meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Paradižnik/ Recepti za palačinke na mleku, vodi - klasični in izvirni. Slastne tanke palačinke z mlekom Tanke palačinke s kislim mlekom

Recepti za palačinke v mleku, vodi - klasični in izvirni. Slastne tanke palačinke z mlekom Tanke palačinke s kislim mlekom

Kako kuhati klasični recept za palačinke v mleku za 0,5 litra mleka - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Palačinke so tradicionalna slovanska jed, ki se zagotovo pripravlja v vsaki ruski družini od antičnih časov do danes. Mnoge nacionalne kuhinje imajo svoje različice palačink: palačinke za Američane, tanke palačinke za Francoze, tortilje za Mehičane itd.

Palačinke z mlekom so nespremenljiv atribut ruske nacionalne kuhinje. Tradicionalno so palačinke pripravljali tudi na kvasu, z ajdovo moko. Danes lahko najdete recepte z najbolj nenavadnimi sestavinami, kot so paradižniki, ovseni kosmiči ali kazein.

Kako kuhati tradicionalne, "babičine" palačinke ali presenetiti svojo družino z nenavadno jedjo? Koliko jajc potrebujete za palačinke? Kako kuhati okusne dietne palačinke? Vsa vprašanja bomo analizirali v receptih po korakih.

Recept za tradicionalne mlečne palačinke

Kljub raznolikosti receptov večina gurmanov še vedno obožuje tradicionalne palačinke z mlekom. Pripravljeni so z najrazličnejšimi nadevi: kaviarjem, ribami, mesom, gobami, sirom, skuto ali jagodami.

  • 0,5 litra svežega mastnega mleka.
  • 3 jajca.
  • 1 kozarec vrhunske moke.
  • 1 žlica sladkorja.
  • 2 žlici. žlice sončničnega olja.
  • 1 ščepec soli.

Kuhanje:

  1. Zmešajte jajca, sladkor in sol. Moko večkrat presejemo. Mešajte z metlico ali vilicami do gladkega. Med stalnim mešanjem v majhnih porcijah dodajamo mleko. Testo za palačinke v mleku mora biti podobno gostemu želeju.
  2. V nastalo maso dodamo polovico olja.
  3. Ponev mora biti dobro segreta in namazana z oljem ali mastjo. Da bi bila plast enakomerna, lahko uporabite prtiček.
  4. Z zajemalko vlijemo manjšo količino testa na sredino pekača. Nagnite ga na stranice, pustite, da se testo enakomerno razporedi po celotni površini.
  5. Palačinko pečemo na majhnem ognju na eni strani, dokler ne porjavi. Z lopatko nežno obrnemo in pražimo minuto in pol.

Tradicionalne palačinke iz moke na mleku postrežemo s čajem z malinovo ali jagodno marmelado.

Za kuhanje z rdečimi ribami, sirom ali kaviarjem so idealne tanke palačinke. Za pol litra mleka dobite 15-20 srednje velikih palačink.

Testo po tem receptu se izkaže za tekoče, vendar so zaradi tega palačinke zračne in z luknjami.

  • 0,5 litra toplega kravjega mleka.
  • 4 žlice (s toboganom) presejane pšenične moke.
  • 4 žlice (brez diapozitivov) krompirjevega škroba.
  • 4 jajca.
  • 1 ščepec fine soli.
  • Sladkor po okusu.
  • Ekstrakt vanilije po okusu.
  • 3 umetnost. žlice rafiniranega rastlinskega olja.

Te palačinke se dobro hranijo v zamrzovalniku. Po potrebi vzamemo ven, odmrznemo, dodamo želeni nadev in pogrejemo v mikrovalovni ali pečici.

Še en tradicionalni recept ruske kuhinje so palačinke s kvasom. Te palačinke so puhaste in zračne.

  • 1 liter polnomastnega mleka.
  • 3 jajca.
  • 200 gramov masla.
  • 2 skodelici vrhunske moke.
  • 3 umetnost. žlice sladkorja.
  • 1 čajna žlička (brez tobogana) soli.
  • 1/3 paketa svežega kvasa
  • 2 žlici. žlice katerega koli rafiniranega olja.

Po tem receptu na liter mleka dobite kup palačink, s katerimi lahko nahranite vso družino. Če palačinke takoj potresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, dobimo odlično osnovo za sladico. Odlično se bodo podali tudi k skutini kremi in jagodičevju.

Kremne palačinke na vreli vodi

Palačinke z vrelo vodo se najprej odlikujejo po ravni, gladki površini. Njihova barva je enakomerno zlata. Te palačinke se odlično podajo k marelični ali jagodni marmeladi, kondenziranemu mleku ali medu.

  • 1 skodelica vrele vode.
  • 1 kozarec mleka 3,2% maščobe.
  • 2 skodelici pšenične moke.
  • 150 gramov sladkorja.
  • 2 veliki jajci.
  • 1 čajna žlička sode.
  • 50 gramov rafiniranega oljčnega olja.

Ta recept za pripravo palačink je kot nalašč za tiste, ki nimajo mleka v hladilniku. Okus teh palačink je zelo nežen in nemasten.

  • 4 srednja, sveža jajca.
  • 300 gramov pšenične moke najvišjega razreda.
  • 2 žlici rafiniranega olja.
  • 1 čajna žlička gašene sode.
  • Sol na konici noža.
  • 1 žlica sladkorja.
  • 1 liter hladne, kuhane vode.
  1. V skledi zmešajte jajca, sodo bikarbono, sol in sladkor z vodo.
  2. Po večkratnem presejanju dodajte moko.
  3. Pri srednji hitrosti mešalnika zmešajte testo do gladkega. Konzistenca testa mora biti podobna želeju.
  4. Dodamo olivno olje in pustimo testo počivati ​​20 minut.
  5. Palačinke pečemo na ponvi, namaščeni s poljubno maščobo.

Še en plus takšnih palačink je elastičnost. Te palačinke se bodo odlično podale k mesu, gobam ali jetrom. Lahko jih na primer zavijete v obliki vrečk z različnimi nadevi, ki jih povežete s perjem zelene čebule. To jed lahko postrežete s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Kako kuhati palačinke na vodi - video

Zračne palačinke na mineralni vodi

Še en varčen recept za palačinke, ki jih pripravimo samo z enim jajcem. Te palačinke so kot nalašč za zajtrk, saj se kuhajo zelo hitro, sam recept pa je zasnovan za dve porciji.

  1. V skledi zmešamo jajca, sladkor, vanilijo in sol. Dodamo moko in zgnetemo testo.
  2. Postopoma dodajamo mleko in mineralno vodo. Da bo testo homogeno, lahko uporabite mešalnik.
  3. Ponev mora biti dobro segreta in previdno namazana z oljem, da se palačinke ne primejo.
  4. Izdelke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Palačinke z mineralno vodo so zelo lahke in zračne. Odlično jih dopolnjujejo sveže jagode, breskve, karamelizirane hruške ali buče.

Palačinke na mineralni vodi - video recept

Palačinke z zdrobom so zanimive in zelo dišeče. Moko v receptu lahko nadomesti tako v celoti kot na pol.

  • 1 kozarec toplega mleka 3,2% maščobe.
  • 1 kozarec tople vode.
  • 2 srednji jajci.
  • 2 žlici (brez tobogana) sladkorja.
  • 3 žlice (zvrhane) zdroba.
  • 50 ml olivnega olja.
  • 1 ščepec soli.
  • Moka - na oko, koliko bo testo prevzelo želeno gostoto.

Zdrob v testu lahko polovično ali popolnoma nadomesti moko

  1. Mleku dodajte sol, sladkor in vodo.
  2. V mešanico razbijemo jajca in dobro premešamo.
  3. Postopoma dodajamo zdrob in nadaljujemo s stepanjem.
  4. Testo pustimo na toplem približno 30 minut, da zdrob nabrekne.
  5. Testo s pomočjo moke pripeljemo do želene konsistence.
  6. Tik pred cvrtjem dodajte olivno olje.

Palačinke z zdrobom se odlično podajo k medu ali malinovi marmeladi. Najbolje jih postrežemo s čajem ali mlekom.

Palačinke iz ajdove moke

Ta recept je kot nalašč za tiste, ki se držijo pravilne prehrane.

  • 0,5 litra posnetega mleka.
  • 0,5 skodelice ajdove moke.
  • 0,75 skodelice polnozrnate moke
  • 1 ščepec soli.
  • 3 velika jajca.
  • Velika žlica sladkorja.
  • 50 gramov oljčnega olja.
  1. Vse sestavine pošljemo v mešalnik in dobro stepemo.
  2. Testo pustimo čez noč v hladilniku.
  3. Uro pred cvrtjem ga vzamemo ven in ponovno premešamo. Testo bo kot težka smetana. Če je testo pregosto - dodajte mleko, če je tekoče - moko.
  4. Palačinke je treba ocvreti v ponvi, namaščeni z olivnim oljem.

