Kako dolgo dušiti piščančja srca: pravila in metode priprave drobovine

Mnoge gospodinje nezasluženo zaobidejo piščančje stranske proizvode. Glavni razlog za to nezaupanje je, da jih ne znajo pravilno skuhati. Vzemimo na primer piščančja srca. To mehko meso lahko kuhamo, dušimo, cvremo in celo naredimo kebab. Vse bo odvisno od osebne želje in domišljije gostiteljice. Po kuhanju je dušenje najbolj priljubljena možnost kuhanja, katerega eden glavnih kazalcev je trajanje postopka. Vsak izdelek ima svoj časovni okvir. Zato se takoj pojavi vprašanje: kako dolgo dušiti piščančja srca? Tu bo vse odvisno od načina priprave izdelka.

Jed v loncu s kislo smetano

V starih časih v Rusiji so meso pogosto dušili v loncih. Ta metoda je še danes zelo priljubljena. Če želite ugotoviti, kako dolgo dušite piščančja srca po tej metodi, morate poskusiti jed pripraviti sami. Poleg tega tega ne bo težko narediti. Za delo boste morda potrebovali: 300 gramov piščančjih srčkov, sol, 2 srednje veliki čebuli in 100 gramov kisle smetane.

V praksi je lažje ugotoviti, kako dolgo dušiti piščančja srca. Zato lahko takoj, ko zberete vse izdelke, začnete kuhati:

1. Najprej je treba drobovino temeljito oprati, nato pa odstraniti maščobo in preostale dele posod. Če je izdelek svež, je lahko v njem kri. Vsekakor ga je treba odstraniti. To lahko storite na dva načina. Če srca uporabljate cela, potem morate dobro pritisniti na vsako od njih, da odstranite strdke, ki ostanejo v notranjosti. Če recept zahteva, da je izdelek zdrobljen, je treba koščke preprosto temeljito sprati z vodo.
2. Čebulo previdno narežite na pol obročke. Načeloma je oblika praznin lahko poljubna.
3. Izdelke združite, dodajte kislo smetano, sol in dobro premešajte.
4. Vse skupaj naložimo v lončke in postavimo v ogreto pečico. Kako dolgo dušiti piščančje srčke? Načeloma bo za to dovolj 30 minut.

Po tem se končana jed postreže vroča. Kot dodatek lahko uporabite poljubno prilogo (krompir, testenine ali kuhan riž).

Pravila gašenja

Da bi natančno razumeli, kako dolgo dušiti piščančja srca, se morate naučiti več o samem izdelku. Od vseh drobovnic so najmanjše. Teža enega srca ne presega 30 gramov. To je mišično tkivo temno rdeče barve z dokaj gosto strukturo. Vendar pa tak izdelek ne zahteva dolgotrajne temperaturne obdelave. Za gašenje je dovolj pol ure. V tem času ima meso čas, da dobro zavre.

Daljša toplotna obdelava lahko povzroči, da srčki postanejo žilavi in ​​brez okusa. Poleg tega je treba upoštevati recept in tehnologijo za pripravo določene jedi. Na primer, pri dušenju z zelenjavo se najprej dodajo takšni stranski proizvodi. Zdravljenje sklepov običajno ne traja več kot 20 minut. Pri uporabi mlečnih izdelkov se trajanje postopka poveča. Tako se srčki v smetani dušijo približno 40 minut. Poleg tega je treba delo izvajati na majhnem ognju, saj se lahko pri visokem vrenju mleko strdi.

Dušenje v ponvi

Doma gospodinje pogosto uporabljajo ponev za dušenje. To je zelo priročno glede na minimalno trajanje celotnega postopka. Kako dolgo dušimo piščančje srčke v ponvi? Odvisno od specifičnega recepta ta obdelava traja od 30 do 40 minut. Na primer, lahko razmislite o zelo preprosti možnosti - piščančja srca, dušena v majonezi. Ta jed je precej enostavna za pripravo. Potrebovali boste minimalni nabor izdelkov: 1 kilogram piščančjih src, mlet poper, 3 žlice poljubne majoneze, čebulo, sol in malo rastlinskega olja.

Zaporedje kuhanja:

1. Najprej je treba drobovino obdelati, odstraniti odvečne koščke maščobe in velike ostanke krvnih žil.
2. Položimo jih v globok krožnik, potresemo s poprom in soljo.
3. Dodamo majonezo in vse dobro premešamo.
4. V ponvi segrejemo malo olja in vanj preložimo pripravljene izdelke.
5. Po vrhu potresemo sesekljano čebulo.
6. Na majhnem ognju dušimo 35-40 minut.

Prosti čas lahko porabite za pripravo prilog. Za to jed so idealne kuhane testenine.

Tehnologija v pomoč

Zelo priročno je kuhati piščančje drobovine v počasnem kuhalniku. Hkrati lahko z najpreprostejšim receptom pripravite okusno in zelo okusno jed. Kako dolgo naj se v tem primeru dušijo piščančja srca? Da bi odgovorili na to vprašanje, moramo zaporedno upoštevati celotno tehnologijo priprave jedi. Najprej morate pripraviti glavne sestavine: 0,7 kilograma piščančjih src, 1 korenček, malo soli, 2 čebuli, kislo smetano, lovorjev list, rastlinsko olje, pol kozarca vode in malo moke.

Vsakdo lahko kuha to jed v počasnem kuhalniku:

1. Najprej morate naključno sesekljati čebulo in naribati korenje.
2. Izdelke položite v skledo in jih rahlo prepražite, nastavite način "pečenje".
3. Dodamo predelano drobovino in dodamo vse preostale sestavine. Moko dodajajo tisti, ki imajo radi gostejšo omako.
4. Zaprite pokrov, nato nastavite način "gašenje" in časovnik na 60 minut.

V počasnem kuhalniku se jed seveda kuha dlje. Toda ta metoda odpravlja dodatne stroške dela in vam omogoča, da za eno uro popolnoma pozabite na kuhanje.