Sesekljani jetrni kotleti. Sesekljani svinjski jetrni kotleti

Sestavine:

Katera koli jetra - 700-800 g.,

Jajca - 3 kos.,

Škrob - 4-5 žlic,

česen - 2 stroka,

Čebula - 1 kos,

Sol, mleti črni poper, provansalska zelišča po okusu,

Rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja je zelo preprost:

Jetra operemo, osušimo, odstranimo filme in kanale. Po želji namočite v mleko. Narežemo na majhne koščke.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve v majhni količini rastline. olja.

Jetrcem dodamo jajca, stisnjen česen, popraženo čebulo, škrob, sol, poper, zelišča po okusu.

Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut.

Ponev dobro segrejemo, dodamo minimalno količino rastlinskega olja, nekje 1 žlico. Previdno z žlico razmažemo kot palačinke in popečemo kotlete z obeh strani, ne prepečemo!!!

Jetrni kotleti so okusni s kislo smetano ali vašo najljubšo omako.

Dober tek vsem in srečno novo leto 2015! zdravje! sreča! ljubezen! Mir in prijaznost!

Želim vam, da vse vaše želje
Dostavljeno pravočasno brez zamude!
Ljubiti kadarkoli v letu
In ne spomladi, kot zahteva narava!
Želim vam zdravje in srečo
Potrpljenja in veliko navdiha!
Okusiti veselje brez zgage
Doživetja - stran in vse skrbi!
Želim vam ljubljene za vedno blizu
In občutki vzajemnosti, razumevanja s pogledom!
Prijatelji, ki jih ne more biti preveč
In prazniki, ki jih vsi pogrešamo!
Želim vam svobodo, mir, srečo!
Vsa svetlost in Božje sodelovanje!
Vse, o čemer sanjam
Zaželim ti! Vedno si želim!

Vsi ne marajo kotletov ali svinjskih jeter zaradi ene lastnosti. Jetra so grenka. V tem receptu po korakih s fotografijami se boste naučili narediti nežne svinjske jetrne rezine brez grenkobe. Skrivnost je zelo preprosta - jetra morate pravilno pripraviti.

Sesekljani kotleti so dobri, ker tudi če jetra niso zelo mehka, so kotleti še vedno mehki, sočni in okusni. Se pravi, če niste močni pri kuhanju, potem bo lažje kuhati takšne kotlete kot na primer kotlete.

Kuhanje sesekljanih jetrnih kotlet traja približno eno uro, in to ob upoštevanju priprave sestavin.

Sestavine za recept za sesekljane jetrne kotlete:

• svinjska jetra - 350 gramov,
• mleko - 250-300 ml,
• sol - 1 čajna žlička,
• korenje - 1 kos,
• čebula - 1 kos,
• jajca - 2 kos.,
• moka - 2 žlici. žlice,
• rastlinsko olje - za cvrtje,
• voda - 1 kozarec,
• koper in peteršilj - 1 kup.

Kako kuhati rezine svinjskih jeter:

1) Najprej se morate znebiti grenkobe, ki jo dajejo svinjska jetra. Če želite to narediti, jetra operemo in narežemo na koščke. Najbolje je rezati, ko so jetra rahlo zamrznjena. Kose postavite v globoko skledo.

2) Za odstranitev grenkobe boste potrebovali mleko. Vlijemo v skledo z jetri, da popolnoma prekrije vsebino.

Pustite v tem stanju 30 minut. Ko mine pravi čas, mleko odcedite. Vsebino lahko daste v veliko sito in jetra splaknete z vodo. Ni obvezno.

3) Korenje je najbolje naribano na drobno. Tako bo bolj okusno in nežno.

4) Poskusite vzeti majhno žarnico. Z nožem narežemo na majhne kocke. Manjša kot je čebula, tem bolje.

5) V skledo s sestavinami stepite jajca in vse temeljito premešajte do gladkega.

6) Dodajte moko in sol. Zmešajte maso za kotlete.

7) Masa ne sme biti preveč suha, sicer se bo preprosto izkazalo, da bo kotlet med cvrtjem razpadel.

8) V vročo ponev vlijemo sončnično olje. Naj ogenj ni močan. Maso za jetrne polpete z veliko žlico razporedimo po ponev. Pomembno: kotlete začnite cvreti šele, ko je olje segreto. Polpete popečemo na eni strani, nato jih obrnemo.

