Pite iz listnatega testa s skuto. Pita iz listnatega testa s skuto (sladka) Skutin nadev za listnato pecivo

Pozdravljeni vsi skupaj. In s čim bomo danes razvajali sebe in svoje otroke? In vem, da so sladki otroci tisti, ki bolj jedo kot samo skuto. In če vaš malček ne mara skute, potem je ta recept za pite zanj ali za vse, ki radi uživate v slastnem pecivu.

Pite iz listnatega testa s skuto

Kaj je danes tako dobrega v listnatem testu? Točno tisto, kar se prodaja v trgovinah in vam ga ni treba pripraviti sami.

Pa tudi zato, ker lahko iz nje skoraj vedno hitro pripravite poljubno pecivo. Poskusite mojo pito za pet minut, lahko vidite recept.

In za pripravo naših sladkih listnatih peciv pripravite:

• Pakiranje 400 g listnatega testa 4 listi;
• 300 g skute;
• Peščica rozin;
• 2 jajci;
• žlica sladkorja (lahko malo več);
• vanilin;
• moka.

Kako narediti pite iz listnatega testa s skutnim nadevom

Testo vzamemo ven, da se odmrzne, in prižgemo pečico, da se ogreje. Med taljenjem pripravimo skutin nadev. Zmešamo sladkor, beljake, rozine in vanilin. Dobro premešaj.

Posebej stepemo rumenjake in jim dodamo približno 30 ml vode, premešamo.

Pojdimo k testu. Malo se je že odmrznil, zdaj ga bo enostavno rezati. Površino delovne mize ali deske predhodno pomokajte. List razrežite na 3 enake dele. Kot to:

Razvaljajte ga v eno smer, da dobite enakomeren kvadrat.

Zložite ga v trikotnik.

Naredite te reze vzdolž istih strani, vendar ne do konca:

Odvijte in notranjo površino namažite s stepenimi rumenjaki, da se zaprejo.

Vzemite odrezan vogal in ga postavite na nasprotno stran.

Enako storite z drugim vogalom. In tako pripravite vse testo.

Pekač razporedite s peki papirjem ali ga preprosto rahlo potresite z moko. Vse naše praznine postavite na kratki razdalji drug od drugega. Na sredino vsakega položimo nadev. Razdelite ga tako, da ga bo dovolj za vse in da ne bo odveč.

Zdaj lahko pite namažemo s preostalim stepenim rumenjakom in potresemo s sladkorjem.

Pekač z listnatim testom postavimo v vročo pečico in počakamo približno 15 ali 20 minut.

Dobimo sladkarije pite iz listnatega testa s skuto in pustimo, da se ohladi. Vau, tako dišeče! Nihče se ne more upreti tako slastnemu pecivu.

Te pite so mi bile všeč zaradi originalne oblike:

Dober tek.

P.S. Kako vam je všeč listnato pecivo? Ste jih že delali ali jih delate prvič? Delite svoje mnenje z nami.

Redkokatera družina ne mara svežega peciva. Vse vrste tort, peciva, žemljic in piškotov so še posebej priljubljene med moškimi in otroki. In ženske, ko niso na dieti, seveda ne motijo, da uživajo v koščku puhaste šarlote ali pojedo nekaj

Pite s skuto zasedajo tudi častno mesto v hierarhiji izdelkov iz moke. Ko tako dišeče in rožnato sedijo v pečici, se vsi družinski člani, tudi mačka in pes, zberejo v kuhinji, da zadišijo. In vsi komaj čakajo, da dobijo svojo porcijo sveže pečenih dobrot. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti pite s skuto, razpravljali o različnih receptih za njihovo pripravo in možnostih polnjenja. Začnimo torej brez odlašanja!

Pečene dobrote

Pite iz testa s skuto so lahko sladke in slane, pečene in ocvrte, iz listnatega testa in kvašene ... Vsak si lahko izbere recept po svojem okusu. Vzemimo za primer pečene pite s skuto. Praviloma so pripravljeni iz kvašenega testa. In za njihovo peko boste potrebovali:

• moka - 400-500 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l. s toboganom;
• hitro delujoč - 7 g;
• mleko - 200 g;
• jajca - 3 kos .;
• skuta - 400 g;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• ščepec vanilina in 0,5 žličke. sol.

