Priprava armenske omake za šiški kebab. Cilantro omaka je najbolj dišeč preliv za piknike in počitnice

- paradižnikova pasta - 150 g,
- česen - 2 stroka,
- koriander - 1 žlička,
- cilantro - 1 šopek,
- sol - ½ žličke,
- sladkor - 1 žlička,
- mleta paprika - 1 žlička,
- mleta pekoča paprika - po okusu.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Tukaj je vse tako preprosto, da ni kam drugam. Trenutek - sem ljubiteljica in vneta oboževalka domačega, in to velja skoraj za vse, imam svoje testenine, lastnoročno pripravljene iz sočnih zrelih paradižnikov. Če pa kupujete testenine, naj bodo kakovostne - goste in okusne. Takšno pasto je treba rahlo razredčiti s čisto filtrirano vodo. Paradižnikovo osnovo položite v ponev.




Dodajte začimbe - sladkor in sol, količina se lahko nekoliko razlikuje od moje, odvisno od "kislosti" vaših testenin. Dodamo mleti koriander, papriko in kanček pekoče mlete paprike. Testenine z začimbami segrevajte nekaj minut.




Česen olupimo in preskočimo na stiskalnico. Česen preložimo na paradižnikovo osnovo. Uporabite lahko tudi suh česen.




Paradižnikovo pasto s česnom segrevajte še eno minuto. Dišeči cilantro oplaknite in drobno sesekljajte. Dodajte cilantro neposredno v ponev.






Premešamo in poskusimo, dodamo sol/sladkor po izbiri.




Omako razporedite po kozarcih in pojdite na žar, gostje bodo zagotovo cenili vaš trud!




Dober apetit in dober počitek!

Priporočamo tudi kuhanje z mesom

Omake in omake za žar so sestavni del prave piknik jedi. Z omako postanejo ražnjiči še bolj sočni in aromatični. Zagotovo vam je pred trening kampom že uspelo odteči v supermarket po porcijo omake za žar. Predlagam, da nakup odložite na "boljše" čase in pripravite domačo paradižnikovo omako za žar s cilantrom.

To omako pripravim iz sestavin, pridelanih na mojem vrtu. Na tržnici lahko kupite paradižnik in svež cilantro. Potrebovali boste tudi česen, sol in črni poper.

Obstaja možnost, da pripravite rdečo omako za žar s cilantrom iz paradižnikove paste, razredčene z vodo. Moja različica mi je veliko bolj všeč. Vse je domače sveže in užitek je na svoj žar preliti domačo žar omako.

Torej, recept. Čist paradižnik narežemo na rezine, pri čemer mu odstranimo trd del peclja. Paradižnik premešajte v mlinčku za meso v pire krompirju.

Zeleno narežemo z nožem, vendar ne zmeljemo preveč. Cilantro se mora dobro počutiti v omaki.

Omako temeljito premešamo z vilicami.

Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.

Česen olupimo. Naribajte na drobnem strgalu in dodajte ostalim sestavinam. Omaka za kebab s cilantrom je skoraj pripravljena ...

Vsebino posode za mešanje dobro premešamo.

Jaz sem pripravljen, ti pa?

Medtem ko sem pripravljala svojo dišečo domačo paradižnikovo omako s cilantrom in česnom, je moj mož ocvrl mojo najljubšo.

Kakšna sreča, da obstaja priložnost več kot uživati ​​v žaru z dišečo domačo paradižnikovo omako. Smo pri koči. Kako še nisi z nami?

Ne glede na to, kako okusen in mehak se bo izkazal vaš kebab, mu boste zagotovo morali postreči omako. On je tisti, ki ugodno poudari okus mesa in ga naredi bolj okusnega. Danes vas bomo naučili, kako narediti omako iz paradižnikove paste.

Recept za omako za žar s paradižnikovo pasto

Sestavine:

• kuhana voda - 115 ml;
• - 30 ml;
• fini sladkor - 10 g;
• sol "Extra" - 5 g;
• čebula - 35 g;
• perje zelene čebule - 2 kosi;
• limonin sok - 5 ml;
• česen - 5 g;
• - 5 ml;
• svež koper.

Kuhanje

Manjšo čebulo očistimo suhih lupin in narežemo na majhne kocke. Skozi stiskalnico stisnite strok česna in dodajte ščepec sladkorja in soli. Vse dobro premešamo, pokapamo z limoninim sokom in prelijemo z olivnim oljem. Vsebino posode ponovno premešamo in mariniramo 10-15 minut. Brez izgube časa razredčite paradižnikovo pasto do homogene konsistence s kuhano vročo vodo. Nato dodajte mešanico čebule in vanjo stresite sesekljana sveža zelišča. Pripravljeno paradižnikovo omako za žar po okusu začinimo z različnimi začimbami: mletim poprom, papriko in premešamo. Zdaj vztrajamo 15 minut, nato pa prelijemo v skledo in postrežemo z ocvrtim mesom.

