Velikonočna peka. Otroška velikonočna torta

Sestavine:

• Kisla smetana - 350 gr.
• Sladkor - 0,5 žlice. (ali po okusu)
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Soda - ½ žličke.
• Rozine brez semen - peščica

Za glazuro:

• Bela čokolada - 1 ploščica
• Maslo - 1 žlica.
• Mleko - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.

Kako speči torto brez kvasa s kislo smetano:

Rozine operemo in za približno 15 minut namočimo v vroči vodi, nato vodo odlijemo in suho sadje popivnamo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.

Jajca stepemo v veliko skledo in premešamo.

Dodajte kislo smetano.

Nato rastlinsko olje.

Zdaj dodajte sodo in moko, dobro premešajte do gladkega (lahko uporabite žlico, lahko uporabite mešalnik). Testo se izkaže kot gosta kisla smetana.

Dodamo rozine in premešamo.

Silikonski model za peko mafinov poškropite z vodo in vanj položite pripravljeno testo ter ga poravnajte po površini.

Pecite velikonočno torto s kislo smetano v predhodno segreti na 180 stopinj. pečici 35-40 minut.

Končano torto vzamemo iz modela in ohladimo. V tem času pripravite okusno glazuro. Če želite to narediti, stopite koščke bele čokolade v vodni kopeli, dodajte maslo, mleko in sladkor, premešajte do gladkega. Torto prelijemo z vročo glazuro in potresemo s slaščičarskim posipom.

Otroška torta s kislo smetano je pripravljena! Eleganten, okusen in zelo okusen! In kar je najpomembneje, napolnjena s toplino otroških rok!

Velika noč- najpomembnejši cerkveni praznik za nas pravoslavne.

Na ta dan tudi ljudje, ki so daleč od vere, barvajo jajca, pečejo velikonočne torte in si čestitajo. Otrok težko zdrži versko procesijo, ki poteka ponoči, a hčerko bom zagotovo vzel s seboj na posvetitev velikonočne jedi v tempelj.

Tradicionalno se velikonočna poslastica pripravlja v četrtek, mi pa smo bili malo pozni in smo jo naredili danes. Domača velikonočna torta je veliko okusnejša od tiste, kupljene v trgovini. Poskusite in se prepričajte!

velikonočne torte.

Boste potrebovali:

kilogram moke

eno in pol kozarca mleka

300 gramov masla

eno in pol skodelice sladkorja

pol čajne žličke soli

30 gramov suhega kvasa

200 gramov rozin

lahko dodate kandirano sadje, mandlje, vanilijev sladkor - kar želite.

Presejano moko zmešamo s suhim kvasom. Nato dodamo 4 skodelice moke in vanjo ob stalnem mešanju vlijemo eno in pol skodelice toplega mleka. Dodamo sol, sladkor, rumenjake in stopljeno maslo.

Iz beljakov z mešalnikom stepemo trd sneg. Če stepamo ročno, metlico premikamo v krogu in pazimo, da sega čisto do dna posode. Beljake vlijemo v testo, dobro premešamo, po vrhu potresemo moko in pokrijemo s suho brisačo. V večjo ponev nalijemo zelo vročo vodo in vanjo postavimo posodo s testom.

Ko testo približno podvoji prostornino, dodamo preostalo moko in vanilijev sladkor ter ponovno dobro premešamo. Nato ponovno pokrijte in postavite v zelo vročo vodo.

Ko testo ponovno vzhaja, dodamo rozine in po želji mandlje ter kandirano sadje. Majhen nasvet: rozine prelijemo z vrelo vodo in jih nato potresemo z moko – takrat se bodo rozine enakomerno porazdelile po testu.

Testo še enkrat dobro pregnetemo in položimo v pekače. Modele predhodno namastimo z oljem in rahlo potresemo z ovsenimi kosmiči ter na dno vsakega od njih položimo krog belega papirja.

Če želite, da se torta izkaže bujno in zračno, napolnite obrazec do ene tretjine s testom; Če želite debelejše torte, jih nadevajte do polovice. Lush so boljši za dojenčke – lažje so prebavljivi.

Modelčke s testom postavimo na toplo, pokrijemo z brisačami. Ko je testo do treh četrtin polno, ga po vrhu namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico za približno eno uro.

