Mesna štruca s kuhanjem po korakih. Najboljši recepti

Mesne zvitke upravičeno veljajo za vrhunec kulinarične prefinjenosti in ... delovne intenzivnosti. Toda pravega poznavalca lepote nič ne bo ustavilo pri kuhanju. Predstavljajte si, kako srečno bo vaše gospodinjstvo, ko bo prejelo porcijo ne le mesa (čeprav je treba priznati, da je tudi to vredno!), Ampak kos nenavadnega, nežnega - zvitka.

V rubriki "Mesne zavitke" je 233 receptov

Zvitki iz mletega mesa s sirovim nadevom v testu

Ponujamo izviren recept za mesno rolado, ki spominja na navadno pito, polnjeno z vročim topljenim sirom, varno zaprto v nekakšen testeni kokon. Ves sok in vseprodirajoči curki topljenega sira se zberejo pod skorjo...

Rolada iz mletega mesa v paradižnikovem testu

Recept za sočno in svetlo mesno štruco, ki izgleda dobro na praznični mizi. Na vrhu je plast mesa prekrita s skorjo testa, gnetenega z dodatkom paradižnikove paste. Takšno štruco v paradižnikovem testu lahko postrežete tako toplo kot hladno...

Kostromska mleta piščančja rolada z umešanimi jajci

Kostromski mleti piščančji zvitek je pripravljen zelo preprosto, hitro in okusno. Narezana mesna štruca izgleda lepo. In večnamensko, saj ga lahko postrežemo kot toplo ali hladno predjed ter kot glavno toplo jed ob katerikoli...

Mesna štruca v šunki

Mesna štruca v aparatu za šunko je odlična alternativa že pripravljeni klobasi. Vsaka gospodinja, ki ima takšno enoto, kot je izdelovalec šunke, lahko pripravi svoj recept glede na želje in želje svoje družine. Gre za »nepotrebno« kožo, ki ostane po rezanju šunke ali ...

Mesna torta, polnjena z gobami in krompirjem

Težko si je predstavljati praznično mizo brez okusne mesne jedi. Ponujamo vam, da ocenite recept za okusno mesno torto. Srčna, mesna torta, polnjena z gobami in krompirjem, se bo izkazala za zelo sočno in lepo. Za pripravo izvirne jedi boste potrebovali...

Piščančja rolada s papriko in paradižnikom

Klobaso lahko naredite iz piščančjih prsi brez uporabe svinjskih črev, ki so običajno polnjene z mletim mesom. Ta recept bo všeč vsem, ki ste pripravljeni porabiti malo časa in truda za pripravo domačega prigrizka. Poleg piščančjih prsi v mleto meso dodajte ...

Parne mesne zvitke

Recept za parne zvitke z mesnim nadevom na kitajski način je zelo preprost in vam bo prišel prav, ko bodo gostje že skoraj na pragu. Za nadev mleto svinjsko meso zmešamo z jajčnimi beljaki, zelenim grahom in naribanim korenjem. Mleto meso je enotno...

Rolada iz svinjskega vratu z jabolki

Druga možnost za pripravo zvitka iz svinjskega vratu, polnjenega z jabolki. Za nadev izberimo sočna, ne presladka jabolka. Dovolj je, da jih narežemo na velike rezine, odstranimo sredico, ni pa potrebno rezati lupine. Recept za mesni riž...

Porchetta na blazini iz fižola koromača

Porchetta je pečena svinjska rulada po italijanskem receptu. Na mizi izgleda zelo impresivno in ima široko paleto različnih okusov. Jed je samozadostna, postrežete jo lahko le z dobro zeleno solato. Pri peki mesa je pomembno...

Piščančja rolada s topljenim sirom in gobami

Preprost recept za polnjeno piščančjo rolado s kremnim sirom in gobami. Pripravi krepko glavno jed ali toplo predjed. Ko se piščančja rolada ohladi, jo lahko narežemo na sendviče. Recept uporablja najugodnejše izdelke, ki ...

Piščančji file z jajčevci in orehi v mikrovalovni pečici

Kako kuhati piščančje prsi, da jih lahko postrežemo na praznični mizi, presenetimo goste, jed pa je okusna, zdrava in ni draga v smislu denarja in časa? Pravite, da je to nemogoče? Izkazalo se je, da lahko uporabite mikrovalovno pečico ...

