Češka solata iz paradižnika za zimo. Paradižnikove zvitke

Tako zanimiva ozimnica iz paradižnika in čebule vas bo spomnila na tople poletne dni, navdušila vas bo s svetlim okusom, pisani kozarci pa bodo zagotovo postali pravi okras vaše domače shrambe ali kleti. Ta čudovita črtasta priprava se imenuje - češki paradižniki za zimo, recept je preprost in ne zahteva veliko časa in truda, nabor izdelkov pa je precej dostopen. Paradižnik izberite majhne velikosti, mesnat, z gosto, a ne suho kašo. Narezane rezine morajo dobro ohraniti obliko, ne smejo se razpasti. Bolgarski poper je idealno potreben rdeč, sočen, mesnat, v skrajnih primerih pa ga je mogoče nadomestiti s preprostejšim in cenejšim zelenkasto-rumenim. Iz navedene količine izdelkov dobimo 2,5 litra obdelovanca.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• Bolgarski poper - 0,5 kg
• Česen - 10 g

• čista voda - 1,1 l
• sol - 20 g
• granulirani sladkor - 50 g
• namizni kis 9% - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• mešanica poprovih zrn - 1 žlička

Kako kuhati paradižnik po češko:

Paradižnik temeljito sperite, odstranite plodove, ki imajo poškodbe, močne udrtine, gnila mesta. Paradižnik narežemo na čiste četrtine, pecelj mora biti odrezan.

Papriko operemo, odrežemo pecelj, odstranimo jedro s semeni. Meso narežemo na debele kolobarje.

Čebulo olupimo, narežemo na tanke polovice ali četrtine obročev.

Česen olupimo z lupine in drobno sesekljamo.

Kozarce, v katerih nameravamo zapreti paradižnik po češko, očistimo z dodatkom sode bikarbone in prelijemo z vrelo vodo.

V tako pripravljene kozarce naložimo po plasteh rezine paradižnika, paprike, čebule in česna.

V ponvi zmešajte vodo, sol, granulirani sladkor, rastlinsko olje in kis. V vodo dodamo mešanico poprovih zrn (lahko samo črnega popra). Navedene sestavine za marinado zavremo in previdno, ne prehitro, prelijemo čez zelenjavo v kozarcih.

Kozarce dobro zapremo, obrnemo, obrišemo z brisačo in pokrijemo s čim toplim. Kozarce pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih prestavimo na polico shrambe ali klet za shranjevanje.

Če je del rastlinskega olja pri polnjenju z marinado ali med sterilizacijo prišel na zunanjo stran kozarca in se je steklena površina izkazala za mastno, ohlajene kozarce sperite pod toplo vodo s krpo z dodatkom suhe gorčice.

Malo ljudi ve, da se solata iz paradižnika in paprike v češčini imenuje tako. Pogosto ga gospodinje preprosto delijo med seboj in trdijo, da je okus dosežen - obliznili si boste prste! Od kod prihaja ime, ni znano zagotovo, sam recept pa je znan že dolgo.

Sčasoma so se pojavile njegove sorte, vendar sta najpogostejši dve različici. Med seboj se razlikujejo po naboru izdelkov in nekaterih značilnostih kuhanja. Češki recepti za paradižnik za zimo so dobri za velike plodove, ki se ne prilegajo v kozarce kot celoto.

čebulni recept

V tej različici so paradižniki zviti s čebulo, papriko in česnom. Bolje je vzeti kozarce s prostornino 0,5, 0,7 ali 1 liter.

Komplet izdelkov

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 3 kg zrelih okroglih ali podolgovatih paradižnikov;
• 1 kg rdeče ali bele čebule;
• 1 kg rdeče ali oranžne sladke paprike;
• 5 velikih česnov;
• 10 poprovih zrn;
• 2 žlici. l. nerafinirano olje;
• 1 st. l. živilska esenca;
• 6 umetnost. l. kristalni sladkor;
• 3 umetnost. l. kuhinjska sol (nejodirana);
• 2000 ml filtrirane vode.

