Kako hitro skuhati peso v ponvi. Okusno, sočno in lepo: skrivnosti hitrega kuhanja kuhane pese za različne jedi Hitro kuhanje pese v ponvi

Samo na prvi pogled se lahko postopek kuhanja zelenjave zdi zelo preprost postopek. Zmotno je mnenje, da je med številnimi kulinaričnimi tankočutnostmi in skrivnostmi kuhanje zelenjave tako enostavno kot luščenje hrušk in ne zahteva posebnega znanja, zato je posebna dolžnost vsake gospodinje, da se spopade s tem.

Toda v resnici vse morda ni tako preprosto. Vedeti morate, na primer, nekaj tankosti, kako skuhati peso za solato in jo hkrati narediti zelo okusno ter idealno kombinirati z zelenjavo v vinaigreti, dati bogato barvo rdeči pesi ali boršču, tako da čutite tako rahlo elastičnost kot malo "škrtanje" , no, vsi vitamini so ostali nedotaknjeni in nedotaknjeni. Zato bomo zdaj govorili o zapletenosti ali, bolj preprosto, o tem, kako pravilno kuhati peso.

Najprej subtilnost: Korenovke vedno dajte v hladno vodo, ne v vrelo vodo, da ohranite vse vitamine, ki so v njih. Voda naj komaj pokrije zelenjavo, njeno količino pa moramo občasno spremljati in občasno dolivati ​​hladno vodo, saj mora biti zelenjava ves čas popolnoma potopljena v vodo. Če hkrati kuhate več vrst korenaste zelenjave, je zelo pomembno, da so vse približno enake velikosti in teže, v tem primeru se bodo zaradi kuhanja izkazale za enako stopnjo pripravljenosti. Vendar ne odrežite čopkov. Po možnosti izberite nepoškodovane korenovke, ki jih pred kuhanjem pese za solato temeljito sperite z vodo, da odstranite morebitne umazanije.

Druga subtilnost: Pesa se kuha pod pokrovom na precej majhnem ognju, pri čemer se izogibamo vrenju. Kar zadeva trajanje samega kuhanja, ni jasnih priporočil. Trajanje kuhanja je v celoti odvisno od velikosti same korenine, pa tudi od želene stopnje njene trdote. Postopek kuhanja v povprečju traja 40-60 minut. Res je tudi, a hitenje v tem procesu je nesprejemljivo.

Subtilnost tri: Pripravljenost pese lahko preverite na zelo tradicionalen in dobro znan način - prebodete jo z nožem ali zobotrebcem. Če pesa zlahka drsi po površini noža, to pomeni, da je povsem pripravljena. Vendar tega ne bi smeli početi dobesedno vsakih 5 minut, sicer bo pesa popolnoma obrabljena, sok bo iztekel iz njene votline, kar bo povzročilo izgubo svetlosti. Vode ni treba soliti, poleg tega, da je praktično neuporabna, lahko vpliva tudi na okus zelenjave.

Subtilnost štiri: Da bi ohranili barvo pese, lahko vrelo vodo sladkate ali rahlo okisate: na tri litre vode dodajte nekaj žlic namiznega kisa ali limoninega soka ali sladkorja, vendar to ne vključuje zelenjave.

Subtilnost pet: Kar zadeva material uporabljenih pripomočkov, se zdi, da tukaj ni posebnih pravil, vendar je pomembno vedeti, da bo decokcija iz zelenjave zelo bogata in barvita. Kljub temu ni priporočljivo kuhati pese v kovinskih posodah. Obstaja nekaj zahtev glede prostornine in velikosti uporabljenih jedi. Dober je tisti, ki ima manj neizkoriščene, nekako neuporabne zmogljivosti. Idealna možnost je, ko je od površine pokrova do tekočine nekaj centimetrov. Vonja, ki je vedno prisoten med kuhanjem pese, se lahko znebite tako, da v ponev položite skorjo kruha.

