Torta iz krhkega peciva z nežno kremo. Okus otroštva: torte iz krhkega testa "Korzinochki" z beljakovinsko kremo Torte iz krhkega testa s smetano

Testo zahteva naslednje sestavine:

- margarina - 200 g
- sladkor - 100 g
- jajca - 2 kosa
- moka - 300 g
- Soda, gašena s kisom - 1 čajna žlička

Za kremo:

— Kuhano kondenzirano mleko — 300 g
— ribezova marmelada — 50 g

Glazura:

- temna čokolada - 100 g
- Bela čokolada - 100 g

Najprej vzemite sladkor, dodajte margarino in premešajte. V nastalo zmes dodamo jajca, sodo in ponovno dobro premešamo.

Nato dodamo moko in zgnetemo testo. Testo bo mehko in elastično.
Testo previdno prestavimo v suho skledo in pustimo stati 10 minut, da se vse sestavine dobro spoznajo!

To igra pomembno vlogo pri vsaki peki. Komponente začnejo med seboj sodelovati in razkrivajo vse svoje lastnosti na pravi način!
Nato testo razvaljamo v enakomerno plast. Debelina naj bo 1,5-2 centimetra! In iz testa iztisnite kroge. To lahko storite s posebnim obrazcem ali preprostim kozarcem.

Prepričan sem, da so vaši krogi izpadli odlično! Zdaj jih položimo na pekač, ki smo ga že rahlo pomokali. In pečemo v pečici pri 200 stopinjah 10 minut. Pri naših tortah ni treba čakati na zlato rjavo skorjo.

Medtem ko so kolački v pečici, lahko porabite čas za pripravo kreme. Če želite to narediti, preprosto zmešajte kuhano kondenzirano mleko z ribezovo marmelado. Kombinacija se izkaže za neverjetno zanimivo in zelo prijetno za okus.

S to kremo sedaj premažemo kolačke, ki jih polagamo eno na drugo. In ne pozabite na stranice!

Čas je, da se lotimo izdelave glazure. Pri tem nam na pomoč priskoči tablica temne čokolade in sposobnost štetja do 20. 3-krat boste morali šteti do 20!
Čokoladno ploščico razdelite na rezine in postavite v mikrovalovno pečico.

Zdaj štejemo do 20! Nato vzemite čokolado in dobro premešajte. Nato ponovimo postopek z mikrovalovko, štejemo do 20 in mešamo. Po tretjem času je naša glazura pripravljena!
Sedaj pa hitro namažemo na torte.

Z belo čokolado je vse lažje! Razdelite na rezine, dajte v mikrovalovno pečico za 20 sekund! In končali ste! Pozor, nastavite enkrat za 20 sekund! Nato dobro premešamo! Žlico pomočite v belo glazuro in naredite čipke, madeže ali napise na tortah! To je že polet domišljije!

Torte so pripravljene! Upam, da boste uživali v mojem sladkem receptu! Dober apetit, hostese!

Vedno poskušam pripraviti nekaj posebej okusnega za prihod moje krščenke. Včeraj sem že delila z vami recept za sirovo torto “Solze angela”. In danes vam bom povedala o tortah, ki sem jih pripravila drugi dan za mojo Aleksandro :)

Če ne pretiravate z moko, bodo torte zelo, zelo nežne! Drobtinasto... Slastno! torej...

Stopnja težavnosti: majhna

Potreben čas: 2 uri 20 minut (od tega le 40 minut za aktivno kuhanje)

Za 10 tort sem potreboval:

2 žlici. sladkor v prahu

3 žlice. majoneza (provansalska)

1 čajna žlička soda

0,5 žličke sol

čokoladne kapljice za okras

Priprava:

Maslo sem vnaprej vzela ven, ga narezala na kocke in počakala, da se je zmehčalo. Po približno uri in pol sem začel ukrepati naprej.

Dodan sladkor v prahu. Mimogrede, nehal sem ga kupovati v trgovini, vedno ga naredim sam. Prej sem jo mlela v električnem kavnem mlinčku, zdaj pa v blenderju.

Lahko se uporablja tudi sladkor, vendar ga ne priporočam. Zelo okusno je, če se testo izkaže za nežno in mehko. Pri tem pomaga puder.

Spet sem premagal. In zdaj sem tukaj presejal kozarec moke, sode in škroba.