Armenska omaka za šiški kebab iz paradižnikove paste

Sestavine:

• gosta paradižnikova pasta - 115 ml;
• pitna voda - 225 ml;
• česen - 15 g;
• začimbe in zelišča.

Kuhanje

Paradižnikovo pasto razporedimo v zajemalko, jo razredčimo s kuhano toplo vodo in pošljemo na srednji ogenj. Med mešanjem mešanico zavremo in dodamo drobno sesekljan olupljen česen, sesekljana zelišča in začimbe. Omako kuhamo 5 minut, nato ohladimo, prelijemo v skledo in postrežemo k žaru.

Domače omake s svežim koriandrom upravičeno veljajo za univerzalne - postrežemo jih lahko s kuhanim, pečenim in ocvrtim mesom. Najboljše od vsega pa je, da se cilantro omaka kombinira s sveže kuhanim žarom. Začinjeno zelenje poudari okus sočnega mesa, ki mu daje dodatno pikantnost in pikantnost. Domača paradižnikova omaka s cilantrom po našem receptu bo postala ena vaših najljubših prelivov za žar na žaru.

Nekaj ​​skrivnosti za popolno omako

Cilantro, paradižnik in česen so tri glavne sestavine okusne začimbe za žar. Zdi se, da je vse preprosto, vendar obstaja nekaj tankosti za ustvarjanje domačega začinjenega preliva.

Omaka za žar s cilantrom temelji na paradižniku, od njegovega okusa pa je odvisen celoten končni rezultat. Izberite samo tisto pasto, za katero ste prepričani, da ne bo odpovedala v zadnjem trenutku. Naravna sestava, brez kisline in grenkobe, izdelek mora biti čim bolj svež. Pri izbiri pakiranja se odločite za testenine v stekleni posodi - v njej lahko vidite kakovost in konsistenco paradižnika, ali so v izdelku vključki ali razslojevanje.

• svež cilantro

Najboljše zelenje je tisto, ki je utrgano s svojega vrta. Ker pa vsi ne gojijo koriandra doma, ne pozabite: dober koriander mora imeti prijeten, pikantno-oster vonj in okus svežih zelišč. Če vidite posušene in ovenele vejice v šopku, potem je bolje izbrati drug pult - očitno je bil ta cilantro zastarel pri prodajalcu.

• dišeči česen

Paradižnikova omaka zahteva svež česen s hrustljavimi, čvrstimi stroki in ostrim okusom. Če so stroki česna v hladilniku vzklili, tudi tak izdelek ne bo deloval. V omaki ne smete uporabljati posušenega česna - začimba za žar vam tega ne bo odpustila.

Kako kuhati?

Večina kavkaških omak s cilantrom in česnom je pripravljena tik pred serviranjem k mesu na žaru. Toda začinjen preliv za meso lahko naredite vnaprej, od tega bo postalo le okusnejše. Ponujamo vam recept za instant cilantro omako brez toplotne obdelave. Pripraviti ga ni težko, poleg tega se z minimalnim trudom hitro pridobi nenavadna začimba, ki z veseljem dopolni katero koli mesno jed.

Čas kuhanja: ~ 10 min

Obroki: 6

Za pripravo pikantne paradižnikove omake s cilantrom boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnikova pasta, naravna - 70 g
• glava svežega česna - 1 kos.
• začinjene zelenice cilantra (koriandra) - 20 g
• topla kuhana voda - 3 žlice. l.
• sol, poper - po okusu

Začnimo kuhati:

1. Paradižnikovo pasto razredčite s toplo vrelo vodo.
2. Cilantro operemo, stebla ločimo od listov. Liste koriandra sesekljajte z ostrim nožem.
3. Dva stroka česna olupimo s filma, operemo, naribamo na drobno.
4. Nariban česen, sesekljan cilantro, pomešan s paradižnikovo pasto. Solimo po okusu, potresemo s sveže mletim poprom.
5. Nastalo omako s paradižnikom in koriandrom shranimo v zaprto stekleno ali plastično posodo. Pred uporabo je priporočljivo, da ga ohladite 15-20 minut v hladilniku. Po ohlajanju temeljito premešamo in postrežemo k vročemu žaru.

Dober tek!

Priprava omake za žar je hitra in enostavna. Glavna stvar je, da uporabite prave začimbe in začimbe ter upoštevate vsa priporočila recepta.

Splošne informacije o izdelku

Domače lahko postrežemo k mizi skupaj s katero koli jedjo. Vendar pa je najpogosteje narejeno posebej za žar, saj nikomur ni skrivnost, da se izkaže za veliko bolj okusno in aromatično, če je potopljeno v paradižnikovo omako.