Te palačinke se dobro podajo k rahlo soljeni rdeči ribi in kremnemu siru. Druga priljubljena možnost je skuta, zelišča in paradižnik.

Palačinke po tem receptu bodo odličen zajtrk. Pripravljene iz manj mastnega mleka in jajc bodo te palačinke telesu zagotovile beljakovine, ovseni kosmiči pa bodo napolnili energijo.

  • 50 gramov ovsenih kosmičev.
  • 50 gramov polnozrnate moke.
  • 2 surovi jajci.
  • 1,5 skodelice posnetega mleka.
  • 3 žlice rafiniranega olja.
  • Sol po okusu.
  1. Ovsenim kosmičem dodamo presejano moko.
  2. Mešanici dodamo jajca in olje ter dobro premešamo.
  3. V majhnih porcijah nalijte mleko.
  4. Testo pustite pokrito pol ure.
  5. Testo premešajte z metlico, preden ga pošljete v ponev. To je treba storiti tako, da se ovsena kaša ne usede na dno in se enakomerno porazdeli.

Te palačinke so precej kalorične. Lahko jih postrežemo na primer z medom, oreščki, suhimi marelicami ali rozinami za vroč čaj. Odlično se bodo podali tudi k slanim nadevom – skutinim, gobovim ali piščančjim.

Za pripravo teh palačink potrebujete beljakovine kazein. Ponj se lahko odpravite v trgovino s športno prehrano, v zadnjem času pa ga najdemo tudi na policah velikih supermarketov. Nedvomna prednost takšnih palačink je, da jih lahko jeste tudi zvečer, ne da bi se bali, da bi pokvarili svojo postavo.

  • 70 gramov ovsenih kosmičev.
  • 50 gramov mleka z nizko vsebnostjo maščob.
  • 1 merica beljakovin.
  • 0,5 skodelice surovih beljakov.
  1. Vse sestavine zmešajte v blenderju.
  2. Dobljeno zmes vlijemo v vročo ponev in na eni strani popečemo do zlato rjave barve na robovih. Nato previdno obrnemo in pražimo še 1-2 minuti.
  3. Postrezite z arašidovim maslom, banano in mandlji.

Te palačinke bodo všeč tako odraslim kot otrokom.

Kot barvila se uporabljajo naravne sestavine, zaradi katerih bo jed ne le lepa in okusna, ampak tudi zdrava.

  • 2 skodelici moke.
  • 0,5 skodelice mleka.
  • 0,5 skodelice kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
  • 2 jajci.
  • 3 žlice sladkorja.
  • 2 žlički pecilnega praška.
  • 1 čajna žlička sode.
  • 3 žlice stopljenega masla.

Barvo palačinkam bodo dale naslednje sestavine:

  • 50 gramov češenj (lahko sveže zamrznjenih).
  • Pol šopka špinače.
  • 1 srednji korenček.
  • peščica borovnic
  • 1 zrel paradižnik
  • Jedilna žlica kakava.
  1. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, sodo in pecilni prašek.
  2. Jajca razbijemo, dodamo mleko, kefir in maslo ter nadaljujemo s stepanjem.
  3. Tekoče sestavine postopoma vlivamo v moko in z mešalnikom mešamo do gladkega.
  4. Testo razdelimo na 6 enakih delov.
  5. Češnje odmrznemo in z gostim cedilom ožamemo sok. Nastali sok se pošlje v prvo posodo s testom. Te palačinke bodo rožnate.
  6. V drugo skledo pošljemo sveže iztisnjen paradižnikov sok. Te palačinke bodo rdeče.
  7. V tretjo skledo pošljemo kakav v prahu. Da testo ne bo pregosto, lahko dodate nekaj žlic mleka ali vode.
  8. Dobro oprano špinačo zmeljemo z mešalnikom. Precedimo skozi sito. Testo v četrti skledi bo svetlo zeleno. Po želji lahko dodamo drobno sesekljan koper.
  9. Trije korenje na fino Rende in stisnite sok s sito. Palačinke iz tega testa bodo svetlo rumene.
  10. Če želite narediti vijolično borovničevo palačinko, jo v mešalniku pretlačite v pire.
  11. Vsako palačinko cvremo na obeh straneh 2 minuti na zmernem ognju.

Za roza, vijolično, čokoladno palačinko je odlična skutna krema z jagodami ali karameliziranim sadjem. Odličen okras za takšno jed bi bili listi mete ali cimetove palčke. Za zeleno, rumeno in rdečo palačinko izberite nadev, na primer iz nežne skute z zelišči in morskimi sadeži.

Kljub dejstvu, da palačinke veljajo za eno najstarejših jedi ruske kuhinje, se ne bojte eksperimentirati. Tradicionalno mora biti palačinka okrogle oblike, ki simbolizira sonce.

  • Da bo postrežba izvirna in nenavadna, lahko spečete palačinke v obliki mreže. Če želite to narediti, iz kuharske brizge stisnite palačinke v ponev. Da vam nadev ne bo padal iz takih palačink, lahko naredite plast špinačnih listov.
  • Iz palačink kvadratne oblike lahko naredite zvitke z različnimi nadevi.
  • Z jedilnimi barvami lahko na jedi uredite pravo mavrico.
  • Skoraj vse, kar je v hladilniku, bo delovalo kot preliv za palačinke, od slanih rib in kremnih sirov do arašidovega masla in pečene buče.
  • Palačinke lahko postrežemo z različnimi omakami: javorjev sirup, čokoladni preliv, brusnična omaka in druge.

Všeč mi je bil recept: 10

Recept: Palačinke z mlekom - klasične, moja mama jih peče že vrsto let

Sestavine:
mleko - 0,5 litra;
piščančja jajca - 2 kosa;
granulirani sladkor - 1 tsp;
sol - malo (dober ščepec);
rastlinsko olje - 2 tbsp. l. ;
moke - koliko testa bo trajalo

Že od otroštva obožujem palačinke. In jih jesti in kuhati. Ta recept pripravljam že vrsto let.

potrebujemo 0,5 litra toplega mleka.

Dali smo 2 jajci, vendar po maminem receptu lahko eno

in rafinirano rastlinsko olje

dodamo moko do želene gostote.

Testo naj bo zmerno tekoče, a kot težko. Točnega razmerja moke vam ne znam povedati. Mama je dala 2 skodelici na liter, in kar se imenuje na oko, sam gledam na gostoto

Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte olje. Prilijemo maso in spečemo palačinke. In ne polivam še malo, vse bodo super za streljati

Prva palačinka je najbolj mastna in najbolj okusna, poleg tega je najbolj škodljiva, nikoli je ne dajem otrokom

Čas za pripravo:PT01H00M 1 ura

Preprost recept za palačinke z mlekom

Vsi obožujejo palačinke in sami izberejo najbolj okusne recepte za to jed. Palačinke so zelo nasitna jed, ki jo lahko pripravite v samo 20 minutah. Če čakate na goste in nimate ničesar za čaj, imate pa mleko, lahko vedno naredite palačinke. Tudi samo za zajtrk moški obožujejo palačinke! Zjutraj jih nahranite svojemu možu in ves dan bo vesel, še posebej, ker je recept za palačinke v mleku zelo preprost!

Palačinke lahko vedno popestrite: naredite jih polnjene s skuto, krompirjem in gobami, čebulo, jagodami in tofijem, bananami in čokolado, šunko in sirom ali s čim, kar imate v hladilniku. To okusno jed lahko postrežemo s kondenziranim mlekom, kislo smetano, marmelado, medom ali samo z maslom in sladkorjem.
Palačinke je zelo enostavno narediti.

Samo za to je zaželeno, da potrebujete posebno ravno ponev za palačinke, leseno lopatko in mešalnik. Če pa vsega tega ni, potem to ni problem, samo kuhanje vam lahko povzroči malo nevšečnosti: palačinko je težko obrniti v globoki ponvi, brez lopatice pa lahko to storite z nožem. Če mešalnik ni na voljo, uporabite metlico ali samo vilice, da ustvarite homogeno maso.

recept za maso za palačinke

Recept za mleko:
na liter testa

  1. Mleko 0,5 l.
  2. Jajca 1-2 kos
  3. ščepec sode
  4. Ščepec soli
  5. Sladkor 2 žlici. žlice
  6. Moka 2 skodelici
  7. Sončnično olje 3 žlice

Najprej izberite udobno skledo. Običajno se uporablja vedro. Vlijemo moko, stepemo jajca, dodamo sladkor, sol, sodo, vse premešamo z žlico. Prilijemo mleko in premešamo testo. Za udobje uporabite mešalnik. Testo mora biti konsistence tekoče kisle smetane.

