Vloženi česen v korejščini. Recept: korejski vložen česen (v sojini omaki) Glavni proizvod korejske kuhinje: vložene česnove glavice česna

Priljubljene pikantne solate azijske kuhinje ni mogoče kupiti le v specializiranih trgovinah, ampak tudi kuhati doma. Ena najbolj slanih možnosti so česnove puščice v korejskem slogu, katerih recept vključuje uporabo kaljenih rastlin.

Kako kuhati česnove puščice v korejščini?

Če želite govoriti korejsko, morate upoštevati nekatere točke, ki so naslednje:

1. Jejte dolge puščice, ki se niso imele časa strditi. Da ne bi zamudili tega trenutka, si morate podrobneje ogledati rastlino. Bolje je, da odrežete več puščic, saj so popolnoma ohranjene v hladilniku, zavite v živilsko folijo ali plastično vrečko, tako da si bo vsaka gospodinja zagotovila okusno pripravo vsaj 10-14 dni.
2. Česnove puščice se uporabljajo z začimbami korejske kuhinje ali domačo marinado. Hkrati je priporočljivo kupiti začimbe, izdelane v Koreji. Če teh ni bilo na policah trgovine, potem je priporočljivo pripraviti marinado iz kisa, sladkorja in pekočih začimb, potem boste lahko dosegli prvotni okus.
3. Končano jed pojemo takoj ali zvijemo v kozarce za zimo.

Gospodinje, ki so požele bogato letino česna, imajo edinstveno priložnost, da ga naredijo po korejsko. Kumarice se dobijo nič slabše kot iz običajnih kumar. Odlično se podajo k navadnemu kuhanemu krompirju in bodo pikanten dodatek tako vsakodnevni večerji kot praznični mizi.

Sestavine:

• puščice - 0,5 kg;
• kis - 550 ml;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• začimbe - mleti ingver, lovorjev list, koriander, nageljnove žbice, cimet;
• črni poper, gorčična zrna.

Kuhanje

1. Pripravite in sterilizirajte kozarce.
2. Puščice narežite na palčke.
3. V ponev vlijemo olje, dodamo nekaj začimb in palčk.
4. Tam dodajte kis, sladkor in ostale začimbe.
5. Dušimo toliko časa, da se zelena obarva temno olivno.
6. Obdelovanec razporedimo po kozarcih in prelijemo s slanico. Pustite na vidnem mestu en dan, nato pa postavite v temen prostor.

Zanimiva jed, polna vitaminov, je v korejščini. Pripravimo ga lahko tako iz svežih poganjkov kot tudi iz zamrznjenih. Najlažji način za pripravo prigrizka je iz palic, dolgih najmanj 3 in ne več kot 10 centimetrov. Za pripravo okusnih česnovih puščic v korejskem receptu je dovoljeno, da jih začinite z ostrimi začimbami ali marinado iz balzamičnega kisa ali sveže iztisnjenega soka.

Sestavine:

• puščice - 200 g;
• česen - 1 strok;
• sladkor - 1 žlička;
• sojina omaka - 0,5 žlice. l.
• začimbe;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• kis - 2 tsp

Kuhanje

1. Blanširajte puščice. Dodajte vse sestavine razen olja.
2. Olje segrejemo in vlijemo v prigrizek, vse premešamo.

Ocvrte česnove puščice na korejski način se odlično podajo k rižu ali krompirju. Kot prilogo poganjke blanširamo na malo olja v ponvi s pokrovom. Ko so narejene takšne česnove puščice v korejskem slogu, bodo recept cenili predvsem ljubitelji krepkih in bogatih jedi.

Sestavine:

• puščice - 0,5 kg;
• vinski kis - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sladkor - 0,5 tsp;
• Korejska začimba - 1 žlica. l.

Kuhanje

1. Puščice pražimo, dokler se ne zmehčajo.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Posodo pustimo na ognju, dokler se tekočina ne zgosti.

Česnove puščice s korenjem v korejskem slogu lahko imenujemo tradicionalna azijska jed. Jed ima pikanten pikanten okus zaradi dodajanja različnih začimb, prisotnost zelenjave v njeni sestavi pa bo izjemno uporabna. Kot rezultat lahko dobite jed z neprekosljivim okusom in impresivnim naborom vitaminov.

