Jajčni rezanci z zelenjavo. Kitajska domača kuhinja

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 20 minut

Navdihnil me je izlet v kitajsko restavracijo, zato sem želel pripraviti lastne jajčne rezance z zelenjavo na kitajski način. Videl sem, kako pripravljajo takšne rezance v lokalih s hitro prehrano: zelenjavo zelo hitro prepražijo na močnem ognju, hkrati skuhajo rezance, nato vse skupaj združijo in začinijo s sojino omako. Zdi se, da ni nič zapletenega. In res, jajčni rezanci z zelenjavo, recept, za katerega vam danes ponujam, so se izkazali za zelo okusne in od mene niso zahtevali veliko truda ali časa. Hitro, okusno, sočno in svetlo. Izkazalo se je nič manj okusno in priporočam!

Sestavine:
- jajčni rezanci za dve porciji,
- 1 korenček,
- 1 bučka,
- 1 sladka paprika,
- pest češnjevih paradižnikov,
- 2 stroka česna,
- nekaj strokov fižola,
- 1 socvetje cvetače,
- 3 žlice. sojina omaka,
- 3 žlice. olivno olje,
- sol po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Česen narežemo na lističe, korenje in bučko pa na dolge trakove.

V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem na močnem ognju prepražimo česen, nato še korenje. Ponev je treba občasno pretresti.

Po minuti dodamo trakove bučk.

Takoj za bučkami dodamo na lističe narezano papriko.

Zelenjavo nekaj minut pražimo na močnem ognju, nato dodamo na pol prerezane češnjeve paradižnike. V tej fazi sem zelenjavo solila, da so paradižniki in bučke spustili sok.

Nazadnje dodajte stročji fižol in majhne cvetove cvetače. Skuhala sem jih vnaprej, saj se kuhajo vsaj 10 minut, zelenjavna omaka pa bi morala biti pripravljena v 5-7 minutah. Zelenjava naj bo zunaj dobro pečena, znotraj pa še hrustljava.

Dodamo sojino omako in premešamo. Zdaj je zelenjava skoraj pripravljena.

Hkrati s kuhanjem zelenjave sem v slanem kropu skuhala rezance.

Ko so rezanci pripravljeni, jim odlijemo vodo in jih prestavimo v ponev z zelenjavo.

Premešamo, da omaka in zelenjava enakomerno prekrijeta rezance, skupaj segrejemo na močnem ognju, ponev večkrat pretresemo, nato ogenj ugasnemo.

To jed postrezite takoj, vročo. Jajčni rezanci imajo izviren bogat okus zahvaljujoč sojini omaki in izgledajo kot mavrica! Poglejte, kako lahko pripravite zelo okusno in zdravo

V kitajščini pravijo rezanci z zelenjavo Shu cai chao mian
(蔬菜 - zelenjava, 炒 - cvrtje, 面 - rezanci).

Naj takoj orišemo vse bogastvo možnosti za to jed. Tukaj lahko dodate poljubno zelenjavo, ki je trenutno v hladilniku. Verjetno edina zelenjava, ki tukaj ni primerna, je krompir.

Smo vzeli:

• jajčni rezanci - približno 150 g
• 1 srednje velika paprika (lahko vzamete polovice različnih barv)
• belo zelje 150 g
• 1 srednje velika čebula
• 1 korenček
• 2 ali 3 jajca (neobvezno)
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol (1/4 čajne žličke)
• Čili fižolova omaka (neobvezno)

Dodate lahko brokoli, zeleno, kitajsko zelje itd. Jajca lahko izpustite. Lahko vzamete ne jajčne rezance, ampak na primer ajdovo. Obstaja veliko možnosti za improvizacijo! Zdi se nam, da sta tu najbolj »okusna« zelenjava korenje in čebula, ki dajeta prijetno subtilno sladkobo, ki se dobro poda k rezancem. Čisto možno je, da se bo brez njih kar dobro izšlo. Ampak nismo poskusili.