Nato postopoma vlijemo še dva kozarca moke. Ne potrebujem več. Testo ne sme biti trdo. Da sem jo iz dokaj mehke mase spremenila v kroglico, sem jo z dlanmi potolkla na vse strani.

Dala sem v vrečko za živila in dala za 1 uro v hladilnik.

Nato ga je vzela ven, razdelila na 2 dela in vsakega zvila v klobaso.

Z nožem, potresenim z moko, sem ga narezala na približno centimeter in pol debele kose. To sem naredil zelo previdno, ker... testo je zelo nežno.

Drugo klobaso sem razvaljala na enako velikost in jo spet narezala na kose.

Preložila sem jih na pekač, namaščen s sončničnim oljem. Izkazalo se je, da so velike 5 x 4 x 1,5 cm.

10 od 20 kosov sem okrasila s čokoladnimi kapljicami - jih položila na površino in malo potlačila.

Postavimo v pečico na 180-200°C za približno 20 minut.

Sem zaposlen nadev. Čeprav bo še čas za to - lahko ga na primer skuhate, ko se piškoti že ohladijo.

Tako sem skuto (kupljeno, ne suho) zmešala s kuhanim kondenziranim mlekom.

Stepajte z mešalnikom. pripravljena! Okusno ... Glavna stvar je, da ga ne jeste pred časom))

Končane piškote preložimo na desko in pustimo, da se ohladijo. To je trajalo približno 20-25 minut.

Kljub dejstvu, da moja krstnica še ni stara 11 let, že pazi na svojo postavo)) Toda tudi to je ni moglo zadržati - pojedli so tri kose)) Res je, da niso zelo velike in sladkarij v njih je veliko manj kot v trgovinah. No, okus... se preprosto topi;)

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani.

Zmehčano margarino ali maslo zdrobimo s sladkorjem, jajci, vanilinom in gašeno sodo (jaz navadno slakiram sodo s kefirjem, lahko pa kis ali citronsko kislino). Ne priporočam, da maslo stopite, vnaprej ga vzamete iz hladilnika in pustite stati na sobni temperaturi vsaj uro in pol. Pri stopljenem maslu obstaja nevarnost, da bo v testo šlo več moke in bo bolj gosto kot drobljivo.

Dodajte vso moko naenkrat.

Zamesimo mehko krhko testo.

Zvijemo ga v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut.

Nato razvaljamo v približno 0,5 cm debelo plast ali malo tanjšo, če imamo radi tanjše košarice. Testo lahko pokrijete s prozorno folijo, da ga boste lažje razvaljali.

Izrežite praznine za košare s kalupom. Imam jih v obliki rože.

Zmes vlijemo v modelčke za mafine ali tartlete. Modelov ni treba mazati z oljem, testo je precej mastno in se ne sme prijeti sten.

Nežno stisnite, da oblikujete dno košare. To sem naredil z običajnim kozarcem.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180-200 stopinj 15 minut. Previdno odstranite iz kalupa.

Rezultat je ta osnova v obliki mini košare.

V vsako košarico dajte malo džema ali marmelade.

Za okrasitev košaric sem uporabila star, preverjen recept za masleno kremo s kondenziranim mlekom. Zmagajoča možnost, ki vedno uspe.

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo s sladkorjem v prahu. Dodajte kondenzirano mleko. Stepamo toliko časa, da nastane homogena puhasta masa.

Kremo preložimo v slaščičarsko vrečko z nastavkom in nalepimo na košarice, napolnjene z marmelado. Vrh lahko dodatno okrasimo s posipom ali svežimi jagodami.

Uživajte v čaju!

Košare so čudovit kulinarični izum, ki so ga izumili za okrasitev sladkih sladic, pa tudi za razstavljanje solat in prigrizkov v njih. Predstavitev v takšnem dizajnu je vedno očarljiva: izdelki izgledajo lepo na mizi in vedno služijo kot njen okras. Še en velik plus je, da je jed v tej obliki porcijska.

Na primer, lahko spečete sladko pito, polnjeno z jagodami ali sadjem. Pri rezanju bo tekoča sestavina pite zagotovo iztekla, kar bo pokvarilo videz jedi kot celote.

In s to metodo oblikovanja se vse izkaže lepo in urejeno. Poleg tega lahko tukaj uporabite različne kreme - kislo smetano, beljakovine in to bo čudovita veličastna torta, ki je priročna za uživanje.

