Sesekljani sočni piščančji kotleti - iz fileja in piščančjih prsi. Kotleti iz piščančjega fileja v kosih Ročno rezani kotleti iz piščančjega fileja

Piščančje prsi so dietni izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. Ima nizko vsebnost kalorij in se uporablja v dietni prehrani.

Sesekljane piščančje prsi so verjetno pripravile številne gospodinje. Za kuharje začetnike ponujamo recept po korakih s fotografijami in opisi.

Ta jed je odličen dodatek k kateri koli prilogi, okusna poslastica za praznično mizo, obilen prigrizek za piknik, v službo, na pot in za otroke v šoli.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Čebula - 200-250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Moka - 2 žlici. žlice.

Način kuhanja:

1. Najprej olupite, operite in drobno nasekljajte čebulo.

2. Piščančji file operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Tudi file poskušamo zelo drobno sesekljati.

3. Zdaj dodajte čebulo, jajce in majonezo v file.

4. Vse solimo, popramo in premešamo.

Čisto na koncu vmešamo še moko. Mleto meso damo v segreto ponev z oljem in pražimo dve do tri minute na vsaki strani, da zlato zarumeni.

Naši kotleti so pripravljeni, lahko jih postrežete in uživate v obroku!

Slastni kotleti s sirom

To je preprosto čudovita jed, ki bo okrasila vsako praznično mizo in vas bo navdušila na navaden dan!

Sestavine:

• File piščančjih prsi - 450 g.
• sir - 150-200 gr.
• jajce - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• moka - 2 žlici
• stroki česna - 3-4 kos.
• sveža zelišča - po okusu
• sončnično olje - po okusu
• sol - po okusu
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Piščančji file operemo, osušimo, narežemo na majhne kocke.

2. Naribajte sir, nato pa drobno sesekljajte čebulo. Zmešajte vse sestavine.

3. Sesekljajte česen, zelišča (po okusu) in dodajte naši mešanici.

4. V nastalo maso stepemo eno jajce, dodamo začimbe in moko. Dobro premešaj.

5. V segreto ponev vlijemo olje, z žlico izdolbemo kose in jih oblikujemo.

6. Cvremo 5-7 minut na vsaki strani. Skupni čas kuhanja 25 minut. Dober tek!

Recept za kuhanje s škrobom

Sestavine:

Računamo na 12 - 15 kotletov:

• piščančja jajca - 3 kosi;
• kisla smetana - 4 žlice. l;
• sol, poper - po okusu;
• začimbe po okusu - po okusu.

Način kuhanja:

1. Prsi operemo in narežemo na majhne kocke.

2. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju. Naj se ohladi.

3. Sesekljane prsi zmešajte s prepraženo čebulo. Dodajte kislo smetano, jajca, škrob, začimbe. Sol in poper po okusu.

4. Mleto meso dobro premešamo.

5. Fry v ponvi v segretem rastlinskem olju, 10 minut na vsaki strani na majhnem ognju.

6. Zlate in aromatične kotlete lahko postrežete s prilogo ali svežo zelenjavo.

Kotleti iz piščančjih prsi z gobami

Obstaja veliko različnih okusnih mesnih jedi. In ni skrivnost, da so kotleti eden najbolj priljubljenih predmetov na vsakodnevni mizi. Zelo pomembno je, kakšno nadev izberemo. Kuhana z gobami je to zelo nežna in sočna jed, ki jo lahko postrežete vsak dan, za zajtrk, kosilo in večerjo. Izkažejo se zelo dišeče in okusne.

Potrebovali bomo:

• piščančji file - 450-500 gr.
• šampinjoni - 300 gr.
• srednje velika čebula - 1 kos.
• kisla smetana 15–20% vsebnost maščobe – ​​2–3 žlice. žlice
• piščančja jajca - 1-2 kos.
• pšenična moka - 2-3 žlice. žlice
• velik česen - 1 strok
• svež koper - po okusu
• mleti črni poper po okusu
• sol - po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Pripravite gobe. Šampinjone operemo pod tekočo vodo in jih takoj zatem preložimo na desko za rezanje.

Z nožem ga sesekljamo, damo v ponev, ogreto z veliko olja, in začnemo cvreti na zmernem ognju.

2. Čebulo olupimo in splaknemo. Drobno sesekljajte, položite v šampinjone in dobro premešajte. Vse je dobro, mešamo z žlico ali lopatico, sestavine pražimo 10 minut.

3. Ugasnemo gorilnik in pečenko odstavimo, da se ohladi.

4. Piščančji file dobro operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami. Z nožem ga očistimo odvečnih žil in maščobe. Piščančji file drobno narežite na koščke, sesekljano komponento prenesite v globoko skledo.