Mnoge sodobne gospodinje so lene in kupujejo že pripravljeno omako v trgovini. Vendar pa tak izdelek ne izpolnjuje vedno vseh zahtev glede kakovosti in varnosti. V zvezi s tem priporočamo, da ga naredite sami, še posebej, ker za to ne potrebujete veliko dragih sestavin.

iz paradižnikove paste: recept za kuhanje

Malo ljudi ve, vendar obstaja ogromno receptov, zahvaljujoč katerim lahko sami pripravite omako za žar. Najenostavnejše možnosti bodo predstavljene v tem članku.

Torej, za pripravo dišečega paradižnikovega preliva potrebujemo naslednje sestavine:

• srednje veliki stroki česna - približno 5 kosov;
• naravna paradižnikova pasta - 900 ml;
• velika sladka čebula - 1 glava;
• topla pitna voda - 1 poln kozarec;
• sol in poper - uporabite po okusu;
• sveža zelišča - majhna količina (dodajte po želji).

Način kuhanja

Preden naredite paste, morate razmisliti o tem, kakšen izdelek želite na koncu dobiti. Če potrebujete pikantni preliv, priporočamo, da uporabite malo bolj pekoče in pikantne začimbe. V nasprotnem primeru je treba uporabiti le zgoraj omenjeni nabor izdelkov.

Če želite narediti svojo domačo paradižnikovo omako, vzemite globoko skledo, vanjo položite testenine in nalijte toplo pitno vodo. Sestavine premešamo, postavimo na ogenj in počasi segrevamo.

Ko masa zavre, ji dodamo drobno sesekljano čebulo ter sveža zelišča in papriko. V tej sestavi pokrijte sestavine s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju približno pet minut.

Omako malo prevremo in odstavimo s štedilnika. Nato ji takoj dodamo strte stroke česna in še enkrat dobro premešamo.

Nato se mora paradižnikova omaka popolnoma ohladiti (lahko jo postavite v hladilnik). Po tem ga postrežemo k mizi skupaj s pripravljenim vročim šiškim kebabom.

Izdelava za žar

Paradižnikovo omako za žar lahko pripravite iz različnih sestavin. Na Kavkazu je na primer zelo pogost preliv, ki vključuje uporabo velike količine zelišč in začimb. Kako ga kuhati doma, bomo povedali takoj.

Torej, da naredite omako iz paradižnikove paste za žar v kavkaškem slogu, morate pripraviti:

• pitna topla voda - približno 2/3 skodelice;
• naravna paradižnikova pasta - približno 450 g;
• česen - 2-3 veliki stroki;
• svež cilantro, koper, peteršilj, zelena čebula - v srednjem šopku;
• hmelj-suneli - 1 desertna žlica;
• poper in sol - dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Preden naredite omako iz paradižnikove paste, morate pripraviti osnovo zanjo. Da bi to naredili, naravni izdelek položimo v skledo in nato razredčimo s toplo pitno vodo. Nastalo maso damo na srednji ogenj in postopoma zavremo. Hkrati pasto redno mešamo, da se ne zažge na stranice in dno posode.

Po opisanih dejanjih se sestavinam izmenično dodajajo drobno sesekljan svež koriander, zelena čebula, koper in peteršilj, nariban strok česna in različne začimbe, vključno s hmeljem suneli.

V tej sestavi izdelke kuhamo še približno tri minute, nato jih odstranimo z ognja in ohladimo.

Pripravljeno paradižnikovo omako ohladimo v hladilniku in nato postrežemo k mesni jedi v lepih skledah.

Priprava hitre omake brez toplotne obdelave

Če omake iz paradižnikove paste za kebabe ne želite toplotno obdelati, vam ponujamo preprosto in hitro možnost kuhanja. Za izvedbo potrebujemo naslednje izdelke:

• srednje velik strok česna - 1 kos;
• naravna paradižnikova pasta - 4 velike žlice;
• srednje velika rdeča čebula - 1 glava;
• topla pitna voda - 3 velike žlice;
• sol in poper - uporabite po okusu;
• posušena bazilika in timijan - uporabite po želji;
• sveža zelišča - majhna količina.

Kako kuhati?

Pri pripravi takšne omake ni nič težkega. Paradižnikovo pasto razporedite v skledo in dobro premešajte skupaj z nekaj žlicami tople pitne vode. Nato jim dodamo sol in piment, drobno sesekljano rdečo čebulo in nastrgan strok česna. Za okus in aromo omaki dodamo še posušen timijan in baziliko. Po želji lahko nanjo položite tudi sesekljano zelenjavo.

Priporočljivo je, da takšno omako postrežete k mizi takoj po pripravi. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku največ en dan. V nasprotnem primeru se izdelek izpusti, postane manj aromatičen in izgubi okus.

Če povzamem

Kot lahko vidite, obstaja kar nekaj receptov, kako narediti omako za žar doma. Če za to ne želite uporabiti paradižnikove paste, priporočamo uporabo običajnih paradižnikov. Če jih stepete z mešalnikom in dodate prave začimbe, boste dobili enako okusno in aromatično omako, ki bo poleg tega zelo koristna za telo.