In končno, šesta subtilnost: Da bi peso enostavno in dobro očistili, jo moramo po kuhanju oplakniti ali ohladiti tako, da jo za 8 do 10 minut potopimo v hladno vodo. To zelenjavo je treba vedno kuhati ločeno od ostale in da barva ohrani svojo svetlost, hkrati pa druge, lahko bi rekli, bližnje sestavine, na primer solata, niso obarvane, je priporočljivo rezine namastiti. sesekljane pese s poljubnim oljčnim ali rastlinskim oljem.

Pesa je okusna in zdrava zelenjava. Uporablja se kot osnova za različne solate, juhe, prigrizke in glavne jedi. In iz mlade pese delajo celo sladice.

Edina slabost pese je, da je čas kuhanja predolg. Zaradi tega se nekatere gospodinje ne marajo ukvarjati z njim. Kako hitro skuhati peso, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti? Ali takšne metode obstajajo? Seveda ja! In povedali vam bomo o njih.

Prednosti kuhane pese

Pesa je ena redkih zelenjadnic, ki s kuhanjem ne izgubi vitaminov in hranilnih snovi. Uporaben je tako v surovi kot termično obdelani obliki, odlično čisti telo toksinov in škodljivih snovi.

Peso obožujejo številni privrženci diet in zdrave prehrane, saj vsebuje malo kalorij (samo 43 kcal na 100 gramov), hkrati pa je precej nasitna in hranljiva.

Tudi nosečnicam in doječim ženskam je priporočljivo jesti peso za izboljšanje prebave. Nežno čisti prebavni trakt, obnavlja delovanje jeter in žolčnika, indiciran je za gastritis in gastroduodenitis.

Obstaja splošno prepričanje, da lahko rdeče sadje in zelenjava povzročita alergijske reakcije. Na to morajo biti vsekakor pozorni alergiki.

Kako skuhati peso hitro in brez izgube svojih koristnih lastnosti?

1. Odličen način za hitro kuhanje pese je uporaba mikrovalovne pečice. V njej lahko peso skuhamo v samo 15-20 minutah, odvisno od velikosti korenovke in moči naprave.
2. Pred kuhanjem je potrebno korenasto zelenjavo temeljito sprati, pri čemer pazite, da ne poškodujete celovitosti kože.
3. Repa pred kuhanjem ne smemo odstraniti, po kuhanju ga je bolje odrezati. V nasprotnem primeru bo pesni sok iztekel iz korenaste zelenjave, postal bo suh in manj okusen.
4. Pri kuhanju pese ne solimo, sicer bo postala zelo žilava. Končni jedi je treba dodati sol in začimbe.
5. Peso lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku. Če želite imeti peso pripravljeno zjutraj, preprosto nastavite napravo na časovnik in pojdite spat. V počasnem kuhalniku bo vrelo dve uri, na koncu pa boste dobili najbolj nežno kuhano korenasto zelenjavo, pripravljeno za uživanje.
6. Kuhanje pese v ponvi na štedilniku je zelo neprijetno in traja dolgo. Občasno bo treba dodajati vrelo vodo, saj voda nenehno izhlapeva.
7. Če nimate dvojnega kotla, počasnega kuhalnika ali mikrovalovne pečice, lahko zelenjavo preprosto spečete v pečici. Pesa bo nekoliko bolj suha in njen okus bo nekoliko drugačen od kuhane.

Kako izbrati peso za kuhanje in jo pripraviti na različne načine?

• Da čim bolj skrajšate čas kuhanja, izberite samo majhne, ​​mlade korenovke. Seveda je veliko bolj priročno olupiti veliko peso, vendar se bo kuhala do 4 ure, še posebej, če je zastarela.
• Prav tako si lahko podrobneje ogledate korenasto zelenjavo, ki ima ravno, kot da je sploščena oblika. Kuhajo se veliko hitreje in imajo bogato barvo.
• Če še vedno morate kuhati lansko peso, jo lahko zgostite tako, da jo za nekaj ur postavite v hladno vodo. Vpila bo vlago in po kuhanju bo bolj sočna.

