Kumare za zimo - najbolj okusni recepti za vložene, hrustljave kumare v kozarcih v korejščini

Zelenjava na korejski način je postala zelo priljubljena med zimskimi pripravki. Za razliko od drugih solat in kumaric so pikantne, hrustljave in zelo dišeče. Odlična možnost tako za vsakodnevno hrano kot za praznično mizo. Še posebej, če gre za kumare. V tej jedi so zelo dobri. Kdor je poskusil, me bo razumel. In tisti, ki prvič slišijo za to - vsekakor poskusite.

Prav zdaj imate edinstveno priložnost, da skuhate korejski pripravek. Iz previdnosti pripravljam 2x več prigrizkov iz pločevinke za ozimnico, da jih pojem. Ker je aroma ob vztrajanju taka, da se ji je nemogoče upreti. Degustacija ni popolna z enim kosom, roke segajo, da bi vzeli več.

Zdaj bomo skuhali nekaj receptov, za katere menim, da so eni najbolj okusnih. Hitro, okusno in zelo enostavno!

Kumarična solata za zimo s korejskim korenjem

Izvirna in zelo okusna priprava za ozimnico in ne samo. Jemo ga lahko že naslednji dan po pripravi. Če ga shranimo v sterilne kozarce in hermetično zapremo, bo stal celo zimo. Hrustljave kumare odlično dopolnjuje pikantno korenje. Poglej kakšna lepotica!

Sestavine:

• kilogram kumar;
• 2 korenja;
• glava česna;
• začimbe za mariniranje zelenjave v korejščini;
• šopek kopra.

Za marinado:

• pol litra vode;
• žlica soli;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 žlici sladkorja;
• lavrushka in piment po okusu;
• 4 žlice jabolčnega kisa.

Koraki kuhanja:

1. Kumare je treba namočiti v hladni vodi. Za to je dovolj 2-3 ure. Vendar je bolje, da ga pustite čez noč. Ta postopek je še posebej potreben za tisto zelenjavo, ki je bila pobrana iz grma več kot en dan pred kuhanjem.

2. Korenje olupimo in naribamo s posebnim nastavkom. Lahko režete z nožem, vendar bo težje.

3. Nanj pošljite sesekljan česen (celo glavo) in začimbe. Zmešajte. Dobili smo korenčka v korejščini. Pri tem ne bomo vztrajali, saj se bo to zgodilo že v banki. Odstavimo, medtem ko pripravimo kumare.

4. Kumare narežemo na tanke rezine. Z nožem tega ne bo lahko narediti. Zato je bolje uporabiti lupilec zelenjave. Rezine nareže na tanko in zlahka jih bo zvila v rolado.

Bodite prepričani, da preverite kumare za grenkobo. Če pripravite prigrizek z grenko zelenjavo, bo okus pokvarjen.

5. Sterilizirajte kozarce za prigrizke in pokrove kuhajte v vodi 15 minut. To je pomembno merilo za vse praznine.

6. Zavremo marinado z dodatkom vseh ostalih sestavin s seznama, razen olja. Okusite, morda ne boste dovolj soli ali kisa. Po vrenju takoj odstranite z ognja.

7. Pa pojdimo k zabavnemu delu – zavijanju kumaričnih "zvitkov". Na ploščo s kumaricami, ob spodnji rob, damo malo korenčka. Zdaj nežno zvijte zvitek. To naredite z vsemi kumarami in korenjem. Po zavijanju zvitke takoj pošljite v kozarec.

8. Na vrh lahko položite tiste kumare, ki so ostale v procesu rezanja. Zvitke tesno položite in jih stisnite drug ob drugega. Na vrh položimo 1 vejico kopra.

9. V vsak kozarec nalijte olje in prelijte slanico. Tesno zaprite pokrove in jih obrnite na glavo. Na tej stopnji jih morate preveriti glede puščanja. Če opazite, da marinada pušča, morate nujno ponovno zategniti pokrov.

10. Celo noč se pokrijte s toplo brisačo ali odejo. Zjutraj lahko očistite klet.

Rezine kumar v korejščini za zimo

Če želite popestriti izbiro vloženih kumaric za zimo, jih skuhajte po tem receptu. So pikantni, hrustljavi in ​​zelo okusni. Vsako leto zaprem nekaj kozarcev za ozimnico in zelo redki zdržijo do novega leta. Zelo je okusno!

Sestavine:

• pol kilograma korenja;
• 2 kilograma kumar;
• 1 žlica mletega česna;
• 50 gramov soli;
• pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca olja;
• pol kozarca kisa;
• čajna žlička brez hriba črnega popra v prahu;
• ščepec rdeče paprike.

Koraki kuhanja:

Pred kuhanjem je bolje, da kumare namakate v vodi vsaj 3 ure.