Ne pozabite, da kvašeno testo ne mara prepiha! Pri delu z njim mora biti kuhinjsko okno zaprto.

V večjo skledo najprej presejemo moko, vanjo dodamo kvas in premešamo. Mleko segrejte, da se rahlo segreje. V nobenem primeru ne sme biti vroče! Eno jajce stepemo v moko s kvasom, prilijemo mleko, dodamo 1 žlico. l. sladkor in sol, vse temeljito premešajte. Nato dodajte olje. Na tej stopnji postane testo težko gnetiti z žlico (mimogrede, priporočljivo je, da uporabite leseno žlico) - čas je, da preidete na ročno gnetenje. Površino mize rahlo potresemo z moko, nato pa nanjo položimo nastalo testo.

Dobro ga gnetemo približno 15 minut – prenehati se mora lepiti na roke. Nato vrnite nazaj v skledo, pokrijte s čisto bombažno brisačo in pustite eno uro na toplem. Nato opazno vzhajano testo vzamemo ven, ga še enkrat dobro pregnetemo in pustimo vzhajati eno uro.

Priprava nadeva

Medtem lahko pripravite nadev. Preostali dve jajci razdelite na beljake in rumenjake. Skuto vlijemo v skledo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z rumenjaki, 2 žlici. l. granuliranega sladkorja in vanilije do gladkega. Če imate radi suho sadje, lahko dodate pest dobro opranih rozin. Ko je testo prispelo, lahko začnete pripravljati pite s skuto.

Razdelite ga na enake majhne koščke. Vsak od njih je bodoča pita. Kepe razvaljamo v kroge, na vsakega položimo žlico skutnega nadeva. Nato previdno stisnite robove in oblikujte pito. Pekač obložimo in nanj položimo izdelke iz moke. Ponovno pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati pol ure. Nato pečico segrejemo na 200 stopinj.

Pečemo se!

Beljake rahlo stepemo z vilicami in s čopičem oblikujemo pite. Pekač postavimo v pečico in pite spečemo do konca. Če zobotrebec ali vžigalica po vstavitvi v testo ostane suha, sam izdelek pa je pridobil okusno zlato barvo, ga lahko odstranite! Vendar ne pozabite, da je pri peki kvašenega testa bolje, da prve pol ure ne odprete pečice - morda se ne speče.

Končane pite s skuto je bolje hraniti v ponvi z zaprtim pokrovom, da ostanejo mehke. Vendar, verjemite mi, tako pečeni izdelki vseeno ne bodo dolgo shranjeni - družinski člani jih bodo takoj pograbili!

Listnato pecivo

Zdaj vam bomo povedali, kako narediti listnato pecivo s skuto. Za njih boste potrebovali:

• pripravljeno listnato pecivo - 600 g;
• skuta - 300 g;
• jajca - 3 kos .;
• koper, zelena čebula, sol in poper.

Torej, medtem ko se listnato testo odtaja, pripravimo nadev. Bolje je vzeti suho (z nizko vsebnostjo maščob) skuto, ker cele pite morda ne bodo hrustljave. Položimo ga v skledo in prepikamo z vilicami.

Koper in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Načeloma lahko vzamete katero koli zelenico po svojem okusu - peteršilj, koriander itd. Dodajte sol, poper in premešajte. Vmešajte eno jajce, mešajte do gladkega. Nadev mora biti gost. Če je jajce veliko in je zmes tekoča, dodamo še skuto. Zdaj se lotite dela s testom. Po dolžini ga rahlo razvaljamo in narežemo na enake kvadrate. Število kvadratov, ki jih dobite, bo enako številu pit, ki jih dobite.

Vsak štirikotnik vizualno razdelite na dva enaka dela in na desni naredite tri kratke vzporedne reze. Nadev položimo na levo stran. Nato kupček previdno pokrijemo z “prerezano” stranjo testa in previdno stisnemo robove, da se pite med peko ne odprejo. Rezi so potrebni, da para lahko uhaja skozi te luknje.

In zdaj - v pečico!

Obložite pekač in ga rahlo potresite z moko. Pečico segrejte na 180 stopinj, pite previdno položite na pekač. Preostali dve jajci stepemo z vilicami in s čopičem temeljito namažemo vsak kos.

