Kuhanje rib limonella. Limonella ali redek, a dobrodošel gost...

Limonella v pečici: koristne lastnosti rib in recepti za kuhanje

Včasih postanejo vsakodnevne ribje jedi dolgočasne in želite skuhati nekaj nenavadnega, a zelo okusnega. V tem primeru morate poskusiti limonelo. Ta riba živi v Tihem oceanu in se prehranjuje z majhnimi raki in mehkužci.

Dolžina odrasle osebe doseže približno 70 cm, teža približno 1,4 kg. Glavna značilnost limonele je njena nenavadna medenična plavut - poteka vzdolž celotnega trebuha in rahlo napihnjena v predelu repa. Luske so precej majhne in rjave barve.

Limonella je preprosto idealna za pripravo drugih jedi. Ta vrsta rib ni zelo mastna, zahvaljujoč tej lastnosti je limonela priporočljiva za uživanje ljudi, ki pazijo na svojo postavo in se nenehno držijo različnih diet. Uporabna je tudi pri sladkorni bolezni, nosečnosti in majhnih otrocih.

Ribe Limonella: koristne lastnosti

Ribji file vsebuje minerale in dragocene vitamine:

• Nikotinska kislina (vitamin PP) - normalizira vse presnovne procese v telesu, uravnava raven holesterola in izboljšuje cerebralni pretok krvi. V majhnih deležih se zmanjša tudi sposobnost strjevanja krvi.
• Vitamini, ki spadajo v skupino B. Imajo pozitiven učinek na presnovne reakcije, ki se pojavljajo v telesu in so neposredno vključeni v proces tvorbe RNA in DNA. Te snovi pomagajo bolje absorbirati različne hranilne snovi, ki jih dobimo s hrano, in zagotavljajo zaščito pred nastankom anemije. Posledica tega je blago znižanje ravni holesterola.
• Vitamin E, topen v maščobi. Ta snov sodeluje v procesu zaščite in tvorbe celičnih membran ter je močan antioksidant (zagotavlja zanesljivo zaščito celic pred negativnimi učinki prostih radikalov). Zahvaljujoč vplivu tega vitamina začnejo celice veliko bolj ekonomično uporabljati kisik.
• Različni mikroelementi, ki zagotavljajo pravilno delovanje ne le encimov, ampak tudi vseh organov, pa tudi tkiv človeškega telesa.
• Limonella vsebuje jod. zato ga je treba uporabiti v primeru hipotiroidizma ali pomanjkanja te snovi. Porcija rib omogoča, da dobite dnevno potrebo po jodu, ne da bi pri tem škodovali telesu. Ne bo treba jemati zdravil.
• Limonella vsebuje tudi ogromno polinenasičenih maščobnih kislin, zaradi katerih se z rednim uživanjem rib metabolizem normalizira. Hkrati imajo odličen antioksidativni učinek, pomagajo zmanjšati število aterogenih lipoproteinov, nežno čistijo krvne žile in zmanjšujejo verjetnost nastanka ateroskleroze.
• Redno uživanje te vrste rib pomaga zmanjšati verjetnost koronarne bolezni, tromboze in angine. kot tudi hipertenzija. Zato je limonela predpisana vsem bolnikom, ki pripadajo kardiološkemu profilu.
• Ta vrsta rib bo preprosto idealna izbira za ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni, povezanih z delovanjem prebavnega sistema (na primer gastritis, razjede itd.). Limonella ne povzroča zapletov bolezni, ampak pozitivno vpliva na celice, oskrbuje s hranili, ki pospešujejo proces celjenja in nadaljnje okrevanje.

Pri toplotni obdelavi rib se lahko izgubi določen del hranilnih snovi. Nutricionisti priporočajo kuhanje te vrste rib na pari, da bodo takšne izgube čim manjše.

Kako kuhati limonelo v pečici?

spojina:

1. Riba - 1 trup
2. Sončnično olje - za cvrtje
3. Čebula – 1 čebula
4. Paradižnikov kečap - 30-40 g
5. Korenje - 1-1,5 kos.
6. Lavrushka - 4-6 kosov.
7. Začimbe za ribe - po okusu
8. Sol – 1 ščepec

Priprava:

• Ribo najprej očistimo, odstranimo drobovje, odstranimo vso drobovje in ji odrežemo plavuti.
• Pripravljeno truplo razrežemo na več kosov (ne prevelikih).
• Koščke limonele operemo in damo v cedilo, saj naj odteče vsa tekočina.
• Ribe so začinjene z začimbami in soljo.
• Vzamemo toplotno odporno posodo in na dno položimo plast folije, da se limonela med kuhanjem ne zažge.
• Ribo položimo v model, na vrh vsakega kosa položimo lovorov list.
• Olupljeno in drobno sesekljano čebulo rahlo prepražimo na dobro segretem sončničnem olju.
• Čebuli dodamo sesekljano korenje, zelenjavo pa pražimo do polovice.
• Kečap razredčimo z majhno količino vode.
• Zelenjavo in omako položimo v posodo z ribami, vrh pa pokrijemo s folijo, da omaka med kuhanjem ne izteče.
• Model postavimo v predhodno ogreto pečico (približno 180 stopinj) in pustimo približno 35 minut.
• Ribe postrežemo s poljubno prilogo.

