Krompirjeve kroglice v pečici. Krompirjeve kroglice za prilogo

Nujno:

1,2 kg krompirja;

150 ml rastlinskega olja;

120 g krušnih drobtin;

sol - po okusu.

Kako kuhati:

Krompir je treba olupiti, narezati na velike kose in skuhati v rahlo slani vodi.

Raven tekočine mora biti tolikšna, da je ves krompir pod vodo. Ko voda zavre, jo kuhajte približno pol ure, dokler ni popolnoma kuhana.

Ko je krompir popolnoma kuhan, odlijemo vodo in ga pretlačimo z vilicami.

V krompirjevo zmes stepemo dve jajci, posolimo in oblikujemo kroglice.

V ločeni posodi stepemo preostala jajca in v širok krožnik stresemo drobtine.

Vsako krompirjevo kroglico potopite v jajčno mešanico, povaljajte v krušnih drobtinah in ocvrte v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Po končanem cvrtju kroglice položimo na papirnato brisačo in pustimo, da se odvečno olje odcedi.

Kroglice iz pire krompirja lahko postrežete kot samostojno jed ob solati iz sveže zelenjave ali kot prilogo k ribam ali mesu.

Originalni pire krompir. Poglej si posnetek!..

Shutterstock

Lahko naredite tudi kroglice iz pire krompirja z nadevom.

Kako kuhati:

V tem primeru pripravimo krompirjev pire na zgoraj opisani način ali pa vzamemo ostanke zadnjega kosila in tudi iz njih oblikujemo kroglice v velikosti oreha.

V praznine lahko postavite nadeve, kot so gobe, koščki sira, šunka ali kuhano meso.

Pred cvrtjem jih potopimo v jajce in povaljamo v drobtinah na enak način kot v prejšnjem receptu.

Cvrtje poteka na enak način.

Shutterstock

Kako kuhati:

Krompirjeve kroglice pa lahko tudi skuhamo. Toda za to morate pire krompirju dodati moko. Deleži se v tem primeru določijo na oko glede na vsebnost vlage v prvotni krompirjevi masi. Kroglice morajo biti tesne, goste in dobro držati obliko.

Če med postopkom ne razpade, lahko oblikujete preostale kose in jih začnete kuhati.

V nasprotnem primeru bi morali v pire krompir dodati več moke.

Čas kuhanja je približno 10 minut.

Po tem morate odcediti vodo, kroglice položiti v cedilo in pustiti, da se odcedijo.

Lahko jih postrežete tako, vendar bo veliko bolj okusno, če jih spečete.

Da bi to naredili, jih je treba postaviti v posodo z visokimi stranicami, preliti s stopljenim maslom, posuti z drobtinami in dati v pečico. Če ne želite nujno, da se kroglice ločijo ena od druge, jih lahko potresete z naribanim sirom.

Kroglice naj se pečejo v dobro ogreti pečici na 150°C približno 15 minut.

Recept lahko popestrite po okusu, če pire krompirju dodate mlet črni poper ali drobno sesekljana sveža zelišča. In da bodo kroglice dobile lepo zlato barvo, je pireju priporočljivo dodati še ščepec kurkume.

Pozdravljeni, dragi bralci. Krompir je edinstven in vsestranski izdelek, iz katerega lahko pripravite ogromno raznolikih, okusnih, izvirnih in celo zdravih jedi. Posebej omembe vredne so krompirjeve kroglice, ki postanejo hrustljave in neverjetno okusne. Če poznate nekaj tankosti in trikov postopka kuhanja, jih lahko pripravite sami doma. Zahvaljujoč trudu in ustvarjalnemu pristopu h kulinariki se predjed izkaže za zelo aromatično, sočno, zadovoljivo, ima bogat zlati odtenek in okusno skorjo. Za popestritev jedi se kroglice dobro ujemajo z zelenjavo, mesnimi in ribjimi izdelki ter omakami.

