Kraljevska kumarična solata. Zimska kraljeva solata: hrustljav spomin na poletje

Poskusite pripraviti solato "Zimski kralj" iz kumar za zimo. Odlično se poda k mesu in ribam, je idealna osnova za soljanko in rassolnik. In, seveda, pozimi lahko iz te solate naredite čudovit vinaigrette.

Mimogrede, kumare v tej solati postanejo hrustljave, tako da se bova zelo zabavala ...

Za pripravo zimske kumarične solate vzemite sestavine po seznamu.

Kumare operemo in narežemo na pol obročke.

Tudi olupljeno čebulo narežemo na pol obročke.

V ponvi zmešajte kumare, čebulo, sol in sladkor. Vse temeljito premešajte in pustite, po 1,5 ure bodo kumare spustile sok. V tem času morate drobno sesekljati koper, ki ga je treba poslati kumaram skupaj s kisom in poprom. Ponovno dobro premešamo, postavimo na ogenj in ob občasnem mešanju solato zavremo.

Takoj, ko kumare nekoliko spremenijo barvo, je treba solato previdno položiti v suhe, sterilizirane kozarce in pokriti s kuhanimi pokrovi. Poskusite napolniti kozarce tako, da so kumare popolnoma skrite v marinadi.

Kumarična solata "Zimski kralj" je pripravljena. Samo še malo...

Kozarce obrnemo na glavo, položimo na brisačo (ali kaj podobnega) in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, lahko tudi čez noč. Po tem lahko solato shranite v temnem, hladnem prostoru za dolgoročno shranjevanje.

Zdaj je naša kumarična solata "Zimski kralj" 100% pripravljena na zimo. Mimogrede, iz navedene količine sestavin lahko naredite kar 6 litrskih kozarcev solate!

dober apetit!

Dišeča zimska kumarična solata "Zimski kralj" se odlično poda k krompirjevim jedem. Domači pripravki, pripravljeni zelo preprosto, brez sterilizacije, se uporabljajo za pripravo kisle kumarice in solate Olivier. Z uporabo recepta s fotografijami po korakih lahko preprosto pripravite prigrizek iz kumar. Kumare so trde kot sveže. Za pripravo solate lahko uporabite zrele in prezrele plodove kumar.

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut. Število porcij: 3 l.

Izdelki:

• čebula - 1 kg,
• kumare - 5 kg,
• vejice kopra - 300 gr.,
• esenca namiznega kisa 9% - 6 žlic,
• zrna črnega popra - 7 kosov,
• rastlinsko olje - 0,5 l,
• kuhinjska sol - 3 žlice,
• sladkor - 5 žlic.
• lovorjev list - 2 kos.

Postopek priprave kumarične solate "Zimski kralj"

Kumare najprej za 30 minut namočimo v hladni vodi, operemo, odstranimo peške, narežemo na kolobarje in damo v posodo.

Po tem olupimo čebulo, jo operemo, narežemo na pol obroče in dodamo kumaram. Bolje je, da vzamete čebulo negrenke sorte, tako da solata nima posebnega okusa.

Vejice kopra operemo, drobno sesekljamo in dodamo ostalim sestavinam. Sestavine temeljito premešajte v skledi in pustite mešanico stati 30 minut.

Pripravimo nadev. Vzemite prostorno emajlirano posodo, vanjo vlijte rastlinsko olje, esenco namiznega kisa, zrna črnega popra, lovorjev list, granulirani sladkor in sol. V nastalo maso damo sesekljano zelenjavo in dobro premešamo. Za prelivanje solate uporabite rastlinsko olje brez vonja.

Poleg tega lahko v kozarec dodate gorčično seme, kumino, koriander in zrna črnega popra. Na srednjem ognju kuhamo do vrenja in občasno premešamo. Predjed bo bolj okusna, če dodate sladko papriko, stroke rdeče paprike in korenino ingverja.

Takoj, ko kumare potemnijo, maso odstavimo z ognja in takoj vlijemo v sterilizirane kozarce. Najprej morate kozarec oprati in na kakršen koli način sterilizirati.

Nato kozarec kumarične solate "Zimski kralj" zavijemo s kovinskim pokrovom, zavijemo v odejo in pustimo 24 ur na hladnem.

