Sladoled iz melone in mleka. Domači sladoled iz melone, preprost in okusen recept

Sladoled je hladna sladica, običajno z uporabo mlečnih izdelkov, sladkorja in različnih dodatkov v obliki sadja, jagodičja in oreščkov. Upravičeno velja za najljubšo poslastico otrok in odraslih. Še več, če ga pripravite sami, je lahko zelo uporaben. Na primer, sladoled iz melone lahko naredite doma brez težav.

Zgodovina zamrznjene sladice

Prva omemba sladice iz snega in ledu z dodatkom sadja in jagod prihaja iz Kitajske in je stara več kot 4000 let. Menijo, da je Marco Polo prinesel recept za zamrznjeno sladico iz Azije v Evropo. Prej je sladoled veljal za poslastico za posebne praznike, kar je bilo posledica zapletenosti njegove proizvodnje. Po izumu sodobnega hladilnega sistema so se pojavile različne vrste sladoleda.

Že v stari Rusiji je obstajala nenavadna sladica iz zamrznjenega mleka, pomešanega s sladkorjem, mleko so narezali na majhne koščke in v tej obliki postregli gostom.

Revolucija v komercialni proizvodnji zamrznjenih dobrot je bil pojav ročnega zamrzovalnika. To se je zgodilo leta 1846 Američanki Nancy Jones. Leta 1851 je Jacob Fussell začel množično proizvodnjo hladne sladice in postal ustanovitelj industrije sladoleda v Ameriki. Leta 1926 se je po zaslugi ameriškega izumitelja Clarenca Vogta pojavil neprekinjeni zamrzovalnik, ki se je začel uporabljati za komercialno proizvodnjo sladoleda.

Glavne vrste sladkih sladic

Obstaja več vrst te poslastice. Najbolj priljubljen med njimi je kremasti sladoled, ki temelji na rastlinskih in živalskih maščobah. To vrsto je izumil Francoz Le Bay v mestu Plobières in jo poimenoval sladoled.

Sadni sladoled brez dodane maščobe se imenuje sorbet. Narejen je iz sirupa, soka in sladkorja. Pravi gurmani mu dodajo draga vina, ki naredijo sorbet pikanten in aromatičen.

V videu najdete recept za pripravo sorbeta iz melone:

Zelo trda, hladna sladica na osnovi soka se imenuje sadni led. Pri izdelavi se ne uporabljajo mlečni izdelki. Sadni led običajno postrežemo na leseni palčki.

Sladoled iz rastlinske maščobe se imenuje melorin. Ima dolg rok trajanja in nizke stroške. Okus se ne razlikuje od kremastega sladoleda.

Na trgovskih policah najdete sladoled za vsak okus, lahko pa ga naredite tudi sami. Kuhanje traja malo časa, vendar okus in aroma nista slabša od kupljenih v trgovini.

Izdelava sladoleda iz melone

Eden najbolj okusnih in zdravih je sladoled z uporabo melone. Melona vsebuje veliko količino folne in askorbinske kisline ter vitamina A in C. Priprava te sladice bo vzela malo časa in truda. Ta sladica bo zagotovo zadovoljila ne le otroke, ampak tudi odrasle.

Za pripravo bomo potrebovali:

• Melona - približno 250 g
• Težka smetana - 250 g
• Sladkor - 0,5 skodelice.

Pri pripravi bodite posebno pozorni na izbiro melone, naj bo zrela in aromatična.

Melono razrežemo in z žlico previdno odstranimo semena. Nato z mešalnikom stepemo kašo melone in sladkor. Ni potrebno stepati do gladkega, lahko pustite majhne koščke.

Priporočljivo je, da smetano stepete, da ji dodate zračne mehurčke, potem bo sladoled postal mehak in zračen.

Meloninemu pireju dodamo smetano in dobro premešamo. Dobljeno maso vlijemo v posodo in postavimo v zamrzovalnik. Vsakih 40-60 minut premešajte sladoled iz melone (4-5-krat), nato pustite, da se zmes popolnoma strdi.