Najprej narežemo zelenjavo: korenje in papriko na trakove, čebulo na pol obročke, zelje na tanke trakove. Jajca razbijemo v manjšo skledo, dodamo sol in rahlo stepamo, kot za omleto.

Na ogenj pristavimo vok ali večjo ponev z debelimi stenami in v njej dobro segrejemo rastlinsko olje (4-5 žlic). Stepena jajca vlijemo v vroče olje in počakamo, da se spremenijo v nekaj podobnega omleti.

Če kuhate tudi v voku, boste morali jajčno maso včasih premešati z lopatko, da se vsa »strdi«. Samo ne pustite, da se zažge; omleta ne sme potemniti, sicer bo v končni jedi videti neprivlačno! Končano omleto z lopatko razdelimo na majhne koščke (da jo lažje pobiramo s palčkami) in položimo v vnaprej pripravljeno skledo.

Izmenjajte čebulo in korenje. Ponev z oljem je spet na vročem ognju. Če po cvrtju jajc v ponvi skoraj ne ostane olja, ga morate dodati. Olje dobro segrejemo in v ponev hkrati stresemo čebulo in korenje. Na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo toliko časa, da čebula postane zlato prozorna. Korenje naj rahlo potemni.

Odstavite z ognja in dodajte korenje in čebulo (lahko uporabite isto posodo, kjer že čaka omleta). In nato ta postopek eno za drugo ponovimo z vso preostalo zelenjavo: popražimo na vročem olju, mešamo in damo v skledo. Zelje se praži nekoliko dlje kot druga zelenjava - 2-3 minute. Postati mora le rahlo mehak, hrustljavost mora ostati. Nasprotno, papriko ocvremo zelo hitro, največ minuto ali celo manj.

Tudi v fazi cvrtja zelenjave na ogenj postavimo vodo za kuhanje rezancev. Nekaj ​​besed o samem rezancu. Jajčne rezance lahko kupite v velikih supermarketih, na oddelku z živili. Če ne najdete kitajskega, vzemite japonskega, okus je enak! In kot že omenjeno, namesto jajčnih rezancev lahko uporabite ajdove rezance, prav tako bo okusno.

Ko voda zavre, jo rahlo solimo (približno žlička soli na liter vode) in vanjo spustimo rezance. Bolje je, da najprej pogledate priporočila proizvajalca o času kuhanja na embalaži. Naše rezance je bilo treba kuhati pet minut na močnem ognju, nato pa v ponev dodati pol skodelice hladne vode in še naprej kuhati na zmernem ognju, dokler niso mehki. To smo storili.

Rezance smo občasno premešali s palčkami, da se ne bi sprijeli.
Končane rezance vržemo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

Zadnji korak je sestavljanje vsega skupaj. Ponev z majhno količino olja (2-3 žlice) postavite na zmeren ogenj. Segrejemo, tja damo naše rezance, nato vso zelenjavo, ki smo jo ocvrli, dobro premešamo in okusimo.

Po želji dodajte sojino omako ali sol. Dodate lahko žlico sezamovega olja (če vam je všeč okus). Sezamovo olje lahko kupite v Auchan ali Metro. Ljubitelji pikantnega lahko k fižolu dajo žličko čilijeve omake.

Rezanci z zelenjavo so pripravljeni!

Zdaj pa se pogovorimo o ekonomični različici iste jedi, ki se pogosto uporablja v sodobni Kitajski. Kot rezance lahko vzamete ... navaden doshirak! Ali kateri koli drugi podobni valoviti rezanci iz serije hitre prehrane, ki stanejo le drobiž. Ne potrebujemo paketov omak in dodatkov, ampak same rezance vržemo v vrelo vodo, kuhamo 2-3 minute, damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Od zelenjave lahko vzamete samo korenje in čebulo, njihovo količino povečate v primerjavi s tistim, kar smo vzeli. Vse ostalo je narejeno popolnoma enako! In tudi hranljivo in okusno.

Želimo vam uspešne poskuse in dober tek!

