Mlečna karamela. Priprava mlečnega sladkorja doma: najboljši recepti, kot v otroštvu

Sladkarije ljubijo v kateri koli starosti. In ne glede na to, kaj nam govorijo o nevarnostih sladkorja, vedno kupimo sladkarije, piškote, marshmallowe ali druge slaščice za čaj zase in za svoje ljubljene. Vendar je bolje, da sladkarije pripravite sami. V tem primeru boste zaščiteni pred zaužitjem umetnih dodatkov, sintetičnih arom in barvil iz vaše hrane. Eden od preprostih domačih receptov je kuhan sladkor z mlekom.

Kuhan sladkor je odličen dodatek k sveže skuhanemu čaju. Kuhali ga bomo z mlekom. Ima okus po šerbetu in bonbonih Butter Cow. Res je, da je konsistenca domače dobrote trša. Recept za pripravo kuhanega sladkorja je povsem preprost in ne zahteva veliko sestavin: mleko, sladkor in malo masla. Dodatki v obliki arašidov, orehov, semen, rozin, koščkov suhih marelic, češenj in jagod iz domače marmelade pomagajo popestriti okus domačega šerbeta in ga narediti bolj zanimivega.

Obvezno

• 100 ml mleka (prednost naj ima polnomastno vaško ali kmečko mleko)
• 400 ml sladkorja
• 40 g masla
• jagode jagodna marmelada

Priprava

1. Nalijte mleko v posodo z debelimi stenami. Ko zavre dodamo 350 ml sladkorja (ostalih 50 ml bomo kasneje porabili za barvanje). Ob stalnem mešanju kuhamo približno eno uro. Čas kuhanja je odvisen od več dejavnikov: moči plamena, premera posode. Postopoma masa pridobi zlato barvo.

2. Po približno 30 minutah od trenutka, ko se mleko in sladkor segrejeta, je pripravljena barva, ki daje dobroti lepo karamelno barvo. Kohler je v bistvu žgan sladkor, ki ga stresemo na dno vroče litoželezne ponve in ob stalnem mešanju segrevamo, dokler se ne stopi in potemni. Več sladkorja kot je za to uporabljeno, temnejši bo domači šerbet.

3. Prekuhano mlečno-sladkorno mešanico pobarvamo. Zmešajte.

4. V kuhan sladkor damo košček masla, s čimer bo masa bolj plastična in manj trda.

5. Pripravimo posodo za strjevanje sladkorja. Njegovo dno namažite z maslom.

6. Pripravljeni zmesi po želji dodamo oreščke, rozine ipd. V našem primeru jagode enakomerno položimo na dno posode, da se strdijo.

7. V pripravljeno posodo stresemo kuhan sladkor. Njegovo površino z žlico zgladimo in naredimo oznake, če želimo v prihodnje dobiti bolj enakomerne koščke zdrobljenega sladkorja, saj zamrznjenega sladkorja ne režemo, temveč prebadamo z nožem. Dajte jedi čas, da se strdi.

Posodo s kuhanim sladkorjem obrnemo na glavo in odstranimo zmrznjeno vsebino. Razdelite na porcije. Na predvečer novega leta lahko kuhan sladkor z malo kreativnosti spremenimo v darilo ali okras za božično drevesce. Na fotografiji je svetel bonbon: kos domačega šerbeta je zavit v živilsko folijo, zavit v darilni papir in celofan.

Še en zanimiv recept:

Najljubša poslastica otrok so sladkarije. Toda industrijske sladkarije vsebujejo škodljive transmaščobe. Zato je bolje, da dobroto pripravite sami doma. Recept po korakih s fotografijami mlečnih bonbonov. Video recept.
Vsebina recepta:

Mlečni bonboni so slaščice, narejene s segrevanjem sladkorja s tekočino. Slednji uporablja vodo, mleko, limonin sok, kislo smetano itd. In glavna in stalna sestavina je sladkor. Uporabite običajno rafinirano ali trsje. Konzistenca bonbona bo odvisna od njegove količine. Se pravi, bonboni so lahko trdi ali mehki. Manj kot je sladkorja, mehkejši so bonboni. Odvisno je od želenega rezultata. Zato lahko spreminjate količino sladkorja v receptu.

