Priprava adjike brez kuhanja doma. Pikantna adjika - najbolj okusni recepti za ognjeni prigrizek

Sestavine:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g česna;
• 2 kos. pekoča paprika;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 25 g kisa 9%;
• 100 g sladkorja;
• 0,5 žlice. sol.

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko

1. Pripravimo česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim opravilom lupljenja česna, predlagam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih položite v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj se lupina česna takoj odstrani, le rahlo ga morate pobrati z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih lahko olupimo s trde lupine. Če se lupina ne odstrani prvič, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko olupimo s pecljem in semeni, vzdolžno prerežemo na 4 dele. Rdečo feferonko prerežemo na 2 dela in ji prav tako odstranimo pecelj in semena.

4. Paradižnik, papriko in pekočo papriko zmeljemo v mlinčku za meso.

5. Vse vlijemo v pekač. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Moji paradižniki za to adjiko so bili zelo vodeni, moral sem kuhati približno 3 ure, da je adjika postala debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in privijte pokrove. Kozarce obrnemo in za en dan postavimo na toplo, zavijemo v odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite v omaro za zimo.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

Kliknite Razred

Povej VK

Popestriti katero koli jed je zelo enostavno, če veste, katere začimbe ji dodati. Res je, najpogosteje same začimbe niso dovolj. V tem primeru bi morali pozornost usmeriti na adjiko. Ta aromatična omaka je že dolgo pridobila popularnost. Odličen je za popestritev prilog in mesnih jedi. Ne glede na recept je rezultat skoraj vedno popoln in okus odličen.

Vsaka odrasla oseba je vsaj enkrat v življenju poskusila to zvitko. Ta bogata jed je preprosto prepojena s soncem in začimbami. Zelenjava, ki je glavna sestavina, se odlično poda v različne kombinacije. Abhazijska kuhinja je poskrbela za skoraj popoln recept, Gruzijci pa so dodali svoj poseben okus. Vsako ljudstvo Kavkaza je prispevalo nekaj svojega, rezultat pa je bil obilica možnosti za različne okuse.

Ni presenetljivo, da poleg standardne začinjene zelenjave vsi poskušajo adjiki dodati nekaj edinstvenega. Toliko receptov vključuje cilantro, buče, kosmulje, ribez, jabolka, gobe, orehe in še veliko več. Okus vsake rolice je edinstven in neponovljiv. Verjetno je skoraj nemogoče preizkusiti dva enaka recepta. Vsaka gospodinja ima svoje trike in želje. In rezultat je, ne glede na glavno zasedbo, vedno preprosto osupljiv. Začinjeno je glavna stvar in treba ga je pravilno igrati, da bi dobili popolno možnost.

Druga značilnost je način priprave. Lahko ga skuhamo, steriliziramo in pogosto lahko brez teh tankosti. Od tega bosta odvisna osnovni okus in kakovost jedi.

Tudi tisti, ki še nikoli niso eksperimentirali s šivi in ​​ne poznajo niti enega spodobnega recepta, bodo lahko odkrili nekaj novega in posebnega. Ko se naučite tehnike priprave različnih prelivov, lahko svoje najdražje vsakič razvajate z nečim izvirnim. Dve ali tri različne možnosti in omake bodo zasijale v novih barvah.

Spodaj so po mojem mnenju najbolj priljubljeni recepti. Torej, gremo:

Koristi za telo

Narodi Kavkaza zelo dobro vedo, kako vzbuditi apetit in izboljšati okus hrane. In v tem primeru ne govorimo o soli in začimbah. Zelišča lahko dodajo svoje edinstvene okuse in obogatijo vsako omako. Hkrati bodo pomagali znebiti se nekaterih bolezni in pripomogli k hitrejšemu delovanju telesa.

Ko govorimo o prednostih adjike, lahko izpostavimo naslednje točke. Ona:

• Aktivira presnovne procese.
• Čisti krvožilni sistem.
• Poveča imuniteto.
• Aktivno se bori proti virusom.
• Stabilizira mišični tonus.
• Poveča črevesno gibljivost.

Če upoštevamo klasičen recept za jed, vključuje več kot dvajset zelišč in izdelkov. In to neposredno nakazuje, koliko vitaminov in mineralov vsebuje ta omaka. O prednostih lahko govorimo neskončno in bolje je, da poskusite narediti to poslastico.

Kontraindikacije

Kljub nedvomnim koristim ima adjika številne kontraindikacije. Začinjena hrana lahko kljub izjemnemu okusu včasih povzroči neprijetne in boleče občutke. Prepovedano je jesti adjiko v naslednjih primerih:

• Kronične bolezni gastrointestinalnega trakta.
• Bolezni jeter in ledvic.
• Disbakterioza.
• Povečana kislost črevesja.
• Krči in bolečine v trebušni slinavki.

Uživanju te omake naj se izogibajo tudi otroci in nosečnice.

Preprost klasičen recept za adjiko iz paradižnika in česna za zimo

Malo verjetno je, da bo kdorkoli lahko zavrnil takšno poslastico. Rezultat je res vreden in okusen. In glavna stvar je, da lahko to omako zaužijete skoraj pri vsakem obroku.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,7 kg.
• Korenje - 8 kosov.
• Čebula - 4 glave.
• Čili poper - 4 kosi.
• Bolgarski poper (gogoshary) - 4 plodovi.
• Česen - 5 glav.
• Sončnično olje - steklo.
• Začimbe.
• Sol - 75 gramov.
• Granulirani sladkor - kozarec.
• Kis - kozarec.

Izkoristek 3 litre.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite in operite vse izdelke.

2. Odstranite semena in stebla iz gagosharjev. Narežemo na velike kose.

3. Precedite skozi mlin za meso.

4. Paradižnike operemo in odstranimo vse odvečne. Narežemo na velike rezine.

5. Pojdite skozi stiskalnico.

6. Olupite in narežite korenje.

7. Twist.

8.Pripravite feferon in sesekljajte.

9. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico.

10. Olupite čebulo. Zmeljemo na strgalniku.

11.Vso zelenjavo dajte v globoko posodo. Postavite na ogenj. zavrite. Zmanjšajte plamen. Vreti približno pol ure.

12.Vlijemo sončnično olje, sladkor, sol, začimbe. Mešajte. Pustite vreti še kakšno uro.