Skrivnosti kuhanja

Krompirjeve kroglice, kot vsak prigrizek, zahtevajo kakovostne sveže sestavine. Kot lahko uganete, je osnova te elegantne jedi krompir. Za to je primerna mlada sorta ali tista z dokaj visoko vsebnostjo škroba. Da se kroglice dobro oblikujejo, recept vsebuje jajca, malo mleka in različne začimbe.

Če želite dodati svetlost in pikantnost, uporabite krušne in sirove drobtine. Prigrizek bo bolj zadovoljiv, hranljiv in okusen, če dodate zelenjavo, mleto meso, meso ali šunko. Krompirjeve kroglice ocvremo v vroči ponvi z veliko rastlinskega olja.

1. Najprej skuhajte krompir, ga zmešajte z rumenjaki, moko in začimbami. Če je jed pripravljena med postom, vam ni treba dodajati jajc.
2. Zgnetemo testo, z žlico ali z mokrimi rokami oblikujemo kroglice.
3. Večina receptov zahteva pire krompir. Če te želje ni, ga lahko naribamo, nato iztisnemo ves sok, združimo z vsemi sestavinami in prepražimo v ponvi.
4. Kroglice odlično obdržijo obliko, če je testo dovolj trdo, za paniranje pa uporabimo drobtine, moko in jajca.
5. Po cvrtju krompirjevih kroglic je pomembno, da prigrizek posušite na papirnatih brisačah, saj se tako znebite odvečnega olja in maščobe.
6. Jed bo bolj ekstravagantna, nežna in pikantna, če kroglice ne ocvrte, ampak kuhane v mleku.

Obstaja več načinov za pripravo edinstvenega krompirjevega prigrizka:

1. V počasnem kuhalniku. Ta način kuhanja vam omogoča, da naredite mehkejše, bolj zračne kroglice, vendar se čas kuhanja znatno poveča. Ko oblikujete žemljice z nadevom, jih postavite v posodo multicookerja in nastavite ustrezen način, in sicer "Cvrtje". Čas kuhanja bo trajal vsaj trideset minut, da se oblikuje hrustljava, okusna zlata skorja.
2. V pečici. Za pripravo predjedi boste morali pripraviti globoko posodo ali pekač. Oblikujte na običajen način. Glede paniranja so najboljša možnost jajca in drobtine. Nastale kroglice je treba položiti na pergament in peči pri 200 stopinjah petnajst minut.
3. V ponvi. To je najpreprostejša in najhitrejša možnost priprave. Po receptu boste potrebovali globoko ponev z debelimi stenami, po možnosti iz litega železa. Nalijte zadostno količino rastlinskega olja, zavrite in nato vanj spustite kroglice. Pražimo dve do tri minute do zlato rjave barve.

Preprost recept za krompirjeve kroglice

To predjed je hitro in enostavno pripraviti. Predlagani recept je primeren za začetnike, ki šele začenjajo obvladovati kulinarično področje. Če imate izkušnje, lahko pripravite enake polnjene kroglice s kozicami, sledom, sirom ali šunko.

S tem podrobnim receptom po korakih lahko naredite okusne, hranljive kroglice iz navadnega pire krompirja. Iz navedene količine sestavin je mogoče pripraviti edinstveno predjed za šest oseb. Kar zadeva vsebnost kalorij, sto gramov končne jedi vsebuje najmanj 517 kilokalorij.

Sestavine prigrizkov:

• jajca - 4 kosi;
• rastlinsko olje - ¾ skodelice;
• krompir - 1,2 kg;
• krušne drobtine - 150 gramov.

Priprava po korakih:

1. Krompir olupimo, operemo v vodi. Zalijemo z dovolj vode, solimo in kuhamo trideset minut do mehkega.
2. Pripravljeno korenasto zelenjavo temeljito pretlačimo, dodamo dve jajci in nato oblikujemo srednje velike kroglice.
3. Kar zadeva preostala jajca, jih je treba premagati v krožnik in nato zviti v krompirjeve kroglice. Šele po tem boste potrebovali drobtine.
4. Segrejte ponev in popecite predjed do zlato rjave barve. Prenesite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje in maščobo.

