Zdrava mlečna juha z zelenjavo: recept s fotografijami. Recept Mlečna juha z zelenjavo

Zelenjavo olupimo in nasekljamo: zelje nasekljamo na majhne koščke, korenje raje brez strgalnika narežem na majhne kocke, krompir pa na navadne, ne zelo velike kocke.
Ne pozabite, da se bo grobo narezano korenje kuhalo dlje, in ker dodajamo vso zelenjavo skupaj, mora biti čas kuhanja bolj ali manj enak.

V kozici zavremo vodo in dodamo prej pripravljeno zelenjavo. Voda naj jih le prekrije. Tudi če se vam zdi, da ga je malo, ni pomembno, ni ga treba dodajati, saj se bo zelje malo posedlo. Če pa res želite, potem lahko dodate 100-150 gramov za pomiritev.

Kuhajte približno 15 minut (ne več), na majhnem ognju. Pokrijemo s pokrovom.

V to juho lahko daste svež, zamrznjen ali konzerviran grah. Najraje zamrznjenega, vedno ga imam v zamrzovalniku.

Zelenjavi dodamo mleko in vse skupaj ponovno zavremo. No, zdaj vržemo grah (ni ga treba odmrzniti) in kuhamo našo juho še pet do sedem minut. Testirajte pečenost zelja in korenja.

Vse, kar je ostalo, so začimbe. Tam je muškatni orešček zelo dober. Če pa ga nenadoma ne najdete doma, potem vam ni treba nujno teči v trgovino, lahko popolnoma brez njega.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas priprave: 15 min.

Število porcij: 2 kos.

Vrsta kuhinje: evropska

Vrsta jedi: prve jedi

Recept je primeren za:
večerja.

Sestavine za recept "Mlečna juha z zelenjavo":

Voda 350 ml Cvetača 100 g Krompir 3 kosi Zelena čebula 1 čebula 1 kos Ghee 20 g Mleko 200 ml Korenček 1 kos Sol 2 ščepca Sveža buča 100 g

Priprava mlečne juhe za otroke

Danes pripravljamo juho za otroke. Otroke že od malega navajamo na zelenjavne juhe. Poskušamo diverzificirati nabor zelenjave - korenje, buče, cvetača, brokoli.

Poleg tega ne smemo pozabiti, da je do starosti 1,5 leta kislost otrokovega želodčnega soka še vedno nezadostna, zato morajo v prehrani prevladovati občutljive beljakovine, predvsem mleko. Mlečne juhe lahko brez skrbi vključite na jedilnik malih gurmanov.

Te juhe je enostavno in hitro pripraviti. Okus je nežen. Uporabite nabor zelenjave po okusu otroka.

Priprava recepta "Mlečna juha z zelenjavo":

Korak 1

Za pripravo zelenjavne mlečne juhe morate vzeti krompir, korenje, bučo, čebulo, cvetačo, zeleno čebulo, vodo, mleko, ghee, sol.

2. korak

Zavremo mleko (200 ml).

3. korak

Olupite čebulo in korenje (po 1 kos). Narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte ghee (20 g). Postavite pripravljeno zelenjavo. Dodamo vodo (2 žlici) Dušimo, dokler se korenje ne zmehča 7 minut.

4. korak

Medtem olupimo in operemo krompir (3 kosi) in bučo (100 g). Narežemo na kocke. Cvetačo (100 g) razdelite na socvetja. Operite pod tekočo vodo.

5. korak

Pripravljeno zelenjavo damo v ponev.

6. korak

Dodajte vodo (350 ml). zavrite. Kuhajte na majhnem ognju z odprtim pokrovom 20 minut.

Mlečna juha s krompirjem in zelenjavo - lahka zelenjavna juha z mlekom. To prvo jed povezujem s šolsko jedilnico – dobro se spomnim krožnikov z mlekom, v katerih plavajo koščki zelenjave. Skoraj vsi moji sošolci so iz nekega razloga vrnili juho nedotaknjeno, nama s prijateljem pa je bila všeč. Ko sem odrasel in začel kuhati, sem se spomnil šolskega recepta in se odločil, da ga malo izboljšam. Pomembno je pripraviti okusno osnovo, nekaj podobnega tekočemu bešamelu ali kot ji pravijo tudi bela omaka. Na mleku z maslom in moko se nikoli ne naredi pena in prav zaradi njih, prekleto, marsikomu ta mlečna juha ni bila všeč!