Sestavine:

• puščice - 0,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• limona - 0,5 kos .;
• rdeča paprika - 2 kosi;
• koruzno olje - 50 ml;
• česen - 3 stroka;
• začimba za korejske solate.

Kuhanje

1. Puščice blanširajte, ohladite.
2. Sesekljajte zelenjavo. Povežite vse komponente.
3. Dodamo začimbe, limonin sok in olje. Ponovno premešajte, pustite dve uri.

Na vsakem prazniku se bo ukoreninila pikantna česnova solata v korejskem slogu. Pri kuhanju bodo gospodinje lahko v celoti pokazale svojo domišljijo in uporabile nabor začimb, ki so jim najbolj všeč. Pomembna točka, ki jo morate upoštevati pri kuhanju česnovih puščic v korejščini, je, da jih v ponvi ne smete prekuhati, sicer se bodo spremenili v kašo.

Sestavine:

• puščice - 300 g;
• kis - 250 ml;
• sladkor - 3 žličke;
• sojina omaka - 0,5 žličke;
• začimbe - mleti ingver, koriander, gorčična semena, strok čilija, bučna semena, piment v grahu, nageljnove žbice.

Kuhanje

1. Izrežite puščice, prepražite, pritrdite preostale komponente.
2. Držite puščice na štedilniku do temno oljčne barve. Ohladimo in postrežemo.

Pikantno jed si lahko privoščite ne le poleti, ampak tudi v hladni sezoni, če za zimo pripravite česnove puščice v korejščini. Lahko jih mariniramo, shranimo v kozarce in občasno uporabimo kot izvirno predjed ali dodatek kot prilogo h krompirju ali rižu. Vsaka gospodinja vzame nabor začimb po svojem okusu.

Sestavine:

• puščice - 0,5 kg;
• kis - 550 ml;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• začimbe - po okusu;
• poper - 5 grah.

Kuhanje

1. Izrežite puščice, združite z drugimi komponentami in dušite do temno oljčne barve.
2. Razdelite v sterilizirane kozarce.

Okusna in visoko kalorična jed bodo česnove puščice v korejščini z mesom. Izpadle bodo res nepopisne, saj je svinjina ali govedina napolnjena z okusom česna in začinjena s pekočimi začimbami. Nekatere gospodinje uporabljajo zelo nenavaden recept za česnove puščice v korejščini, sladkane so z medom ali sladkorjem.

vložen česen- eden izmed najljubših domačih pripravkov v Koreji. Korejci takšne pripravke imenujejo panchhan (korejsko 반찬), dobesedno "priloga" - to je ime za vse vrste solat in prigrizkov (vključno s konzerviranimi), ki jih postrežemo poleg glavne priloge ali juhe. Zelo pogosto med njimi - kisli česen. Ta domač prigrizek je zelo enostaven za pripravo. Mariniramo ga v dveh fazah - najprej ga prelijemo z marinado na osnovi riževega kisa in soli, za drugo fazo pa pripravimo marinado iz sojine omake, riževega kisa in sladkorja ter spet pustimo v marinadi česen. . Nič zapletenega. Da stroki česna v marinadi na osnovi kisa ne bodo pomodreli, bo pomagalo predhodno triurno namakanje česna v hladni vodi. Vsakdo lahko naredi recept. Nastal je okusen hrustljav korejski kozarec za prigrizke, ki bo popestril tako domačo večerjo kot praznično kosilo.

Sestavine:

• česen - 450 g (približno 8-9 glav česna),

Za kisovo marinado:

• beli rižev kis - 160 ml,
• morska sol - 1 žlica,
• voda (kuhana) - 330 ml,

Za marinado sojine omake:

• lahka sojina omaka - 170 ml,
• beli rižev kis - 60 ml,
• granulirani sladkor - 3 žlice,
• voda (kuhana) - 330 ml.

Glavice česna sesekljajte na posamezne stroke. Za 30 minut jih namočimo v vodo, da se lupina zlahka odstrani.

