Olivier v Sovjetski

Recept po korakih s fotografijo jedi, ki je postala simbol obdobja ZSSR - sovjetski Olivier - je pridih nostalgije in občutek počitnic iz otroštva. Video recept.
Vsebina recepta:

Vsi ne vedo, da solata Olivier, tista, ki je krasila novoletno mizo sovjetskih državljanov, z zdravniško klobaso, strašno redkim zelenim grahom in tovarniško izdelano majonezo, sploh ni solata, ki jo je v 19. stoletju izumil slavni kuhar Lucien Olivier. . Prvi recept Olivier je vključeval kumarice, fileje jerebca in druge izdelke, ki jih zdaj ni v običajni novoletni solati. Sčasoma se je sestava jedi poenostavila in se močno spremenila do neprepoznavnosti v primerjavi z originalom. Danes bomo kuhali Olivierja na sovjetski način, po kanonih sovjetske gastronomije. Je preprost, uravnotežen in cenovno dostopen.

Kljub temu, da so Olivierja zamenjale bolj modne, moderne in eksotične solate, ostaja jed še vedno izjemno priljubljena zaradi cenenosti in možnosti eksperimentiranja. Manjkajoče izdelke lahko nadomestite s komponentami, ki so v hladilniku. Pri pripravi jedi je pomembno upoštevati razmerje rezalnih komponent. Izdelke je treba razrezati na velikost najmanjše sestavine: v tem primeru zelenega graha. Potem se bo izkazalo okusno in lepo. Če zelenjavo predhodno skuhate, bo priprava solate vzela veliko manj časa.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 377 kcal.
• Porcije - 4-5
• Čas priprave - 25-30 minut za rezanje, plus čas za kuhanje in hlajenje hrane

Sestavine:

• Krompir - 3 kos.
• Zelena čebula - šopek
• Sveže kumare - 2-3 kos.
• Majoneza - za preliv
• Mlečna ali zdravniška klobasa - 300 g
• Jajca - 4 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Konzervirani zeleni grah - 300 g
• Sol - 1 žlička

1. Klobaso narežite na skodelice, velikosti, ki ustrezajo velikosti zelenega graha, tako da vsi izdelki izgledajo lepo v solati. Naslednje sestavine narežite na enako velikost.

2. Jajca potopite v hladno vodo in po vrenju kuhajte 8 minut. Prestavimo jih v skledo s hladno vodo in ohladimo. Nato olupimo in narežemo na kocke kot klobaso.

3. Korenje v olupku kuhajte v slani vodi približno eno uro. Ohladimo, olupimo in narežemo.

4. Krompir v uniformah kuhamo v slani vodi 40-50 minut, ohladimo, olupimo in prav tako narežemo na kocke.

5. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce in narežemo na kocke.

6. Zeleno čebulo operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

7. Vse izdelke združite v veliko skledo za solato in jim dodajte zeleni grah. Najprej ga položite v sito, da ima steklo odvečno vlago, nato pa ga pošljite v solato.