Paprike, polnjene z zelenjavo: vegetarijanski recept

Bulgur - skrivna sestavina te jedi ima odločilno vlogo, zagotovo jo lahko nadomestimo z rižem, prosom in celo kuhanim krompirjem. Toda na mojo globoko žalost bo ta zamenjava takoj zaznana in okus vegetarijanskih polnjenih paprik se bo močno spremenil.

Recept za pripravo bulgurja je preprost, okus je nevtralen, celo bolj kot običajen riž in po mojem skromnem mnenju bolj zadovoljiv.
Druga pomembna sestavina nadeva bodo ocvrti jajčevci. Ne pozabite tudi na začimbe, saj imajo pogosto ključno vlogo pri pripravi vegetarijanskih jedi.

Sestavine za pripravo vegetarijanskih polnjenih paprik:

• 2 veliki papriki;
• bulgur 2 žlici;
• voda;
• sol;
• začimbe za meso ali piščanca;
• rafinirano rastlinsko olje;
• 1 majhen jajčevec;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• paradižnik neobvezno.

Recept za paprike polnjene z zelenjavo

Bulgur prelijemo z vročo vodo in kuhamo 25-35 minut, dokler se ne zmehča.
Polnjene paprike z zelenjavo, najokusnejši recept vsebuje veliko različne zelenjave, zdaj pa se bomo lotili njihove priprave.
Čebulo narežemo na majhne kocke.


Korenje naribamo na grobo strgalo.


Jajčevec olupimo in narežemo na velike kocke. Pri tej jedi bo lupina le v napoto, močno bo izstopala iz celotne mase nadeva.


V ponev vlijemo olje, segrejemo in dodamo zelenjavo. Ker se jajčevci in korenje ne bodo ocvrli brez olja, ga morate vliti vsaj 2 žlici.


Medtem ko se zelenjava praži, bomo pripravili. Odrežite pokrovček skupaj z repom, odstranite semena. Pokrovčka ne zavržemo - ne bo le dopolnilo paprike, ampak tudi izjemno uporaben del paprike.


Postavite nadev in rahlo ohladite.

Dodamo prej kuhan bulgur.
Dodajte sol, začimbe za piščanca in provansalska zelišča.


Paprike napolnimo z nadevom in paradižnike, če je še kaj nadeva.


Paprike položite v model, ne pozabite na pokrove.
V pekač nalijemo 2 cm vode in pečemo 1 uro do konca na 160 stopinjah na srednji rešetki.


Postrezite vroče, pokrite s pokrovi.
Tako ste se naučili kuhati polnjene paprike z zelenjavo.
Upam, da vam bo ta recept po korakih s fotografijami pomagal pri tej preprosti zadevi.