Listnato pecivo s skuto pečemo približno pol ure, dokler ne postane hrustljavo. Izkažejo se lepe, s tremi luknjami, skozi katere okusno sije nadev. Okusna tako topla kot hladna. Te slane pite lahko postrežemo celo z juho namesto kruha.

Še en recept

In seveda ne moremo mimo tistega s skuto. Njihov recept je preprost. Polnjenje lahko pripravite na katero koli od predlaganih metod - sladko ali slano. In za testo morate vzeti 2-2,5 skodelice moke, 300 g kefirja, 1 žlica. olje (sončnično), 1 žlička. sladkor, pol žličke. soda in sol.

V posodo vlijemo kefir, v njem raztopimo sodo in dodamo sladkor in sol. Nato vlijemo rastlinsko olje, vse temeljito premešamo in v skledo vlijemo presejano moko. Testo pregnetemo z rokami in pustimo stati pol ure. Nato ločimo kos za drugim, ga tanko razvaljamo in z nadevom na sredino nastalega somuna oblikujemo pite. Ostaja le, da jih na obeh straneh prepražimo v sončničnem olju do zlato rjave barve.

Dober tek!

Skutini listnati testi so odlična možnost za hitro peko. Skutni nadev je lahko sladek in zadovoljiv, in to je njegova glavna prednost. Če »nenadni« gostje gostiteljico presenetijo, se lahko vedno zatečete k receptu za skutine napihnjence. Zloženke iz že pripravljenega listnatega testa s skuto so pripravljene zelo hitro, saj vam ni treba izgubljati časa z mesenjem, ampak ga kupite v trgovini in hranite v zamrzovalniku za pravo priložnost.

Skutni napihnjenci iz vlečenega brezkvašenega testa postanejo hrustljavi in ​​zlato rjavi. Ta recept za skutine napihnjence lahko popestrimo tako, da na seznam sestavin dodamo namočene rozine ali drugo suho sadje.

Sestavine:
Paket listnatega testa brez kvasa (500 g)
Eno jajce
Ščepec vanilina
300 g skute
Rumenjak

Priprava:

1. S testa odstranimo embalažo in ga položimo na desko z moko, da se ne izsuši, pokrijemo s folijo za živila. Pustite, da se odmrzne.
2. Razvaljamo v list debeline 3 mm, narežemo na pravokotnike. Pravokotnike v mislih razdelite na pol, na eni polovici z nožem naredite zareze, skozi katere bo med peko uhajala vroča para iz nadeva.
3. Če so v skuti grudice, jo je treba podrgniti ali "preluknjati" z mešalnikom. Dodajte vanilin, sladkor in jajce, dobro premešajte.
4. Nadev razdelimo na pravokotnike, ki jih razporedimo po tisti strani, kjer ni zarez. Listnato testo prepognemo na pol, tako da prerezano stran prekrijemo z nadevom. Robove zaprite z vilicami.
5. Pekač ali pekač obložimo s peki papirjem. Listnato pecivo razporedimo tako, da med njimi pustimo prostor, in namažemo z rumenjakom. Pečemo pri 200 stopinjah 15 minut, površina izdelkov mora biti zlata.

Recept za kvas

Skutni napihnjenci iz kosmičevega kvašenega testa izidejo puhasti in zelo okusni. Masleno testo je slajšega okusa od brezkvasnega, pri pripravi nadeva je treba upoštevati. Razvaljati ga morate na tanko in le v eno smer, pri čemer poskušate ne poškodovati njegove krhke večplastne strukture.

Sestavine:
250-350 g skute
Ščepec vanilina
Paket kvašenega listnatega testa
30-50 g sladkorja

Priprava:

1. Testo odmrznemo in razvaljamo na mizi. Razvaljano testo narežemo na kvadrate.
2. Pripravimo skuto - če je presuha, jo lahko navlažimo z žlico kisle smetane ali naravnega jogurta, če je premokra, jo pustimo "počivati" tako, da jo odložimo na cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče. .
3. Zmešajte nadev - dodajte sladkor in ščepec vanilina. Količina sladkorja se lahko spreminja glede na okus. Nastala masa mora biti gladka in nežna.
4. Na vsak kos testa damo žlico nadeva, nasprotna vogala povežemo in stisnemo. Stranice naj bodo odprte, da vroča para uhaja, ne da bi navlažila pecivo.
5. Listnato pecivo položite na list, obložen s pergamentom.
6. Pečemo v pečici 20 minut pri 200 stopinjah. Končni izdelki morajo biti rdeči.

