meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Sladica/ Veliki paradižniki za zimo v kozarcih. Izvirni recepti za pripravo paradižnika za izkušene gospodinje

Veliki paradižniki za zimo v kozarcih. Izvirni recepti za pripravo paradižnika za izkušene gospodinje

Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko pripravite okusne paradižnike za zimo.

Omenil sem že, da ta čudovita zelenjava, tako kot katera koli druga, vsebuje veliko koristnih snovi in ​​da jih je mogoče zaužiti ne samo sveže, ampak po toplotni obdelavi in ​​soljenju popolnoma ohranijo vse vitamine. Lahko naberete celega, pripravite ga ne le iz zrelih, ampak tudi nezrelih sadežev, pa si boste obliznili prste, kako slastni so

Paradižnikovi pripravki bodo naši zimski mizi dodali še eno živo barvo in okusno jed, ki si bo preprosto obliznila prste.

Paradižnik za zimo s korenčkovimi vršički, recept za 1-litrski kozarec

Potrebovali bomo:

  • Rdeči paradižnik, koliko bo šlo noter
  • Vršički svežega korenja
  • Za marinado na 1 liter vode:
  • 1 zvrhana žlica soli
  • 4 zvrhane žlice sladkorja
  • 0,5 čajne žličke ocetne kisline 70%

Priprava:

Paradižnik in korenčkove vršičke dobro operemo in osušimo

Vrhove položite na dno steriliziranega 1-litrskega kozarca.

Z zobotrebcem naredite več lukenj v steblu paradižnika.

Naložimo jih toliko, kolikor jih gre v kozarec.

V kozici zavremo vodo in vanjo vlijemo mešanico

Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​pustite 8-10 minut.

Pripravimo marinado, za to postavimo ponev z vodo na ogenj, dodamo sol, sladkor in zavremo.

Skozi gazo ali poseben pokrov odcedite vodo iz kozarcev.

Napolnite kozarce z vrelo marinado

Zavijte pokrove in malo pretresite, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Marinirani paradižniki za zimo z listi maline brez sterilizacije

Sestavine na 3 litrski kozarec:

  • 2 kg srednje velikih paradižnikov
  • 3 listi maline
  • 4 stroki česna
  • 2 žlici soli
  • 5 žlic sladkorja
  • 1,5 žlice kisa 9%

Priprava:

Na dno steriliziranega kozarca položimo dobro oprane in posušene liste malin.

Dodamo česen, ki smo ga prej olupili

Postavite paradižnik

Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranimi pokrovi in ​​po 20 minutah vlijte nazaj v ponev.

Dodamo sol, sladkor in postavimo na ogenj, zavremo in zalijemo s kisom

Marinado previdno nalijemo v kozarce

Takoj zavijte pokrove, obrnite in zavijte, pustite, da se ohladijo

Marinirani paradižniki za zimo, recept s citronsko kislino

Sestavine za dva 3-litrska kozarca:

  • 4 kg paradižnika
  • 200 gr. Sahara
  • 100 gr. sol
  • 2 žlički citronske kisline, 1 žlica na kozarec
  • 6 lovorovih listov
  • 10 grah pimenta
  • 4 stroki česna
  • Peteršilj
  • Zelenje kopra
  • 2 sladki papriki

Priprava:

V sterilizirane kozarce položite lovorjev list, sesekljan česen, poper

Položite paradižnike, začenši z večjimi.

Ko jih položite na sredino kozarca, dodajte vejico kopra in 3 vejice peteršilja

Popru odstranite semena in ga razrežite na štiri dele

Dodajte ga na sam vrh kozarca

Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi ter pustite stati 20 minut

Vodo iz pločevink nalijte v ponev in jo postavite na ogenj.

Dodamo sladkor, sol, zavremo in mešamo

Vlijemo citronsko kislino

Nalijte vrelo marinado

Zavijte pokrove, obrnite, pokrijte s toplo krpo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Paradižnik za zimo "Rezine" - materin recept

Na 3 litre vode je potrebno:

  • 1 skodelica sladkorja
  • 3 žlice soli
  • Nageljnove žbice po okusu
  • Zrna črnega popra po okusu
  • Lovorjev list po okusu
  • 1 žlica kisa 70%

Priprava:

Paradižnik operemo, narežemo na rezine

V ponev nalijemo vodo, zavremo

Dodamo sol, sladkor, nageljnove žbice, poper, lovorov list, kis

Rezine paradižnika položite v sterilizirane kozarce

Nalijte vrelo slanico, pokrijte s steriliziranimi pokrovi

Dno večje posode obložite z brisačo in postavite kozarce

Nalijte vodo in postavite na ogenj, sterilizirajte 1 litrski kozarec - 15 minut

Banke zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladijo

Recept za pripravo paradižnika skoraj brez soli in sterilizacije

Potrebno:

  • 5-litrsko vedro rdečih paradižnikov (donos 3 litre)
  • 0,5 čajne žličke soli
  • Ščepec pekoče rdeče paprike
  • 2 lovorjeva lista
  • 7 grah pimenta
  • 100 gr. Sahara

Priprava:

Paradižnik operemo, osušimo, grobo nasekljamo, damo v emajlirano posodo.

Dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list

Postavite na ogenj, zavrite, mešajte

Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi

Kozarce postavite na stran in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okusen paradižnik za zimo, recept s česnom za 1 litrski kozarec

Glede na 1-litrski kozarec:

  • Rdeči paradižnik
  • Pest strokov česna
  • Za polnjenje 1 litra vode:
  • 3 žlice sladkorja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica kisa 9%

Priprava:

Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na štiri dele

Tesno položite v sterilizirane kozarce, potresite s stroki česna

Postavite vodo na ogenj, dodajte sol, sladkor, kis, zavrite

Z vrelo precejeno maso napolnimo kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.

V večji posodi z vrelo vodo najprej obložite dno z brisačo, postavite kozarce

Sterilizirajte 10 minut, zvijte, zavijte v toplo krpo, obrnite in pustite, da se ohladi.

Recept za zimski paradižnik v želeju

Priprava:

Paradižnik operemo in prerežemo na dva dela

Čebulo narežemo na tanke kolobarje

Na dno steriliziranega kozarca položimo dve vejici kopra in dve zrni popra

Dodajte plast čebule

Položite plast paradižnika s prerezano stranjo navzdol in izmenično s čebulo, dokler ne napolnite celotnega kozarca.