Zahvaljujoč uporabi velike količine smetane in sladkorja je sladoled zelo kaloričen.

Nastali sladoled okrasite s koščki melone in sadnim sirupom. Za dekoracijo lahko uporabite tudi posladkane lističe mete. Liste mete premažemo z beljakom in jih dobro potresemo s sladkorjem. Liste položite na peki papir in pustite, da se posušijo. Lahko eksperimentirate z receptom in namesto sladkorja dodate 100 ml kondenziranega mleka, višnjev liker pa bo sladoledu iz melone dal nepozabno aromo in pikanten okus.

1. avgusta so se v moskovski regiji odprle kmetije melon. Za spremembo lahko naredite okusen in zdrav sladoled iz navadnih lubenic in melon. Dopisnik RIAMO iz Ljubercev je od profesionalnega slaščičarja izvedel skrivnosti priprave ledeno mrzle poslastice iz melone in lubenice.

Kako izbrati melono in lubenico

Ko kupujete melono, sadje povonjajte. Oddajati morajo rahlo sladko aromo. Če melona ne diši, ni dobrega okusa. Z dlanjo tudi rahlo udarite po meloni, da zaslišite votel zvok. Lupina dobre melone se mora ob pritisku vrniti in ne puščati prstnih odtisov. Barva sadja mora biti enotna.

Ko kupujete lubenico, bodite pozorni na skorjo – mora biti gladka, brez vdolbin ali prask. Rep mora biti suh. Dobro je, če je na strani lubenice rumena lisa. To pomeni, da je plod ležal na tej strani in dozorel sam, brez pesticidov.

Kremni sladoled iz melone

Sorbet iz lubenice

Natalija svetuje tudi pripravo sorbeta iz lubenice s pomarančami.

Sestavine: 500 gramov lubenice, dve pomaranči, 1 limona ali limeta, 10-15 gramov sladkorja v prahu.

Kako kuhati: Meso lubenice očistite iz lupin in semen. Narežemo na kocke in damo v skledo. Tam dodajte sesekljano pomarančno kašo.

Dodajte sok ¼ limone ali ½ limete. Nato dodajte 10-15 gramov sladkorja v prahu. Nato zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Po tem postavite skledo v zamrzovalnik za tri ure in vsako uro vsebino premešajte. Vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik za 3-5 ur.

Mala skrivnost: več kot je pomaranč, bolj tekoča in kisla bo zmes za sladoled.

Nasvet: Sadni kaši lahko dodate 250-300 gramov naravnega jogurta in še malo sladkorja v prahu. Sladoled bo bolj gost. Dodate lahko tudi različno sadje in jagode, pa tudi oreščke.

Ob neverjetni raznolikosti sladic je v zadnjih 4 tisoč letih najbolj priljubljena ohlajena mešanica smetane in sadja. Najbolj neprekosljiv po okusu in aromi je nežen sladoled iz melone in drugih sadnih nadevov, narejen doma. Položen v kroglice v odprto skledo in postrežen s svežim sadjem ali karamelo, je tako mamljiv, da ga je nemogoče zavrniti!

Melona je sama po sebi okusna in zdrava, a greh bi bil sredi sezone melon, če ne bi iz njene božansko aromatične mezge, ki ne vsebuje niti grama "kemije", pripravili najljubše sladice. Ponujamo vam nekaj preprostih in enostavnih receptov za pripravo sladoleda iz melone iz otroštva.

Da bi bilo resnično nežno in naravno, morate skrbno izbrati dišeče sadje. Za naš namen je najbolj primerna zrela sladka melona. Toda tudi če ne dobimo pravilne vsebnosti sladkorja, ni pomembno. Hladna, zmerno sladka sladica iz naravnih izdelkov je najbolj prijeten in učinkovit pobeg pred vročino.