Če želite, da so palačinke odprte (torej v luknjo), naredite testo nekoliko redkejše (konsistenca smetane) in dodajte 2 ščepca sode. Za debele palačinke je primerna konsistenca tekoče kisle smetane. Ko dosežete rezultat, v testo vlijete 1 žlico sončničnega olja in ponovno premešajte. V ponev vlijemo olje in pustimo, da se segreje, nato olje odcedimo (da ni grudic).

Vzamemo zajemalko, zajemamo maso in jo vlijemo v vročo ponev, tako da z nagibanjem ponve enakomerno porazdelimo maso. Postavite na srednji ali počasen ogenj. Ko se robovi zapečejo, palačinko obrnite. Iz litra testa nastane vsaj 15 puhastih palačink ali približno 30 tankih.

Če se palačinke močno zažgejo, to pomeni, da ste nasuli veliko sladkorja, od katerega v trenutku počrnijo in postanejo grde. Če so palačinke raztrgane in jih ni mogoče obrniti, testu dodajte moko (to pomeni preredko testo) in dobro premešajte.

Da bodo palačinke polne lukenj (ažur), namesto sončničnega v testo vlijemo 2 žlici vročega masla.

Ne pozabite, da se pri pečenju palačink ne oddaljite daleč od ponve, sicer lahko palačinke hitro zažgejo. Upoštevati je treba, da druga stran palačinke zelo hitro porumeni. Ko ponev obrnete in palačinka pade na krožnik - nanjo položite košček masla, izkazalo se bo zelo okusno.
Obstaja zelo nenavaden in priročen recept za palačinke za zaposlene hostese.

En zelo znan kuhar je predlagal pripravo testa kar v steklenici. Zakaj je priročno? Prvič, sestavine lahko na ta način hitro in enostavno zmešate, drugič pa je testo uporabno več dni, odlično je shranjeno v zaprti posodi v hladilniku.

Recept za tanke palačinke v mleku

recept za palačinke v steklenici

  1. Mleko 600 ml.
  2. Moka 10 žlic. žlice
  3. Sol 0,5 žličke (brez diapozitiva)
  4. Sladkor 3 žlice. l
  5. Jajce 3 kos.
  6. Rastlinsko olje 3 žlice. žlice

Vzemite steklenico, ki ste jo predhodno dobro oprali, v vrat vstavite zalivalko. Vanj vlijemo moko, sol, sladkor, stepemo jajca, vlijemo rastlinsko olje, mleko. Trdno privijte pokrovček. Steklenico stresajte, dokler se vse sestavine za palačinke popolnoma ne zmešajo.

Glavna stvar je, da steklenica bika ni preveč polna, sicer bo trajalo zelo dolgo, da skočite s steklenico. Prav tako je zelo priročno vliti testo v ponev iz steklenice. Naredili smo približno 6 palačink – pojedli smo jih za zajtrk, za večerjo pa so spekli sveže. Izkazalo se je, da so palačinke vedno vroče in okusne in vam ni treba vsakič gnetiti testa za več palačink in s tem umazati pult, posode, žlice.

recept za debele palačinke

  1. Mleko 550 g
  2. Jajce 1 kos.
  3. Maslo 25 g.
  4. Suhi kvas 7 g.
  5. Ščepec soli
  6. Sladkor 2 žlici

Najprej pripravimo kvasec. Mleko (0,5 skodelice) segrejemo na največ 40 stopinj, vanj vlijemo kvas, premešamo, pustimo 15 minut, dokler ne "oživi". Medtem ko kvas stoji, vzamemo posodo in vlijemo preostanek mleka, vmešamo sol, sladkor, moko.

V ponvi segrejemo olje in ko se ohladi - dodamo jajce. Maslo zmešamo z jajcem in vlijemo v testo. Kvasa je ravno prav. Vlijemo jih v skledo s testom in dobro pregnetemo, da ne ostanejo grudice.

Testo dobimo po gostoti kot tekoča kisla smetana. Testo v skledi pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za nekaj ur. Zmešajte enkrat ali dvakrat. Po 2 urah lahko vzamete ponev in spečete palačinke. Ta recept bo všeč vsem, ki imate radi debele palačinke. Kvas proizvaja prav takšne.

Če želite pripraviti palačinke s sladkim nadevom, potem se recept ne spremeni v ničemer, notri pa že dodate, kar želite. Ko je nadev zadovoljiv, vendar ne sladek, potem ne dodajajte toliko sladkorja, zmanjšajte njegovo količino za 4-krat. Če gre za sir in šunko, pa boste morali palačinko zaviti in dati v ponev.

Potem se bo sir stopil in palačinka bo zelo okusna. Če je skuta ali krompir z gobami, potem samo nadev pripravite vnaprej in ker bo že ocvrt, ga samo zavijte v palačinko. Čokolado za nadev stopite vnaprej, v ponvi jo je treba zelo dolgo segrevati, česar pa palačinka ne bo zdržala. Zato dajte čokolado v krožniku v mikrovalovno pečico in na ta način boste pospešili postopek.

Razvajajte svojega moža in otroke z okusnim pecivom. Palačinke so zelo preprosta in hitra možnost, da okusno in zadovoljivo nahranite katero koli družino. Spremenite dodatke in tako popestrite jed.

Recept za pripravo palačink v mleku - video

Tanke palačinke z mlekom

Metoda kuhanja po korakih

  • Dodajte sol, stepajte, dokler se ne pojavi pena.
  • Prilijemo mleko in ponovno premešamo.
  • Nato postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo vodeno testo. Dodamo olje in ponovno premešamo.
  • Ponev segrejemo, namažemo z oljem, vlijemo testo in ponev zvijemo v krog.
  • Počakamo približno 3-4 minute, obrnemo na drugo stran in počakamo še 2 minuti.
  • In še naprej pečemo palačinke, dokler ni vse testo končano. Pred vsako palačinko je potrebno ponev namastiti z oljem, da se palačinka ne prime.
  • Postrezite s kislo smetano, stopljenim maslom in kondenziranim mlekom.
  • Dober tek!

    • Če želite svoje ljubljene razveseliti z okusno jedjo, si oglejte še en recept za pico z gobami.

    Tanke palačinke na kefirju brez sode

    Kuharsko mesto prosto-recept.com: kako narediti "tanke mlečne palačinke" - naš recept s fotografijami po korakih.

    Julia Vysotskaya odobrava!

    Klasične palačinke z mlekom

    Pogosto so v meniju dragih restavracij in navadnih kavarn domače pecivo - palačinke. Zdi se, da pri pripravi te jedi ni nič zapletenega. Dolgo je veljalo za nekaj običajnega, a malokdo noče okusiti slastne vroče palačinke. Ja, očitno palačinke ne bodo nikoli izgubile svoje "kulinarične" priljubljenosti!

    Po najrazličnejših receptih lahko spečete okusne palačinke. Stalne sestavine v njih se dopolnjujejo in spreminjajo, vendar bi morala vsaka gostiteljica znati kuhati klasične palačinke z mlekom. Recept za to tradicionalno domače pecivo vsekakor imejte v svojem kulinaričnem hranilniku, še posebej, ker je preprost.

    Slastne palačinke lahko jeste s kislo smetano ali medom ali pa vanje zavijete nadev. Ker imamo klasičen recept, je lahko nadev sladek ali slan – kar vam srce poželi.

    Oborožite se s potrebno količino hrane, skledo, metlico, zajemalko in primerno ponev. Po našem receptu s fotografijo bomo spekli klasične tanke palačinke v mleku. Od predlaganega števila izdelkov dobite 4 porcije, z nadevom pa bo veliko več. Čas kuhanja 30 minut.

    • Mleko - 500 ml;
    • Piščančje jajce - 2 kosi;
    • Pšenična moka - 180 g;
    • Maslo - 1 žlica;
    • Sol - 1/2 čajne žličke;
    • Sladkor - 1 čajna žlička;
    • Rastlinsko olje - za mazanje ponve.

    Za pripravo klasičnih palačink na 1 liter mleka podvojite vse sestavine.

    Kako kuhati klasične tanke palačinke z mlekom

    Da bi vam bilo bolj priročno gnetiti testo za predlagano domačo peko, vzemite prostorno skodelico. Začnite izvajanje recepta z razbijanjem jajc. Nekaj ​​kosov bo dovolj, če pa so jajca majhna, lahko njihovo število povečate za en kos.