Pripravljen krompirjev prigrizek se odlično poda k česnovi omaki, kečapu in zelenjavi.

Predlagana različica edinstvene jedi ima neverjetno nežen in prijeten, pikanten kremast okus. Kot nadev lahko uporabite gavdo, mocarelo in druge mehke sorte. Pomembno je omeniti, da pri grizenju kroglice začutimo raztegljiva, nežna vlakna sira, kar določa kremasto aromo in specifično konsistenco.

Za izboljšanje slanega, pekočega okusa lahko dodate koper, kokošja jajca pa lahko zamenjate s prepeličjimi. Globoko ocvremo, posušimo na papirnatih brisačah.

Seznam potrebnih sestavin za izdelavo kroglic:

• krompir - 500 gramov;
• prepeličja jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• posušen koper - 25 gramov;
• moka - 40 gramov;
• sir - 120 gramov;
• sol in poper - dodajte po okusu.

Postopna priprava prigrizka s sirom:

1. Vse sestavine pripravimo po receptu, nato pa krompir operemo in skuhamo v olupku, dokler ni popolnoma kuhan. Ohladite, olupite in naribajte na grobem strgalu.
2. Pripravljenemu krompirju dodamo moko, jajca in posušen koper ter nariban sir. Solimo in popramo po okusu ter z mokrimi rokami oblikujemo kroglice.
3. Žemlje povaljamo v moki.
4. Segrejte ponev, segrejte rastlinsko olje, pražite kroglice, dokler se ne pojavi privlačna zlato rjava skorja.
5. Da se znebite odvečne maščobe, morate prigrizek posušiti na papirnati brisači.
6. Postrezite s česnom in kislo smetano.

Predlagana jed ni le okusna, ampak tudi hranljiva, zadovoljiva in uravnotežena. Priprava je zelo enostavna, zato ne bi smelo biti težav.

Kuhanje krompirjevih kroglic z gobami v pečici

Ta recept je edinstven in preprost. Če prigrizek spečete v pečici, se bo njegova vsebnost kalorij znatno zmanjšala, saj se med cvrtjem porabi veliko rastlinskega olja.

Zahvaljujoč občutljivemu gobovemu nadevu lahko recept uporabite ne samo za pripravo priloge, ampak tudi za glavno, samostojno jed. Kar zadeva sorte gob, bodo ustrezale vse, sveže ali vložene.

Seznam potrebnih sestavin:

• krompir - 550 gramov;
• čebula - 2 srednje veliki glavi;
• krušne drobtine - 55 gramov;
• sveži šampinjoni - 350 gramov;
• rastlinsko olje - 10 mililitrov.

Tehnologija kuhanja:

1. Najprej morate krompir sprati pod tekočo vodo, nato pa ga skuhati, dokler ni pripravljen, ne da bi olupili lupino.
2. Medtem ko se krompir kuha, se lahko lotite priprave nadeva. Če želite to narediti, morate čebulo olupiti, narezati na kocke, nato pa prepražiti do zlato rjave barve v sončničnem olju. Dodamo gobe, narezane na tanke rezine, in pustimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3. Pripravite pire krompir brez grudic, popoprajte in rahlo posolite.
4. Z jedilno žlico zajemamo pire, ga pregnetemo z rokami in na sredino kruha položimo gobji nadev. Oblikujemo cmok, da nadev ne kuka ven.
5. Nastalo kroglico povaljamo v drobtinah in položimo na pekač. Potresemo z majhno količino olja in postavimo v pečico za dvajset minut. Pečemo pri temperaturi sto devetdeset stopinj.

To edinstveno jed postrežemo s paradižnikovo ali čebulno omako. Izkazalo se je nežno, zadovoljivo, okusno in zelo apetitno.

Krompirjeve kroglice z mletim mesom recept v pečici

Krompirjeve kroglice so preprosta, hitro pripravljena jed, ki ne zahteva posebnega znanja in veščin. Najboljša možnost za polnjenje je ocvrta teletina ali govedina s čebulo. Priporočljivo je, da prigrizek spečete v pečici z začimbami v paradižnikovem soku. Izkazalo se je sočno, aromatično, lepo in neverjetno okusno.