Z jabolkom

Napihnjenci iz listnatega testa s skuto in jabolkom so ena izmed priljubljenih možnosti listnatega testa. Za popestritev lahko v nadev kombinirate kislo jabolko in sladko hruško.

Sestavine:
Dve jabolki
1/2 žličke limonin sok
Paket listnatega testa
2 žlici. vanilijev sladkor
Trije rumenjaki
200 g skute

Priprava:

1. Pripravite jabolka - olupite in narežite na tanke rezine. Jabolka poškropite z limoninim sokom, da ne porjavijo.
2. Vanilijev sladkor, rumenjake in skuto zmešamo, dobro zmeljemo z vilicami ali z mešalnikom.
3. Testo odmrznemo, razvaljamo in narežemo na kvadrate.
4. Na eni polovici vsakega kosa zarežemo, na drugo položimo malo skutne mase in obložimo z jabolčnimi krhlji. Listnato pecivo zapremo, robove pritrdimo z vilicami.
5. Izdelke položite na pergament in pecite 20 minut pri 200 stopinjah.

Z banano

Listnato pecivo z banano in skuto ima posebno nežno teksturo nadeva. Ta dva okusa se odlično združita in povzročita močno željo, da bi vzeli še eno listnato pecivo za čaj.

Sestavine:
En rumenjak
180 g skute
Eno jajce
Rozine - neobvezno
100 g sladkorja
Paket listnatega testa
Ena banana

Priprava:

1. Testo odmrznemo, razvaljamo, narežemo na kvadratke.
2. Pripravite nadev: v skledi z mešalnikom stepite jajce, sladkor, banano in fermentirani mlečni izdelek. Dodate lahko tudi nekaj rozin, ki jih je treba vnaprej namočiti in posušiti.
3. Na vsak kos testa položimo nadev, vogale prekrivamo in kose premažemo z rumenjakom.
4. V ogreti pečici listnato pecivo pečemo 15-20 minut na 180 stopinj.

S češnjo

Kombinacijo skute in češenj pogosto najdemo v in. Listnato pecivo s skuto in češnjami ni nič slabše, zaradi kompaktnejše oblike so še bolj zaželena poslastica.
Sestavine:
Eno jajce
200 g češenj
Paket listnatega testa
Ščepec vanilina
3 žlice. Sahara
200 g skute

Priprava:

1. Testo odmrznemo in razvaljamo, nato razrežemo.
2. Pripravite nadev: skuto, vanilin, sladkor in jajce temeljito pretlačite z vilicami ali "preluknjajte" z mešalnikom. Položimo ga na vsak kos testa, nato položimo češnjo in zapremo ovojnice na običajen način.
3. Izdelke premažite z vodo ali stepenim rumenjakom.
4. Pečemo 15-20 minut na 200 stopinjah.

Nesladkano s sirom in zelišči

Listnato pecivo s sirom in skuto iz pripravljenega listnatega testa pripravimo po enakem principu kot zgoraj navedene sladke izdelke.

Sestavine:
Eno jajce
Paket listnatega testa
250 g trdega sira
250 g skute

Priprava:

Z zelenjem

Listnato pecivo s skuto in zelišči bo všeč tudi otrokom, postrežemo jih lahko za zajtrk ali popoldansko malico ob sladkem čaju ali toplem mleku.

Sestavine:
Moka za posipanje
Paket listnatega testa
Šopek kopra
300 g skute

Koraki kuhanja:

1. Listnate liste odmrznite, razvaljajte v plast, debelo največ centimeter. Narežemo na enake dele.
2. V skledi zmešajte eno jajce, fermentirani mlečni izdelek, sesekljana zelišča, dodajte sol.
3. Položite nadev in stisnite robove.
4. Pekač potresemo z moko, zložimo kose in jih premažemo s stepenim jajcem. Pazimo, da jajce ne kaplja na pekač.
5. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Vsebnost kalorij v končni jedi je odvisna od sestavin, vključenih v nadev. Navadna s skuto "tehta" 265 kcal, vsebnost kalorij v bolj hranljivih primerkih pa lahko doseže 800-900 kcal. Kako enostavno je pripraviti listnato pecivo s skuto in koliko možnosti je za pripravo tega peciva za vsak okus. Vse kar morate storiti je, da poskusite vse in ugotovite, kateri vam je najbolj všeč.