    Jajca začinimo s soljo in sladkorjem. Upoštevajte, da je količina uporabljenih začimb majhna, saj klasične palačinke z mlekom ne smejo biti niti sladke niti slane.

    Za nadaljnji postopek boste potrebovali metlico. Vsebino posode stepemo, da dobimo homogeno jajčno maso. Mnoge hostese raje uporabljajo bolj "moderno" orodje - mešalnik. Vendar je bolje uporabiti ročno različico stepanja.

    V nastalo jajčno maso vlijemo polovico norme mleka. Sestavine premešajte.

    Pšenično moko v serijah stresite v skledo. Temeljito premešajte. Testo pride gosto, kot bi moralo biti na tej kulinarični stopnji.

    Stopite maslo. Vlijemo v gosto maso za palačinke. Dodamo tudi preostalo mleko. Vse sestavine zelo dobro premešamo. Konzistenca testa za palačinke je bila ravno pravšnja za peko!

    Segrejte ponev za palačinke. Njegovo površino namažite z rastlinskim oljem. In zdaj se lotite peke klasičnih palačink v ponvi. Z zajemalko zajemamo testo, ga vlijemo v pekač in razporedimo po celotni površini. Palačinke pečemo približno minuto na vsaki strani. Po pečenju palačinko preložimo na krožnik in namažemo z maslom.

    Palačinke z mlekom so hkrati okusne in okusne! Postrezite te klasične palačinke s kislo smetano!

    Recept za bujne mlečne palačinke brez kvasa

    Sestavine:

    • Mleko - 500 g.
    • Voda - 200 g.
    • Jajca - 4 kos.
    • Maslo - 50 g.
    • Sladkor - 1 žlica.
    • Sol - ščepec
    • Moka - 250 g.

    Kuhanje:

    Vse sestavine vnaprej vzamemo iz hladilnika, tako da imajo izdelki čas, da se segrejejo na sobno temperaturo in tako lažje tvorijo homogeno maso.

    Stopite maslo, pustite, da se ohladi.

    Stepajte jajca, sol, sladkor, dokler se slednji popolnoma ne raztopijo.

    Naslednji korak je dodajanje mleka in nekaj vode. Pustiti je treba določeno količino tekočine. Z njim bomo uravnavali gostoto testa.

    Moko presejemo. To lahko storite večkrat.


    Mešanico moke temeljito premešajte, dokler ni gladka brez grudic. Nato dodamo preostalo vodo in dosežemo konsistenco tekoče kisle smetane.

    Nazadnje dodamo stopljeno maslo, premešamo.

    Končano testo odstavite 30 minut.

    Čas je za cvrenje tankih palačink. Ven vzamemo svojo najljubšo ponev, najbolj priročne so posebne ponve z nizkimi stranicami ali litoželezne z debelim dnom. Namažite z oljem. Običajno je dovolj, da pred prvo palačinko namažemo ponev in nato krmarimo po občutkih. Če se testo lepi, se slabo premika od dna, vam svetujem, da ga pred naslednjim klicem namažete z majhno količino olja.

    Ponev segrejemo. Mora biti vroča. Le tako se bo posoda izkazala z luknjami in se bo zlahka odmaknila od površine posode.

    Z levo roko primemo ponev za ročaj, desno pa oborožimo z zajemalko. Zajamemo potrebno količino testa, začnemo vlivati. Vmes pekač obračamo, da se testo enakomerno razporedi. Ko se vrh strdi in ni več lepljiv, bo spodnji del porjavel. Zdaj je čas, da palačinko obrnemo in popečemo še drugo stran.


    Končano jed namažite z maslom, medom, kislo smetano ali marmelado. Prav tako je mogoče narediti bolj zadovoljivo možnost, tako da notri zavijete nadev: meso, skuto, gobe, jajca s sirom, jabolka ali akrobatike - rdeči ali črni kaviar.

    Skrivnosti popolnih tankih palačink

    1. Moko je treba presejati. To vam omogoča, da se znebite odvečnih nečistoč, obogatite testo s kisikom. Jed bo res nežna, zračna.
    2. Idealno tanke palačinke kuhamo brez sode. Če še vedno želite vključiti to sestavino, uporabite pecilni prašek ali pecilni prašek.
    3. Jajca so vezivna komponenta, dajejo palačinkam togost. Če jih daste premalo, se bodo palačinke zlomile. Ne pozabite, da je idealno razmerje 1 jajce na 1 skodelico tekočine.
    4. Veliko je odvisno od ponve, na kateri bomo pekli palačinke. Kakovostna ponev za palačinke je pol zdravja. Zamenjana z litoželezno posodo. Dobro se segreje in dolgo časa ostane toplo.
    5. Presladko testo se bo hitro zažgalo. Bodite previdni pri dodajanju sladkorja. Okusite surovo testo za sladkost.
    6. Maslo, ki ga vlijete v mešanico moke, bo preprečilo, da bi se ta prijela na ponev.

    Dober tek! Poskusite kuhati kvasne palačinke, recept.

    Kako kuhati palačinke za recept za pol litra - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

    Metoda kuhanja po korakih

  • Dodajte sol, stepajte, dokler se ne pojavi pena.
  • Prilijemo mleko in ponovno premešamo.
  • Nato postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo vodeno testo. Dodamo olje in ponovno premešamo.
  • Ponev segrejemo, namažemo z oljem, vlijemo testo in ponev zvijemo v krog.
  • Počakamo približno 3-4 minute, obrnemo na drugo stran in počakamo še 2 minuti.
  • In še naprej pečemo palačinke, dokler ni vse testo končano. Pred vsako palačinko je potrebno ponev namastiti z oljem, da se palačinka ne prime.
  • Postrezite s kislo smetano, stopljenim maslom in kondenziranim mlekom.
  • Dober tek!

    • Če želite svoje ljubljene razveseliti z okusno jedjo, si oglejte še en recept za pico z gobami.

    Tanke palačinke na kefirju brez sode

    Palačinke na kislem mleku

    Kuharsko mesto prosto-recept.com: kako narediti "tanke mlečne palačinke" - naš recept s fotografijami po korakih.

    Julia Vysotskaya odobrava!

    Palačinke z mlekom / Recept s fotografijo

    Zato recept za palačinke so pridobljeni tanka in zračna. In način kuhanja je zelo preprost. Vsekakor poskusite te slastne palačinke!

    Palačinke je najbolje peči v starih litoželeznih ponvah. Da se palačinke ne zažgejo. sol lahko predhodno kalcinirate v ponvi. Če želite to narediti, na dno ponve nalijte sol v enakomerni plasti, jo segrejte na močnem ognju. Potresemo sol in ponev obrišemo s suho bombažno krpo (ponve po kalcinaciji ne smemo pomivati!). Še ena skrivnost, ponev morate namastiti s polovico surovega krompirja z rastlinskim oljem (fotografija in podroben opis v članku)

    jajca piščanec - 3 kosi

    Olje zelenjava - 100 gramov v testu, 20 gramov cvrtja.

    sladkor- 1 žlica

    Moka- 1 skodelica (250 gramov).

    Začimbe. sol (ščepec), soda (ščepec), vanilin (1 gramska vrečka) neobvezno.

    Kako kuhati palačinke z mlekom

    1 . V večjo skodelico nalijemo pol litra mleka.

    4 . Ščepec soli in ščepec sode. Pecilni prašek lahko nadomestite s sodo bikarbono. Vanilin sladkor bo dal mlečnim palačinkam prijeten karamelni okus.

    5 . Po receptu morate palačinkam dodati 1 žlico sladkorja. S to količino sladkorja postanejo palačinke nekoliko sladke. Samo toliko, da jih lahko pomakate v kislo smetano, marmelado ali med. Po želji lahko povečate količino sladkorja.

    6 . Zmes za palačinke temeljito premešamo. V tankem curku dodajamo moko, nenehno mešamo, da ni grudic.

    7. Seveda je lažje maso za palačinke stepati v blenderju. Ali pa uporabite kuhinjski robot.

    8 . Če nimate posebnega čopiča za mazanje ponve ali pekača, uporabite naš način. Potrebovali boste polovico majhnega krompirja, vilice in krožnik. Krompir olupimo, operemo in nataknemo na vilice, da na dnu ostane enakomeren rez. V krožnik nalijte malo rastlinskega olja (dobesedno 1-2 žlici).

    9 . Sedaj le še pomočite krompir v olje in z njim namastite pekač. S to metodo dobimo olja točno toliko, kot ga potrebujemo. Palačinke ne bodo mastne ali suhe. Ne bodo goreli in bodo odprti in rdeči.

