Recept za ribe v testu. V pivu pečena riba s tatarsko omako Poskusite to omako za pečene ribe

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Zelo enostavno je pripraviti obilno in okusno večerjo iz ščuke, polloka ali katere koli druge ribe. Koščke rib morate samo potopiti v posebej pripravljeno testo in jih ocvreti. Na primer, lahko naredite okusno. Morda ne boste verjeli, a recept za to jed so si izposodili iz Velike Britanije. V tej državi se utrujene gospodinje ob koncu tedna sprostijo tako, da za večerjo kupijo vir britanskega ponosa - že pripravljene ribe v testu. Ob petkih je v kavarnah in restavracijah pravi "fish and white boom". To jed običajno postrežemo s pomfritom ali pirejem iz kuhanega zelenega graha. Upoštevajte, da je ta prigrizek zelo kaloričen. Hkrati lahko s pripravo pustega ribjega testa po našem receptu s fotografijami ne samo zmanjšate število kalorij, ampak tudi dodate očarljivo raznolikost svojemu strogemu dietnemu meniju kateri koli dan v tednu.
Sestavine:
- 100 gramov moke,
- 100 mililitrov vode,
- 1 strok česna,
- ½ čajne žličke sode bikarbone,
- groba sol,
- črni poper, ostre začimbe.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Pšenično moko presejemo in zmešamo s sodo.








Dodamo mleti črni poper in druge dišeče začimbe po okusu ter vmešamo suho mešanico.
Za pripravo vodne raztopine odmerite potrebno količino tekočine in dodajte sol.




Sestavine premešajte in raztopino postopoma dodajte mešanici moke. Da preprečimo nastajanje grudic, gosto zmes najprej dobro premešamo, nato dodamo preostalo vodno raztopino.






Česen olupimo in operemo. Odstranite vlago s prtičkom in sesekljajte skozi stiskalnik česna. Po želji ga lahko preprosto drobno nasekljate na deski. V dišečo zmes za testo dodamo dišečo česnovo maso.




Zmešajte vse sestavine in pustite 10-15 minut.
Postno testo je pripravljeno!




Vsekakor si oglejte naš izbor - zagotovo boste našli kaj zanimivega zase.

Ponujamo vam recept za ribe v testu, čudovito in nežno jed, ki vas verjetno ne bo pustila ravnodušne, če imate radi ribe.

Sestavine:
Najprej je riba sama približno 700 gramov,
Rastlinsko olje in sol.

Za testo boste potrebovali:
Moka, dve jajci, žlica vodke, enaka količina poljubnega rastlinskega olja, sol in poper.
Kuhanje:
Najbolje je, da kupite cele ribe, namesto pripravljenih filejev, in jih očistite sami. Če kupujete zamrznjeno ribo, jo boste najlažje očistili, ko še ni povsem odmrznjena. Ko ribji file narežete na porcije, jih na obeh straneh posolite.

Ocvrte ribe v testu
Testo je enostavno pripraviti - dve jajci zmešamo z moko, maslom in vodko, dodamo malo popra in soli. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani. Ko ponev segrejete s poljubnim rastlinskim oljem, je treba koščke rib potopiti v testo, tako da so popolnoma prekriti s testom in jih poslati v ponev. Ribo na vsaki strani cvremo približno 3 minute, nato pa jo preložimo na sito ali krožnik, da odteče preostalo olje.

Kaj je dobrega pri cvrtju rib v testu? Prvič, obstaja veliko muhastih vrst rib, ki jih je težko kuhati, da ostanejo okusne. Med toplotno obdelavo bodo ribe izgubile svojo sočnost in nihče jih ne bo hotel jesti. Ko kuhate ribe v testu, se to ne bo zgodilo. Riba bo še vedno ostala sočna in mehka, vi pa boste lahko v celoti izkusili njen izvrsten okus. Prepečene ribe lahko postrežemo z ocvrtimi čebulnimi obročki in dušenim korenjem.

Skuhajmo ribe v testu po domačih receptih, ki so jih preizkusile številne gospodinje.

