domov / sladice/ Riba v loncu v pečici s krompirjem: izberite recept in skuhajte kraljevsko pečenko. Ribe v loncih v pečici Roza losos v lončkih recepti

Ribe v loncu v pečici s krompirjem: izberite recept in kuhajte kraljevsko pečenko. Ribe v loncih v pečici Roza losos v lončkih recepti

Pečenka je enostavna za pripravo in zelo okusna jed, ki jo pečemo v majhnih glinenih posodah ali v eni veliki posodi v pečici. Za kuhanje se uporabljajo meso, gobe, klobase, vendar z ribami dobimo zelo nežno in dišečo jed. Primerna je katera koli rdeča ali bela riba, ki jo narežemo na fileje, narežemo na majhne koščke in damo v lončke z zelenjavo.

V loncu pripravljamo zelo nežno in dišečo pečenko iz rožnatega lososa, krompirja, kisle smetane in čebule. Kisla smetana in maslo bosta jedi dodala prijetno kremasto aromo. Priprava bo trajala najmanj časa, če ribe vnaprej narežemo na fileje.

Rožnati losos v lončkih v pečici s krompirjem: recept po korakih

Sestavine za 2 porciji:

Rožnati losos (file) - 250 g;
Krompir (srednji) - 5 kosov;
Čebula (srednja) - 1 kos;
Česen - 2 majhna stroka;
Kisla smetana - 4 žlice;
Maslo - 2 kosa;
Mleta paprika;
Sol.

Čas kuhanja: 60 min.

Kako kuhati pečeno ribo in krompir v loncu

1. V vnaprej pripravljenem fileju roza lososa preverimo velike kosti. Pustimo drobne kosti, ko jih narežemo na majhne koščke, bodo vidne in jih bomo zlahka odstranili.

2. Rožnati losos narežite na majhne koščke in odstranite majhne kosti. Potresemo s soljo, mletim poprom in premešamo.

3. Čebulo olupite, drobno sesekljajte, pošljite na pripravljene kose rib in ponovno premešajte. Pustimo ga v skledi na mizi, medtem ko pripravljamo druge izdelke.

4. Krompir olupite, vsak gomolj razrežite na 4 dele in narežite na tanke rezine. Potresemo s soljo, poprom in premešamo. Olupite stroke česna.

5. Za kuhanje uporabite glinene posode (2 kom.) s prostornino 500 ml. Na dno loncev pošljemo pripravljene rezine krompirja v delih in 1 strok česna. Krompir položimo od spodaj, tako da je med pečenjem nasičen z aromami rib, kisle smetane in masla.

6. Dišeči kosi rib s čebulo se po delih razprostirajo na krompirju. Nalijte vodo (100 ml). Če na koncu potrebujete več juhe, dodajte vodo, tako da do polovice prekrije plast rib.

7. Na vrh dodajte kislo smetano (po 2 žlici) in jo razporedite po celotni površini.

8. Po vrhu namažemo košček masla in priprava roza lososove pečenke je končana. Lončkov ne polnimo do vrha, sicer bo pri peki tekočina močno povrela in pritekla skozi vrh. Posledično bodo lončki postali umazani in na njih nastale obloge bo težko oprati.

9. Posode pokrijemo s pokrovi, postavimo v hladno pečico na pekač ali rešetko. Pečico prižgemo na 220 stopinj in pečemo rahlo pečenko 50 minut. V kuhinji bodo neverjetne dišave.

10. Nežen in zelo okusen roza losos v lončkih s krompirjem je pripravljen. Pečenko vzamemo iz pečice, jo odpremo in prerazporedimo po krožnikih. Postrezite takoj s svežim hrustljavim kruhom in vašimi najljubšimi kumaricami. Solata iz svežih kumar, paradižnika, paprike, zelene solate s prelivom iz oljčnega olja in balzamičnega kisa je prav tako odlična za takšno jed.