13. Količina vsebine v posodi se zmanjša skoraj za polovico. Pred koncem kuhanja dodajte kis.

14. Postavite adjiko v predhodno sterilizirane kozarce in privijte pokrove.

15. Postavite v hladilnik ali klet za nadaljnje shranjevanje.

Oglejte si naš video recept:

Odlična omaka idealna za postrežbo k mesu in raznim prilogam. Okusen okus je izravnan z zmerno sladkobo.

Adjika iz paradižnika in česna brez kuhanja

Skrivnost te omake je odsotnost kuhanja. Zato je okus neverjetno bogat in pikanten. Tudi če takšno adjiko zamrznete, bo rezultat odličen.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Sladka paprika - 2 ploda.
• Česen - 3 glave.
• Korenina hrena.
• Čili poper - nekaj strokov.
• Suha adjika - žlica.
• Sol - 50 gramov.
• Granulirani sladkor - 100 gramov.
• Kis - 1/4 skodelice.

Izkoristek: 2 litra.

Postopek kuhanja:

1.Pripravite vso zelenjavo: operite, olupite, odstranite semena in stebla, narežite na primerne porcije za predelavo.

2.Pass vse izdelke skozi mlin za meso.

3.Če želite dobiti neverjetno pekočo omako, feferonu ne odstranite semen in jih predelajte skupaj.

4. Dodajte začimbe in sladkor, suho adjiko in dobro premešajte.

5. Pustite 15-20 minut, da se sladkor in sol popolnoma raztopita.

6.Nalijemo v predhodno pripravljene posode.

7.Postavite na hladno mesto za nadaljnje shranjevanje.

Po želji lahko opustite dodajanje kisa. V tem primeru mora biti omaka shranjena v zamrzovalniku.

Recept za adjiko iz bučk je dober za prste

Preprosto je pripraviti nekaj izvirnega in hkrati neverjetno okusnega. V ta namen se je vredno podrobneje naučiti naslednjega recepta. Hkrati ima številne prednosti in široko paleto okusov. In čas, potreben za pripravo, ni krajši od ene ure.

Sestavine:

• Bučke - 3-3,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Korenje - 8 kosov.
• Gagoshary (poper) - 4 kosi.
• Česen - 10 glav.
• Kamena sol - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - steklo.
• Kis - 75 miligramov.
• Čili poper - 2 kosi.

Prostornina: 3,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Vso zelenjavo temeljito sperite, odstranite vse presežke, narežite in zmeljemo skozi mlin za meso. Temeljito premešajte.

2. Omako dajte v ponev in jo postavite na razdelilnik ognja. zavrite. Zmanjšajte plamen. Kuhajte približno 40 minut.

3.Vlijemo kisovo esenco, začimbe in sladkor. zavrite.

4. Stresi česen. Vreti še 5-10 minut.

5. Sterilizirajte kozarce. Nalijte pripravljeno adjiko. Twist. Postavite na hladno mesto.

Kadar koli v letu lahko uživate v nenavadnem okusu te čudovite omake.

Recept za adjiko z jabolki

Mehka in nežna ter hkrati zelo pikantna adjika v takšni sorti bo všeč vsem. Odlično se poda k številnim živilom in je dobra kot glavna omaka k številnim jedem. Večina kuharjev meni, da je to recept, ki ga je vredno obvladati in pripraviti v velikih količinah za zimo.

Sestavine:

• Jabolka "Simerenko" - kilogram.
• Zrel paradižnik - 4 kg.
• Čebula - 10 srednje velikih glav.
• Česen - glava.
• Namizna sol - 6 žlic.
• Cimet - čajna žlička.
• Piment in grah po 10 zrn graha.
• Granulirani sladkor - 3/4 skodelice.
• lovor.

Prostornina: 6 litrov.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik temeljito sperite, odstranite steblo, razrežite na 4 dele.

2. Čebulo olupimo in razdelimo na velike rezine.

3. Jabolka operemo, odstranimo pecelj in sredico, narežemo na 4-6 kosov.

4. Vse izdelke postavite v ponev z debelim dnom. Postavite na ogenj. zavrite. Pustite vreti 40 minut. Potrebno je, da zelenjava in sadje postaneta mehka.

5. V vrelo tekočino dodamo piment, grah in lovor.

6. Dodajte cimet. Mešajte.

7. Nadaljujte s kuhanjem še približno 10 minut.

8. Odstranite z ognja. Z mešalnikom zmeljemo vse izdelke. Dodamo predhodno sesekljan česen in zalijemo s kisom. Ponovno postavimo na štedilnik.

9. Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Nalijte adjiko. Twist. Postavite ga na glavo in pustite, da sedi.

Tak zvitek lahko brez težav hranimo več let, postrežemo pa ga z vsemi možnimi prilogami in vrstami mesa.

Način priprave sliv

Povsem mogoče je ustvariti nekaj edinstvenega in hkrati neverjetno okusnega, če se ne bojite eksperimentov. Uporaba sliv pri kuhanju ni tvegana. Zahvaljujoč njim se pridobijo posebne okusne lastnosti, ki bodo navdušile vsakogar. To velja tako za odrasle kot za otroke.

Sestavine:

• Slive - 3 kilograme.
• Bazilika – šopek ali dva.
• Začimba Khmeli-suneli - 5-7 žlic.
• Paradižnik - 800 gramov.
• Koper – 2 šopka.
• Peteršilj - nekaj šopkov.
• Pekoča paprika - 3 kosi.
• Zelena zelena - 3 šopki.
• Česen - 2 glavi.
• Kamena sol - 50 gramov.

Količina: 3 litre.

Postopek kuhanja:

1. Slive razvrstite in temeljito sperite. Vsak mora biti trden in močan.

2. Ločite od semen.

3. Baziliko sesekljajte in dodajte jagodičevju.

4. Preostalo zelenje predelamo in damo v posodo za kuhanje.

5. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne koščke. Paradižnik operemo in razdelimo na štiri dele.

6. Dodajte začimbe, sol in začimbe.

7. Zmešajte z rokami. To bo pripomoglo k pridobivanju potrebnega soka in olajšalo postopek kuhanja.

8. Postavite na majhen ogenj. To bo pripomoglo k postopnemu sproščanju soka. zavrite. Na majhnem ognju vre 20 minut. Neprestano mešajte.

9. Odstranite z ognja. Z mešalnikom obdelajte vse sestavine v ponvi. Pomembno je, da se med obdelavo ne opečete.

10. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte omaki. Postavite na ogenj in zavrite. Naložimo v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovom.