Pečeno listnato pecivo je med gospodinjami zelo priljubljeno in dobičkonosno. Postrežemo ga lahko kot prvo jed, čaj, sok ali ga vzamemo s seboj na pot ali v službo, vse je odvisno od uporabljenega nadeva. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je skuta. Lahko je slana, sladka, pekoča, začinjena, zmešana je z različnimi sestavinami in pripravljena so preprosto neverjetna listnata peciva.

Listnato pecivo s skuto - splošna načela priprave

Najlažji recept za listnato pecivo je izlet v najbližjo trgovino. Tam lahko kupite potrebno količino kvašenega ali nekvašenega testa. Nato ga odtajamo pri sobni temperaturi; uporaba mikrovalovne pečice ni priporočljiva. Testo je običajno razvaljano v list, ga je treba položiti na mizo in malo razvaljati na želeno debelino, če pa želite testo narediti sami, potem je bolje, da ga pripravite po tem receptu.

Skuto za nadev zmeljemo, stepemo, premešamo. Nato mu dodamo sladke ali slane dodatke, odvisno od izbrane možnosti puffa.

Kaj je v polnilu:

Suho sadje, sadje, jagode;

Zelenjava, čebula, česen;

Vanilija, cimet;

Sladkor, med, druga sladila.

Oblikovane listnate pecivo namastimo in spečemo. Ali pa popečemo v ponvi. Pred peko lahko izdelke potresemo z makom, sezamom in oreščki. V pečici se skutni napihnjenci pečejo pri 200 stopinjah, razen če je v receptu navedena drugačna temperatura. Popecite v ponvi na vročem olju.

Če je skuta za nadev suha, jo lahko vedno razredčimo s kislo smetano. Izdelku z nizko vsebnostjo maščob lahko dodate tudi malo olja, zaradi česar bo nadev bolj nežen.

Ste listnato pecivo pozabili namastiti pred peko? To je enostavno popraviti! Sladke izdelke lahko po peki premažemo z medom ali preprosto potresemo s prahom. Slane listnate pecivo namažemo z maslom.

Se je skutni nadev izkazal za tekočega? Dodate mu lahko suho sadje, na primer rozine. Sčasoma bo absorbiral nekaj vlage. Če je sama skuta šibka, jo damo v vrečko iz gaze in obesimo. Odvečna sirotka bo zagotovo odtekla.

Zelo pomembno je, da izdelke iz listnatega testa postavimo v že ogreto pečico. V nasprotnem primeru se bodo izsušile in razpadle.

Kako narediti pite s skuto

Ker je listnato testo precej suho, je priporočljivo robove pred lepljenjem navlažiti. Uporabite vodo, mleko ali jajce.

Kakšne pite lahko pripravite:

Trikotna. Plast se razreže na kvadratke.

kvadrat. Testo narežemo na pravokotnike ali položimo dva kvadrata enega na drugega.

Pravokoten. Plast razrežemo na kvadrate ali pravokotnike.

Ovojnice. Testo razrežemo na kvadrate.

1.Rogljički iz listnatega testa s skuto

Prednost teh rogljičkov iz gotovega listnatega testa je, da so hitri in enostavni za pripravo. Nadev iz skute pa naredi francosko najljubše pecivo bolj nasitno in zdravo.

Sestavine

• Listnato pecivo brez kvasa - 500 g
• Jajce - 1 kos.
• Sladkor - 50 g
• Moka - za posipanje
• Skuta - 400 g
• Maslo - za mazanje pekača

Način kuhanja

Mizo potresemo z moko, nanjo položimo list listnatega testa in ga narežemo na dolge trakove v širino dlani. Nato jih narežemo na trikotnike. Na dno vsakega trikotnika položite nadev in jih zvijte v svaljke, površino pa namažite s stepenim jajcem. Pečico prižgemo in dobro segrejemo na 220 stopinj.

2. Cheesecakes iz listnatega testa s skuto

Za pripravo sirovih kolačkov iz listnatega testa lahko izberete najrazličnejše oblike. Ponujam možnost, kako narediti sirove torte iz listnatega testa s skuto v obliki originalnih diamantov.