Praviloma se košarice pečejo iz krhkega testa, ki je znano, da je precej drobljivo. Torej, spet, če je izdelek velik, potem pri rezanju nastane veliko drobtin in osnova se lahko zlomi v najbolj neprimernem trenutku. Kar je povsem izključeno, če je poslastica majhna. Ničesar ni treba rezati, postrežete lahko tako, kot ste ga pripravili.

In naj vas spomnim, da bomo danes za peko uporabili krhko testo. Poskušal vam bom predstaviti njegove različne recepte, tako sladke kot slane. Pripravili bomo tudi izdelke z maslom in jajci ter z rastlinskim oljem brez jajc. To pomeni, da lahko vsak najde recept po svojem okusu.

Če imate konkretna vprašanja o pripravi takšnega testa, lahko sledite povezavi - njegova priprava. Obstajajo tudi različni zanimivi in ​​nenavadni recepti.

Doma radi pripravljamo različne, kjer je določena osnova, ki je napolnjena s sadnim ali jagodičastim nadevom, dopolnjena pa je tudi s smetano. Lahko je na osnovi kisle smetane ali stepenih beljakov. Te pite so zelo okusne, vendar niso vedno priročne. To je še posebej opazno pri rezanju: nežna krema lahko izteče, pita pa bo izgubila svoj videz.

In potem mi je ena prijateljica predlagala to varianto, kjer narediš vse enako kot pri peki pite, le da takšno pecivo pripraviš v modelčkih za peko košaric ali mafinov.

Izkazalo se je zelo priročno: nič se ne širi, vse izgleda lepo in urejeno, pomembno pa je, da lahko to sladico postrežemo v porcijah.

In danes vam ponujam ta domač in okusen recept. Pripravila sem ga za večerni čaj in ga zato nikakor nisem okrasila. Če pa želite, lahko vrh okrasite s svežimi jagodami ali sadjem.

Potrebujemo 16 kosov:

• moka - 240 - 250 g (1,5 skodelice)
• sladkor - 125 g (0,5 skodelice)
• maslo – 100 g
• jajce - 1 kos.
• pecilni prašek - 2/3 čajne žličke
• vanilin - ščepec
• sol - ščepec

Prostornina kozarca 250 ml.

Za polnjenje:

• jagode - 150 g (jaz sem uporabil zamrznjene)
• kisla smetana - 200-250 gr
• sladkor - 2 žlici. žlice za smetano in 3 žlice. žlice za škropljenje jagod

Priprava:

1. Vnaprej odstranite potrebne sestavine iz hladilnika, in sicer maslo in jajce. Maslo narežemo na koščke, da se rahlo stopi. Bolje je pustiti, da se zgodi naravno. Ni priporočljivo, da ga stopite v mikrovalovni pečici. Dovolj je, da samo leži na kuhinjski mizi 30 - 40 minut.

Uporabljam izdelek 82,5%, ugotavljam, da ga je težje ponarediti in po mojem mnenju pecivo z njim izpade bolj okusno.

Ampak to je samo moja prednost. Za pripravo testa lahko uporabite celo margarino.

2. V skledo razbijemo jajce in dodamo sladkor. Stepajte z mešalnikom, dokler se na površini ne pojavi rahla pena. Tudi merilo pripravljenosti bo, da so se vsi beli kristali raztopili.

3. Dodajte maslo in vanilin. Olje ne sme biti tekoče, njegovo želeno stanje je, da ko s prstom pritisnete na njegovo površino, na njem ostane stabilen pečat.

Namesto vanilina lahko uporabite vanilijev sladkor. V tem primeru lahko nekoliko zmanjšate količino osnovnega sladkorja v receptu. In če imate radi bolj sladko, vam ga ni treba zmanjšati.

4. Nadaljujte z mešanjem z mešalnikom, dokler ne “razbijete” vsega masla. Hkrati lahko v skupni masi ostanejo majhne nepretrgane grudice. Nič hudega, z nadaljnjim gnetenjem bo testo postalo gladko in homogeno.

5. Moko presejemo skozi cedilo in najprej dodamo polovico potrebne količine. Sem dodajte pecilni prašek in sol. Če trenutno nenadoma nimate pecilnega praška, ga lahko nadomestite s sodo. Potrebovali boste 0,5 čajne žličke, ki jo morate pogasiti z nekaj kapljicami kisa.