Mesne zvitke z gobami in brie sirom

Za kuhanje mesnih zvitkov z gobami in brie sirom je primerna svinjina, piščanec ali govedina. V tem receptu so zvitki narejeni iz svinjine, katere rezine dobro potolčemo, da lažje zavijemo gobov nadev. Rezine brieja se topijo v nadevu, a...

Mesna štruca Stephanie

Recept za mesno štruco "Stefani" prihaja iz Bolgarije. Za mleto meso vzamejo mešano mleto meso v razmerju govedine in svinjine 50:50. Tradicionalni nadev za zavitek so kuhana jajca, kuhano korenje in kisle kumarice. Mimogrede, bolje je vzeti prepeličja jajca, ker ...

Mesna štruca z jajcem v testu

Recept temelji na običajni mesni štruci s kuhanimi jajci. Toda njegova zasnova je bolj podobna piti. Za mesno štruco sem zamesila običajno krhko testo. Po pečenju se je izkazalo, da je drobljivo in okusno hrustljavo, ki dopolnjuje mesni nadev. ...

Svinjski zvitki s suhimi slivami in sirom v pečici

Svinjski zvitki s suhimi slivami in sirom v pečici - klasičen recept za domačo kuhinjo. Za pripravo mesnih zvitkov je primeren majhen kos svinjske pulpe (po možnosti svinjski vrat). Vsako rezino mesa dobro potolčemo, nanjo položimo narezane rezine ...

Svinjska rolada, polnjena z zeljem

Za svinjski zvitek je bolje vzeti svinjski vrat. Je precej mastno, mesna štruca pa bo sočna in okusna. Ohrovtov nadev se, tako kot vsak drug zelenjavni nadev, odlično poda k okusu mesa. Da se nadev ne razpade, dušeno zelje ...

Mesne zvitke s sirom in suhimi slivami

Preprost recept za svinjske zvitke, polnjene s sirom in suhimi slivami. Meso za zvitke dobro potolčemo, rahlo solimo, popramo in premažemo z gorčico. Sir za nadev je predhodno podrgnjen na grobo Rende. Svinjski zvitki panirani v suhem...

Kaj storiti, če je v zamrzovalniku shranjena velika količina mletega mesa, vendar so kotleti utrujeni, zrazy dolgočasni in člani gospodinjstva ne prenesejo mesnih kroglic? Obstaja izhod - poskusite kuhati zvitek iz mletega mesa. Začnete lahko z najpreprostejšim receptom ali poskusite narediti polnjeno rolado. Morda bo prav ta jed postala značilna jed za gostiteljico in priljubljena med gospodinjstvi.

Zvitki iz mletega mesa v pečici - foto recept

Iz mletega mesa lahko poleg običajnih in poznanih mesnih kroglic in kotletov skuhate veliko zanimivih, nenavadnih in hkrati preprostih jedi, za pripravo katerih ne potrebujete dragih in težko dostopnih sestavin.

Torej, na primer, če imate v hladilniku korenje, čebulo, nekaj jajc in mleto meso, lahko preprosto sestavite okusne zvitke z nadevom, ki bodo navdušili ne le vsa gospodinjstva, ampak tudi goste na praznični mizi.

Čas za pripravo: 1 ura 45 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Mleta govedina in svinjina: 1 kg
• Jajca: 2 kos.
• Veliko korenje: 2 kos.
• Mašnica: 3 kos.
• Rastlinsko olje:
• sol:
• Mleti črni poper:

Navodila za kuhanje

Čudovita različica jajc

Meso in kuhana jajca sta odlična soseda, drug ob drugem se znajdeta v različnih jedeh. Drug priljubljen recept je zvitek, ki uporablja mleto meso (svinjina, govedina, piščanec) in kuhana jajca. Rolada ni samo okusna, tudi izgleda odlično.

Sestavine:

• Mleto meso (svinjina, svinjina, mešana z govedino) - 500 gr.
• Sol - po okusu.
• Mešanica začimb za mleto meso.
• Mleko - 4 žlice. l.
• Čebula - 1-2 kos.
• Peteršilj - 1 kup.
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici. l.
• Piščančja jajca - 1 kos.

Za polnjenje:

• Piščančja jajca - 4 kos.