Sestavine:

• Listnato pecivo brez kvasa - 400 gramov
• Skuta - 250 gramov
• Jajca - 2 kosa
• Sladkor - 4 žlice. žlice

Priprava:

Pripravite vse potrebne izdelke. Svetujem vam, da uporabite testo brez kvasa, potem bodo sirove torte zelo hrustljave in okusne.Pripravimo skutin nadev. Zmešajte skuto, 1 jajce in sladkor. Mešanico dobro pretlačite z vilicami do gladkega ali uporabite mešalnik.

Testo odmrznemo, razvaljamo. Narežemo na kvadratke 10 x 10 cm.Kvadrat zložite v trikotnik in naredite reze, kot je prikazano na fotografiji.Testo razgrnite nazaj v kvadrat.Testo zavijemo, kot je prikazano na fotografiji.Na sredino položite 1 žlico. žlica skutnega nadeva.Testo namažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico za 20-25 minut. Sirniki iz listnatega testa s skuto so pripravljeni.

3.Sladke pite iz listnatega testa s sirom in jagodami

Sestavine:

• . 0,5 kg listnatega testa;
• . 250 gramov kremnega sira;
• . dve žlici granuliranega sladkorja;
• . izkoščičene češnje ali jagode;
• . pol kozarca sladkorja v prahu;
• . 50 ml smetane;
• . vanilija po okusu.

Način kuhanja:

Za glazuro stepemo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo, postavimo v hladilnik, da se ohladi na 200 stopinj, z vilicami pretlačimo kremni sir odmrznjeno testo razrežemo na enako velike kvadrate, na sredino vsakega kvadrata položimo žlico sladkanega sira, na vrh položimo tri češnje. Povežite vse konce kvadrata na sredini. Listnato pecivo s sirom in jagodami pečemo do zlato rjave barve 10-15 minut. Pred serviranjem pecivo prelijemo z dišečo glazuro.

4.Domače listnato pecivo s skutnim nadevom in rozinami

listnato testo brez kvasa 400 g

skuta 400 g

jajca 1 kos.

sladkor 3-4 žlice.

kisla smetana 1-2 žlici.

vanilin 1/3 žličke.

sladkor v prahu

sezam

rozine

Priprava:

Zmešajte skuto z jajcem, kislo smetano, vaniljo iz vrečke. Končano listnato testo brez kvasa, prerezano na pol, dodajte predhodno poparjene in posušene rozine. Vsak del razvaljamo v pravokotnik, namažemo s polovično količino skutnega nadeva, ne segamo do robov. Zvijemo v svaljke, zavijemo z ožjega roba, stisnemo, obrnemo s šivom navzdol in narežemo na tri do štiri centimetre debele kose.
Oba zvitka položimo na pekač, obložen s pergamentom, namažemo z malo stepenim surovim jajcem in potresemo s sezamom. Pecite listnato pecivo s skutnim nadevom pri 200 stopinjah, dokler ni pripravljeno, dobiti morate zlato skorjo. Končane pecivo ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

5. Listnato pecivo s skuto v obliki cmokov

Sestavine:

Za test

• Maslo - 100 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Limonin sok - 1/2 žličke.
• Sol - 1/4 žličke.
• Pšenična moka / moka (kozarec 200 ml) - 1,5 skodelice.
• Voda - 1/3 skodelice.

Za polnjenje

• Skuta (morda boste potrebovali malo manj nadeva, tj. 150-200 g) - 200 g
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Sladkor - po okusu

Za mazanje pite pred peko

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor v prahu

Priprava:
V skledo dodamo na koščke narezano hladno maslo (100 g), dodamo moko (1,5 skodelice). Rada bi poudarila, da boste morda potrebovali malo več moke. Kakovost moke je različna. Testo mora biti mehko, nežno in voljno.
Maslo in moko sesekljajte v srednje velike drobtine. V kozarec dodajte jajce (1 kos), dodajte hladno kuhano vodo (1/3 skodelice), dodajte 1/2 čajne žličke limoninega soka, dodajte 1/4 čajne žličke soli. Mešanico stepemo z vilicami. V skledo z masleno-mokanimi drobtinami dodamo stepeno jajčno mešanico. Zamenjajte testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut.