Gnetenje na tej stopnji lahko nadaljujete z mešalnikom. Preostale grudice se bodo le razbile in moka se bo dobro povezala z ostalimi sestavinami.

6. Bolje je, da naslednjo serijo moke zamesite ročno. Najprej to naredimo v skledi, ko je kepa bolj ali manj oblikovana, jo preložimo na z moko posuto delovno površino in tam zaključimo.

Testa ni treba dolgo gnetiti. Takoj, ko zberete vse razpadajoče "peščene" dele v eno gladko kepo, potem je to znak, da je dovolj. Ne sme se lepiti na roke.

7. Žemljo položite v plastično vrečko ali jo zavijte v folijo in jo postavite v hladilnik za 20 - 30 minut. Tam bo testo nekoliko zamrznilo in iz njega bo lažje oblikovati praznine za košare.

8. Ko se čas izteče, vzemite žemljo in jo rahlo zmečkajte na mizi, razdelite na dva enaka dela. Enega od njih položite pod folijo in ponovno postavite v hladilnik. In delali bomo z drugim.

9. Razvaljamo ga v klobaso debeline 4 cm (približno) in razdelimo na 8 enakih delov. Razvaljajte z valjarjem, nastavite obliko kroga, ni treba pritiskati na valjar, samo označite dano obliko.

Nato obdelovanec položite v pripravljen model in v notranjosti z rokami oblikujte košarico. Poskusite zagotoviti, da je testo na vseh stenah enako debelo ali vsaj približno enako. Česar vsekakor ne bi smelo biti, so »luknje«. Kalup mora biti homogen. V nasprotnem primeru bo ves sok odtekel iz luknje.

10. Na ta način oblikujte vse praznine, tudi iz drugega koloboka. Imam 16 kosov. Morda boste na koncu dobili drugačno količino, saj je velikost kalupa za vsakega drugačna.

11. Pripravljene kose lahko takoj položite na pekač.

12. In zdaj preidimo na polnjenje. Danes uporabljam zamrznjene jagode. Moja najljubša sladica je tista z brusnicami, brusnicami in borovnicami. V prvih dveh primerih ima sladica poleg sladkosti tudi rahlo grenak okus, ki jo močno okrasi. In borovnice so eno najboljših jagod za peko. ! (mimogrede, tudi tukaj je recept narejen iz krhkega testa).

Lahko vzamete tudi sveže jagode. Poleti pečemo dobrote s svežimi, pozimi pa jih posebej za to poslastico v večjih količinah zamrznemo.

13. V vsak pripravek dajte čajno žličko zamrznjenih brusnic (ni treba odmrzniti). Ne dajajte preveč, jagode bodo dale sok in potem smetane ne bo kam dati. In po vrhu potresemo pol žličke sladkorja. Več ni potrebno, sicer bo presladko.

Na ta način izpolnimo vse obrazce.

14. Ko je vse pripravljeno, bi morali že imeti pečico segreto na 180 stopinj. Jagode s sladkorjem ne smejo dolgo sedeti in čakati.

Pomembno je, da jagode ne začnejo izpuščati soka pred časom, zato na tej stopnji ukrepamo precej hitro.

15. Kose pečemo 20 - 25 minut. Čas je odvisen od velikosti kalupov, debeline nastalih izdelkov in značilnosti pečice. Končane košarice naj bodo po robu rahlo zlate. Ne držimo dlje, da ne postanejo trdi že ob tem robu.

16. Medtem ko poteka peka, naredimo nadev iz kisle smetane. Če sem iskren, tega sploh ne morem imenovati krema. Tako preprosto je. Prepričan sem, da ga boste cenili! povem ti.

Kislo smetano damo v skledo in jo zmešamo s sladkorjem, ki ga dodajamo po okusu. Za 200 gramov dodam 1,5 žlice. žlice, ne zelo sladke, a okusne. Prijatelji, to je vse!!!

Nihče ne verjame, ker ko jeste "sladkarije", kisla smetana dejansko izgleda in ima okus kot smetana. Torej, kaj se dogaja? In vse je zelo preprosto, zdaj pa vzamemo naše zlato rjave pripravke iz pečice in povedal vam bom, kaj bomo naredili.

17. Vzamemo praznine, jagode v notranjosti brbotajo. Ves sladkor se je raztopil in nastala je "mini marmelada". Pustite minuto ali dve (vendar ne več), da se sok vpije.