Limonela v pečici: recept s fotografijami

spojina:

1. Sončnično olje - za cvrtje
2. Limonella - približno 1,5 kg
3. Začimbe - po okusu
4. Korenje - 1-1,5 kos.
5. Majoneza - 80-90 g
6. Čebula - 1 čebula

Priprava:

• Da riba med kuhanjem ne razpade, jo najprej namočimo v hladno slano vodo z dodatkom ščepca citronske kisline. V tej marinadi je treba limonelo pustiti več ur.
• Ribje trupe očistimo, nato speremo z veliko hladne vode, narežemo na majhne koščke (približno 3-4 cm).
• Limonelo damo v globoko skledo in začinimo z začimbami.
• Vsa zelenjava je olupljena. Čebulo, narezano na tanke polobroče, prepražimo na vročem olju s korenčkom, narezanim na drobno. Zelenjava se praži, dokler ni popolnoma kuhana.
• Nato zelenjavo ohladimo in zmešamo z majonezo.
• Vzemite toplotno odporen pekač in njegovo dno namažite z majhno količino sončničnega olja.
• Limonelo položimo v kalup, na vrh položimo zelenjavo z majonezo.
• Obliko z ribami postavimo v predhodno segreto pečico (približno 220 stopinj) in pripravimo posodo 1. Občasno morate preveriti pripravljenost jedi.
• Pred serviranjem ribe potresemo s svežimi zelišči in postrežemo s poljubno prilogo.

Limonella je zelo zdrava riba in danes obstaja veliko receptov za njeno pripravo - ocvrta, dušena, kuhana na pari. Uporablja se lahko tudi med strogimi dietami, pa tudi med nosečnostjo. Limonela je zelo uporabna za starejše ljudi in otroke, saj vsebuje malo maščob, vendar je izjemno bogata s hranili.

Preberite druge zanimive razdelke

Več informacij

Lemonema je riba iz reda polenovk s podolgovatim, bočno stisnjenim telesom, prekritim z majhnimi luskami. Ponavadi se hrani z majhnimi ribami in lignji. Njegove lastnosti so opisane v Wikipediji.

Običajna velikost lemoneme je približno 50 cm, največji posamezniki pa dosežejo dolžino 70 centimetrov in težo 2,5 kg. Ta riba živi v vodah Tihega oceana, ob obali Aljaske in Japonske. Lemonema najdemo tudi v ruskih vodah. Je komercialna vrsta, a žal zaradi različnih razlogov njena proizvodnja nenehno upada. Fotografija te ribe je objavljena spodaj.

Lemonema večino svojega življenja preživi v stalnih selitvah. To je popotnik, ki pozimi priplava iz severnih voda do drstišč na južnem delu otoka Honšu na Japonskem. Tu se samice drstijo. Riba se drsti na globini 600 m, ob koncu drstitvene sezone v aprilu in maju pa se začne pomikati nazaj v severni Tihi ocean.

Lemonema: koristne lastnosti

Riba je cenjena zaradi nežnega belega mesa, ima okus po trski. V njej je zelo malo kosti. Njegov kaviar ima zdravilne lastnosti - vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki preprečujejo nastanek raka.

Poleg tega kaviar limoneme – to je dragocena poslastica s, bogato z vitamini in mikroelementi. Pomaga ohranjati telo v dobri formi, normalizira krvni tlak in spodbuja nastajanje kolagena v telesu. Dragocena so tudi jetra Lemonema, ki vsebujejo velike količine ribjega olja.

Kako izbrati limonemo

Trupe lemoneme pogosto najdemo v trgovinah razklane. Riba se prodaja brez drobovja, brez glav, lusk in repa – popolnoma pripravljena za uživanje. Upoštevajte, da zastarele ribe predstavljajo nevarnost za zdravje. Zato pri nakupu upoštevajte nekaj pravil.

• Najprej bodite pozorni na oči limoneme: morajo biti svetle, konveksne, brez zamegljenosti.
• Svež trup ima gladko površino, rahlo vlažno, brez sluzi ali poškodb.
• Če želite preveriti svežino trupa, ga pritisnite s prstom. Če nastala luknja hitro izgine, je riba sveža.

Priprava Lemonema

To nežno, okusno ribo lahko podvržemo različnim vrstam toplotne obdelave: kuhamo, dušimo, pečemo. Njene fileje tudi mariniramo in uporabimo za pripravo sušija. Ribe se dobro ujemajo z zelenjavo in začimbami. Lemonemo lahko kuhamo z omakami in postrežemo z različnimi prilogami. Iz nje se skuha ribja juha, vendar najbolj okusi ocvrta riba.

Skrivnosti kuhanja

Če želite okusno kuhati ribe, morate poznati nekaj skrivnosti. Najprej je treba trup pravilno odmrzniti, sicer se bodo koristi limoneme zmanjšale in njen okus se bo poslabšal. Da bi to naredili, trup nekaj ur hranimo v hladilniku, nato ga odstranimo in pustimo pri sobni temperaturi. Odmrznjeno ribo popivnamo s papirnato brisačo.

Za odstranitev plavuti z ostrim nožem naredite rez po celotni dolžini hrbta. Nato previdno prerežemo trebuh in odstranimo preostalo drobovje in črno plast.