Nato olupite stroke česna, potem ko odrežete konice strokov z ostanki korenin.

Česen za 3 ure prelijemo s hladno vrelo vodo, da med kisanjem ne pomodri.

Odlijemo vodo in splaknemo česen.

Pripravite marinado iz kisa in soli. V primerni posodi zmešajte vodo, beli rižev kis in morsko sol, dokler se ne raztopi.

Dodamo stroke česna. Marinada jih mora popolnoma prekriti. Posodo pokrijemo s pokrovom (ali folijo za hrano) in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 5-7 dni.

Po prvem mariniranju pripravite marinado za sojino omako.

V kozici zmešajte svetlo sojino omako, beli rižev kis, granulirani sladkor in vrelo vodo. Tekočino zavremo in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se marinada ohladi na sobno temperaturo.

Iz kozarca s česnom odcedite kisovo marinado. Nalijte česnovo marinado iz sojine omake. Prepričajte se, da so vsi nageljni pokriti z marinado. Zaprite pokrov in pustite marinirati pri sobni temperaturi 2 tedna. Po nekaj dneh lahko česen že jeste, vendar bo okusnejši, če ga pustimo stati dlje.

Potem je kozarec česna najbolje shraniti v hladilniku, tako ga lahko hranimo več mesecev.

Najboljše želje,
Vaš Korshop.

Kaj storiti z veliko letino česna? Vsekakor kumarice!

Mariniran česen - poslastica ali prigrizek? Težko je imenovati dobroto izdelek, ki ga je mogoče zlahka najti na trgu živil v sodih in pločevinkah. Kljub temu vloženi česen velja za prijeten dodatek jedem. V to kategorijo spadajo tudi kislo in vloženo zelje, vložene kumare, korenje po korejsko, vložen ingver.

Recept za vložene stroke česna za zimo v kozarcih

Ta recept zahteva več časa za pripravo izdelkov, potem pa lahko uživate v dobroti brez težav.

Sestavine:

• česen - 700 g
• voda - 500 ml
• sladkor - 25 g
• sol - 20 g
• kis - 80 ml
• zrna črnega popra - 1 čajna žlička
• feferon - 1-2 stroka (1 na kozarec)
• koper dežnik - 1 na kozarec

Kuhanje:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove v pečici.
2. Česen olupimo, narežemo na rezine.
3. Vsako rezino očistite, odrežite dno.
4. Počakajte, da voda močno zavre, vanjo položite cedilo s česnom in stroke blanširajte 60 sekund.
5. Odstranimo česen in ga damo v hladno vodo.
6. Počakajte, da se česen ohladi.

V tem času pripravite marinado:

1. Na kuhalnik pristavimo vodo (500 ml).
2. V njej raztopite sol, sladkor, poper.
3. zavrite.
4. Odstranite z ognja, dodajte kis, premešajte.

Izdelke dajte v kozarec v naslednjem zaporedju:

• koper dežnik
• česen do sredine kozarca
• strok feferona
• ostanki česna

1. Kozarce napolnite z vročo marinado.
2. Zaprite, pokrove obrnite navzdol.
3. Ko se kozarci nekoliko ohladijo, jih odložimo na tla in zavijemo v odejo. Nato postavite v skladišče.

Recept za vloženi česen za zimo s celimi glavami, kot na trgu

Cel vložen česen je dober, ker je bogatega okusa, med kuhanjem pa je manj težav s čiščenjem. Toda takšen česen morate vseeno olupiti, tik preden ga neposredno zaužijete.

Opomba! Na trgu običajno prodajajo rdeči ali rožnati česen. Takšen česen lahko dobite tako, da ga marinirate s peso.

Vložen česen s peso "kot na tržnici"

Vložen česen: Instant recept

Ta recept za vloženi česen velja za hitrega, saj ne potrebuje veliko časa, da ga "okusite". Česen lahko zaužijete po 3 dneh. Za tiste, ki imate radi močnejše - po 5 dneh. Prav tako recept ne zahteva sterilizacije in valjanja v kozarce.