Potrebne sestavine za kuhanje:

• kisla smetana - 200 mililitrov;
• krompir - 600 gramov;
• čebula - 2 kosi;
• goveje meso - 370 gramov;
• sol, poper - po okusu;
• paradižnikov sok - 200 mililitrov;
• maslo - 60 gramov;
• jajca - 2 kos .;
• rastlinsko ali olivno olje - 5 mililitrov;
• pšenična moka - 90 gramov.

Značilnosti postopne priprave kroglic z mesnim nadevom:

1. Krompir olupimo, skuhamo do mehkega in pripravimo pire.
2. Dodamo moko, sol, poper in jajca. Temeljito premešajte, da dobite homogeno konsistenco.
3. Goveje meso operemo in narežemo na srednje velike kose.
4. Čebulo naribamo, zmešamo z mesom, dodamo rumenjak enega jajca, po okusu solimo.
5. Vzemite kos krompirjevega testa, ga zmečkajte v ploščato torto in na sredino položite nadev. Slepi, naredite okroglo obliko.
6. Pekač namastimo z dovolj olja in položimo kroglice.
7. Postavite v pečico za dvajset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj.

Končano jed postrezite s poljubno omako, okrašeno z zelišči in zelenjavo. Kot lahko vidite, so krompirjeve kroglice univerzalna jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah, brez kuharskih veščin in znanja.

In če ste preleni, da bi se ukvarjali s kroglicami, potem lahko krompir preprosto ocvrete na masti. Okusno, hitro in visoko kalorično!

Dober tek!

Iz navadnega krompirja lahko zelo enostavno pripravite čudovito prilogo ali prigrizek – krompirjeve kroglice v drobtinah. Zunaj hrustljavi in ​​znotraj zračni se topijo v ustih. Ko sem to jed poskusil enkrat v baru pred približno desetimi leti, sem se vanjo zaljubil in jo celo nekajkrat poskusil skuhati. Toda moje krompirjeve kroglice niso bile tako nežne ali pa se sploh niso izkazale za kroglice. Toda čez nekaj časa sem končno razvozlal skrivnosti te na videz preproste jedi in jo poustvaril točno tako, kot sem jo nekoč okusil. In te skrivnosti ter recept za krompirjeve kroglice delim z vami. Priporočam, da jed postrežete z omako po želji. Po mojem se zraven najbolj poda ta mlečno gorčična omaka.

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 2 žlici. moka;
• 1 jajce;
• 150-200 g drobtin;
• sol in poper po okusu.

Korak za korakom recept za pomfrit

1. Krompirjeve gomolje olupite, sperite in skuhajte, dokler se ne zmehčajo. Odlijemo vso vodo in damo krompir v skledo.

2. Previdno potiskajte s potiskalom največ eno minuto. Namen teh korakov je, da krompir le rahlo pretlačite, tako da ni velikih kosov. In tu je prva skrivnost kroglic – krompir se ne sme spremeniti v gladek pire, sicer se kroglice težko oblikujejo. In tudi če se izide, ne bodo dobro držali oblike in z njimi bo težko delati naprej. Zato priročen in poznan blender ali mešalnik odložimo in vzamemo navaden stroj za pire ali vilice.

3. Nalijte 2 žlici. moko, sol in poper, razbijte jajce. Sedaj vse na hitro zmešajte z vilicami do gladkega.

4. Na kuhinjsko desko stresemo nekaj drobtin in jih zgladimo. Končan grob pire zajemamo z mokro žlico (navlaženo s hladno vodo) in z mokrimi rokami valjamo v kroglice. Namažemo v drobtinah. Strni.

6. Večji ploščat krožnik ali desko obložimo s prozorno folijo in nanj položimo v drobtinah povaljane krompirjeve kroglice. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 3 ure, da se kroglice dobro strdijo. In to je druga skrivnost priprave - preden kroglice vržete v vrelo olje, jih je treba zamrzniti. Potem se bodo izkazali lepi in elastični.