Druga težava pri kuhanju pese je, da se posoda obarva živo rdeče.

Da ne umažemo pekača, peso položimo v navadno vrečko za peko, jo zavežemo in postavimo v vodo. Lahko varno kuhate! Kuhanje na ta način bo trajalo enako dolgo kot običajno kuhanje brez vrečke.

Nekaj ​​skrivnosti kuhanja jedi s peso

1. Da pesa ne obarva druge zelenjave v vinaigretu, jo narežite na kocke v ločeni posodi, dodajte malo sončničnega olja in premešajte. Po tem lahko dodamo peso k preostali sesekljani zelenjavi. Vse sestavine bodo ohranile svojo barvo, vaš vinaigrette pa bo postal večbarven - zelo lep bo.
2. Rdeča pesa je čudovita predjed. Če želite to narediti, ga narežite na rezine in pripravite svojo najljubšo omako. V omako dodamo nekaj orehov. Odlično se podajo k jedem iz kuhane pese. Takšni prigrizki niso le zelo okusni, ampak tudi zdravi.
3. Iz rdeče pese lahko pripravimo osupljive živo rdeče piškote izvirnega okusa. Če želite to narediti, v navadno biskvitno testo dodajte 3-4 kuhane korenaste zelenjave, naribane na drobno, in dobili boste najbolj mehko testo.
4. Če biskvitu namesto sladkorja dodate začimbe in sol, boste dobili odlično osnovo za prigrizno pito. Namesto sladke smetane biskvit premažemo z mehkim stepenim sirom s poljubnimi dodatki po okusu. Verjemite, prigrizek iz rdeče pese nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Pozdravljeni prijatelji! Danes se bomo naučili, kako pravilno kuhati peso hitro in okusno, da bi ohranili največ uporabnih sestavin v pesi. Naučili se bomo izbrati pravo peso in se pogovorili o 6 načinih kuhanja pese, njihovih prednostih in slabostih.

Kako izbrati pravo peso.

Poznamo 3 vrste pese: rdeča pesa, krmna pesa (za krmo živine), sladkorna pesa (bela v rezu), ki se uporablja za proizvodnjo sladkorja.

Namizna rdeča pesa, ki jo bomo obravnavali danes, ima veliko sort, razlikujejo se po svoji zdravstveni vrednosti.

Najbolj dragocena pesa za zdravje je temno bordo v rezu, brez belih žil, majhne velikosti, nekoliko večja od piščančjega jajca. Če je pesa velika, večja od pesti, potem lahko sumite, da je bila pridelana z umetnim presežkom gnojil. Kuhanje velike korenaste zelenjave traja več časa, in če jo med kuhanjem narežete, se nekatere koristne snovi izperejo.

Pesa brez belih krogov v razdelku je bolj zdrava

Peso izbiramo čvrsto, ne ohlapno. Povešena pesa je izgubila že precej svojih hranilnih lastnosti.

Najprej je treba peso temeljito oprati s krtačo ali žično volno. Morate ga oprati z rokavicami, da ga ne poškodujete in ostane lep.

Pri čiščenju pese je treba odrezati vrhnji del, iz katerega so zrasli vršički, saj lahko nabira nitrate.

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, saj pri toplotni obdelavi ohrani skoraj vse mikroelemente in vitamine, tj. Toplotno obdelana pesa je prav tako zdrava in zdravilna kot surova.

Če želite ohraniti zdravilne lastnosti pese, si zapomnite pravilo: pri peki pese ne segrevajte pečice nad 180 stopinj, sicer se uniči najdragocenejša snov – betain, ki vas rešuje pred debelostjo in težavami z jetri, pa tudi vitamin C.

Načini priprave rdeče pese

Izberimo načine priprave rdeče pese, ki bodo pesi ohranili vso njeno zdravilnost.

Odvisno od velikosti pese, morate peso kuhati 1 -1,5 ure.

Če sledite kuharskim skrivnostim, se bo uporabnost kuhane pese povečala.