Algoritem kuhanja:

1. Skuhajte štiri trdo kuhana piščančja jajca (če prepeličja jajca potrebujejo 7-8 kosov), ohladite.
2. Pripravite mleto svinjino ali svinjino in govedino, lahko vzamete pripravljeno.
3. Čebulo olupimo, operemo, naribamo, zelo drobno sesekljamo. Zelenje sperite, popivnajte s prtičkom, prav tako drobno sesekljajte.
4. Stepite mleko in jajce, dodajte mletemu mesu. Tam pošljite tudi zelenje, čebulo, začimbe, sol. Mleto meso dobro premešajte, dokler ni gladko.
5. Dno pekača obložite s folijo, premažite z dodatnim rastlinskim oljem.
6. Položite del mletega mesa, ga nežno poravnajte. Piščančja jajca položite v vrsto.
7. Jajca prekrijemo s preostalim mletim mesom, oblikujemo zvitek. Roke lahko navlažite z vodo, potem se nadev ne bo prijel, sam zvitek pa bo imel bolj predstavljivo obliko.
8. Pečemo 45-50 minut.
9. Previdno preložite na krožnik, potresite z zelišči, postrezite in se veselite veselih obrazov domačih!

Kako kuhati jed z gobami

Sestavine:

• Mleto meso (svinjina ali piščanec) - 500 gr.
• Palica (žemljica) - 150 gr.
• Čebula - 1-2 kos. (odvisno od velikosti).
• Mleko - 1 žlica. (za namakanje štruce).
• Jajce - 1 kos.
• Sol.
• Mešanica začimb (za mleto meso ali po izbiri gostiteljice).

Za polnjenje:

• Gobe ​​(po možnosti šampinjoni) - 300 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sir (trde sorte) - 100 gr.
• Sol.

Algoritem kuhanja:

1. Za nadev - šampinjone operemo, skuhamo, damo v cedilo. Narežemo na rezine, solimo.
2. Pošljite v ponev z malo olja. Dušimo, dodamo olupljeno, oprano, drobno sesekljano čebulo. Nadev prepražimo do zlato rjave barve. Naribamo trdi sir.
3. Mleto meso lahko zvijete iz mesa ali vzamete pripravljeno. Hlebec namočimo v polovico mleka, dobro ožamemo, dodamo k mesu.
4. Tja dajte tudi jajce, čebulo (olupljeno, oprano, sesekljano ali naribano, če gospodinjstvo tako ljubi). Mleto meso posolite, začinite z začimbami, dobro premešajte.
5. Začnite oblikovati mesno štruco. Razprostrite oprijemljivo folijo. Položite nadev, poravnajte, oblikujte kvadrat.
6. Mleto meso potresemo s plastjo sira. Nežno porazdelite nadev (gobe s čebulo), ne da bi dosegli robove zvitka za 2 cm.
7. Dvignite film, zvijte zvitek, stisnite rob, zgladite. Previdno prestavimo na pekač. Prelijemo s preostalim mlekom.
8. Pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.

S sirom

Za sorodnike in prijatelje, ki ne prenesejo kuhanih jajc, lahko skuhate mesno štruco s sirovim nadevom. Sam recept vključuje preproste izdelke, pripravljen je hitro in izgleda zelo okusno.

Sestavine:

• Mleto meso (poljubno) - 400 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Čebula repa - 1 kos.
• Trdi sir - 100-150 gr.
• Sol.
• Začimbe (po okusu gostiteljice ali njene družine).

Algoritem kuhanja:

1. Najprej pripravimo jajčno in sirovo testo. Zanj na drobno nastrgamo sir. 2 jajci penasto stepite, zmešajte s sirom, lahko dodate malo soli.
2. Na pekač položite pergamentni papir. Nanj vlijemo testo (jajca s sirom), previdno porazdelimo z žlico, poravnamo in oblikujemo kvadrat. Njegova debelina ne sme presegati 7 mm.
3. To plast sira damo v pečico, pečemo pri temperaturi 200 stopinj 10-15 minut. Ohladite, previdno prenesite na mizo.
4. Medtem ko se sirova osnova ohlaja, morate pripraviti mleto meso: meso zvijte ali v pripravljeno mleto meso dodajte sol, začimbe, naribano čebulo, 1 jajce. Mešajte do gladkega.
5. Postavite sirno torto, poravnajte. Zvijte v rolado. Zavijte ga v folijo, položite na pekač, pošljite v pečico za 40 minut (pri temperaturi 190-200 stopinj).
6. Odstranite folijo in previdno preložite na krožnik. Poleg tega lahko potresete z zelišči, peteršiljem ali koprom. Toda na rezu že izgleda čudovito, lahko postane okras katere koli praznične mize.