Med peko pekač občasno zavrtimo, nikakor pa ga ne stresamo, sicer bo torta povesila! Ko se zgornja skorja velikonočne torte zapeče, jo pokrijemo z belim papirjem, namočenim v hladno vodo, da se ne zažge.

Preverite pripravljenost torte priročno s tankim drobcem ali vžigalico: previdno, da se ne strese, vzamemo iz pečice in globoko prebodemo. Če je na drobcu ostalo kaj testa, ponovno navlažite papir, ki ščiti pred pregorevanjem, in pecivo postavite nazaj v pečico. In če je drobec suh, je torta pripravljena!

Po ohlajanju ga lahko prekrijemo z glazuro in okrasimo z oreščki ali jagodami iz marmelade.

Druga tradicionalna praznična jed je Skutina velika noč.

Povedal vam bom, kako ga je pripravila moja babica.

Boste potrebovali:

700 gramov 9% skute

300 gramov kisle smetane

250 gramov smetane

100 gramov masla

3 rumenjaki

150 gramov sladkorja

100 gramov kandiranega sadja

100 gramov rozin

vanilin po okusu.

Skuto dvakrat pretlačimo skozi cedilo in jo z leseno lopatko primešamo kisli smetani. Dobljeno maso zavijemo v gazo in čez noč postavimo v hladilnik, da se odcedi (moja babica jo je dala v klet).

Zjutraj zmeljemo rumenjake s sladkorjem in vaniljo. Smetano segrejemo (vendar je ne zavremo) in jo v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo k rumenjakom. Nato ponev z nastalo maso postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti.

Odstavite z ognja, dodajte kandirano sadje in rozine, premešajte in pustite, dokler se ne ohladi. V tem času vzamemo skuto iz hladilnika in jo zmešamo z maslom. Dodamo ohlajeno mešanico smetane in rozin.

Vse še enkrat temeljito premešamo, položimo na gazo, položimo v model in za en dan postavimo v hladilnik (v babičini različici v kleti).

Ampak za otroke do 6 let Ta recept je lahko nekoliko težek.

Lansko leto sem za svojo hčerko pripravila posebno veliko noč: preprosto sem zmešala domačo skuto, sladko suho sadje, koščke banane, konzerviran ananas in zdrobljene oreščke. Prelito s stepeno smetano in jagodami marmelade.

Domačo skuto je enostavno pripraviti: v enakih delih vzamemo mleko in kefir, zavremo, nekoliko ohladimo, odcedimo v cedilu in iztisnemo preostalo sirotko. Nato zavijemo v več plasti blaga in postavimo v hladilnik za 2 uri.

Dober tek!

Ne pozabite, da če ste se postili, morate post previdno prekiniti.

Otroka ne smete prehranjevati z jajci: za malčka je norma polovica jajca na dan, za predšolskega otroka - eno. Seveda lahko v čast praznika nekoliko presežete normo, a 3 jajca so že meja!

Zaradi prevelike količine jajc v prehrani otroka lahko povzroči težo v želodcu, poslabšanje dobrega počutja in

SPOJINA

1,5 kozarca toplega mleka,
300 g margarine,
6 jajc
1 čajna žlička soli,
50 g surovega kvasa ali 15 g suhega,
2 skodelici sladkorja
~1,5 kg moke,
1 jajce za mazanje

1. Naredite testo: kvas razredčite v enem kozarcu toplega mleka (jaz sem uporabila suhega). Ko se raztopi, dodajte 3 skodelice moke in pol skodelice toplega mleka.
Pustite na toplem 1 uro (jaz sem to testo dala v kozico v toplo vodo in pazila, da je bila voda topla, tj. stalno dolivala vročo vodo).
2. Ločimo rumenjake od beljakov; beljake stepemo s soljo, rumenjake pa zmeljemo s sladkorjem (2 skodelici).
3. Ko je testo pripravljeno, dodamo rumenjake s sladkorjem, stopljeno (vendar ne vročo) margarino, stepene beljake s soljo in moko (po potrebi, ne preveč. Jaz sem dodala malo moke, a so žemljice vseeno nastale okusno.)
4. Pustite testo na toplem 2 uri.
5. Iz testa naredite velikonočne pirhe, zavitke, svaljke...
6. Modelčke namastite z oljem, položite testo (približno 1/2 modela) in pustite vzhajati.
(Pečico sem dobro segrela in na štedilnik postavila vse modelčke s testom, pred tem pa vrhove žemljic in žemljic namazala s stopljenim maslom. Pokrila z brisačo.)
Moje testo je tam stalo približno 1 uro in dobro vzhajalo. Po vrhu sem namazala z jajcem (raztepljenim z vilicami v skledi) in spekla na zmerni temperaturi).
Če se vrh izdelkov zažge, pokrijte s folijo.
Velikonočne torte so bile zelo okusne in sladke.