Kako izbrati pravo melono?

Da bo vaša najljubša poslastica dišeča in sladka, je zelo pomembno, da se ne zmotite pri izbiri glavnega sadja. Najbolj dišeča melona z enakomerno obarvano elastično kožo je vredna pozornosti in finančnih naložb. Če je premehko in se pri stiskanju zlahka stisne, je sadje prezrelo in ga ne smete jemati.

Sladoled iz melone: ​​najpreprostejši recept po korakih

Sestavine

• Celuloza zrele melone— 300 g + -
• - 1 kozarec + -
• - 2-3 žlice. + -
• Najljubše sveže jagode- 2 žlici. + -

Navodila po korakih za pripravo domačega sladoleda iz melone

Izdelek "kot v trgovini" lahko naredite brez težav, če imate na voljo posebno enoto - izdelovalec sladoleda. A tudi če vam ga še ni uspelo kupiti, lahko še vedno pripravite okusno in zdravo sladico.

To ne zahteva posebnega truda in časa – dovolj je sveža sladka smetana poljubne vsebnosti maščobe, zrela melona in malo sladkorja.

1. Dišeči sadež operemo, mu odstranimo trdo kožo, ga razdelimo na dve polovici in iz sredine izberemo seme.
2. Nežno sočno kašo razdelite na enake majhne koščke in jih z mešalnikom ali, če ga nimate, z navadnimi vilicami spremenite v pire. Rezultat je gost in aromatičen svež sok z bogato aromo melone.
3. Zdaj potrebujemo mešalnik. Z njo oboroženi smetano in sladkor spremenimo v smetani podobno sladko maso. Indikator pripravljenosti je opazno povečanje njegove prostornine. Da bi se sladkorna zrna hitreje raztopila, lahko mešanico postavite na ogenj in jo temeljito segrejete, ne pozabite mešati, sicer se bo zažgala. Potem boste morali ohladiti bazo.
4. Zadnji korak je mešanje smetane in meloninega limoninega soka. Premešamo, vlijemo v posodo, da se strdi in v permafrost hladilnega agregata.

Lepo bi bilo okrasiti poslastico s kroglicami sveže melonine kaše in vaših najljubših jagod. Dobra možnost sta tudi čokoladni čips ali sadni sirup.

Najljubši domači sladoled iz melone

Ta izjemno občutljiva poslastica z globokim, naravnim okusom bo zdrava alternativa sladici iz trgovine, ki ne vsebuje ničesar naravnega razen lesene palčke. Poslastico, pripravljeno z lastnimi rokami v samo nekaj minutah, lahko varno daste tudi najmlajšim.

Sestavine

• Težka kravja smetana - 300 ml.
• Beli sladkor - 6-7 žlic.
• Majhen sadež melone - 1 kos.
• Rumena limona - 1 srednje velik sadež.
• Kosi melone - 2-3 kosi.
• Sveže jagode - 1 pest.

Kako narediti okusen sladoled iz melone z lastnimi rokami

1. Potrebovali bomo majhno ponev. Vanj damo smetano, jo sladkamo in pošljemo na ogenj.
2. Da se sladkor hitro raztopi, jih morate nenehno mešati, dokler ne zavrejo. Takoj odstranite z gorilnika!
3. Sedaj pa poskrbimo za aromatično meso melone: ​​razdelimo ga na enakomerne majhne koščke velikosti približno 2 krat 2 cm in jih spremenimo v pire ter dodamo sveže iztisnjen limonin sok. Potrebujemo, da je masa homogena in precej gosta.
4. Kremno osnovo in sadni pire združimo in ponovno premešamo.
5. Nato ostane le, da aromatično maso prenesemo v globoko posodo in jo za eno uro postavimo v zamrzovalnik.