Solato "Zimski kralj" so si izmislili spretni ljubitelji domače kuhinje, da bi založili ostanke pridelka kumar za zimo. Sem bodo šli vsi podstandardni primerki: ukrivljeni, poševni, preveliki, da bi jih v celoti dali v kozarec. Tanko narezane kumare, čebula, koper in preprosta marinada - to je vse, kar sestavlja izjemno okusno zimsko kumarično solato "Zimski kralj"; sterilizacija ni potrebna, zato so lahko količine priprave resnično kozmične. Glavno je najti večjo kad, da lahko v njej naenkrat skuhaš na primer pet kilogramov kumar in kilogram čebule. Če vas, tako kot mene, mestnega prebivalca, ne skrbi za shranjevanje pridelka in pripravljate solate za zimo izključno za gastronomske namene, potem lahko nekaj kilogramov kumar skuhate v štirilitrski ponvi. Imam samo enega iz nerjavečega jekla - v njem opravim vse priprave na zimo.

Sestavine:

• 2 kg kumar,
• 400 g čebule,
• 5 vejic kopra (zelenega, ne dežnika),
• 2,5 žlice. žlice namiznega kisa 9%,
• 1 žlica žlica soli,
• 2 žlici. žlice sladkorja
• 5 zrn črnega popra (neobvezno)

Način priprave kumarične solate za zimo "Zimski kralj"

Priprava "zimskega kralja" je osnovna. Vzamemo kumare, jih temeljito operemo, potopimo v ponev z vodo in pustimo uro ali dve - zahvaljujoč temu preprostemu postopku bodo kumare, tudi narezane na rezine, ostale rahlo hrustljave. In zagotovljeno, da se med kuhanjem ne zmehčajo.

Nato kumare narežemo na rezine. Lahko je debelejši, lahko je tanjši. Odrezal sem ga na tanko.

Kumare položite v ponev. Čebulo narežite na pol obročke, koper drobno sesekljajte.

Čebulo in koper položite v isto ponev, kjer se že nahajajo kumare. Zelenjavo potresemo s soljo, premešamo in pustimo 1 uro. V tem času bodo spustili sok.

V tem času pripravimo kozarce in pokrove. Vsak jih sterilizira, kakor zna. Kozarce obrnjene na glavo postavim na soparo in jih pustim 15 minut nad paro, pokrovčke kuham v kuhalnici.

Solata Winter King je narejena brez sterilizacije. V marinadi bomo preprosto skuhali rahlo soljene kumare. V ponev s kumarami nalijte sladkor, nalijte kis. (Če delate s poprovimi zrni, potem dodajte tudi to, ampak jaz ga ne dodajam, ne razumem, kako ga bom kasneje izločil iz končane solate.) Postavite na štedilnik. Zavremo.

Zmanjšajmo ogenj. Po treh minutah premešamo. Brez napak! Ker se kumare neenakomerno segrejejo. Na dnu bodo začeli rumeneti, na vrhu pa bodo ostali svetlo zeleni.

Opazite, da se količina soka v ponvi poveča. Kumare hitro spremenijo barvo v barvo, ki jo običajno imajo vložene kumare in postanejo prozorne.

Ponev takoj odstavimo z ognja. Vročo kumarično solato "Zimski kralj" damo v sterilne kozarce, napolnimo z marinado (dobimo jo dostojno količino) in zavijemo pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo v odejo.

Ko se ohladi, ga pospravite za shranjevanje.

Moja solata je bila v 2 kozarcih in še malo je ostalo za preizkus. Bom iskren: nisem pričakoval, da bo tako okusna solata. Najprej sem razumel, zakaj so vanjo dali toliko čebule. Vložena čebula je neprimerljiva. Hrustljavo, nič grenko. Drugič, presenečen sem bil, da so kumare, tudi ko so postale prozorne, še vedno ostale elastične in niso bile prekuhane. No, posebna beseda za okus. Je popolnoma nevsiljiv in klasičen. Te kumare lahko varno dodate solatam, uporabite kot prigrizek ali jih postavite na sendviče ali sendviče. Zdaj začenjam razumeti, zakaj se je solata imenovala "Zimski kralj".