Zelenjavo, preden jo dodate k osnovi juhe, je treba dušiti - kuhati do polovice. To ne velja za nežno zeleno zelenjavo – grah in brstični ohrovt, ki ju lahko dodamo vrelemu mleku. Svetlo zelena barva graha in zelja med dolgotrajnim kuhanjem izgine, zelenjava postane rjavo-zelena in izgleda neprivlačno.

Tudi moja babica je pripravljala podobno jed, le da ji je dodala kuhan fižol in brez eksotičnih sestavin, kot je brstični ohrovt. Mimogrede, mleko v vasi je bilo sveže, smetana ni bila posneta, tako da se je mlečna juha izkazala za preprosto okusno.

• Čas kuhanja: 30 minut
• Število porcij: 5

Sestavine za mlečno juho z zelenjavo

• 1 liter mleka;
• 30 g masla;
• 20 g pšenične moke;
• 100 g brstičnega ohrovta;
• 120 g zelenega graha;
• 180 g krompirja;
• 80 g korenja;
• 1\3 muškatni orešček;
• sol.

Način priprave mlečne juhe z zelenjavo

Za pripravo mlečne juhe s krompirjem in zelenjavo najprej pripravimo zelenjavo. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in stresemo v ponev. Za juhe vam svetujem, da uporabite krompir, ki se ne razkuha, na primer "zakladnica".

Krompirju dodamo na tanke rezine narezano korenje, prelijemo z vrelo vodo. Zelenjavo kuhajte do polovice, to bo trajalo 5-7 minut.

Dušeno zelenjavo damo v cedilo, da se odcedi. Mimogrede, ne priporočam odlivanja zelenjavne juhe - to je osnova za vegetarijansko omako.

V ponvi stopite maslo, dodajte pšenično moko. Na majhnem ognju prepražimo moko do zlato rjave barve, premešamo.

V ponev stresite poparjeno zelenjavo, brstični ohrovt in zeleni grah. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 10 minut, po okusu dodamo sol.

Na koncu kuhanja v ponev naribamo 1/3 muškatnega oreščka. Jedem previdno dodajajte muškatni orešček, ki je močnega okusa, zato lahko, če z njim pretiravate, vse pokvarite.

Mlečno juho z zelenjavo nalijemo na krožnike, po želji okrasimo s svežimi zelišči. Postrezite toplo. Dober tek.

Mlečna juha z zelenjavo je enostavna dietna jed, ki jo lahko pripravimo tudi za otroke. Otroci ne marajo ravno začimb, zato je bolje brez muškatnega oreščka, kuhano zelenjavo pa lahko rahlo pretlačimo z vilicami.

Mlečne juhe z zelenjavo so zelo hranljive in neverjetno okusne. Že od otroštva so vsi slišali, da so te juhe glavni viri vitaminov in mikroelementov. Te juhe odlikuje dejstvo, da jih telo zelo enostavno absorbira, zaradi česar so nedvomno zelo priljubljene na vsakodnevnem jedilniku.

Juhe z mlekom in zelenjavo so zelo priljubljene med odraslimi in otroki. Ker se mleko zelo dobro ujema ne le z različnimi žiti, ampak tudi z zelenjavo, jih lahko pripravimo z dodatkom različnih sestavin, ki okus te juhe vsakič razkrijejo drugače. Ne pozabite na koristnost mlečne juhe. Dnevno uživanje mlečnih juh bistveno izboljša črevesno statiko. Ker ta vroča jed vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, je najbolj primerna za obilen in hranljiv zajtrk. Za ženske, ki želijo imeti popolno postavo, so te juhe odličen način za hujšanje - imajo zelo malo kalorij in nikoli ne boste lačne.

Najprej boste morali zelenjavo skuhati, ker se v mleku slabo razkuha, prej jo bo treba skuhati v navadni vodi.