9) Ko so vsi kotleti pripravljeni, ponev operemo in vanjo nalijemo malo vode, tako da je dno pokrito za približno 1 cm, vse pripravljene kotlete damo v ponev in pustimo pokrito na majhnem ognju 5-7 minut. Po dušenju bodo kotleti postali zelo mehki in nežni.

Jetra so koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani vsake družine. Če vam doma ni všeč, ko ste ocvrti ali dušeni, bi bila odlična rešitev kuhanje kotletov iz piščančjih jeter. Z izbiro pravega recepta jih lahko naredite mehke, sočne in nežne.

Po klasičnem receptu sestava jedi vključuje preproste dostopne sestavine, med drugim: korenje, 2 čebuli, sol, 900 g piščančjih jeter, 2 izbrani jajci, 120 ml mleka, 9-10 velikih žlic pšeničnega zdroba, ščepec soli in mešanica mletih paprik.

1. Jetra operemo, drobno narežemo in pol ure namočimo v hladnem mleku.
2. Korenje naribamo z majhnimi celicami, čebulo pa narežemo na miniaturne kocke. Srečni lastniki lupilca zelenjave lahko izkoristijo njegove funkcije.
3. Pripravljena jetra s čebulo preidemo skozi mlin za meso.
4. Masi dodamo korenje in jajca. Mleto meso solimo in popramo.
5. Ostaja še dodati moko in pustiti maso, da se napolni 20-25 minut.
6. Kotlete z žlico polagamo v ponev na segreto olje in jih tradicionalno ocvremo z obeh strani.

Če priboljšek takoj po cvrtju položite na prtiček, ga lahko znebite odvečne maščobe.

Recept za kuhanje v pečici

Pečica bo obravnavano jed naredila nizkokalorično. Vseboval bo: velik krompir, 570 g piščančjih jeter, čebulo, sol, veliko žlico ovsenih kosmičev, mleti črni poper, 90 g trdega sira.

1. Najprej se ovsena kaša s pomočjo posebne šobe mešalnika spremeni v drobtine. Nato seseklja čebulo, jetra in krompir.
2. Vse sestavine so mešane. Dodamo jim nariban sir, sol, poper ali druge začimbe, naribane na drobno.
3. Mleto meso je položeno v majhne silikonske kalupe.
4. Jed pečemo v vroči pečici 20 minut.

Jed lahko postrežete s poljubno česnovo omako. Okrasite z zelenim konzerviranim grahom.

Z dodanim rižem

Zdrob iz belega riža bo naredil kotlete bolj zadovoljujoče in hranljive. Poleg riža (1 skodelica) boste morali vzeti: pol kilograma jeter, sol, pol skodelice pšenične moke, piščančje jajce, ščepec mešanice paprike, čebulo.

1. Jetra z olupljeno čebulo, soljo in papriko se spremenijo v homogeno mleto meso.
2. Riž skuhamo do mehkega v slani vodi.
3. V nastalo maso dodamo že pripravljena žita, jajca in moko. Njegova količina se lahko razlikuje od navedene količine. Ko zaspite moko, morate spremljati gostoto testa.
4. Kotlete ocvremo v poljubni maščobi v ponvi brez pokrova.

Končana jed se odlično poda k kateri koli zelenjavni prilogi.

Bujni jetrni kotleti

Da bo poslastica bujna, ji dodamo zdrob. Zdrob absorbira vlago, nabrekne in naredi kotlete lažje in zračne. Za pripravo jedi vzemite: 340 g piščančjih jeter, čebulo, sol, 3 velike žlice zdroba, jajce, aromatična zelišča.

1. Olupljeno zelenjavo zvijemo z jetri, opranimi in posušenimi s papirnato brisačo.
2. Vse ostale sestavine dodamo masi.
3. Po mešanju morate mleto meso pustiti "počivati" pol ure. Tako bo zdrob dovolj nabreknil.
4. Kotlete ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve.

Če se je zaradi tega poslastica izkazala za rahlo vlažno, jo morate dati v ponev, naliti malo vode in nato 5-7 minut dušiti pod zaprtim pokrovom.