Video recept:

Ta poslastica je shranjena v kleti ali hladnem prostoru. Je neverjetno okusen in spominja na tkemali, zato ga pogosto pojedo najprej.

Pikantna adjika v abhazijskem slogu - tradicionalni recept

Nenavadno okusna in bogata adjika, narejena po tradiciji, bo pomagala razkriti celotno neverjetno paleto izdelkov, ki so vključeni v njeno sestavo. Druga značilnost te jedi je, da ima neverjetno blagodejen učinek na prebavila in pospešuje metabolizem, zahvaljujoč raznolikosti zelišč.

Sestavine:

• Pekoča paprika - 3 stroki.
• Česen - glava.
• Cilantro - kup.
• Bazilika - šopek.
• Dill - kup.
• Koriander - 2 žlici.
• "Khmeli-suneli" - 2 žlici.
• Začimbe in sol.

Dobitek: 400 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Papriko pustimo nekaj dni sušiti na soncu. Moralo bi se izsušiti.

2. Stroke očistite od vsebine in odstranite peclje.

3. Česen olupimo.

4. Vse izdelke dajte v blender. Reciklirajte.

5. Peteršilj in drugo zeleno zmeljemo v blenderju. Zmešajte s poprom in česnom.

6. Poznavalci bogatega okusa lahko dodajo majhno pest orehovih jedrc.

7. Solimo in dodamo začimbe. Temeljito premešajte.

8. Pustite "počivati" nekaj ur.

9. Omako lahko zaužijete takoj, ko se prekuha ali shranite na hladnem.

Ta originalni recept je zelo bogat. Zato obstaja omaka, stane v majhnih količinah.

Paradižnik s hrenom in česnom

Ljubiteljem pikantnega ali bolje rečeno neverjetno pikantnega in pekočega bo ta vrsta omake zagotovo všeč. Kombinacija komponent je takšna, da preprosto ne najdete bolj ostre možnosti.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kilograma.
• Česen - 5 glav.
• Koren hrena - 4 kosi.
• Kamena sol.
• Poper.
• Sladka paprika - 8 kosov.
• Čili poper - 8 enot.
• Dill - kup.
• Peteršilj - kup.
• Rastlinsko olje - 40 miligramov.

Izkoristek: 2 litra.

Postopek kuhanja:

1. Olupite zelenjavo iz vsega presežka. Cut. Peljite skozi mlin za meso. Korenino hrena namočite eno uro.

2.Dodajte sončnično olje in začimbe po okusu. Koper in peteršilj operemo in pretlačimo v mešalniku. Dodajte vsej zelenjavi. Korenino hrena temeljito zmeljemo.

3. Napolnite adjiko v hladilniku ali v kleti. Po tem je pripravljen za uživanje. Po želji ga lahko razdelimo v kozarce in postavimo v klet.

Osebe z želodčnimi težavami velja opozoriti: naj ne zaužijejo več kot eno žlico. Je neverjetno vroče, zato morate porcije dozirati.

Jajčevci v adjiki s fotografijo

Neverjetno enostavno je ustvariti zelo okusno in hkrati preprosto izjemno predjed ali celo hladno solato iz jajčevcev. Hkrati bo glavna zelenjava še vedno glavna, pravilno pripravljena adjika pa jo bo le ustrezno uokvirila. Toda rezultat bo res neverjeten in neverjetno okusen.

Sestavine:

• Jajčevci - 1,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Česen - glava.
• Gagoshary (poper) - 3 plodovi.
• Čili paprika je stvar.
• Kamena sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - kozarec.
• Kis - 50 miligramov.
• Sončnično olje - 250 miligramov.

Količina: 2,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo in narežemo.

2. Papriko operemo, ločimo pecelj in semena ter razdelimo na koščke. Česen olupimo.

3.Z mlinom za meso ali mešalnikom sesekljajte papriko, česen in paradižnik.

4. Pekoči sladokusci lahko dodajo še pekoč čili.

5. Zmes vlijemo v ponev z debelim dnom. Postavite na ogenj, dodajte začimbe in sol. zavrite. Nalijte sončnično olje in kis. Ponovno zavremo.

6. Jajčevce olupimo. Razdelite na porcije. Postavite v vrelo adjiko. Na majhnem ognju kuhamo 20-25 minut.

7.Nalijte v sterilizirane in posušene kozarce. Zapremo s pokrovi, obrnemo in zavijemo.

Adjika z jajčevci se lahko hrani več let. Toda pravi ljubitelji slanih prigrizkov ne bodo pustili stagnirati pod nobenim pretvezo.

• Poznavalci pikantnega okusa naj čiliju ne odstranjujejo semen. Vredno je uporabiti suho sadje.
• Če želite, da je adjika mehkejša in bolj nežna, morate dodati nevtralno zelenjavo: korenje, gagoshars ali jabolka.
• Za šivanje potrebujete samo kameno sol.
• Začimbe obdelane s pestilom in terilnico dajejo posebno paleto okusov. Omako močneje nasičijo in ji dajo bogastvo arome. Uporabite lahko skoraj vse vrste začimb.
• Predhodna kalcinacija in cvrtje zelišč in začimb v ponvi velja za idealno.
• Ko uporabljate mešalnik za predelavo zelenjave, se morate prepričati, da iz adjike ne naredi preprostega pireja in ohraniti potrebno teksturo omake.
• Čvrsti, zreli paradižniki so idealni za ustvarjanje značilne teksture in neverjetnega okusa.
• Samo kovinski pokrovi vam bodo omogočili dolgoročno ohranitev obdelovanca in preprečili njegovo poškodbo.

Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil tako začinjeno poslastico. Ne le izboljša vaše razpoloženje, ampak pomaga tudi v boju proti številnim boleznim. Najbolj zanimivo je, da je takšna predjed idealna kadar koli v letu in se bo podala k vsaki pogostitvi. Preprosti ražnjiči ali razkošna mesna jed evropske kuhinje jih bodo zagotovo obogatili in jim dali nove note. In kateri od predlaganih receptov naj vam bo najljubši, se odločite glede na svoje najljubše izdelke in njihove želene kombinacije.

Tweet

Povej VK

Dober dan, naši dragi bralci. Danes se bomo pogovarjali o tem, kaj je domača adjika in kako jo okusno kuhati. Receptov je pravzaprav veliko. Sam sem pripravil dobesedno 2 recepta svojih sorodnikov. Ko pa sem si želela nekaj novega, si sploh nisem mislila, da jih je toliko.