Solata iz vloženih kumaric in čebule s koprom lahko okrasi vsako mizo in jo skoraj vedno pojedo najprej. Zaradi tega so mu hostese dale ime »zimski kralj«. Kljub tako visokemu nazivu je ta solata enostavna za pripravo in je poceni, še posebej, ker je za njeno pripravo mogoče uporabiti podstandardno zelenjavo. Zato mnoge gospodinje za zimo pripravijo kumarično solato "Zimski kralj".

Značilnosti kuhanja

Če upoštevate nekatere značilnosti priprave kumarične solate za zimo, se bo izkazalo, da je kraljevsko okusna in bo zdržala v shrambi celo zimo, ne da bi se pokvarila.

• Ko kumare operete, jih nekaj ur namočite v mrzli vodi in nato ponovno operite. To vam bo omogočilo, da bolje odstranite vse onesnaževalce in s tem povečate varnost končne jedi. To še posebej velja v primerih, ko izbira pade na recept za surovo solato, torej tisto, ki ne zahteva kuhanja. Poleg tega namakanje oživi kumare, če so začele veneti, ter jim povrne hrustljavost in prožnost.
• Ne prekoračite priporočenega časa namakanja kumar, sicer se bodo začele kisati, kar bo negativno vplivalo na okus in ohranitev prigrizka.
• Previdno sterilizirajte kozarce, namenjene za konzerviranje, saj je solata Winter King pripravljena brez sterilizacije. Pokrovke, s katerimi nameravate pokriti predjed, zavrite.

Recepti za kumarično solato s čebulo in koprom so podobni, v resnici pa bo okus predjedi, pripravljene po njih, popolnoma drugačen. Če niste preveč leni, lahko solato pripravite po različnih receptih, da primerjate okus pozimi in se sami odločite, kateri si bolj kot drugi zasluži kraljevski naziv.

Klasični recept za kumarično solato "Zimski kralj"

• kumare katere koli velikosti - 5 kg;
• čebula - 1 kg;
• svež koper - 0,3 kg;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• namizni kis (9 odstotkov) - 0,12 l;
• sladkor - 100 g;
• sol - 40 g;
• mleti črni poper - 5 g;
• lovorjev list (neobvezno) - 5 kosov.

Način kuhanja:

• Kumare pripravite tako, da jih dobro operete in odrežete poškodovana mesta.
• Majhne kumare narežemo na kolobarje, večje primerke pa na polkroge, ki jih najprej po dolgem prerežemo na pol, nato pa prečno na tanke rezine.
• Čebuli olupimo, razpolovimo in na tanko narežemo ter razdelimo na polobroče. To ni zelo prijetno opravilo, vendar ni mogoče zmanjšati količine čebule, navedene v receptu - brez nje solata ne bo tako okusna, kot bi morala biti.
• Svež koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
• Rezine kumare zmešajte s polovičnimi obročki čebule in sesekljanim koprom. Zelenjavo prelijemo z oljem in kisom, solimo in popramo, dodamo sladkor. Vse temeljito premešamo, pokrijemo in pustimo stati pol ure. Bolje je, da takoj zmešate v posodi, v kateri se bo solata pripravljala naprej (potrebna bo toplotna obdelava). Pomembno je, da ta posoda ni iz aluminija, saj ob oksidaciji sprošča strupene snovi. Večina gospodinj uporablja emajlirane ponve ali tiste iz nerjavečega jekla.
• Ko zgornji čas preteče, ponev s solato pristavimo na kuhalnik in predjed kuhamo na majhnem ognju, dokler kumare ne spremenijo barve.
• Medtem ko se solata infundira in kuha, pripravite 6-litrske kozarce, tako da jih operete s sodo in sterilizirate.
• Vročo solato naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.
• Kozarce postavite na pokrove, jih zavijte v gosto krpo, najbolje celo v odejo: počasneje ko se solata ohlaja, bolje se ohrani.
• Ko se solata ohladi, jo lahko pospravimo v shrambo za zimo - ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja.

Video recept za to priložnost:

Pripravljen za zimo po klasičnem receptu je "Zimski kralj" že pripravljen prigrizek. Pred serviranjem ga morate samo vzeti iz kozarca.

Solata iz surovih kumar "Zimski kralj"

• kumare - 3 kg;
• čebula - 0,25 kg;
• česen - 0,25 kg;
• sol - 120 g;
• mleti črni poper - 5 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 100 ml.