Postopek delovanja

1. Paradižnike operemo v hladni vodi in vsakega narežemo na 4 rezine.
2. Čebulice osvobodimo lupine, odrežemo suhe robove, operemo in narežemo na tanke kolobarje.
3. Iz sladke paprike odstranimo semensko gnezdo, sadje tudi narežemo na kolobarje, pri čemer poskušamo ohraniti njihovo celovitost.
4. Česen razstavimo na rezine, olupimo in zelo drobno narežemo. Treba ga je zdrobiti in ne zmleti v stiskalnici za česen ali v mešalniku.
5. Kozarce operemo, splaknemo, steriliziramo nad kotličkom ali v pečici 15 minut.
6. Sterilizirano posodo postavimo na mizo.
7. Zelenjava je položena v plasteh: na dno paradižnik, nato plast paprike, čebule in česna. Na ta način so vse posode napolnjene.

Poglej tudi
Recepti za vlaganje paradižnikov s citronsko kislino za zimo Preberite

Koristen nasvet. Solata ne bo le okusna, ampak tudi lepa, če so plasti srednje debele.

Marinada za določeno količino zelenjave se naredi hitro, zato je ni mogoče pripraviti vnaprej, ampak ko so vse komponente že v kozarcih. Za to boste morali razredčiti sol, sladkor, esenco v vodi in vliti olje. Vse premešamo, ponev postavimo na ogenj, pustimo, da zavre, nato pa marinado takoj vlijemo v kozarce do samega vrha.

Posode pokrijemo s kovinskimi pokrovi in ​​steriliziramo. Za pollitrske kozarce bo čas 10 minut, za litrske kozarce - 15, dovolj pa je, da 0,7-litrsko posodo sterilizirate 12-13 minut. Če malo pretiravate, se ne bo zgodilo nič hudega.

Obstaja različica tega recepta, pri kateri se s paradižnika najprej odstrani lupina. V tem primeru vzemite goste, ne prezrele, mesnate paradižnike. Da se lupina zlahka olupi, sadje za 1 minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa ga prestavimo v hladno vodo. Po 2 minutah ga vzamejo ven in takoj očistijo.

Klasična varianta

Po tem receptu se paradižniki za zimo na češkem pobirajo brez sladke paprike. Izkušeni kuharji pravijo, da je to klasičen način, bolgarski poper pa se je pojavil zahvaljujoč poskusom ruskih gospodinj.

Priprava hrane

Zelenjava in začimbe na 1 litrski kozarec:

• zrel rdeči paradižnik - koliko bo šlo;
• nerafinirano olje - 2 žlici. l.;
• česen - po želji lahko vzamete en strok ali celo glavo;
• piment - 5-7 kosov;
• 9% kis - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 3 kosi;
• čebula - kolikor želite.

Sestavine polnila:

• granulirani sladkor - 5 tbsp. l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• voda - 2 litra.

Postopek nabave

Na dno kozarcev se položi drobno sesekljan česen, tja se pošljejo tudi začimbe. Česna ne morete rezati, ampak ga zdrobite s stiskalnico, potem pa se bo slanica izkazala za motno. Posode do vrha napolnimo s paradižnikom, narezanim na več rezin. Na vrh položite čebulne obročke. Če je obdelovanec namenjen praznični mizi, lahko zelenjavo položite na bolj izviren način, potem bo solata naredila pljusk.

Za prelivanje sladkor in sol raztopimo v vodi, postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Ne da bi čakali, da se marinada ohladi, jo nalijte v vsak kozarec do samega vrha. Dodajte rastlinsko olje.

Sterilizacija ne pride v poštev. Konzervacijo lahko poparite v avtoklavu, vendar ima večina gospodinj raje tradicionalen način - v loncu z vodo. Bolje je vzeti široko posodo, takšne višine, da stene vsaj niso nižje od pločevink.

Poglej tudi
Recept za hodgepodge z gobami za zimo je oblizniti prste Preberi

Na dno ponve morate postaviti okroglo leseno stojalo ali večkrat prepognjeno gosto krpo. Kozarec se ne sme pregreti zaradi stika z dnom posode, sicer bo počil. Sterilizirajte 10 minut.

V vsako posodo dodajte 1 žlico. l. kis. Zavijte s pokrovi in ​​ohladite en dan na glavo, zavite v bombažno odejo.

Namesto marinade lahko uporabite paradižnikov sok. Potem je treba čebulo izbrati tisto, ki se ne zmehča in nima ostrega vonja. Konzervirana hrana bo bolj podobna solati Lecho kot češkim paradižnikom. V vsakem primeru se izkaže zelo okusno.