Želatino prelijemo z majhno količino vode, premešamo in pustimo, da nabrekne.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, premešamo

Ponev pristavimo na ogenj in zavremo

V marinado dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi

Dodamo kis in odstavimo z ognja

V pripravke vlijemo vročo marinado

Kozarce postavite v večjo posodo, dno obložite z brisačo in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.

V posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj, zavrite, od trenutka vrenja sterilizirajte 10 minut

Tesno privijte pokrove, jih obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pred uporabo kozarec paradižnika za 30 minut postavite v hladilnik.

Paradižnik za zimo v lastnem soku brez sterilizacije, recept je za umreti

Priprava:

Veliki paradižniki gredo skozi sokovnik

Paradižnikov sok pristavimo na ogenj in zavremo

Srednje velike paradižnike položite v steriliziran kozarec.

Po okusu dodajte nageljnove žbice, koriander, 1 lovorov list

Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s steriliziranim pokrovom in po 20 minutah odcedite.

Soku dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.

Napolnite kozarec z vrelim paradižnikovim sokom

Zavijte pokrov, obrnite, zavijte v toplo krpo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnik za zimo v korejščini

Priprava:

Zeleno operemo in drobno sesekljamo

Papriki operemo, odstranimo semena, česen olupimo in vse skupaj zmeljemo v blenderju

Vse premešaj

Dodamo sol, kis, olje, sladkor

Paradižnik operemo, prerežemo na pol

V steriliziran kozarec položite plast paradižnika

Nanje položite plast preliva.

Tako izmenjujemo paradižnik s prelivom, dokler ni kozarec poln

Pokrijte s steriliziranim pokrovom, obrnite in pustite v hladilniku 8 ur, največ 1 dan.

Takšne pripravke shranjujte le v hladilniku

Okusen zimski paradižnik z gorčico

Priprava:

Zelenje operemo in posušimo

Čiliju odstranimo semena in ga prerežemo na dva dela

V steriliziran kozarec dajte papriko, lovorjev list, česen in zelišča.

Nato paradižnik položite bolj gosto, ne da bi dosegli vrat 2 cm

Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 3 minute in ohladimo

Nalijte gorčico v prahu in prelijte marinado ne do roba

Kozarec postavimo v posodo z vodo na ogenj in dodamo kis

Vrat popolnoma pokrijte s sterilno gazo.

Gaza se pod vplivom pare zmoči, robove gaze spustite v kozarec in potresite z gorčico

Preostanek slanice postavite v hladilnik

Paradižnik se infundira 7-10 dni, nato rahlo odprite gazo in prelijte preostalo slanico.

Odstranite gazo, pokrijte kozarec s polietilenom in zaprite s steriliziranim pokrovom

Kozarec postavite na hladno mesto 30-40 dni

Sladki vloženi paradižniki za zimski video recept

Delite svoje najljubše recepte s svojimi najdražjimi in prijatelji. Če imate zanimive recepte za pripravo paradižnika, jih lahko delite z bralci v komentarjih

Vsaka prava gospodinja bi morala poznati skrivnosti kuhanja paradižnika za zimo, saj je za takšno pripravo treba izbrati posebne paradižnike, poleg tega pa začimbe in drugo zelenjavo. Postopek kuhanja lahko traja od nekaj minut do 1-2 ur, odvisno od sestavin in konsistence ter tudi od tega, kaj želite dobiti kot rezultat. Oglejmo si pravila za izbiro paradižnika za sok, priporočila za njihovo pripravo in najboljše dokazane recepte omak za zimo.

Kako izbrati paradižnik za kuhanje

Pravil izbire je malo. So preprosti, vendar je rezultat odvisen od skladnosti. Torej, začnimo:

  • Glede na to, kakšno konsistenco soka želite, je vredno izbrati sorte paradižnika. Če vzamete sorto "Bull's Heart", se bo pijača za zimo izkazala za zelo gosto in bogato. In sorta paradižnika Tsar Bell bo dala veliko vode, zato bo sok tekoč, kot jabolčni sok.
  • Tudi najbolj zrela zelenjava je primerna za kuhanje paradižnika. Za omake bodo idealne tudi rahlo mehke, zdrobljene, prezrele.
  • Zelenih plodov paradižnika ne smete jemati za sok, saj bodo pokvarili barvo obdelovanca, njegov okus. Nezrela zelenjava ne daje veliko vode, zato tudi njena uporaba ni priporočljiva.
  • Oblika paradižnika za izdelavo soka ni pomembna. To so lahko majhne češnje, srednje smetane ali veliki plodovi. Med kuhanjem bodo še vedno razrezani na koščke.
  • Paradižnik, gojen na odprtem soncu v gredicah, velja za idealnega za pripravo paradižnikovega soka. Plodovi, ki zorijo v rastlinjakih, nimajo velike količine vode za takšno pripravo in imajo opazno kislost.

V kakšni posodi kuhati paradižnik?

Skrbna gospodinja si bo zagotovo zastavila vprašanje: ali je mogoče kuhati paradižnik v aluminijasti ponvi? Tu ni dokončnega odgovora: če se posode iz takega materiala uporabljajo 1-3 ure, potem ne bo prišlo do oksidacije, če pa se sok infundira in nato le kuha, potem je bolje izbrati druge vrste posod. V železni, emajlirani ali litoželezni ponvi ne pride do kemičnih procesov, zato jih priporočamo za kuhanje paradižnika. Tukaj je seznam pripomočkov, ki bodo morda potrebni za kuhanje paradižnika:

  • Sokovnik za hitro odstranjevanje mezge in žil paradižnika iz soka.
  • Ponev ali velika globoka skleda za kuhanje soka.
  • Cedilo ali sito (za pasiranje omake po kuhanju, če prej niste uporabili sokovnika).
  • Posode za shranjevanje (kozarci z vijaki ali pločevinastimi pokrovi).
  • Zajemalna žlica ali velika skodelica za nalivanje paradižnikovega soka v kozarce.
  • Ključ za zapiranje (če se uporabljajo klasični pločevinasti pokrovi za kozarce).