Zelje olupimo in dobro operemo v hladni vodi. Ohrovt narežemo na tanke trakove ali majhne kocke.

Krompir dobro operemo, da odstranimo umazanijo in z ostrim nožem odstranimo lupine.

Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in dodamo vodo.

Korenje za mlečno zelenjavno juho je najbolje naribano. Če kuhate iz mladega korenja, je bolje, da ne odrežete lupine, ampak jo malo postrgate z nožem - tako se ohrani več vitaminov.

Pripravljeno zelenjavo je treba kuhati v vroči vodi na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana.

Mlečna zelenjavna juha (katere recept je opisan zgoraj) je kuhana na osnovi mleka, zato morate mleko segreti v drugi posodi.

Vso zelenjavo damo v mleko, dodamo sol in začimbe po okusu ter kuhamo na majhnem ognju do kuhanja.

To juho je najbolje postreči s koščkom masla ter drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.

Mlečna juha z zeljem:

Za pripravo mlečne juhe z zeljem boste potrebovali liter in pol mleka, nekaj zelja, 2-3 gomolje krompirja, kos masla in sveža zelišča.

Lahko vzamete katero koli zelje - belo ali cvetačo, po želji.

Z uporabo cvetače ga je treba razdeliti na socvetja in napolniti s hladno slano vodo. Pustite zelje na strani 10-15 minut, nato pa ga lahko zavrete. Kuhamo do mehkega v vroči vodi na majhnem ognju.

Belo zelje drobno sesekljamo.

Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, kuhamo v vroči vodi, dokler se ne zmehča.

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo zelje, sol in začimbe ter kuhamo na majhnem ognju.

V juho dodajte drobno sesekljana zelišča, pokrijte s pokrovko in pustite nekaj minut.

Po tem lahko postrežemo mlečno juho z zelenjavo.

Mlečna juha z bučo:

Zelo zdrava in neverjetno okusna mlečna juha z bučo bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Vroča jed ima neverjetno lep videz, zato jo lahko postrežete celo na praznični mizi in presenetite svoje goste.

Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke: pulpa zrele buče - 300 g, mleko - 1/2 litra, maslo - 20-30 g, sladkor, sol in poper - po okusu.

Zrelo bučo je treba temeljito olupiti iz debele lupine.

Končano bučo dobro operemo v mrzli vodi, nato pa narežemo na majhne koščke - lahko na kocke ali pa uporabimo grobo strgalo.

Da se buča zmehča, jo morate preliti z majhno količino vode in jo postaviti na srednji ogenj ter dušiti s pokrovom.

Srednje velike kocke bodo kuhane v približno 10 minutah.

Odberemo nekaj kock, preostanek buče prelijemo z mlekom in nadaljujemo s kuhanjem na majhnem ognju.

Najbolje je, da juhi dodate sol in sladkor, ko je buča že dovolj mehka.

Ko buča dobro prevre, odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.

Nato s paličnim mešalnikom zmešajte bučo z mlekom in naredite zelenjavni pire. Če se masa izkaže za zelo gosto, dodajte malo vode in mleka v razmerju ena proti ena.

Končano kremno juho pristavimo na ogenj, zavremo in jo lahko takoj postrežemo. Za okras uporabimo ločeno kuhane koščke buče, potresene s sladkorjem v prahu. Maslo lahko dodate neposredno na krožnik ali pa naredite majhen sendvič in ga postrežete posebej. Za nežno aromo lahko dodate malo vanilijevega sladkorja ali cimeta.

Mlečna juha s korenjem:

Za pripravo mlečne juhe s korenčkom morate vzeti 2-3 srednje velike korenje, žlico moke, malo masla, dva kozarca vode in dva kozarca mleka. Sol in začimbe lahko dodate po okusu, vendar poskusite to storiti na koncu kuhanja, sicer bo juha izgubila nežen okus in aromo.

Ker je glavna sestavina te juhe korenje, poskusite izbrati dobre sorte korenaste zelenjave, ki so sladke in sočne.