Se pa skoraj vsako leto najde razlog, da pripravimo nekaj novega, nenavadnega. Verjetno sem se zato zaljubila v kuhanje))).

Na splošno, kaj je adjika? Ta recept je prišel iz Gruzije in je bila gosta in precej začinjena masa, nekaj podobnega pasti. Pripravljen je iz zelenjave, kot sta paprika in čili, tudi z dodatkom začimb.

Toda naši ruski ljudje so ta izdelek nekoliko posodobili, pri nas je najbolj prevladujoča zelenjava paradižnik. Najdete lahko tudi domačo adjiko iz bučk in celo sliv. In dodatne sestavine so zelo raznolike: dodane so različne vrste oreščkov, druga zelenjava, kot je korenje, celo jabolka.

In vsak recept je edinstven in zelo okusen. Svetujem vam, da jih izberete nekaj z našega seznama in jih obvezno poskusite, nekaj pa pustite v svoji kuharski knjigi.

Pa začnimo in začnimo z dokaj preprostim receptom.

Ta recept je morda preprost, celo zelo hiter, vendar je okusen. Paleta izdelkov je zelo majhna. Zadnje čase poskrbimo, da naredimo nekaj kozarcev tega prigrizka. In gostje so navdušeni.

Domača adjika s hitrim receptom

Potrebovali bomo:

• Paradižnik - 2 kg;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Pekoča paprika - 2 kos;
• Česen - 100 gr;
• Sladkor - 100 gr;
• Sol - 1 žlica. žlica;
• Kis 9% - 100 ml;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Izdelke najprej dobro sperite in posušite. Zdaj papriko in paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso.

Zdaj feferon in česen damo v drugo skledo skozi mlinček za meso.

Vse delamo posebej, saj bomo tako rekoč feferon in česen dodali na koncu.

Sedaj nalijte sladko papriko in paradižnik v ponev in postavite na ogenj. Kuhamo vsaj 20 minut, da se dobro obdrži.

kuhamo sladko papriko s paradižnikom.

Sedaj, 5 minut pred koncem kuhanja dodamo povaljane feferone in česen.

dodamo feferon in česen

Takoj ko adjika zavre, odstranite z ognja. Kozarci morajo biti že pripravljeni in sterilizirani. Vse kar ostane je, da adjiko zvijemo v kozarce.

To adjiko lahko shranite na kateri koli način, ki vam ustreza.

Lahko ga postrežete k mesu in šele nato dodate sveža zelišča. Dober tek.

Kako kuhati adjiko s hrenom.

Mnogi pravijo, da je to ruski način kuhanja adjike s hrenom. Ja, za moj okus res odlično izpade. Ampak tudi na mojem vrtu je ta hren kot plevel, ne morem ga odstraniti, vendar se izkaže za tako okusno jed))) Kakšna ironija usode.

adjika s hrenom

Ta recept je še hitrejši, saj ne zahteva kuhanja. Vse je super hitro pripravljeno.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg
• Sladka paprika - 1 kg;
• Čili poper - 3 kosi;
• Koren hrena, srednji - 4 kosi;
• Česen - 3 glave;
• Kis - 1,5 žlice. l;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l;
• Sladkor - 2 žlici. l;
• Sol - po okusu.

Papriki in čiliju odstranimo pecelj, semena pustimo, ni jih treba odstraniti. V mlinčku za meso zmeljemo: paradižnik, sladko in čili papriko, olupljen česen in hren. Vse v eni skledi.

vse preidemo skozi mlinček za meso

Nato v zvito maso dodamo kis, rastlinsko olje, sladkor, sol po okusu in vse dobro premešamo.

Kozarce vnaprej dobro steriliziramo. Dobljeno maso vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Končano mešanico nalijte v kozarce

To je vse, preprosto in učinkovito smo lahko pripravili takšno jed, kot je domača adjika.

Domača adjika z jabolki.

To je eden mojih najljubših receptov. Samo jabolka dajejo adjiki tako subtilno aromo. Všeč mi je ta kombinacija jabolk in pikantnega. Zagotovo ga boste poskusili tudi vi.

adjika z jabolki

Potrebovali bomo:

• Paradižnik - 2 kg;
• Jabolka - 600 g;
• Korenje - 600 g;
• sladka paprika - 600 g;
• Pekoča paprika - 100 gr;
• Česen - 100 gr;
• Kis 9% - 70 ml;
• Sol po okusu;
• Sladkor po okusu;
• Začimbe po okusu.

Najprej operemo in olupimo vso zelenjavo ter jo pripravimo za mletje skozi mlinček za meso.

Sedaj damo vse v eno ponev: korenje, sladko papriko (očistimo jo semen in pecljev) in feferonko (ni je treba lupiti), jabolka, česen, paradižnik.

vse zmešajte v eno ponev

Zdaj dodajte sol, vse temeljito premešajte in postavite na ogenj. Kuhajte 30 minut na zmernem ognju. Mešanica naj brbota in vsakih 5 minut premešajte, da se ne zažge.

adjika vre

Nato dodajte sladkor, približno 2 žlici. Na voljo je tudi mešanica paprik in začimb po vašem okusu. Če dodajate nageljnove žbice, ne pretiravajte, ne več kot 5 nageljnovih žbic.

Vse temeljito premešajte in ponovno poskusite. Če kaj manjka, dodamo. Če je vse v redu, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10-15 minut.

Kozarce je treba pripraviti in sterilizirati vnaprej. Takoj, ko pride čas, vlijemo vročo adjiko v kozarce, jih privijemo, položimo na pokrove in pokrijemo z brisačo ali toplo odejo.

Kozarce ohladimo.

Po ohlajanju ga lahko odložite za shranjevanje.

Adjika iz bučk za zimo (video).

Domača adjika je na voljo v različnih različicah, predlagam, da vidite, kako pripraviti precej začinjeno in okusno, pikantno adjiko iz bučk. Pojeste ga lahko takoj, lahko pa ga v kozarcih pustite čez zimo.

Kavkaška domača adjika.

Sedaj pa recept za tiste, ki imate radi vse pikantno. Ta recept je najbolj podoben nacionalni abhazijski jedi, omaki, ki so jo ljudje vajeni videti v Rusiji. Povedati je treba, da se adjika izkaže za zelo, zelo začinjeno, saj vsebuje več pekoče paprike kot paradižnik ali katere koli druge sestavine.

začinjena adjika

Edina slabost tukaj je, da traja dolgo časa za kuhanje, vendar je okus preprosto neverjeten.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,3 kg;
• Pekoča paprika (rdeča ali zelena - ni pomembno) - 2,3 kg;
• Česen - 3,3 kg.