Kako kuhati originalen zvitek z mesom v testu

Verjetno bo ta med vsemi mesnimi zvitki najtežja, a zgleda kraljevsko. Sladko pečeno testo, okrašeno s kijko, na vrhu, nežno, dišeče mleto meso v notranjosti. In samo srce zavitka so kuhana jajca.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 450 gr.
• Mleto meso (pripravljeno) - 600-700 gr.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 3-4 stroka.
• Gorčica - 1 žlica. l.
• Peteršilj - 1 kup.
• Piščančje jajce (kuhano) - 3 kos.
• Piščančje jajce (za mazanje) - 1 kos.
• Sol in aromatična zelišča.

Algoritem kuhanja:

1. Večina gospodinj danes raje vzame že pripravljeno listnato pecivo (čeprav ga lahko poskusite narediti sami).
2. Za mleto meso - na rastlinskem olju najprej prepražimo česen, čebulo in peteršilj. Dodajte mleto meso, tam - sol, začimbe, gorčico. Temeljito premešajte.
3. Iz listnatega testa oblikujte pravokotnik, ki ga v mislih razdelite na tri trakove. Na sredino damo del mletega mesa, poravnamo, na mleto meso - narezane polovice jajc. Po vrhu potresemo s preostalim nadevom.
4. Robove testa po 2 cm poševno zarežemo. Izmenično jih položite na mleto meso, "spletajte kito". Namažite z jajcem, potem bo pri peki na zvitku zlata skorja.
5. Čas pečenja - 40 minut (pečico segrejte na 200 stopinj). Lepota je nepopisna in okus je neverjeten - to so najpreprostejši epiteti, ki jih bo ta jed prejela od gospodinjstva.

Za mleto meso je najbolje vzeti mešanico svinjine in govedine, saj je čista svinjina lahko zelo mastna. Nadev iz sira ali gob se dobro ujema z mletim piščancem, poleg tega pa je bolj mehak in prehranski.

Receptov za pripravo mesne štruce je veliko, vendar obstajajo trije osnovni - iz celega kosa mesa, majhnih rezin, mletega mesa. Lahko je topla jed ali hladen prigrizek. Osnovno pravilo za pripravo okusnega zvitka je, da morajo biti meso in izdelki za nadev kakovostni. Sočna, nežna jed se bo izkazala, če boste uporabili meso mladih živali. Težava je v sposobnosti pravilnega zvijanja zvitka, v tem primeru je potrebna določena spretnost.

Nekateri zvitki so pripravljeni hitro, drugi trajajo 2-3 dni, a okusna predjed, ki se topi v ustih, je vredna tega. Če imate srečo, da dobite par svinjskega trebuha, lahko iz njega skuhate neverjetno jed.

Svinjska rolada

Shutterstock

Mast na trebuhu prašiča je tanka, s plastmi mesa in nežno kožo - idealna je za zvitek.

Vzemite rezino 15-20 cm široko in 0,6-0,8 m dolgo, na obeh straneh natrite s soljo in poprom. Na mast damo sesekljan česen, začinimo po okusu, zavijemo s kožo navzgor, zavežemo z vrvico in pustimo soliti 1-2 dni.

Nato ga položimo na pekač in damo v pečico, segreto na 150 °C, pečemo 3-4 ure, zvitek redno polivamo s stopljeno maščobo. Koža naj bo zlato rjava. Pred serviranjem ohladite.

Svinjina s figami po receptu znanega kulinaričnega specialista Thomasa Kellerja. Poglej si posnetek!

Zvitek iz mletega mesa

Za kuhanje lahko vzamete narezke, to bo okusu dodalo prefinjenost.

Kako kuhati:

Meso (900 g) ročno sesekljajte na majhne koščke (1-2 cm), popoprajte in solite po okusu, začinite z začimbami. V mleto meso razbijemo 1 jajce, dodamo 1 žlico moke ali škroba in dobro pregnetemo.