Skuto (200 g) pretlačimo skozi kovinsko cedilo, dodamo rumenjak, dodamo sladkor po okusu. Skuto zmešamo do gladkega. Površino mize potresemo z moko in razporedimo ohlajeno testo. Testo razvaljamo v plast debeline 3-5 mm, z luknjačem izrežemo krog s premerom 9-11 cm. Položimo skutni nadev. Pite zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Količina pite - 10-11 kosov. Pite namažemo s stepenim jajcem in postavimo v pečico, segreto na 180-190C. Končane ohlajene pite potresemo s sladkorjem v prahu.

6.Skutine ovojnice z ananasom iz listnatega testa

Sestavine:

• Skuta 400 g
• Jajca 2 kos.
• Konzerva ananasa v konzervi 290 g
• Sladkor 3-5 žlic.
• Listnato testo 500 gr

Priprava:

Pripravimo nadev: jajca stepemo s sladkorjem (količina sladkorja je po vaši izbiri - iz 5 žlic sladkorja sem dobila zelo sladek nadev). Jajčno mešanico dodamo skuti in dobro premešamo. Ananas narežemo na majhne kocke in dobro odcedimo odvečni sok. Ananas dodamo skuti in premešamo. Polnjenje je pripravljeno! Na sredino kvadrata položimo 1 zvrhano žlico nadeva, stisnemo nasprotna vogala kvadrata, da dobimo ovojnico. Če opazite, da lahko polnilo uhaja iz vogala, stisnite vogal. Ovojnice prebodemo z vilicami. Pekač namažite z oljem in vanj položite ovojnice, pustite stati 20-30 minut. 4) Pečemo približno 20 minut na 190-200 0C.

7. Sladke listnate pecivo s skuto in vanilijo

Različica najpreprostejšega in najhitrejšega listnatega peciva s skuto, za katero uporabimo že pripravljeno vanilijevo maso. Za večji okus lahko v nadev dodate še vanilijev sladkor.

Sestavine

• . 0,5 kg testa;
• . 0,6 kg skute;
• . 1 paket vanilijevega sladkorja;
• . jajce;
• . žlica mleka.

Priprava

Testo razvaljamo, narežemo na pravokotne kose, stepemo beljak iz jajc za recept, združimo s pasirano skuto in vanilijo, premešamo.

Rumenjak združite z žlico mleka, lahko vzamete vodo. Dodamo nekaj zrn sladkorja, majhen ščepec in premešamo. Na testo položimo nadev in pravokotnike prepognemo na pol. Da zagotovite lepljivost, robove testa premažite z vodo ali kuhanim jajcem. Na vrhu naredimo več globokih rezov. Listnato pecivo položimo na pomaščen pekač, premažemo z jajčno mešanico in spečemo.

8.Pita iz listnatega testa s skuto in jabolkom

Različica čudovite pite iz listnatega testa s skutino-jabolčnim nadevom. Za pripravo uporabimo srednje pakiranje 500 gramov. Torto je pametneje narediti kvadratne ali pravokotne oblike, da ne bo ostankov.

Sestavine

• . testo;
• . 0,5 kg skute;
• . 2 jabolki;
• . 1 paket vanilije;
• . 0,2 kg sladkorja;
• . 2 jajci.

Priprava

Skuto zmeljemo s sladkorjem in vanilijo. Dodamo eno celo jajce in en beljak. Drugi rumenjak zaenkrat položimo na krožnik in pustimo za obdelavo površine. Jabolka olupimo, narežemo na kocke, zmešamo s skuto, razvaljamo testo, razrežemo na dve plasti. Zvijemo robove vsakega, tako da postanejo tanjši. Dno pite prestavimo na pekač, položimo nadev, ne da bi dosegli tanke robove. Na drugem kosu testa takoj naredimo več rezov, da lahko para uhaja. Prenesite na pito. Tanke robove zvijemo skupaj in jih predhodno navlažimo z vodo. Dala bo trdnost spoja in izdelek se med peko ne bo zlomil. Vrh in dosegljive stranice namažemo z rumenjakom in spečemo.

9.Trikotniki iz listnatega testa s skuto in rozinami

Različica neverjetnih trikotnikov listnatega testa s skuto, ki so ji dodane tudi poparjene rozine. Po okusu lahko nadev dopolnimo z majhnimi kandiranim sadjem.

Sestavine

• . 0,5 kg testa;
• . 0,4 kg skute;
• . 80 gramov rozin;
• . sladkor, jajce.