In zdaj samo damo kislo smetano, pomešano s sladkorjem. Pokrijte jagode in preostali sok. Zdaj morate samo počakati, da se poslastica ohladi. Medtem bo kisla smetana pod vplivom vročih sestavin postala kremasta, sladkor pa se bo v njej popolnoma raztopil.

Zgodi se, da z jagodičevjem pretiravate – v osnovo ga daste več, kot ga potrebujete. Pojavi se toliko soka, da ko dodate kislo smetano, ta sok iztisne in se koncentrira ob robu obdelovanca. Videz ni ravno dober...

Stanje se da izboljšati. Počakamo približno 7 minut, da se prva plast kisle smetane "zapre", nato položimo drugo, čisto na temen trak, nato pa plast čez že zamrznjeno kremo. Tudi ta plast bo imela čas, da pridobi kremasto stanje.

Če za to manipulacijo ni dovolj kisle smetane, zmešajte novo majhno porcijo s sladkorjem.

18. To je celoten postopek kuhanja. Vse je zelo preprosto. Postrezite s čajem in uživajte v okusu. Če pripravljate takšno sladico za sprejem gostov, potem ne pozabite, da se vsi ne bodo ustavili pri eni porciji. Vsak poje dva ali tri kose. Zato ob prihodu gostov vedno zamešam dvojno porcijo.

Druga prednost te sladice je, da lahko testo pripravimo vnaprej. Na koncu gnetenja položite "žemljico" v folijo in jo postavite v zamrzovalnik. 2 - 3 ure pred kuhanjem odstranite, pustite, da se odtaja in skuhajte. To testo lahko shranite v zamrzovalniku do 1 meseca.

Video o tem, kako narediti košarice iz krhkega peciva s kislo smetano

Posebej za ta članek smo posneli video, v katerem si lahko ogledate celoten postopek priprave te okusne sladice. Po ogledu boste presenečeni, kako preprosto in hitro je vse skupaj.

In ko poskusite končno poslastico, boste presenečeni, kako okusna je lahko tako preprosta sladka jed.

Še enkrat želim opozoriti na nadev iz kisle smetane. Kljub temu, da nismo posebej pripravljali kisle smetane, ima nadev tako svojo strukturo kot okus. Zato se je, tako kot v mnogih drugih stvareh, vse genialno izkazalo za precej preprosto.

Po tem receptu lahko pripravite tudi torte. Če želite to narediti, vse v opisu postopka ostane nespremenjeno, lahko pa pripravite beljakovinsko kremo - tisto, ki smo jo v otroštvu tako radi jedli najprej v kulinaričnih tortah.

In v naslednjem receptu vam bom povedal, kako ga kuhati. In zdaj se pripravlja video na to temo. Zato se ne pozabite naročiti na naš YouTube kanal, res delimo vse skrivnosti.

Krhko pecivo z beljakovinsko kremo

Tukaj vam želim ponuditi še en način priprave krhkega testa - z uporabo rumenjakov in vode. To je zato, ker bomo iz beljakov pripravili kremo, rumenjakom pa dodali vodo za gnetenje testa kot manjkajočo tekočo sestavino.

Tudi v tem receptu bodite pozorni na pripravo jajčne beljakovinske kreme. To je popolna možnost - neverjetno preprosta in s 100-odstotno garancijo kakovosti. Na fotografiji so košarice napolnjene s to kremo, poglejte, kako odlično drži obliko.

To je točno takšna krema z okusom otroštva, s katero polnimo eklerje, slamice in seveda košarice iz krhkega peciva.

Potrebovali bomo:

• moka - 250 gr
• maslo - 130 g
• sladkor - 50 gr
• rumenjaki – 2 kos
• voda - 2 žlici. žlice (hladne)
• vanilin - ščepec
• sol - ščepec

Za kremo (za 10 - 12 kosov):

• sladkor - 170 gr
• voda - 80 g
• veverice - 2 kos.
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička
• citronska kislina - 1/4 čajne žličke
• sol - ščepec

Priprava:

1. V tem primeru bomo potrebovali ohlajeno maslo. Zato ga bomo vzeli iz hladilnika tik pred uporabo. In še bolje je, da ga hranite v zamrzovalniku 15 minut.

Nastrgamo ga na srednje velik, lahko tudi grob strgalnik.