Tako zanimiva ozimnica iz paradižnika in čebule vas bo spomnila na tople poletne dni, navdušila vas bo s svetlim okusom, pisani kozarci pa bodo zagotovo postali pravi okras vaše domače shrambe ali kleti. Ta čudovita črtasta priprava se imenuje - češki paradižniki za zimo, recept je preprost in ne zahteva veliko časa in truda, nabor izdelkov pa je precej dostopen. Paradižnik izberite majhne velikosti, mesnat, z gosto, a ne suho kašo. Narezane rezine morajo dobro ohraniti obliko, ne smejo se razpasti. Bolgarski poper je idealno potreben rdeč, sočen, mesnat, v skrajnih primerih pa ga je mogoče nadomestiti s preprostejšim in cenejšim zelenkasto-rumenim. Iz navedene količine izdelkov dobimo 2,5 litra obdelovanca.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• Bolgarski poper - 0,5 kg
• Česen - 10 g

• čista voda - 1,1 l
• sol - 20 g
• granulirani sladkor - 50 g
• namizni kis 9% - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• mešanica poprovih zrn - 1 žlička

Kako kuhati paradižnik po češko:

Paradižnik temeljito sperite, odstranite plodove, ki imajo poškodbe, močne udrtine, gnila mesta. Paradižnik narežemo na čiste četrtine, pecelj mora biti odrezan.

Papriko operemo, odrežemo pecelj, odstranimo jedro s semeni. Meso narežemo na debele kolobarje.

Čebulo olupimo, narežemo na tanke polovice ali četrtine obročev.

Česen olupimo z lupine in drobno sesekljamo.

Kozarce, v katerih nameravamo zapreti paradižnik po češko, očistimo z dodatkom sode bikarbone in prelijemo z vrelo vodo.

V tako pripravljene kozarce naložimo po plasteh rezine paradižnika, paprike, čebule in česna.

V ponvi zmešajte vodo, sol, granulirani sladkor, rastlinsko olje in kis. V vodo dodamo mešanico poprovih zrn (lahko samo črnega popra). Navedene sestavine za marinado zavremo in previdno, ne prehitro, prelijemo čez zelenjavo v kozarcih.

Kozarce dobro zapremo, obrnemo, obrišemo z brisačo in pokrijemo s čim toplim. Kozarce pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih prestavimo na polico shrambe ali klet za shranjevanje.

Če je del rastlinskega olja pri polnjenju z marinado ali med sterilizacijo prišel na zunanjo stran kozarca in se je steklena površina izkazala za mastno, ohlajene kozarce sperite pod toplo vodo s krpo z dodatkom suhe gorčice.

RECEPT KORAK ZA KORAKOM ZA ZAPRTE SLASTNE PARADIŽNIKE PO ČEŠKO

Opis:

Naj vam priporočim recept za jed, ki se odlično poda k vsem možnim mesnim in ribjim prigrizkom. Marinirani paradižniki po češko odlično poudarijo okus glavnih jedi. Predlagam, da uporabite spodnji recept - s pripravo te jedi se boste počutili kot pravi in ​​polnopravni meščani dobre stare Prage. Dober tek!

Sestavine:

Za tri kilograme paradižnikov:

1. Paradižnik (ženski prsti) - 3 kilograme;
2. Čebula - 1 kilogram;
4. Česen - 5 glav;
5. Piment - 5 glav.

Marinada za paradižnik po češko:

1. Voda - 2 litra;
2. Namizna sol - 3 žlice;
3. Sladkor - 6 žlic;
4. Kis - 1 žlica;
5. Rastlinsko olje - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Vsak paradižnik za začetek razrežemo na 4 enake dele (ker imamo paradižnike “lady fingers” jih lahko mirno režemo in se ne bojimo, ker so mesnati in trdi), česen sesekljamo, čebulo pa narežemo in poper na kolobarje.
2. Nato ga po plasteh zložimo v kozarce: na dno kozarca potisnemo paradižnik, nato čebulo, papriko in česen.
3. Nato prelijemo z vročo marinado.
4. Zdaj damo naše paradižnike za sterilizacijo v velik lonec z vročo vodo (če imate 0,5 pločevinke, potem sterilizirajte 10 minut, če liter, nato 15 minut).
5. Zvijemo, obrnemo banke in jih zavijemo, dokler se ne ohladijo (če je marinada nekoliko motna, potem se ne bojte, to je zaradi česna).

Moje pekoče paprike stroki in prerežemo na pol. Če so precej veliki, jih lahko razrežete na tri dele.