Kako dolgo kuhati omako za zimo

Da bi razumeli, koliko minut morate kuhati sok, dokler ni pripravljen, je vredno analizirati celoten postopek kuhanja. Če toplotno obdelavo z zelenjavo izvedemo prvič, lahko traja do 1 ure, v klasičnih različicah pa morate po vrenju počakati 5-15 minut in sok preliti v kozarce. Če kuhanje poteka drugič (na prvi stopnji so bili kosi paradižnika kuhani, nato so jih podrgnili skozi sito in ponovno postavili na štedilnik), potem bo 2-5 minut dovolj, da jed zavre in jo postavite v posodah.

Recepti za pripravo paradižnikove paste doma s fotografijami

Da bi razumeli, kako kuhati paradižnik za zimo, razmislite o več možnostih receptov in izberite najprimernejšega zase. Razlika ni samo v postopku pridobivanja soka, temveč tudi v dodatkih, ki jih dodamo pijači ali omaki. Oglejmo si nekaj klasičnih receptov in nenavadnih načinov priprave paradižnika za zimo. Vse obravnavane možnosti so preizkušene, zato jih je enostavno uporabljati tudi za začetnike.

Paradižnikova pasta na štedilniku

Če za pripravo paradižnikovega soka ne uporabljate sokovnika, bo postopek trajal nekoliko dlje, vendar vam ne bo treba pomivati ​​veliko posode in trošiti elektrike. Naloga je, da zelenjavo narežemo na velike kose, malo pokuhamo in pretlačimo skozi sito. Ta metoda pomaga pridobiti debel paradižnik z majhno količino zrn in kaše. Razmislimo o preprostem preizkušenem receptu za jed.

Sestavine:

  • Zrel rdeči paradižnik - 2 kg.
  • Sladka rdeča paprika - 2-3 kos.
  • Sol, sladkor - glede na sorte paradižnika in okusne preference.
  • Črni poper v zrnu, lovorjev list.

Priprava:

  1. Vse paradižnike sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vodo.
  2. Enako storite s poprom.
  3. V večji (po možnosti litoželezni) posodi narežemo paradižnik na velike kose, izrežemo korenine in žile.
  4. Skupaj s paradižnikom je vredno narezati sladko papriko mesnatih sort na majhne koščke.
  5. Posodo s sesekljano zelenjavo pristavimo na kuhalnik na majhen ogenj in ko se na dnu pojavi malo tekočine, povečamo moč gorilnika.
  6. Ko sadje vre do 5 minut, ga odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
  7. Skozi cedilo ali cedilo precedimo kuhan paradižnik in papriko, ki ju pretlačimo z žlico ali silikonsko lopatko. Odvečno kožo in žile je treba odstraniti.
  8. Nastalo pasto je treba soliti, dodati sladkor, začimbe in nekaj listov lovorove paprike. Vse skupaj postavimo na štedilnik, pustimo vreti 3-5 minut, nato nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove.
  9. To paradižnikovo pasto lahko hranite od 1 do 5 let v hladnem in temnem prostoru.

Domači paradižnik za zimo, tako kot svež

Pozimi ni nič boljšega od domačega paradižnikovega soka. To jed je dovoljeno zaužiti kot samostojno enoto ali dodati v boršč, zelje, juhe ali druge vrste hrane. Da bi domači paradižnikov sok postal tako svež, mu morate dodati najmanj začimb in dodatne zelenjave, a za povečanje roka uporabnosti ga je vredno dobro kuhati. Pa si poglejmo hiter recept za tak pripravek.

Sestavine:

  • Rdeči paradižnik mesnatih sort - 3 kg.
  • Peteršilj, koper - nekaj svežih vejic.
  • Sol, poper, beli sladkor - po okusu.

Priprava:

  1. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite.
  2. Posušite jih v cedilu ali s papirnatimi brisačkami.
  3. Paradižnikom odrežemo notranjo korenino in zelenjavo preženemo skozi sokovnik.
  4. Ves nastali sok vlijemo v veliko emajlirano posodo.
  5. Tekočino pristavimo na kuhalnik in zavremo.
  6. Dodajte sladkor, sol, mleto papriko in nenehno okušajte bodočo jed. Ne smete dajati preveč začimb, to bo izboljšalo okus, vendar bo izgubilo svojo naravnost.
  7. V vrelo tekočino damo liste peteršilja in kopra.
  8. Sok kuhajte, dokler se sladkor ne stopi. Skupni čas, v katerem se paradižnik duši, naj bo približno 20-25 minut.
  9. Tekočino nalijte v sterilizirane kozarce in tesno zaprite pločevinaste pokrove.

Poper Bolgarski paradižnik brez sterilizacije

Paradižnikovemu soku pogosto dodajajo sladko papriko. Ta dodatek daje nenavaden okus in naredi konsistenco bolj gosto. Papriko lahko položite narezano na koščke, cele ali naribane skozi strgalo ali mešalnik. Oglejmo si preprost recept za paradižnikov sok z drugo zelenjavo in sadjem, ki ga bodo zagotovo cenili vsi člani gospodinjstva in gostje.

Sestavine:

  • Rdeči in rumeni paradižniki – skupaj 3 kg.
  • paprika - 1,5 kg.
  • Slive z dobro ločljivo koščico - 0,5 kg.
  • Kisla jabolka - 300 g.
  • Sladkor, sol - po okusu.

Priprava:

  1. Vso zelenjavo in sadje sperite pod čisto vodo. Pustite jih nekaj minut, da odtečejo odvečne vode.
  2. Papriko olupimo, narežemo na četrtine, damo v večji kotel, kjer se bo kuhala cela jed.
  3. Paradižnik precedimo skozi sokovnik, nastalo tekočino vlijemo v papriko.
  4. Slive in jabolka olupimo, precedimo skozi sokovnik, to tekočino dodamo glavnemu paradižnikovemu soku.
  5. Takoj dodajte malo soli, sladkorja in po želji začimbe.
  6. Paradižnikov sok zavremo, premešamo, okusimo.
  7. Jed prilagodite svojemu okusu (dodajte sol, sladkor, jabolčni kis).
  8. Paradižnik kuhamo 5-10 minut in nalijemo v steklene kozarce. Dober tek pozimi!