Zelo okusen nadev za zvitek:

Vse premešaj in naredi zavitek s takim nadevom - okusno!!!

1 skodelica sesekljanih orehov,
1 skodelica rozin,
2-3 čajne žličke cimeta,
1-2 žlici marelične marmelade ali džema (ali drugega)
lupina ene limone, drobno naribana
4 žlice likerja (jaz sem uporabila pomarančni, vendar je recept zahteval amaretto)
1/2 pomaranče (olupljena, narezana na rezine)

Velikonočne praznike želim praznovati z veseljem. Mnogi ljudje se držijo posta in želijo, da njihova velikonočna miza ni le raznolika, ampak tudi okusna, resnično domača. Po mojem razumevanju je velikonočna torta umetniško delo. Pri peki velikonočne torte vsaka gospodinja vloži svojo dušo, moč in upanje na uspešen rezultat. Da bodo velikonočne torte res okusne, se morate zelo potruditi. Posebej za bralce strani Dobri recepti predlagamo, da spečete klasično masleno torto z veliko jajc, sladkorja in masla.

Klasična maslena torta

To ne pomeni, da je torto težko ponovljivo, le potrpežljivost je potrebna in imeti budilko. Preizkušen klasični recept bo tudi kuharju začetniku omogočil, da doseže pravo testo in pripravi okusne pekovske izdelke. Opis je podan najbolj popolno, vse ključne točke pa so vključene v fotorecept po korakih.

kako pripraviti okusne sladke torte

Iz te količine testa sem dobila 3 velike velikonočne pirhe premera 134 mm in 2 majhna. Za koliko ljudi bo to zadostovalo? Ta porcija velikonočnih pirhov je dovolj za 6-7 oseb, da lahko okusijo in razumejo, kaj jeste.

Sestavine:

• kravje mleko - 250 ml,
• granulirani sladkor - 2 skodelici (400 gramov),
• sol - 1 čajna žlička,
• posušene češnje - 100 g,
• rozine - 100 g,
• suhe marelice 200 g,
• živi kvas - 50 g,
• piščančja jajca pri sobni temperaturi - 4 kos.,
• pšenična moka - 650 g,
• vanilin sladkor - 1 vrečka,
• maslo 120 g,
• jajčni beljak - 1 kos,
• sladkor v prahu - 1 skodelica.

Postopek kuhanja:

Za pripravo testa segrejte majhno količino mleka (250 g) v mikrovalovni pečici. Temperatura tekočine naj bo tolikšna, da boste v njej zlahka držali prst. Prevroče mleko bo uničilo kvas in vaša torta ne bo uspela.

Mleku dodamo svež kvas in ga popolnoma raztopimo v mleku. Vzel sem polovico 100 gr. paketi kvasa. Lahko daste 30 gramov. kvas, ampak testo je res bogato in težko. Majhna količina kvasa bo rahlo dvignila testo. 50 gramov bo dovolj.

Ko stisnjen kvas raztopite v mleku, pričnite z dodajanjem jajc. Stepajte, vsakič dodajte 1 jajce in ponovno stepite. Uporabila sem metlico.

V testo dodajte 1 čajno žličko soli in 2 skodelici sladkorja. Sprva se zdi, da je sladkorja preveč. Toda v resnici sem izhajal iz tega, da sem pekel velikonočno torto in ne mafin ali sladek kruh. Kulich naj bo sladek. Ne morem reči, da je bila končana torta preveč sladka. Povsem normalno in ne pusto. Pol palčke masla raztopimo, nekoliko ohladimo in v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v testo.

V skledo za mešanje presejemo moko. Bolje je, da moko dobro prepražimo, zato moko dvakrat presejem, kar svetujem tudi vam.

Dodamo/vlijemo testo v moko. Dodamo vanilijev sladkor.