5. Peteršilj oplaknemo z vodo in drobno sesekljamo.

6. Česen olupimo in nato sesekljamo. Sesekljan česen damo v krožnik s koprom.

7. V skledi nas že čaka nariban piščančji file. Zato brez odlašanja v posodo dodajte ocvrte šampinjone s čebulo, kislo smetano, drobno sesekljan česen in koper, moko, sol in mleti črni poper po okusu ter v skledo razbijte jajca.

8. Vse dobro in temeljito premešajte z žlico, dokler ne nastane homogena masa. Mlet narezek pustimo stati 20 minut v hladilniku, da bo jed bolj okusna.

9. In zdaj z jedilno žlico v segreto ponev z oljem dodamo mleto meso. Cvremo na obeh straneh pod pokrovom 7-10 minut.

Ko vse popečemo, lahko jed serviramo na poseben velik ploščat servirni krožnik.

Naši kotleti so bili slastni, nemogoče se jim je upreti.

Dietni recept za kuhanje na pari

Parjeni sesekljani piščančji kotleti so bolj okusni in sočni kot tisti, pripravljeni iz mletega mesa, mletega v mlinčku za meso na tradicionalen način v ponvi.

Glavne sestavine:

• Piščančje prsi - 800 gr. (približno 3 srednje velike kose);
• piščančja jajca - 3 kosi;
• škrob - 4 žlice. l. (po možnosti koruzni škrob);
• kisla smetana - 4 žlice. l;
• rastlinsko olje - 4 žlice. za cvrtje
• sol, poper - po okusu;
• začimbe po okusu - po okusu.

Način kuhanja na pari:

1. Piščančje prsi z nožem narežite na majhne koščke.

2. Čebulo in zeleno drobno sesekljajte.

3. Pripravite mleto meso: zmešajte sesekljane prsi s čebulo in zelišči. Dodamo jajca, majonezo (kislo smetano), škrob (moko). Sol in poper po okusu.

4. Končano mleto meso postavite v hladilnik za 30 minut.

5. Namestite parni kuhalnik. Iz ohlajenega mletega mesa oblikujte kotlete in jih položite v dvojni kotel.

6. Kuhajte na pari vsaj 30 minut. Pripravljamo okusne in zdrave dietne kotlete. Dober tek!!!

Vsaka dobra gospodinja ima več kot en recept za okusne domače kotlete. Priljubljenost te jedi je razumljiva - tukaj ni izdelkov, ki jih je težko najti, in kotleti so pripravljeni precej hitro in vedno se izkažejo za presenetljivo okusne in zadovoljive. Danes bomo tradicionalno mleto svinjsko/goveje meso za to jed nadomestili z lažjim perutninskim mesom in pripravili preproste, a presenetljivo okusne rezine piščančjih prsi z zelišči. Poskusite tudi vi! Morda bo prav ta recept postal vaš »najljubši«!

Sestavine:

• piščančje prsi - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• stroki česna (neobvezno) - 1-2 kos .;
• jajca - 2 kos .;
• kisla smetana (ali majoneza) - 4 žlice. žlice;
• moka - 4 žlice. žlice;
• koper - majhen kup;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
• sol, poper - po okusu.

1. Piščančje prsi operemo, odstranimo odvečno vlago – osušimo na papirnatih brisačah/servietah, nato odstranimo kožo in kosti. Perutninski file narežemo na majhne kocke in damo v globoko posodo.
   
2. Potresemo s soljo, poprom, dodamo surova jajca, kislo smetano (ali majonezo). Vijolično ali navadno belo čebulo po odstranitvi olupkov narežemo na majhne kocke ali sesekljamo z mešalnikom in nato damo v posodo s piščančjim mesom. Po želji dodajte stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico za bogato aromo. Očiščen in posušen koper, ki ga drobno sesekljamo, prav tako dodamo k mesu.
   
3. Mesno maso premešamo, nato pa dodamo moko, da kotleti ohranijo obliko in se med cvrtjem ne razlezejo (odmerek moke lahko nadomestite z 2 žlicama škroba). Piščančje meso ponovno premešamo in pustimo tako 20-30 minut.
   
4. Po določenem času z jedilno žlico zajemamo piščančjo zmes in jo v obliki kotletov polagamo na vročo, naoljeno površino ponve.
   
5. Koščke cvremo na srednjem ognju približno 3-5 minut na vsaki strani. Nato zmanjšajte ogenj in, pokrijte ponev s pokrovom, piščančje meso v 10-15 minutah pripravite do popolne pripravljenosti.
   
6. Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi so krepka in okusna glavna jed, postrežena s poljubno prilogo, narezano zelenjavo ali kumaricami ter zelišči. In takšni kotleti so kot nalašč za pripravo

Zelo pogosto gospodinje razmišljajo o tem, kaj kuhati za svoje ljubljene. Fantazija pride prej ali slej do meje. Pojavljajo se knjige z recepti, na pomoč priskoči internet. Samo povsod je isto. Vse je bilo že večkrat pripravljeno.