Če želite narediti sladkarije doma, morate izbrati pravo posodo. Ponev iz litega železa, ponev proti prijemanju, aluminijasta ponev ali ponev iz nerjavečega jekla z težkim dnom se dobro obnesejo. Izvajate lahko tudi kulinarične poskuse. V modelčke za karamelo na primer dodajte oreščke, rozine ipd., vendar pa lahko doma preprosto pripravite mlečne bonbone, katerih okus ne bo nič slabši od njihovega industrijskega dvojnika. Nasprotno, okusnejša je, bolj zdrava in kar je najpomembneje, uporabljeni so naravni izdelki.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 364 kcal.
• Število obrokov - 30 kosov.
• Čas kuhanja - 20 minut

Sestavine:

• Mleko - 500 ml
• Vanilijev sladkor - 1 žlica.
• Sladkor - 800 g

Priprava mlečnih bonbonov po korakih, recept s fotografijo:

1. Mleko vlijemo v priročno posodo za kuhanje in ga na srednjem ognju zavremo.

2. Ko se na površini mleka naredi pena in se hitro dvigne, posodo odstavimo z ognja, da mleko ne uhaja. Nato dodajte sladkor.

3. Ogenj pristavite na srednjo temperaturo in ponev pristavite na kuhalnik.

4. Mleko med stalnim mešanjem premešamo in zavremo.

5. Ko mleko ponovno zavre, temperaturo znižamo na minimalno, da se pena uleže.

6. Nadaljujte s kuhanjem mleka. Nenehno bo vrelo in spreminjalo barvo.

7. Po 15 minutah dodamo vanilijev sladkor in ob rednem mešanju kuhamo še 5 minut. Konzistenca mase se bo začela zgostiti in pridobila zlati odtenek. Mleko zavrite do želene gostote. Temnejša in gostejša ko je masa, trši bodo bonboni. V skladu s tem in obratno: s svetlejšim odtenkom bodo bonboni mehkejši.
Če dolgo časa pripravljate veliko porcijo sladkarij, potem na koncu kuhanja vlijte 0,5 žličke. kis ali limonin sok. Tako boste preprečili kristalizacijo karamele.

8. Končano zmes vlijemo v silikonske modelčke za bonbone in pustimo v hladilniku, da se strdi. Po želji, medtem ko je mešanica tekoča, v vsak bonbon položite orešček. Pripravljeni mlečni bonboni se zlahka odstranijo iz silikonskih modelčkov. Hranimo jih v hladilniku, saj... Na sobni temperaturi bodo postali mehki in lepljivi.

V članku boste našli recepte in nasvete za pripravo mlečnega sladkorja.

Mlečni sladkor je okusen "babičin" recept. Pripraviti ga je zelo enostavno, rezultat pa vas bo vedno navdušil z nežnostjo. Mlečni sladkor je nekakšna domača sladica, ki bo dopolnila čaj ali kavo.

Za estetski videz mlečnega sladkorja uporabite modelčke za led (silikonske kocke, srčke, jabolka itd.) kot osnovo za njegovo strjevanje. Mlečni sladkor lahko dopolnite s poljubnimi sestavinami, da bo še bolj okusna.

Kaj boste potrebovali:

• sladkor - 250-300 gr.
• Mleko - 100 ml. (domače ali kupljeno)
• Pest orehov - kaj

Kako kuhati:

• V ponev z debelim dnom in visokimi stranicami (lahko uporabite ponev) nalijte mleko.
• Ni nujno, da je ogenj velik
• Čas kuhanja bo trajal približno 10 minut
• Masa mora postati gostejša

Starodavni recept za mlečni sladkor z mlekom

Ta poslastica ni nič manj okusna od tistih, ki jih lahko najdete v sodobnih trgovinah.

Kaj boste potrebovali:

• sladkor - 700-800 gr.
• Mastno mleko - 1 skodelica (ali smetana, lahko uporabite domač ali kupljen izdelek).
• rozine - majhna peščica
• vanilin – 1 majhna vrečka

Kako kuhati:

• Zalijemo z mlekom ali smetano in začnemo kuhati »mlečni sladkor«.
• Sladkor kuhajte 10-15 minut in dobro premešajte
• Če opazite, da se je masa začela prijemati dna, je čas, da izklopite sladkor.
• Sladkor vlijemo v model (poljuben), ki ga namažemo z oljem (da se sladkor lažje odlepi).
• Pustimo, da se strdi v hladilniku, nato odstranimo, razlomimo ali narežemo na porcije.