Recept za paradižnikov sok

Dobra gospodinja ve, da priprava paradižnikovega soka zahteva veliko časa. Toda kako kuhati paradižnik za zimo z uporabo novih kuhinjskih aparatov? Takšne naprave lahko poenostavijo postopek kuhanja in celo skrajšajo čas, potreben za pripravo odlične jedi. Oglejmo si korak za korakom recepte za paradižnikov sok v počasnem štedilniku in loncu na pritisk za pripravo na zimo.

V počasnem kuhalniku

Za hitro pripravo okusnega paradižnikovega soka doma uporabite počasen kuhalnik. Ta priljubljena naprava vam bo pomagala tako, da vas bo prosila, da ne stojite dolgo za štedilnikom, ampak zaženite opremo in se odpravite drugam, da se posvetite svojim težavam. Poleg tega ni nevarnosti, da bi vsebina ponve iztekla, prekipela ali se zažgala. Tukaj je odličen recept za bogat paradižnikov sok v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

  • Češnjev paradižnik ali druge majhne sorte paradižnika - 2 kg.
  • Zrela hruška - 300 g.
  • Kislo jabolko - 300 g.
  • Nageljnove žbice, cimet, črni poper, piment, sol, sladkor - po okusu.

Priprava paradižnikovega soka v počasnem kuhalniku:

  1. Izperite vse sadje in zelenjavo.
  2. Od njih ločite odvečne dele: repke, žile, semena, sredico.
  3. Paradižnik, hruške in jabolka nasekljamo s sokovnikom.
  4. Dobljeni sok vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika in dodamo začimbe.
  5. Vklopite način "Kuhanje" za 30 minut in počakajte, da se kuha.
  6. Medtem morate kozarce sterilizirati v vodni kopeli in pripraviti pokrove.
  7. Ko multicooker oznani konec programa, paradižnikov sok nalijte v posodice in jih dobro zaprite.

V soparniku

Glavna prednost dvojnega kotla je, da vam omogoča ne le hitro kuhanje hrane, ampak to storite ob ohranjanju vseh možnih vitaminov in mineralov. Paradižnikov sok, adjika, omaka ali drug izdelek, pripravljen v dvojnem kotlu, ima najboljši okus in je najbolj koristen za telo. Naj vam povemo popoln recept za paradižnikovo jed.

Sestavine:

  • Rdeči paradižnik - 2,5 kg.
  • Rumeni paradižnik - 0,5 kg.
  • Paradižnik "Črni princ" - 0,5 kg.
  • Peteršilj, koper, bazilika.
  • Sol, sladkor in poper - po okusu.

Priprava:

  1. Operite in posušite vso zelenjavo in zelišča.
  2. Konce paradižnika olupite, vsakega od njih razrežite na 2 dela.
  3. Paradižnik prepustite skozi sokovnik in nastavite ustrezen način, da dobite sok z največjo količino pulpe.
  4. V tekočino dodajte zelenico.
  5. Vse postavite v dvojni kotel in zavrite.
  6. Odstranite z ognja, rahlo odprite pokrov, dodajte začimbe.
  7. Sok kuhajte v parnem kotlu še 5 minut in nalijte v kozarce.

Video recept: kako zviti paradižnik za zimo

Da začetniki ne bodo imeli vprašanj o ustvarjanju popolne paradižnikove jedi, naj si ogledajo videoposnetke za usposabljanje. V takih materialih znani in priljubljeni kuharji svetujejo, kako izbrati pravo zelenjavo, kako jo predelati in katere dodatne sestavine dodati soku. Tukaj je kratek video, ki prikazuje pravilne pristope k gojenju paradižnikov za zimo.

Priprava:

  1. Z ostrim nožem naredite plitvo vdolbino na strani peclja vsakega paradižnika in vstavite majhen strok česna. Nadevane paradižnike naložimo v sterilizirane kozarce in dodamo začimbe.
  2. Posebej zavremo vodo s soljo in sladkorjem, z marinado prelijemo paradižnike in pustimo stati nekaj časa. Nato marinado vlijemo v ponev, zavremo, dodamo kis in ponovno prelijemo paradižnik, pokrijemo s pokrovom in zvijemo.

Domača paradižnikova omaka za zimo - najboljši recepti

Vsi smo tako nestrpno čakali, da se v naših rastlinjakih pojavijo prvi rdeči paradižniki, zdaj pa je že tako veliko pridelka, da se vprašanje "Kam naj jih vse damo?" postaja vedno bolj aktualna. V našem članku bomo ponudili več receptov za okusno domačo paradižnikovo omako.


Za pripravo te omake boste potrebovali: 2 kg paradižnika, 4 velike stroke česna, 1 večjo čebulo, 1 kozarec rdečega vina, posušeno baziliko in origano, sol, sveže mlet črni poper, olivno olje.

Paradižnike temeljito operemo, nato pa jih prelijemo z vrelo vodo, da zlahka odstranimo kožo. V globoko ponev vlijemo olivno olje (tako da je dno popolnoma prekrito z njim) in dodamo sesekljano čebulo in česen. Po 10 minutah dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo na majhnem ognju. Po nadaljnjih 10 minutah v ponev vlijemo vino in dodamo malo origana in bazilike, premešamo paradižnikovo maso in je ne pozabimo soliti in poprati. Omako odstavite z ognja, takoj ko se paradižniki navzamejo okusa vina. Pustite, da se omaka ohladi in jo razvaljajte v predhodno sterilizirane kozarce.


Za pripravo pekoče omake boste potrebovali: 3 kg paradižnika, 2 veliki čebuli, 4 stroke česna, 2 g gorčice v prahu, 10 graha pimenta, 150 g sladkorja, 1 žlica. kis.

Kot v prejšnjem receptu, paradižnike najprej olupimo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo. Nato dajte kašo v ponev, dodajte sesekljano čebulo in česen. Omako dušimo na majhnem ognju, dokler se količina ne zmanjša za polovico. Nato dodajte sladkor, kis, gorčico v prahu in piment. Nato vse temeljito premešamo in kuhamo še 10 minut.

Omako odstavimo z ognja, ohladimo in damo v sterilizirane kozarce ter zapremo.