Za začetek povejmo, da je treba takšno omako pripravljati počasi, korak za korakom.

Paprikam odrežemo samo peclje, ne odstranjujemo semen. Vsako zrno popra operemo in osušimo.

Olupite tudi česen. Za pripravo adjike mora biti suha.

Vse sestavine prepustite skozi mlinček za meso.

Pripravke postavite v skledo ali ponev (uporabite samo emajlirano ali stekleno posodo), pokrijte z gazo, zloženo v več plasteh. Pustite omako v tej obliki nekaj dni, da fermentira (približno sedem dni).

Po določenem času vzhajane testenine odstranite z žlico z režami in jih položite v ločeno čisto skledo.

Tekočino, ki ostane v ponvi, lahko odlijete.

Prihranjeno »kapo« po okusu posolimo, prelijemo z nekaj žlicami sončničnega olja in premešamo.

Zdaj lahko adjiko damo v kozarce in skrijemo v hladilniku.

Adjika s slivami.

Naša domača adjika s slivami se je izkazala za zmerno pikantno, okus je tako nežen, sladek in kisel. To je bila zelo nenavadna kombinacija okusov. Ta prigrizek se imenuje tudi Tkemali. No, če kdo želi bolj pikantno, lahko poveča delež feferona in česna.

domača adjika s slivami

Sestavine:

• Sladka paprika - 1 kg;
• Slive - 1 kg;
• Pekoča paprika - 3 kosi;
• Česen - 1 glava;
• Sladkor - 1 kozarec;
• Sol - 2 žlici. žlice;
• Paradižnikova pasta - 0,5 l (ali sveži paradižnik - 0,5 kg);
• Kis 70% - 1 čajna žlička (lahko tudi brez njega).

Začnemo kot običajno – izdelke operemo in očistimo. Priporočljivo je, da namesto paradižnikove mezge uporabite sveže paradižnike. To je zadnja možnost, če ni svežih paradižnikov.

Sladke in pekoče paprike (neolupljene), slive, česen in paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso. Vse zmešajte v eno ponev in premešajte.

zmešajte vse sestavine.

Zdaj dodajte sladkor in sol. Premešamo in postavimo na srednji ogenj. Zavremo in zmanjšamo toploto na nizko. Tako kuhamo 30 minut. Ne pozabite mešati.

Lahko tudi vrete dlje, potem bo bolj gosto, vendar po svoji presoji.

Izkazalo se je okusno adjiko s slivami.

No, to je vse za nas, pustite svoje komentarje spodaj in predlagajte svoje možnosti receptov. Pridružite se nam tudi Odnoklassniki, adijo vsem in dober tek.

Domača adjika za zimo - najbolj okusni recepti. posodobil: 16. septembra 2018 avtor: Subbotin Pavel

Bliža se ostra zima, kar pomeni, da bo kmalu na naši mizi vse manj sveže zelenjave in sadja, s katerima so nas večinoma oskrbovale mame in babice s svojih dačnih površin. Ni pa vseeno, če se s pripravami na zimo lotite zdaj. Strinjam se, meso in ribe dobijo popolnoma drugačen okus, če jih začinite z adjiko - okusno, domačo.

Adjika je prava pesem, ki je prišla k nam iz Abhazije. Seveda lahko naredite tradicionalno abhaško začimbo, vendar mislim, da vam in vsem v vašem gospodinjstvu ne bo všeč, je preveč začinjeno. Čeprav zakaj ne bi začeli s klasiko žanra?

Adžika v abhaščini

Upoštevajte: ta nacionalni recept ne uporablja paradižnika, ki smo ga vajeni, in bo videti rdeč zaradi velike količine rdeče pekoče paprike.

Torej, če se odločite presenetiti svojo družino s to ognjeno začimbo, pripravite naslednji nabor izdelkov:

1. Rdeča pekoča paprika - 1 kg
2. Česen - 500 g
3. Groba sol - četrt skodelice
4. Semena kopra, hmelj-suneli koriander - pol kozarca.

Preden začnete delati s temi sestavinami, obvezno nosite gumijaste rokavice, sicer se lahko koža na rokah vname. Pravzaprav verjamem, da adjika v abhazijskem slogu v svoji izvirni obliki ne bo koristila želodcu, zato lahko recept naredite bolj usmerjen v sodobne okuse. Na primer, ne vzemite 1 kg feferona, ampak le 200 g, manjkajoči del pa nadomestite s papriko.

Začnimo s pripravo pikantne adjike.

1. Strokom paprike ločimo peclje in previdno očistimo vsa semena. Nato stroke zmeljemo v blenderju ali trikrat zmeljemo skozi mlinček za meso. Enako storite s česnom.
2. Tej mešanici dodajte zdrobljena semena kopra in koriander. Vse solimo in premešamo. Rezultat je nekakšna pasta, ki ji lahko po želji dodamo koper in koriander.

Klasična adjika v abhazijskem je pripravljena. Ne zahteva kuhanja in ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja.

Adjika s hrenom

Veste, da je hrenova korenina odličen konzervans? Zato ta recept za adjiko ne zahteva kuhanja.

Sestavine:

1. Sladka rdeča paprika - 5 kosov
2. Pekoča paprika - 5 kosov
3. Paradižnik - 600 g.
4. Peteršilj in koper
5. Česen – 1 glava
6. Naribana korenina hrena - 2-3 žlice. žlice
7. Vinski kis - 1 kozarec
8. Sladkor in sol - vsak po eno čajno žličko
9. Začimbe - po okusu.

Kot vidite, se bo na koncu našel tudi spodoben »gorloder«, ki pa ga marsikdo spoštuje, zato je možno, da boste imeli z njim opravka. Zaporedje vaših dejanj je naslednje:

1. Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo. Nato vsako prerežemo na dva dela in jima odstranimo semena. Enako naredimo s papriko. Olupite in ločite česen na stroke.
2. Paradižnik, česen in poper prepustite skozi mlinček za meso, tej masi dodajte pripravljeno naribano korenino hrena in vse temeljito premešajte ter za en dan postavite na hladno mesto.
3. Drugi dan tej mešanici dodajte sladkor, sesekljana zelišča, začimbe, dodajte kis, premešajte.
4. Adjika je pripravljena. Naložimo ga v kozarce in shranimo v hladilniku.