Skrivnosti kuhanja pese v vodi:

skrivnost 1. Zavremo vodo, posolimo, pustimo vreti 5 minut in šele nato dodamo peso. Kaj se s tem doseže? Uporabnost kuhane pese se poveča, saj kisik, ki veže hranila, zapusti vrelo vodo.

skrivnost 2.Če je korenasta zelenjava majhna, je dovolj, da jo kuhamo 30 minut in nato stresemo v ponev s hladno vodo. Ko se voda segreje, jo zamenjajte s hladno vodo in v njej približno 5 minut namočite kuhano korenasto zelenjavo. Pesa postane mehka. Ne hranite pese dolgo časa v vodi, da ne izperete koristnih snovi

skrivnost 3. Korenovke kuhamo pod pokrovom, to jih bo zaščitilo pred uničujočimi učinki svetlobe in zraka.

1. Dušenje pese.

Dušenje pese

Za dušenje pese uporabite parni kotel, če pa ga še nimate, ni pomembno: v ponev postavite cedilo, vanj položite oprane neolupljene korenovke in pokrijte s pokrovko. Pri kuhanju na pari neolupljena korenovka ohrani bistveno več hranilnih snovi kot pri kuhanju v vodi. Konic in repov pese ni treba obrezati.
Prednosti kuhanja na pari:
1. Vitamini in mikroelementi se ohranijo v veliko večjih količinah kot pri kuhanju v vodi

Čas kuhanja v sopari je krajši kot pri kuhanju v vodi. Majhno peso je treba kuhati 15 minut in nato 5 minut dati v hladno vodo.

1. Kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Kuhanje pese v mikrovalovni pečici

Pesa se na več mestih prebode z vilicami, položi v vrečko (po možnosti v pekač, zdaj se na veliko prodaja v supermarketih, na primer v Pyaterochki) in zaveže. Vklopite mikrovalovno pečico na 800 W za 10 minut. Po 10 minutah je pesa mehka in mikrovalovna pečica ostane čista. Če ima vaša mikrovalovna pečica manj moči, se bo čas kuhanja sorazmerno povečal.

Pozor: Ne opecite se zaradi vroče pare pri odpiranju embalaže!
Vendar se okus pese iz mikrovalovne pečice razlikuje od tiste, kuhane na pari ali v pečici.

1. Peko spečemo v pečici.

• Pogosta metoda je pečenje pese v foliji.

Peso zavijemo v folijo in jo položimo na pekač v pečico.

Vsako pripravljeno korenasto zelenjavo zavijemo v dve plasti folije z mat stranjo proti pesi in spečemo na pekaču.

Prednosti peke pese v foliji:

Pesa se izkaže za okusnejšo od kuhane.
Njegova barva ostane bolj nasičena.
Pesa je hitro pečena - v 30-40 minutah.
Pekač ostane brezhibno čist, pečica prav tako, zato je manj težav s kuhanjem.

Pomanjkljivost metode peke pese v foliji:

Folija za živila je izdelana iz aluminija, aluminij pa se rad kopiči v telesu. Dokazana je povezava med Alzheimerjevo boleznijo in povečano vsebnostjo aluminija v telesu.

Možno je, da povprečno telo prenese majhno količino aluminija, vendar lahko ljudi s šibkimi ledvicami aluminij močno prizadene. Znanstveniki so dokazali povezavo med kopičenjem aluminija v telesu in oslabljeno rastjo možganskih celic ter Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.

In kako zaupljivo in nepremišljeno mladi pijejo pijačo iz aluminijastih pločevink! Kako ljudje slepo zaupajo svoje zdravje proizvajalcem pijač!

Ste opazili, da je Alzheimerjeva bolezen vse pogostejša? To bolezen imenujemo bolezen industrializacije.

Zato sem zavrgla vse aluminijaste žlice in kozice in se trudim, da ne uporabljam aluminijaste folije za živila, sploh ker obstaja alternativa, in sicer:

• Pečenje pese v vrečki za pečenje.