1. Kumaram odrežemo repke. Ne pozabite preizkusiti grenkobe. Takšno sadje ne sme pasti v kozarec, sicer bo obdelovanec pokvarjen. Jesti takšne marinuške je neprijetno. Preverjene sadeže razrežemo na 4 dele, nato še enkrat na pol. Tako bo ena kumara razdeljena na 8 delov. Večjo, preraslo zelenjavo lahko narežemo na manjše kose.

2. Korenje narežemo na tanke trakove. Korejski strgalnik za zelenjavo je kot nalašč za to.

3. V veliki skledi, prevlečeni z emajlom, brez čipov ali razpok, združite korenje, kumare in vse druge sestavine s seznama. Temeljito premešajte z rokami in pokrijte. V tej obliki mora solata "počivati" 4 ure. V tem času bodo sestavine za mariniranje opravile svoje delo. Zelenjava bo dala sok in bo prepojena v naravni slanici.

4. Vložena zelenjava izgleda točno tako. Prezgodaj jih je jesti. Ti bodo »segli« prav v bankah.

5. Začnimo s pakiranjem. Vso zelenjavo razporedimo v čiste kozarce in enakomerno prelijemo s slanico. Na tej stopnji ni treba zamašiti. Preprosto pokrijte s pokrovi in ​​dajte v lonec z vodo za sterilizacijo. Po vrenju kuhajte 10 minut.

Iz deklarirane količine izdelkov dobimo dve 700-gramski in eno pollitrsko pločevinko.

6. Kozarce previdno vzemite iz vrele vode, zamašite in postavite na glavo. Za popoln učinek jih morate ponoči zaviti v staro jakno ali samo v toplo brisačo. Naslednje jutro lahko pospravite kozarce v skladišče.

Recept za korejsko zimsko kumarično solato

Če imate svoj vrt, potem ste verjetno naleteli na prisotnost preveč zaraščenih kumar. Ta recept bo samo pomagal odpraviti tak pridelek, s koristjo in okusom. To solato bomo drobno sesekljali, tako da videz zelenjave ni pomemben. Izkazalo se je zelo okusno in sočno. Postrežemo lahko s poljubno prilogo.

Sestavine:

• 1 kilogram kumar (teža je navedena že narezane);
• 200 gramov korenja;
• 6 strokov česna;
• pol kozarca kisa;
• 3 žlice granuliranega sladkorja;
• pol kozarca rastlinskega olja;
• žlica soli;
• 10 gramov začimb za korejsko korenje.

Koraki kuhanja:

1. Naribajte korenje in kumare s posebnim nastavkom za korejsko zelenjavo.

Kumare, zlasti tiste, ki so prerasle, je treba podrgniti le do semen. Slamica iz sredice ne bo držala oblike in se bo kmalu spremenila v kašo. Te ostanke lahko uporabite v drugih jedeh. Zato je bila teža, navedena na seznamu, že izmerjena brez upoštevanja teh ostankov.

2. Zelenjavi dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Sem pošljite tudi vse ostalo. Mešajte s čistimi rokami in odstranite pod filmom v hladilniku točno en dan. V tem času je priporočljivo maso večkrat premešati. Če pa je zelenjava izločila veliko soka, dovolj za potopitev celotne mase, to ni potrebno.

3. Solato skupaj s sokom razporedimo v čiste kozarce. Pokrijte s pokrovi.

Ker bomo solato sterilizirali v kozarcih, je nemogoče zamašiti s pokrovi. V nasprotnem primeru lahko med postopkom vrenja eksplodirajo. Zato je dovolj, da jih le pokrijemo.

4. Kuhajte v vodi 10 minut. Nato jih previdno vzemite ven in zvijte. Obrnite in pokrijte čez noč.

Kozarci so pripravljeni za prenos v klet, ko se ohladijo.

Video - kumare v korejskem slogu za zimo

Ko sem se prvič v praksi seznanil s tem receptom, sem ugotovil, da moram takšno predjed bolj zapreti. Da mi ostane vsaj nekaj za zviti za zimo, jo moram skuhati na 5 kilogramov kumar. Konec koncev se po mariniranju po kuhinji širi taka aroma, da se ji je nerealno upreti. Poskusi. Upam, da je tudi vam všeč!

V korejščini je veliko receptov za kumare. Vsi so okusni in dišeči. Želim vas spomniti, da jih lahko kuhate vse leto. Običajno za kuhanje ne za zimo lahko predjed postrežemo dan po rezanju. Kis je treba dodati ne glede na načrtovani rok trajanja.

V naši družini se tako okusno razprši brez sledu. Še posebej se podajo k pire krompirju ali mesnim prilogam. Na primer, z žara preprosto odidejo s pokom.

Imate radi korejsko zelenjavo? Katere metode in recepti so vam bili najbolj všeč? Če še niste poskusili te predjedi, jo morate popraviti. Prepričan sem, da vam bo zagotovo všeč. Navsezadnje se je nemogoče upreti, ko ta aroma lebdi po hiši in nekdo v bližini pohrusta takšno kumaro.