Po mojem okusu je najbolj okusna in bogata z vitamini tako imenovana "živa" adjika. Praksa kaže, da kolikor že pripraviš, za ozimnico še vedno ni dovolj: jedo ga z mesom, ribami, ne mislijo ga namazati na kruh. Mimogrede, to adjiko lahko pripravite v majhnih porcijah kadar koli v letu.

"Živa" adjika

Za tri litre že pripravljene adjike boste potrebovali:

1. Zrel paradižnik - 3 kg
2. Sladka rdeča paprika - 1 kg
3. Česen - 300 g
4. Pekoča paprika - ½ stroka (če imate radi bolj pikantno adjiko, uporabite cel strok)
5. Sladkor - 25 g
6. Sol - 60 g
7. 9% kis - 60 g

Priprava

1. Paradižnik narežite na več delov in pustite približno eno uro, da iz njih izteče sok, sicer se bo adjika izkazala za preveč tekočo.
2. Po eni uri pristavimo električni mlinček za meso in zmeljemo paradižnik, feferon in papriko ter česen. Ne pozabite paradižnika rahlo stisniti, preden ga date v mlinček.
3. Pripravljeni masi dodamo sol, sladkor, kis, vse dobro premešamo.

"Živa" adjika je pripravljena. Naložimo ga v čiste kozarce, ki jih lahko zvijemo ali pokrijemo s plastičnimi pokrovčki. To začimbo lahko shranite le v hladilniku.

"Vroča" adjika

Zahtevani izdelki:

1. Paradižnik - 3 kg
2. Rdeča paprika - 2 kg
3. Česen - 300 g
4. Pekoča paprika - 150 g
5. Sladkor - pol kozarca
6. 9% kis - pol kozarca
7. Rastlinsko olje - 1 skodelica
8. Sol - pol kozarca
9. Koper, cilantro, zelena - 400 g
10. Orehi, hmelj suneli, koriander - po okusu

Ta recept lahko enostavno prilagodite sami, na primer zmanjšate količino feferona ali kisa - vse je odvisno od vaših želja.

Priprava

1. Oprane in narezane paradižnike in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, maso premešamo, dodamo olje in postavimo na majhen ogenj. Pustite, da mešanica počasi "klokota" eno uro. Vaša naloga je, da zmes občasno premešate, da se ne zažge.
2. Po eni uri je treba mešanico ohladiti. Dodamo sol, sladkor, kis, strt česen, drobno sesekljana zelišča.
3. Vse premešajte in pustite, da adjika vzhaja uro ali dve. Po tem lahko z njim napolnite pripravljene kozarce.

Kako pripraviti adjiko brez dodajanja kisa

Sestavine:

1. Paradižnik - 3 kg
2. Rdeča paprika - 7 kosov
3. Sladkor - ¾ skodelice
4. Česen – 3 stroka
5. Sol – 2 žlici

Priprava

• Paradižnike narežemo in jih pretlačimo skozi mlinček za meso. Papriko z nožem narežite na manjše. Vse to damo v ponev, dodamo sol in sladkor ter postavimo na majhen ogenj. Ne pozabite mešati. Po pol ure mešanici dodamo sesekljan česen in ponev odstavimo s štedilnika. Adjiko položite v čiste kozarce in zvijte.

Adjika nežna

Poskusite ga kuhati, še posebej, ker je nabor sestavin nekoliko drugačen kot v drugih receptih.

Boste potrebovali:

1. Paradižnik - 2,5 kg
2. Korenje – 1 kg
3. Kisla jabolka - 1 kg
4. Sladka paprika - 1 kg
5. Sladkor - 1 kozarec
6. Sončnično olje - 1 skodelica
7. 6% kis - 1 kozarec
8. Pekoča paprika - 2-3 kosi
9. Česen - 2 glavi
10. Sol - po vašem okusu

Priprava:

1. Korenje olupimo in naribamo. Paradižnik in jabolka operemo. Jabolka razrežite na 4 dele, izrežite sredico. Papriki odstranimo semena in peclje.
2. Paradižnik, jabolka in papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. Tej mešanici dodamo naribano korenje in vse premešamo.
3. Vse to damo v emajlirano ponev in na majhnem ognju ob mešanju kuhamo vsaj uro in pol. Nato dodajte sončnično olje, sol, sladkor in kis. To mešanico pustimo kuhati še četrt ure.
4. Nato ponev odstavite s štedilnika, pustite, da se adjika malo ohladi, čez eno uro ji dodajte sesekljan česen in končano adjiko lahko daste v kozarce.

Adjika je okusna

Malo verjetno je, da ste že kdaj poskusili to neverjetno začimbo. Mislim, da vam bo zagotovo všeč. Dejstvo je, da je ena glavnih sestavin v njej pesa, in prav to daje tej adjiki tako edinstvenost.

Boste potrebovali:

1. Rdeča pesa – 2 kg
2. Pekoča paprika - 1 strok
3. Paradižnik - 800 g
4. Čebula - 250 g
5. Rdeča paprika - 250 g
6. Sončnično olje - 250 g
7. Sladkor - 100 g
8. Sol - 1 žlica. žlica
9. Česen - 2 glavi
10. 70% kis - ena in pol žlica. žlice
11. Voda - 250 g

Priprava:

1. Narežemo in zdrobimo peso, nato feferone, tej mešanici dodamo sladkor in sol.
2. V drugo posodo dajte papriko in paradižnik.
3. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Povaljane paradižnike in papriko položite v ponev s čebulo, dodajte vodo. Vse skupaj pustimo vreti 10 minut.
4. To mešanico zmešajte s peso v ponvi in ​​postavite na štedilnik. Postopek kuhanja traja 40 minut. Tik pred koncem dodamo kis in pretlačen česen.
5. Ne da bi pustili, da se adjika ohladi, napolnite pripravljene kozarce in jih zvijte.

Mimogrede, v tej različici vam ni treba dodajati feferona v adjiko, potem pa bo okus manj pikanten.

Sami veste, kako dobra je aromatična adjika, pripravljena z lastnimi rokami za dolgo zimo. To vam bo omogočilo, da popestrite svojo družinsko mizo z začimbami brez škodljivih konzervansov. Zato kar naprej, izberite najboljše recepte po vašem mnenju in razveselite svoje gospodinjstvo s svojimi kulinaričnimi talenti.