File popečemo samo v vroči ponvi. Da bi to naredili, ga razrežemo na kose, od katerih vsakega povaljamo v mešanici moke, soli in popra. Najprej se kosi na eni strani pečejo 5 minut, nato se obrnejo in pražijo še 7 minut pod zaprtim pokrovom.

Lemonemo lahko ocvremo z začimbami. Da bi to naredili, v file dodamo predhodno ocvrto čebulo s korenjem, kečapom, soljo, lovorjevim listom in oljem.

Riba se izkaže za zelo okusno, če jo pečemo v foliji. Na namazu koščke fileja položimo v folijo, potresemo s soljo, poprom in pokapljamo z oljem. Vsak kos je treba preliti z majhnim lovorjevim listom, pa tudi predhodno ocvrto čebulo in korenje. Vse to prelijemo s kečapom, razredčenim z vodo v razmerju ena proti ena, previdno zavijemo v folijo in postavimo v pečico za 40 minut.

Limonine omake. Najbolj okusna je po našem mnenju omaka, pripravljena po tem receptu. Trdo kuhano jajce drobno sesekljamo, dodamo mu tudi drobno sesekljano soljeno ali vloženo kumaro. Dodamo papriko, sesekljan česen, zelišča po okusu in začimbe. Vse skupaj začinimo z majonezo.

Zelo dobra riba, kuhan v testu. Če želite to narediti, vzemite nekaj žlic majoneze, jajce, moko in dve ali tri majhne čebule na kilogram fileja. Jajca stepemo skupaj s soljo. Dodamo drobno sesekljano čebulo in majonezo. Ne da bi nehali mešati, dodamo 3 do 5 žlic moke. Testo mora biti dovolj gosto, da spominja na kislo smetano. Ribje fileje, narezane in izkoščene, potopite v testo in prepražite do zlato rjave barve. To jed lahko jeste tako hladno kot toplo. Kot prilogo uporabite kuhan ali ocvrt krompir, pire krompir ali zelenjavno enolončnico.

Če v trgovini naletite na limonemo, ne odlašajte z nakupom. To je zelo okusna in zdrava riba.

Danes bomo, dragi obiskovalci našega portala, pripravljali limonelo.

Limonella ali Lemonema (to ime je pravilnejše) uvrščamo v družino pestilidae iz reda trsk. Tradicionalno ta riba živi v Ohotskem in Japonskem morju, pa tudi v severnem Tihem oceanu; je redka, vendar še vedno najdena ob obali Aljaske. Vendar za nas ni tako pomembno, kje živi ta limonela, zato ni cenjena ... Ta riba je cenjena zaradi nizkih stroškov in visokih koristi (limonela vsebuje veliko bistvenih mikroelementov, polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov B , A, D) . Po okusu je podoben mesu trske ali polloka, vendar je lemonema še bolj nežna, zaradi česar je pri kuhanju precej muhasta. Danes se boste naučili, kako hitro in okusno pripraviti limonelo.

Preden vam povem nekaj receptov, bi jih rad razkril več skrivnosti za ravnanje z limonelo, ki vam bo pomagal ustvariti okusno in aromatično jed iz te ribe.

• Zamrznjeno limonemo je treba odmrzniti samo pri sobni temperaturi. Procesa odmrzovanja ne smete pospešiti s potapljanjem v vodo ali vklopom načina »Odmrzovanje« v mikrovalovni pečici.
• Ribe ne narežite na premajhne kose.
• Idealne možnosti za pripravo limonele so marinirane ribe, ocvrte v testu ali pečene.

No, zdaj pa tisto, čemur je bil ta članek pravzaprav namenjen – recepti!

Boste potrebovali:

• limonema - 2 kosa,
• korenje - 2 kosa,
• čebula - 2 kosa,
• paradižnikova pasta - 2 žlici,
• limonin sok - 1 žlica,
• sol, črni poper, začimbe - po okusu,
• moke ali drobtin.

Način kuhanja

• Limonelo očistimo, ji odstranimo drobovje in odstranimo plavuti. moje. Prečno ga razpolovimo.
• Ribe panirajte v moki ali krekerjih.
• Sol.
• Prepražimo v ponvi v veliki količini rastlinskega olja na obeh straneh.
• Ocvrto limonemo damo v ponev ali globoko ponev.
• Korenje olupimo in narežemo na trakove. Prepražimo v ponvi skupaj z drobno sesekljano čebulo.
• Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, limonin sok, sol, poper, začimbe in malo vode. Kuhajte 10 minut pri zaprtem pokrovu.
• Z dobljeno marinado prelijemo ribe. Zaprite pokrov in postavite na štedilnik.
• Takoj, ko okus zavre, odstranite z ognja. Hodimo približno pol ure. Postrežemo toplo ali hladno.

Recept: Limonema v testu

Boste potrebovali:

• limonema - 1 kg.