Kaj vam preprečuje, da bi pripravili tako lahko, zadovoljivo, okusno jed, kot so sesekljani piščančji file? To ne zahteva nenavadnih, eksotičnih ali dragih izdelkov. Kuhanje sesekljanih kotletov ne zahteva veliko časa. In rezultat presega vsa pričakovanja - vsi so zadovoljni, siti in hvaležni. Še vedno je treba videti, katere različice sesekljanih piščančjih filejev lahko predstavite presoji vaših najdražjih.

Da bi bili prepričani, da bo končni rezultat vaše kuhinjske raziskave tak, kot si želite, morate skrbno izbrati izdelek. Danes skoraj vse trgovine ponujajo veliko izbiro ohlajenih piščančjih izdelkov. Kakovost proizvodnih podjetij se ne razlikuje veliko, če pa imate kakršne koli želje, potem je bolje kupiti izdelek zaupanja vredne blagovne znamke.

V vsakem primeru morate kupiti ohlajen piščančji file, ne zamrznjenega. Niti ni pomembno, kolikokrat je bilo zamrznjeno, odtajano in ponovno zamrznjeno. Hlajeni izdelki so dražji, vendar pri odmrzovanju ne izgubijo teže. Posledično bo zamrzovanje, ki ima nižjo ceno, stalo enako kot hlajenje. Matematika je preprosta – ceni zamrznjenih filejev dodajte izgubo teže med odmrzovanjem in vse bo jasno. No, in seveda poglejte datum pakiranja izdelka. Pozor, pozornost in še enkrat - pozornost.

Klasični sesekljani piščančji kotleti

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Klasika bo vedno ostala klasika. Takšni kotleti so bili pripravljeni že v času sovjetskega gostinstva in so povsem zasluženo veljali za poslastico v restavracijah.

Tehnologija:

Sočni zrezki iz piščančjega fileja z majonezo in moko

Če želite, da so kotleti bolj sočni (navsezadnje je piščančji file nekoliko suh), jim dodajte majonezo. Dodal bo nove note okusa in dodal manjkajočo sočnost.

Čas kuhanja: 45 minut

Vsebnost kalorij na 100 g: 185,05 kcal

Tehnologija:

1. Predelane, oprane, posušene piščančje prsi skozi mlin za meso. Uporabiti morate velik žar.
2. Čebulo in česen predelajte. Izrežite po želji;
3. Peteršilj temeljito operemo. Odstranite poškodovane veje, če obstajajo. Drobno sesekljajte;
4. Čebulo, česen in peteršilj prevrnite skozi mlinček za meso v isto skledo, kjer je bil pomaknjen piščančji file;
5. Zvitkam dodamo majonezo, vmešamo jajca, solimo, popramo, po želji lahko dodamo še malo mletega muškatnega oreščka. Vsebino posode zmešajte do gladkega;
6. Iz dobljenega mletega mesa oblikujte kotlete želene oblike. Vsako paniramo v moki, drobtinah ali mletih ovsenih kosmičih;
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem popečemo kotlete z obeh strani do temno zlato rjave barve. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pripravimo posodo.

Pri pripravi kotletov ne uporabljajte veliko začimb. Dovolj je standardni nabor soli in popra. Po želji lahko dodate muškatni orešček. Nič več ni potrebno – začimbe bodo zlahka prekrile naravni okus piščančjega mesa.

Hladno rezani piščančji kotleti z zelenjavo

Dobra stran piščančjih kotletov je, da so okusni tako kot topla jed kot hladna predjed z zelenjavo.

Čas: 40 minut

Vsebnost kalorij na 100 g: 165,49 kcal

Tehnologija:

1. Piščančji file predelajte, sperite in posušite. Narežemo na zelo majhne kocke;
2. Belo čebulo predelajte in operite. Narežemo na enako kocko kot piščančji file;
3. Združite izdelke v skledi. Dodamo jim predelan sesekljan česen in sesekljana zelišča. Zmešajte. Nato v skledo stepemo piščančja jajca, škrob, kislo smetano, sol in poper;
4. Mleto meso temeljito premešajte;
5. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Mleto meso po porcijah damo v ponev. To je bolj priročno narediti z leseno žlico;
6. Kuhamo na zmernem ognju, cvremo na obeh straneh do konca;
7. Ko so vsi kotleti ocvrti, jih odstavimo, da se ohladijo;
8. Med tem časom zavremo cvetačo in brstični ohrovt. Odlijemo vodo. Cvreti. Odložimo v cedilo, da odteče odvečna maščoba. Prestavimo v skledo. odstavimo, da se zelje ohladi;
9. Ko se kotleti in zelenjava ohladijo, jih preložimo na servirne krožnike, po dva kotleta in več socvetij in glav na porcijo. Okrasite krožnik z zelenjem.