Priprava

Rozine prelijemo z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo. Grozdje pustimo v vodi, dokler se ne ohladi, skuto zmešamo s sladkorjem, količina po okusu. Dodajte rozine, lahko dodate vanilijo, dodajte nekaj kandiranega sadja. Mešajte. Testo razvaljamo, razrežemo na kvadrate velikosti 15 centimetrov, namažemo mesta bodočih spojev. Nadev razporedite na eno stran, plast vizualno razdelite diagonalno, trikotnik stisnite. Za dodatno trdnost se lahko pritisne z zobci vilic.

Pečemo do zlato rjave barve, gotove trikotnike lahko potresemo s praškom.

10. Listnato pecivo s skuto in banano

Neverjetno aromatična možnost pečenja, ki zahteva zrelo banano. Skutni napihnjenci po tem receptu se pečejo v pečici.

Sestavine

• . 1 plast testa;
• . 1 banana;
• . 300 gramov skute;
• . 60 gramov sladkorja;
• . vanilija, jajce.

Priprava

Mehko banano olupimo, pretlačimo z vilicami in zmešamo s skuto. Sladkor, začinite z vanilijo, rahlo razvaljajte plast testa na mizi, odmaknite se tri centimetre od nasprotnega roba. Ta trak testa namažite z vodo in pustite, da se nekaj časa namaka.

Zvitek zvijemo, ni treba, da je listnato testo malo prazno in narežemo na koščke po pet centimetrov, na dnu naredimo šiv zvitke z jajcem, pečemo 12 minut na 200 stopinj. Če je treba, ga prej vzemite ven ali hranite malo dlje, vse je odvisno od debeline zvitkov.

11.Pita iz listnatega testa s skuto in breskvami

Različica zelo lepe pite iz listnatega testa s konzerviranimi breskvami. Če nimate breskev, lahko iz kompota vzamete češnje, višnje in marelice.

Sestavine

• . 0,3 kg skute;
• . 0,2 kg breskev;
• . 4 žlice sladkorja;
• . 1 ščepec vanilije;
• . 500 gramov testa;
• . jajce.

Priprava

Breskve narežemo na lepe trakove in pustimo beljake z vanilijo penasto stepemo, najlažje in najhitreje zmeljemo skuto po receptu, dodamo beljake. Raztopljeno testo razvaljamo z valjarjem in na pekač razporedimo večji kos.

Na vrh položite breskve v enakomernem sloju. Vzemite tretjino testa in z nožem naredite majhne, ​​vendar skozi zareze v vzorcu šahovnice. Kos raztegnemo, videti bo kot mreža. Položimo ga na pito, tako da povežemo robove vrha z dnom. Vzamemo čopič, ga navlažimo z jajcem in s tem potegnemo po celotni površini pite. Preostane le še, da se spečejo in ohladijo.

Priprava:

Skuto zmešamo z beljakom, razvaljamo in narežemo na 8 kvadratov, na kvadratke zarežemo po 1 žlico skute in 1 žličko marelične marmelade. Previdno oblikujte ovojnico.Kuverte polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 15 minut.

13. Puff bagels s skutnim nadevom

Sestavine:

• Listnato testo (kupljeno ali domače) - 350 g.

Mastna skuta- 200 g (ne manj kot 9%)

jajce- 1 kos (stepen, za mazanje pekovskih izdelkov)

sladkor- 50 g (za nadev in za posip)

Rozin- 40 g (za nadev)

Priprava:

Pripravimo nadev: skuto pretlačimo v vrelo vodo.
Skuti dodamo polovico celotnega sladkorja, v vsak trikotnik zvijemo žlico skute, ki jo pomočimo v sladkor in ga položite na pekač s stranjo brez sladkorja.
Bagele pečemo največ 20 minut, dokler temperatura pečice ne sme biti višja od 190-200 stopinj.

14. Listnato pecivo s skuto in bučo

Združite skuto, rozine, bučo s sladkorjem, dobro premešajte testo na enake dele, razvaljajte v kvadrat, položite nadev in zložite po želji v ovojnico, pravokotnik ali trikotnik. Testo zapremo po robovih. Pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah 15-20 minut. Pred peko lahko testo po želji namažemo s stepenim rumenjakom, sladko vodo ali pa ga ne namažemo z ničemer, ohladimo ga, potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom. Odlično pecivo je pripravljeno za čaj.