Na dno kozarca morate v plasteh položiti: suh koper ali semena, česen, del pripravljene paprike in peteršilja. Bolje je, da peteršilja ne narežete na drobno, ampak ga položite na vejice. Na vrh položite paradižnik. Paradižniki naj ležijo tesno drug ob drugem, da se lahko več prilega. Ko so kozarci napolnjeni do ramen, damo preostalo papriko.

Medtem ko zelenjavo nalagamo v kozarce, segrejemo potrebno količino vrele vode. V kozarce nalijte vrelo vodo – poskusite nalivati ​​v tankem curku na sredino, da kozarec ne poči. Voda naj pokriva vso zelenjavo.

Tako pripravljene paradižnike pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 15-20 minut, da se dovolj segrejejo. Po tem vlijte vodo v pripravljeno prostorno ponev. Vodi dodamo sladkor in sol, dodamo lovorjev list, poper v zrnu in kis.

Marinado zavremo in ponovno prelijemo čez pripravljeno zelenjavo.

Prav tako pokrijte s pokrovi in ​​pustite še 15-20 minut. Nato ponovimo postopek, marinado zavremo, nalijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Banke konzerviranih paradižnikov, pripravljenih na ta način, je treba obrniti na glavo in zaviti v toplo odejo ali brisačo. V tej obliki pustimo konzervirane paradižnike za zimo, dokler se popolnoma ne ohladijo - običajno ta čas traja 10-12 ur.

Ohlajene paradižnike v kozarcih obrnemo in odložimo na primeren prostor za shranjevanje. Paradižnik lahko okusimo v dveh tednih, najbolje pa ga je hraniti vsaj mesec dni. Paradižnik postrezite s poljubnimi prilogami ali uporabite kot samostojen prigrizek.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Zimske pripravke obožujem ne samo zaradi okusa in spominov na toplo poletje, ampak tudi zaradi razpoložljivosti. Dejansko v sezoni zelenjava in sadje staneta peni, in če imate svoj vrt, potem je to na splošno čudovito. Letos sem se odločil spremeniti in pripravil nestandardno prazno. Njegova priprava se je izkazala za malo težavno, a vseeno ni vzela veliko časa. Češki paradižnik za zimo, recept, za katerega želim pokazati, se je izkazal za zelo okusnega, dišečega in dobil privlačen videz. Na praznični mizi so bili v središču pozornosti, gostje so zelo dolgo hvalili njihov neprimerljiv, neverjeten okus. To predjed so okušali predolgo in po koncu pogostitve so bile zaloge tega okusa opazno izčrpane. Bom pa naslednje leto zagotovo čim več kuhal češke paradižnike. Če imate priložnost, se založite s tem praznim in verjemite mi - ne bo presežka, poje se do zadnjega kozarca.
.Vzemite naslednje izdelke:
- 3 kilograme paradižnika,
- 1 kilogram čebule,
- 1 kilogram sladke paprike,
- 5 strokov česna,
- 2 litra vode,
- 3 žlice soli,
- 6 žlic sladkorja,
- 1 žlica kisa,
- 2 žlici rastlinskega olja,
- poljubno zelenje

Kuhanje

V kozarec dajte peteršilj ali koper.



Na dno damo nekaj opranih paradižnikov.



Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje.
Čez paradižnik razporedite del čebule.





Tja položite rezine paprike in česna.






Za marinado zmešamo vodo, sol, sladkor, olje in ko vse skupaj zavre, prilijemo še kis.








Nalijte marinado do roba kozarca paradižnika.



Kozarce položimo na krpo v ponev in jih steriliziramo pet minut.
Po tem postopku zavijte kozarce s pokrovi.
Češki paradižniki so pripravljeni na zimo! Za zimo jih varno odnesite v klet. Če še vedno ne veste, kako pripraviti, vam svetujem, da uporabite drug preverjen recept.

Obstaja veliko možnosti za pripravo kumaric, pikantnih jedi, vlaganja zelenjave in sadja. Kako narediti predjed iz paradižnika po posebnem receptu, v češčini, za ozimnico, da ugodi gostom in razvaja ljubljene? Danes bo razkrita skrivnost kuhanja, le prebrati morate gradivo do konca in si zapomniti razmerja. In bolje je pisati v zvezek, da ne bi ničesar zamudili.