Pripravite nadev iz korenja (1 kos), sira (100 g), česna - naribajte izdelke in premešajte do gladkega.

Vzemite kos folije, večji od pekača, na sredino položite mleto meso, poravnajte s plastjo debeline 1,5-2 cm.

Na vrh položite nadev. Z mokrimi rokami previdno zvijte zvitek čim tesneje.

Zavijte zvitek s folijo, tako da dobite gosto klobaso, jo pošljite v pečico, pri čemer nastavite temperaturo na 180-200 ° C, 30-40 minut.

Postrezite toplo z zelenjavo ali hladno kot predjed.

Za praznično mizo bodo svinjski mini zvitki s suhimi slivami vredna jed.

Shutterstock

Nujno:

700 g svinjine

100 g suhih sliv,

100 g trdega sira,

60 g orehov,

začimbe po okusu

paniranje,

rastlinsko olje.

Kako kuhati:

Pobijte tanko plast svinjine, sol.

Pripravite nadev - sesekljajte poparjene suhe slive in orehe, dodajte nariban sir.

Cel kos mesa narežemo na tanke rezine, nanje položimo nadev, zavijemo in pritrdimo z lesenimi zobotrebci.

V skledo stresemo jajca, vanje pomočimo svaljke, povaljamo v mletih drobtinah in pražimo na vročem olju do pečenja.

Pred serviranjem odstranimo lasnice, zvitke na tanko narežemo.

Ste že kdaj poskusili speči mesno štruco v pečici? Če ne, priporočamo, da to storite zdaj. Za pripravo te jedi ne potrebujete veliko sestavin in prostega časa. In če dosledno upoštevate vse zahteve recepta, boste zagotovo dobili takšno večerjo, ki jo lahko varno predstavite tudi najbolj izbirčnim gostom.

Mesna štruca v pečici: recept s fotografijo končne jedi

Obstaja veliko različnih načinov priprave mesne štruce. Lahko je narejen iz govedine, svinjine itd., Pa tudi z uporabo poljubnih začimb in nadevov. Poleg tega se mesna štruca v pečici pogosto kuha z mletim mesom. Ampak najprej.

Torej potrebujemo naslednje:

• svinjina brez veliko maščobe in kosti (priporočljivo je kupiti cel kos) - približno 2 kg;
• suhe slive brez semen - približno 200 g;
• stroki česna - približno 8 kosov;
• zdrobljen muškatni orešček - žlica za sladico;
• sončnično olje - približno 4 velike žlice;
• drobna sol in mleti poper - uporabite po okusu.

Predelava mesa

Mesna štruca v pečici, katere recept zdaj razmišljamo, se izkaže za zelo okusno in dišečo. Toda preden začnete oblikovati, morate skrbno pripraviti glavno komponento. Da bi to naredili, je treba oprati cel kos svinjine, nato pa iz njega odstraniti vse neužitne elemente v obliki žil in filmov. Nato je treba mesno komponento razrezati tako, da na koncu dobite plast debeline približno 1,4-2 centimetra.

Mariniranje svinjine

Pred peko mesne štruce v pečici priporočamo, da svinjino marinirate v suhi omaki. Če želite to narediti, na drobno naribajte 4 stroke česna, nato pa jim dodajte predhodno poparjene (100 g) in zdrobljene suhe slive (v mešalniku). Po tem je treba sestavinam po okusu dodati poper in fino sol.

Po pripravi suhe marinade morajo namastiti celotno plast mesa in jo v tej obliki pustiti 30-60 minut. Medtem se lahko lotite priprave nadeva.

Izdelava okusnega nadeva

Da bo mesna štruca, pečena v pečici, čim bolj dišeča in okusna, jo nadevajte s ocvrtimi sestavinami. Kot njih je treba uporabiti iste izdelke, kot so bili uporabljeni za ustvarjanje omake. Vendar je treba z njimi ravnati drugače. Stroke česna je treba narezati na tanke rezine, suhe slive brez pečk pa narezati na srednje velike kose. Nato jih je treba dati v ponev z oljem in pražiti na majhnem ognju, dokler rahlo ne pordečijo.