Jajčni rezanci - splošna načela kuhanja

Jajčni rezanci so tradicionalna kitajska jed, ki jo postrežemo v različnih različicah (kot juhe, solate itd.). Rezanci vsebujejo jajca, zaradi česar so jedi z njimi bogate barve, okusa in teksture. Jajčni rezanci se kuhajo zelo hitro, uvrščamo pa jih tudi med lahke in dietne jedi. Za pripravo samih rezancev potrebujete le štiri sestavine: visokokakovostno moko, rumenjake, olivno olje in sol. Vse sestavine zgnetemo v testo, ga pokrijemo s folijo in pustimo stati eno uro. Iz končnega testa se oblikuje plast, nato pa se razreže na trakove.

Z jajčnimi rezanci lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Običajno rezance postrežemo s praženo zelenjavo, piščancem, govedino, morskimi sadeži, gobami itd. Jajčne rezance najprej skuhamo v vreli vodi, nato jih nekaj minut dušimo v sojini omaki s preostalimi sestavinami. Tako preprosto, a zelo okusno in zdravo jed lahko pripravite vsak dan, nekatere različice pa so kot nalašč za praznično večerjo. Na primer, lahko skuhate okusne rezance z lososom in kozicami v smetanovi omaki. Jajčne rezance postrezite takoj po kuhanju - vroče ali tople. Jed lahko začinite ne samo s sojino omako, temveč z mešanico več različnih omak.

Jajčni rezanci - priprava hrane in pripomočkov

Pripomočki, ki jih potrebujete so ponev, lonec, skleda za pripravo omake in drugi kuhinjski pripomočki (deska za rezanje, noži, cedilo ipd.). Priprava hrane pomeni kuhanje rezancev do kuhanja ali napol kuhanja v vreli slani vodi. Nato rezance odcedimo v cedilu in operemo. Vse ostale sestavine je treba pripraviti kot za druge jedi: zelenjavo olupimo in nasekljamo, gobe - enako. Piščanca ali meso je treba oprati, narezati na kose in prepražiti v ponvi, dokler ni kuhano. Dodatno pripravimo omako za rezance.

Recepti za jajčne rezance:

Recept 1: Jajčni rezanci

Zelo okusna, zdrava in preprosta jed. Recept predlaga pripravo jajčnih rezancev s kozicami - zelo je okusno in, kar je pomembno, ne preveč kalorično.

Zahtevane sestavine:

• 230 g jajčnih rezancev;
• Dve žlici arašidovega masla;
• Strok česna;
• Pol žlice janeža;
• Kup zelene čebule;
• 120 g majhnih olupljenih kozic;
• Dve žlici sojine omake;
• Ena limeta.

Način kuhanja:

Česen drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo arašidovo olje in dodamo česen in janež. Pražimo 30 sekund. Zeleno čebulo sesekljajte in prav tako dodajte v ponev. Nato dodamo olupljene kozice in pražimo še 3 minute. V loncu zavremo vodo in kuhamo jajčne rezance 2 minuti. Iz limete iztisnemo sok in jo skupaj s sojino omako dodamo v ponev. Nato položite kuhane jajčne rezance. Vse premešamo, zmes pražimo minuto. Postrezite takoj in okrasite z rezinami limete.

Recept 2: Jajčni rezanci s piščancem in gobami

Idealna živila za jajčne rezance so gobe in piščanec. Vse sestavine se med seboj odlično povežejo, rezultat pa je neverjetno okusna in zdrava jed.

Zahtevane sestavine:

• 200 g jajčnih rezancev;
• piščančji file;
• 140 g zelja;
• 120 g šampinjonov;
• Šest žlic sojine omake;
• sol;
• Poper.