Mlečni sladkor po "babičinem" receptu

Star recept za mlečni sladkor in smetano

Smetana je bolj mastna, zato bo okus končnih "cukrčkov" bolj intenziven.

Kaj boste potrebovali:

• sladkor - 250-300 gr.
• smetana 10-15% – 100 ml. (domače ali kupljeno)
• Pest oreščkov ali suhega sadja - kaj

Kako kuhati:

• Smetano vlijemo v ponev z debelim dnom in visokimi stranicami (lahko s loncem).
• Dodamo sladkor in zmes začnemo vreti
• Ni nujno, da je ogenj velik
• Čas kuhanja bo trajal približno 8-10 minut
• Prepričajte se, da se sladkor raztopi
• Masa mora postati gostejša
• Odstavimo ga z ognja, ko sladkor ravno začne goreti.
• Zmes razdelite v modelčke za ledene kocke
• V notranjost lahko zapičite košček oreščkov ali suhega sadja
• Postavite v hladilnik in hranite, dokler se ne strdi, nato pa vzemite "sladkarije".

Star recept za mlečni sladkor s kislo smetano

Tudi kisla smetana je primerna za pripravo domačega mlečnega sladkorja. To bo naredilo neverjetno bogato in okusno. Uporabite lahko domačo ali polnomastno kislo smetano iz trgovine.

Kaj bo koristno:

• Maščobna kisla smetana - 200-300 ml. (20-30% maščobe)
• sladkor - 500-600 gr. (več možno)
• olje - 40-50 gr. (dobre kakovosti, brez rastlinskih primesi).
• kakav - 1 čajna žlička
• vanilin – 1 majhna vrečka

Kako kuhati:

• V ponev ali ponev hkrati vlijemo sladkor in kislo smetano.
• Dodamo kakav in vanilin, vse temeljito premešamo in začnemo vreti.
• Vrenje naj traja 25-30 minut, dokler masa ne dobi lepe temne karamelne barve.
• Nato zmes vlijemo v enega ali več modelčkov in pustimo, da se strdi.

Sladkor "kisla smetana".

Starodavni recept za mlečni sladkor z mehkim mlekom

Maslo bo pomagalo, da bo mlečni sladkor mehkejši.

Kaj boste potrebovali:

• Mleko ali smetana - 1 kozarec (250-300 ml).
• sladkor - 3-4 kozarca
• olje - 80-100 gr.
• vanilin – 1 vrečka
• arašidi – peščica (olupljena in ocvrta)

Kako kuhati:

• V ponev vlijemo mleko (ali smetano) s sladkorjem
• Mešanico začnite vreti na majhnem ognju
• Dodamo maslo in vanilijo
• Ko zmes postane 50% gostejša dodamo arašide.
• Mlečno osnovo kuhamo še 5 minut, nato dodamo maslo in dobro premešamo.

Mlečni sladkor: šerbet

Starodavni recept za mlečni sladkor in maslo

Kaj boste potrebovali:

• Mleko - 1 kozarec (250-300 ml).
• sladkor - 300-250 gr.
• olje - 100-110 gr.
• vanilin – 1 vrečka

Kako kuhati:

• V ponev vlijemo mleko in sladkor
• Dodajte vanilijo in začnite vreti
• Ko zmes postane gosta, jo odstavimo z ognja in zmešamo z maslom.
• Zmes razdelimo v modelčke in pustimo, da se strdi.

Star recept za kuhan sadni sladkor

Kaj boste potrebovali:

• sladkor - 600-700 gr.
• Sveže sadje - 1 skodelica (pomaranča, limona, češnja - poljubno).
• vanilin – 1 majhna vrečka

Kako kuhati:

• Sladkor stresemo v ponev ali ponev s teflonsko prevleko (neoprijemljivo).
• Prilijemo sok in začnemo kuhati “sadni sladkor”
• Dodajte vanilijo, zmanjšajte temperaturo
• Sladkor med temeljitim mešanjem kuhajte 5-8 minut, dokler se ne zgosti in se začne lepiti na ponev.
• Nato ga lahko odstranimo in vlijemo v kalupe, da se strdi.