Oblikujemo izdelek

Kuhanje mesne štruce v pečici ne traja veliko časa. Toda preden ga postavite tja, je treba izdelek pravilno oblikovati. To naredite tako, da vloženo plast svinjine položite na desko ali mizo, nato pa po njeni površini razporedite predhodno ocvrt nadev. Nato je treba kos mesa zviti v tesen zvitek in zavezati z močnimi nitmi, da se med toplotno obdelavo ne odpre.

Pečemo v pečici

Kako dolgo se mesna štruca peče v pečici? Ko je oblikovan, ga je treba postaviti na pekač ali drugo obliko in nato poslati v ogrevano omarico. Priporočljivo je, da izdelek pečete pri temperaturi 210 stopinj celo uro. V tem času mora svinjina postati mehka in pokrita z rdečkasto skorjo.

Postrezite kar na mizo

Zdaj veste, kako narediti praznično mesno štruco v pečici. Absolutno vse gospodinje bi morale poznati recepte za novo leto. Konec koncev, zahvaljujoč njim lahko pripravite mizo okusno in lepo, kar bodo vsi vaši povabljeni gostje zagotovo cenili.

Priporočljivo je, da pripravljeno pečeno jed postrežete k mizi v rahlo ohlajeni obliki. Razrezati ga je treba na kose (okrogle) debeline 1-1,4 centimetra in nato lepo razporediti na krožnik.

Mesna štruca v pečici: recept za mešano mleto meso

Kot je navedeno zgoraj, lahko tak izdelek pripravimo ne le iz svinjine, ampak tudi iz govejega in celo perutninskega mesa (na primer iz prsi). Poleg tega lahko za takšno jed uporabite popolnoma drugačna polnila. Na primer, izkaže se zelo okusna mesna štruca v pečici (recept s fotografijo je predstavljen v tem članku) s sirom, jajci, zelišči, gobami, čebulo, korenjem in drugimi sestavinami. Vendar je princip njihove priprave vedno enak. Potrebno je narediti plast mesa, nato pa nanjo položiti nadev, zviti in tesno zavezati. Takšne zvitke je treba peči na različne načine. Govedina traja dlje, prsi pa manj.

Toda kako kuhati mesno štruco v pečici z mešanim mletim mesom? Za odgovor na vprašanje moramo kupiti naslednje:

Priprava mletega mesa

Za oblikovanje mesne štruce skuhamo mešano mleto meso. Če želite to narediti, morate goveje in svinjsko meso oprati v hladni vodi, nato pa jih narezati na koščke in sesekljati v mlinčku za meso. Prav tako je treba spremeniti v kašo in nekaj glav grenke čebule. Nato je treba obe sestavini zmešati, dodati stepeno jajce, kruh, namočen v mleku, pa tudi poper in sol. Kot rezultat bi morali dobiti dišeče homogeno mleto meso.

Priprava polnila

Polnjenje takšne jedi je treba narediti v fazah. Najprej morate skuhati piščančja jajca, jih ohladiti, olupiti in pustiti cela. Nato morate razvrstiti dolgozrnata žita in jih temeljito sprati v situ. Po tem je treba riž skuhati v slani vodi, nato sprati in močno stresati. Kot rezultat bi morali dobiti drobljivo žito.

Kar zadeva čebulice in korenje, jih je treba olupiti in nasekljati. Prvo sestavino nasekljamo na kocke, drugo pa naribamo. Nato je treba zelenjavo prepražiti v rastlinskem olju, ji dodati poper in sol.

Oblikujemo posodo

Za pravilno oblikovanje mesne štruce boste potrebovali gosto bombažno in laneno tkanino. Kot možnost je primerna tudi večplastna gaza. Treba ga je namočiti v vodi, dobro ožeti in nato položiti na ravno površino. Nato morate mešano mleto meso porazdeliti po tkanini, tako da dobite plast debeline 1,6 centimetra. Po tem je treba na mesni izdelek položiti drobljiv riž in nato popečeno zelenjavo. Na koncu je treba na sredino izdelka položiti olupljena jajca.

Ko vse sestavine položite v pravilnem vrstnem redu, jih je treba previdno zaviti v zvitek. Da se ne razpade, je potrebno dvigniti robove gaze ali druge izbrane tkanine, namočene v vodi. Kot rezultat bi morali imeti zvitek s trojnim polnjenjem v notranjosti.