Kotleti iz piščančjih jeter v počasnem kuhalniku

Lonci v čudežni ponvi se vedno izkažejo za manj mastne kot v navadni ponvi. Poleg tega multicooker kot celota olajša postopek kuhanja. Vseboval bo: pol kilograma jeter, izbrano jajce, belo čebulo, sol, 4 velike žlice pšeničnega zdroba in enako količino mastne kisle smetane, dišavnic. Spodaj je opisano, kako kuhati okusne jetrne kotlete v počasnem kuhalniku.

1. Olupljene čebulo in jetra zdrobimo z mešalnikom.
2. Sestavinam dodamo kislo smetano, moko, sol, začimbe. Po mešanju maso pustimo v hladilniku 10-15 minut.
3. Oblikovane kotlete položimo v naoljeno skledo naprave in pečemo na obeh straneh v programu "Cvrtje".

Postrežemo s kečapom.

Z zdrobom

Z zdrobom se jed izkaže za bolj veličastno in mehko. Recept vsebuje naslednje sestavine: 430 g piščančjih jeter, velika čebula, sol, izbrano kokošje jajce, dišavnice, 4 velike žlice zdroba.

1. Jetra temeljito operemo, znebimo se vsega odvečnega (filmov, žil), nato pa se skupaj s koščki čebule spremeni v homogeno mleto meso. To je priročno narediti s pomočjo posebne šobe mešalnika ali mlinčka za meso.
2. V nastalo maso takoj dodamo zdrob, začimbe, sol in piščančje jajce.
3. Po temeljitem mešanju sestavin jih pustimo približno 15 minut. V tem času mora žito nabrekniti.
4. Ostaja, da izdelke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 15-17 majhnih kotletov.

Z gobami

Gobe ​​se odlično podajo k piščančjim jetrom. Za kotlete je najbolje uporabiti šampinjone (420 g). Od vzetih izdelkov: 920 g jeter, 2 srednji čebuli, velika žlica kisle smetane, sol, posušen koper, 80 g trdega sira, 2 izbrani jajci, 3 velike žlice pšenične moke.

1. Gobe ​​s čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Te komponente ocvremo v dobro segretem olju do mehkega, nato pa jih ohladimo.
2. Trdi sir se podrgne na Rende z velikimi celicami.
3. Jetra očistimo, narežemo, prelijemo z vrelo vodo. Ko odlijemo vodo, se meso tudi ohladi.
4. Obe masi zmešamo, jima dodamo koper, sol, sir, kislo smetano in pšenično moko. Po gnetenju se mleto meso za pol ure odstrani na hladnem.
5. Ko preteče določen čas, lahko začnete cvreti kotlete. Z žlico jih položimo v ponev in rahlo zdrobimo.

Postrezite s poljubno začinjeno česnovo omako, na primer s tisto iz nesladkanega jogurta, sesekljanih zelišč in zrnatega česna.

Z rižem - a la mesne kroglice

Takšne kotlete je mogoče oblikovati v različnih oblikah. Ali pa jih naredite standardne ploščate ali pa jih razvaljajte v kroglice, da naredite okusne mesne kroglice. Pripravljena jed katere koli oblike bo zagotovo všeč ne le odraslim, ampak tudi najmanjšim članom družine. Pripravljeni so iz naslednjih izdelkov: pol kilograma piščančjih jeter, veliko piščančje jajce, bela čebula, ščepec aromatičnih zelišč, velika žlica krompirjevega škroba, 160 g riža, sol.

1. Riž skuhamo v slani vodi do mehkega.
2. Jetra temeljito operemo, znebimo se vseh krvnih žil in filmov, nato pa jih zmeljemo z mešalnikom.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Masi drobovine dodamo piščančje jajce, krompirjev škrob, zelenjavo, aromatična zelišča in sol po okusu.
5. Ostaja, da pripravljen ohlajen riž vlijemo v mleto meso. Po želji lahko polovico kuhanega žita na samem začetku zmeljemo skupaj s piščančjimi jetri.
6. Iz nastale mase se oblikujejo majhni kotleti. Na obeh straneh jih je treba ocvreti v majhni količini maščobe.

Priboljšek postrezite rahlo ohlajen, okrašen z drobno sesekljanim zelenjem.

Presenetljivo preprosti in hitri za pripravo sesekljanih jetrnih kotletov, ki vam bodo služili kot odlična druga jed pri vsakodnevnem kosilu in tudi med prazničnim praznovanjem! Verjemite mi, vaši ljubljeni in gostje bodo navdušeni nad takšno jedjo!