Prigrizek morate shraniti v hladilniku ali na drugem mestu, kjer zagotovo ne fermentira in se ne pokvari.

Nasvet! Začimbe dodajte po svojem okusu, vendar ne pozabite, da jih mora biti veliko. V nasprotnem primeru česen preprosto ne bo imel časa za mariniranje v tako kratkem času.

Sestavine:

• neolupljen česen - 1,2 kg
• voda - 250 ml
• kis - 185 ml
• sol - 25 g
• sladkor - 55 g
• zrna črnega popra - 10 kosov
• nageljnove žbice - 5 kosov
• koriander - 1/4 čajne žličke
• rožmarin - ščepec
• muškatni orešček - ščepec
• lovorjev list - 3 kosi

Kuhanje:

1. Česen olupimo od vsega odvečnega, razdelimo na rezine.
2. S česnom napolnimo na visoki temperaturi razkužene kozarce.
3. 1. Sol, sladkor in druge začimbe raztopite v vodi.
   2. Pustite, da zmerno zavre.
   3. Na hitro dodajte kis in odstavite z ognja.
4. Česen prelijemo s sveže pripravljeno vročo marinado, kozarce zapremo in postavimo v hladilnik za 72 ur.

Česen, vložen s stroki za zimo brez sterilizacije

Česen brez sterilizacije lahko pripravite po nekaterih zgornjih receptih. Ta način kuhanja ima en velik plus: ni vam treba veliko delati. Vendar bo treba kozarce še vedno sterilizirati!

Koristne informacije! Sterilizacija vključuje obdelavo kozarcev na poseben način, pri čemer jih kuhamo v veliki posodi 5-30 minut.

Včasih je potrebna sterilizacija. Na primer, ko kuhate marmelado brez sladkorja ali isti česen brez ugriza. Toda v večini primerov lahko ta korak izpustite.

Ta recept je izjemno preprost.

Sestavine:

• česen - 1 kg
• voda - 250 ml (ali več)
• ugriz - 150 ml
• mleti koriander - 1 šepet
• lovorjev list - 3 kosi
• vroča paprika - 2 kosa
• sol - 30 g
• sladkor - 65 g
• mleta kumina - 1/2 čajne žličke

Kuhanje:

1. Česen olupimo od vsega odvečnega, pustimo čiste rezine.
2. Posodo za česen pripravite na poseben način.
3. Napolnite ga s česnom.
4. Za pripravo marinade:
   1. Feferone nasekljamo na kolobarje.
   2. V vodi raztopite sladkor, sol in druge začimbe.
   3. Pustite vreti 3 minute.
   4. Na koncu odstavite s štedilnika in dodajte kis.
5. Česen prelijemo z vročo marinado.
6. Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite in pustite, da se ohladijo.

marinada je bistra in zelo okusna

Vloženi stroki česna s peso za zimo

Ta recept je zelo podoben receptu za mariniranje česna "kot na trgu", vendar še vedno obstajajo razlike.

Sestavine:

• česen - 1 kg
• pesa - 200 g (2 kosa)
• sladkor - 70 g
• sol - 30 g
• kis - 150 ml
• cimet - ščepec
• nageljnove žbice - 5 škatel
• črni poper - 6-7 kosov

Kuhanje:

1. Česen nežno olupimo in ločimo stroke.
2. Tudi peso olupimo, narežemo na rezine, nato vsako rezino razpolovimo.
3. V sterilizirane kozarce po plasteh položite česen in peso.
4. Skuhajte marinado:
   1. V posodi z vodo raztopimo sol, sladkor in začimbe.
   2. Po vrenju kuhajte 2 minuti.
   3. Odstavite z ognja in previdno dodajte kis.
5. V česen s peso vlijemo vročo marinado.
6. Kozarce zaprite, obrnite in odstranite.

Korejski vloženi česen

Ta recept je čisto preprost. Ni vam treba pripraviti ločene marinade z začimbami.

