Charlotte z jabolkom in ribezom

Ta torta mi vedno pomaga, ko so "gostje na pragu", recept je preprost, hitro se speče, hrana je skoraj vedno v hladilniku.
Kaj bi lahko bilo bolj preprosto - sadni nadev in testo na vrhu. Brez dodatkov - vse je preprosto, skoraj nespodobno.
(mimogrede, to je še vedno "zapleten" recept. po najpreprostejšem receptu pečem Charlot tkanje ko so gostje že prišli)

Pravzaprav so recepti za šarloto očitno nevidni, pa tudi različice njenega izvora. Po eni različici je ime "Charlotte" posledica neuslišane ljubezni nekega kuharja do neke revne Charlotte, po kateri je ta jed dobila ime.
Ampak, ker vsi zagotovo vemo, da je Rusija rojstni kraj slonov, lahko varno rečemo, da se je recept za pito Charlotte rodil pri nas. Pimerno v začetku 19. stoletja se je pojavila jed, imenovana Charlotte Russe. Izumil ga je francoski kuhar Antoine Karem, ki je bil v službi Aleksandra I. To je to.
(nekaj s tem kuharjem ni čist - njemu se pripisuje tudi ustvarjanjevinaigrette to , in na splošno je bil ženska, pravijo ...)

Mi, čeprav nismo v službi vladajočih oseb, vseeno pripravimo slastno torto. (Radi jemo okusno hrano nič manj kot cesar!)

Za recept za Charlotte potrebujemo:

3 kokošja jajca

1 skodelica sladkorja

1 skodelica kisle smetane

1 skodelica moke

1 žlička sode

3 srednje velika jabolka (odstranite semena in pecelj) Jabolka je bolje vzeti antonovka, pita z njimi se izkaže za mojstrovino, če pa jih ni, ni pomembno, na položeno podrgnite ½ limonine lupine ven sladka jabolka, vzamem tudi zamrznjen črni in rdeči ribez, naključno vržem na jabolka, izpade barvito in okusno.

pest zamrznjenega rdečega ribeza (ne odtajajte)

Pest zamrznjenega črnega ribeza (ne odtajajte)

Recept za pito Charlotte

Jajce, stepemo sladkor

Dodajte kislo smetano, stepite

Sodo pogasimo s kisom, dodamo mešanici in ponovno stepamo

Jabolkom izrežemo sredico in vse odvečno. Jabolka so pripravljena, ostalo je, da jih narežemo na tanke rezine. (Tukaj je razlika od tradicionalnega recepta za "charlotte" - jabolka ne narežemo na rezine ali kocke, ampak na ravne rezine)

V testo dodamo moko, stepamo do gladkega.

Polovico testa za "charlotte" vlijemo v pomaščen model in na testo položimo jabolka.

Po vrhu vlijemo preostanek testa in pečemo v pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah.
Pripravljenost preverite z zobotrebcem - suho - pripravljeno!

Kot vedno, izdelek previdno obrnite in odstranite iz kalupa.
Charlotte lahko postrežemo za mizo brez okrasitve. In celo vroče!

Charlotte pita je pripravljena! Vedno tako domače, tako elegantno in vedno okusno!