Za pripravo omake z zelo nenavadnim okusom boste potrebovali: 5 kg paradižnika, 500 g korenine hrena, 400 g česna, sol.

Paradižnike temeljito operemo in jih po tradiciji prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo lupino. Nato ga boste morali z mešalnikom zmleti v kašo ali zviti skozi mlin za meso. V tem primeru je druga možnost še boljša. Na enak način zmeljemo hren in česen.

V globoki kozici na šibkem ognju dušimo paradižnik. Po 20-30 minutah jim dodajte česen. Po kuhanju še 15 minut dodamo hren. Po nadaljnjih 15 minutah omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi, nato pa jo nadevamo v predhodno sterilizirane kozarce.


Za pripravo te priljubljene in ljubljene omake boste potrebovali: 2 kg paradižnika, 4 paprike, 5 strokov česna, šopek bazilike, 1 skodelico sladkorja, sol.

Paradižnik in papriko operemo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo kožice. Izrežite poper. Zelenjavo po želji nasekljamo in damo v globoko ponev. Dušimo na majhnem ognju, po 20 minutah dodamo sesekljan česen, drobno narezano baziliko, sol in sladkor. Omako premešamo in pustimo na ognju, dokler se ne zgosti. Nato ga zvijte.


Za pripravo omake z znanim imenom boste potrebovali: 2,5 kg paradižnika, 2 kg korenja, 1 kg sladke paprike, 1 kg jabolk, 300 g česna, 250 ml rastlinskega olja, sol, sladkor in poper po okusu.

Paradižnike in papriko prelijemo z vrelo vodo in preidemo skozi mlin za meso. Enako storite s korenjem in jabolki. Najprej položite papriko in paradižnik v globoko ponev z rastlinskim oljem na dnu. Po pol ure kuhanja dodamo jabolka, korenje in sesekljan česen. Zmes kuhamo še pol ure in dodamo sol, poper in sladkor ter po potrebi dodamo rastlinsko olje.

Mešanico pustimo na ognju še 20 minut, nato ohladimo in razvaljamo v sterilizirane kozarce.

V našem članku smo delili najboljše recepte za okusno domačo paradižnikovo omako. Katere skrivnosti predelave paradižnika poznate?


Paradižnik, konzerviran v lastnem soku, lahko uporabimo za pripravo različnih omak in dodamo juhi.

Boste potrebovali: 7 kg paradižnikov, limonin sok, sol in voda.

Priprava. V veliki kozici zavrite vodo. Vsak paradižnik v predelu peclja prečno zarežemo. Paradižnik kuhajte v majhnih porcijah 1-2 minuti in ohladite. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na velike kose. Zložite v sterilizirane kozarce, dodajte sol in limonin sok (1 čajna žlička na litrski kozarec). Previdno vlijemo vrelo vodo v kozarce, pustimo 1-2 cm do roba, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo 45 minut in zvijemo. Konzervirane paradižnike hranite v hladnem in temnem prostoru.


Majhni sladki paradižniki so odlična predjed na praznični mizi.

Boste potrebovali: 2 skodelici jabolčnega kisa, 2 skodelici vode, 1/4 skodelice soli, 1/4 skodelice sladkorja, 1 kg češnjevih paradižnikov, šopek svežega kopra, 4 stroki česna, 1/2 žličke. rdeča paprika, 1/2 žličke. gorčična semena.

Priprava. V kozici zavremo kis, vodo, sol in sladkor. Zmes kuhamo na majhnem ognju in mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Nato ohladite na sobno temperaturo. V sterilizirane kozarce dajte paradižnik, koper, sesekljan česen, rdečo papriko in gorčična semena. Prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo in ohladimo.


Ta pripravek se izkaže za zelo dišečega, okusnega, paradižnik ne izgubi oblike in barve.

Boste potrebovali: 2 kg paradižnika, 10 strokov česna, 2 kos. lovorjev list, 3 grah pimenta in črnega popra, koper in peteršilj, 2 žlici. sol, 5 žlic. sladkor, 1 žlička. citronska kislina, 2 litra vode.

Priprava.Česen narežemo na rezine. V vsakem paradižniku naredite majhen zarez v predelu peclja in ga nadevajte z rezinami česna. V ponvi zavrite 2 litra vode ali malo več (glede na trilitrski kozarec). Na dno steriliziranega kozarca damo začimbe, polnjene paradižnike in vejice svežih zelišč. Paradižnik nežno prelijemo z vrelo vodo do samega vratu in pustimo 15 minut. Nato vodo odlijemo nazaj v ponev, dodamo sol, sladkor, zavremo in pustimo vreti 2-3 minute. Nalijte citronsko kislino neposredno v kozarec, prelijte paradižnik s slanico pod vratom, zaprite pokrov in zvijte.


Ta omaka je še posebej dobra k mesnim jedem.

Boste potrebovali: 5 kg zrelih paradižnikov (približno 25 paradižnikov), 3 žlice. sladkor, 4 žlice. sol, 1 žlica. balzamični kis, 1 žlička. mleti črni poper, 2 šopka bazilike, druga sveža zelišča (origano, timijan, peteršilj) po okusu, 6 žlic. limonin sok.

Priprava. Paradižnik olupimo, narežemo na koščke in ga v majhnih količinah damo v kuhinjski robot in sesekljamo. Nato vse skupaj vlijemo v pekač. Dodamo sladkor, sol, kis in poper. Mešanico zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju 1-1,5 ure, dokler omaka ne doseže želene gostote. Odstavite z ognja in dodajte sesekljana sveža zelišča. V vsak pripravljen kozarec nalijte 1 žlico. limonin sok, dodajte omako, zaprite pokrov in zvijte.


Pikantna, svetla paradižnikova marmelada je dober dodatek k čipsu, krekerjem in celo sendvičem.

Boste potrebovali: 1 kg zelo zrelih paradižnikov, 3/4 skodelice sladkorja, 2 žlici. jabolčni kis, 1 žlica. sveže nariban ingver, 1/4 žličke. mletega cimeta, 1/8 žličke. mletih nageljnovih žbic, 1 žlička. sol, 1/2 žličke. mleti črni poper.