Sestavine:

• česen - 1,5 kg
• voda - neobvezno
• namizni kis - 300-400 ml
• sojina omaka - 1 liter (morda potrebujete manj)

Kuhanje:

1. Česen dobro olupimo, stroke pustimo.
2. V kozarce dajte česen do vrha. Nalijte približno 2/3 prostornine kozarca z namiznim kisom. Preostanek napolnite s kuhano vrelo vodo.
3. Zaprite pokrove in postavite en teden v temen, hladen prostor. Na primer v hladilniku.
4. Po enem tednu odstranite kozarce s česnom, jih odprite, odcedite marinado.
5. Kozarce razkužite, sojino omako kuhajte četrt ure, nato ohladite.
6. Česen razdelite v 1/2 kozarca.
7. Napolnite s toplo omako, zaprite s pokrovi.
8. Pospravite na hladno in suho mesto.

Vložen česen z rdečim ribezom brez kisa

Ta recept je še posebej pomemben poleti, ko ni kam dati velikega pridelka ribeza. Ingver bo predjedi dodal pikantnost in pikantnost, odsotnost kisa pa bo tudi zelo uporabna.

Sestavine:

• česen - 10 glav
• voda - 600 ml
• rdeči ribez - 500 g
• ingver - 100-150 g (po okusu)
• sol - 10 g
• sladkor ali med - 60 g

Kuhanje:

1. Kot običajno olupimo česen, ločimo stroke in jih olupimo.
2. Ingver operite, vendar ga ne olupite, saj je v olupku največ hranilnih snovi. Narežemo na srednje kocke.
3. Razvrstite rdeči ribez, odstranite slabe jagode, veje, ostanke in listje. Izperite.
4. Naredite marinado:
   1. V vodi raztopite sladkor ali med, dodajte nekaj ščepcev soli.
   2. Nato v tekočino dodajte ves česen.
   3. Česen z marinado kuhajte 60 sekund.
5. V tem času enakomerno porazdelite ribez in ingver.
6. Ko se marinada nekoliko ohladi, jo skupaj s česnom vlijemo v kozarce.
7. Kozarce tesno zaprite.
8. Nato prestavite na hladno in suho mesto za shranjevanje.

Namig #1! V tem receptu lahko uporabite tako stroke česna kot nageljnove žbice. To ne bo spremenilo okusa.

Nasvet #2!Če vas skrbijo praznine brez kisa, lahko dodatno sterilizirate kozarce z marinado in ribezom 10-15 minut in jih šele nato zvijete.

Vložen česen in rdeči ribez

Vloženi česen: gruzijski recept

V gruzijskih receptih se pogosto pojavlja takšna začimba, kot je pehtran. To ni limonada, drugo ime za pehtran je pehtran. Trava je dišeča, močno diši. Gruzijci z njim radi pripravljajo pijače in ga uporabljajo za kisanje.

Pri tem receptu ni strogih količinskih omejitev, velja le razmerje: razmerje med vodo in kisom naj bo 1:2. To je 1 del vode in 2 dela kisa.

Sestavine:

• olupljen česen - 1 kg
• voda - neobvezno
• vinski kis - neobvezno
• sol, sladkor - po okusu
• pehtran - neobvezno

Kuhanje:

1. Vnaprej olupljen česen preložimo s sesekljanim pehtranom v kozarce, izmenično: plast česna, plast trave itd.
2. Ugriz zmešamo z vodo v prej navedenem razmerju, sol in sladkor raztopimo, segrejemo na temperaturo 90-95 stopinj.
3. Takšna marinada je napolnjena s kozarci za hrano.
4. Vrh ohlapno pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto. Idealno - v kleti, 14 dni.
5. Čez nekaj časa kozarce odpremo, pregledamo vsebino in, če je vse v redu, dobro privijemo pokrove.

Vložen česen v soku rdeče pese za zimo

Če želite več česna in manj rdeče pese, vam predstavljamo preprost recept za pripravo vloženega česna v soku surove rdeče pese. Po tem receptu se česen izkaže za najbolj nežnega, okusa pese pa se skoraj ne čuti.