7. Ko se kroglice dobro strdijo, lahko nadaljujete s kuhanjem. V kotel ali cvrtnik vlijemo rastlinsko olje, tako da so kroglice popolnoma potopljene vanj. Postavite na srednji ogenj in dobro segrejte olje.

8. Na velik ploščat krožnik položite papirnato brisačo.

9. Fry zamrznjene krompirjeve kroglice v porcijah 5-7 kosov.

10. Kroglice polagamo v vrelo olje in pražimo 1 minuto. Pri vrelem olju bodite previdni, ognja ne povečajte premočno.

11. Previdno odstranite končane krompirjeve kroglice in pustite, da olje malo odteče, tako da jih enakomerno držite nad kotlom. Nato preložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Hrustljave krompirjeve kroglice so pripravljene! Odstranite papirnato brisačo. Krompirjeve kroglice postrežemo vroče z vnaprej pripravljeno omako. Dober tek!

Krompirjeve kroglice so preprost, a okusen izviren prigrizek, ki ga lahko pripravimo tudi iz ostankov svežega pire krompirja. Odlično se ujema z različnimi omakami in nadomešča kruh. Ogledali si bomo klasičen recept, ki zahteva minimalen nabor sestavin. Celoten postopek kuhanja traja približno 60 minut.

Drobtine lahko nadomestimo s 3-4 žlicami pšeničnega zdroba.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• krušne drobtine - 120 gramov;
• sončnično olje - 250-400 ml (odvisno od prostornine ponve ali globoke maščobe);
• sol - po okusu.

Recept za krompirjeve kroglice

1. Krompir operemo, olupimo, vsak gomolj narežemo na 3-4 velike kose.

2. Meso dajte v ponev, dodajte 1 žlico soli in dodajte vodo (naj pokrije krompir za 2-3 cm).

3. Zavremo, ogenj na štedilniku zmanjšamo na minimum, kuhamo 20-30 minut, da se krompir zmehča (lahko ga prebodemo z nožem ali vilicami).

4. Odlijte vodo in krompir takoj pretlačite, dokler se ne ohladi.

Ne uporabljajte mešalnika, sicer se bo pire spremenil v lepljivo maso.

5. Stepite 2 jajci in dodajte v pire. Mešanico poskusite in po okusu dodajte sol. Zmešajte.

6. Iz toplega pire krompirja naredite kroglice premera 2-3 cm.

7. V ločeni skledi stepemo eno jajce, v drugo skledo vlijemo krušne drobtine (pšenično moko).

8. Ponev, lonec ali cvrtnik z rastlinskim oljem segrejte na 180°C.

Pri cvrtju naj plast olja prekrije krompirjeve kroglice vsaj do polovice, še bolje več.

9. Vsako kroglico povaljamo v jajcu, nato v krušnih drobtinah (pšenična moka) in v majhnih delih, nekaj kosov, prepražimo v olju, dokler ne skuhamo (skorjica postane zlata in hrustljava). Občasno je treba obdelovance obrniti, med cvrtjem se ne smejo dotikati.

10. Končane krompirjeve kroglice vzemite iz olja z žlico z režami in preložite na papirnate serviete, da odstranite odvečno olje.

11. Postrezite toplo ali hladno s kislo smetano ali majonezno omako. V kombinaciji s prvimi jedmi so kroglice odličen nadomestek kruha.

Krompirjeve krokete (po francosko) ali krompirjeve kroglice po naše lahko pripravite v lastni kuhinji. Narejeni so z različnimi nadevi in ​​postreženi kot priloga ali samostojna jed, zbirajo šopke hvaležnosti jedcev.

Svojo družino boste najhitreje in najlažje razveselili s takšno poslastico, če boste krokete spekli v ponvi. Samo na voljo morate imeti globoko ponev z debelimi stenami in debelim dnom.

Idealna možnost je iz litega železa.

Kaj boš potreboval za izdelavo kroglic?

