Konzervirane kumare na korejski način (3 recepti)

1:505 1:515

Poletje je pravi čas za kisanje, soljenje in konzerviranje zelenjave.

1:670

Korejska kuhinja je v zadnjem času vse bolj priljubljena. Praviloma ga imajo raje ljubitelji začinjenih jedi, saj je značilnost korejske kuhinje uporaba dišečih začimb, ki dajejo posebno pikantnost. Če ste eden izmed teh ljubiteljev, potem pripravite kumare po korejsko za zimo in uživajte v svojih najljubših okusih vse leto.

1:1349 1:1359

Kumarična solata za zimo s korejskim korenčkom

1:1466

Hrustljave začinjene kumare s korenjem na korejski način so odličen prigrizek za zimske pojedine.

1:1641

1:9

solatni izdelki

1:53

kumare - 3 kg

1:89

korenje - 1 kg

1:127

peteršilj - 1 kup

1:186

začimba za korenje v korejščini

1:252

česen - 3-5 glav

1:301

kis 9% - 1 skodelica

1:346

rastlinsko olje - 1 skodelica

1:413

sladkor - 1 skodelica

1:455

sol - 1,5 žlice.

1:493

mleti črni poper - 1 žlica.

1:559 1:569

Kuhanje:

1:604 Kumare predhodno za nekaj ur namočimo v hladni vodi, nato jih narežemo na majhne rezine. Velikost ni bistvena, glavna stvar je, da kosi niso premajhni in se kaša ne izkaže. 1:1001

Korenje narežemo na poseben grater za rezanje na tanke trakove.

1:1130 1:1140

Drobno sesekljajte peteršilj in koper, pošljite v skledo z zelenjavo. Dodajte paket začimb za korejsko korenje.

1:1367

Poleg tega potrebujemo kis, rastlinsko olje, sladkor, sol in mleti črni poper. Česen zmeljemo v blenderju ali na stiskalniku za česen.

1:1633

1:9

Zelenjavno maso zmešajte z začimbami in začimbami ter pustite stati 3-4 ure.

1:154 1:164

V tem času bodo kumare in korenje spustile sok in ostalo je le, da jih razstavite v čiste kozarce.

1:330 1:340

Zdaj moramo solato sterilizirati.

1:425

Kozarce nežno spustimo v širok in globok lonec z vrelo vodo in pokrijemo s kovinskimi pokrovi. Voda naj bo v kozarcih "do pleč". Od trenutka, ko tekočina v kozarcu zavre, steriliziramo 15 minut in ga izklopimo.

1:859 1:869

Ostaja še zadnji dotik - tako previdno odstranite kozarce iz ponve in zavijte pokrove s ključem za konzerviranje.

1:1100 1:1110

2:1615

2:9

Kumare v korejščini za zimo

2:83

Sestavine:

2:114

kumare - 4 kg

2:145

korenje - 1 kg

2:178

sladkor - 1 skodelica

2:215

rastlinsko olje - 1 skodelica

2:277

sojina omaka - 2 žlici. žlice

2:329

kis 9% - 1 skodelica

2:370

sol - 100 g

2:397

česen - 3-4 stroka

2:440

začinjene začimbe za korejsko korenje - 15 g

2:528

2:547

Kuhanje:

2:582

Operite in očistite korenje. Nastrgamo ga na strgalo za korejske solate. Kumare temeljito operemo in jim odrežemo peclje. Kumare narežemo na majhne palčke. Česen olupimo in nasekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico. Rastlinsko olje zmešajte s sladkorjem, sojino omako, kisom in soljo.

2:1105

V skledo damo kumare in korenje. Dodajte česen in začimbo za korejsko korenje. Vse dobro premešamo in prelijemo z marinado. Zelenjavo ponovno premešamo in pustimo 5 ur. Po tem dajte solato v sterilizirane litrske kozarce in pokrijte s pokrovi.

2:1585

Sterilizirajte jih 10 minut in zvijte.

2:69 2:91

3:596 3:606

Korejske konzervirane kumare

3:691

Sestavine:

3:722

4 kg kumar
4 srednje veliki stroki česna
1 kozarec rastlinskega olja
1 žlica 70% esenca kisa
1 skodelica sladkorja
1/4 žličke koriandrova semena (zmleta v možnarju)
2 žlici mleti črni poper
3 žlice sol

Kuhanje:
1. Kumare operemo in z lupilcem za zelenjavo narežemo na ravne široke "trakove".
2. V skledi zmešajte: olupljen in sesekljan česen, rastlinsko olje, koriander, kis, sladkor, sol, poper, dobro premešajte.
3. V nastalo mešanico dajte pripravljene kumare, nežno premešajte, pokrijte in pustite na mizi 5 ur, vsako uro premešajte kumare.
4. Na koncu "stoječe" kumare morajo biti popolnoma prekrite s sproščenim sokom.
5. Pripravite steklene kozarce po 0,5 litra. vanje najprej položite kumare, nato pa prelijte sok z začimbami.
6. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi, sterilizirajte 15 minut v vreli vodi in zvijte.