Za pripravo sesekljanih jetrnih kotlet boste potrebovali:

jetra - 500 g
piščančja jajca - 3 kos.
škrob - 4-5 žlic.
čebula - 1 kos.
sol, poper in začimbe - po okusu
česen - neobvezno

Kako kuhati sesekljane jetrne kotlete:

1. Torej začnemo s pripravo naših kotletov tako, da temeljito speremo jetra, jih posušimo (za to lahko uporabite papirnate brisače), nato pa odstranimo vse filme in žile. Mimogrede, za ta recept lahko preprosto uporabite katera koli jetra (v tem primeru je bila uporabljena govedina).
Po tem narežite jetra na majhne (zelo majhne) koščke in jih dajte v ločeno skledo. Lahko jih tudi rahlo "sesekljate" z nožem, potem ko jih narežete na kose.
2. Nato olupimo čebulo in jo prav tako čim bolj drobno sesekljamo (ali jo samo naribamo na grobo strgalo). Po tem dodajte čebulo v jetra in jih premešajte. Nato pridejo na vrsto piščančja jajca (zmešajte jih z jetrno-čebulno maso). Če želite, potem je čas, da dodate drobno nasekljan česen (1-2 stroka bosta zadostovala).
3. Ne pozabite dobro soliti in po želji poprati našega mletega mesa ter dodati svoje najljubše začimbe. Upoštevajte, da smo tokrat uporabili mlet muškatni orešček in dišeča provansalska zelišča. Na koncu dodamo škrob in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Če nimate škroba, ga lahko enostavno nadomestite z najbolj navadno pšenično moko.
4. Mleto meso pustite stati 10-20 minut. Po tem ponev pošljemo na ogenj in na njej segrejemo rastlinsko olje (upoštevajte, da morata biti ponev in olje res dobro segreta, sicer se lahko prva serija kotletov prilepi na ponev). Vendar v tem primeru ne smete vliti veliko olja, da se kotleti ne izkažejo za preveč mastne.
5. Mleto meso razporedite (vlijte) v ponev z navadno žlico (kot palačinke) in pecite kotlete na obeh straneh, dokler ne nastane okusna zlata skorjica (ko jih prvič obrnete, ponev pokrijte z pokrov).

Pripravljene sesekljane kotlete je priporočljivo najprej položiti na papirnato brisačo in šele nato na krožnik za serviranje. Mimogrede, te kotlete lahko postrežete z vašo najljubšo omako, z zelenjavo ali s krompirjevo (ali drugo) prilogo. V tem primeru se bo z njimi zelo dobro kombinirala jogurtova omaka (sveža zelišča + običajni jogurt + zrnata gorčica + sol, poper po okusu) ali ista ohlajena kisla smetana!

Malo ljudi ima radi in si pogosto kuha jedi iz jeter, a če najdete dobre recepte, lahko na jetra pogledate na nov način. Danes vam želim ponuditi kuhanje sesekljanih jetrnih kotlet, za osnovo vzemimo piščančja jetra. Predlagam tudi, da dodate nekaj ovsenih kosmičev, sira in krompirja. Sesekljani jetrni kotleti so zelo okusni, s pire krompirjem - preprosto okusni. Kotlete lahko kuhamo tako v ponvi, ocvremo v rastlinskem olju in pečemo v pečici, raje imam drugo možnost. Ko postrežete, lahko jetrnim kotletom dodate kislo smetano.

Pripravite vse elemente na seznamu.

Piščančja jetra bo enostavno rezati, če so zamrznjena. Torej, jetra narežite na majhne koščke, dajte v globoko skledo.

Olupite in oplaknite srednje veliko čebulo, narežite na majhne kocke, čebulo lahko tudi sesekljate v skledi mešalnika. Dodajte čebulo v jetra.

V skledo stresemo ovsene kosmiče. Ovsene kosmiče lahko predhodno zmeljemo v mešalniku ali kavnem mlinčku.

Krompir olupite in sperite, naribajte s srednje velikimi čipi. Vsem sestavinam dodamo krompir, dodamo tudi trdi sir, nariban s srednjimi ostružki.

Solimo in popramo po okusu, dobro premešamo.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pripravite modelčke – malo jih naoljite. Napolnite kalupe s kuhanim mletim mesom in postavite v pečico. Sesekljane jetrne kotlete pečemo 25-30 minut. Po določenem času kotlete vzamemo iz pečice in postrežemo.