Niso vse sorte paradižnika primerne za pripravo najljubšega prigrizka prebivalcev Prage: za to so najbolj primerni "damski prsti". Dodamo jim česen in poper - sicer ne bo tistega zelo pikantnega, pikantnega okusa gotovih paradižnikov. Preostale sestavine - sladkor, sol, sončnično olje in kis - so vključene v recept za številne marinade.

Plodovi so izbrani močni, gosti, približno enake velikosti - tako se bolje prilegajo kozarcem. Ostaja še mešanje paradižnika z drugo zelenjavo, malo čarovnije in zimski prigrizek je pripravljen.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik

Recepti ponujajo različne možnosti izbire paradižnika: včasih se priporočajo le majhni, podolgovati plodovi, kot so češnjevi paradižniki ali damske prstke, drugi pa imajo raje velike. Glavna stvar je, da so pravilno nasoljeni.

Da bi to naredili, je dovoljeno velike paradižnike narezati na koščke, majhne pa postaviti tako. Vaša izbira ne bo vplivala na okus izdelka, razen če boste sestavine premešali in dodali preveč kisa. Toda majhni, lični paradižniki v kozarcu izgledajo zelo lepo in takoj jih želite poskusiti.

Metode kuhanja paradižnika v češčini

Možno je, da v resnici obstaja več receptov za pripravo pikantnih paradižnikov, vendar so v uporabi le trije:

• klasična;
• s poprom;
• s čebulo.

Za vsako možnost boste potrebovali zrel, močan, rdeč paradižnik, kis, česen in poper. Končni izdelek lahko sterilizirate in shranite v hladilniku ali pa ga skuhate po svojih željah in takoj pojeste - kakor želite.

Toda ta prigrizek bo zelo uporaben pozimi, ko je akutno pomanjkanje vitaminov. Priprava je enostavna in ne traja dolgo, končni rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.

Klasičen recept za prste obliznit

Za klasično različico so primerni paradižniki samo ene sorte - miniaturni graciozni paradižniki Ženski prsti. Naredijo okusen in pikanten prigrizek s hitro hrano. Torej boste potrebovali:

• zreli močni paradižniki - 3 kg;
• sladka solatna paprika - 1 kg;
• čebula - 1 kilogram;
• česen - 1 srednja glava;
• čista voda - 2 litra;
• granulirani sladkor - 6 žlic;
• jabolčni kis - 1 žlica;
• kuhinjska sol - 3 žlice;
• mleti črni poper - 2 žlici;
• sončnično olje - 2 žlici.

Operite paradižnik, izberite cele, ne razpokane, položite na brisačo. Za boljši prodor marinade v sadje je priporočljivo, da ga razrežete na 4 dele. Pripravimo tudi solatno papriko, potem ko ji odstranimo semena in sredico.

Čebula, olupljena, narezana na obroče. Dovolj je, da česen osvobodite zgornje trde lupine. Tako obdelano zelenjavo zložimo v čist kozarec po plasteh, dodamo česen (nekaj strokov). Postopek ponavljamo, dokler posoda ni popolnoma napolnjena, pri čemer pustimo malo prostora za marinado.

Raztopino začnemo pripravljati s segrevanjem vode, nato vanjo dodamo sol in sladkor, temeljito premešamo, dodamo začimbe, dodamo olje. Marinado zavremo, nato pa jo takoj, ne da bi se ohladila, prelijemo z zelenjavo v kozarcih.

Nato se sterilizacija izvede v vreli vodi - za to je primerna ponev s širokim ravnim dnom. Pustite 15 minut na majhnem ognju, nato pa zvijte po standardni metodi. Okusni paradižniki so pripravljeni, shranite jih na hladnem (klet ali shramba), po možnosti brez dostopa do sončne svetlobe.

Če nekdo ne mara čebule ali česna, lahko zmanjšate njihovo število, vendar je nezaželeno, da jih popolnoma odstranite.

S čebulo

Recept je zelo podoben klasičnemu, vendar z obvezno vključitvijo čebule. Po mariniranju bo solzna zelenjava izgubila grenkobo, vendar bo paradižniku dodala začimbo.

Za uspešno kuhanje boste potrebovali močne zrele paradižnike - ne gnile, ne pokvarjene in ne pretepene (3 kilograme). Glede sort ni omejitev, primerne so vse. Potrebovali boste tudi:

• bela čebula (1-1,5 kg);
• česen (5 glav, ne strokov);
• paprika (3-4 kosi);
• poper v zrnu (5 kosov);
• voda;
• sol;
• sladkor;
• in rastlinsko olje.

Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na srednje velike rezine (čebulo in papriko - kolobarje). Česen sesekljamo na majhne rezine. Najprimernejši so kozarci s prostornino 0,5 in 1 liter, pripravljeni so vnaprej (oprani s sodo in sterilizirani s paro ali v pečici).

Zaznamek se začne s paradižniki: najprej so postavljeni, nato poper, čebula, česen. Kozarec morate popolnoma napolniti s komponentami. Nato nadaljujejo s pripravo marinade - z njo je vse preprosto: 75 gramov soli (možno z diapozitivom), 150 gramov granuliranega sladkorja, žlica kisove esence (9%) in nekaj žlic rafinirane sončnice. olje dodamo v 2 litra vrele vode.

Olje in kis dodamo čisto na koncu, ko zmes postane homogena. Marinado zavremo, vendar ne zavremo. Nato ga še vročega vlijemo v kozarce, do vrha, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo na sterilizacijo. V vreli vodi se hrani 10-15 minut, zvije, obrne na glavo in pusti v tej obliki do jutra, tesno zavito v odejo. Skupna količina izdelkov je izračunana za približno 7 litrov konzerviranja. Češki paradižnik je pripravljen.

Brez sterilizacije

Možnost za najbolj lene - tiste, ki ne marajo segrevati pločevink v vodi. Izbor komponent je zasnovan za litrski kozarec. Poleg paradižnika boste potrebovali:

1. Peteršilj - majhen kup.
2. Koper - 1 dežnik.
3. Lovorjev list - 2 kosa.
4. Sladka solata poper - 1.
5. Žarnica - 1.
6. Česen - 5 strokov.
7. Črni poper - 5 grahov.
8. Jabolčni kis - žlica.
9. Sol - 50 gramov.
10. Sladkor - 100 gramov.

Temeljito oprane steklene posode steriliziramo na kateri koli primeren način: para, voda, pečica. Goste, močne paradižnike približno enake velikosti operemo, posušimo na brisači. Popru odstranimo sredico, očistimo semena, narežemo na kolobarje. Čebulo narežemo na velike kose, vsako čebulo lahko razdelimo na 4 dele. Najprej na dno položimo koper, peteršilj in 2 stroka čebule. Nato v kozarec damo paradižnik, olupljene stroke česna in sladko papriko. Tja se vržejo tudi grah in lovorjev list.

Približno tretjino kozarca zelenjave prelijemo z vrelo vodo, staramo 5-7 minut. Nato vodo nalijemo v ponev, segrejemo do vrenja in ponovno napolnimo stekleno posodo (za 5 minut), da jo nato uporabimo za pripravo marinade.

Po drugem soparjenju v lonec nalijemo vodo, premešamo vse sestavine za vlaganje in z dobljeno raztopino na koncu napolnimo kozarce. Zavijte s pločevinastim pokrovom, kot običajno, pustite, da se ohladi, pokrito z odejo.

Brez popra

Posodobljeni recept, iz katerega je bila izključena bolgarska sladka paprika. Včasih se imenuje klasična.

Za posodo 1 liter se vzame:

• paradižnik - kolikor se prilega;
• čebula, česen (po vašem okusu);
• piment - 6-7 grah;
• lovorjev list - 3 kosi;
• sončnično olje (po možnosti domače, parjeno) - 2 žlici;
• esenca kisa 9% - 1 žlica.

Za vlaganje boste potrebovali sol, sladkor, 2 litra vode. Na čisto dno položimo drobno sesekljan ali stisnjen česen v zdrobljenem stanju, dodamo mu začimbe. Nato je kozarec napolnjen s paradižniki, ki jih lahko narežete na rezine. Čebulo narežemo na kolobarje, položimo na vrh.

Marinado pripravimo po standardni metodi: sladkor in sol vlijemo v postopoma segreto vodo, zavremo in nato nalijemo v kozarce. Na koncu dodamo kis in olje. Sterilizirajte kot običajno, zavijte pokrov in shranite v podzemni ali hladilnik.

Pogoji in pravila shranjevanja

Rok uporabnosti je odvisen od načina priprave – s sterilizacijo ali brez. Običajno redko presežejo 12 mesecev, tako okusen prigrizek se hitro poje. Banke morajo biti na hladnem, brez stalnih virov svetlobe, stran od grelnih naprav.