Ne glede na to, katero ribo se odločite kuhati v testu, bodite prepričani, da se bo izkazalo za popolno. Poleg tega, da ne boste kuhali v testu, potem ko izdelek postrežete na mizo, bodo vsi presenečeni nad predlagano količino jedi. In ni presenetljivo - iz pol kilograma rib lahko skuhate veliko kosov rib v testu in nahranite vso družino.

Kaj je testo? Prvič, to je precej tekoče testo, ki po cvrtju pridobi okusno barvo, vendar ne postane nič manj nežno. V testo lahko potopite katero koli meso, ribe ali zelenjavo - vedno se izkaže zelo okusno. Poleg tega izdelki, ocvrti v testu, vedno izgledajo odlično na mizi. Zato, če je načrtovan kak praznik, kuhajte ribe v testu - takšna jed bo ustrezala trenutku tako po videzu kot okusu.

Obstaja veliko receptov za testo. Mnogi ljudje imajo radi beljakovinsko testo, sirno testo in pivsko testo.

Kar se tiče načela kuhanja rib v testu, koraki skoraj vedno ostajajo enaki. To pomeni, da ribo najprej pravilno skuhate. Operite ga in očistite, dele fileja narežite na porcije. Lahko ga narežete, kakor želite - na kocke in rombove, na trakove - pri tem se ravnajte po velikosti fileja. Nato je treba ribe nasoliti in potresemo z limoninim sokom. To je vse, ribe lahko odložite. Nato pripravite testo. Nato segrejemo ponev z oljem, ribo nataknemo na vilice, jo pomočimo v testo in položimo na vroče olje. Takoj, ko vidite, da se je testo spremenilo v zlato skorjo, morate file obrniti. Kose ribe nato poberemo iz ponve in položimo na krožnik. Če je na ribi preveč maščobe, jo lahko položimo na prtiček, da se olje odcedi. In potem postrežejo krožnik - prilogo, zelenjavo, omako, okraske.

Blagovna znamka ščuka v testu

Ta vrsta ščuke je pripravljena presenetljivo hitro, kar nikakor ne vpliva na okus rib. Kose fileja potopimo v mešanico ene četrtine skodelice vode, pomešane z jajcem, nato pa v moko, pomešano s soljo. Zatem na olju popečemo popečene ribe, to je vse.

Mlečno testo za ribe

Vzemite 400 ml segretega mleka, vmešajte 6 piščančjih rumenjakov. V to mešanico dodajte malo rastlinskega olja, soli in približno 400 gramov moke. Zamesimo testo, ki mora biti precej tekoče. Nato stepemo beljake v sneg in jih dodamo testu. Zelo previdno premešajte. Tega testa bo več kot dovolj za 1,5 kg ribjega fileja.

Pivsko testo za ribe

Presejte 100 gramov pšenične moke, naredite majhno vdolbino v hribu, dodajte jajčni beljak, nato dodajte približno 150 ml piva. Po tem je treba mešanico soliti, dodati 2 žlici. žlice katere koli majhne zelenjave. Testo bo postalo popolnoma tekoče. Toda ribe v njej niso le okusne, ampak tudi lepe - kot v čipkastem testu.

Krompirjeva testo za ribe

Potrebovali boste tri velike krompirje. Treba jih je očistiti in podrgniti na grobo stran Rende. Nariban krompir po okusu posolimo, dodamo eno jajce in dve ravni žlici moke. Po mešanju krompirjeve zmesi vanjo položimo ribe, jih z obeh strani obložimo s testom in ocvremo.

Kitajsko ribje testo

Potrebovali boste dve žlici koruznega škroba, sol in stepeno jajce. Vse to je treba temeljito premešati, pripravljeno ribo potopiti v testo in ocvreti na zelo močnem ognju v olju. Zaradi tega testa nežna piščančja krila niso nič manj okusna, zato upoštevajte.

Sirno testo za ribe

Za pripravo tega testa boste morali vzeti 2 ali 3 žlice majoneze, 100 gramov naribanega sira, 4 piščančja jajca. Te sestavine je treba mešati. Nato jim dodajte približno 4 žlice moke, sol in poper. Ribe v tem testu niso samo okusne, ampak tudi zelo okusne.