Končano poslastico je najbolje položiti v sklede ali sklede s posebno okroglo žlico. Okrasitev vaše najljubše sladice ponuja skoraj neomejen prostor za kulinarično domišljijo. Začinite ga lahko z domačo sadno karamelo, likerjem ali preprosto prelijete z jagodičevjem. Glavna stvar je, da se zaradi vsebnosti kalorij (skoraj 400 kcal na 100 g) s hladno sladico ne preveč navdušite. A temu se bo zelo težko upreti ...

Sladoled iz melone in kondenziranega mleka: domači najljubši recept

Če ima vaša družina nebrzdane sladkosnede, jih lahko razveselite s posebno poslastico na osnovi kondenziranega mleka in melon. Kombinacija teh dveh komponent na kremni osnovi bo všeč vsem brez izjeme.

Sestavine

• Hladna tekoča smetana (vsebnost maščobe 33%) - 0,5 l.
• Kondenzirano mleko (8,5% maščobe) - 270 g.
• Celuloza melone - približno 200 g.

Kako pravilno pripraviti sladoled iz melone s kondenziranim mlekom

Potrebovali bomo mešalnik. Z njim smetano spremenimo v rahlo kremno peno, dodamo kondenzirano mleko in ponovno stepamo.

Delamo ločeno s kašo melone - v mešalniku jo je treba spremeniti v pire. Dodajte ga kremni zmesi in mešajte, dokler ni popolnoma gladka.

Dobljeni izdelek postavite v posodo in hladite nekaj ur. Vzamemo ven in ponovno premešamo, da razbijemo majhne koščke ledu, ki so nastali. To je treba storiti trikrat z intervalom 2 ur, da na koncu dobite mehko, dobro ohlajeno pasto. Naložimo v skledice in postrežemo ter okrasimo po domišljiji in okusu.

Če vam hladne sladice iz supermarketa ne vzbujajo več zaupanja, jih zlahka nadomestite z domačimi. Vaš najljubši sladoled iz sveže melonine kaše doma se izkaže za tako okusnega, da ko ga enkrat pripravite in okusite, ne boste več želeli ničesar drugega. Tako okusno je uživati ​​v izobilju po skupnem zabavnem kuhanju!..

Sočna in sladka melona, ​​okusna in aromatična ... Konec avgusta in septembra se prodaja na tržnicah in v stojnicah s sadjem, v velikih in majhnih trgovinah. Samo želim kupiti največjo, najbolj zrelo melono, a po nakupu se postavlja vprašanje: kam shraniti narezano melono, in kar je najpomembnejše, kako shraniti in kako dolgo hraniti to poslastico? Odgovor: zakaj bi jo shranjevali, saj lahko naredite sladoled iz melone, potem lahko sladico dolgo časa shranite v zamrzovalniku!

Recept za sladoled iz melone je preprost, ni vam treba pripraviti kremne osnove, je pa priporočljivo, da sladoled ohladite v aparatu za sladoled, saj je melona vodena, kar pomeni, da se lahko po zamrzovanju pojavijo ledeni kristali. Sladoled iz melone pa lahko naredite doma brez aparata za pripravo sladoleda, več o tem kasneje, zdaj pa pripravimo sestavine.

Uporaba sladkorja ni priporočljiva, ker se v hladni smetani morda ne bo raztopil. Sladkor v prahu zmešamo s cimetom. Cimet bo dodal prijetno aromo in naredil okus bolj zanimiv. Potrebujete smetano, ki je primerna za stepanje (od 30%). Teža melone je teža celuloze brez lupine in semen.

Meso melone narežemo na poljubne kose in damo v posodo kuhinjskega robota.

Melono zmeljemo, dokler ne dobimo homogenega tekočega pireja.

V kozarec za mešanje damo cimet v prahu in dodamo ohlajeno smetano.

Smetano stepajte s praškom in cimetom pri visoki hitrosti mešalnika, dokler ne doseže čvrstega vrha.

Nato v stepeno smetano dodamo mascarpone in ponovno stepemo.