Način kuhanja:

• Kumare operemo in narežemo na kolobarje, če so prevelike, jih lahko narežemo na polkroge.
• Olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obročke.
• Česen olupimo in njegove stroke pretlačimo skozi stiskalnico.
• Zmešajte zelenjavo.
• Pripravite preliv iz kisa, soli in popra, tako da zmešate vse navedene sestavine.
• Solato začinimo in pekač z njo za 10–12 ur postavimo v hladilnik ali hladen prostor.
• Sterilizirajte kozarce in vanje naložite solato.
• Prelijemo z marinado, ki je ostala v pekaču.
• Kozarce tesno zvijemo.

To solato je bolje shraniti na hladnem, saj zelenjava v njej ni bila kuhana. Za boljšo ohranitev tega prigrizka lahko v vsak kozarec, preden ga zaprete, dodate žlico rastlinskega olja.

Kumarična solata "Zimski kralj" s česnom in gorčico

• kumare - 4 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• česen - 1 glava;
• gorčična semena - 5 g;
• sladkor - 0,2 kg;
• sol - 40 g;
• koper - 100 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 120 ml;
• rastlinsko olje - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Oprane kumare narežemo na polkroge.
• Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
• Stroke česna zdrobite s stiskalnico.
• Koper operemo in drobno sesekljamo.
• Zelenjavo zmešamo, posolimo, dodamo sladkor, gorčična semena, dodamo olje in dobro premešamo.
• Pustite stati eno uro, nato pa na majhnem ognju segrevajte do vrenja.
• Zalijemo s kisom, premešamo, pustimo vreti 5 minut.
• Naložite v sterilizirane kozarce.
• Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo.
• Po 24 urah odložite za zimo.

Solata, pripravljena po tem receptu, bo všeč ljubiteljem pikantnih prigrizkov. Hranimo ga lahko pri sobni temperaturi.

Solata "Zimski kralj" je pripravljena iz minimalnega nabora sestavin. Njeni stroški sploh niso visoki, vendar ni sramota, da takšno predjed postavite tudi na praznično mizo. Goste bo navdušila sveža aroma kumar in kopra, ki se zdita kot da sta pravkar pobrana z vrta.

Konzervirana zimska solata iz kraljevih kumar je presenetljivo preprosta in hitra jed za pripravo. Glavna sestavina so kumare, ki jih je v času vrtnarske sezone na naših gredicah in stojnicah preprosto neskončno veliko. Za pripravo bo potrebna le ura osebnega časa - in odličen prigrizek za vsak zimski dan bo pripravljen. To je odličen način za ohranjanje svežih, hrustljavih kumaric za dolgo časa.

Za pripravo je uporabljen minimalen nabor sestavin, a rezultat je za prste oblizniti!

Kaj pripraviti:

• 1 kg kumar;
• 0,1 kg čebule;
• 50 gramov sladkorja;
• 60 ml olja;
• tabela. l. koncentrat kisa;
• tabela. žlica soli;
• majhna glava česna;
• 4 zrna popra.

Kraljevska solata za zimo:

1. Za solato lahko vzamete zelenjavo različnih velikosti. Razrezani bodo, zato njihova izvirna velikost ni tako pomembna. Kumare operemo, na obeh straneh malo odrežemo, da se izognemo grenkobi. Nato narežemo na tanke kolobarje s posebnim strgalnikom.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.
3. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
4. Priprava preliva: zmešamo maslo, sol, sladkor, koncentrat.
5. Preliv premešamo in dodamo zelenjavni mešanici, dodamo poper, ponovno dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Zdaj lahko pozabite na zelenjavo za 8 ur; priročno jo je pustiti čez noč.
6. Zjutraj je zelenjava dala sok. Vse morate še enkrat temeljito premešati.
7. Operite kozarce in plastične pokrove. Stekleničke steriliziramo s paro, zamaške pa pokuhamo v vreli vodi, da s temperaturo uničimo mikroorganizme.
8. Solato naložimo v steklenice in zapremo pokrove. Solato iz vloženih kumar hranimo v hladilniku.

Zimska solata zimski kralj

Priročnost recepta je, da ga lahko pripravimo iz zelenjave, ki ostane ob koncu sezone, kar priročno reši vprašanje, kam dati pozno žetev.

Kaj pripraviti:

• 5 kg kumar;
• 1 kg čebule;
• 2 šopka svežega kopra;
• 100 ml kisa 9%.
• paket poprovih zrn;
• kozarec sladkorja;
• kozarec soli.