Sestavine:

• pesa - 2 kosa
• česen - 500 g
• sol - 20 g
• sladkor - 50 g
• namizni kis ali jabolčni kis - 60 ml
• voda - 500 ml

Kuhanje:

1. Česen olupimo, stroke ločimo.
2. Česen blanširajte v vreli vodi 2-4 minute.
3. Nato stroke česna takoj ohladite tako, da jih potopite v ledeno vodo.
4. Vzporedno lahko pripravite marinado:
   1. Predhodno olupljeno peso zmeljemo na grobem ribežu.
   2. S pomočjo gaze iztisnite sok.
   3. V vodi raztopite sol, sladkor, zmešajte s sokom rdeče pese.
   4. S hitrim vrenjem kuhajte četrt ure.
   5. Vlijemo kis, premešamo, odstavimo s štedilnika.
5. V kozarce naložimo stroke česna.
6. Posodo napolnite z vročo marinado.
7. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​odstranite, dokler se ne ohladijo.

Temu receptu bi bilo dobro dodati nekaj začimb.

Vložen česen v soku rdečega ribeza

Česen v soku rdečega ribeza mariniramo na enak način kot v soku rdeče pese. Samo če je pesa zdrobljena z ribezom, boste za mletje ribeza potrebovali mešalnik, mlin za meso ali predelovalec hrane.

Nasvet! Upoštevajte, da je marinada rdeče pese bolj pekoča, marinada rdečega ribeza pa kisla. Zato lahko zmanjšate količino kisa in dodate začimbe: rožmarin, koriander, nageljnove žbice.

Vložen česen: hladen način

Razlika med hladno in vročo metodo je v tem, da se marinada uporablja za prelivanje česna popolnoma ohlajen. Takšen česen je treba infundirati v temnem, suhem in hladnem prostoru najmanj 60 dni (2 meseca). Če je to za vas dolgo, se obrnite na standardno, vročo metodo kisanja. Vroče vložen česen lahko običajno uživate po 2 tednih.

Vsak recept za mariniranje česna lahko v trenutku spremenite v hladnega, če stroke ne prelijete z vročo marinado, ampak ohladite na sobno temperaturo. To je vsa skrivnost.

tako posamezne stroke kot cele glavice česna kisamo na hladen način

Vložen mladi česen: recept za ozimnico

Mladi česen, čeprav je še zelo mehak in nežen, je še vedno primeren za vlaganje. Primerna je vsaka marinada za mladi česen, prav tako način vlaganja. Priporočljivo je, da mladi česen dodatno sterilizirate, saj so njegove antiseptične lastnosti še vedno šibke in se med skladiščenjem lahko poslabša.

Vložen česen za zimo s hmeljem suneli

Orientalska začimba - hmelj suneli, ki se tradicionalno uporablja za mesne, ribje, zelenjavne jedi. Popoln za vlaganje česna skupaj s strokovi, koriandrom, črnim poprom. Začimba ima izrazit okus in aromo, dobro se ujema z limoninim sokom.

Vložen česen v jabolčnem kisu za zimo

Jabolčni kis se pogosto nadomesti z navadnim kisom. Menijo, da je jabolčni kis manj jedek in škodljiv. Seveda, če govorimo o kakovostnem kisu ali domačem. Nekakovosten jabolčni kis iz trgovine je največkrat mešanica jabolčnega soka in kuhinjskega kisa.

Ker lahko jabolčni kis nadomesti običajni namizni kis, je kateri koli recept iz tega članka primeren za pripravo vloženega česna. Samo zamenjajte en kis z drugim.

Nasvet! Najboljšo možno kombinacijo lahko dosežete, če v recept za vložen česen z ribezom, suneli hmeljem ali peso dodate jabolčni kis.

Česen, vložen s stroki za zimo z granatnim jabolkom

Česen, mariniran z granatnim jabolkom, ima izrazit sladko-kisli okus, precej prijeten in hkrati pikanten.