Pečemo peso v pečici v pekaču

Najbolje je, če peso spečete v vrečki za praženje. Pekač se ne boji visokih temperatur do 230 stopinj Celzija, ne oddaja škodljivih snovi, ga je mogoče ponovno uporabiti in je okolju prijazen. Pri peki pese vam ni treba preluknjati rokava. Tulec mora biti odrezan na velikost pekača z robom za rever, robove pa zapogniti navznoter, ne da bi jih sploh zavezali. Tulec s korenasto zelenjavo položimo na pekač in postavimo v segreto pečico. Pekač po peki ostane popolnoma čist. Pesa se izkaže za zelo okusno in zdravo.

Če želimo narediti vinaigrette, damo v en pekač več zavitkov s krompirjem, peso in korenjem ter vse skupaj spečemo. Niso pobarvane.

1. Rezultati.

Danes smo si ogledali:

• Kako izbrati pravo peso.

• Kako pravilno kuhati peso - 5 načinov toplotne obdelave pese.

• Naučili smo se pravil toplotne obdelave pese, da ohranimo največ hranilnih snovi.
• Izvedeli smo, kako se čas pripravljenosti pese razlikuje pri različnih načinih kuhanja.

• Izvedeli smo, da je najbolj okolju prijazen način za ohranjanje hranilnih snovi, če peso spečemo v pečici v vrečki za peko.

Rdeča pesa je ena najbolj zdravih zelenjav, ki nas ohranja zdrave: čisti kri, nas nasiči s koristnimi snovmi in zdravi telo. Zato mora biti dnevno prisoten v naši prehrani.

Naslednjič si bomo ogledali različne recepte za rdečo peso, da se je ne boste nikoli naveličali.

Viri:

Vaš kuhar

Zakaj je aluminijasta folija škodljiva?

Pesa je del številnih jedi, brez katerih si težko predstavljamo vsakodnevno in praznično mizo. Kaj je kosilo brez boršča in novo leto brez vinaigrette? Pesa je uporabna za solate in za sled pod krznenim plaščem. Zdi se, da je kuhanje, tako kot druge zelenjave, preprosto opravilo. Toda samo izkušeni kuharji vedo, kako okusno kuhati peso. Hkrati, tako da korenasta zelenjava ne izgubi svojega privlačnega videza in prehranskih koristi. Navsezadnje pesa vsebuje veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, vključno z vitaminom C.

1. Najboljši rezultat bo z majhnimi koreninami - največ 10 cm v premeru; velike so pogosto ohlapne in brez okusa. Zelenjava mora biti brez poškodb, sledi plesni in gnilobe ter temeljito oprana. Poskusite, da ne poškodujete kože, da se koristne snovi med kuhanjem ne uničijo.

2. Pesi ne odrežite repkov in ne lupite, da ne izgubite soka. Vodi ne dodajajte soli, saj sama zelenjava vsebuje veliko natrija; preveč soli pokvari njen sladek okus. Po potrebi lahko peso po kuhanju solimo.

4. Poskusite kuhati korenasto zelenjavo enake velikosti, tako da dosežejo pripravljenost hkrati.

Kako in koliko

Za kuhanje pese izberemo nekoliko večjo ponev od zelenjave – med njo in stenami naj bo približno 1 cm. Tradicionalno korenasto zelenjavo kuhamo v hladni vodi, tako ohranimo več vitaminov, podaljša pa se tudi čas kuhanja. . Postopek lahko pospešimo tako, da zelenjavo položimo v vrelo vodo. Nivo vode naj bo za prst nad nivojem pese. Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan ogenj.

Ko voda v kozici zavre, nadaljujte s kuhanjem pese na majhnem ognju in po potrebi dolivajte vodo. Čas kuhanja je lahko od ene do treh ur, odvisno od velikosti in števila zelenjave.

Korenovka je pripravljena, ko jo zlahka prebodete z vilicami, zobotrebcem ali tankim nožem.