Recept za zimsko kraljevo solato:

1. Kumare dobro operemo in za eno uro namočimo v hladno vodo. Tako bodo pozneje zmerno mehki in zelo hrustljavi.
2. Narežite na pol obroče in položite v globoko posodo.
3. Čebulo olupimo, splaknemo morebitne madeže in prav tako na tanko narežemo.
4. Dodajte čebulo kumaram, dobro premešajte.
5. Zelenjavno mešanico solimo, pustimo pol ure, da spusti sok.
6. Medtem lahko pripravite preostale sestavine. Zelenje operemo, rahlo popivnamo z vafeljsko brisačo in drobno sesekljamo.
7. Vzemite veliko ponev in vanjo zmešajte preostale začimbe in kis. Že kuhano zmes damo v ponev s prelivom in dobro premešamo.
8. Posodo postavite na ogenj. Po vrenju občasno premešamo. Pripravljenost jedi določa barva kumar - ko bodo pripravljene, se bodo spremenile iz zelene v rjavkast odtenek.
9. Medtem ko se solata pripravlja, poskrbimo za steklenice. Temeljito jih je treba oprati z detergentom, posebno pozornost nameniti vratu, saj se na njem pogosto nabira prah in lahko ostane rja s pokrovčkov. Mimogrede, tudi pokrove je treba oprati.
10. Steklenice sterilizirajte na način, ki vam je priročen in znan, pokrovčke pa kuhajte 10 minut v vreli vodi.
11. Do konca postopka priprave steklenic bo solata pripravljena. Sedaj ga lahko takoj, ko ga odstavite s štedilnika, daste v kozarce, ne da bi se ohladili. Steklenice morajo biti tesno napolnjene z vsebino, vse do vratu. Marinada naj popolnoma prekrije zelenjavo.
12. Kozarce privijte s pokrovi, nato jih pokrijte z debelo odejo ali staro jakno.
13. Iz predlagane količine sestavin dobite 6 litrskih kozarcev čudovite hrustljave zimske solate.

Recept za kraljevo solato za zimo

Za pripravo solate se uporabljajo pozne kumare - velike, majhne, ​​kljukaste, na splošno - katere koli vrste. Običajno uporabljajo tiste, ki jih ni mogoče marinirati samo za prigrizek; Toda iz te zelenjave lahko hitro pripravite okusno solato brez sterilizacije, ki je kot nalašč za različne glavne jedi. Ponujamo nenavadno aromatično solato z dodatkom listov mete.

Kaj pripraviti:

• 5 kg različnih kumar;
• 1,5 kg čebule;
• šopek svežega kopra;
• 3 tabela. l.sol;
• 5 tabela. l. Sahara;
• 150 ml jabolčnega kisa;
• paket poprovih zrn;
• paket pimenta;
• vejica sveže mete.

Zimska kraljeva solata za zimo:

1. Vso zelenjavo najprej dobro operemo in olupimo: kumare na obeh koncih malo odrežemo, čebuli olupimo.
2. Kumare in čebulo narežite na tanke obročke, v tej obliki je solata videti zelo lepa in okusna.
3. Zelenjavo zmešajte v veliki skledi in pustite 40 minut, dokler se ne pojavi sok.
4. Medtem, ko zelenjava daje sok, pripravimo preliv: v kisu raztopimo sol in sladkor, dodamo drobno sesekljan koper.
5. Med pripravo preliva je bila zelenjava že pripravljena in jo lahko postavimo na štedilnik. Preliv vlijemo v mast in dobro premešamo, najnižje plasti pa obračamo. Dodamo poper (po 15 grahov).
6. Ko jed začne vreti, dodamo 4-7 lističev mete. Zahvaljujoč njej bo solata pridobila nenavaden okus svežine.
7. Med pripravo pripravka steklenice operemo in poparimo. Pokrove je treba kuhati. Priporočljivo je, da uporabite najlonske.
8. Solato morate pripraviti približno pol ure po začetku vrenja, občasno premešajte z leseno žlico ali lopatico. Toplota mora biti srednja, kuhati morate pod pokrovom.
9. Takoj ko je zelenjavna mešanica pripravljena (to se opazi po spremenjeni barvi zelenjave), jo naložimo v kozarce in privijemo pokrove.
10. Vse solate je treba obrniti in izolirati. Po enem dnevu ga shranite za shranjevanje.