Sestavine:

• česen - 500 g
• zrelo granatno jabolko - 1 srednje
• vinski ali jabolčni kis - 100 g
• voda - 300 ml
• sol - 15 g
• sladkor - 30 g

Kuhanje:

1. Česen olupimo, stroke razdelimo.
2. Olupite granatno jabolko na kakršen koli način, ki vam ustreza, ločite zrna.
3. Banke izpostavljene visokim temperaturam (vretje, segrevanje nad paro ali v pečici)
4. V kozarce po plasteh naložite stroke česna in zrna granatnega jabolka.
5. Pripravite marinado tako, da zmešate preostale sestavine, razen kisa.
   1. Marinado kuhajte 3 minute, odstranite z ognja.
   2. Dodajte jabolčni kis, premešajte
6. Nalijte sveže pripravljeno marinado, zaprite pokrove.

Granatno jabolko s česnom - dobra kombinacija okusov

Recept za vlaganje česna v plastičnih vedrih

Mariniranje v vedrih je priročno, ko potrebujete veliko količino končnih izdelkov naenkrat. Z bankami ni težav. Sterilizacija veder je preprosta: večkrat jih poparite z vrelo vodo. Je dovolj.

Nasvet! Bolje je uporabiti plastična vedra, ki so hermetično zaprta. Prostornina takšnih veder je običajno 10 litrov. Najpogosteje prodajajo majonezo, soljeni sled, kumare, zelje.

Video: Kako kuhati vložen česen?

Enkrat letno, v začetku junija, lahko pobirate česnove puščice. Da, lahko in jih je treba jesti. Glavna stvar je, da so še mladi in niso žilavi.

Iz česnovih puščic pripravite gurmansko jed, ki bo všeč vaši celotni družini. Puščice je bolje cvreti v ponvi iz voka, lahko pa tudi v navadni. Dodamo dišečo sojino omako, sladkor in sezamova semena z začimbami. Česen je pikantnega okusa in prijetne sladkobe.

Če ne poveste, da so to česnove puščice, bo malo ljudi uganilo. Kombinacija sojine omake in sezama vas bo popeljala v azijske dežele.

Kuhanje česna na korejski način bo trajalo 40 minut.

Število porcij je 5.

Preberite tudi:

Sestavine:

• Puščice česna - 500 g
• Čebula - 1 glava
• Paprika - 1 čajna žlička
• Dodatna sol - 1/3 čajne žličke
• Sojina omaka - 2 žlici
• Sončnično olje - 5 žlic
• Mešanica mletih paprik - po okusu
• Majoneza - 1 žlica
• Sezamovo seme - 1 žlica

Kuhanje strelcev s česnom v korejščini

1. Puščico česna lahko naberete na vrtu, če ga imate, ali pa ga kupite na trgu. Pogosto babice na bazarjih prodajajo to eksotiko. Puščice naj bodo mlade in se zlahka zlomijo. Bolje je, da takoj preverite, sicer bodo žilave in komaj kdo jih bo želel pojesti.
   
2. Puščice stresite v skledo in jih sperite s hladno vodo. Čebulo je treba olupiti, oprati in narezati na majhne kocke. Puščice česna narežite na trakove, tako da je priročno jesti prigrizek. Na štedilnik postavimo ponev, vlijemo sončnično olje. Če imate radi oljko, jo lahko uporabite. Ko se olje segreje, najprej dodamo čebulo. Občasno premešamo, da se lepo enakomerno prepraži.
   
3. Takoj ko je čebula pražena, ji pošljemo česnove puščice, malo soli, mleto papriko, mešanico mletih paprik. Če imate radi druge začimbe, jih lahko dodate in eksperimentirate. Uporabite lahko tudi sveža zelišča, kot sta bazilika ali cilantro.
   
4. Čebulo zmešajte s česnom in začimbami, pražite pet minut na zmernem ognju. Čez nekaj časa dodajte sojino omako in zmanjšajte ogenj. Še enkrat vse premešamo in dodamo majonezo ali kislo smetano. To je za ljubitelje, tako da so puščice česna bolj nežne in sočnejšega okusa.
   
5. Med stalnim mešanjem pražimo še pet minut, da se kaj ne zažge. Jed potresemo s sezamom. Priporočljivo je, da jih vnaprej popečete v suhi ponvi, da zahrustajo.
   
6. Še enkrat na hitro premešamo, par minut in lahko ugasnemo štedilnik. Korejski česen lahko postrežemo tako vroč kot hladen. Še vedno bo okusno. Dober tek!
   