Kako speči zavitek?

Ko oblikujemo izdelek, ga previdno položimo na namaščen pekač in nato pošljemo v pečico. Tak zvitek je priporočljivo peči eno uro pri temperaturi 190 stopinj. Ta čas je dovolj, da se izdelek dobro oprime, mleto meso pa je popolnoma kuhano.

Zvitke iz mletega mesa postrezite povabljenim gostom

Po končani toplotni obdelavi v pečici je treba mesno štruco previdno odstraniti iz lista in položiti na širok ravno ploščo. Nato ga je treba razrezati na kose debeline 1,8-2 centimetra. Če so bile vse sestavine pravilno razporejene, bi morali dobiti zelo okusno jed, ki izgleda lepo v rezu. Lahko ga postrežete k mizi kot predjed in kot toplo jed. Dodatno lahko zvitek prelijemo s paradižnikovo ali smetanovo omako. Dober tek!

Odlična možnost za okusen in zadovoljiv obrok bodo mesni zvitki z nadevom. Kalorična vsebnost jedi se začne pri 150 kcal na 100 g in se lahko močno razlikuje glede na sestavine, vključene v njeno sestavo. Razmislite s fotografijo korak za korakom, kako kuhati mesno štruco v različnih različicah.

Zvitek iz mletega mesa z jajcem v pečici

Ta štruca iz mletega mesa je narejena precej hitro. Po dobesedno 30 minutah lahko uživate v tej neverjetni kulinarični mojstrovini.

Seznam živil:

• 2 jajci;
• Ena čebula;
• strok česna;
• 350 g mletega svinjskega mesa (lahko ga nadomestite s katerim koli drugim);
• Sol in poper po okusu.

Recept po korakih s fotografijo:

1. Jajca trdo skuhamo, ohladimo in olupimo;
2. Čebulo zelo drobno nasekljajte (lahko jo tudi pretlačite skozi mlin za meso ali sesekljate z mešalnikom);
3. V nadev dodamo čebulo, sem damo strok česna, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, dodamo in popramo;
4. Mleto meso razporedimo v obliki pravokotnika debeline približno 1 cm na list folije. Cela jajca položimo na sredino obdelovanca, ne da bi jih rezali, in vse skupaj previdno zložimo v klobaso, ki jo nato previdno zavijemo v folijo;
5. Mesno štruco pečemo v pečici približno 25 minut. 10 minut pred koncem peke odprite folijo, da nastane okusna skorja;
6. Po tem bo mesna štruca z jajcem pripravljena. Preden postrežemo, počakamo, da se ohladi in narežemo na porcije, ki bodo zaradi testisa v notranjosti izgledale zelo lepo.

Mesni zvitek z gobami

Zelo preprosta in okusna jed, katere pripravo je enostavno narediti neodvisno doma. Še posebej bo všeč moškim.

Boste potrebovali:

• Sveži šampinjoni - 450 g;
• 3 čebule;
• Svinjska šunka - 600 g;
• eno jajce;
• Paradižnikov kečap in majoneza - po 3 žlice;
• Koper in peteršilj (sveža zelišča) - srednji šopek;
• Rastlinsko olje - 6 žlic;
• Sol, mleti črni poper - po okusu.

Shema kuhanja po korakih:

1. Naredimo nadev. Čebulo očistimo in narežemo na majhne kocke;
2. Gobe ​​temeljito operemo, očistimo in prav tako narežemo na srednje velike kocke;
3. Globoko ponev z 1/2 celotne količine olja dobro segrejemo, nanjo damo čebulo in gobe, dodamo po okusu;
4. Sestavine med občasnim mešanjem pražimo, dokler vsa vlaga ne izgine. Po tem odstranite posodo z ognja in pustite, da se vsebina ohladi;
5. Priprava mletega svinjine. Šunko pomikamo skozi mlinček za meso z rešetko s srednje velikimi luknjami. V meso razbijemo eno jajce, popopramo in dodamo vsakega po ščepec. Vse sestavine dobro pregnetite, dokler ne dobite elastične mehke konsistence;
6. Delovno površino pokrijemo s prozorno folijo in nanjo položimo nadev v obliki pravokotnika debeline 1 cm, po vrhu enakomerno porazdelimo ohlajen čebulno-gobov nadev. Prihodnjo mesno štruco z gobami previdno zvijte v klobaso in odstranite živilski film;
7. V majhni skledi zmešajte kečap in majonezo za omako;
8. Toplotno odporno posodo za peko premažemo z ostanki rastlinskega olja, vanj položimo naš obdelovanec in na vrh nanesemo omako (za udobje lahko uporabite kuharski čopič);
9. Obrazec pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40-45 minut, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja;
10. Po določenem času pečeno mesno štruco vzamemo iz pečice, narežemo na lepe porcijske kose in okrasimo s svežimi zelišči. Hrano lahko jeste tako vročo kot ohlajeno.