Za testo:

• jajca - 3 kosi,
• moka - 3 žlice,
• sol - po okusu,
• mleti črni poper - po okusu,
• zelenice - po okusu,

Način kuhanja

• Lemonemo, odmrznjeno pri sobni temperaturi, narežemo na porcije.
• Ribe solimo in popramo.
• Pripravite testo: zmešajte jajca s soljo. Dodajte moko. Dobro premešajte do gladkega.
• V ponvi segrejemo olje.
• Kose rib pomakamo v testo in polagamo v vrelo olje.
• Cvremo, dokler piščanec ni zlato rjav na obeh straneh.
• Pred serviranjem lahko ribe potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept: Ocvrta limonema s pikantno omako

Boste potrebovali:

• limonema - 1 kg,
• moka - 2-3 žlice,
• sol, črni poper - po okusu,
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Za omako:

• majoneza - 3 žlice,
• kuhano jajce - 1 kos,
• rahlo soljena kumara - 1 kos,
• paprika - 1 kos,
• česen - 1 strok,
• črni poper, rdeča paprika - po okusu,
• zelenice - po okusu.

Način kuhanja

• Limonemo narežemo na srednje velike kose.
• Ribe potopite v moko.
• V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na ogenj.
• Na vrelem olju popražimo limonemo.
• Medtem ko se riba cvre, pripravimo omako. Trdo kuhano jajce drobno sesekljamo.
• Prav tako drobno sesekljamo kumaro.
• Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena. Na drobno ga narežemo.
• Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
• Zelenje operemo in osušimo. Drobno sesekljajte.
• Zmešajte vse sestavine. Dodajte majonezo.
• Po okusu dodajte črni in rdeči poper. Zmešajte.
• Riba je bila ocvrta. Pokapljamo ga z limoninim sokom.
• Naložimo na krožnike skupaj s prilogo in omako.

Recept v pečici: Lemonema pečena v foliji

Boste potrebovali:

• limonema - 1 trup,
• čebula - 1 kos,
• korenje - 1 kos,
• sol, začimbe za ribe - po okusu,
• lovorjev list - glede na število kosov rib,
• kečap - 50 gramov (ali paradižnik),
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja

• Limonelo očistimo, odstranimo drobovje in ji odrežemo plavuti.
• Narežemo na kose.
• Operemo in damo v cedilo, da odteče odvečna voda.
• Solimo in začinimo z začimbami.
• Postavite v toplotno odporno posodo, obloženo s folijo.
• Na vsak kos ribe položite 1 lovorov list.
• Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Prepražimo v rastlinskem olju.
• Čebuli dodamo olupljeno in drobno narezano korenje. Pražite do polovice.
• Na ribe položite čebulo in korenje.
• Kečap razredčite z vodo. Prelijemo čez ribe.
• Pokrijemo s folijo, da omaka med kuhanjem ne uhaja ven.
• Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 minut.
• Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

Mnogi ljudje, ki želijo vedno biti zdravi, se zanimajo za vprašanje pravilne prehrane. Še posebej se takšni ljudje zanimajo za vse vrste nizkokalorične hrane. Med temi izdelki najbolj izstopajo ribe. Ribe in ribji izdelki so že dolgo v povpraševanju. Jedo ga skoraj v vseh državah sveta, skupaj z mesom. Danes vsi za hrano uporabljajo že dolgo znane in preverjene sorte rib. Vendar pa vsi ne vedo o koristnih lastnostih takega predstavnika morskega sveta, kot je limonema ali limonella. Kakšna je?

Limonella spada v družino trske, kar določa njene koristi in hranilne lastnosti. Vendar pa ga redko najdemo na evropskih policah, saj je njegov glavni habitat obala osrednje Japonske, Barentsovo in Beringovo morje. Ta vrsta rib se precej pogosto seli, zato je naključna najdba v ulovu ribičev.

Zunanje in okusne lastnosti. Kot veste, so file in jetra trske zelo cenjeni pri pravih ljubiteljih rib in ribjih izdelkov. Redko je najti izdelek, katerega koristne snovi telo tako dobro in popolnoma absorbira.

Te ribe redko najdemo na prodajnih policah, a tudi če jo najdete, boste opazili, da jo jemljejo zelo neradi. To je zato, ker večina ljudi ne ve, kako koristno je. To je velika napaka, saj je izjemno težko najti bogatejši in bolj nasičen vir hranil. Zakaj je limonela tako koristna?

Ta riba praktično ne vsebuje majhnih kosti, zato je zelo priročna za rezanje in kuhanje. Ta dejavnik pomaga odpreti široke možnosti na kulinaričnem področju, saj je to ribo mogoče pripraviti na skoraj vse znane načine.

Ta riba je izjemno okusna, če je pravilno kuhana. Na videz je morda neopazen, celo neprijeten, vendar njegove okusne lastnosti zagotovo nadomestijo njegov videz. Številni gurmani se danes ne bodo niti ozrli na drage sorte, če bodo vedeli za prednosti limonele.

Uporaben material

Ribji file je bogat z vitamini in minerali. Vsebuje koristne snovi, kot so:

Vitamin PP (nikotinska kislina) Pomaga pri izboljšanju presnovnih procesov, uravnavanju ravni holesterola, izboljšanju možganskega krvnega pretoka in rahlo zmanjšanju lastnosti strjevanja krvi.

Vitamin E (tokoferol) V maščobi topen vitamin. Sodeluje v procesih nastajanja in zaščite celičnih membran, odličen antioksidant (ščiti celico in organele pred delovanjem aktivnih kisikovih radikalov), omogoča celicam varčnejšo porabo kisika.