Ločeno je priporočljivo postreči hladne piščančje kotlete z zelenjavo s kislo smetano ali medeno-gorčično omako (med + gorčica + majoneza).

Recept za rezine piščančjega fileja s sirom

Čas: 45 minut

Vsebnost kalorij na 100 g: 188,33 kcal

Tehnologija:

1. Piščančji file predelajte, sperite in posušite. Naključno drobno sesekljajte s kuhinjsko sekiro ali nožem. Prenesite v skledo;
2. Operite koper in zeleno čebulo. Odstranite poškodovane dele, odrežite stebla kopra. Posušite in drobno sesekljajte. Zeleno čebulo narežemo na majhne obročke. Vse skupaj dodamo v skledo s piščancem;
3. Tudi trdi sir narežemo na majhne kocke. Ne ribajte na grobo strgalo, ampak narežite na zelo majhne kocke. Dodajte v skledo s piščancem in zelišči;
4. Česen olupimo, razdelimo na rezine in stisnemo s stiskalnico za česen;
5. V skledo stepemo piščančja jajca;
6. Nato v skledo dodamo majonezo in škrob. Vse temeljito premešajte, da ni grudic škroba. Sol, poper in ponovno premešamo;
7. Pustite skledo z mletim mesom pol ure, prekrito s filmom za hrano;
8. Pripravite ponev. Na njej segrejte rastlinsko olje;
9. S katero koli priročno žlico zajemite dovolj mletega mesa za en kotlet, ga razdelite na porcije, dajte okroglo obliko in prepražite na obeh straneh, dokler ni kuhano. . Končane kotlete položite na krožnik;
10. Kotlete lahko postrežete s prilogo ali brez. K kotletom je priporočljivo postreči kislo smetano, z omako pa se vsak odloči sam.

Originalni kotleti iz piščančjih prsi z nadevom

Čas: 55 minut

Vsebnost kalorij na 100 g: 114,45 kcal

Tehnologija:

1. Piščančji file drobno sesekljamo. Prestavimo v skledo. sol, poper;
2. V skledo stepemo jajca. Dodajte jogurt. Dodajte škrob. Vse skupaj dobro premešamo. Postavite v hladilnik za eno uro;
3. Nato vzemite mleto meso in ga razdelite na dve polovici;
4. V eno polovico dodamo sesekljano zeleno, koruzo in paradižnik, narezan na majhne kocke;
5. V drugo polovico mletega mesa dodamo grozdje in majhne kocke sira;
6. Oba mleto meso temeljito premešamo;
7. Segrejte ponev z rastlinskim oljem;
8. Mleto meso z žlico naložimo na ponev v obliki ne zelo velikih palačink. Na obeh straneh na zmernem ognju prepražimo do rjave skorje.

Osnovno načelo priprave zrezkov iz sesekljanega piščančjega fileja je v vseh receptih enako. Potem si lahko vsakdo izmisli svoje dodatke, kot so na primer različni nadevi.

Pomembno je zagotoviti, da mleto meso ne postane preveč tekoče in se ne razširi po ponvi. Zato je bolje, da mletemu mesu dodate jajca eno za drugo. In uporabljajte le rafinirano olje, da se izognete tujim vonjavam.

Kotlete postrezite s poljubnimi prilogami in uživajte v njihovem nežnem okusu.

Kotleti iz piščančjega fileja so aromatični in rožnati. Zahvaljujoč širokemu izboru kuharskih možnosti lahko vsak dan pripravite novo jed. Ta zbirka vsebuje preverjene in najbolj zanimive kuharske tehnike.

Najpogosteje se fileji zmeljejo z mlinom za meso. Zdaj pa postajajo vse bolj priljubljeni kotleti iz piščančjih prsi, ki jih najprej mariniramo in nato ocvremo kot palačinke. Jed se izkaže za sočno in zelo nežno.

Sestavine:

• file - 420 g;
• olje;
• česen – 3 stroka;
• čebula - 2 glavi;
• majoneza - 3 žlice. žlice;
• poper;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• moka - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. File narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo nasekljajte manj kot dele piščanca.
3. Sesekljajte stroke česna.
4. Zmešajte vse sestavine in dodajte majonezo.
5. Vlijemo jajca.
6. Zmešajte.
7. Sol in poper.
8. Dodajte količino moke.
9. Dobljeno maso pokrijemo z vrečko in pustimo nekaj ur na hladnem.
10. Ponev napolnite z oljem in dobro segrejte.
11. Zmes zajemamo z udobno žlico in jo kot palačinke polagamo na površino posode, robove poravnamo.
12. Popecite na eni strani. Ob prvih znakih zlato rjave barve obrnite in ponovite na drugi strani.
13. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 10-15 minut.

francosko

Dietna jed, ki ima kraljevski okus.