Zamesimo homogeno velikonočno testo. Najprej sem gnetla z mešalnikom, nato pa z rokami. Testo sem gnetla kar dolgo (10 minut z mešalnikom in 10 rokami). Na koncu gnetenja se testo začne odmikati od rok. Pri gnetenju si lahko roke namažete z rastlinskim oljem. Testo prestavimo v veliko skledo. Pokrijte s folijo ali brisačo in pustite vzhajati. Testo naj se potroji. Običajno recepti pravijo, da bo testo vzhajalo v 1-1,5 ure. Dobro in dovolj pečeno testo ne bo nikoli vzhajalo po eni uri. To bo trajalo približno 4-5 ur, včasih tudi več. Ni vam treba misliti, da ste nesposobni ali da vam ne bo uspelo. Bodi potrpežljiv. Idealno je, če začnete gneteti ob 18. uri. Zjutraj se zbudite okoli 9. ure in nadaljujte s postopkom priprave torte. Tako bo testo počasi in dolgo vzhajalo. Samo počakaj. Dobro je, če testo postavite na toplo, če pa gre za pečico, je ne segrejte nad 40 stopinj. Moje testo je vzhajalo 5 ur po tem, ko sem ga pustila vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo, dodamo oprane rozine, suhe marelice (na drobno narezane), suhe češnje. Dodate lahko suhe slive (po želji). Uporabite lahko kandirano sadje, vendar imam raje prozorna polnila kot obarvane koščke česa. V testo vmešamo suho sadje. Mešalnika ni mogoče uporabiti. Roke namažite z oljem in v testo vmešajte kandirano sadje, da se enakomerno porazdeli po podlagi. Naša naloga je samo porazdeliti suho sadje in ne stepati testa, ni treba uporabiti velike sile.

Dobljeno testo položimo v namaščene modelčke. Kalup naj bo napolnjen do 1/3 celotne prostornine. Želim opozoriti. V prodaji so papirnati kalupi iz belega in rdečega (rjavega) papirja. Eksperimentalno sem ugotovil, da se rjave plesni zlahka odstranijo iz končane torte, se popolnoma odstranijo in se ne primejo. Bele papirnate modelčke je težje odstraniti iz končane torte. Pred dodajanjem testa jih je treba dobro namazati z maščobo/oljem.

Po 3-4 urah bo testo vzhajalo v modelih. To je idealno. Trajalo mi je dlje. Ne mislite, da je z vašim testom kaj narobe. Res traja dolgo, da vzhaja. Treba je ustvariti idealne pogoje - toplino in tišino. Testo ne mara hrupa in zelo ljubi toploto. Pečico sem segrela na 40 stopinj. Ugasnila sem in torte dala v ugasnjeno pečico, da je testo vzhajalo. Tako sem pečico še večkrat segrela na 40 stopinj. Glavna stvar je, da ne greste previsoko na temperaturo ogrevanja, sicer se bo torta začela peči in kvas bo umrl. Oblike s testom lahko postavite blizu toplega radiatorja. Toplota bo pospešila vzhajanje testa. Testo je kar dobro vzhajalo. Zdaj lahko pečete.

Pri kateri temperaturi naj se pečejo torte? Ne glede na to, kakšno pečico imate (plinsko ali električno), velikonočne pirhe pečete pri 160-165-170 stopinjah. Jaz sem pekla na 160. Bistvo je, da pri peki testo tudi naraste, notri pa se testo bolj počasi segreva. Če boste pekli pri temperaturi nad 180 stopinj, bo skorja velikonočne torte ne le popokala, ampak se bo tudi zvila, surovo testo pa bo izstopilo iz sredice velikonočne torte. Da bo torta lepega videza in se ne bo zažgala, jo pecite pri 160 stopinjah in prvih 15 minut v nobenem primeru ne odpirajte pečice. Velikonočne torte lahko odpadejo. Za peko 1 serije velikonočnih pirhov (1 pladenj s 6 pirhi) sem porabil 50 minut.

Pripravljenost preverite s palčko. Zapičite ga v masleno torto in če pride ven suho, je peka pripravljena. Vrh torte namažite s stepeno kremo. Pripravimo jo lahko iz 1 beljaka in 1 skodelice sladkorja v prahu. Obe komponenti stepemo in z dobljeno kremo namažemo torte.

Velikonočne torte so okusne, težke, sladke in v notranjosti zelo ohlapne. Poroznost testa je dobro vidna.