Starodavni postni recept za kuhan sladkor v vodi

Kaj boste potrebovali:

• sladkor - 2,5-3 kozarca
• Limonin sok– nekaj žlic.
• voda – 1 kozarec
• vanilin – 1 majhna vrečka

Kako kuhati:

• V ponev stresemo sladkor
• Zalijemo z vodo in limoninim sokom
• Dodajte vanilin
• Kuhajte 5-8 minut
• Vlijemo v modelčke in ohladimo

Sladkor in mleko: recept

Boste potrebovali:

• Mleko ali smetana 10% - 2 kozarca
• sladkor - 800-900 gr.
• vanilin – 1 majhna vrečka
• olje - 1 žlica

Kako kuhati:

• V ponev takoj dodamo sladkor in mleko
• Zavremo in začnemo vreti
• Dodamo vanilijo in olje
• Kuhamo toliko časa, da se masa zmanjša za polovico
• Model namažemo z oljem
• Mlečno zmes vlijemo v model
• Počakajte, da se popolnoma strdi, nato pa narežite na porcije

Video: "Kako pripraviti kuhan sladkor?"

V sodobnih trgovinah lahko najdete sladkarije za vsak okus - torte, sladkarije, piškote. Vendar, kaj bi lahko bilo okusnejše od dobrote, pripravljene doma z lastnimi rokami? V tem članku boste našli nekaj zanimivih receptov, kako narediti sladkarije doma. Vsi so precej preprosti, ne zahtevajo posebnih kuharskih veščin ali finančnih stroškov za nakup sestavin. Vaša družina in prijatelji bodo zagotovo navdušeni nad to poslastico.

Sestavine za sladice Raffaello

Vsi obožujejo nežen okus snežno belega, zračnega "Raffaella". In še več užitka lahko dobite od te poslastice, če sladkarije pripravite doma.

Fotografije v članku bodo dokazale, da takšna sladica po videzu ni nič slabša od tiste, kupljene v trgovini. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 g mandljev;
• 200 g kondenziranega mleka;
• 200 g kokosovih kosmičev;
• 100 g bele čokolade;
• 200 g masla;
• vanilijev sladkor po okusu.

Izdelava "Raffaello" z lastnimi rokami

Da bi doma naredili "Raffaello" (sladkarije), morate stopiti ali zgnetiti maslo z žlico, postopoma dodajati kondenzirano mleko, 50 gramov kokosovih kosmičev in vanilin sladkor. Dobljeno maso dobro premešamo ali stepemo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence. Nato ga za en dan postavite v hladilnik, da se strdi.

Zamrznjeno maso zajemamo s čajno žličko. Notranjost damo mandlje in oblikujemo kroglico. Nato je treba bonbon pomočiti v stopljeno čokolado in povaljati v kokosovih kosmičih. Standardna barva "Raffaello" je bela, po želji pa lahko za dekoracijo uporabite ostružke različnih odtenkov.

Iz česa narediti bonbone Iris

Najljubšo poslastico iz otroštva - sladke mlečne karamele - lahko preprosto pripravite sami. Recept za domače sladkarije ne zahteva veliko časa in denarja.

Sestavine, potrebne za pripravo karamele so:

• eno in pol kozarca sladkorja;
• en kozarec mleka;
• tri žlice medu;
• 25 gramov masla;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Kako narediti toffee v pol ure

Za kuhanje sladkarij doma potrebujete ponev z debelim dnom. V njej najprej zavremo mleko. Nato dodamo sladkor in maslo. Nastalo maso je treba kuhati na majhnem ognju, nenehno mešati. Ko se malo zgosti, dodamo citronsko kislino in med. Vse sestavine dobro premešamo in kuhamo približno 30 minut.

Ko masa potemni in se zgosti, jo vlijemo v predhodno pripravljene modele, namazane z maslom, in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Iz česa so narejeni "tartufi"?

Bonboni, imenovani "tartuf", so se pojavili v 19. stoletju in so veljali za poslastico bogatih. Kljub obilici sort imajo pravi tartufi bogat čokoladni okus.

Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• 150 g temne čokolade;
• 3 žlice kakava;
• 70 ml smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• 1 čajna žlička vanilije;
• 2 žlici sladkorja v prahu;
• 1 žlica ruma ali konjaka.