Če želite jed zmanjšati vsebnost maščobe, jo položite v ponev z zelo segretim oljem. Če je maščoba slabo segreta, je bo kotlet vpil več.

Sestavine:

• piščančji file - 930 g;
• črni poper - 2 g;
• jajca - 5 kosov;
• sončnično olje;
• sol - 3 g;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• zelena čebula - 25 g;
• moka - 2 žlici. žlice.

Priprava:

1. File narežite na majhne kocke debeline največ 0,5 cm.
2. Potresemo s soljo in poprom.
3. Prilijemo jajce in kislo smetano. Zmešajte sestavo.
4. Sesekljajte čebulo.
5. Dodajte k mesu.
6. Moka. Mešajte.
7. Segrejte ponev, vlijte olje, segrejte. Moralo bi biti zelo vroče.
8. Z jedilno žlico zajemajte piščančjo mešanico in jo položite v ponev.
9. Fry. Francoski kotleti so pripravljeni, ko se na obeh straneh oblikuje lepa zlata skorjica.

Nežni piščančji kotleti s sirom

Zelo enostavno je pripraviti nežne kotlete, ki so primerni za dietno prehrano. Sir bo pripomogel k raznolikosti znane jedi in dodal pikantnost najnežnejšemu piščančjemu mesu.

Sestavine:

• piščančji file - 760 g;
• sir - 220 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 2 glavi;
• moka - 2 žlici. žlice;
• poper;
• sol;
• aromatični sveži koper - 25 g.

Priprava:

1. File operemo, osušimo, narežemo.
2. Sesekljajte čebulo.
3. Sestavine zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
4. Prilijemo jajce in dodamo moko. To sestavino lahko nadomestimo s škrobom.
5. Solimo in potresemo s poprom.
6. Sesekljajte koper.
7. Sir zmeljemo na grobem ribežu.
8. Vse izdelke mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
9. Za udobje si roke zmočite z vodo ali oljem.
10. Mleto meso razvaljamo na kose in povaljamo v moki.
11. V ponev vlijemo olje. Ko se segreje, položite pripravke in prepražite do konca.

Z dodano majonezo

Prisotnost majoneze v kotletih pomaga narediti hrano bolj sočno, mehkejšo in izboljša okus.

Sestavine:

• piščančji file - 1000 g;
• zdrob – 130 g;
• jajce - 1 kos;
• majoneza - 1 žlica. žlica;
• česen – 3 stroka;
• sol;
• mlet piment - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Pripravljeno meso narežemo.
2. Olupite stroke česna.
3. Sestavine zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Vlijemo jajce z majonezo, potresemo s poprom. Dodamo zdrob.
5. Dobro premešamo in dodamo sol.
6. Pustite pol ure pokrito.
7. Roke zmočimo z vodo, poberemo maso, zvijemo in okrasimo izdelke.
8. Segrejemo ponev in dodamo olje.
9. Položite koščke in prepražite z vseh strani do konca.

Z gobami

Iz fileja nastanejo najbolj mehki kotleti. Če želite pripraviti praznično jed, ki bo krasila vašo mizo in vam ne bo vzela veliko časa za pripravo, dodajte gobe s sirom.

Sestavine:

• piščančji file - 6 kosov;
• šampinjoni - 120 g;
• mleko;
• štruca - 3 rezine brez skorje;
• jajce - 2 kosi;
• poper;
• sir - 160 g;
• sol;
• olivno olje;
• moka.

Priprava:

1. Pripravljeno meso zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Hlebček položimo v mleko in namočimo do mehkega. Odstranite, stisnite, združite z mletim mesom.
3. Prilijemo jajca, dodamo poper in sol po okusu.
4. Šampinjone drobno sesekljajte in jih položite v mleto meso.
5. Sir narežemo na kocke.
6. Roke zmočite z vodo, izdolbite mleto meso in na sredino postavite kos sira.
7. Zaprite robove in oblikujte oval.
8. Postavite v moko, zvijte.
9. V ponev vlijemo olje, segrejemo.
10. Postavite praznine.
11. Pražite nekaj minut, obrnite. Kuhajte enako časa.
12. Pripravke položimo na pekač.
13. Postavimo v pečico na 180 stopinj.
14. Pečemo pol ure.

S peteršiljem in baziliko

Ti kotleti so sočni in zelo nežni. In okus in aroma sesekljanih svežih zelišč bosta pomagala narediti okus nepozaben.

Sestavine:

• piščančji file - 470 g;
• česen – 3 stroka;
• maslo - 120 g;
• mleko - 250 ml;
• štruca - 3 rezine (brez skorje);
• bazilika - 25 g;
• sol;
• poper;
• peteršilj - 25 g;
• čebula - 120 g.