2. Moko presejemo in jo dodamo v skledo z maslom. Vse skupaj zmeljemo v drobtine in dodamo sol, sladkor in vanilin.

3. V sredino zmesi naredimo jamico in vanjo vlijemo dva ohlajena rumenjaka. Stepamo z vilicami, dokler se rumenjak ne poveže z moko.

4. Nato v isto luknjo natočite hladno vodo. Priporočljivo je, da ga najprej za kratek čas shranite v hladilniku ali celo v zamrzovalniku.

Pretresite, nato pa nadaljujte z gnetenjem z rokami, najprej v skledi. in nato položite testo na mizo.

Ne bojte se, da se vse testo razpade, zato se imenuje krhko pecivo. Z rokami se enostavno sestavi v kroglo. Poleg tega vam ga ni treba preveč gnetiti, da se ne segreje v rokah, dovolj je, da ga zberete v eno kroglo, da se ne drobi.

5. Dobljeno žemljo zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik za 15 - 20 minut.

6. Nato ga vzemite ven in razvaljajte v 0,5 cm debelo plast.

7. Kalup postavite na zadnjo stran in izrežite obdelovanec z robom približno 1 cm.

Izrezan krog razporedimo po modelu in ga s prsti nežno potlačimo po celotni notranji površini.

Na enak način oblikujte vse praznine. Dno vsakega od njih prebodemo z vilicami. V testu je precej olja, zato bo brbotalo in dno bo lahko neravno.

V tem primeru bomo praznine pekli prazne, če pa želite, lahko to storite z jagodami, kot v prejšnjem receptu.

8. Naša pečica mora biti do tega časa predhodno segreta. Zahtevana temperatura je 210 - 220 stopinj, čas pečenja testa pa 15 - 17 minut.

Po peki se bo testo nekoliko skrčilo, to je normalno. Toda košarice se zlahka odstranijo iz kalupov. Vzamemo jih ven in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Nato se lotimo priprave kreme in nadeva.

Priprava jajčne beljakovinske kreme

1. V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo, zavremo in sirup kuhamo na majhnem ognju. Da se sladkor ne bi prijel na dno, pazite nanj in mešanico občasno premešajte.

Kuhati ga je treba do precej gostote. Pripravljenost lahko preverite tako. Vzemite čajno žličko sirupa in prelijte s hladno vodo. Če se masa ni raztopila, ampak ostane v obliki plastične tvorbe, podobne mehki kepi želatine, potem je pripravljena.

2. Med kuhanjem stepemo beljake. Morajo biti ohlajeni. Položimo jih v skledo in stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti.

3. Ko se beljak strdi, dodajte vanilijev sladkor in sol ter stepajte toliko časa, da se naredi gosta pena.

4. Medtem smo pripravili sirup, ga preverili in se prepričali, da je pripravljen. Kar na štedilniku dodamo citronsko kislino in hitro premešamo.

5. Sirup v tankem curku vlijemo v stepene beljake, medtem pa vse stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti. Stepanje bo trajalo približno 10 minut. To je čas, ko vlijemo sirup v beljakovinsko mešanico. Doseči moramo takšno stanje, da se pojavijo stabilni vrhovi.

6. Zdaj ostane le še, da kremo položimo v slaščičarsko vrečko in z njo okrasimo našo sladico. Toda najprej napolnite pripravek z jagodami ali marmelado. Če ste z njimi že pekli, jo preprosto okrasite z belo zračno snovjo.

To kremo lahko uporabite ne samo v tem primeru: z njo lahko okrasite torte in pecivo, premažete torte in naredite okraske. Popolnoma drži obliko, ne bo se razširil ali odpadel.

Domača sadna sladica s skutnim nadevom in želejem

Testo lahko pripravimo brez masla, v tem primeru pa ga lahko nadomestimo s sončničnim oljem. Kot nadev lahko uporabimo tudi skuto. Odlično se ujema s sadjem, sladica pa bo ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Uporabite lahko sadje, ki vam je najbolj všeč. In če želite, lahko jagode ponovno uporabite.

Za test potrebujemo:

• moka - 200 gr
• sladkor - 80 gr
• rumenjaki – 2 kos
• ledena voda - 3 žlice. žlice
• rastlinsko olje - 50 ml
• sol - ščepec

Za polnjenje:

• skuta - 200 gr
• kisla smetana – 100 g (4 zvrhane žlice)
• sladkor - 30 gr
• pretlačene jagode (džem ali marmelada)

Za žele:

• sok - 150 ml
• agar-agar – 1 zvrhana čajna žlička

Potrebovali bomo tudi poljubno sadje.