B vitamini (riboflavin, folna kislina, tiamin, piridoksin) Vplivajo na vse presnovne reakcije v telesu, sodelujejo pri tvorbi DNA in RNA, spodbujajo absorpcijo hranilnih snovi iz hrane, ščitijo telo pred razvojem anemije, znižujejo raven holesterola.

Nikelj, kobalt, krom, selen, fluor, natrij, kalcij, magnezij, kalij, železo, cink. Ti mikroelementi so potrebni za normalno delovanje encimov, pa tudi vseh tkiv in organov.

Zaradi skrbne fizikalne obdelave se lahko nekatere od njih izgubijo, vendar ne glede na to, kako je riba kuhana, bo večina koristnih snovi v njej še vedno ohranjena. To ribo je najbolje kuhati na pari - tako bo izguba hranilnih snovi minimalna.

Medicinski pomen

Nutricionisti priporočajo uživanje te ribe skoraj vsem. Koristne snovi, ki jih vsebuje, zagotavljajo vse potrebno za rast otrokovega telesa in bodo nadomestile fiziološko pomanjkanje snovi pri starejših in oslabelih ljudeh, pa tudi pri nosečnicah. Ne smejo ga uživati ​​tisti, ki so alergični na to ribo (čeprav je ta riba hipoalergenski izdelek), pa tudi tisti, ki imajo visoko tveganje za razvoj navzkrižne alergije na druge ribje izdelke.

Lemonemma vsebuje tudi ogromno večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Potrebni so za normalno presnovo. Poleg tega delujejo antioksidativno in pomagajo tudi pri zmanjševanju vsebnosti aterogenih lipoproteinov, čistijo krvne žile in zmanjšujejo tveganje za nastanek. Poleg tega se znatno zmanjša tveganje za koronarno bolezen, angino pektoris, trombozo in hipertenzijo, zaradi česar je ta riba priporočljiva za vse srčne bolnike.

Ta riba se lahko uporablja tudi za hranjenje bolnikov s težavami prebavnega sistema (dispepsija, gastritis, razjede, kolitis). Ne bo poslabšalo poteka bolezni in bo vneslo tudi snovi, ki so koristne za prizadete celice, kar bo prispevalo k hitrejšemu celjenju in okrevanju.

Kar zadeva prehranske koristi, limonela sploh ne vsebuje maščob. Beljakovine v tem mesu vsebujejo približno 15 odstotkov, ogljikovi hidrati - približno pol odstotka. Zaradi teh lastnosti so ribe odličen prehranski nizkokalorični izdelek (na 100 gramov mesa je le 65-67 kcal) (uživanje tega mesa vam bo omogočilo, da dolgo časa ne boste lačni, kar je tako potrebno za tiste, ki nenehno spremljajo lepoto svoje postave in tudi tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo), pa tudi eden najbolj indiciranih izdelkov za bolnike s sladkorno boleznijo (saj v ribah praktično ni ogljikovih hidratov). Beljakovine, ki jih vsebujejo ribe, so podobne tistim v mesu, vendar jih telo bolje absorbira, tveganje za nastanek protina pa je manjše.

Limonella je vaša prava izbira!! Iz vsega zgoraj navedenega je jasno, da so pozitivne lastnosti rib raznolike. Z izbiro te ribe vam ni treba skrbeti, ali bo škodovala vašemu zdravju ali zdravju vaše družine in prijateljev. To bo odličen dodatek vaši dnevni prehrani. Ta riba je vaša zdrava in prava izbira!

Limonella živi v globinah Tihega oceana. Ribe se hranijo z majhnimi školjkami. Dolžina odrasle ribe doseže sedemdeset centimetrov, teža pa je enaka dvema kilogramoma. Limonella živi približno sedemnajst let. Spada v družino trsk. Limonelo redko najdete v trgovinah, vendar se kupci ne mudi z nakupom. To je posledica dejstva, da malo ljudi pozna koristne lastnosti rib.

Koristne lastnosti limonele:

Videz limonele je precej nevpadljiv, njen okus pa je popolno nasprotje. Poleg tega riba nima majhnih kosti, kar omogoča uporabo v najrazličnejših receptih in načinih kuhanja. Pri uživanju rib se normalizira raven holesterola in izboljša cerebralna cirkulacija, ti procesi se pojavijo zaradi visoke vsebnosti nikotinske kisline. Limonela je bogata s tokoferolom, vitaminom, ki ščiti vse celice telesa in vzpostavlja optimalno porabo kisika. Redno uživanje rib pomaga telesu absorbirati hranila, saj limonela vsebuje številne vitamine B, kot so riboflavin, folna kislina in tiamin. Nutricionisti limonelo priporočajo skoraj vsem. Pri otrocih bo poskrbel za rast telesa in strukturo prebave, pri starejših pa bo povrnil ravnovesje mineralov, ki se sčasoma izgubijo. Za razliko od zdravil ribe oskrbujejo telo z jodom, brez škode za zdravje, saj zagotavljajo optimalno količino. Nasičene maščobne kisline čistijo krvne žile in preprečujejo nastanek ateroskleroze, normalizirajo krvni tlak in zmanjšujejo tveganje za koronarno srčno bolezen. Beljakovine, s katerimi je bogata limonela, so zlahka prebavljive, ne da bi pri tem povzročile občutek teže. Nizka vsebnost kalorij bo v pomoč tistim, ki pazijo na svojo postavo.