Zimska kraljeva kumarična solata za zimo

Prav ta prigrizek odlikujejo hrustljave sestavine, čeprav je zelenjava med kuhanjem precej drobno narezana. Solata v prihodnosti ne zahteva nobenih dodatnih dejanj, preprosto jo odpremo in postrežemo k mizi, postavljeno v lepo majhno skledo za solato. Čas priprave ne bo trajal več kot uro in pol, ob upoštevanju postopka priprave izdelkov - in okusna predjed je pripravljena!

Kaj vzeti:

• 6 kg kumar;
• 1,2 kg čebule;
• 350 gramov listov kopra;
• 7 žlic. l. namizni kis 9%;
• 10 zrn črnega popra;
• 2 skodelici rastlinskega olja;
• 3,5 žlice. l. groba sol;
• 6 žlic. l sladkor;
• 2 lovorjeva lista.

Kraljevska kumarična solata za zimo:

1. Kumare dobro operemo in pustimo v hladni vodi.
2. Medtem ko se glavni izdelek namaka in hrustlja, pripravimo preostale sestavine: čebulo olupimo, splaknemo in prelijemo s hladno vodo, prav tako oplaknemo zeleno in osušimo z brisačo, nato pa drobno sesekljamo.
3. Po krajšem namakanju čebula ne bo pustila veliko soka in vonja, zaradi česar bo pri rezanju manj solz. Zelenjavo je treba narezati na pol obroče ali celo četrtine.
4. Na tej točki so kumare že vpile dovolj vlage in jih lahko narežemo na tanke rezine.
5. Vso pripravljeno zelenjavo zberite v eno široko posodo in premešajte. Pustimo, da spusti sok.
6. Medtem v posebni posodi zmešamo kis in vse preostale sestavine razen olja.
7. Steklenice in zamaške operemo in postavimo v parno kopel, da se sterilizirajo. Izkušene gospodinje ne priporočajo sterilizacije v pečici, saj pogosto posoda med postopkom preprosto poči. Pokrove je treba kuhati v vreli vodi četrt ure.
8. Posodo s pripravkom postavimo na ogenj, vanjo vlijemo preliv in dobro premešamo. Zelenjava bo dala toliko soka, da vode ni treba dodajati.
9. Solato kuhamo, dokler kumare ne potemnijo. V tem primeru morate vsakih 10 minut premešati vsebino posode.
10. Ko je solata pripravljena, jo na hitro nadevamo v steklenice in zvijemo. Pustite, da se ohladi pod debelo odejo.

1. Kozarce je treba sterilizirati, pokrove pa prekuhati. Pri temperaturi se vsi mikroorganizmi uničijo, kar je ključ do dolgoročnega ohranjanja izdelka za zimo.
2. Ko privijete pokrov, morate preveriti, ali kozarec pušča - zvijte ga na brisačo ali desko. Če nikjer ni nobenih mokrih madežev, je pokrov dobro privit;
3. Kumare lahko vzamete poljubne velikosti in sorte. Velika semena v notranjosti niso strašljiva. Glavna stvar je, da sadje nekoliko obrežete s koncev, saj se tam nabira grenkoba, ko je prezrelo.
4. Solato lahko uporabite kot samostojno jed za prilogo ali kot sestavino drugih solat (na primer solata Olivier), prvih jedi (rassolnik).
5. Priročnost "kraljevske solate" - ni postopka sterilizacije jedi v kozarcih. Priporočljivo pa je, da toplotno obdelamo zelenjavo tako, da jo vremo v lastnem soku, tako da lahko pripravek dejansko hranimo v kleti ali na sobni temperaturi več kot dva meseca.
6. Po lastni presoji lahko v recept vključite druge začimbe (mlet poper, lovorjev list, strok, peteršilj).
7. Pazite, da marinada prekrije zelenjavo, medtem ko jo dajate v steklenice. Če je zelenjava malo vidna iz marinade, se lahko na njej pojavi plesen in jed se izgubi. Zelenjava se bolje ohrani v marinadi. Če primanjkuje marinadnega soka, kuhajte kotliček vnaprej - če ni dovolj polnila, lahko dodate malo vrele vode do želene stopnje.