Način kuhanja:

Zavremo vodo, dodamo malo soli. Jajčne rezance skuhajte do polovice. Rezance položite v cedilo in jih sperite s hladno vodo. Piščančji file narežemo na kocke in popečemo v ponvi. Šampinjone prav tako narežemo na kocke, zelje pa na trakove. Piščancu dodamo zelje in gobe, premešamo in pražimo 3-4 minute. Prelijemo s sojino omako in pokrijemo s pokrovom. Pustimo vreti 5 minut. Rezance položite v ponev in jih začinite s soljo in poprom. Ogrevajte do pripravljenosti. Če je uporabljena sojina omaka preveč slana, vam morda ni treba dodati soli.

Recept 3: Jajčni rezanci z zelenjavo

Še en recept za okusne jajčne rezance, dopolnjene s kumarami, papriko, stročjim fižolom in bučkami. Popolna jed za vsak čas dneva.

Zahtevane sestavine:

• jajčni rezanci;
• Polovica paprike;
• kumare;
• Stročji fižol;
• bučke;
• Tri žlice sojine omake;
• Dve žlici oljčnega olja.

Način kuhanja:

Papriko in kumaro narežemo na trakove in odstranimo semena. Bučko narežemo na majhne kocke. Rezance skuhamo v vreli vodi, odcedimo v cedilu in splaknemo. Na oljčnem olju prepražimo bučke, papriko in kumare. Zmanjšajte toploto, dodajte sojino omako. V ponev položite rezance. Premešamo, dušimo 3 minute. Jed preložimo na krožnik in ob serviranju potresemo s sezamom. To je vegetarijanska različica jedi. Po želji lahko dodate piščanca ali govedino.

Recept 4: Jajčni rezanci s klobaso

Zelo enostavna jed za pripravo, a zaradi tega ni nič manj okusna in okusna. Vse kar potrebujete so klobase, rezanci in zelena solata.

Zahtevane sestavine:

• šest klobas;
• 400 g jajčnih rezancev;
• Šopek zelene solate;
• Tri žlice sojine omake.

Način kuhanja:

Rezance skuhamo v vreli vodi. Skuhamo tudi klobase. Klobase narežemo na več kosov. Solatne liste operemo in jih natrgamo z rokami. Zmešajte rezance s klobasami in sojino omako, dodajte solato. Postrezite takoj. Lahko pa tudi drugače: rezance in klobase skuhamo do polovice, nato pa jih v ponvi dušimo v sojini omaki.

Recept 5: Jajčni rezanci z dimljenim lososom

Neverjetno okusna jed iz jajčnih rezancev in dimljenega lososa. Recept uporablja tudi svežo rdečo papriko, suhe marelice, zeleno čebulo, fižolove kalčke in začimbe.

Zahtevane sestavine:

• 300 ml zelenega čaja;
• 160 g jajčnih rezancev;
• 80 g dimljenega lososa;
• polovica sveže rdeče paprike;
• Več zelene čebule;
• Glava rdeče čebule;
• Rdeča čili paprika;
• Četrtina skodelice fižolovih kalčkov;
• 60 g suhih marelic;
• Dve žlici sojine omake;
• Dve žlički čilijeve omake;
• Dve žlici rastlinskega olja;
• Mleti koriander.

Način kuhanja:

Vzemite ponev, vanjo vlijte čaj in zavrite. Vanj položite rezance in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 5 minut do mehkega. Rezance damo v cedilo, operemo in osušimo. Ribo narežemo na tanke trakove, zmešamo z rdečo papriko, sesekljano rdečo čebulo, kolobarji zelene čebule, fižolovimi kalčki, čilijem in koščki suhih marelic. Vse skupaj začinimo s sojino omako in oljem. Dodamo rezance in premešamo. Postrezite takoj. Ob serviranju prelijemo s čilijevo omako.

Recept 6: Jajčni rezanci s kozicami v smetanovi omaki

Kozice so idealno kombinirane z jajčnimi rezanci, še posebej, če je vse začinjeno z nežno kremasto paradižnikovo omako. To jed lahko pripravite tako na običajne dni kot za praznično večerjo.

Zahtevane sestavine:

• 400 g jajčnih rezancev;
• 800 g zamrznjenih kozic;
• Krema 20% - 250 g;
• Dve žlici paradižnikove paste;
• Zelenje;
• Dve žlici masla;
• Sol.