Po tem principu lahko pečenko z ribami in krompirjem v loncih pripravimo iz katere koli morske in rečne ribe. Bolje je vzeti ribo z minimalnim številom kosti, tako da jih je enostavno odstraniti.
Marinirani ribji file lahko dopolnite s poljubnimi začimbami. Odlična so zmleta koriandrova semena, posušen timijan ali origano.
Za diverzifikacijo jedi dodajte drugo zelenjavo. Krompir lahko kombiniramo s koščki jajčevcev, bučk, brokolija, korenja ali cvetače. Nato zmanjšajte količino krompirja.

grm (file) - 300 g

Krompir - 500 g

Čebula - 150-190 g

Korenček - 150 g

Kisla smetana (ali majoneza) - 1-2 žlici v vsakem loncu

Voda - 150 ml (50 ml v vsakem lončku)

Sol - po okusu

Poper - okus

Iz te količine sestavin dobimo 3 lončke s prostornino približno 400 ml.

POSTOPEK KUHANJA

Izdelke bomo pripravili po seznamu.

Rožnatemu lososu najprej odstranimo drobovje, ga operemo in narežemo na fileje. Nato file narežemo na majhne koščke.

Olupljen krompir narežemo na kocke, čebulo na majhne kocke, korenje na kolobarje ali polkroge (lahko pa tudi nastrgamo na grobo strgalo). Sestavine so pripravljene in vse, kar se od nas zahteva, je, da izdelke v plasteh položimo v lončke.

Na dno lonca zložimo na kocke narezan krompir, ki ga malo posolimo in popopramo.

Nato položite lososa. Sol in poper.

Na plast rib razporedite na majhne kocke narezano čebulo.

Na čebulo položite rezine korenja. Malo soli in popra, vendar je to neobvezno.

Na vrh damo kislo smetano, lahko pa tudi majonezo. V lončke nalijemo vodo, zapremo pokrove in postavimo v pečico, segreto na 180-190 stopinj, za 40-60 minut. Po 40 minutah preverite pripravljenost zelenjave z nožem ali nabodalom.

Rožnati losos, kuhan v pečici v lončkih, se je izkazal za zelo sočnega, namočenega v sokovih in okusih zelenjave. Kuhajte z užitkom!

Včasih je bilo lepo. Četrtek je dan za ribe. V vseh menzah, bifejih in restavracijah v državi so bile ribje jedi prednostna naloga. Hočeš nočeš, vsi so se morali pridružiti »ribji kulinarični kulturi«. Seveda pod pogojem, da delavec ni v nočni omarici skril malo slanine s kosom zaseke in trilitrsko pločevinko boršča.

Toda ribe, poleg svoje brezpogojne uporabnosti, vedno izgledajo estetsko prijetne. Tukaj je na primer čudovita nedeljska jed - rožnati losos, pečen v loncu v kisli smetani z gobami. To jed sem omenil pred nekaj dnevi v mediteranskem receptu.

Riba roza losos ni draga in je zelo pogosta na policah naših trgovin. Kupiti ga ni problem in ga tudi pripraviti. Riba ni mastna, gosta, odličnega okusa.

Seznam sestavin

Potrebovali boste: 500 g fileja rožnatega lososa, 400-500 g svežih gob, 350 g kisle smetane, 250 g trdega sira, 60 g masla, 1 večjo čebulo, limono in šopek svežih zelišč, začimbe po okusu (mlet ingver, koriander, origano itd.), poper, sol.

Lahko vzamete vse gobe - šampinjone, gobe, lisičke, ostrige. Primerne bodo skoraj vse vrste, razen seveda krastačev in mušnic. 🙂 Gobe skuhamo, nato drobno nasekljamo in pražimo na rastlinskem olju približno 10 minut.Gobam dodamo drobno sesekljano čebulo in vse to dušimo do polovice kuhanega.

Rožnati losos je podvržen primarni pripravi - operemo ga, narežemo na porcije, premažemo z marinado iz limoninega soka in rastlinskega olja (po možnosti olivnega) in vse to postavimo v hladilnik za mariniranje približno štirideset minut.

Lahko vzamete pekač, vendar imam za takšne jedi raje glinene posode. Na dno položimo gobe s čebulo, na vrhu kislo smetano, nato kos masla in šele nato koščke rib. Ne pozabite soliti in poprati, dodati začimbe.