    10 . Maso za palačinke z majhno zajemalko vlijemo v vročo ponev. S krožnimi gibi ga porazdelite po celotni površini dna. Palačinke je bolje peči na srednji ali nizki temperaturi.

    11 . Ko se robovi palačinke zapečejo, je čas, da palačinko obrnemo.

    Slastne tanke palačinke so pripravljene

    Palačinke z mlekom so priljubljena poslastica, poznana že od otroštva. Več kot enkrat nas je iz postelje dvignila čudovita aroma babičinih palačink, kuhanih po družinskih receptih, okusnih, sladkih in slanih, polnjenih in samo za čaj s kislo smetano. To je jed za vsakodnevni zajtrk in praznični recepti za prihod dragih gostov, celo torte in so narejene iz palačink na mleku, ki se izkažejo ne le za zelo okusne, ampak tudi za zelo izjemno poslastico. In vonj po palačinkah naredi hišo resnično prijetno in gostoljubno.

    Skrivnosti okusnih palačink

    • Sestavine morajo biti ne samo sveže, ampak tudi pravilno pripravljene. Na primer, jajca morajo biti vedno na sobni temperaturi, bolje jih je vzeti iz hladilnika za uro ali dve pred kuhanjem.
    • Moko obvezno presejemo, prav tako mora biti mleko za testo sobne temperature. Na splošno, zakaj mleko v testu? Ker so zaradi te sestavine palačinke zelo tanke, a močne za nadeve, dišeče in nežne.
    • Da se palačinke ne bi prijele na površino ponve, v testo dodajte malo sončničnega olja. Tako bodo okusnejši in sočnejši, za cvrenje pa boste potrebovali večkrat manj olja.
    • Toda maslo namesto sončničnega olja v testu bo palačinke na mleku naredilo še bolj dišeče, slajše in bolj zadovoljive. Prav tako daje več zlatega odtenka.
    • Testo je bolje mešati v mešalniku ali uporabiti leseno žlico ali metlico. A navadna žlica ne bo mogla premešati vseh grudic v testu.
    • Pazite na konsistenco testa, ker je testo preredko - ni celih in lepih palačink. Palačinke se bodo trgale, zato dodajte malo moke, 2-3 žlice, odvisno od količine testa.
    • Za pripravo palačink tudi med cvrtjem ni dovolj, da uporabite okroglo ponev. Bodite previdni pri uporabi olja. Biti mora precej, da je površina ponve prekrita s tanko plastjo. Uporabite kuharski čopič ali gosje perje, kot so to delale naše babice in mame.
    • Če delate sladke palačinke z mlekom, lahko uporabite maslo, le košček nataknite na vilice in tako namastite površino ponve.
    • Obstajajo ponve, ki olja sploh ne potrebujejo. Da pa se robovi palačink ne izkažejo za suhe in krhke, je bolje, da dodate malo olja, samo namastite površino ponve. In če ste lastnik stare litoželezne ponve, je to na splošno idealna posoda za palačinke v mleku.

    Mlečno testo za palačinke Najprej se je treba dobro pripraviti.

    Prvo pravilo testa palačink je, da mora biti konsistenca podobna kisli smetani, ne smetani, ampak kisli smetani, 25% maščobe. To pomeni, da se ne sme lepiti na roke kot kvašeno testo, vendar tudi ne sme izgledati kot voda. Če je testo gosto, dodajte mleko, in če obratno - tekočino, potem moko ali kakav, če delate čokoladne palačinke z mlekom.

    Drugo pravilo: kako znebiti našega testa osovraženih grudic, ki nastanejo z mešanjem razsutih sestavin?

    • Najprej zmešamo suhe sestavine, mleko in jajca, moko pa dodajamo postopoma, v več potezah, vmes pa stepamo z metlico ali žlico, odvisno kako mešamo testo.
    • Odvzamemo del mleka in vanj postopoma vlijemo moko, vse skupaj mešamo do mase brez grudic, nato pa zmešamo z vsemi drugimi izdelki. Tako v končnem testu sploh ne boste videli grudic.
    • Uporabite lahko tudi ta nasvet: vse zmešajte, a mleko dodajajte postopoma, v tankem curku, med mešanjem testa ali stepanjem z mešalnikom ali kuhalnico.
    • Da se grudice hitro raztopijo, dodajte sončnično olje (če je vključeno v vaš recept) čisto na koncu, potem ko ste temeljito premešali testo.

    Če želite pripraviti palačinke v mleku z majhnimi luknjami, morate v testo dodati vroče mleko ali vrelo vodo, saj vrela voda ustvari te neverjetne luknje, v katere padejo vse najbolj okusne stvari: kisla smetana, med, maslo ali marmelada.

    Pravila za cvrtje palačink v mleku

    Ker potrebujemo ravno tanke palačinke z mlekom, se je vredno založiti z napravami za obračanje naše kulinarične mojstrovine.

    • Dobra ponev, mora imeti ročaj, tako je bolj priročno za obračanje palačink in njihovo enakomerno širjenje.
    • Kuhinjska rokavica.
    • Sredstva za mazanje pekača: perje, kuharski čopič, vilice z maslom.
    • Kuhinjski nož za torto - širok in enakomeren, ne oster. Z njim bomo palačinke obračali. Lahko vzamete tudi tanko lopatico, ne leseno, ampak železno.
    • Zajemalka ali globoka žlica za vlivanje testa, kar vam bolj ustreza.

    Nad ognjem segrejte ponev. Pekač namastimo in vlijemo testo - ne več kot polovico zajemalke, pekač pomokamo, da se testo enakomerno razporedi po površini. To pomeni, da je treba ponev obrniti z ročajem v smeri urinega kazalca, dobro ali v nasprotni smeri urinega kazalca, tako da je palačinka enotna. Ogenj je srednji, stran pražimo do 2 minuti.

    Palačinko obrnemo, lahko z nožem, tanko lopatko, lahko pa jo sproti obrnemo tako, da jo vržemo čez ponev. Vendar ga je zelo težko ujeti, poskusite najprej na preprost način.

    Po drugi strani pa se palačinke vedno pečejo hitro - pol minute - minuto. Če pa so palačinke opremljene z nadevom, potem je treba drugo stran popeči nekaj sekund. Nato palačinko vzamemo ven, damo nadev, zavijemo in popečemo še drugo stran že z nadevom. Ali pa dajte posodo v pečico.

    Najboljši recepti za palačinke z mlekom

    Palačinke z mlekom in kislo smetano (smetano)

    • Kozarec mleka - 200 ml (vrela voda)
    • Kozarec smetane - 200 ml (10%)
    • Žlica sončničnega olja
    • Moka - 7 žlic (žlice)
    • Jajca - 3 kosi
    • Sladkor ali sladkor v prahu - 2 žlici (jušni žlici)
    • Ščepec soli

    Moko presejemo skozi sito, jajca stepemo z mešalnikom ali žlico. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo. V mešanico kisle smetane in jajc dodamo moko. Postopoma in počasi dodajamo moko in dobro premešamo. Sedaj damo sladkor in sol, premešamo in med mešanjem testa v tankem curku vlijemo mleko. Zdaj testo dobro stepemo. Takšne palačinke se izkažejo za zelo tanke, saj je testo precej tekoče, palačinke zelo previdno obrnite.

    Palačinke z mlekom na vreli vodi

    • Dva kozarca mleka - 400 ml
    • Malo več kot pol kozarca vrele vode - 150 ml
    • Jajca - 3 kosi.
    • Kozarec moke - 200 g
    • Sladkor - 2 žlici (jušni žlici)
    • Sončnično olje - 2 žlici (žlice)
    • Ščepec soli

    Moko presejemo skozi sito in zmešamo s ščepcem soli. Nato naredimo hribček moke in v njem naredimo vdolbino. V jamico dajte jajca in vse skupaj z mešalnikom ali metlico zelo previdno premešajte – skledo odstavite. Sedaj posebej zmešajte: mleko, sladkor, vodo, premešajte in dodajte moki z jajci - vse temeljito stepite, dokler ne izgubijo grudic. Zdaj dodajte 50 ml vrele vode in sončničnega olja, vse premešajte do homogene konsistence. Zdaj lahko spečete tanke palačinke z majhnimi luknjami.

    Palačinke z mlekom - tanke

    • Mleko - 1 liter
    • Jajca - 3 kosi
    • Moka - ena in pol skodelice
    • Sladkor - 4 žlice (žlice)
    • Ščepec soli
    • Sončnično olje - 3 žlice (žlice)
    • Pecilni prašek - 2 žlici (čaj)

    Moko presejemo. Zmešajte: sladkor, sončnično olje in jajca - temeljito premešajte. Nato masi dodamo mleko sobne temperature in premešamo. Zdaj dodajte pecilni prašek in moko - v več pristopih, bolje je, da zelo intenzivno mešamo z metlico ali premagamo z mešalnikom. V vroči ponvi popečemo palačinke.