Priprava:

1. Pripravljeno meso sesekljamo, čebulo in česen olupimo. Sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Hlebček za tri minute namočimo v mleko, ga ožamemo in položimo v mleto meso.
3. Baziliko in peteršilj nasekljamo, dodamo mletemu mesu, solimo in popramo.
4. Zmešajte.
5. Maslo sesekljajte na koščke.
6. Roke zmočite v vodi, vzemite nekaj mletega mesa, položite kos masla.
7. Z maslom na sredini oblikujemo oval.
8. V dobro segreti ponvi segrejte olje in položite kose.
9. Fry. Pustite pokrito, dokler ni pripravljeno.

Nenavaden okus s koruzo

Za pripravo te nenavadne poslastice vam ni treba kupovati neverjetnih izdelkov ali dolgo stati pri štedilniku. Kotleti so pripravljeni iz najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov. In zahvaljujoč dodatku koruze se znana jed spremeni v nenavadno, izvirno jed.

Sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• jajce;
• poper;
• koruza - 100 g;
• sol;
• čebula - 1 glava;
• svež koper;
• kisla smetana - 2 žlici. žlice;
• moka - 2-3 žlice. l.;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

1. Meso in čebulo z ostrim nožem sesekljajte na majhne koščke.
2. Iz koruze odlijemo tekočino, jo položimo v mleto meso in po okusu posolimo.
3. Jajce razbijemo, dodamo kislo smetano in moko.
4. Koper nasekljamo in zmešamo z mletim mesom. Namesto čebule lahko uporabite zeleno čebulo.
5. Potresemo s poprom in premešamo celotno zmes.
6. Naredite kotlete.
7. Postavite v vročo ponev z oljem.
8. Na zmernem ognju pražimo do konca.

Sestavine:

• piščančji file - 730 g;
• trdi sir - 110 g;
• smetana - 220 ml;
• vino - 110 ml;
• suhe slive – 130 g;
• sol;
• mleti krekerji - 200 g;
• poper;
• sončnično olje;
• žarnica.

Priprava:

1. Pripravljeno meso in čebulo ročno drobno sesekljamo.
2. Sir naribamo in dodamo mletemu mesu.
3. Razbijte jajce.
4. Potresemo s poprom in soljo po okusu, dobro premešamo.
5. Oblikujte praznine, na sredino položite suhe slive, potopite v krušne drobtine.
6. Položimo v segreto ponev z oljem in popečemo z vseh strani.
7. V skledo vlijemo smetano in vino, malo posolimo.
8. Pokrito dušimo 10-15 minut.

Kotleti iz piščančjega fileja v pečici

Da se kotleti med kuhanjem ne bodo izsušili, jih povaljajte v drobtinah.

Sestavine:

• piščančji file - 730 g;
• poper;
• sončnično olje;
• žarnica;
• trdi sir - 140 g;
• štruca - 450 g;
• jajce - 1 kos;
• zelenje;
• sol;
• maslo - 55 g.

Priprava:

1. Hlebček narežemo na majhne kocke in položimo na pekač. Posušite v pečici, ohladite, sesekljajte.
2. Sesekljajte čebulo.
3. File zmeljemo.
4. Prilijemo jajce, solimo in potresemo s poprom. Zmešajte.
5. Zmeljemo sir.
6. Zelenje sesekljajte.
7. Sesekljajte maslo.
8. Zelenjavo zmešajte s sirom in maslom.
9. Z rokami, namočenimi v vodo, oblikujemo hlebček, na katerega položimo sirov nadev in stisnemo robove.
10. Oblikujte oval.
11. Potopite v zdrobljene krekerje.
12. Položimo na pekač.
13. Nastavite način pečice na 180 stopinj.
14. Pečemo pol ure.

Sesekljane piščančje kotlete lahko pripravimo iz katerega koli dela fileja - bedra, stegna, piščančjih prsi in fileja. Od tega sta odvisna tako okus kot vsebnost kalorij v končnem izdelku. Vsekakor pa ima mleto meso svoj edinstven čar.

Vedno je lepo doživeti okus in teksturo naravnega mesa. Poleg tega sprva kotlet ni imel nič skupnega z mletim mesom.

In ocvrto meso na kosti se je imenovalo kotlet. Mimogrede, slavni so tudi sesekljani. Zato je sesekljan kotlet veliko bližje prvotni jedi.

Ampak tukaj je zelo zanimiv recept - mnogi jedci ne bodo verjeli, da so to sesekljani piščančji kotleti. Piščančji file je nekoliko suh. Da bi odpravili to naravno pomanjkljivost, lahko mletemu mesu dodate kislo ali gosto smetano.

In obstaja še en odtenek, ki vam omogoča, da dosežete tako čudovito konsistenco suhega fileja, da se z njim ne morejo kosati niti stegna.