Preden olupimo korenje, je najbolje, da ga dobro speremo in nato za približno 5-10 minut namočimo v majhni količini hladne vode. Nato olupimo kožo – čim tanjšo tem bolje in jo narežemo na majhne kocke ali kolobarje.

Da bo korenje mehkejše, ga dajte v posebno posodo, dodajte malo vode, dodajte košček masla in na zmernem ognju dušite, dokler se ne zmehča.

Ko je korenje pripravljeno, ga morate ohladiti, nato pa pretlačiti skozi sito ali pretlačiti v mešalniku.

V kozarcu zmešamo moko in malo soli, razredčimo z malo vode in dobro premešamo.

Preostalo vodo zavremo, dodamo korenčkov pire in mleko.

Ko juha začne vreti, vanjo v tankem curku vlijemo moko, razredčeno z vodo, in pustimo vreti nekaj minut.

Korenčkovo juho lahko pripravimo tako sladko kot slano. Če želite sladko sladico, lahko juhi pred serviranjem dodate malo sladkorja, jagodičja ali sadja.

V slano juho dodamo drobno sesekljan peteršilj ali koper.

Mlečna juha s čebulo:

Če želite pripraviti pravo kulinarično mojstrovino, poskusite mlečno juho s čebulo. Če želite to narediti, boste potrebovali najpreprostejše izdelke: mleko - 500 ml, štruco - 3 kose, maslo - 30-40 g, jajce - 2 kosi, čebulo - 1-2 kosi, sol in poper po okusu.

Kos štruce narežemo na majhne kocke in popečemo v ponvi na maslu.

Tako ocvrte krutone odstavimo in pripravimo čebulno osnovo.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obročke.

Da bo sekljanje čebule manj neprijetno, nož namočite v hladno vodo.

V ponvi segrejemo košček masla in na njem zlato rjavo prepražimo čebulo.

Po tem morate čebulo preliti z majhno količino mleka in dušiti na majhnem ognju 5-10 minut.

Ko čebula vpije skoraj vse mleko, dodamo stepena jajca in dobro premešamo.

Da se jajca ne zgostijo, takoj dodajte malo vode in zavrite na majhnem ognju.

Mešanico jajc in čebule je treba ohladiti, nato pa stepati z mešalnikom do pireja.

Če pri roki nimate mešalnika, lahko jajčno maso pretlačite skozi sito.

V majhni kozici segrejte kozarec mleka in vanj dodajte polovico krekerjev.

Pustimo, da se krekerji dobro zmehčajo, nato jih stepemo z mešalnikom do gladkega.

V eni posodi zmešamo jajčno-čebulno maso in nekaj zmehčanih ocvirkov, zalijemo s preostalo količino vode in mleka ter pustimo vreti na majhnem ognju.

Poskusite ves čas mešati z leseno kuhalnico, da se juha ne zažge.

Peteršilj dobro operemo v tekoči vodi, odrežemo peclje in z nožem čim bolj drobno sesekljamo.

Končano juho postrezite s krutoni, velikodušno posuto z zelišči. Da bo juha bolj kremast okus, lahko dodate malo smetane -10% maščobe.

Da bo juha bolj praznična, lahko skuhate eno jajce, ohladite in po vrhu potresete nariban rumenjak.

njam-njam-njam.ru

Mlečna juha z zelenjavo

Predlagam, da svoj jedilnik za kosilo popestrite z zelo kul in povsem nezapleteno jedjo. Ta lahka, okusna zelenjavna juha je kot nalašč za otroške in odrasle menije. Poskusite, priporočam!

SESTAVINE

• Krompir 2 kosa
• Korenje 1-2 kosov
• Čebula 1/2 kosov
• Zelje 1/4 kosov
• Stročji fižol 100 gramov
• Mleko 1 steklo
• Juha 3 skodelice
• Sol 1 Po okusu
• Poper 1 Po okusu

Korak 1

1. V ponev nalijte vodo ali juho (piščančjo ali zelenjavno) in zavrite. Hkrati olupimo in nasekljamo vso zelenjavo: krompir, čebulo, korenje, zelje.

