo ga zvečer in pustili čez noč. Lahko ga ohladite pod hladno vodo, vendar bo trajalo veliko časa in obstaja določeno tveganje. Če se ne ohladite popolnoma, se lahko pri odpiranju opečete – kondenzirano mleko je lahko še tekoče in zelo vroče.

Pravilo #2: Po kuhanju kozarca ne odprite takoj, ohladite ga na sobno temperaturo, ne da bi ga odstranili iz ponve.

Koliko časa traja kuhanje kondenziranega mleka v kozarcu?

Kuhano kondenzirano mleko ni samo zelo okusno, ampak se je izkazalo tudi kot krema za vafeljske torte, pecivo in nadev za orehe. Dodamo ga lahko tudi v kremo za biskvit ali prelijemo čez palačinke. Torej, preden začnete kuhati, se odločite, zakaj potrebujete kondenzirano mleko?

Kako dolgo morate kuhati kondenzirano mleko v kozarcu, je odvisno od namena in nadaljnje uporabe. Kuha se do rjave barve približno štiri ure, konsistenca bo gosta in gosta. Če ga dvignete na žlico in obrnete, ne bo kapljalo ali padlo. Gosto in temno kondenzirano mleko je primerno za oblaganje vafeljskih tort, polnjenje orehov in drugih sladic ter pekovskih izdelkov.

Nežno karamelno kondenzirano mleko dobimo po 1,5-2 urah kuhanja. Ima viskozno konsistenco, ne zelo gosto, kot krema. Za kombiniranje z maslom in kasnejše oblaganje biskvitov in piškotnih sladic potrebujete točno tega. Zelo okusno je preliti karamelno kondenzirano mleko čez palačinke, palačinke in sirne torte.

Kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku

Odstranite nalepko s pločevinke in postrgajte preostalo lepilo. Dno posode multicookerja pokrijte z brisačo ali prtičkom, ob strani pa položite kondenzirano mleko. Nalijte vodo, tako da je kozarec popolnoma pokrit, vendar nivo ne sme preseči oznake za najvišjo vrednost. Brez pokrova, v načinu "vretje" ali "cvrtje", zavrite vodo. Zapri. Preklopite na mirnejši način z nizko temperaturo, ki ne presega 100-105 stopinj ("dušenje" ali "večkratno kuhanje"). V 2-3 urah bo kondenzirano mleko pripravljeno. Čas kuhanja je odvisen od želenega rezultata – dlje kot kuhamo, gostejši in temnejši končni izdelek dobimo.

Kako hitro kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

Hitro je hitro, ni pa povsem preprosto. Najprej morate kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici brez pločevinke in ga vliti v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Bolje je, da vzamete globoko stekleno posodo, mleko ne bo ušlo iz nje. Drugič, vsaki dve minuti morate izklopiti pečico, vzeti mleko in premešati, da se ne zažge ali tvori grudice. In tretjič, nastavite pravilno moč. Tukaj ni soglasja; vsaka mikrovalovna pečica je drugačna. Priporočljivo je, da ga nastavite na 30-40% in vidite, kako močno bo vrenje. Po dveh minutah ustavite pečico, premešajte kondenzirano mleko in ponovno kuhajte. Po petih takšnih ponovitvah bo pridobil rjavkast odtenek in se zgostil. Če ga morate še zmanjšati, ga ponovno pustite stati nekaj minut.

Pomembno! Kondenzirano mleko, kuhano v mikrovalovni pečici, je zelo gosto in viskozno. Ni primerna za kreme in nadeve, naredi pa zelo okusne karamele.

Kako skuhati kondenzirano mleko v steklenem kozarcu

Kondenzirano mleko se ne prodaja samo v pločevinkah, ampak je tudi zelo priročno pakirano v vrečke iz folije z navojnim pokrovčkom. To mleko lahko tudi zavremo, vendar ga je treba najprej vliti v steklen kozarec in ga napolniti največ dve tretjini prostornine. Zgoraj ohlapno pokrijte s pokrovom, le položite ga na vrat. Zalijemo z vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 2-4 ure do želene barve in gostote.

Pomembno! Ne pozabite položiti brisače na dno ponve ali posode večnamenskega kuhalnika, sicer bo kozarec počil.

Ta metoda je neprijetna, ker boste morali nenehno spremljati nivo tekočine. Biti mora višji od ravni kondenziranega mleka v kozarcu, vendar v nobenem primeru voda ne sme priti v notranjost.

Kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke na štedilniku

Ko morate skuhati majhno porcijo kondenziranega mleka ali ste kupili kondenzirano mleko iz pipe, uporabite preprosto metodo - kondenzirano mleko zavrite v ponvi na štedilniku. Vzemite majhno ponev, pazite, da ima debelo in težko dno, da se ne zažge. Zalijemo z mlekom in na močnem ognju segrevamo do vrenja. Neprestano mešajte z leseno kuhalnico ali lopatko, sladka masa se rada sprime! Ko začne vreti, ogenj zmanjšamo na srednjo in kuhamo približno deset minut. Nenehno morate mešati, še posebej, ko se zgosti, in ne pustite, da nastanejo grudice. Barva takšnega kondenziranega mleka ne bo temno rjava, ostalo bo svetlo, le zgostilo se bo.

No, zdaj imate več načinov in lahko izberete, kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki doma: na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku. Ali pa imate morda svojo pot, ki je jaz ne poznam? Delite v komentarjih, hvaležen vam bom. Tvoj Pljuškin.

Predlagana video različica recepta bo pokazala, kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki

Kuhano kondenzirano mleko je neverjetna poslastica, katere priprava ne zahteva nobenega truda, le malo potrpljenja in znanja.

1. Kako izbrati kondenzirano mleko

Kupite železen (ne steklen!) kozarec z napisom na etiketi "Popolnomastno kondenzirano mleko s sladkorjem"; podobni stavki niso dovoljeni. Poleg tega upoštevajte:

• Spojina. "Iskreno" kondenzirano mleko, ki se lahko spremeni v poslastico, imenovano "kuhano kondenzirano mleko", vsebuje samo dve sestavini: mleko in sladkor. Ne sme biti škroba, barvil, arom in še posebej brez "E";
• Uporabno do datuma;
• Zunanjost pločevinke. Niso dovoljene nobene udrtine, madeži rje ali druge nepopolnosti.

2. Kako in koliko časa morate kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

Torej, kozarec, izbran po vseh pravilih, postavite v ponev ustrezne velikosti (vzemite staro, tisto, ki je slabša), jo napolnite s hladno vodo, tako da popolnoma pokrije kozarec. Postavite na močan ogenj. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte intenzivnost segrevanja na minimum, tesno zaprite ponev s pokrovom, zabeležite čas in ... počakajte!

• Do rumenega. Po eni uri bo imela vsebina kozarca le čas, da se segreje in pridobi rumenkast odtenek. Okus in gostota mleka bosta ostala skoraj nespremenjena;
• Do svetlo rjave barve.Še ena ura bo minila in kondenzirano mleko se bo nekoliko zgostilo, ohranilo občutljivo konsistenco in postalo prijetno svetlo rjave karamelne barve. Če je vaš cilj narediti fondant za torto, potem lahko na tej točki prenehate s kuhanjem;
• Do rjave barve. In tisti, ki želite kondenzirano mleko uživati ​​tako, da ga namažete na kruh ali z žlicami jemljete iz kozarca, boste morali počakati še kakšno uro. Točno toliko časa, torej 3 ure, traja, da se mleko zgosti, dobi rjavo barvo in prijetno aromo;

• Trdna konsistenca.Če počakate še pol ure, lahko svetlo rjavo vsebino kozarca razrežete z nožem. Kondenziranega mleka ne smete več kuhati.

Še nekaj nasvetov

Da vam namesto prijetne čajanke ne bo treba večera preživeti z drgnjenjem lepljive mase s sten in stropa (!), upoštevajte nekaj preprostih pravil:

• Pazljivo spremljajte nivo vode v ponvi in ​​jo po potrebi dodajte. Če tega ne storite, bo kozarec eksplodiral!
• Iz istega razloga vročega kozarca ne poskušajte ohladiti pod tekočo hladno vodo: pustite, da se ohladi sam;
• Pod nobenim pogojem ne odpirajte vročega kozarca: takšna naglica bo povzročila opekline na rokah in obrazu.

Če pa pokažete potrpežljivost in previdnost, vam nič ne bo preprečilo, da bi uživali v izvrstni jedi in cenili okusen okus kuhanega kondenziranega mleka v kozarcu! Mimogrede, najbolj okusno kondenzirano mleko kuhamo, dokler ne postane rjavo. Odlično izgleda tudi v domačih tortah, vafljih in drugih pekovskih izdelkih 😉

Vsi se spomnijo kondenziranega mleka iz otroštva. Le kdo ne obožuje te sladke dobrote, ki jo lahko dodamo h kavi, čaju, različnim sladicam ali pa jemo preprosto z žlico. In potem so vsi spoznali recept za kuhano kondenzirano mleko. Seveda sodobne trgovine prodajajo kuhano kondenzirano mleko. Toda po okusu se ne more primerjati s kuhanim kondenziranim mlekom doma. Ali veste, kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu?

Skrivnosti priprave kuhanega kondenziranega mleka doma

Okusno domače kuhano kondenzirano mleko je čudovita poslastica in odlična osnova za pripravo polnila tort, peciva, oreščkov, vafljev in drugih sladkih dobrot. Vendar pa lahko včasih pride do težav pri kuhanju kondenziranega mleka - pločevinka bo eksplodirala ali počila, ali pa bo mleko prekuhano ali, nasprotno, ostalo tekoče. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, morate vedeti nekaj skrivnosti priprave kuhanega kondenziranega mleka doma.