Priprava. Vse sestavine dajte v ponev in zavrite ter pogosto mešajte, da se mešanica ne zažge. Zmanjšajte ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler se mešanica ne zgosti. Odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo in damo v kozarce s pokrovi. Končano marmelado shranite v hladilniku.


Običajno se paradižnik suši na soncu, na prostem. Vendar pa obstaja način, kako jih posušiti doma. Ta metoda ni hitra, vendar je rezultat zelo okusen.

Boste potrebovali: 1-2 kg svežih zrelih paradižnikov (češnjev ali smetanov), rastlinsko olje, poper v zrnu, posušen origano, sol in sladkor.

Priprava. Pečico segrejte na 90-100°C. Pekač obložite s peki papirjem in potresite s soljo in sladkorjem. Paradižnik operemo in dobro osušimo. Prerežemo jih na pol, položimo na pekač in potresemo s soljo. Paradižnik sušite v pečici 6-10 ur. Morali bi se znatno skrčiti v velikosti in izgubiti vlago. Pripravljene posušene paradižnike skupaj s poprom in origanom tesno naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z oljem, da popolnoma prekrije paradižnik. Kozarce shranjujte v temnem, hladnem in suhem prostoru. Po enem tednu jih preverite – če se plast olja v kozarcu zmanjša (paradižnik jo lahko vpije), dodajte še.

Recept za domači kečap


Kečap se odlično doda skoraj vsem jedem. In da ga naslednjič ne boste kupili v trgovini, ga pripravite doma.

Boste potrebovali: 1,5 kg svežih zrelih paradižnikov, 1/4 skodelice jabolčnega kisa, 1/2 žličke. sol, 2,5 žličke. medu, 1 žlička. gorčice, 1/4 žličke. mleti črni poper, 1/4 čebule, 1 strok česna.

Priprava. Vse sestavine damo v ponev, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 30-60 minut. Nato odstavimo z ognja in pretlačimo s tlačilko za krompir. Pustite, da se kečap ohladi, nato pa v blenderju zmešajte do želene gostote. Kečap hranite v hladilniku v nepredušni posodi ali kozarcu.

Kot lahko vidite, priprava paradižnika za zimo ne zahteva veliko truda, a v mrzli zimi bo skrbno pripravljena in okusna vsebina kozarcev za vašo družino pravi pozdrav iz toplega poletja.

Navigacija po objavi

Obroki: 8 kosov.
Čas kuhanja: 2 uri
Kuhinja: Izberite kuhinjo

Opis recepta

Na tej strani vam bom povedal, kako zapreti paradižnik v kozarcih za zimo. Že vrsto let pokrivam paradižnik v kosih za zimo. Včasih sem jih vedno popolnoma zaprla – mama je to naredila, potem pa še jaz. A odkar sem obvladala ta recept, jih delam le tako. Poleg tega me je vsak od mojih prijateljev ali gostov, ki je uspel poskusiti moje okusne konzervirane paradižnike, ki spominjajo na že pripravljeno solato, vprašal, kako zapreti narezan paradižnik za zimo.

Ta recept sem si tako pogosto zapisovala za znance, sorodnike, prijatelje in sodelavce, da sem se končno odločila, da ga objavim na strani. Še več, zdaj je spet jesen, poceni zelenjave je za ducat, in če kdo želi zapreti paradižnik za zimo, potem je čas, da najde primeren recept, da svoje ljubljene pozimi razveseli z okusnimi paradižniki v pločevinkah, dodal jih k mesu oz.

V tem receptu nudim sestavine za 8-litrske pločevinke paradižnikov v pločevinkah. Če želite skuhati več (ali manj), količino sorazmerno povečajte (ali zmanjšajte).

Kar se tiče sorte, seveda lahko za zimo pokrijete kateri koli paradižnik: rumen, roza ali rdeč, lahko naredite mešanico paradižnikov različnih barv, da bo videti lepo. Vendar je bolje dati prednost trdim, močnim sadjem, tako da med kuhanjem kosi ne razpadejo ali izgubijo oblike, ampak izgledajo celi in lepi.

Konzerviranja se vedno lotim tako, da očistim kuhinjo, nato kozarce pomijem s sodo bikarbono in kovinske pokrove nekaj minut prekuham. To ni prazen nasvet. Čista kuhinja, vse, kar potrebujete za delo, pri roki, čista, peneča steklena posoda, pripravljena vnaprej - vse to ustvarja vzdušje praznovanja in sreče. In to je nujno za uspešno konzerviranje.

Za pripravo sesekljanega paradižnika v kozarcih za zimo potrebujete:

  • 5 kg paradižnika.
  • 2 skodelici sladkorja.
  • 3 žlice. žlice soli.
  • 1,5 skodelice kisa.
  • 6 srednjih čebul.
  • 0,5 čajne žličke nageljnovih žbic.
  • 8 majhnih lovorovih listov.
  • 40 zrn črnega popra.
  • 1-2 stroka feferona (ognjica, jalapeno ali paprika).
  • 3,5 litra vode.

Kuhanje korak za korakom:


  • Izbira zelenjave za konzerviranje. Bolj kot zrele, lepe in okusne plodove vzamete za delo, okusnejši bodo vaši konzervirani paradižniki v kozarcih za zimo.
  • Paradižnike oplaknemo v čisti vodi in jih pustimo, da se odcedijo in rahlo osušijo. Čebulo olupimo, feferon operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena.

  • Čebulo narežemo na tanke kolobarje, feferon pa z nožem drobno sesekljamo. (Mimogrede, če še nikoli niste rezali takšne paprike, bodite previdni. Bolje je rezati z rokavicami, sicer vas bodo prsti pekli več dni).
  • Sesekljano čebulo zmešamo s sesekljano papriko, razdelimo na približno 8 delov in dodamo del na dno vsakega kozarca.
  • Nato v vsak kozarec dodajte 5 zrn črnega popra, 1 lovorov list in 2-3 kos. semena nageljnovih žbic.