    Tanke palačinke z mlekom

    Ali veste, da so palačinke, čeprav so prvotno ruska jed, precej značilne za francosko kuhinjo, Nemci pa dajejo prednost tankim palačinkam z mlekom in tudi v ZDA poznajo to čudovito jed.

    Kako kuhati palačinke z mlekom? Receptov je veliko, svetujejo tako, pa tako in tako. Z večino receptov se ne strinjam. Toda glavna skrivnost, zaradi katere so palačinke z mlekom tanke, je v testu. Za takšne palačinke potrebujete testo brez kislega testa. Kvas dvigne testo in potem so palačinke polne.

    Recept za palačinke z mlekom

    Torej, vzemimo moj najljubši recept za palačinke z mlekom. Potrebovali bomo:

    • 1,5-2 kozarec moke, morda več, vse je odvisno od vašega apetita, potem pa ne pozabite prilagoditi razmerij preostalih izdelkov.
    • 0,5 litrov mleka (lahko tudi vode, vendar je mleko bolj okusno, kajne?).
    • 3 jajca, recimo, rada imam velika, rjava z velikimi svetlo rumenimi rumenjaki.
    • Žlico sladkorja, drugo žlico rastlinskega olja in ščepec soli.

    Da bo testo brez grudic - najprej zmešajte jajca, sladkor, sol in premešajte.

    Dodajte moko - bolje je postopoma, tako da bo bolj priročno mešati.

    Ko se moka vpije in dobimo enotno maso, začnemo postopoma prilivati ​​mleko in dobro premešati. Najprej moka, nato mleko - potem ne bo nobenih grudic. Če pa v pol litra mleka stresete dva kozarca moke, se mučite, da uničite grudice in jih stisnete ob stene sklede.

    Pravzaprav je za gnetenje testa najbolj priročno uporabljati mešalnik. Potem lahko v bistvu pozabite na grudice. A s kuhinjskimi aparati mi nekako ne gre, tako da testo za palačinke tradicionalno delam z metlico.

    Zdaj v naše testo dodamo žlico rastlinskega olja. Lahko vzamete običajno sončnico ali oljko, nekomu bo morda všeč koruza. Najboljše olje je brez vonja, potem ne bo prekinilo nežne in nežne arome naših palačink z mlekom. Mimogrede, sladkosnedi lahko povečajo količino sladkorja po vaših željah. Dodate lahko tudi vanilijo ali cimet, vendar ne pozabite, da bo cimet čokoladno obarval testo.

    Povedal vam bom majhno skrivnost: da palačinke ne bodo samo rdeče in lepe, ampak tudi z očarljivimi luknjami za mehurčke, lahko v testo dodate malo vode, dobesedno nekaj žlic.

    Ponev za palačinke naj bo zelo dobro segreta. In pripravite se, da ne zapustite štedilnika in naredite vse zelo hitro, dokler testa ne zmanjka. Tanke palačinke so takoj ocvrte in pretirano izpostavljanje tako tankega izdelka ognju ni dobro.

    Litoželezno ponev namažemo z oljem ali kosom slanine na tanko, čim tanjše, tem bolje. V testo smo že dodali rastlinsko olje, ravno zato, da se naše palačinke ne primejo ponve. Zato vam v ponev ni treba vliti veliko olja. Če uporabljate teflonsko ponev, vam je sploh ni treba naoljiti, dovolj je, da je že v testu.

    Testo lahko vlivate v ponev z veliko leseno žlico, od strani izgleda zelo impresivno, les pa je hrani prijazen material. Uporabite lahko tudi manjšo zajemalko. Za eno tanko palačinko potrebujete le pol žlice. Če pa je vaš pekač velik, potem potrebujete več testa. Na majhni ponvi manj. Tukaj je najbolje določiti način prvih dveh palačink. Prva palačinka se najpogosteje izkaže za debelejšo, kot je potrebno, drugi del testa pa ni dovolj, da bi bila palačinka okrogla in zavzela celotno ponev. Po tem boste zagotovo vedeli, koliko testa potrebujete za pekač.

    Testo v pekaču z rotacijsko-zibajočimi gibi razporedimo po celotni površini s tanko-tanko plastjo. Naredite to zelo hitro, ponev je vroča. O palačinkah lahko pišete še dolgo :)

    Takoj ko se testo zapeče in vidite, da ni več tekoče, ga lahko obrnete.

    Akrobatika - obračanje palačinke z metom navzgor. Če sem iskren, mi nikoli ni uspelo. Tudi za to ne uporabljam lesenih lopatic - običajno so predebele za palačinke z mlekom, testo dobesedno raztrgajo na koščke. Raje kot vse sodobne naprave imam dolgočasen desertni nož. Ne pozabite, v menzah, ki jih strežejo za večerjo, s katerimi lahko na kruh namažete največ masla. In ponev ni opraskana, palačinka pa se pobere zelo enostavno in priročno. Poslušajte svoje babice - imajo preizkušene recepte, ne bodo svetovali slabega. In da zagotovo ne poškodujemo palačinke, mora biti orodje za obračanje naših palačink v količini dveh kosov.

    Druga stran se kuha še hitreje kot prva. V samo nekaj sekundah lahko palačinko odstranite. Ponovno namastite ponev in prelijte naslednjo palačinko.

    Zdaj veste, kako kuhati palačinke z mlekom. Te palačinke so dobre in tople, glavno, da mož in otroci ne vlečejo celega kupčka čudovitih tankih palačink, medtem ko ti skačeš po štedilniku in ponvi.

    Najboljše pa je, da so tanke mlečne palačinke z nadevom in zvite v ovojnico. Lahko namažete s kondenziranim mlekom, malinovo marmelado ali kislo smetano. Če testo ni bilo sladko - jetrna pašteta, zelenjavni prigrizki, bučni kaviar. Na splošno, kakšna fantazija je dovolj. In kar se mene tiče, je bolje kot tako tanke palačinke z jagodno marmelado - težko si je karkoli zamisliti. A o tem kasneje, v naslednjih receptih.

    Tanke palačinke z mlekom

    Tukaj se ne bom spuščal v podrobnosti o tem, kaj je. palačinke. Mislim, da že vse veš. Palačinke obstaja kvas in brez kvasa, kuhali bomo preprosto palačinke brez kvasa z mlekom. Moje edino vprašanje je, kako jih pravilno poimenovati, palačinke ali še vedno palačinke, če govorimo o tankih palačinkah. Vedno sem mislila, da je palačinka na tanko prepraženo testo v ponvi, palačinka pa palačinka, v katero je zavit nadev. Ko pa se poglobim v zgodovino te jedi, se nagibam k temu, da bomo še danes kuhali z vami. tanke palačinke z mlekom. Ker so bile tradicionalne ruske palačinke pečene iz gostega kvašenega testa in so bile precej debele. Tanke palačinke so prišle k nam iz Francije in so se začele imenovati palačinke, lahko so tako z nadevom kot brez njega, ker le v tanka palačinka lahko zavijete nadev. In čeprav je z besedo vse jasno, se zdi, da včasih še vedno imenujem tanke palačinke - palačinke.

    In zdaj neposredno o receptu. Ko gre za tanke palačinke, je verjetno največji spor ta, ali v testo dodati sodo ali pecilni prašek ali ne. V nekvašeno testo za palačinke torej ne dajemo pecilnega praška, palačinke zaradi konsistence testa postanejo tanki, luknjice pa boste dobili, če le dobro segrejete ponev. Na splošno vam bom v tem receptu poskušal povedati o različnih malenkostih in tankostih kuhanja. tanke palačinke z mlekom. Upam, da vam bo po tem uspelo, ker v tem ni nič zapletenega.

    Iz navedene količine sestavin dobim približno 15 palačink premera 22 cm.

    Pripravimo vse sestavine. No, če so vse na sobni temperaturi, se bodo bolje povezale. Zato je bolje, da jajca in mleko vnaprej vzamete iz hladilnika. Olje se lahko uporablja kot rastlinsko rafinirano (brez vonja) in maslo. Maslo daje palačinkam bolj rdeč in kremast okus. Če uporabljate maslo, ga stopite in pustite, da se ohladi.

    Jajca dobro operemo, stepemo v skledo, dodamo sladkor in sol. Zmešajte do gladkega z mešalnikom, metlico ali samo z vilicami. Tukaj nam ni treba stepati jajc v peno, samo mešamo, dokler ne postane gladko in popolnoma raztopi sol in sladkor.