Priprava:

1. V skledo presejemo moko, ji dodamo sladkor in premešamo.

2. Dodamo rumenjake in zmes stresamo, da se sladkor raztopi.

Jaz uporabim eno celo jajce in en rumenjak. Lahko vzamete tudi dve celi jajci; v tem primeru pazite na količino moke, da testo doseže želeno konsistenco.

Dodajte vodo in ponovno mešajte, dokler se skoraj ves sladkor ne raztopi. Nato lahko prilijemo olje in maso premešamo z lopatko, tako da testo gnetemo iz sredine in počasi vmešamo moko.

Zamesimo testo in pazimo, da je dovolj vode ali moke. Po potrebi dodajte malo.

3. Najprej gnetite testo v skledi, nato pa na mizi.

Ni treba preveč gnetiti, ko maso naberete v kepo, jo pokrijte s folijo in pustite stati v hladilniku 20 minut.

4. Medtem pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte skuto, kislo smetano in sladkor. Če je skuta grobo zrnata, jo je bolje vnaprej pretlačiti z mešalnikom. Velika zrna ne bodo dala občutka enotnosti sladice.

5. Ko je testo počivalo in počivalo, ga vzamemo iz hladilnika in ponovno pregnetemo na mizi. Po potrebi delovno površino potresemo z moko.

6. Testo razvaljamo približno 5 cm debelo, s primerno vdolbino ali kozarcem izrežemo kroge, ki bodo večji od pripravljenih silikonskih modelčkov.

Nato jih položite v model in jih poravnajte z rokami.

7. Na dno položimo žličko pretlačene marmelade ali džema.

8. Nato položite plast skutnega nadeva.

9. Postavimo v pečico, da se peče 20 minut na 180 stopinj. Za posamezne pečice je lahko čas pečenja od 15 do 25 minut. Ne pečemo preveč, robovi naj bodo le rahlo zlati, nikakor pa ne smejo biti rjavi.

10. Medtem ko se pečejo, pripravimo žele. Če želite to narediti, nalijte sok v ponev; Če ga nimate, lahko marmelado preprosto razredčite v vodi. Prepričajte se, da je dobrega okusa in uporabite ta sok.

11. Dodamo zvrhano žlico agar-agarja in dobro premešamo.

Nato pristavimo na ogenj in med mešanjem zavremo. Čas natanko 1 minuto, ta čas vre, tudi med mešanjem, nato ugasnemo ogenj.

Po ohlajanju bo zmes postala žele, zato jo morate delati, ko je še vroča. Toda njegova prednost je, da se lahko segreje, če niste imeli časa napolniti vseh kalupov.

12. Končane košarice vzamemo iz pečice in v vsako vlijemo žlico vročega želeja.

13. Nato vanje razporedite narezano sadje, kot vam domišljija pove. Kompozicije so lahko enake ali različne. In na vrh spet z žlico vlijemo žele.

Po 10 minutah se strdi in priboljšek lahko vzamemo iz modelov. V tem času je že popolnoma zamrznjeno, košare pa lahko postavite na krožnik in vse povabite na čaj.

Če nimate agar-agarja, lahko želatino razredčite. Lahko ga tudi razredčimo v soku. Vsak paket želatine vam pove, kako jo narediti. Metode so različne, zato jih zdaj ne bomo opisali vseh.

Prigrizki iz krhkega peciva, polnjeni s piščancem

Košare za prigrizke ali, kot jih imenujejo tudi tartlete, lahko pripravite po katerem koli od danes ponujenih receptov. Edina stvar je odstraniti sladkor iz sestave. In povedal vam bom o "švicarskem" pustnem testu.

Od drugih se razlikuje po tem, da je kuhana v rastlinskem olju, brez jajc.

Uporabite ga lahko za peko ne samo tartletov. Odličen je za pripravo raznih pit in pit, pa tudi osnov za pite.

