Kotleti iz piščančjih jeter z zdrobom

Recept za kotlete iz piščančjih jeter z zdrobom in jajci. Preprosta, zadovoljiva in okusna jed iz jeter so seveda kotleti, ocvrti v ponvi. Piščančji jetrni kotleti z zdrobom se kuhajo zelo hitro, izkažejo se za krepke, mehke in sočne, zato jih gospodinje, ki so že poskusile to jed, pogosto kuhajo za svoje gospodinjstvo. Ta jed je precej dostopna in celo ekonomična, ki jo lahko postrežete ne le ob delavnikih, ampak tudi na praznični mizi, kotleti so videti zelo okusni.

Ker se mleta piščančja jetra izkažejo za precej tekoča in kotleti izgledajo kot navadne palačinke, lahko za gostoto dodate različne mlete ali cele žitarice: zdrob, ovsene kosmiče, ajdo itd. Po našem receptu mletemu mesu dodamo zdrob, kotlete popečemo v ponvi in ​​jih nato še dodatno poparimo. Kotlete iz piščančjih jeter lahko postrežete s poljubno prilogo in omako.

Zahtevane sestavine:

• 700 g piščančjih jeter;
• 3/4 skodelice zdroba;
• 1 - 2 čebulice;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička soli;
• ščepec črnega mletega popra;
• 2 - 3 žlice. žlice rastlinskega olja (za cvrtje)

Postopek kuhanja:

Najprej pripravimo piščančja jetra: jih oplaknemo, z nožem odrežemo bele žilice (film) in narežemo na kose. Nato boste morali sesekljati jetra in čebulo. Takoj jih lahko pretlačite skozi mlinček za meso ali uporabite potopni mešalnik, kuhinjski robot ali mešalnik. Jetra bom zmlela s potopnim mešalnikom, čebulo pa z mešalnikom s kovinskim nastavkom.

Torej, pripravljena piščančja jetra dajte v priročno skledo in sesekljajte z mešalnikom.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Vlijemo v zdrobljena jetra.

Maso premešamo z žlico in dodamo vse ostale izdelke: zdrob, jajca, sol in po okusu začinimo s črnim poprom.

Mleto meso premešajte z žlico ali vilicami do gladkega in pustite nabrekniti 40-50 minut. V tem času bo zdrob nabreknil, jetrna masa bo postala gostejša in stabilnejša.

Zdaj lahko začnete cvreti kotlete. Jetrni kotleti so ocvrti na tradicionalen način, plus dvajset minut izpostavljenosti pari (za mehkobo in sočnost kotletov).

Na dobro ogreto ! ) V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in z žlico damo mleto meso v obliki rezin. To naredite previdno, da se mleto meso ne razleze. Nadaljujte s cvrtjem ene strani 1 do 1,5 minute.

Ko se spodnja stran zapeče, polpete hitro obrnemo na drugo stran. Tudi to stran pražite približno minuto in odstranite v ločeno skodelico.
Kotlete tako cvremo toliko časa, da porabimo vse mleto meso.

Nato v osvobojeno ponev vlijemo malo vrele vode, damo vse ocvrte kotlete in ponovno postavimo na štedilnik.
Kotlete kuhajte na pari na majhnem ognju 20 minut, rahlo pokrite s pokrovom. Po takšni parni kopeli so jetrni kotleti bolj puhasti, mehki in sočni.

Piščančji jetrni kotleti z zdrobom so pripravljeni, postrezite jih vroče s poljubno prilogo.