Kuhanje pese v počasnem kuhalniku

Multicooker ponuja veliko možnosti za kuhanje pese. Vgrajeni programi vam bodo omogočili kuhanje zelenjave, ne da bi pri tem izgubili okus in estetske lastnosti, gospodinji pa bodo dali možnost, da počne druge stvari. Obstajajo različni načini kuhanja pese v počasnem kuhalniku.

Najpogostejši in najbolj uporaben je kuhanje na pari. Vse je izjemno preprosto: majhne korenaste zelenjave temeljito operemo in položimo na plastično rešetko kuhalnika na pari. Ali pa narežite veliko peso na koščke. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo do dna, dodajte zelenjavo. Zaprite napravo in izberite način "Steam" za 40 minut. Praviloma je zelenjava popolnoma kuhana, ko se časovnik konča.

Obstaja en majhen trik, kako kuhati peso v počasnem kuhalniku za solato. Za rezanje je najbolj primerna zelenjava, ki se je ohladila in počivala 10-12 ur. Zato lahko počasni kuhalnik nastavite tako, da čez noč kuha peso, zjutraj pa zelenjavo lepo narežite.

Kuhanje v načinu "Juha/Kuhanje" se ne razlikuje veliko od tradicionalnega kuhanja. Oprano zelenjavo položite v skledo, dodajte vodo in izberite ta način 60 minut. Nato preverite pripravljenost in po potrebi kuhajte 20 minut.

V počasnem kuhalniku v načinu "Enolončnica"? V posodo nalijemo vodo in dodamo oprano zelenjavo. Tukaj je bolje vzeti več pese, saj večja kot je zelenjava, manj vitaminov bo izgubila med kuhanjem. Voda mora pokriti korenovke za 2-3 cm. Nastavite časovnik na 3 ure. Čas kuhanja je dolg, vendar je okus pese zelo nežen in sočen.

Pečena pesa

Še en zanimiv način, ki se najbolj obnese pri mladi zelenjavi na začetku sezone, ko je bolj sočna in mehka. Za pripravo operemo zelenjavo, jo osušimo s papirnato brisačo, vsako zavijemo v folijo, potem ko v notranjost nakapamo nekaj rastlinskega olja. Z njo namastimo posodo multicookerja in vanjo položimo peso. Vklopite program "Pečenje" za eno uro.

v loncu na pritisk?

Lonec pod pritiskom vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja za 3-5 krat. Navsezadnje ta čudežna ponev med izhlapevanjem ne izgublja toplote, hrana v njej pa se kuha pod pritiskom pare. Če imate v kuhinji takšnega pomočnika, vam ni treba dolgo razmišljati, kako hitro skuhati peso za vinaigrette.

Preden začnete kuhati, se prepričajte, da ventil za sprostitev tlaka ni zamašen, da je O-obroč pravilno nameščen in da je pokrov lonca dobro nameščen. Nalijte vsaj 250 ml vode, pri čemer upoštevajte velikost ponve - ne sme biti več kot 2/3 polna.

Postavite oprano zelenjavo in jo začnite kuhati. Na koncu kuhanja obvezno spustimo paro, sicer se lahko korenasta zelenjava razkuha.

Torej v loncu na pritisk? Odgovor je odvisen od sezonskosti, mlada zelenjava se kuha 10-15 minut, odvisno od velikosti, stara - 25-30 minut.

Številni sodobni večnamenski kuhalniki imajo tudi to funkcijo lonca na pritisk. Za kuhanje v skledo za 1-2 korenovke nalijte en kozarec vode, če je v kompletu kovinsko stojalo za zelenjavo, je bolje, da ga uporabite, da zelenjava ne umaže naprave. Peso postavite na stojalo in zaprite pokrov. Če želite hitreje doseči želeni tlak, dodajte vročo vodo. Nastavite način "Juha / Kuhanje" za 30 minut. Ko se časovnik izklopi, previdno izpustite paro in pazite, da se ne opečete. Da ne poškodujete tapet in stropa v kuhinji, to počnite pod pokrovom ali pred odprtim oknom.