Kontraindikacije za uporabo limonele:

Limonela ima izjemno pozitiven učinek na telo. Lahko povzroči škodo le v primeru posameznih alergijskih reakcij.

Vir http://am-am.su/1160-limonella.html

Ribe Limonella spadajo v družino trsk. To ribo redko najdemo v prodaji, saj se nenehno seli in je pogosto naključen ulov.

Koristne lastnosti limonele

Limonelo je enostavno rezati in kuhati. To je posledica dejstva, da v tej ribi praktično ni majhnih kosti. Zahvaljujoč tej lastnosti lahko limonelo pripravimo v kateri koli obliki, saj je sama po sebi odličnega okusa.

Koristne lastnosti rib limonele vključujejo vitamine in minerale.

Vsebuje vitamin PP ali drugače nikotinsko kislino. Ta vitamin pomaga uravnavati raven holesterola, izboljša presnovne procese, izboljša pretok krvi v možganih in zmanjša strjevanje krvi.

Vitamin E pomaga pri oblikovanju in zaščiti celičnih membran in je odličen antioksidant. Vitamin E spodbuja učinkovitejšo rabo kisika v celicah.

Vitamini B prispevajo k absorpciji različnih hranilnih snovi, ki v naše telo pridejo s hrano. Ti vitamini vplivajo na presnovne reakcije, sodelujejo pri tvorbi RNK in DNK, znižujejo raven holesterola v krvi, preprečujejo pa tudi pojav anemije.

V limoneli so v zadostnih količinah prisotni naslednji mikroelementi: fosfor, železo, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, kobalt, krom, nikelj in selen.

Ta riba bo dopolnila dnevno potrebo po jodu v telesu, brez škode za zdravje, ki lahko nastane pri uživanju farmacevtskih zdravil. Ne glede na to, kako je ta riba pripravljena, se večina vitaminov in mikroelementov ohrani.

Koristi in škode limonele so odvisne od posameznih značilnosti telesa. Ta riba je primerna za hranjenje otrok, nosečnic in starejših. Precej pogosto je priporočljivo, da ga vključite v prehrano, saj je kalorična vsebnost rib limonele zelo nizka in znaša le 79 kcal na 100 g.Ta riba velja za hipoalergeno, Toda če imate alergijo na ribje izdelke, se morate vzdržati uživanja limonele.

Kaviar iz limonele

Kaviar limonele je zelo dragocen prehrambeni izdelek, saj ima številne koristne lastnosti. 32% lahko prebavljivih beljakovin, vitamini A, D in E, folna kislina, fosfor, jod, kalcij.

Soljeni in posušeni kaviar limonele se uporablja za preprečevanje ateroskleroze in izboljšanje imunosti. Ta kaviar krepi kosti in izboljšuje vid, poleg tega pa zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov in normalizira krvni obtok.

Vir http://womanadvice.ru/ryba-limonella-poleznye-svoystva

Mnogi ljudje, ki želijo vedno biti zdravi, se zanimajo za vprašanje pravilne prehrane. Še posebej, take ljudi zanima vse ...

Mnogi ljudje, ki želijo vedno biti zdravi, se zanimajo za vprašanje pravilne prehrane. Še posebej se takšni ljudje zanimajo za vse vrste nizkokalorične hrane. Med temi izdelki najbolj izstopajo ribe. Ribe in ribji izdelki so že dolgo v povpraševanju. Jedo ga skoraj v vseh državah sveta, skupaj z mesom. Danes vsi za hrano uporabljajo že dolgo znane in preverjene sorte rib. Vendar pa vsi ne vedo o koristnih lastnostih takega predstavnika morskega sveta, kot je limonema ali limonella. Kakšna je?

Limonella spada v družino trske, kar določa njene koristi in hranilne lastnosti. Vendar pa ga redko najdemo na evropskih policah, saj je njegov glavni habitat obala osrednje Japonske, Barentsovo in Beringovo morje. Ta vrsta rib se precej pogosto seli, zato je naključna najdba v ulovu ribičev.

Zunanje in okusne lastnosti. Kot veste, so file in jetra trske zelo cenjeni pri pravih ljubiteljih rib in ribjih izdelkov. Redko je najti izdelek, katerega koristne snovi telo tako dobro in popolnoma absorbira.

Te ribe redko najdemo na prodajnih policah, a tudi če jo najdete, boste opazili, da jo jemljejo zelo neradi. To je zato, ker večina ljudi ne ve, kako koristno je. To je velika napaka, saj je izjemno težko najti bogatejši in bolj nasičen vir hranil. Zakaj je limonela tako koristna?

Ta riba praktično ne vsebuje majhnih kosti, zato je zelo priročna za rezanje in kuhanje. Ta dejavnik pomaga odpreti široke možnosti na kulinaričnem področju, saj je to ribo mogoče pripraviti na skoraj vse znane načine.

Ta riba je izjemno okusna, če je pravilno kuhana. Na videz je morda neopazen, celo neprijeten, vendar njegove okusne lastnosti zagotovo nadomestijo njegov videz. Številni gurmani se danes ne bodo niti ozrli na drage sorte, če bodo vedeli za prednosti limonele.