Mesna rolada s suhimi slivami

Ta krepka in okusna jed bo odlična dekoracija mize na vsakem praznovanju. Še posebej bo prav prišel za novo leto, saj prav ta praznik mnogi ne povezujejo le z mandarinami in solato Olivier, temveč tudi s suhimi slivami s svojim dišečim vonjem.

Seznam živil za 4 porcije:

• Svinjska kaša - pol kilograma;
• Česen - 2 zoba;
• Suhe slive brez koščic - 100 g;
• Peščica orehov;
• Kisla smetana - 3 žlice;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Gorčica - čajna žlička;
• Sol in poper - po okusu.

Kako narediti mesno štruco:

1. Meso temeljito sperite pod tekočo vodo in ga popivnajte s papirnatimi brisačkami, da se znebite vlage. Nato zarežemo vzdolž vlaken, da dobimo veliko plast srednje debeline;
2. Meso malo potolčemo, solimo in popramo, zalijemo z omako iz gorčice in kisle smetane;
3. Z mešalnikom zmeljemo orehe in suhe slive ter dobljeno zmes položimo na kremno gorčični preliv;
4. Previdno zvijte obdelovanec v klobaso, pritrdite s kuhinjsko nitjo, da se zvitek ne razprši;
5. V segreti ponvi z olivnim oljem in česnom prepražimo do zlato rjave barve;
6. Na zadnji stopnji izdelek zavijemo v folijo in ga položimo na pekač z majhno količino vode, nato pečemo v pečici 40 minut pri nastavljeni temperaturi 200 stopinj.

Mesna rolada s sirom

Ta čudovita jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega, saj je pripravljena iz dveh vrst mesa in sira.

Boste potrebovali:

• Sir - 50 g;
• Trdi sir - 30 g;
• Tanka plast poljubnega mesa (v tem primeru svinjski trebuh) - 600 g;
• Česen - 2 zoba;
• Piščančji file - 150 g;
• En svež paradižnik;
• Kisla smetana - 3 žlice;
• Začinjena gorčica - čajna žlička;
• Sol, začimbe in poper - po okusu;
• Za mazanje 2 majhni žlici paradižnikove paste in sojine omake.

Zdaj pa sam recept za mesno štruco:

1. Plast mesa malo odluknemo, položimo na delovno površino, dodamo, začinimo z začimbami, poprom;
2. Tri vrste sira na srednjem graterju, tukaj dodajte kislo smetano in gorčico, pa tudi drobno sesekljan česen. Temeljito premešajte vse sestavine;
3. Sirno maso enakomerno porazdelimo po površini mesa. Bližje enemu od robov položimo tanke rezine paradižnika, razrezane na polkrog;
4. Piščančji file narežemo na dolge trakove in položimo na paradižnik, malo popopramo in solimo;
5. Obdelovanec zavijemo v zvitek in robove previdno pritrdimo z zobotrebci ali zavežemo s kuhinjsko vrvico;
6. Folijo prepognemo na pol in nanjo položimo našo mesno štruco s sirom ter jo premažemo z mešanico paradižnikove paste in sojine omake;
7. Previdno zavijemo prihodnjo posodo, tako da se folija praktično ne dotika vrha izdelka (ustvari nekaj podobnega konveksni kapici);
8. Posodo položimo na pekač in jo za uro in pol pošljemo v pečico pri temperaturi 170 stopinj. 20 minut pred koncem pečenja je treba vrh folije odstraniti, da nastane zlata okusna skorja;

Postrezite toplo ali ohlajeno, jed pa z ostrim nožem narežite na porcije.

Video: Recept za mesne štruce z makaroni in sirom