Faze priprave tartufov

Če nameravate doma narediti bonbone s tartufi, morate čokolado drobno sesekljati. Nato se stopi v vodni kopeli. Smetano zmešamo s sladkorjem v prahu in zavremo. Čokolado vlijemo v smetano in mešamo do gladkega. Nastala krema se imenuje "ganache". Dodamo ji vanilijevo esenco in alkohol ter vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Zmes pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik, da se strdi. Ko ganache pridobi konsistenco plastelina, lahko začnete oblikovati bonbone s tartufi doma. Iz zmesi zvaljamo majhne kroglice, ki jih nato za 20 minut postavimo na hladno mesto. Kakav je raztresen po krožniku, v katerem morate zviti zamrznjene sladkarije.

Pripravljene tartufe lahko nekaj časa shranite v hladilniku, potem ko jih skrijete v nepredušno posodo. Za dekoracijo lahko poleg kakava uporabite kokosove kosmiče, sesekljane oreščke, piškotne ali čokoladne mrvice.

Sestavine za turško slaščico

Ljubitelji orientalskih sladkarij si lahko doma pripravijo čudovite turške slaščice. Za pripravo turškega užitka z okusom citrusov boste potrebovali lupino ene pomaranče ali limone, 3 kapljice pomarančnega ali limoninega olja. Potrebujete tudi 5 žlic sladkorja v prahu, 5 skodelic sladkorja, pol skodelice škroba, 2 skodelici vode.

Recept za orientalske dobrote

Izdelava sladkarij doma poteka v več fazah. Škrob razredčimo v kozarcu vode, tako da ne ostanejo grudice. Sladkor zmešamo s preostalo vodo. Nato sirup zavremo. Po tem se kuha približno 15 minut. Razredčen škrob vlijemo v sladkorni sirup. Dodana mu je tudi lupina. Mešanico je treba ob stalnem mešanju kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Če nastala mešanica zaostaja za stenami posode, lahko dodamo olje in premešamo.

Lukum zložimo na peki papir v plast 2-3 cm in postavimo na hladno mesto, da se strdi za 5 ur. Nato ga narežemo na kocke in potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine za sladico Chocolate Fudge

Če imate radi čokolade, pa še z oreščki, je ta recept tisto, kar potrebujete! Bogat okus kakava bo prinesel nepozaben užitek, oreščki pa vam bodo dali morje energije.

Za pripravo teh okusnih bonbonov doma boste potrebovali naslednje izdelke:

• 170 g temne čokolade;
• 200 g kondenziranega mleka;
• 1 skodelica oreščkov (orehi, mandlji ali arašidi);
• 20 g masla.

Uporabite lahko več različnih vrst oreščkov hkrati ali pa jih nadomestite s piškoti ali kandiranim sadjem. Ta članek vsebuje recept za mandljevo sladico.

Opis po korakih izdelave čokoladne sladice

Preden se lotite izdelave čokolade doma, pripravite mandlje. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato z oreščkov odstranimo lupine. Olupljene mandlje sušimo 15 minut v pečici, ogreti na 180°C ali v ponvi, nato pa jih narežemo na majhne koščke.

V ponev dajte čokolado, kondenzirano mleko, maslo in prižgite. Ko se vse sestavine stopijo, maso temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Nato dodamo mandlje in ponovno dobro premešamo.

Dobljeno kremo zložimo v plast 2-3 cm v model, prekrit s pergamentnim papirjem, in postavimo v zamrzovalnik za 2 uri, da se strdi. Pripravljene bonbone je treba razrezati na koščke.

Sestavine za pripravo ptičjega mleka

Nežen sufle v čokoladi, imenovan "Ptičje mleko", je zelo preprost za pripravo. Recept za domače sladkarije vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• 100 ml mleka;
• 100 g čokolade;
• 4 žlice sladkorja;
• 15 g želatine;
• 2 jajci;
• 2 žlici masla.

Varimo najbolj občutljivo "Ptičje mleko"

Najprej morate v želatino vliti 50 g hladnega mleka in pustiti 15 minut, da ima čas, da nabrekne. Nato 2/3 čokolade nalomimo na majhne koščke, stopimo v vodni kopeli, namažemo notranjost modelčkov za bonbone in postavimo za pol ure v hladilnik, da se strdi.