    Jajčni masi dodajte majhen del mleka, nekje 100-150 ml. Ne vlijemo vsega mleka naenkrat, ker pri dodajanju moke gostejše testo lažje zmešamo do gladkega. Če naenkrat odlijemo vse mleko, bodo najverjetneje v testu ostale nepomešane grudice moke, ki jih bomo morali v prihodnje testo filtrirati, da se jih znebimo. Zaenkrat torej dodajte le majhen del mleka in zmešajte maso do gladkega.

    V skledo s testom presejemo moko. To je potrebno, da moko nasičimo s kisikom in jo očistimo morebitnih nečistoč, zato priporočam, da te točke ne preskočite.

    Testo premešamo. Zdaj je precej gosto in ga je treba mešati do gladkega, homogenega, brez grudic.

    Zdaj dodajte preostalo mleko in ponovno premešajte.

    V testo vlijemo ohlajeno stopljeno maslo ali rastlinsko olje. Mešajte do gladkega, testo se bo izkazalo za precej tekoče, približno kot težka smetana.

    Na tej fotografiji sem poskušal prenesti konsistenco testa, ki sem ga dobil. V vsakem primeru, ko ocvrete 2-3 palačinke, boste razumeli, ali ste dobili pravo konsistenco ali ne. Če je testo zelo gosto, dodamo malo vode ali mleka, če je tekoče, dodamo malo moke.

    No, zdaj, ko je testo pripravljeno, je čas, da ocvremo palačinke. Najraje uporabim posebno ponev za palačinke, še bolje dve naenkrat, tako se izkaže, da se dvakrat hitreje ocvre. Z oljem namažem ponev samo preden spečem prvo palačinko, takrat to ni potrebno, dovolj je olje, ki smo ga dodali v testo. Je pa vse odvisno od ponve, če se palačinke primejo na ponev, potem jo namasti vsakič preden vliješ testo. Bolje je, da ponev namažete z rastlinskim oljem, ker. maslo začne zelo hitro goreti. Pekač namažemo s silikonskim čopičem ali samo z oljem namočeno servieto.

    Torej, ponev dobro segrejemo, saj v vroči ponvi nastanejo luknjaste palačinke, in to je tisto, kar poskušamo doseči. V slabo segreti ponvi palačinke ne boste mogli narediti lukenj.

    Testo vlijemo v vročo ponev in ga istočasno krožno vrtimo, da testo z enakomerno tanko plastjo prekrije dno. Vidiš, takoj sem dobil luknje v palačinki, to pa zato, ker je ponev zelo vroča in soda ni potrebna.

    Ko boste spekli nekaj palačink, boste razumeli, koliko testa morate dati v zajemalko, da ga bo zadostovalo za celotno površino ponve. Vendar uporabljam eno metodo, ki mi pomaga, da ne razmišljam o tem, koliko testa potrebujem.

    Zajemite polno zajemalko testa, ga vlijte v vročo ponev, medtem ko ga vrtite, naredite to hitro. Ko testo prekrije celotno dno pekača, odvečno maso preprosto zlijemo čez rob pekača nazaj v skledo. Ta metoda vam bo pomagala ocvreti zelo tanke in enakomerne palačinke. Dobro pa je le, če uporabljate ponev za palačinke z nizkimi stenami. Če pečete tudi v navadni ponvi z visokimi stranicami, potem palačinke ne bodo okrogle, ampak s postopkom na eni strani. V ponvi za palačinke z majhnimi stenami se ta postopek izkaže za popolnoma neviden.

    Odvisno od toplote vašega gorilnika lahko cvrenje ene palačinke traja različno. Palačinko obrnemo, ko se testo zgoraj zgrabi in neha biti lepljivo, robovi pa začnejo rahlo temneti. Palačinko odtrgajte z lopatko in jo nežno obrnite na drugo stran. Palačinko v ponvi sploščite, če se je neenakomerno obrnila.

    Palačinko popečemo še na drugi strani. Z lopatko dvignemo rob in pazimo, da se na dnu ne zažge. Ko je spodnji del palačinke zlato rjave barve, ga odstranite iz ponve.

    Končane palačinke položite na velik ploščat krožnik in jih bolje pokrijte s pokrovom, da ostanejo vroče. Če imate radi bolj mastne palačinke, potem vsako palačinko namažite s stopljenim maslom, zelo priročno je, da to storite s silikonsko krtačo. Ponavadi palačink ne mažem, dovolj mi je olje, ki sem ga že dala v testo.

    Za lažjo navigacijo sem posnel video, kako se peče ena palačinka. Mislim, da vam bo zdaj zagotovo uspelo. In ne pozabite, vsakič, preden vlijete testo, pustite, da se ponev dobro segreje.

    Ko popečete vse palačinke, obrnite kupček tako, da je spodnja palačinka zgoraj, s te strani so palačinke lepše, spodnje pa mehkejše.

    Tukaj je kup palačink, ki sem jih dobil iz dvojne porcije sestavin. Palačinke jejte takoj, ko so vroče, s kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom, marmelado ali drugimi prelivi, ki jih želite.

    Recept za bujne mlečne palačinke brez kvasa

    Pozdravljeni, dragi bralci, gostje bloga. Novoletna praznovanja se bližajo koncu, pustni dan je pred vrati. Shrovetide brez tradicionalnih palačink si je nemogoče predstavljati. Različne narodnosti imajo svoje običaje in navade. Izražajo se v komunikaciji, življenju, hrani. Zato priporočamo, da razmislite o 5 preprostih receptih za tanke klasične palačinke z mlekom brez grudic!

    Palačinke veljajo za nacionalno ukrajinsko hrano, v ruski kuhinji zavzemajo pomembno mesto. Obstaja veliko receptov za to jed. So tanke, debele, majhne palačinke in velike zvite palačinke z različnimi nadevi. Lahko sladko ali slano.

    Kuhanje palačink ima skrivnosti, ne da bi vedeli katere, bo kuhanje težavno. Kot pravijo, "prva palačinka je grudasta." Danes vam bom povedal nekaj receptov za preproste, okusne recepte za palačinke z mlekom.

    Recept za tanke palačinke v toplem mleku korak za korakom s fotografijo!

    Tanke palačinke so angleška različica jedi. Ruddy openwork, pridejo zelo enostavno, če upoštevate nekaj pravil. Testo naj bo tanjše od kisle smetane, da se zlahka razleze po pekaču. Če testo razredčite v toplem mleku, bodo postali odprti.

    Sestava odprtih palačink.

    • Pšenična moka - 2 žlici.
    • jajce - 3 kosi.
    • mleko - 1 liter.
    • sladkor - 1/3 skodelice.
    • sol - 1/3 žličke
    • rastlinsko olje - 2 tbsp.

    Postopek kuhanja:


    Palačinke na pol litra mleka za slane nadeve

    Tanke palačinke so vsestranski pripomoček za pripravo vseh vrst sladic in slanih jedi. Ja, ja, ne bodite presenečeni ravno slano. Lahko jih nadevate s kaviarjem, jetri, mesom ali pa naredite torto. Ta recept je univerzalen za vsako polnjenje.

    Sestavine za mlečne palačinke:

    • Mleko - 500 ml.
    • Jajca - 2 kosa.
    • Pšenična moka - 1,5 skodelice.
    • Sladkor - 0,5 - 3 žlice.
    • Sol - 1
    • Sončnično olje - 2 tbsp.

    Priprava testa:

    1. Začnemo z jajci. Zlomite jih v veliko skledo, stepite. Stepate lahko z metlico, vilicami, najhitreje z mešalnikom.

    2. Dodajte sladkor, sol, mleko, premešajte. Če uporabljate metlico, ne hitite z dodajanjem moke, velika količina moke se morda ne bo dobro premešala. Nastale bodo grudice. Z mešalnikom ni nič hudega.

    3. Palačinke bodo bolj zračne, če moko dvakrat presejemo. V testo je treba dodati olje, da se ne zažgejo v ponvi. Pri cvrtju bo poraba olja minimalna. Lahko nadomestite z maslom, palačinke bodo dobile lepo rumeno barvo. Količina sladkorja je odvisna od tega, kakšne palačinke želite narediti.