Adjika je prigrizek v pločevinkah. Danes ga pripravljamo doma. Obstaja veliko načinov priprave in z različno zelenjavo. Bralci radi pripravljajo to začimbo za zimo. Poda se k številnim že pripravljenim jedem: cmokom, pitam,

Ta pikantna in aromatična začimba je v Rusiji zelo priljubljena. Njegova prisotnost na mizi za večerjo izboljša okus prvih in drugih jedi.

V članku boste našli časovno preizkušene recepte, ki so se uveljavili v številnih družinah. Kaj bi lahko bilo okusnejše, ko adjiko namažemo na kruh in ga nato pojemo

Adjika za zimo - recept z jabolki

Naučite se pripraviti to priljubljeno jabolčno poslastico.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg
• Bolgarski poper – 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Čebula – 1 kg
• Korenje – 1 kg
• Sol - 4 žlice. žlice (ali manj, po okusu)
• Kis - 1 kozarec
• Sončnično olje - 1 skodelica
• Sladkor - 1 kozarec
• Česen - 400 g
• Pekoča paprika - 4 stroki
• Zeleni: peteršilj + koper

Priprava:

Vso zelenjavo olupimo in narežemo na kose, ki jih zmeljemo v mlinčku za meso. Paradižnikom in drugi zelenjavi odstranimo peclje. Jabolk ne lupimo.

Vso zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso v ločene skodelice.

Takole smo zvijali zelenjavo: korenje, papriko, čebulo, jabolka. Zvite paradižnike damo v globoko aluminijasto posodo, da se malo pokuhajo.

Takoj, ko paradižnik zavre, dodajte vso narezano zelenjavo: papriko, jabolka, korenje, čebulo. Vse skupaj dobro premešamo. Tako kuhamo, mešamo, 1,5 ure. Umivalnik je velik in stoji na dveh kurilnih pečeh. Nato dodamo druge sestavine.

Medtem ko adjika vre, bomo olupili česen.

Z rokavicami bomo feferone olupili in narezali na koščke. Feferonu odstranimo semena.

Pasiramo česen, zelišča in

Ko zelenjavna masa vre 1,5 ure, ji dodamo: česen, zelišča, feferon, sol, sladkor.

Nato vlijemo 1 kozarec kisa in 1 kozarec sončničnega olja brez vonja. Premešamo in po vrenju kuhamo še 30 minut.

Po pretečenem času ugasnite ogenj in začnite vlivati ​​v sterilizirane kozarce.

Nalijte v več kozarcev naenkrat, saj je masa vroča. Polne kozarce zvijemo in obrnemo. Vzemite toplo odejo in jo pokrijte na vrhu, dokler se ne ohladi.

Tovrsten pripravek je božji dar, ki ga pripravljamo tako poleti kot pozimi.

Recept za adjiko "Gostoljubno" - brez kuhanja

Sestavine:

• 300-500 g - česen
• 3 - 4 kos. - pekoča paprika
• 0,5-1 kg paprike
• 1,5-2 kg rdečih paradižnikov
• 1 srednja korenina pastinaka, zelena, peteršilj, cilantro, regan (bazilika), pehtran, 1 - 2 šopka kopra, 2 - 3 žlice. žlice soli

Priprava:

Vse zmeljemo v mlinčku za meso. Zmešajte. Položimo v kozarec do ramen. Ker bo pripravljena masa "zaigrala", jo postavimo v hladilnik.

Od časa do časa morate premešati. Zeleno, papriko in česen lahko prilagodite okusu.

Pozimi je adjika dobra tako kot samostojna jed kot v mešanici z majonezo in kislo smetano.

Adjika "Krasnodarskaya" - najljubša za vso družino

Sestavine:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - rdeči paradižnik
• 1 kg - kisla rdeča jabolka
• Pekoča paprika, sol, sladkor, česen, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Vse zmeljemo v mlinčku za meso in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom 1 uro ali malo več, občasno premešamo.
2. Po približno pol ure kuhanja damo v vrelo zmes gazo, v kateri so začinjene začimbe (lovorjev list, semena kopra in peteršilja, bazilika). Na koncu kuhanja odstranimo vozel.
3. Narežite 3-4 čebule in prepražite na sončničnem olju. Odstranite čebulo in na koncu kuhanja v adjiko vlijte aromatično olje.

Domača adjika s korenjem

Sestavine:

• 2,5 kg - paradižnik
• 1 kg - korenje
• sladka paprika - 1 kg
• 1 kg - jabolka
• 50 g - rdeče paprike

Priprava:

1. Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Damo v ponev in kuhamo 1 uro od trenutka, ko zavre.
2. Ko se masa ohladi, dodamo 200 g strtega česna, 1 skodelico 3% kisa, 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico sončničnega olja, 0,25 skodelice soli.
3. Vse dobro premešamo in naložimo v vroče kozarce.
4. Hraniti na hladnem.
5. Jejte z mesom, z juho, z dušenim zeljem.

Recept za pikantno adjiko za zimo

Sestavine:

• 3 kg - paradižnik
• 500 g - paprika
• čebula - 500 g
• 500 g - korenje
• jabolka - 500 g
• 200 g - česen
• 10 strokov feferona
• 0,5 skodelice sončničnega olja
• 100 g - sladkor
• 1 žlica žlico s kupčkom soli

Priprava:

1. Vso zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso, dobro premešajte in kuhajte 3 ure na majhnem ognju pod pokrovom.
2. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Adjika iz pese - izviren recept s čudovito barvo

Sestavine:

• 5 kg - paradižnik
• 1 kg - paprika
• korenje - 1 kg
• 5 kg - pesa
• 4 - 5 kosov. - stroki feferona
• 200 g - česen

Priprava:

1. Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na koščke in prestavimo skozi mlinček za meso.
2. V veliki aluminijasti posodi med stalnim mešanjem kuhamo 1,5 ure.
3. Nato dodajte v skupno maso: 150 g - sol, 150 g - sladkor, 200 g - rastlinsko olje in začnite kuhati.
4. 30 minut pred koncem kuhanja dodajte 150 g 6% kisa.
5. Dobili boste 6-7 litrov. Adjiko položite v čiste kozarce in zvijte.Postavite pod "krzneni plašč" 10 ur.
6. Rezultat je zelo gosta, ostra in lepo obarvana adzhika.