Jajca je treba skrbno ločiti. Beljake postavimo v hladilnik. Rumenjake z mešalnikom stepamo s sladkorjem 2-3 minute, da dobimo svetlo kremo. Po tem vlijemo preostalo mleko in maso še naprej stepamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.

Mešanico je treba ob stalnem mešanju kuhati v vodni kopeli, dokler se ne zgosti. Nato lahko kremo odstavimo z ognja, ji dodamo olje in dobro premešamo. Želatino z mlekom postavimo v vodno kopel in med mešanjem kuhamo, dokler ne dobimo homogene tekočine. Ne da bi zavreli, lahko mešanico odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Ko se želatina malo segreje, jo v tankem curku vlijemo v kremo in premešamo. Beljake z mešalnikom penasto stepemo in dodamo k predhodno dobljeni masi. Nato kremo razporedimo po modelčkih, namazanih s čokolado, in pustimo v hladilniku za minuto, da se sufle strdi. Preostalo čokolado stopimo in z njo prelijemo bonbone v modelčkih. Ko je ptičje mleko 4-5 ur v hladilniku, bo popolnoma pripravljeno.

Sladkorni bonboni - poslastica iz otroštva

Kdo od nas kot otrok ni poskusil sladkornih bonbonov? Malo pozabljeno, a tako okusno poslastico lahko pripravite sami in z njo razveselite svojo družino. Za pripravo boste potrebovali posebne kalupe. Če jih nimate, lahko uporabite katere koli, potem ko jih namažete z oljem. Za izdelavo sladkarij boste potrebovali naslednje komponente:

• 150 g sladkorja;
• 130 ml vode;
• 1 čajna žlička limoninega soka;
• 5 kapljic rastlinskega olja.

Izdelava sladkornih bonbonov

Če želite sami narediti sladkarije doma, sladkorju dodajte vodo, postavite na ogenj in zavrite. Nato sirup kuhamo na majhnem ognju, dokler ne začne temneti. Pazljivo spremljajte vrelo maso, da se ne zažge, sicer bodo sladkarije grenkega okusa. Ko je sirup pripravljen, mu morate dodati limonin sok in premešati.

Kalupe namažemo z rastlinskim oljem in vanje vlijemo vročo karamelo. Vanje lahko zapičite nabodala ali zobotrebce in ustvarite lizike. Po popolnem ohlajanju se bodo bonboni strdili in pripravljeni za uporabo. Mimogrede, da bi dobili različne okuse in arome, lahko namesto limoninega soka v sirup dodate vanilijev ekstrakt ali kateri koli sadni sok.

Če imate v družini sladkosnede, jih razveselite z domačimi sladkarijami. Prvič, bolj uporabni bodo kot tisti, kupljeni v trgovini, saj pri njihovi pripravi niso uporabljene škodljive sestavine. In drugič, dobrota, pripravljena doma, je vedno veliko okusnejša. Recepti, predstavljeni v tem članku, so precej preprosti. Obvlada jih lahko tudi neizkušen kuhar.

Mlečni sladkor je okusna poslastica, poznana iz otroštva, katere priprava zahteva minimalno količino sestavin in zelo malo časa.

Babičin recept za to čudovito sladico je zelo preprost, okus poslastice pa skoraj tako dober kot kupljene slaščice.

Medtem pa je mlečni sladkor zelo preprosta, hitra in, kar je najpomembneje, nič manj okusna poslastica kot sladkarije, kupljene v trgovini. Če želite kuhati okusno poslastico doma, morate le pripraviti potrebne sestavine, ki jih danes najdete v vsakem domu, in si nameniti nekaj prostega časa. Okusen, hitro pripravljen obrok doma bo zagotovo zadovoljil družino. Spodaj so trije recepti za to edinstveno sladico.

Recept za pripravo okusne poslastice iz otroštva vključuje uporabo najpreprostejših sestavin.

Sestavine:

• sladkor - 3 skodelice;
• mleko - 1 kozarec;
• maslo - 1 žlica;
• rozine, oreščki.

Način kuhanja:

Navedena razmerja niso obvezna. Po želji lahko recept po lastni presoji spremenite ali dopolnite z ustreznimi sestavinami. Glavni delež, ki ga je treba upoštevati, je razmerje med mlekom in sladkorjem 1:3.