• Pire krompir - od kilograma do 1,2 kg;
• surova piščančja jajca - vzemite 3 kose;
• krušne drobtine - dovolj je 120 gramov;
• rastlinsko olje (po možnosti brez vonja).

Krompir skuhamo in pretlačimo v svež pire. Ali pa vzamemo včerajšnje, dodamo toplo vrelo vodo ali mleko na oko, mešamo, dokler ne postane mehko, vendar ne tekoče.

Stepite jajca. Zmešajte jih s krompirjem.

V ponev iz litega železa nalijte veliko rastlinskega olja. Medtem ko iz krompirjevo-jajčnega “testa” oblikujemo krokete, se le-to segreje do vrenja.

Kroglice povaljamo v drobtinah in potopimo v vrelo olje.

V njem bomo ocvrli krompirjeve kroglice. Po nekaj minutah bodo pokriti z zlato skorjo in jih lahko vzamete na papirnate prtičke, da se znebite odvečne maščobe. Postrezite z mlečno omako.

Kako kuhati v pečici

Potrebne so naslednje komponente:

• krompir - vzemite kilogram;
• surovo jajce;
• moka - 50 gramov je dovolj;
• smetana - kozarec je dovolj;
• glava čebule;

Pripravite navaden pire krompir, razbijte jajce in premešajte. Iz še tople podlage razvaljamo krokete. Sedaj jih lahko povaljamo v moki, nato pa jih “okopamo” v drobtinah. Nato žemljice pošljemo v globoko ponev z vročim rastlinskim oljem ali cvrtnikom. Ko zlato obarvajo, jih preložimo na papirnato brisačo, da se znebimo odvečne maščobe. In od tam prestavimo v pekač.

Medtem ko kroketi počivajo, naredimo gobovo omako. Gobe ​​in čebulo narežemo, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ne pozabimo na sol. Ko vidimo, da so gobe pripravljene, v čebulno-gobovo mešanico vlijemo smetano. Vse skupaj je potrebno kratek čas dušiti.

Krompirjeve kroglice v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji ta čudežni aparat, multicooker, je v njem enostavno kuhati krompirjeve kroglice. Lahko jih imenujemo celo krompirjeve breskve - tako sočne so in po videzu podobne temu sadju.

Ta jed je pripravljena iz:

• krompir - pol kilograma ali malo več;
• mleto svinjsko meso - 400 gramov je dovolj;
• eno surovo jajce;
• ena čebula;
• moka - vzemite 5 žlic;
• kurkuma - nekaj žličk;
• sončnično olje (uporabljamo rafinirano olje - ni potrebe po dodatnem vonju) - 100 gramov;
  sol in mleti črni poper;
• krušne drobtine.

Krompir kuhamo v multivarku pol ure na ustreznem načinu za nalogo. Zelenjavo ohladimo.

Mleto svinjino razredčimo z začimbami in soljo. Zmešamo z drobno naribano čebulo. Sedaj pa iz zmesi naredimo majhne kotlete.

V večnamensko posodo nalijte olje. Napravo nastavimo na "Multi-cook" in čas omejimo na 10 minut. Ravno toliko, da dobijo kotleti lepo zlato skorjico.

Do tega časa ohlajen krompir predelamo s strgalnikom in maso razdelimo na dvoje. V vsak del dodajte moko - toliko, da se masa zlahka oblikuje, vendar ne "polzi". V eno pošljemo tudi kurkumo. Rezultat je bil "testo" dveh barv.

Naredimo "breskve" - ​​iz polovic različnih barv z rezino v notranjosti. Na koncu premažemo s stepenim jajcem in na gosto potresemo z drobtinami.

Krompirjeve krokete in breskve položite na preostalo olje v večnamenski posodi. Način "Pečenje" s časovnim intervalom 40 minut - in končali ste. Postrezite s kislo smetanovo omako.

Lahka solata iz sveže zelenjave in zelišč bo odličen dodatek k jedi.