Potrebovali bomo:

• moka - 200 gr
• ledena voda - 80 ml
• rastlinsko olje - 70 ml
• sol - ščepec

Za polnjenje:

• prekajene piščančje prsi - 1 kos
• rdeča čebula - 1 kos.
• trdi sir - 100 gr
• mandarine - 2 kos.
• majoneza - 4 žlice. žlice
• sol, poper po okusu
• peteršilj ali koper za okras

Če imate radi bolj pikantne jedi, lahko dodate še dve žlici naribanega hrena.

Priprava:

1. Moko presejemo v skledo in zaenkrat odstavimo. Bolje je, da to storite takoj, saj bo naslednja faza hitra in ne bo zahtevala dolgega čakanja.

2. V ločeni skledi zmešajte ledeno vodo iz zamrzovalnika s soljo in rastlinskim oljem. Masla porabimo kar precej, če vam je to preveč, lahko tej količini moke dodate 50 gramov moke. V tem primeru bodo pečeni izdelki nekoliko manj drobljivi, vendar bodo izpadli okusni.

Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane bela pena. Ta mešanica je zelo nestabilna in če jo pustimo nekaj časa, se bo spet razdelila na svoje komponente.

Ne moremo dovoliti, da se to zgodi. Zato ga takoj po stepanju vlijemo v moko in zgnetemo testo.

3. Gnetenje ne more biti lažje. Najprej vse zmešajte z žlico. Nato ga položimo na pomokano mizo in tam nadaljujemo z gnetenjem.

Če dodamo manj olja, dodajamo moko postopoma. Morda boste potrebovali malo manj, kot je navedeno. V vsakem primeru se osredotočite na doslednost. Testo mora biti mehko in voljno, hkrati pa se ne sme lepiti na roke.

Ni vam treba dolgo gnetiti. Dovolj je, da se zbere v kepo enotne konsistence. Nato pustimo stati pod skledo 15 minut, da se moka razprši.

Testo je postalo precej mastno. To je normalno, sedel bo in postal bolj enoten. Poleg tega bo pri valjanju potrebno malo več moke.

Glavna stvar je, da sami končni izdelki ne bodo videti mastni.

4. Nato testo razdelimo na dva dela, enega damo nazaj pod skledo. Drugo pa zvaljajte v klobaso in narežite na kose. Razvaljajte kroge.

Ali pa razvaljajte plast testa in z modelčkom izrežite kroge.

5. Postavite praznine v kalupe. Dno prebodemo z vilicami.

6. Pečemo pri 190 stopinjah 15 - 20 minut, dokler izdelki rahlo ne porjavijo. Nato ga vzemite ven in pustite, da se ohladi.

7. Medtem ko se pečejo, lahko pripravite nadev. Če želite to narediti, olupite piščančje prsi in jih narežite na kocke. Čebulo narežemo na enake majhne kocke. Lahko uporabiš navadno belo čebulo, vendar bo rdeča videti lepša, ko bo končana, in bo sama po sebi okras.

8. Majhne mandarine razdelite na rezine in z vsake odstranite zaščitno folijo. Nato rezine razstavite na vlakna, velikost je poljubna, kot se je izkazalo.

9. V skledi zmešajte piščanca, čebulo in nariban sir. Vse skupaj začinimo z majonezo, po potrebi lahko dodamo hren in sol po okusu. Dodamo ščepec mletega popra.

10. Dodamo koščke olupljene mandarine. In vse premešajte. S solatno mešanico napolnimo pečene torte. Okrasite s svežimi zelišči.

Rad bi omenil, da je to le eden od mnogih možnih nadevov. Lahko ga pripravite iz katere koli ribe, mesa, zelenjave in morskih sadežev, pripravite ga v obliki solate ali pa ga preprosto položite zaporedno. Glavna stvar je, da so sestavine med seboj "prijazne" in dajejo odlično kombinacijo okusa.

In tako, dragi prijatelji, danes smo pregledali nekaj receptov za pripravo krhkega testa in okusne osnove za sadje, jagode in slani nadev. Sem spadajo različne metode, ki uporabljajo maslo kot sestavine, in tako imenovane puste možnosti brez jajc z rastlinskim oljem. Recept lahko izberete po svojih željah.

Videli smo tudi, kako lahko pripravite različne nadeve. Naučili smo se pripraviti okusno kislo smetano brez stepanja in edinstveno kremo iz beljakovin z okusom otroštva.

In zdaj lahko enostavno lepo okrasimo mizo za praznik in okusno nahranimo goste. Kar ti iskreno želim.

Kuhajte in jejte z užitkom! Dober tek!