Kako kuhati turški užitek doma

Turški med - orientalske sladkarije, kar dobesedno pomeni "priročni kosi". Običajno so pripravljeni z dodatkom škroba, sladkorja v prahu ali oreščkov. Obstaja preprosto ogromno število vrst te sladkosti, razlikujejo se po dodanih komponentah, oblikah in polnilih. Tako lahko na primer po obliki in velikosti ločimo vrste, kot so: zvit turški užitek, narezan, arabski, dvoslojni, kubični in otroški. Po vrsti nadeva: figovo, medeno, orehovo, sadno in belo.

Tokrat vam bomo predstavili recept za pripravo sadnega lokuma iz naravnih malin. Recept za lukum iz jagodičevja je zelo preprost, lahko ga malo nadgradite, mu dodate mandlje, arašide in že boste dobili medulum z drugimi okusi.
Maline lahko nadomestite z jagodami, robidami, gozdnimi jagodami, češnjami ali zrelo in mehko breskvijo. Ko izbirate jagodičevje in sadje, izberite zrelo, a ne prezrelo jagodičevje, ki ga zlahka zmiksate v blenderju. Sedaj je sezona malin in jaz uporabljam maline, poglejte, kako lep medulum je nastal.

Kako kuhati turški užitek doma

Pripravo turškega medu začnemo tako, da citronsko kislino raztopimo v vodi. Če želite to narediti, v skodelico nalijte približno 2 žlici. toplo vodo in ji dodajte 0,5 žličke. citronska kislina. Dobro premešajte, dokler se prašek popolnoma ne raztopi. V tem primeru lahko uporabite sok polovice limone – iztisnite ga. Mimogrede, agar-agar lahko nadomestite z želatino, če ne najdete prvega.


Maline - 200 g se operejo in pošljejo v posodo mešalnika za mletje.


Maso čim bolj fino zmeljemo.
Koščic ni treba ločevati skozi cedilo, medkumo lahko naredite s semeni, a če želite, se potrudite, da jih odstranite. Ni vsakdo zadovoljen, ko kosti padejo na zob.


Nasekljanim malinam dodamo agar-agar.


In v nastalo maso (nasekljane maline) dodamo 130 g sladkorja v prahu. Vse skupaj dobro premešamo. Na tej stopnji dodajte limonin sok.


Celotno maso bomo poslali v ponev in jo postavili na počasen ogenj. Neprestano mešajte z lopatko. V nobenem primeru ne dovolite vrenja! V nasprotnem primeru turški medus ne bo deloval.


Maso odstavimo z ognja in ohladimo. Ko se ohladi, stepajte z mešalnikom približno 4-5 minut. Masa mora postati svetlejša in gostejša. Nato ga položimo v silikonski model. Agar-agar se zelo hitro strdi pri sobni temperaturi, zato samo pustite obliko z malinami 20-30 minut, dokler ni popolnoma kuhana.


Nastalo "ploščico" narišemo na pergamentni papir.


Potresemo s preostalim sladkorjem v prahu. Z ostrim nožem narežemo na kvadratke.


In ponudite turški užitek k mizi! Tukaj imamo tako slasten turški užitek!
Hraniti ga morate v hladilniku, zaželeno je, da ga pojeste v 3 dneh, vendar mislim, da ne bo težav pojesti tako okusnega.