2. korak

2. V juho dodajte zelenjavo. Po ponovnem vrenju dodajte sol in poper po okusu. Kuhajte na srednjem ognju do mehkega.

3. korak

3. Po 10 minutah v ponev dodamo fižol. Ko je zelenjava pripravljena, zalijemo z mlekom.

4. korak

4. Zavremo, segrevamo le nekaj minut in to je to, odstavimo z ognja. Pred serviranjem lahko na krožnik dodate ščepec svežih zelišč ali na primer krutonov. Dober tek!

povar.ru

Mlečna juha z zelenjavo

Danes kuhamo mlečna juha z zelenjavo. To juho smo pripravljali že kot študenti. Po eni strani nas je malo stalo, po drugi pa smo bili siti.

Domnevajo, da so prve juhe začeli pripravljati v Sredozemlju že v kameni dobi. Kdaj pa so začeli delati mlečne juhe? Nihče ne ve zagotovo. Obstajajo pa trditve, da so mlečno juho prvič skuhali v starem Rimu. Takrat je prišlo do sovražnosti med katoličani in protestanti, ti dogodki pa so se razvili v bližini vasi Capella. Obstaja celo slika z naslovom "Mlečna juha v kapeli".

Bojevniki so bili že precej utrujeni od sovražnosti in so sanjali, da bi se čim prej vrnili domov, da bi se spočili in okusno pojedli. In potem so nekega večera na bojišču žene katoliških vojakov prinesle velik kotel z dišečo hrano. Protestanti, ki so zaznali okusen vonj juhe, so se odločili, da jo zamenjajo za kruh. Katoličani so se strinjali, vendar so med obedom predlagali, da ne bi bilo vojaške akcije. Kotel je bil premaknjen na sredino. Po takšni večerji s slastno juho in toplimi žemljicami se nikomur ni več hotel kregati. Tako je sovraštvo med katoličani in protestanti prenehalo.

Obstajajo različne vrste mlečnih juh: s testeninami, pogosto z rezanci, žitne juhe (riževa, prosena, ječmenova, ajdova, zdrobova, ovsena itd.), Zelenjavne juhe - s krompirjem, karouso, bučo, repo. Nekateri kuhajo mlečno juho s fižolom ali grahom, drugi pa z gobami. Naredijo mlečno juho s piščancem in sirom. Vsaka od teh mlečnih juh je okusna in vsaka na svoj način zdrava.

Mlečne juhe so bogate z beljakovinami in kalcijem, v zelenjavi, tudi kuhani, pa smo prejeli določeno dozo vitaminov. Beljakovine pomagajo našemu telesu pri proizvodnji hormonov, encimov in nam dajejo tudi energijo za delo mišičnega tkiva. Kalcij spodbuja rast in krepitev kostnega tkiva, las in nohtov. Vitamini so vir različnih vitaminov, rastlinskih encimov in vlaknin. Kot lahko vidite, je ta juha zelo koristna ne le za rastoče telo, ampak tudi za odrasle.

Vroča mlečna juha nam daje občutek sitosti. Poleg tega nam aminokisline, ki jih vsebuje mleko, pomagajo v boju proti nespečnosti in krepijo živčni sistem, nam pomagajo pri premagovanju stresa in krepijo našo imunost. Ob pitju mlečne juhe izgine zgaga in zniža visok krvni tlak. Obstajajo različne vrste mlečnih juh: s testeninami, pogosto z vermicelli, žitne juhe (riž, proso, biserni ječmen itd.).

Torej, pripravimo se mlečna juha z zelenjavo . Za pripravo potrebujete:

• 0,5 l mleka
• 0,5 l vode
• 2 surova krompirja ali 1/8 buče
• nekaj belega zelja
• pol srednje velikega korenčka
• 1 čebula
• maslo ali ghee
• sol in sladkor po okusu, koper