S sledom notri

Obstaja več različic krompirjevih kroglic, ki so še posebej priljubljene v skandinavskih državah. Norvežani imajo na primer sledove krokete raje kot vse druge recepte. Ribo lahko nasekljamo in vstavimo neposredno v »testo« ali pa jo skrijemo v kroglico v obliki kosa fileja. Predlagamo, da preizkusite drugo možnost - kroglice s sledom v notranjosti.

Da bi zagotovili, da bo vse potekalo tako, kot mora, ne uporabljajte drobljivih vrst krompirja.

Med postopkom priprave boste potrebovali:

• tri velike krompirje;
• file sleda - vzemite 100 gramov;
• surovo jajce;
• rastlinsko olje brez vonja - v njem bomo cvrli;
• naravno kravje maslo – dovolj je 50 gramov;
• sveža zelišča in sol - po lastnem okusu;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• drobtin ali malo moke.

Krompir skuhamo (ni vam ga treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhan, skuhal se bo med cvrtjem). Ko se ohladi, ga pretlačimo skozi strgalo z velikimi očesi.

Jajce stepemo s soljo, tej mešanici dodamo žlico rastlinskega olja. Premešamo in dodamo h krompirjevi zmesi.

Ribji file narežemo na majhne koščke. Iz zelenjavnega "mletega mesa" naredimo ravne podolgovate torte, v vsak kos položimo sled in torte spremenimo v kroglice. Da ne razpadejo, jih potresemo z moko ali drobtinami.

Naše kroglice globoko ocvremo do zlato rjave barve. Stopljeno rastlinsko olje prelijemo s strtim česnom in jemo, dokler je vroče.

Predjed z dodanimi gobami

Gobe ​​so pomembna sestavina številnih kulinaričnih dobrot. Z njihovo pomočjo lahko naredite tako okusne tudi preproste krokete. Bomo poskusili?

Potrebne so naslednje komponente:

• krompir - vzemite kilogram;
• ½ kilograma gob (primerni so šampinjoni ali medene gobe);
• surovo jajce;
• moka - 50 gramov je dovolj;
• enaka količina masla – maslo, namaz in margarina niso primerni;
• smetana - kozarec je dovolj;
• glava čebule;
• sir (po možnosti trdi) - 100 gramov;
• sol - po svojem okusu.

Pripravite navaden pire krompir, vanj razbijte jajce in premešajte. Še tople krokete zvijte. Sedaj jih lahko povaljamo v moki, nato pa kroglice “okopamo” v drobtinah. Nato žemljice pošljemo v globoko ponev z vročim rastlinskim oljem ali cvrtnikom. Ko zlato obarvajo, jih preložimo na papirnato brisačo, da se znebimo odvečne maščobe. In od tam prestavimo v pekač.

Medtem ko kroketi počivajo, naredimo gobovo omako. Gobe ​​in čebulo narežemo, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ne pozabimo na sol. Ko vidimo, da so gobe pripravljene, v čebulno-gobovo mešanico vlijemo smetano. Vse skupaj je potrebno kratek čas dušiti.

Skrivnost svetlega okusa in bogate arome omake je, da morate uporabiti sveže gobe, ne posušene ali odmrznjene.

Krompirjeve kroglice prelijemo z omako neposredno na pekač in po vrhu potresemo nariban sir. Posodo lahko postavite v pečico, segreto na 1800C. Pet minut, ne več, dokler se sir ne stopi.

Pire krompirjeve kroglice s sirom

Če dodamo še sir, dobimo okusno jed, ki bo častno služila kot priloga kosilu, hladna pa kot prigrizek k pivu. Ta možnost je zagotovo bolj zdrava in varna od krompirjevega čipsa iz trgovine: lahko ste trdno prepričani, da v prigrizku ni nobenih zdravju nevarnih "E-jev".

Za pire krompirjeve krokete s sirom potrebujete:

• pire krompir - najmanj en kilogram in pol;
• trdi sir ("ruski" ali "nizozemski" je povsem primeren) - vzemite 300 gramov;
• sol in mleti črni poper - po vašem okusu;
• moka - 50 gramov je dovolj;
  oljčno olje ali rafinirano sončnično olje.