Način kuhanja:

Zavremo vodo in jo za 5 minut prelijemo v kozico. Odlijemo vodo in očistimo kozico. Rezance skuhamo v slani vodi, nato jih damo v cedilo in splaknemo. Polovico smetane vlijemo v ponev in postavimo na ogenj. Dodajte sol in paradižnikovo pasto. Premešamo, dodamo sesekljana zelišča. Nato vlijemo preostanek smetane in premešamo. Po vrenju ugasnite ogenj in omako pokrijte s pokrovom. Ponev z rezanci pristavimo na zmeren ogenj, vanjo prelijemo dve žlici stopljenega masla. Vse temeljito premešajte, po 3 minutah odstranite z ognja in pokrijte s pokrovom. V ponvi segrejemo olje in dodamo vse kozice. Pražimo 3-4 minute, občasno premešamo. Ponev odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko. Pred serviranjem omako premešamo. Jed postrežemo takole: na krožnik najprej položimo rezance, nanje nekaj kozic in vse skupaj prelijemo s smetanovo omako.

Pri pripravi jajčnih rezancev ni posebnih razlik. Najprej ga je treba kuhati v vreli slani vodi do kuhanja ali napol kuhanega (kot je navedeno v receptu). Hkrati prepražimo zelenjavo ali meso. Rezance dodamo ostalim sestavinam in jih nekaj minut segrevamo v sojini omaki. Za bolj pikanten in pikanten okus lahko jedi dodate česen, ingver, kardamom, mleto črno ali rdečo papriko in druge začimbe. Lahko pa tudi drugače: rezance skuhamo posebej, dodatne sestavine popražimo ali skuhamo posebej in vse skupaj zmešamo tik pred serviranjem. Za to jed lahko pripravite kremno ali paradižnikovo omako.

Recepti za pripravo domačih jajčnih rezancev in omak zanje.

V zadnjem času se gospodinjam ne mudi z nakupom instant živilskih izdelkov. Zdaj se mnogi zavzemajo za pravilno prehrano in prijaznost do okolja. Zato so domači jajčni rezanci na vrhuncu priljubljenosti.

Kako in koliko kuhati domače jajčne rezance?

Seveda te jedi težko imenujemo nizkokalorična, saj je pripravljena iz pšenične moke z dodatkom jajc. Rezanci izpadejo zelo nasitni in okusni.

Sestavine za pripravo jajčnih rezancev:

• 2 jajci
• 0,5 kg pšenične moke
• Nekaj ​​vode

Recept za rezance:

• Jajca zmešamo z moko in dodamo vodo. Mešanico nenehno mešajte. Potrebno je dobiti zelo gosto testo, kot za cmoke.
• Zmes razvaljajte v zelo tanko plast. Približna debelina 1-2 mm. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno napravo, ki se uporablja pri pripravi testenin.
• Rezance narežite na široke trakove in pustite, da se posušijo na zraku. Potrebovali boste približno 24 ur, da se trakovi popolnoma posušijo.
• Kuhanje rezancev je zelo preprosto. Na ogenj morate postaviti ponev z vodo in jo zavreti. Vodo solimo in vanjo potopimo rezance. Čas kuhanja rezancev je 3 minute.
• Po tem tekočino odlijemo in rezancem dodamo maslo.

skuhajte domače jajčne rezance

Domači jajčni rezanci z govedino po receptu

Jed se pripravlja precej dolgo, a z okusom boste zadovoljni. Za to jed se mesna omaka in rezanci pripravijo posebej.

