Korejske kumare, najbolj okusen recept

Korejska solata iz kumar za zimo, najbolj okusen recept s fotografijo korak za korakom

Kumare v korejskem slogu s korenčkom za zimo so svetel in nepozaben prigrizek. Ta način kuhanja zelenjave bo prijetno presenetil goste, ni preveč priljubljen in se nima časa dolgočasiti, tako kot drugi prigrizki, kot so kumarice. Korejska kuhinja je znana po slanih jedeh, včasih neverjetno začinjenih, samo pekočih! V Rusiji je najbolj znano korejsko korenje. Na tej povezavi si lahko ogledate, kako se pravilno skuha korenje na korejski način. Ta navadna oranžna korenovka postane neverjetno dišeča in pikantna zaradi začimb: koriandra in mletega popra. Korejsko korenje je dobra osnova za različne solate. Predlagam, da enega od njih obravnavam korak za korakom v tem članku. Kumare bomo narezali precej velike. Tako bodo ostale hrustljave, všeč pa bodo vsem ljubiteljem zelenjavnih solat. Predjed je dobra tudi sama, kot dodatek k mesni jedi, pečenemu krompirju in drugi zelenjavi. Poleg tega lahko kumarično solato na korejski način uspešno zvijemo v kozarce za zimo. Pekoč in pekoč prigrizek ne samo, da lepo hrusta in izgleda lepo, je tudi zdrav. Pikantne začimbe vam ne bodo pustile, da zbolite, nizkokalorične sestavine pa se bodo izboljšale. Solato lahko jeste takoj po kuhanju, glavna stvar je, da jo pustite stati 4 ure. In potem je že mogoče takoj na mizo in jo zapreti v kozarce za zimo. Kako kuhati hrustljave korejske kumare? Oboroženi s svežo zelenjavo, začimbami in dobrim razpoloženjem! Aktivna dejanja ne bodo trajala več kot 30-40 minut. Ponujam vam preprost recept s fotografijo.

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 0,5 kg korenja;
• 0,5 st. sladkor (100 g);
• 0,5 st. kis (80 g);
• 0,5 st. rastlinsko olje brez vonja (80 g);
• 50 g soli;
• 30 g olupljenega česna;
• 3 žlice začimbe za korejsko korenje.

Kako kuhati kumare v korejščini, najbolj okusen recept

Pripravljalna faza: če bomo za zimo zvili korejsko solato, bomo kozarce in pokrove, oprane s sodo, sterilizirali na kateri koli primeren način (za več podrobnosti glejte). Količina izdelka: 5 pločevink po 0,5 l.

1. Naribajte korenje za korejsko korenje. Kako narezati korejsko korenje, če ni posebnega strgala? Lahko uporabite ročni lupilec krompirja, vendar bodo plastike širše. Deloval bo tudi standardni strgalnik z velikimi luknjami. Korenje lahko narežete tudi z nožem na tanke trakove.

2. Kumaram odstranimo repke. Vsako razrežemo na 4 dele vzdolž in počez še na 3. Vzamemo mlade, sveže kumare, in če so plodovi veliki, jih prerežemo na 6 delov. Glavna stvar je, da so vsi kosi približno enaki in se zlahka prilegajo v usta. Preverite, ali je lupina grenka. Če je grenko, ga lahko odrežete. Z lupino pa dobimo prijetno hrustljave kumare.

Nasvet: bolje je kupiti kumare ne v rastlinjaku, ampak na tleh in "naravnost z vrta", kot je na fotografiji. Imajo bolj izrazit okus in bodo zelo hrustljavi. Kumaro lahko poskusite zlomiti: če pride zlahka, z značilnim škrtanjem, so kumare sveže in dobre. In če se zelenjava začne upogniti, je ne bi smeli jemati.

3. V globoko skledo dajte korenje in kumare.

4. Dodajte vse sestavine za marinado. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Če za korejsko korenje ni pripravljene začimbe, jo bomo skuhali doma. Potrebovali boste mešanico rdeče pekoče in črne paprike - 0,5 žlice, mleti česen - 1 žlica, koriander - 1,5 žlice, po okusu lahko dodate kurkumo, papriko in ingver. Sladka aroma koriandra je nekaj, brez česar je korejski prigrizek nemogoč, je nepogrešljiva sestavina. Vzamemo samopripravljeno mešanico v količini 3 žlice, kot v primeru že pripravljene začimbe. Vzamemo 9-odstotni kis. Dodamo začimbe, sol, sladkor, kis po okusu. Če se vam solata zdi kisla, dodajte sladkor, ki se, mimogrede, zelo pogosto uporablja pri pripravi slanih korejskih solat, predjedi in drugih jedi. Ampak ne bojte se, solata ne bo sladka, sladkor bo dal malo sladkastih not in pikantnosti skupaj s pikantnimi začimbami.

Opomba: sladkor je običajno vključen v že pripravljeno mešanico za korejsko korenje, zato ne pretiravajte.

5. Temeljito premešajte, tako da je vsak kos nasičen z marinado.

6. Zelenjavo dobro pritisnite na vrh s krožnikom in postavite predjed pod tlakom 4 ure. Skledo pustimo v zaprtih prostorih, pustimo, da se zelenjava marinira pri sobni temperaturi. V hladilniku solata hitro razširi svoj vonj.

7. Po 4 urah je zelenjava spustila sok, kar je jasno razvidno iz fotografije po korakih. Kumare in korenje so marinirane, korejsko solato že lahko jeste!

8. Hladne sterilizirane kozarce napolnimo s hladno solato. Upoštevajte: temperatura solate mora biti približno enaka temperaturi kozarcev, slednji lahko počijo zaradi velike razlike. Na vrh prelijemo preostali sok zelenjave.

9. Kozarce pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne zvijemo. Solato steriliziramo v ponvi, da se do zime ne pokvari. Kako sterilizirati: na dno posode nalijemo malo vode sobne temperature (tako da je pokrita vsaj polovica kozarca) in položimo krpo. Zdaj kozarce postavite na dno, zavrite in sterilizirajte. Čas štejemo od trenutka, ko voda zavre v ponvi: 10 minut - čas za pločevinke s prostornino 0,5 litra, 15 - 0,75 litra in 20 minut - 1 liter. Predlagam, da vzamete majhne, ​​na primer pollitrske kozarce, če imate majhno družino.

10. Po sterilizaciji kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po enem dnevu ga postavimo v omaro ali temen, hladen prostor in ga občasno pregledamo. Na žalost solate s kumarami za zimo ne trajajo dolgo. Oziroma lahko stojijo, vendar kumare sčasoma začnejo izgubljati svežino, postanejo manj hrustljave in okusne, zato vam svetujem, da solate ne hranite dlje kot šest mesecev. In v tem času lahko še večkrat uživate v veličastnem pikantnem okusu kumaric, ki v solati ostanejo zelo podobne svežim.

Kumare v korejskem slogu po najbolj okusnem receptu so pripravljene. Dober tek!