    4. Za sladke ali mesne nadeve. Za meso lahko daste malo več soli, kot je navedeno v receptu. Ne vlijemo vse moke naenkrat, najprej damo polovico, premešamo. Nato postopoma dodajte več. Testo mora biti kremasto. Preveč tekočine se ne bo dobro odstranila, zaradi goste pa bodo vaše palačinke debele in težke. Z moko niso računali, izkazalo se je gosto, ni važno, dodajte malo mleka. Preverjanje pravilne konsistence je enostavno. Z zajemalko poberemo testo, ga vlijemo nazaj in ga dvignemo 20 centimetrov od sklede. Idealno testo teče v gladkem, enakomernem curku brez brizganja.

    5. Testo je pripravljeno za začetek peke. Pekač za palačinke namažite z oljem, priročno je mazati s silikonsko krtačo. Dobro razmažite, brez presežkov. Dobro se opere v vroči vodi z milom. Čopič mora le nekaj sekund poklepetati z njim in se posušiti.
    6. Na segreto ponev za palačinke vlijemo malo testa. Enakomerno ga porazdelite tako, da ga zasukate v različnih smereh.

    7. Palačinko je treba obrniti, ko na vrhu ni več mase in so robovi popečeni. Prva palačinka se peče dlje kot naslednje. Pripravljene tanke palačinke jedo preprosto s kislo smetano ali marmelado. Zelo okusno z medom.

    Mimogrede: če testu dodamo nariban sir, bodo odlične sirove palačinke. Okus je neverjeten. Uporabljajo se lahko pri ustvarjanju jedi namesto pita kruha. Poskusi. Dober tek!

    Palačinke brez kvasa z mlekom in limoninim sokom

    Palačinke brez kvasa kuhamo hitro. Limona ne bo pokvarila okusa, ugasne sodo. Rahla kislost bo naredila palačinke okusnejše. Palačinke bodo postale tanke rdeče, ocvrti robovi pa bodo okusno hrustali.

    Sestavine:

    • Mleko - 750 ml.
    • Jajca - 3 kosi.
    • Sladkor - 1-3 žlice. l. Moka - 2 žlici.
    • Soda - 1 žlička
    • Limonin sok - 1 žlica. l.
    • Sol - 1/3 žličke.
    • Sončnično olje - 2 tbsp. l.

    Kuhanje:

    1. Zamesimo testo. Jajca razbijte v globoko skledo. Dodamo jim sladkor, vse dobro stepemo. Pojaviti se mora puhasta pena.
    2. Nato počasi dodajamo moko. Nalijte malo, premešajte, nalijte več. Ko odlijete zadnjo porcijo, zmešajte sodo z moko. Tako v končnih palačinkah ne bo čutiti okusa sode, palačinke pa se bodo izkazale za zračne.
    3. Nato nalijemo mleko. Vse temeljito premešajte, če nastanejo grudice, uporabite mešalnik. Na koncu dodajte limonin sok in rastlinsko olje. Testo bo precej tekoče.
    4. Začnemo s peko. Naoljen pekač trdo sesekljamo. Testo vlijemo v sredino, enakomerno porazdelimo do robov s krožnimi gibi po teži. Ponovno oljenje ni potrebno. Palačinke so pečene v nekaj sekundah, ne boste imeli časa pogledati stran. V 15 minutah lahko spečete spodoben griček.
    5. Za lažje obračanje vzemite široko, tanko lopatico, plastično ali leseno. Vroče palačinke namažemo z maslom, rahlo potresemo s sladkorjem, zvijemo v trikotnik. Zelo okusno jih je jesti še tople, s hladnim mlekom. Okusno!

    Mimogrede: te palačinke so odlična torta. Lahko namažete z marmelado, kuhanim kondenziranim mlekom ali preprostim kondenziranim mlekom s sladkorjem. Pustite, da se malo namoči, narežite na porcije. Dober tek!

    Zgodovinska dejstva o palačinkah

    Prvi recept za palačinke so izumili v 15. stoletju v Angliji. To je tako zgodovinska jed. Največjo palačinko na svetu je leta 1994 pripravil kuhar iz Rochdala. Tehtal je 3 tone in imel premer 15 metrov. Zanima me, na čem je spekel tak čudež?

    V ameriški zvezni državi Massachusetts že od leta 1991 vsako leto prirejajo praznike palačink. Tam se zbere na tisoče ljubiteljev te jedi. To je zgodba o na videz preprostih tortah.

    Palačinke z mlekom brez lukenj

    Tukaj je še en recept za tanke palačinke z mlekom za različne nadeve.

    Potrebovali boste:

    • Mleko - 1 liter.
    • Jajce - 1 kos.
    • Sončnično olje - 3 žlice. l.
    • Moka - 2 žlici.
    • Sol - 1⁄2 tsp

    Po tem receptu pripravite približno 20 palačink, odvisno od vašega aparata za palačinke.

    Začnemo z gnetenjem testa:

    1. Jajca zmešamo s soljo, sladkor stepemo z mešalnikom do bele zračne mase.
    2. Med mešanjem v majhnih delih dodajamo moko. Mešajte do homogene mase.
    3. Prilijemo mleko, ne prenehamo mešati, in olje. Mešajte, dokler ne dobite mešanice konsistence kisle smetane. Končano testo pustimo eno uro, da nabrekne.
    4. Pred peko ponovno premešamo, saj se lahko na vrhu nabere mastna tekočina. Testo je lahko debelejše, kot je potrebno. Razredčite z malo toplega mleka. Vse je pripravljeno, začnimo s peko.
    5. Prižgite palačinko, namažite z oljem, ponovno prižgite. Zdaj se palačinke ne bodo zažgale. Mimogrede: lahko uporabite katero koli olje po okusu. Oljka ali koruza bo dala nenavaden okus in vonj.
    6. Za peko morate vzeti določeno količino testa. Presežek bo naredil pecivo gosto, ne bo se izkazalo za zamegljeno madež. Pravilen odmerek lahko izračunate s poskusi in napakami. Ampak potem bodo vaše palačinke popolne. Ne morete dodati testa, vse je ocvrto v nekaj sekundah, izkaže se plast in debelina. Peka palačinke na obeh straneh traja različno dolgo. Prva stran se peče dvakrat dlje.

    Tanke palačinke v mleku z luknjami!

    Recept za palačinke v mleku je klasičen, v njem ni nič zapletenega. Kuhanje okusnih poroznih palačink je v moči vsake gospodinje. Če ste se prvič odločili kuhati to jed, upoštevajte vse korak za korakom, kot je v receptu. Sledite razmerjem in uspelo vam bo. Testo pripravimo brez kvasa.

    Izdelki za kuhanje:

    • 500 ml. mleko.
    • Jajca - 2 kosa.
    • Moka - 1 skodelica.
    • Sončnično olje - 5 tbsp. l. (vključno s stroški namazanja pekača).
    • Sladkor - 2 žlici. l.
    • Soda - 1 žlička
    • Kis - 1 ura. l.

    Kuhanje:

    1. Vzamemo globoko skledo, vanjo damo jajca, vlijemo sladkor, sol, dobro premešamo. Dodamo pol litra mleka, premešamo.
    2. V zmes vlijemo presejano moko, ponovno premešamo. Pazimo, da pride ven brez grudic.
    3. Sodo prelijemo s kisom. V testo damo maslo in gašeno sodo, vse temeljito premešamo, pustimo stati nekaj časa.
    4. Začnemo s peko. V dobro segreti ponvi lahko spečete odlične palačinke. Testo vlijemo na sredino, enakomerno razporedimo do robov. Palačinka je pripravljena, ko so njene stranice hrustljavo zapečene. Če želimo speči mastne palačinke, ponev premažemo z oljem vsakič, ko vzamemo naslednjo palačinko.

    Recept je primeren za zavijanje poljubnih nadevov. Zelo okusno z Postelja iz mletega mesa ni enostavna, a k prekuhani čebuli lahko dodate korenje. Mimogrede, zelo okusno s piščančjimi jetri.

    Tukaj je recept za nadev:

    1. Skuhajte 200 gramov piščančjih jeter.
    2. Ločeno prepražimo čebulo, korenje. Sol, poper po okusu. V prekuhano damo kuhana narezana jetra. Še malo prepražimo, ohladimo.
    3. Hladen nadev zavijemo v vroče palačinke.

    Jejte za zdravje. Obožujem takšne palačinke. Samo s kislo smetano je maslena palačinka odlična sladica. Za nadev vzemite med, marmelado, potresemo s sladkorjem. Začnete lahko s čimer želite. Najbolje je, da pečete v litoželeznih posodah, saj se odlično segrejejo, testo se na njih ne prime.

    Tukaj je nekaj preprostih, a zelo okusnih receptov za palačinke z mlekom. Kuhajte, poskusite, pogostite svoje prijatelje. In poslovim se od vas, naročite se na naš blog, ostanite z nami. Vse dobro vam drage ženske. Adijo.