Sestavine za omako:

• 0,5 kg govejega fileja
• 2 korenčka
• 2 čebuli
• 30 g paradižnikove paste
• Sol in začimbe po okusu

Sestavine za rezance:

• 200 g moke
• 2 jajci
• Fina sol
• 20 ml rastlinskega olja

Recept:

• Začnite kuhati z mesno omako, saj se kuha dolgo. Meso narežemo na kose in kuhamo v slani vodi 1,5 ure.
• Medtem ko se meso kuha pripravimo rezance. Če želite to narediti, zmešajte maslo, sol, jajca in moko. Testo mora biti hladno. Razvaljamo ga v tanko plast in narežemo na ozke trakove. Pustite stati 30-50 minut.
• Rezance skuhamo v slani vodi.
• Meso odcedimo in meso narežemo na trakove. V ponev vlijemo olje in dodamo sesekljano čebulo, naribano korenje in meso. Pražite do zlate barve in dodajte paradižnikovo pasto.
• Meso razredčimo z juho in še malo pokuhamo. Dodamo začimbe in sol, zmešamo meso z rezanci.

domači jajčni rezanci z govedino

To je tradicionalna japonska jed, ki jo obožujejo po vsem svetu. Rezance lahko skuhate sami ali kupite v supermarketu.

Sestavine:

• 250 g pripravljenih jajčnih rezancev
• Sol in začimbe
• 150 g olupljenih kozic
• Zelena čebula, česen
• Sojina omaka
• Rastlinsko olje
• Sok limete

Recept:

• Rezance kuhamo 2 minuti v slani vodi in jih odcedimo v cedilu.
• V ponev vlijemo olje in na njem prepražimo česen in zeleno čebulo. Zalijemo s sojino omako in dodamo kozice.
• Morske sadeže dušimo v ponvi 3-5 minut. Vmešajte rezance s kozicami in kanček limetinega soka. Kuhajte 2 minuti in postrezite.

Domači jajčni rezanci s piščancem in zelenjavo: recept

Jed je pripravljena precej hitro. Za to boste potrebovali malo časa in izdelkov. Rezance lahko vnaprej skuhate sami ali jih kupite.

Sestavine:

• 270 g pripravljenih rezancev
• 0,5 kg piščančjih prsi
• 1 jajce
• Po 1 čebulo in 1 korenček
• Sol, začimbe
• Sojina omaka
• Rastlinsko olje

Recept:

• Olje segrejemo in vanj vlijemo stepeno jajce. Neprestano mešajte.
• Piščančje prsi narežemo na tanke trakove in položimo v ponev. Dodamo čebulo in korenje. Zalijemo s sojino omako in zavremo.
• Rezance skuhamo in dodamo k piščancu. Pustite vreti nekaj minut.

To je klasična kombinacija. Ta jed je priljubljena v vseh državah sveta. Okus je zelo nežen z značilno aromo gob.

Sestavine:

• 250 g rezancev
• 300 g šampinjonov
• Po eno čebulo in en korenček
• Sol, začimbe
• Rastlinsko olje
• 100 ml smetane

Recept:

• Na rastlinskem olju prepražimo gobe skupaj z zelenjavo. Mešanico nenehno mešajte. Dodamo sol, začimbe in smetano. Dušimo 5-7 minut.
• Rezance skuhamo v slani vodi in dodamo malo masla.
• V ponev z gobami in zelenjavo dodamo rezance in jih dušimo 2 minuti.

Svinjina je visokokalorično meso, ki na Japonskem ni zelo priljubljeno. Zato se v domovini jajčnih rezancev redko kuhajo s svinjino. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob. Najboljši del je nadledvični del ali žoga brez maščobe.

Sestavine:

• 300 g rezancev
• 600 g svinjskega fileja
• 150 ml belega vina
• 100 g kisle smetane
• Čebula in korenček
• Rastlinsko olje
• Sol in začimbe

Recept:

• Svinjino narežemo na tanke trakove in prepražimo v rastlinskem olju. Prilijemo vino in pokrito dušimo 20 minut.
• Dodamo sesekljano zelenjavo in kislo smetano. Dušimo še 10 minut. Solimo in popramo.
• Medtem ko se svinjina duši, skuhamo rezance in prilijemo vodo. Svinjini dodamo rezance in pokrito dušimo 2 minuti.