Kremno zmes damo v globoko skledo in zmešamo z meloninim pirejem, po malem dodajamo melonin pire, zmes neprestano mešamo z metlico. To je že okusno, ampak delamo sladoled, zato nadaljujmo!

Za tiste, ki nimate aparata za pripravo sladoleda: zmes za sladoled prelijte v primerno posodo, jo zaprite in postavite v zamrzovalnik. Po eni uri in nato vsake pol ure posodo vzamemo iz zamrzovalnika in zmes stepamo z metlico ali mešalnikom na nizki hitrosti, nato posodico za sladoled postavimo nazaj v zamrzovalnik. To je treba storiti tako, da se sladoled ne strdi v en monolit, ampak postane nežna in homogena sladica. Stepati morate, dokler zmes ne dobi konsistence mehkega sladoleda. Po tem lahko sladico pustimo pri miru in pustimo, da se popolnoma strdi v zamrzovalniku.

Za tiste, ki imate aparat za sladoled: po navodilih za uporabo aparata zmes vlijete v aparat za sladoled in počakate na signal, da je sladica pripravljena ali nastavite želeni čas.

Imam neprofesionalni aparat za sladoled, dela mehak sladoled, ki ga je treba dati v posodo in za nekaj ur dati v zamrzovalnik za dokončno zamrzovanje, vendar sladoleda v zamrzovalniku ni treba dodatno mešati. .

Pred serviranjem vzamemo posodo s sladoledom iz zamrzovalnika in pustimo na sobni temperaturi 10-20 minut. Domači sladoled iz melone smo naredili brez stabilizatorjev, zgoščevalcev ali sredstev, ki sladici preprečujejo kristalizacijo, zato takoj po zamrzovalniku sladoled ne bo kremast kot sladoled iz trgovine in mu je treba dati malo časa, šele nato postrežemo ga lahko tako, da oblikujemo lepe kroglice.

Dober tek!

Sladoled iz melone, pripravljena doma, ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava poslastica. Pri izdelavi sladoleda, kupljenega v trgovini, se praviloma uporabljajo ojačevalci okusa in arome z okusom melone, za domači sladoled pa boste potrebovali sočno in zrelo melono. Prednosti takšnega sladoleda so očitne.

Recepti za melonin sladoled vas navdušijo s svojo raznolikostjo, med njimi najdete hitre in preproste recepte, dietne, pa tudi čisto eksotične, tako rekoč za prave gurmane. Najbolj priljubljeni in znani recepti za to hladno sladico vključujejo melono s kondenziranim mlekom, smetano, lubenico, mlekom, banano, kislo smetano, medom, limono.

Seveda se bosta okus in videz sladoleda, pripravljenega po enem ali drugem receptu, bistveno razlikovala. Danes vam želim ponuditi svojo najljubšo različico okusnega, preprostega in osvežujočega recepta z melono in smetano s receptom po korakih s fotografijami, delila pa bom tudi druge recepte za to okusno sladico.

Sestavine:

• smetana 30% maščobe - 300 g,
• Sladkor - 100 gr.,
• Melona - 400 gr.,
• Citronska kislina - ščepec,
• Rumeno barvilo - ščepec

Sladoled iz melone - recept

Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom do gostega.

Prerežite melono.

Z nožem izberite semena. Odrežite kožo. Meso melone narežite na tanke rezine. Vsako od rezin narežemo na kocke.

Koščke melone položite v skledo. S potopnim mešalnikom mešajte do pireja.

Meloninemu pireju dodamo sladkor. Namesto sladkorja lahko uporabite sladkor v prahu.

Če želite sladoledu iz melone dodati rahlo kislost, dodajte mešanici citronsko kislino.

Da bo lepe rumene barve, dodajte ščepec rumene jedilne barve. Ta korak pri pripravi meloninega sladoleda lahko preskočite.

Meloninemu pireju preostane le še stepena smetana.

Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo melono in smetano.