  • Nato sesekljajte paradižnik. Če vaša zelenjava ni velika, jo lahko preprosto razrežete na 4 dele. Lahko tudi manjši - po vaši želji. Vendar ne priporočam, da ga narežete na drobno, bolje je, da ga narežete na koščke, ki jih je enostavno prijeti na vilice.
  • Na čebulo v kozarce dodamo narezan paradižnik.
  • Po tem pripravite marinado: vodo zavrite, v njej raztopite sol in sladkor, previdno vlijte kis in ponovno segrevajte, dokler marinada ne zavre.
  • Marinado vlijemo v kozarce s sesekljanim paradižnikom (ne dodamo 1-1,5 cm do roba). Kozarce postavimo v večjo ponev ali kotel, na dno katerega vgradimo rešetko ali drugo stojalo (steklenine ne postavljamo neposredno na dno posode, lahko poči).
  • V vrelo vodo vlijemo toplo vodo (hladne vode ne moremo vliti, da kozarci z vročo marinado ne počijo zaradi temperaturne razlike). Voda v kozici naj bo 3-4 cm pod vrhom kozarcev, da se ob vrenju voda iz vrele vode ne zlije v kozarce.
  • Vsak kozarec pokrijemo s kovinskim pokrovom, ponev postavimo na ogenj, zavremo vodo in steriliziramo naše paradižnike 5 minut (na majhnem ognju).
  • Po tem odstranite pločevinke konzervirane hrane iz vrele vode, tesno privijte pokrove (ali jih zaprite s ključem).
  • Vsak kozarec obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo pol dneva - dokler se popolnoma ne ohladi.
  • Ohlajene konzervirane paradižnike odnesemo v hladen prostor. Če živite v zasebni hiši, mislim, da s takšno sobo nimate težav - klet ali shramba ali samo hladilnica bo zadostovala. Če živite v stanovanjski hiši, kjer je poleti vroče tudi v shrambah in pomožnih prostorih, potem je bolje, da začnete konzervirati paradižnik za zimo jeseni, ko se vročina umiri.
  • Konzervirane paradižnike v kosih je bolje odpreti vsaj dva tedna po pripravi, da imajo čas, da se prepojijo z začimbami. Konzervo na primer odprem šele, ko mi zmanjka sveže zelenjave.
No, uspešno konzerviranje in dober tek!

Prišel je radodaren čas z zelenjavnimi darovi matere narave - ne samo, da sočni, zreli in zreli paradižniki zorijo na gredicah, prodajajo jih dobesedno na vsakem koraku. No, ker je sezona, so cene zanje zelo humane, kar pomeni, da je čas, da poskrbimo za pripravo te zelenjave za zimo. In takrat, v hladnem, vlažnem večeru, lahko pripravite okusno toplo jed, odprete svoje domače pripravke in uživate v slastnem okusu tople jeseni. Vloženi paradižniki so ena najbolj okusnih vrst domačih pripravkov za zimo, primerljiva le z. Zelo okusna in priljubljena predjed bo dobrodošla na vaši mizi vso zimo.

Seveda se okus pravega domačega izdelka, narejenega z lastnimi rokami, ne more primerjati z nobenim kozarcem končnega izdelka, kupljenim v trgovini. Oglejmo si možnosti in metode za pripravo vloženih paradižnikov.

Kako slastno vložiti paradižnik za zimo?

Vloženi paradižniki, konzervirani za zimo, so klasika doma. Obstaja ogromno različnih receptov, tako da lahko gospodinja izbere le tisti recept, ki je pritegnil njeno pozornost in se loti kuhanja.

Sladki marinirani paradižniki s papriko

Kako vložiti paradižnik, da bo okusen? Dovolj je, da slanici dodate malo sladkorja, nato pa bo običajni dodatek k glavni jedi ali predjedi zasijal z novimi okusi in aromami.

  • Majhni paradižniki - koliko jih bo ustrezalo litrski kozarec;
  • 100 gr. fini granulirani sladkor;
  • 50 gr. sol;
  • 2-3 žlice. žlice jabolčnega kisa;
  • 2 sladki rdeči papriki.

Kako pokriti sladke vložene paradižnike za zimo?

1. Pripravite litrski kozarec s pokrovom za konzerviranje.

2. Zrele paradižnike operemo in prerežemo na štiri dele. Papriko olupimo in zmešamo s paradižnikom, damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo do višine plečk.

3. Po 20 minutah vodo previdno odlijemo v ponev, dodamo vse začimbe in zavremo. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti nekaj minut, nato slanico z začimbami vlijemo nazaj v paradižnik.

4. Zaprite s tesnim pokrovom in zvijte. Kozarcev ni treba sterilizirati, samo obrnite posodo.

Marinirani paradižniki v paradižnikovem soku brez sterilizacije

Preprost in zelo okusen recept za mariniranje, s katerim se zna spopasti tudi gospodinja začetnica. Ti paradižniki ne bodo le okusen dodatek k vaši vsakdanji ali praznični mizi pozimi, ampak bodo služili tudi kot okusna osnova za pripravo omake ali preliva za prve jedi.

  • 2 kg. prezreli paradižniki za pripravo soka;
  • 1,5-2 kg. majhni paradižniki za vlaganje;
  • 50 gr. sol;
  • 2-3 žličke finega granuliranega sladkorja;
  • Velik ščepec vroče mlete paprike;
  • 2 dežnika nageljnov.

Kako zapreti vložene paradižnike v soku za zimo?

1. Paradižnike sortirajte in operite, da naredite sok, sok pa stisnite ali v sokovniku, ali ga zmeljte v blenderju, lahko pa paradižnike prerežete na pol in jih naribate na navadnem strgalu, nato pa jih ožamete skozi gazo oz. sito.

2. Sok vlijemo v ponev, zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5-7 minut. V omako dodamo začimbe in začimbe, premešamo, po 2-3 minutah okusimo, da je dovolj soli, sladkorja in začimb.

3. Omako kuhajte 12-15 minut na majhnem ognju. Medtem lahko naredite same paradižnike.

4. Pripravite posodo primerne velikosti za vlaganje, po želji pa lahko paradižniku odstranite lupino tako, da sadje za minuto potopite v vrelo vodo, potem ko naredite vbod ali rez v lupino.

5. Paradižnik položite v kozarce in prelijte z vrelo vodo iz kotlička, pustite, dokler omaka ne povre. Odlijte vodo in takoj prelijte vročo omako.

6. Kozarce zapremo s pripravljenimi čistimi pokrovi, jih po potrebi zvijemo in obrnemo na glavo. Vložene paradižnike hranite na hladnem in temnem mestu.