Pesa v mikrovalovni pečici

Drug nov način za hitro kuhanje pese za vinaigrette bo zahteval uporabo Seveda se ta možnost zelo razlikuje od običajne plinske posode, vendar je glede hitrosti bistveno hitrejša od nje.

V nasprotju s splošnim prepričanjem pese pred kuhanjem v mikrovalovni pečici ni treba preluknjati, saj med postopkom ne poči. Kuhati morate v stekleni posodi s pokrovom ali pod običajnim pokrovom mikrovalovne pečice. Primerne so tudi plastične posode z ventilom za izpust pare. Ni potrebe po vodi.

Čas kuhanja je odvisen od številnih dejavnikov: velikosti zelenjave, njene vlažnosti, moči aparata, materiala posode, količine hrane. Približno manjšo količino pese kuhamo 10-15 minut pri moči mikrovalovne pečice 1000 W. Zavedati se je treba, da je pesa ena tistih zelenjadnic, ki se skuhajo same, zato je ni treba prekuhati. Najbolje jih je vzeti ven, ko se zdijo nekoliko premalo pečeni.

Če kuhate veliko zelenjave hkrati, potem na sredino postavite najmanjšo korenasto zelenjavo, saj bodo mikrovalovi nanjo slabše delovali.

Upoštevajte, da če ste peso kuhali v stekleni posodi, je ne napolnite s hladno vodo, saj lahko steklo poči.

Nenavaden način kuhanja pese v mikrovalovni pečici

Toda te novosti niso dovolj za sodobne gospodinje. Vedo, kako hitro skuhati peso za vinaigrette in niti ne umazati posode. lahko pripravite v plastični vrečki. To storite tako, da oprano zelenjavo položite v precej veliko vrečko in jo tesno zavežete, da zagotovite tesnjenje paketa. Metoda ni za plašne, a deluje, po kuhanju pa vam ni treba ničesar pomivati.

Kako prihraniti čas pri pripravi solate?

Številne jedi, na primer vinaigrette, vsebujejo različno zelenjavo, ki jo je treba pred kuhanjem skuhati. Seveda si mnoge gospodinje želijo prihraniti čas in se odločijo za njihovo varjenje. in korenje, da imata obe vrtnini tržni videz? Glavna stvar je, da ne pozabite, da je njihov čas kuhanja drugačen. Medtem ko je pesa še trda, bo korenje že dolgo kuhano in bo neprimerno za rezanje v solato. To težavo lahko rešite na dva načina:

1. Korenje začnite kuhati, ko pesa že vre, torej največ pol ure preden jo nameravate vzeti ven. Obe zelenjavi se kuhata hkrati.

2. Začnite kuhati vse hkrati, vendar ne pozabite preveriti korenja z vilicami in zobotrebcem, da se ne razkuha. Na dno ponve je bolje položiti peso, na vrh pa korenje.

Pospešeno kuhanje pese

V prednovoletnem kaosu, in ne samo to, se postavlja vprašanje, kako hitro skuhati peso za vinaigrette. Zelenjava bo najhitreje pripravljena, če jo olupimo in nasekljamo.

Čas kuhanja - bodisi v navadni ponvi bodisi v počasnem kuhalniku (tako pri vrenju kot pri kuhanju na pari) - se prepolovi. A na ta način bo pesa izgubila skoraj vse vitamine in hranila, barva in okus bosta slabša, zato je k tej metodi bolje poseči le v skrajnih primerih. Sesekljana pesa pa bo obarvala ponev ali rešetko kuhalnika za paro.

In če morate pospešiti tradicionalno pripravo posebej velike zelenjave, naredite to: kuhajte jo eno uro, nato jo odstranite in sperite s hladno vodo. Po tem kuhajte še 20 minut in ponovno "operite". Pesa bo pripravljena za rezanje.

Na splošno velja, da manjša ko je korenovka, hitreje se skuha.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb ali gnilobe. Sorta Bordeaux velja za eno najboljših.