Podlago in melono prestavimo v model ali plastičen pladenj.

Postavite v zamrzovalnik. Po dveh urah sladoled premešamo. Nato poskusite vsaki dve uri premešati sladoled iz melone in smetane. Po 7-9 urah bo sladoled iz melone pripravljen. Če ga nimate možnosti tako pogosto mešati, ga dve uri pred kuhanjem stepite s potopnim mešalnikom, zahvaljujoč kateremu se bodo zdrobili tudi veliki ledeni kristali.

Končan sladoled iz melone zajemamo s posebno žlico iz posode in ga nalagamo v posodice. Po želji jo lahko potresemo z oreščki in naribano čokolado. Vsak sirup iz sadja ali jagodičja bi bil odličen dodatek. Dober tek. Veseli me, da vam je bil všeč ta recept za sladoled iz melone.

Sladoled iz melone. Fotografija

Sladoled iz melone in kondenziranega mleka ni nič manj okusen. Po tem receptu se sladoled pripravlja tudi na hladen način.

Sestavine:

• Melona - 300 gr.,
• Surovo kondenzirano mleko - 200 g,
• Kisla smetana - 100 gr.,

Sladoled iz melone in kondenziranega mleka - recept

Tako kot v prejšnjem receptu je treba melono razrezati, odstraniti semena in odstraniti kožo. Melono narežemo na kocke. S potopnim mešalnikom pretlačite pulpo v pire. V melonin pire vlijemo kislo smetano in surovo kondenzirano mleko. Mešanico zmešajte z mešalnikom. Sladoledno osnovo vlijemo v pladenj. Postavite v zamrzovalnik, da zamrzne. Melonin sladoled vsaki dve uri premešajte, da dobi enotno teksturo.

Iz melone in mleka lahko naredite sladoled po metodi kreme.

Sestavine:

• Melona - 300 gr.,
• Mleko - 400 g,
• Citronska kislina - ščepec,
• Sladkor - 1 kozarec,
• Jajčni rumenjaki - 2 kos.,
• Koruzni škrob - 1 čajna žlička

Sladoled iz melone in mleka - recept

Kot v prejšnjih receptih melono pretlačite v pire, narezano na majhne koščke, s pomočjo potopnega mešalnika. V skledo vlijemo škrob. Napolnite ga s 50 ml. topla voda. Mešamo dokler ne dobimo homogene zmesi.

Vlijte mleko v ponev. Dodajte sladkor. Vmešajte rumenjake. Z mešalnikom na visoki hitrosti umešamo jajca z mlekom in sladkorjem. Postavite na majhen ogenj. Prilijemo razredčen škrob. Mlečno mešanico ob stalnem mešanju kuhamo 4-5 minut, sicer se lahko rumenjaki primejo dna posode. Mlečno mešanico ohladite na sobno temperaturo.

Dodajte ji melonin pire. Dodajte citronsko kislino. Mešajte. Melono in mlečni sladoled vlijemo v pladenj. Postavite v zamrzovalnik. Za gladko konsistenco sladoleda brez velikih ledenih kristalov ga čim pogosteje mešajte. Dober tek.

Poskusite pripraviti neverjetno aromatičen in okusen sladoled iz melone in banane. Priprava ne bo trajala več kot 15 minut.

Sestavine:

• Zrela in sočna melona - 200 gr.,
• Banane - 2 kos.,
• Sladkor - 5 žlic. žlice,
• Mleko – 1 kozarec.

Sladoled iz melone in banane - recept

Olupite banane. Narežemo jih na kocke. Pripravljeno melono prav tako narežemo na srednje velike kocke. Sadje dajte v posodo mešalnika. Dodajte sladkor. Zmeljemo v pire. Dobljeni pire iz melone in banane vlijemo v skledo. Prilijemo mleko. Mešajte sladoledno mešanico. Vlijemo v pladenj. Sladoled občasno premešamo, dokler ni popolnoma zamrznjen.