Še topel pire krompir malo posolimo in popopramo. Nato dodamo moko in dobro premešamo. Mešanica ne sme biti tekoča in viskozna. Dobljenemu posebnemu testu dajte nekaj časa, da se ohladi: ne sme vam opeči rok.

Medtem z nožem spremenite sir v majhne kocke.

Ko boste obvladali pire, se lotimo priprave kroketov. Žličko »testa« položimo na dlan in jo rahlo sploščimo. Na sredino položimo kocko sira, stisnemo robove in oblikujemo kroglico.

Ta postopek izvajamo, dokler izdelkov ne zmanjka. Kroglice bomo položili na desko ali ravno ploščo, na razdalji ena od druge. In da zagotovo preprečimo sprijemanje, jih bomo še potresli z moko.

Zdaj krompirjeve kroglice spustimo v rastlinsko olje, ki vre v ponvi (morajo biti popolnoma potopljene) in počakamo, da se pojavi zlata skorja.

Končane "izlovimo" z žlico z režami: krompirjeve kroglice s sirom pustimo ležati na papirnati brisači in se znebiti odvečnega olja. Postrezite s čebulno omako in gorčico.

Za to jed boste potrebovali:

• 300 gramov šunke;
• 1,2 kilograma krompirja;
• nekaj surovih jajc;
• 60-70 gramov moke in drobtin;
• 200 gramov rafiniranega sončničnega olja (lahko uporabite jedilno maščobo);
• nekaj vejic zelenega peteršilja,
• sol.

Krompir skuhamo do konca. Vodo je treba odliti, zelenjavo posušiti in pretlačiti, dokler je še vroča.

Šunko drobno nasekljamo, nato pa jo skupaj z nekaj moke dodamo h krompirju. Sem sodijo tudi stepeni rumenjaki. Dobljeno "testo" premešamo in iz njega oblikujemo kroglice (ali valjaste figure).

Ostali so še trije zadnji koraki: kroglice povaljamo v moki, nato premažemo s stepenim beljakom in na koncu pomakamo v drobtine.

Zdaj ga lahko položite v cvrtnik ali globoko ponev z vrelo maščobo ali rastlinskim oljem in počakate, da se pojavi okusna skorja. Postrezite z zeleno omako.

Z mletim mesom

Ta poslastica je idealna za ljubitelje tradicionalnega "dueta" - krompir in meso. Dobra stvar je, da je primerno mleto meso iz katerega koli mesa ali kombinacija več vrst v poljubnem razmerju. Morda se bo komu zdelo, da je uro in pol ubadanje s kuhanjem predolgo. Toda rezultat je vreden porabljenega časa!

Mala skrivnost te jedi je dodajanje čebule mletemu mesu. Daje sočnost.

Potrebne sestavine:

• krompir - pol kilograma;
• moka - vzemite ½ skodelice;
• pecilni prašek - čajna žlička brez "pokrovčka";
• surova piščančja jajca - par je dovolj;
• mleto meso, začinjeno s suhim koprom in mletim črnim poprom - 180-200 gramov;
• ena čebula;
• trdi sir - dovolj je 50 gramov.

Jajca razbijemo v pire krompir, "družbo" dopolnimo z moko in pecilnim praškom. Mešanico lahko začinite s svojimi najljubšimi začimbami. Nato vse premešajte: sestava mora biti homogena.

Glavico čebule čim bolj drobno naribamo in zmešamo z mletim mesom. Mešanico rahlo posolimo.

Naredite kroglice z mletim mesom v notranjosti. Postopek je podoben zgoraj opisanemu receptu za sir. Krokete položimo v pekač (ne pozabimo ga namastiti z oljem) in postavimo v segreto pečico. Tam bodo preživeli 45 minut pri 1800C. Za minuto ga vzamemo ven, da ga namažemo z oljem in potresemo z naribanim sirom. In vrnemo v pečico še za deset minut.

Postrežemo s svežimi zelišči in paradižnikovo omako.