Ne glede na način kuhanja je treba peso temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in nekoliko skrajšati rep.

Pese pred kuhanjem ne čistimo.

Če odstranite lupino, bo iz pese pritekel sok. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Metoda 1. Klasična

Čas kuhanja: 2 uri.

Peso damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Voda mora popolnoma prekriti zelenjavo. Vode ni treba soliti. Natrij bo peso utrdil in upočasnil že tako počasno kuhanje.

Ponev s peso postavimo na srednji ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite nekaj ur.

Da bo pesa ostala svetlo rdeča, lahko vodi dodate limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka preluknjana, lahko odcedite vodo in ohladite.

Pese pred kuhanjem ne čistimo, vode pa ne solimo.

Metoda 2. Ekspresno kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere gospodinje dajo peso v že vrelo vodo in ne zmanjšajo ognja na nizko. Za še višjo temperaturo vode dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa vre približno 30–35 minut, jo odstavimo z ognja in še za 15–25 minut postavimo pod tekočo hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo do pripravljenosti in jo hkrati ohladi.

1. način. V načinu "Steam".

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela multicookerja.

Peso operemo in položimo na posebno rešetko za kuhanje v pari. Na dno posode nalijte kozarec vode. Zaprite napravo, nastavite način kuhanja na paro in lahko opravljate svoje posle 40 minut.

Pazite, da na dno posode nalijete vodo

Upoštevajte: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenovka ovenela, je bolje, da jo najprej nekaj ur namočite v hladni vodi. Ko pesa ponovno vpije vlago, jo lahko skuhamo. Ampak bolje je na štedilniku ali na naslednji način.

2. način. V načinu "Dušenje" ali "Kuhanje".

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela multicookerja.

Vse je enako kot pri klasični metodi, vendar vam ni treba prilagajati toplote. Preprosto položite oprano peso v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte vodo in vklopite način "Enolončnica" ali "Kuhanje" (včasih imenovan "Juha") za 60 minut.

Po eni uri preverite pripravljenost pese z vilicami. Če je še vedno pregrob, vklopite isti način za nadaljnjih 20–30 minut.

Metoda 3. V načinu "Pečenje".

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela multicookerja.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko je mehka in sočna. Peso je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in zaviti v folijo, namazano z rastlinskim oljem (vsako korenasto zelenjavo posebej).

Nato ga položite v posodo multicookerja in kuhajte v načinu "Pečenje" približno eno uro.

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi vsako korenasto zelenjavo zavijemo v folijo in pečemo pri 190 °C.

Primerno je kuhati peso v pečici, ko jo potrebujete veliko. Na primer, takoj za vinaigrette in sled pod krznenim plaščem.

Notranjost folije ne pozabite namastiti z rastlinskim oljem.

Mimogrede, obstaja majhen življenjski trik za pripravo solat s peso. Če se želite izogniti obarvanju drugih sestavin, ga narežite in poškropite z rastlinskim oljem in šele nato kombinirajte z drugimi izdelki.

V moji družini kuhajo peso v. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: od 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z močjo 1000 vatov ali več se pesa skuha v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Peso je treba oprati (ne olupiti!) in dati v stekleno posodo. Poskusite postaviti velike korenaste zelenjave na robove, najmanjše pa v sredino. Na dno posode nalijte 3 žlice vode, vrh pa pokrijte s steklenim ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Če želite skrajšati čas kuhanja v mikrovalovni pečici z majhno močjo, peso položite v plastično vrečko za peko in jo dobro zavežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne le prihrani čas, ampak tudi pusti posodo čisto.

Pese ni treba luknjati ali rezati: ne bo počila. Ni treba prekiniti postopka in ga obračati z ene strani na drugo. Prav tako zelenjave po kuhanju ne prelivajte s hladno vodo. Bolje je, da se ohladi na sobni temperaturi.

Okus pese iz mikrovalovne pečice je popolnoma enak kot pri kuhanju v ponvi.

Pripravljeno peso lahko shranite v hladilniku največ dva dni.