1. Priprava mlečnega sladkorja se začne tako, da vse naštete sestavine damo v ponev ali ponev s premazom proti prijemanju, ki ga nato pristavimo na ogenj. Vsebino ponve zavrite, nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča. Da se sladkor ne zažge, zmes neprestano mešamo.
2. Če želite ugotoviti, ali je sladkor pripravljen ali ne, potopite žlico v mešanico, nato pa kapnite kapljico nastale mešanice na površino mize ali čistega krožnika. Če oblika kapljice ostane nespremenjena, je osnova za sladico pripravljena. Če se kapljica razlije po površini, je treba mešanico nekaj časa držati na ognju.
3. Nato recept vključuje pripravo kalupa za sladico. Previdno ga je treba namazati z oljem, da se priboljšek ne prime. Silikonski kalupi so idealni za te namene. Iz njih bo veliko lažje dobiti sladke bonbone.
4. Dobljeno snov vlijemo v pripravljene oblike in pustimo, da se priboljšek strdi. Vse manipulacije je treba opraviti hitro, saj se sladkor strdi skoraj v trenutku.

Če se odločite v recept dodati orehe ali rozine, jih dodajte med kuhanjem. To je treba storiti čisto na koncu, da se sestavine ne razkuhajo in postanejo mehke.

Recept za fondante

Mlečni sladkor za fudge je treba kuhati na nekoliko drugačen način. Recept predvideva, da bo rezultat viskozna masa, ki se bo dobro razširila po površini.

Sestavine:

• sladkor - 2,5 skodelice;
• smetana - 300 ml;
• ena žlica medu;
• maslo – 50 g.

Način kuhanja:

1. Da bi doma naredili osnovo za fudge, smetano najprej vlijemo v ponev, ji dodamo sladkor in vse dobro premešamo.
2. Ponev pristavimo na ogenj in ponovno premešamo sestavine.
3. Nato zmanjšajte ogenj in mešanico zavrite.
4. Mešanici mleka in sladkorja dodamo med in kuhamo še 20 minut.
5. Nato dobljeno zmes vlijemo v ločeno skledo, ki smo jo predhodno namastili z maslom. Recept predlaga, da zmes pustite nekaj časa, da se lahko dobro ohladi.
6. Priboljšek narežite na majhne koščke.

Če želite s poslastico okrasiti torto, na torto položite cel list in robove nekoliko segrejte, da sladico tesno pokrijejo. Obstaja veliko drugih uporab za domačo sladico.

Recept z gostim mlečnim sladkorjem

Spodaj je še en zanimiv recept za pripravo okusne domače sladice.

Sestavine:

• mleko - 100 ml;
• granulirani sladkor - 200 g.

Način kuhanja:

Za pripravo gostega mlečnega sladkorja doma morate v globoko ponev stresti 200 g sladkorja in preliti s 100 ml mleka. Zmes kuhamo na zmernem ognju in nenehno mešamo z leseno kuhalnico. Zmes se bo penila in brbotala, vendar jo je treba nenehno mešati.

Ko osnova poslastice pridobi bledo rjav odtenek, rahlo zmanjša prostornino in je tudi prekrita s tanko plastjo, lahko ponev odstranite z ognja. Nato mlečno zmes vlijemo v globoko posodo, nekoliko ohladimo in nato narežemo na majhne koščke.

Kot pri prejšnjih metodah kuhanja lahko uporabite silikonske kalupe. Če želite to narediti, takoj po pripravi tekoče osnove za sladico jo morate vliti v namaščene modele in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi. Vse je treba narediti zelo hitro.

Recept za to neverjetno sladico, ki se je danes vrnila na naše mize naravnost iz sovjetske preteklosti, je zelo preprost in nezahteven. Mlečni sladkor je odlična alternativa zapletenim, prefinjenim slaščicam, ki jih ni vedno mogoče pripraviti doma. To je idealna sladka poslastica za tiste priložnosti, ko se bodo gostje kmalu pojavili na pragu, v hladilniku pa ni ničesar drugega kot standardni nabor izdelkov.

Končano sladico postrežemo z vročim aromatičnim čajem ali kavo. Otroci in številni odrasli pa radi grizljajo »babičin« sladkor kar tako. Dober tek! Poskusite kuhati druge jedi po naših receptih.

Video recept za pripravo mlečnega sladkorja