• Dodajte mleko v ponev z vodo. Kombinacija vode in mleka daje juhi nežen okus, mleko v juhi se ne zažge in ta juha ne bo posebej kalorična. Postavite na majhen ogenj, da mleko ne odteče.
• Dodamo na kocke narezan krompir. Tokrat sem se odločila, da namesto krompirja dodam bučo, še nekaj mi je ostalo od bučne enolončnice.
• V ponev dodam na drobno narezano zelje (približno majhno pest).
• Posebej v ponvi na olju zlatorjavo prepražim na grobo strgalo narezano korenje in čebulo ter ju prav tako dodam juhi.
• Dodamo sol in sladkor po okusu.
• Med občasnim mešanjem juho pustimo vreti na majhnem ognju približno 1 uro. V tem času se bo zelenjava dobro skuhala (namočila). Ko končam s kuhanjem juhe, je ne pokrijem s pokrovko, da mleko ne uhaja iz juhe.
• pripravljena mlečna juha z zelenjavo prelijemo v krožnike, po vrhu potresemo suh ali zamrznjen koper (če imate še svež koper, bo še bolje). Juha je videti zelo okusna: v beli juhi lahko vidite rumeno bučo, oranžno korenje, belo zelje in zelenjavo na vrhu! Upam, da vam bo ta juha všeč!

Predlagam, da to okusno juho pojeste, medtem ko v gozdu prepevajo ptice.

taiafilippova.ru

Mlečna zelenjavna juha

Moja najljubša mlečna juha je mlečna zelenjavna juha. Mnogi ljudje ne razumejo takšne zelenjave, kot je belo zelje. In osebno menim, da je zelje tam tako dobro kot vse druge sestavine. Poskusi in se odloči ali si z mano ali... bolje brez juhe.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 40 minut

Aktivni čas kuhanja – 0 ur 20 minut

Stroški - zelo ekonomično

Vsebnost kalorij na 100 g - 55 kcal

Število porcij – 4 porcije

Kako pripraviti mlečno zelenjavno juho

Belo zelje - 150 g

Krompir - 350 g

Zeleni grah - 80 g

Sladkor - 1 žlička. brez diapozitiva

Maslo - 20 g

Muškatni orešček - 0,5 žličke.

Zelenjavo olupimo in nasekljamo: zelje nasekljamo na majhne koščke, korenje raje brez strgalnika narežem na majhne kocke, krompir pa na navadne, ne zelo velike kocke.

Ne pozabite, da se bo grobo narezano korenje kuhalo dlje, in ker dodajamo vso zelenjavo skupaj, mora biti čas kuhanja bolj ali manj enak.

V kozici zavremo vodo in dodamo prej pripravljeno zelenjavo. Voda naj jih le prekrije. Tudi če se vam zdi, da ga je malo, ni pomembno, ni ga treba dodajati, saj se bo zelje malo posedlo. Če pa res želite, potem lahko dodate 100-150 gramov za pomiritev.

Kuhajte približno 15 minut (ne več), na majhnem ognju. Pokrijemo s pokrovom.

V to juho lahko daste svež, zamrznjen ali konzerviran grah. Najraje zamrznjenega, vedno ga imam v zamrzovalniku.

Zelenjavi dodamo mleko in vse skupaj ponovno zavremo. No, zdaj vržemo grah (ni ga treba odmrzniti) in kuhamo našo juho še pet do sedem minut. Testirajte pečenost zelja in korenja.

Vse, kar je ostalo, so začimbe. Tam je muškatni orešček zelo dober. Če pa ga nenadoma ne najdete doma, potem vam ni treba nujno teči v trgovino, lahko popolnoma brez njega.

Dodamo sol po okusu, malo sladkorja, dodamo mlet muškatni orešček, košček masla, vse premešamo in čez minuto ugasnemo: naša zelenjavna mlečna juha je pripravljena! Dober apetit vsem vam!

menunedeli.ru

Zelenjavna mlečna juha

sveže belo zelje - 500 g,

5 srednje velikih krompirjev,

3 majhne korenčke,

liter svežega mleka,

Ohrovt narežemo na majhne kvadratke.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kocke.

Olupljeno korenje naribamo na srednje velikem strgalu.

Vso zelenjavo damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo do polovice.

Juho lahko tudi pretlačite skozi cedilo ali uporabite blender. Potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.

Članek prebran 164 krat