Adjika Adyghe iz paprike - brez kuhanja

Sestavine:

• 1 kg sladke rdeče paprike
• 50 g - rdeče pekoče paprike
• koper - 50 g
• 50 g - koriander
• peteršilj - 50 g
• 50 g - pehtran
• 2 glavi - česen

Priprava:

1. Papriko olupimo od semen in skupaj z ostalimi zelišči prepustimo skozi mlinček za meso.
2. V nastalo mešanico dodajte sladkor in sol po okusu in pustite 3 dni na katerem koli nehladnem mestu, da nikogar ne motite.
3. Po 3 dneh premešamo in prelijemo v priročne posode za uporabo ter zapremo.

Adjika iz paradižnika in česna "na armenski način" - brez kuhanja

Sestavine:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• 1 kg - česen
• 500 g - vroče paprike

Priprava:

1. Vse sestavine prenesite skozi mlinček za meso, dodajte sol in pustite v emajlirani posodi 10-15 dni, da mešanica fermentira, ne pozabite, da jo vsak dan premešate.

Upoštevajte eno subtilnost - paradižnikov sok morate soliti, preden dodate česen in poper - drugače kasneje ne boste občutili okusa soli.

Začimba za bučke - okusen video recept

Upam, da vam bo všeč ta nenavaden recept z bučkami.

Adjika iz zelenih paradižnikov s kutino

Sestavine:

• 2,5 kg - zeleni paradižnik
• 500 g - paprika
• kutine - 500 g
• 300 g - korenje
• bučke - 300 g
• 300 g - čebula
• 1/2 skodelice mešanega zelenja
• sladkor - 1/2 skodelice
• 1 skodelica rastlinskega olja

Priprava:

1. Zelene paradižnike narežemo na koščke, posolimo in pustimo 6 ur, da odstranimo grenkobo. Nato odcedite sok.
2. Paprika, kutine, korenje, bučke, čebula - mleto meso. Vse premešamo in kuhamo 1 uro.
3. Nato dodamo sesekljan česen, drobno sesekljana ali zmleta zelišča in feferon. Kuhamo še 1 uro.
4. Nato dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol. Pustimo, da 3x zavre.
5. Vročo adjiko nalijte v čiste kozarce in zavijte pokrove.

Gruzijska adjika s hmeljem-suneli

Sestavine:

• Khmeli-suneli - 3 deli
• Rdeča pekoča paprika Capsicum - 2 dela
• Česen - 1 del
• Koriander (mleta semena cilantra - 1 del
• Koper - 1 del
• Vinski kis 3%

Priprava:

1. Poper in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte začimbe. Včasih dodamo drobno zdrobljene orehe.
2. Mešanico potresemo z grobo soljo in dodamo toliko kisa, da nastane vlažna, gosta pasta. Ta pasta je zelo primerna za dolgotrajno shranjevanje v tesno zaprtih steklenih ali keramičnih posodah.

Adjika iz rdeče paprike z orehi - okusna "Genatsvali"

Zahtevano:

• Rdeča paprika, koriander, hmelj suneli, imeretski žafran, orehi.

Način kuhanja:

Natančna razmerja v tem primeru niso pomembna.

Prava adjika nima nič skupnega z jabolki, korenjem in paradižnikom.

1. Rdečo papriko, več kot polovico celotne mešanice, pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Dodajte suhi cilantro, hmelj suneli, imeretski žafran.
3. Orehe je treba drobno zmleti, vendar ne preveč. Oreščki izboljšajo okus.
4. Solimo po okusu.

Ta način priprave adjike je treba pripraviti z gumijastimi rokavicami.

Recept za adjiko "Posadskaya" - s paradižnikom, česnom in hrenom

Zahtevano:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• 6 kosov - glave česna
• 100 g - sol
• 1 PC. - pekoča paprika
• 6 kosov - velike korenine hrena

Način kuhanja:

Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in damo v posode. Hraniti v hladilniku.

Video recept - okusna domača adjika

Surov pripravek daje svež okus.

Recept za adjiko "Suhe slive"

Zahtevano:

• 1 kg - paprika brez semen
• suhe slive brez koščic - 1 kg
• 200 g - olupljen česen
• 3 stroki - feferon
• 600 g - paradižnikova pasta

Način kuhanja:

Vse prestavite skozi mlinček za meso. Solimo po okusu. Razdelimo v kozarce. Sterilizacija ni potrebna. Kozarci niso zelo veliki.

Adjika recept z jajčevci

Zahtevano:

• 1,5 kg - paradižnik
• 1 kg - jajčevci
• 300 g - česen
• 1 kg - sladka paprika
• 3 stroki - feferon
• 1 skodelica - rastlinsko olje
• 1/2 skodelice - kis 6%
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

Vso zelenjavo, ki jo sestavljamo, pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodamo rastlinsko olje in, damo v emajlirano ponev, kuhamo 50 minut.

Na koncu kuhanja dodamo kis. Razvaljamo v pripravljene čiste kozarce.

Najpreprostejši recept za adjiko "Prostushka"

Zahtevano:

• 3 kg - paradižnik
• 1 kg - sladka paprika
• 0,5 kg - česen
• 150 g - pekoča paprika
• 0,5 skodelice - sol
• 3 žlice. žlice - sladkor

Način kuhanja:

Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo, dodamo sol, sladkor in pustimo čez noč.

Zjutraj odcedite odvečno tekočino in adjiko položite v čiste kozarce. Hraniti v hladilniku.

Kako narediti okusno domačo adjiko? - video recept

Domače začimbe brez konzervansov so okusne in varne.

Adjika za zimo "kijevsko"

Zahtevano:

• 5 kg - zrelih paradižnikov
• paprika - 1 kg
• 1 kg jabolk (bolj kisla, bolje je)
• korenje - 1 kg
• 400 g - rastlinsko olje
• 2 žlici. žlice - sol
• 200 g - sladkorja
• 2 žlici. žlice - rdeča pekoča paprika (ali 1 žlica črne + 1 žlica rdeče)

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (paradižnike je bolje najprej olupiti ali preliti skozi sokovnik). Da bi paradižnike lažje olupili, jih za 3 do 5 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Zamujeno zmes začinimo z maslom, sladkorjem, soljo in začimbami. Kuhajte 2-3 ure do želene gostote.
3. Končano adjiko vlijemo vročo v sterilizirane kozarce. Kozarce zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Adjika za zimo s številnimi recepti je bila ponujena kot primer za domače priprave. Izbira je vaša.