Po teh postopkih morate pregledati preostale sestavine in se prepričati, da je ostalo še nekaj kisle smetane, zelišč in sira. Kislo smetano zmešamo s sesekljanimi zelišči, z njo premažemo ribe in po vrhu potresemo nariban sir.

Jed bo pripravljena v 30-40 minutah, če ne pozabite lončkov postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj. Okusno jesti!

Glineni lonci za kuhanje vedno pomagajo v kuhinji. Pomagajo, ker se že navaden krompir z ribami, mesom ali sam v njih izkaže za povsem poseben okus – ne enak kot pečen na pekaču ali celo dušen v počasnem kuhalniku. Kdor je poskusil kuhati v loncih, bo razumel, o čem govorim. In tistim, ki še niste poskusili in nimate takih loncev, svetujem nakup. So poceni in na voljo skoraj vsaki družini.

Krompir z ribami v lončkih lahko pripravite za goste ali za družinsko večerjo. Način kuhanja je skoraj enak kot pri podobnih jedeh z mesom. Včasih se v glinene posode s krompirjem pri dušenju dodajo gobe in kisla smetana.

Če izbirate med vrstami rib, potem bo ena najboljših možnosti nedvomno rožnati losos ali katera koli druga vrsta rdečih rib. Jed z njim se bo izkazala za resnično elegantno in zagotovo praznično. Tako lahko varno vzamete recept za roza lososa s krompirjem v lončkih za opombo v pripravah na kakšno praznovanje.

Izdelki:

ribe (roza losos) - 0,4-0,5 kg;

krompir - 1-1,5 kg;

začimbe za ribe;

čebula - 150-200 g (ena srednje velika glava);

korenje - 2 kos .;

maslo - 6 žlic. žlice;

majoneza - 12 žlic. žlice;

sir 150-200 g;

sončnično olje - 6 tbsp. žlice;

filtrirana voda;

sol, poper - po okusu.

Kuhanje. Lososa narežemo na majhne koščke in razporedimo po lončkih.

Korenje narežemo na pol obročke, čebulo pa poljubno, vendar ne preveliko. Na koščke rib položite korenje in polovico čebule.

Vse skupaj dobro solite in lahko poprate po okusu. Nato narežemo krompir na kocke in ga damo v lončke.

Preostanek sesekljane čebule položite na krompir. Ponovno solimo in izdatno potresemo z začimbami za ribe.

Naslednjo plast krompirja položite, dokler ni lonec poln. Ne pozabite soliti. V lonec damo 1 žlico sončničnega olja in masla.

V lonec za gašenje je treba naliti malo vode, približno malo manj kot polovico lonca. Ni treba nalivati veliko vode, sicer se bo voda med kuhanjem prelila. Zato z vodo ne pretiravajte. Površino krompirja namažite z majonezo.

In zadnja faza - tri sir na Rende in potresemo majonezo na vrhu.

Pripravljene lončke lahko za približno eno uro pošljete v predhodno segreto pečico, kjer jih je treba hraniti pri temperaturi 300 stopinj.

Osredotočite se na svojo pečico: pripravljenost lahko preverite po stanju krompirja po 40-45 minutah. Takoj, ko je vsebina lončkov pripravljena, jih postrezite gostom na deskah, saj je dno zelo vroče in lahko zažge prt ali pusti neželen madež. Krompir z ribami, kuhanimi v lončkih, lahko postrežete z vašimi zimskimi pripravki - na primer kumarami ali paradižniki.

P.S.: Če se je ta mojstrski razred izkazal za koristnega za vas, lahko njegovemu avtorju rečete "hvala" tako, da napišete komentar ali kliknete gumb svojega najljubšega socialnega omrežja pod objavo.

Pri oblikovanju mojstrskega razreda so bile uporabljene avtorjeve fotografije Ane Bykove. Kopiranje je prepovedano!

Rožnati losos je plemenita riba, vendar se mnogim zdi nekoliko suha. Če pa je pravilno kuhan, se rožnati losos izkaže za okusnega in sočnega.

Danes predlagam kuhanje roza lososa v lončkih v pečici. Recept je zelo preprost, rezultat pa je okusna in sočna riba, pa še s prilogo.