Marinirani češnjevi paradižniki s kisom in česnom

Slastne poslastice za vsakodnevno ali praznično mizo sploh ni težko pripraviti doma in potrebovali boste najpreprostejše izdelke, ki jih najdete v vsakem domu ali kupite v najbližji večji trgovini ali supermarketu.

  • 650 gr. češnjev paradižnik;
  • 1-2 sladke paprike;
  • Majhen kup zelenja - koper in peteršilj;
  • 4-5 strokov česna;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 1-2 dežnika nageljnovih žbic;
  • 50 gr. kamena sol;
  • 2 žlički finega sladkorja;
  • 30 ml. 9% jabolčni ali vinski kis.

Kako zapreti vložene paradižnike s česnom za zimo?

1. Zeleno operemo in osušimo, narežemo na velike kose. Svež česen olupimo in prerežemo na pol, da bolje odda svojo aromo.

2. V kozarec dajte zelišča, česen ter piment in črni poper v zrnu.

3. Vsak paradižnik je treba naboditi, paradižnik pa postaviti v kozarec, pri čemer je priporočljivo, da na dno položite velike plodove, na vrh pa manjše.

4. Marinado skuhajte tako, da zavrete vodo z dodatkom soli in sladkorja, kisa in preostalih začimb. Paradižnik prelijemo z vrelo marinado, pustimo 12-15 minut, nato previdno odcedimo nazaj, ponovno zavremo in nalijemo nazaj v kozarce.

5. Privijte pokrove, zvijte in obrnite ter shranite na hladnem in temnem mestu.

Kisli vloženi paradižniki

Skoraj nobena družina ne more, ne da bi si za zimo prihranila manjšo zalogo vloženih paradižnikov po družinskem receptu, ki je zapisan v starem, obrabljenem zvezku. In najbolj okusna stvar, kot veste, je zelo enostavna in hitra za pripravo in ta recept ni bil izjema.

  • 3 litre čiste vode;
  • 250 gr. 6% jabolčni (ali vinski) kis;
  • 50 gr. sol;
  • 2-3 žlice. žlice granuliranega sladkorja;
  • 50 ml. rastlinsko olje;
  • 2 kg. srednje veliki paradižniki;
  • 1-2 sladki čebuli;
  • 6-7 strokov česna;
  • 2-3 lovorjev list;
  • Začinjena sveža (ali posušena) zelišča - neobvezno.

Kako zapreti kisle vložene paradižnike za zimo?

1. Kako pravilno pripraviti vložene paradižnike, recept, ki bi ga morala poznati vsaka gospodinja? Da paradižnik ne poči, ga je treba oprati in posušiti ter prebosti z navadnim zobotrebcem blizu peclja.

2. Na dno kozarca položite olupljen in narezan česen, grobo sesekljana zelišča, na pol obroče narezano čebulo in malo rastlinskega olja.

3. Paradižnik naložimo v kozarce dokaj na tesno, tako da poskušamo večje plodove položiti navzdol.

4. Zmešajte vse začimbe, sol in sladkor, dodajte vodi in zavrite marinado. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5-7 minut brez dodajanja kisa.

5. Preden ponev odstavimo z ognja, prilijemo kis, premešamo, nalijemo paradižnik v kozarcih, privijemo pokrove, zvijemo in obrnemo.

Marinirani paradižniki za zimo z dodano gorčico

Ljubitelji pikantnih jedi bodo uživali v sočnem vloženem paradižniku z dodatkom gorčice ter pikantnega, pikantnega okusa in arome.

  • 2 kg. srednje veliki paradižniki;
  • 6 lovorjevih listov;
  • 4-5 češnjevih listov;
  • 2-3 dežniki kopra;
  • 4-5 listov ribeza;
  • 30 gr. suha gorčica (v prahu);
  • 55 gr. sol;
  • 5 žlic. žlice sladkorja;
  • 2 litra čiste vode.

Kako zapreti paradižnik z gorčico za zimo?

1. Za vlaganje izberite približno enako velike paradižnike, ki so rahlo premalo zreli. Vsak paradižnik mora biti cel, nepoškodovan ali pokvarjen in ne naguban.

2. Paradižnik dobro oplaknemo v tekoči vodi, osušimo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami in damo v čiste, vnaprej pripravljene steklene kozarce.

3. Vsako plast paradižnika je treba preliti z začinjenimi listi, svežimi zelišči, dežniki kopra in poprovimi zrni.

4. Zavremo vodo, ji dodamo sol in sladkor, počakamo, da se zrna raztopijo, dodamo gorčico v prahu. Ponovno zavremo, pustimo vreti minuto, ugasnemo ogenj in ohladimo.

5. Pripravljene paradižnike prelijemo s hladno slanico, da se hitreje marinirajo, plodove lahko prebodemo z zobotrebcem in, pokrijemo z običajnim mehkim (najlonskim) pokrovom, damo paradižnik v hladilnik za 4-5 dni.

6. Marinirane paradižnike lahko postrežete, izkažejo se tako okusne, da boste kmalu morali pripraviti novo serijo.

  • Zeleni paradižniki so zelo okusni, če jih marinirate z malo cimeta. Da kozarec med shranjevanjem ne poči, v vsakega dodajte 1 tableto navadnega aspirina;
  • Marinirani paradižniki za zimske recepte, ki so predstavljeni zgoraj, je priporočljivo uporabiti več sort paradižnika po različnih receptih. Tako bo v dolgi zimi na praznični ali vsakdanji mizi vedno pestro okusov;
  • Da bi zagotovili, da se izdelek ohrani čim dlje, ne smete povečati deleža kisa - paradižnik je občutljiva zelenjava in če ne sledite receptu, lahko postane kisel. Seveda jih lahko uporabimo za pripravo prvih in drugih jedi, vendar v čisti obliki ne bodo okusne;
  • Zelo pomembno je, da kozarec po tesnjenju posode obrnete, da marinada enakomerno nasiči vso zelenjavo. Navsezadnje bo večina časa, namenjenega za shranjevanje, obrnjena na glavo, zato je potrebno, da ima vsak paradižnik dovolj časa, da absorbira okuse in arome iz marinade;