Jajčni rezanci z omako teriyaki: recept

To je tradicionalna japonska jed, ki v Ameriki velja za hitro hrano in se prodaja na ulici. Rezance bodo skuhali kar pred vami in jih pomešali z omako in zelenjavo.

Sestavine:

• 200 g rezancev
• Ena bučka
• 100 g brokolija
• 2 papriki
• Po eno čebulo in en korenček
• 3 stroki česna
• 2 žlici Teriyaki omake
• sol, poper
• Rastlinsko olje

Recept:

• Vso zelenjavo narežemo na tanke trakove. Na olju prepražimo česen in dodamo zelenjavo.
• Cvremo na močnem ognju. Dodajte sol, to bo pomagalo sprostiti sok.
• Dodamo omako Teriyaki in dušimo 2 minuti. Medtem ko se omaka pripravlja, skuhamo rezance.
• Rezance prelijemo s pripravljeno zelenjavo in postrežemo vroče.

Okusna piščančja juha z jajčnimi rezanci: recept

Sestavine:

• Po eno čebulo in en korenček
• 110 g rezancev
• Piščančje prsi
• 2 krompirja
• Sol in začimbe
• Peteršilj

Recept:

• Piščančje prsi damo v lonec z vodo in dušimo 30 minut.
• Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Odstranite piščanca iz juhe in dodajte krompir, korenje in čebulo.
• Kuhajte 15 minut. Dodamo rezance in dušimo 5 minut, solimo in popramo. Ugasnite ogenj in dodajte zelišča. Dodate lahko narezano piščančje meso.

Solata z jajčnimi rezanci: recept

Sestavine:

• 200 g rezancev
• 200 g piščančjih prsi
• 1 kumara
• 1 velik korenček
• 1 velika čebula
• Sojina omaka
• sol, poper
• 2 stroka česna
• Kis
• sezamovo olje
• Zelena čebula

Recept:

• V folijo zavijemo nasoljene in na maslu namazane piščančje prsi. Pečemo 30 minut.
• Piščanca ohladimo in narežemo na tanke trakove. Rezance skuhamo in zložimo na širok krožnik. Po vrhu pokapajte sezamovo olje.
• Na vrh položite surovo, narezano kumaro, na vrh pa korenje in zeleno čebulo.
• Položimo kose piščanca in prelijemo z omako. Za pripravo omake v ponvi prepražimo česen in dodamo čebulo. Počakajte malo, prelijte sojino omako in začimbe. Dodajte nekaj kisa.

Obstaja veliko receptov za pripravo omak za rezance. Najbolj priljubljeni so začinjeni dodatki na osnovi česna, čebule in sojine omake. K rezancem se odlično podajo smetanove in paradižnikove omake. Ena najbolj okusnih je kremna omaka s sirom in slanino.

Kremna omaka s sirom

Sestavine:

• 150 g slanine
• 100 g smetane
• Čebula in česen
• 100 g trdega sira
• 50 g masla
• Sol, začimbe

Recept:

• Na kocke narezano slanino pražimo 5 minut. Dodamo maslo ter sesekljano čebulo in česen. Pražimo 2 minuti.
• Prilijemo smetano in pustimo vreti 7 minut. Solimo in začinimo ter dodamo nariban sir.
• Zaprite pokrov in dušite 2 minuti. Omako lahko začinite z zelišči.

Paradižnikova omaka

Sestavine:

• 3 veliki paradižniki
• 2 žlici paradižnikove paste
• Čebula in česen
• Sol, začimbe
• Zelenje kopra
• sladkor

Recept:

• Na rastlinskem olju prepražimo česen in čebulo ter v ponev dodamo na kocke narezan paradižnik.
• Dušimo 5-8 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Pokrijemo s pokrovko in dušimo še 2 minuti.
• Dodamo sladkor po okusu in zelišča.

Jajčni rezanci so okusna in zdrava jed, ki bo odlična poslastica za goste ali obilna večerja.

VIDEO: Domači jajčni rezanci