Uporaben material

Ribji file je bogat z vitamini in minerali. Vsebuje koristne snovi, kot so:

Vitamin PP (nikotinska kislina) Pomaga pri izboljšanju presnovnih procesov, uravnavanju ravni holesterola, izboljšanju možganskega krvnega pretoka in rahlo zmanjšanju lastnosti strjevanja krvi.

Vitamin E (tokoferol) V maščobi topen vitamin. Sodeluje v procesih nastajanja in zaščite celičnih membran, odličen antioksidant (ščiti celico in organele pred delovanjem aktivnih kisikovih radikalov), omogoča celicam varčnejšo porabo kisika.

B vitamini (riboflavin, folna kislina, tiamin, piridoksin) Vplivajo na vse presnovne reakcije v telesu, sodelujejo pri tvorbi DNA in RNA, spodbujajo absorpcijo hranilnih snovi iz hrane, ščitijo telo pred razvojem anemije, znižujejo raven holesterola.

Nikelj, kobalt, krom, selen, fluor, natrij, kalcij, magnezij, kalij, železo, cink. Ti mikroelementi so potrebni za normalno delovanje encimov, pa tudi vseh tkiv in organov.

Zaradi skrbne fizikalne obdelave se lahko nekatere od njih izgubijo, vendar ne glede na to, kako je riba kuhana, bo večina koristnih snovi v njej še vedno ohranjena. To ribo je najbolje kuhati na pari - tako bo izguba hranilnih snovi minimalna.

Medicinski pomen

Nutricionisti priporočajo uživanje te ribe skoraj vsem. Koristne snovi, ki jih vsebuje, zagotavljajo vse potrebno za rast otrokovega telesa in bodo nadomestile fiziološko pomanjkanje snovi pri starejših in oslabelih ljudeh, pa tudi pri nosečnicah. Ne smejo ga uživati ​​tisti, ki so alergični na to ribo (čeprav je ta riba hipoalergenski izdelek), pa tudi tisti, ki imajo visoko tveganje za razvoj navzkrižne alergije na druge ribje izdelke.

Lemonemma vsebuje tudi ogromno večkrat nenasičenih maščobnih kislin. Potrebni so za normalno presnovo. Poleg tega delujejo antioksidativno, pomagajo pa tudi pri zmanjševanju vsebnosti aterogenih lipoproteinov, čiščenju krvnih žil in zmanjšanju tveganja za nastanek ateroskleroze. Poleg tega se znatno zmanjša tveganje za koronarno bolezen, angino pektoris, trombozo in hipertenzijo, zaradi česar je ta riba priporočljiva za vse srčne bolnike.

Ta riba se lahko uporablja tudi za hranjenje bolnikov s težavami prebavnega sistema (dispepsija, gastritis, razjede, kolitis). Ne bo poslabšalo poteka bolezni in bo vneslo tudi snovi, ki so koristne za prizadete celice, kar bo prispevalo k hitrejšemu celjenju in okrevanju.

Kar zadeva prehranske koristi, limonela sploh ne vsebuje maščob. Beljakovine v tem mesu vsebujejo približno 15 odstotkov, ogljikovi hidrati - približno pol odstotka. Zaradi teh lastnosti so ribe odličen prehranski nizkokalorični izdelek (na 100 gramov mesa je le 65-67 kcal) (uživanje tega mesa vam bo omogočilo, da dolgo časa ne boste lačni, kar je tako potrebno za tiste, ki nenehno spremljajo lepoto svoje postave in tudi tiste, ki želijo izgubiti odvečno težo), pa tudi eden najbolj indiciranih izdelkov za bolnike s sladkorno boleznijo (saj v ribah praktično ni ogljikovih hidratov). Beljakovine, ki jih vsebujejo ribe, so podobne tistim v mesu, vendar jih telo bolje absorbira, tveganje za nastanek protina pa je manjše.

Limonella je vaša prava izbira!! Iz vsega zgoraj navedenega je jasno, da so pozitivne lastnosti rib raznolike. Z izbiro te ribe vam ni treba skrbeti, ali bo škodovala vašemu zdravju ali zdravju vaše družine in prijateljev. To bo odličen dodatek vaši dnevni prehrani. Ta riba je vaša zdrava in prava izbira!

Vir http://skoraya-03.com/chem-polezna-ryiba-limonella.html

Vsakodnevne ribje jedi so precej dolgočasne in standardne. Svojo družino želim razvajati z nečim novim. Poskusite popestriti svojo prehrano z nečim eksotičnim, kot je limonela.

Ta riba živi v globinah Tihega oceana. Hrani se z majhnimi mehkužci in raki. Odrasel doseže 72 cm v dolžino in lahko tehta do 1400 kg. Njena povprečna življenjska doba je 17 let. Po zunanjih značilnostih lahko limonelo zlahka ločite po nenavadni medenični plavuti, ki se razteza čez celoten trebuh in se širi proti repu. Barva majhnih lusk je rahlo rjava.

Ta izdelek je idealen za druge jedi. Ni priporočljiva za juhe, saj limonela ni zelo mastna riba, zato ne boste dobili bogate juhe. Zaradi te lastnosti je idealen za ljudi na dieti, otroke, diabetike, pa tudi za preprosto ohranjanje zdravega načina življenja.