Sestavine

• 1 kg fileja;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 2 piščančja jajca;
• 5 velikih žlic krompirjevega škroba;
• 5 velikih žlic majoneze (zvrhane);
• 1-2 vejice kopra;
• 3 žlice rastlinskega olja za cvrtje;
• sol in začimbe po okusu.

Marsikoga bo tolikšna količina majoneze zmedla. A to omako lahko pripravite tudi doma, takrat se zagotovo izognete raznim škodljivim dodatkom.

Kako to storiti: eno jajce zmešajte z 250 ml rastlinskega olja, dodajte žličko gorčice in limoninega soka ter po okusu dodajte sladkor in sol. Vse zmešamo v mešalniku in naša domača majoneza je pripravljena!

Kar se tiče samega recepta za sočne sesekljane kotlete piščančjega fileja, postopamo na naslednji način:

Napredek kuhanja korak za korakom

Korak 1. Piščančji file narežite na majhne kocke, da dobite miniaturne koščke.

Korak 2. Čebulo drobno sesekljajte in jo rahlo prepražite, česen drobno sesekljajte ali ga pretlačite.

Korak 3. Zmešajte sesekljan file s čebulo, drobno sesekljanim česnom, zelišči, jajci in majonezo.

Korak 4. Dodajte škrob v mleto meso in premešajte.

Korak 5. Zdaj lahko greste na sprehod za 2-3 ure. Meso mora biti marinirano - za to skledo postavite v hladilnik in pozabite na to. Če mleto meso pustite celo noč, bodo sesekljani kotleti le bolj sočni.

Korak 6. Kot običajno je priprava dolga, kuhanje pa kratko. Oblikujemo kotlete in jih cvremo na obeh straneh dobesedno 3-5 minut na vsaki strani (močna vročina).

Jed se izkaže za okusno, težko jo je opisati z besedami. Ostaja le ena možnost - sami poskusite kotlete, narezane iz piščančjega fileja, in se prepričajte sami.

Piščančji kotleti, sesekljani iz prsi: recept po korakih s fotografijami

Ta jed je precej preprosta in zdrava, ker:

1. Priprava ne bo trajala več kot 20-30 minut.
2. Vsebnost kalorij na 100 g je le 150 kcal. Poleg tega so to predvsem beljakovine, ne maščobe ali ogljikovi hidrati. Zato vas vse prsne jedi dobro nasitijo za več ur vnaprej.

Za pripravo rezin iz piščančjih prsi po tem receptu morate vzeti naslednje izdelke:

Sestavine

• 0,5 kg - piščančje prsi;
• 2 piščančja jajca;
• 2 žlici moke;
• veja katerega koli zelenja;
• 1 čebula;
• rastlinsko olje za cvrtje - 3 velike žlice;
• sol in poper - po vaši presoji.

Kako bomo nadaljevali?

Korak 1. Najprej vzemite piščančje prsi, ločite meso od kosti in narežite na kocke enake velikosti - široke 0,5-1 cm. Prav bi bilo, če bi meso pred začetkom kuhanja dali v zamrzovalnik, da ga boste kasneje lažje rezali.

Korak 2. Čebula se razreže na popolnoma enake kose. Nato ga je treba na močnem ognju pražiti do polovice. Če mletemu mesu dodate surovo čebulo, preprosto ne bo imela časa, da postane mehka in lahko postane grenka.

Korak 3. Naslednja faza je drobno sekanje zelenice (čebula, koper).

Korak 4. Sedaj se v mleto meso dodajo vse sestavine: čebula, zelišča, jajca, moka in začimbe. Vse je temeljito premešano.

Korak 5. Vse, kar ostane, je oblikovati in prepražiti kotlete na obeh straneh na močnem ognju (5 minut na vsaki strani). Dušiti jih ni treba, saj se piščančje prsi kuhajo približno toliko časa kot jajce. Navsezadnje sta oba izdelka sestavljena predvsem iz čistih beljakovin.

Piščančji kotleti

Po popolnoma enakem receptu se pripravljajo kotleti iz drugih piščančjih filejev - iz stegen in krač. So pa bolj nasitni glede vsebnosti kalorij: približno 160 kcal na 100 g.

Sesekljani piščančji kotleti s sirom: recept s fotografijo

Za konec še en zanimiv recept - za ljubitelje subtilnih kremastih okusov z nežno kislostjo. Pripravimo sesekljane piščančje kotlete s sirom in kefirjem (po želji ga lahko nadomestimo z mlekom ali kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe). Tokrat boste potrebovali naslednje izdelke:

Sestavine

• file piščančjih prsi - 0,5 kg;
• kateri koli trdi sir - 150-200 g;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• kefir - pol kozarca;
• koper, zelena čebula - po 1 vejico;
• škrob - 2 žlici;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice;
• sol in začimbe - po vaši presoji.