Beljakovinsko testo za ribe

Od vseh zgoraj naštetih testov je to najbolj občutljivo. Za pripravo beljakovinskega testa boste potrebovali 5 piščančjih beljakovin. Ohlajene jih pretlačimo z malo soli. Nato morate beljakom dodati malo moke in ne veliko vrele vode - zmes mora imeti konsistenco tekočih palačink. V to mešanico pomakamo ribje fileje in jih ocvremo. Riba se izkaže za zelo nežno in sočno.

Rastlinsko testo za ribe

Tukaj lahko vaša domišljija divja. Pripravite poljubno testo - sir, beljakovine, mleko. In v to mešanico narežite poljubno zelenjavo na majhne koščke. Temu testu lahko dodate tudi drobno sesekljano zelenjavo. Na splošno lahko enostavno in preprosto izumite svoj najljubši podpisni recept. Ukrepajte!

K ribam lahko naredite tudi primerno omako, pa bo večerja ali kosilo še bolj okusno.

Poskusite to omako za pečene ribe.

Kislo smetano in majonezo je treba zmešati v enakih količinah. Sesekljamo tudi olive, česen, zelišča in vloženo kumaro čim bolj drobno sesekljamo.

Kuhajte ribe ne le ob praznikih, ampak tudi za dnevno mizo in vaša kuhinja bo postala bolj raznolika.

ribe& chips (Fish and chips) je klasika britanske kuhinje in ena najbolj priljubljenih jedi na svetu. In to je preprosto riba, ocvrta v testu s ocvrtim krompirjem, večinoma pomfritom. O krompirju sem pisal v, ta objava pa govori o glavnem delu veličastnega dueta, ribah v testu. Poleg tega je pivsko testo za to jed najuspešnejše. Lupina rib se izkaže za zelo hrustljavo s prijetnim priokusom, kar je tudi pomembno.
Zelo pomembno je, da je v času mešanja pivo hladno in ga morate mešati tik preden se segreje, sicer testo ne bo dobro nabreknilo in ustvarilo tako svetlo in hrustljavo lupino. V bistvu lahko vzamete katero koli pivo. In preden ribo potopite v testo, morate kose povaljati v moki, da se testo bolje oprime. Če kuhate za 2-3 osebe, lahko testo varno pripravite s polovico sestavin za pivsko testo, saj izpade lepo veliko.

Kar zadeva ribe, bodo to v Britaniji seveda morske ribe. Toda v resnici lahko vzamete katero koli ribo.
Kar zadeva omako, je skoraj klasična tatarska omaka. Tako kot vsaka klasična jed ima tudi ta omaka številne različice. Tudi sama popestrim pripravo glede na to, h kateri jedi jo postrežem. Ta različica tatarske omake je najboljša k ribam!

3-4 porcije, odvisno od apetita :-)

Sestavine

• 0,8 -1,5 kg file vaše najljubše ribe (jaz sem uporabila brancina)
• Moka za paniranje
• Rastlinsko olje za cvrtje

Za testo za pivo:

• 300 ml hladnega piva
• 200 gramov moke
• 30 gramov škroba
• Ščepec soli

Za omako:

• 200 gramov majoneze
• 1 čajna žlička gorčica (jaz sem uporabila Dijon)
• 50 gramov kumarice, drobno sesekljane
• 1/2 rdeča čebula, drobno sesekljana
• Lupina 1 limone
• 3 veje peteršilj, drobno sesekljan

1) Čebulo položite v globoko skledo in jo prelijte z vrelo vodo.

Pustite 2 minuti, precedite in sperite pod hladno tekočo vodo.

Postavite v skledo in dodajte preostale sestavine omake.

2) Dobro je segreti večjo količino olja za cvrtje v kotličku ali globoki ponvi ali v cvrtniku.

3) V globoki skledi zmešajte vse sestavine za testo.

4) Ribo narežite na porcije, posolite, potresite z limoninim sokom in pustite 10 minut.

5) Vsak kos ribe najprej osušite s papirnato brisačo in nato dobro povaljajte v moki.

Odvečno moko stresemo in damo v pivsko testo.