Kako zagotoviti varnost priprave kuhanega kondenziranega mleka?

Veliko ljudi je slišalo, da lahko kondenzirano mleko med kuhanjem eksplodira. res je Če ste v tem času v kuhinji, lahko dobite hude opekline. Dobro je, če vroče kondenzirano mleko ne pride na obraz. V najboljšem primeru boste morali samo strgati kondenzirano mleko s sten in stropa. Seveda tako kuhano kondenzirano mleko ni primerno za uživanje. Običajno pločevinka že pripravljenega kondenziranega mleka poči, ko jo začnete ohlajati. Vsebino zlijemo v posodo z vodo ali umivalnik in številne ure dela gredo v odtok.

Da preprečite, da bi kondenzirano mleko med kuhanjem eksplodiralo ali počilo, upoštevajte:

Koliko časa traja kuhanje pločevinke kondenziranega mleka?

Čas kuhanja domačega kuhanega kondenziranega mleka je odvisen od vsebnosti maščobe v mleku in od tega, kakšen rezultat želite doseči.

• kondenzirano mleko z vsebnostjo maščobe 8-8,5% kuhamo eno in pol do dve uri
• kondenzirano mleko z vsebnostjo maščobe več kot 8,5% kuhamo dve do dve uri in pol ali dlje, to pomeni, da bolj mastno je mleko, dlje se kuha
• po 1 uri kuhanja ima kondenzirano mleko tekočo konsistenco in stopljeno bež barvo
• po 2 urah kuhanja je konsistenca srednje gosta, barva bledo rjava
• po 3 urah kuhanja kondenzirano mleko postane res gosto, barva stopljeno rjava
• po 4 ali več urah kuhanja bo mleko v kozarcu postalo gosto, kot karamele in bo dobilo čokoladno barvo

Katera druga pravila obstajajo za pripravo kuhanega kondenziranega mleka?

Obstaja še nekaj skrivnosti, katerih poznavanje vam bo pomagalo pripraviti okusno kuhano kondenzirano mleko.

Kako kuhati kondenzirano mleko v zaprtem kozarcu

V zaprtem kozarcu lahko kondenzirano mleko kuhamo na dva načina - v ponvi in ​​v loncu na pritisk. Oba načina trajata približno enako časa, če pa uporabljate lonec na pritisk, bo vaše sodelovanje pri kuhanju omejeno na le nekaj minut. Druga metoda je torej odlična, če na primer odidete od doma in več ur ne morete opazovati kuhanja kondenziranega mleka.

Kuhano kondenzirano mleko v ponvi

Boste potrebovali:

• pločevinka kondenziranega mleka
• velika ponev s pokrovom
• kotliček ali ponev z vrelo vodo, da dodate vodo

Navodila po korakih:

Kuhano kondenzirano mleko v loncu na pritisk

Boste potrebovali:

• pločevinka kondenziranega mleka
• lonec na pritisk

Navodila po korakih:

Kako kuhati odprto pločevinko kondenziranega mleka

Odprto kondenzirano mleko lahko kuhamo tudi na dva načina - v mikrovalovni pečici in v vodni kopeli. Prva metoda je najhitrejša, kondenzirano mleko bo pripravljeno v 20-25 minutah, vendar boste morali veliko poigravati. Druga metoda traja približno 4-5 ur. Obe možnosti sta primerni, če potrebujete malo kuhanega kondenziranega mleka in ne cele pločevinke. Tudi mnogim ljudem je všeč, da lahko v obeh primerih nadzorujete stopnjo pripravljenosti kondenziranega mleka med kuhanjem.

Kuhano kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

Boste potrebovali:

• kondenzirano mleko
• globoka posoda za kuhanje v mikrovalovni pečici
• žlica z dolgim ​​ročajem za mešanje mleka
• mikrovalovna pečica

Navodila po korakih:

Kuhano kondenzirano mleko v vodni kopeli

Boste potrebovali:

• kondenzirano mleko
• majhna ponev s pokrovom
• žlica z dolgim ​​ročajem za mešanje kondenziranega mleka
• Večja ponev za vodno kopel
• kotliček ali ponev z vrelo vodo za dodajanje vode

Navodila po korakih:

Kot lahko vidite, lahko kuhate kondenzirano mleko doma z vsemi zgoraj opisanimi metodami. Glavna stvar je upoštevati določena pravila, da pločevinka kondenziranega mleka ne eksplodira. Kuhano kondenzirano mleko lahko uporabite tudi za pripravo različnih sladic. Poskusite narediti okusno torto "