Recept je preprost in v veliki meri sovpada z zgoraj opisanimi metodami priprave sesekljanih kotletov:

Kako kuhati sesekljane kotlete

Korak 1. Najprej narežemo file na kocke.

Korak 2. Nato naribajte sir ali ga narežite na enake kose in dodajte mesu.

Korak 3. Zdaj stepite jajce - 1 ali 2. Čebulo in česen drobno sesekljajte, zmešajte z mletim mesom.

Korak 4. Nato pride na vrsto škrob (lahko ga nadomestite z moko) - 2 veliki žlici.

Korak 5. In nato dodajte kislo smetano ali kefir. Na tej stopnji lahko dodate sol in poper.

V primeru kefirja morate seveda prilagoditi konsistenco. Morda boste morali dodati še malo moke, da boste dobili precej gosto mleto meso.

Korak 6. Ponovno gremo na sprehod za 2 uri in posodo z mletim mesom postavimo v hladilnik. Ko pridemo domov, popečemo svoje sočne sesekljane piščančje kotlete s sirom - v rastlinskem olju, v vroči ponvi, na obeh straneh na močnem ognju, dobesedno 3-5 minut.

Kotleti, mleti iz piščančjega fileja

Te slastne sesekljane piščančje kotlete je treba postreči z zelišči. Zelenjava izgleda odlično kot priloga, za sitost pa lahko vzamete krompir ali ajdo, testenine - z eno besedo, po okusu.

Sesekljani piščančji kotleti v pečici - tako nežni, lahki in dietni! Pripravite enostavno in hitro.

Sestavine

• piščančji file - 500 g;
• l uk - 1 kos;
• X beli leb - 2-3 kosi;
• m mleko - 50 ml;
• jajca - 1 kos;
• z ol - 0,5 čajne žličke;
• p mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
• m muškatni orešček - četrtina čajne žličke.

Kako kuhati sesekljane rezine v pečici

Korak 1. Piščančji file operemo, osušimo z brisačo in drobno sesekljamo z nožem.

Korak 2. Čebulo olupimo, operemo in drobno narežemo na kocke. Za ljubitelje jo lahko rahlo popečete na maslu.

Korak 3. Posušen bel kruh namočite v mleko 20 minut, nato rahlo stisnite.

Korak 4. V globoki posodi zmešajte piščančji file, čebulo, kruh, premagajte jajce. Dodamo sol, poper in muškatni orešček. Temeljito premešamo naše mleto meso za kotlete.

Korak 5. V tem času lahko pečico segrejete na 180 stopinj. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in namažite z rastlinskim oljem - priročno je, da to storite s čopičem.

Zelo priročno je vzeti posebno silikonsko podlogo - takrat se kotleti zagotovo ne bodo prijeli na list in ne bodo zažgali.

Korak 6. Sesekljane piščančje rezine kuhajte v pečici 20 minut. Nato jih morate obrniti na drugo stran in kuhati še 10 minut.

Sesekljani piščančji kotleti so pripravljeni v pečici - ostane le, da jih lepo postrežemo s prilogo, zelenjavo in zelišči.

Sesekljani piščančji kotleti z gobami - recept korak za korakom

Toda ti aromatični sesekljani piščančji kotleti z gobami bodo zagotovo zadovoljili vso družino. In kuhajo se zelo hitro.

Izdelki

• piščančji file - 500 g;
• sveže gobe (šampinjoni se najhitreje kuhajo) - 250 g;
• čebula - 1 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• sol in začimbe - po okusu;
• peteršilj - 1 šopek;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kako narediti kotlete - recept korak za korakom

Korak 1. Kot v prejšnjih receptih, piščančji file narežite na kocke na deski.

Korak 2. Sesekljajte čebulo in jo takoj položite v ponev - prepražite do zlato rjave barve.

Korak 3. Šampinjone narežemo na kocke in jih dodamo čebuli. Pražimo toliko časa, da voda iz gob izhlapi. Gobe ​​in čebulo ohladimo.

Korak 4. Medtem ko se gobe ohladijo, se vrnemo k našemu piščančjem fileju. Peteršilj sesekljamo na deski in dodamo fileju. mešati.

Korak 5. Zdaj so se naše gobe ohladile. Čas je, da jih damo v skledo s piščancem in zelišči, stepemo jajce, dodamo sol in začimbe. Vse ostane le še dobro premešati.

Korak 6. Segrejte ponev z oljem, vanj položite mleto meso - žlico naenkrat, poravnajte robove. Na majhnem ognju na obeh straneh prepražite sesekljane piščančje rezine z gobami, dokler niso kuhane.

Nastali so zelo okusni sesekljani piščančji kotleti z gobami. Aroma za vso hišo!

Dober tek!