Česen, mariniran na korejski način (v sojini omaki). Za pripravo te eksotične kisle kumarice boste poleg česna potrebovali še veliko kisa in sojine omake (ki pa bodo potem same po sebi postale izvrstne začimbe s česnom, s katerimi lahko začinite solate ali glavne jedi). Vloženi česen v korejskem slogu se pripravlja precej dolgo, skoraj cel mesec, potem pa boste dobili redek prigrizek. Po kisanju bo česen ostal hrustljav, slan, a ne pekoč.
Sestavine: 1 kg neolupljenih strokov česna, 1 skodelica 9% kisa (200-250 ml), približno 4 skodelice sojine omake (800 ml - 1 liter). Po želji - feferon 1 kos, čebula ali začimbe po okusu za aromatiziranje nadeva.
Kako kuhati: »Strokov česna ni treba lupiti, po želji pa to lahko storimo (obstajajo tudi možnosti, da tak česen pripravimo s celimi glavicami, vendar se zdi to manj higienično zaradi morebitne umazanije na koreninah glavic).
Nageljnove žbice dajte v steklen kozarec in za pol ure napolnite s hladno vodo, vodo odcedite v drugo posodo in zabeležite njeno prostornino (toliko sojine omake boste potrebovali v enem tednu). Nato v kis namočimo česen. Če kis česna ne prekrije v celoti, dodamo prekuhano vodo, da česen popolnoma prekrije.
Kozarce zaprite s papirnatimi ali neprepustnimi pokrovi (za zaščito pred močnim sušenjem, prahom in insekti) in pustite na temnem mestu 7 dni (včasih preverite, ali je nivo kisa padel pod česen, če se to zgodi - dodajte kis ; česen lahko tudi zdrobite z nekaj ali stiskalnico - fotografija prikazuje uporabo steklenega kozarca kot tlačilko za majhen kozarec česna).
Ko mine 7 dni: vzamemo sojino omako, jo kuhamo 10 minut (lahko s feferonom ali začimbami po okusu), pustimo, da se nekoliko ohladi (da kozarci ne počijo) in nalijemo v steklene kozarce, tako da vsak kozarec napolnimo približno 1/3. Pustimo, da se omaka popolnoma ohladi(Sicer morda česen ne bo hrustljav).
Iz česna odcedimo kis (ni ga treba zavreči, še vedno bo uporaben za druge jedi kot dišeča začimba) in česen preložimo v kozarce z ohlajeno sojino omako. Kozarce tesno zaprite s plastičnimi pokrovi ali zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​postavite kozarce v hladilnik za 3 tedne (čeprav ga lahko porabite prej), potem pa bo česen v korejskem slogu pripravljen. Hraniti na hladnem.
Upoštevajte, da lahko kuhan česen postane modrozelen, to je normalno (zreli česen se pogosteje obarva).
Slike prikazujejo korak za korakom ta recept (za majhno količino česna, v 250 ml kozarcu).

Glave razdelimo na zobe, odstranimo odvečno lupino. Nekateri zobje so ostali brez luščin, vendar jim to ne preprečuje soljenja.

Česen prelijemo s kisom, ga pritisnemo navzdol, da ne štrli iz kisa:

Vrh zapremo z gazo, da prah in žuželke ne pridejo v kozarec, ga za en teden odložimo v temnem prostoru (na primer samo v kuhinjski omari):

Po enem tednu bo česen nasičen s kisom, odvečni dišeči kis lahko zberemo v kozarec in uporabimo pri kuhanju:


Sojino omako kuhamo 10 minut:

Pustimo, da se sojina omaka popolnoma ohladi in prelijemo čez česen.

Kozarec zapremo in postavimo v hladilnik:

Po 3 tednih bo česen v korejskem slogu popolnoma pripravljen:

Kisate lahko tako mlad kot zrel česen, vendar bo mlad česen imel manj močan vonj.
Pripravljen česen lahko pred serviranjem olupimo in narežemo na rezine; postrežemo ga poleg glavne priloge (riž ali kuksu/kuksi rezanci).«