Ta recept priporočam tistim, ki se poskušajo naučiti peči velikonočne torte. V tem ni nič zapletenega, vendar vas recept resnično nauči razumeti testo. Glavna stvar je imeti budilko, da vas pravočasno zbudi, ko je testo pripravljeno. Rezultat vašega truda bo tudi nagrajen. Torta se izkaže okusna, porozna in težka. Čuti se peka, aroma vanilje, sladkoba samega testa in suhega sadja, ki ga uporabljate. Pogosto, preden v testo dodamo suho sadje, jih potresemo z moko, da ne padejo na dno torte. Pri nas se kaj takega ne zgodi. Testo je precej gosto. Suho sadje v končani velikonočni torti je enakomerno porazdeljeno, ne da bi padlo na dno.

Varvara Sergeevna je povedala, kako pripraviti okusno gosto velikonočno torto z veliko peke, posebej za bralce spletnega mesta Dobri recepti, recept in fotografija avtorja.

Običajno gre na veliko noč v cerkev vsa družina; Skrbno zbirajo svojo majhno velikonočno košarico, vanjo dajo pobarvana jajca, sladkarije in tudi glavni atribut tega praznika - velikonočno torto, ki jo je zanje spekla mama ali babica.

Vabimo vas tudi, da poskusite za svoje otroke speči velikonočno torto z rozinami, okusno, bogato in praznično.

Velikonočna torta z rozinami za otroke

Pravzaprav se otroška velikonočna torta po pečenju praktično ne razlikuje od tradicionalnih maslenih velikonočnih tort. Pri tem je pomemben in zanimiv prav tisti trenutek, ko otrok ugotovi, da se trudite prav zanj. Zato bo s to velikonočno torto z vašo toplino imel poseben odnos.

Torej, za peko majhne velikonočne torte bomo potrebovali naslednje izdelke:

Sestavine:

• mleko - dvesto petdeset gramov;
• pšenična moka - petsto - sedemsto petdeset gramov;
• piščančja jajca - tri do štiri kose;
• margarina ali maslo - sto gramov;
• granulirani sladkor - sto petdeset gramov;
• vanilin sladkor - pol čajne žličke;
• suhi kvas - šest gramov;
• rozine - sto petdeset gramov;
• barvni preliv za slaščice;
• okrasne sladkorne rože;
• papirni obrazec za veliko noč.

Postopek kuhanja:

Prvi korak. Začnemo tako, da v toplem mleku raztopimo suhi kvas in mu postopoma dodajamo polovico predhodno presejane pšenične moke.

Drugi korak. Zgneteno testo postavimo na toplo, dokler ne naraste in približno podvoji prostornino.

Tretji korak. Medtem vzemite tri piščančja jajca in ločite beljake od rumenjakov. Nato rumenjake previdno zmeljemo s sladkorjem, beljake pa z mešalnikom stepemo v gosto peno. Beljakom lahko dodamo ščepec soli.

Četrti korak. Primernemu testu najprej dodamo rumenjake, nato sneg iz beljakov, zmehčano maslo ali margarino in preostalo polovico presejane pšenične moke.

Peti korak. Testo za otroško torto temeljito pregnetite do gladkega. Ne sme biti zelo gosto, vendar se ne sme prijeti na roke.

Šesti korak. Pregneteno testo ponovno postavimo na toplo in ko začne spet vzhajati, mu dodamo predhodno oprane, poparjene rozine in vse premešamo.

Sedmi korak. Ko je velikonočno testo ponovno vzhajano, ga damo v pripravljen papirnat pekač, tako da zavzame le tretjino in počakamo, da vzhaja.

Osmi korak. Pekač s testom postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo petindvajset do trideset minut.

Deveti korak. Za okrasitev naše že pripravljene, ohlajene velikonočne torte stepemo beljak s sladkorjem do glazure, z glazuro namažemo vrh torte, okrasimo z barvnimi slaščičarskimi posipi in sladkornimi rožicami.

Če je vaš otrok alergičen na piščančje beljakovine ali se bojite, da bi otroško pekovsko pecivo pomazali z glazuro iz surovega jajca, priporočamo, da sladkor v prahu dobro premešate z limoninim sokom ali pa uporabite stopljeno otroško čokolado za pirh na velikonočne torte.

In ne pozabite v kuhinjo povabiti svojega otroka, ki bo zagotovo sodeloval pri njegovi pripravi!

Okusni in dobri recepti za vas!