Ribe Limonella: koristne lastnosti

• Vsebnost beljakovin v tej ribi je enaka kot v mesu.
• 150 gramov limonele pokriva dnevno potrebo osebe po jodu.
• Limonela je morska riba, vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki imajo močan antioksidativni učinek.
• Redna uporaba tega izdelka je odlična preventiva za razvoj bolezni srca, sklepov, pa tudi za nastanek malignih neoplazem.

Značilnosti kuhanja

Torej, kako kuhati ribo z limonelo? V tej zadevi je več skrivnosti, ki jih morate vedeti pri obvladovanju jedi iz tega izdelka. Ne smemo pozabiti, da limonela vsebuje veliko tekočine in se prodaja zamrznjena, kar dodaja tudi vlago. Brez tveganja lahko takšne ribe postrežemo v krompirjevi enolončnici ali kot nadev za pite.

Pri cvrtju nežno meso limonele pogosto poči in razpade. Toda temu se je mogoče izogniti. Najprej ga je treba odmrzniti, da se iz stekla odstrani odvečna vlaga. To lahko storite z gazo ali cedilom. Ribe položite v cedilo in pustite, da se odmrznejo na sobni temperaturi ali pa jih v gazo obesite nad umivalnik. Pred cvrtjem obvezno povaljajte v gosto testo.

Testo z limonelo

Potrebovali boste: 2 jajci, 3 žlice majoneze, 2 žlici moke, sol in poper po okusu. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane kremasto.

Pripravite dve posodi. V prvo vlijemo moko, v drugo dobro stepemo jajce. Ribo izmenično povaljamo najprej v jajcu, nato v moki. Za bolj gosto maso lahko postopek večkrat ponovimo.

Za pivsko testo boste potrebovali: kozarec moke, 3 žlice piva, jajce, eno žlico mleka, sol in poper po okusu. Vse je treba temeljito premešati, da nastane gosta masa. Ko vanj povaljate ribe, ponev segrejte do maksimuma. Prilijemo toliko olja, da so koščki limonele med cvrtjem napol pokriti.

Nato ribe položite v skoraj vrelo olje. Cvremo manj kot minuto na eni strani, minuto na drugi. Glavna stvar je, da ne prekuhate, saj je riba mehka, se hitro izsuši in lahko pridobi "gumijasto" strukturo.

Enolončnica z ribami

Za to enolončnico boste morali skuhati 4-5 srednje velikih krompirjev, jih pretlačiti in rahlo posoliti. Polovico položimo na dno modela, ki smo ga predhodno namastili z maslom. Nato dodajte nadev.

Za nadev boste potrebovali 500 g. limonela, 1 čebula (ocvrta v rastlinskem olju). Zmešajte ribe in čebulo, dodajte sol in poper (po možnosti bel). Po vrhu pokrijemo s preostalim pirejem, nato potresemo s trdim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno dvajset minut. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Ribe v židovskem slogu

Potrebovali boste: 2 kos. čebula, 2 papriki, 3-4 sveži paradižniki, 500-600 gr. limonela.

Čebulo narežite na pol obročke, papriko na trakove, paradižnik na rezine, ribe na majhne kocke. V pekač zložimo polovico zelenjave v tem vrstnem redu: čebula, paradižnik, paprika, nato vse ribe. Sol in poper (najbolje beli poper). Na ribe v enakem vrstnem redu položimo preostalo zelenjavo: čebula, paradižnik, paprika. Po potrebi še enkrat solimo in popramo. Enolončnico pokapamo z olivnim oljem. Postavimo v pečico na 160 stopinj za pol ure. Ob serviranju potresemo s koprom.

Recepti za dušeno limonelo

1. Prva možnost.

800 gr. Limonelo narežemo na 3-4 cm velike koščke, čebulo drobno nasekljamo. Na majhni količini rastlinskega olja prepražite ribe in čebulo, dodajte kozarec 15% kisle smetane, sol, koriander, beli poper. Pokrito dušimo približno petnajst minut. Ob serviranju potresemo z zelišči. Kot priloga je primeren riž ali kuhan krompir.

2. Druga možnost.

800 gr. Ribo limonelo narežemo na enak način kot v prejšnjem receptu, na majhne kocke. Čebulo drobno nasekljamo, en korenček naribamo. Prepražimo zelenjavo, dodamo ribe, kuhamo do konca. Nalijte kozarec paradižnika in dušite na majhnem ognju pod pokrovom 10 minut. Nato z odprtim pokrovom počakamo še 5 minut, da odvečna tekočina izhlapi. Jed je pripravljena. Kot priloga je odličen kuhan riž ali pire krompir.

Zaključek

Tako na videz eksotično ribo limonelo je zelo enostavno pripraviti. Z malo domišljije in želje lahko pripravite jed, ki vam jo bodo vsi zavidali. Zdaj veste, da je limonela - riba, katere recepte smo opisali zgoraj, okusna, lahko jo ocvremo, dušimo in kuhamo. Jedi se izkažejo za zelo okusne in ne preveč mastne.

Vir http://fb.ru/article/138836/limonella-ryiba—tonkosti-prigotovleniya