Sladka juha iz suhega sadja. Juha iz suhega sadja

Z različnim suhim sadjem, ki ga trgovske verige trenutno ponujajo v široki ponudbi, lahko pripravite okusno vitaminsko bogato sladko juho iz suhega sadja. Ta nenavadna juha je zanimiva tako kot sladica kot samostojna jed, otrokom pa bo ta jed zagotovo všeč. Suho sadje izbiramo skrbno, »pravilno« (torej neobdelano z zdravju škodljivimi kemikalijami), ki se ne sveti in je videti precej neopazno.

Ker ne pripravljamo juhe, ampak juho, bomo poleg samega suhega sadja in vode potrebovali še nekaj sestavin.

Sladka riževa juha iz mešanice suhega sadja

Sestavine:

• rozine - približno 100 g;
• suhe marelice - približno 150 g;
• suhe slive - približno 200 g;
• fige - približno 100 g;
• breskev - približno 100 g;
• riž - približno 150 g;
• barberry;
• žafran;
• vanilija.

Priprava

Riž operemo in kuhamo v dovolj vode 9-16 minut (odvisno od vrste riža). Odvečno vodo posolite, po želji lahko riž tudi splaknete s prekuhano vodo.

V ločeni posodi poparite z vrelo vodo. Ko nabrekne, lahko vsako slivo razrežemo na 2 dela.

Preostalo suho sadje prelijemo z vrelo vodo in po 8-15 minutah posolimo. To se naredi za odstranitev nezdravih kemičnih dodatkov (po možnosti), prisotnih na suhem sadju, ki jih brezvestni proizvajalci in trgovske strukture uporabljajo za izboljšanje videza in podaljšanje roka uporabnosti suhega sadja. Suhe marelice lahko narežemo tudi na koščke, vendar ne preveč drobno.

Suhe slive, žutiko in drugo oprano suho sadje damo v lonec (ali še bolje v keramično posodo) in prelijemo z 0,7-1 l vrele vode ter pokrijemo s pokrovom. Lahko kuhate tudi v termovki. Pustite, da se juha strmi vsaj 4 ure. Če začnemo vreti, bomo neizogibno izgubili vitamine. Če ne želite čakati, juho kuhajte v vodni kopeli 20-40 minut. Dodamo kuhan riž, juho začinimo z žafranom in vanilijo. Če želite slajše, dodajte nekaj žlic naravnega medu. Postrezite toplo ali hladno z nekvašenimi krekerji.

Naravno mlečno smetano lahko postrežemo k tej juhi posebej.

Recept lahko na nek način spremenite in pripravite sladko juho iz suhega sadja z mlekom. V tej različici vse pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), le da suho sadje operemo z vročo vodo, prelijemo z vročim mlekom in napolnimo. Seveda lahko za pripravo takšnih jedi uporabite ne samo suho sadje, navedeno v receptu, ampak tudi druge.

Julija Černaja

Poletje je tisti letni čas, ko svojega telesa ne želite preobremeniti s težko in vročo hrano. Ker pa vemo, da je tekočina nujna jed v prehrani, vam predlagamo, da poskusite pripraviti hladno sadno riževo juho po enem od spodnjih receptov.

Splošni opis jedi

Za pripravo hladne juhe iz sadja in riža lahko uporabite tako sveže in zamrznjeno sadje kot tudi suho sadje. Tu so lahko sestavine tudi jagode. Vse je treba temeljito oprati, olupiti in odstraniti koščico ter nato narezati ali naribati.

Če se v zelenjavni, mesni ali ribji juhi voda, v kateri je bila kuhana glavna sestavina, uporabi kot juha, potem za sadno juho ne bo nič drugega kot kompot ali decoction.

Danes obstaja veliko receptov, kako narediti sadno riževo juho, za osnovo pa lahko uporabite mlečne izdelke, sokove, želeje in celo gazirane pijače. Da bi jedi dodali žar, izkušene gospodinje raje dodajo čokolado, bonbone, ki ustrezajo okusu in konsistenci, pa tudi vaflje ali marshmallows. Najpogosteje uporabljene dišavnice in začimbe so sladka vanilija, nageljnove žbice in cimet, pa tudi esence, to je koncentrirane raztopine.

Skrivnosti kuhanja lahkega obroka

Vsak od njih ima svoje značilnosti in razlik, vendar bomo z vami delili tista priporočila, ki vam bodo v vsakem primeru koristna.

1. Za pripravo sadne riževe juhe je najbolje uporabiti tiste izdelke, ki so trenutno v sezoni;
2. Priporočljivo je, da ne toplotno obdelujete tistega sadja in jagodičja, ki ga lahko jeste surovo. Tako lahko ohranite največ koristnih lastnosti (vitaminov in mineralov, potrebnih za zdravje), pa tudi aromo in okus;
3. Kot pri vseh stvareh, skrbno preverite sestavine, preden jih uporabite pri kuhanju. Biti morajo sveži, brez znakov kvarjenja. Vendar pa so za juho primerne tudi rahlo pretlačene jagode in sadje, saj jih bo v vsakem primeru treba pretlačiti;
4. Veliko hladnih riževih jedi se pred serviranjem pretlači. Da bi dosegli najbolj občutljivo in okusno konsistenco, kuharji priporočajo dodatno mletje jušne mase skozi sito ali gazo z velikimi luknjami;
5. Idealna temperatura za serviranje takšne jedi je od deset do dvanajst stopinj. Da ne boste dolgo čakali, da se ohladi, lahko dodate led. Vendar to velja le za nekatere recepte.

Kako kuhati: recepti

Ponujamo vam več različnih receptov za sadne juhe, s katerimi lahko presenetite goste vaše poletne zabave na dači ali člane gospodinjstva, ki se zelo veselijo nečesa povsem novega in nenavadnega od vas.

Sadna juha s sladoledom

Sestavine:

• Liter mareličnega soka;
• tri srednje velike hruške;
• dvesto gramov malin;
• enako količino sladoleda.

Način kuhanja:

1. Hruškam odstranimo kožo, jih narežemo na četrtine in jim odstranimo sredico.
2. Polovico sadja zmešajte s sokom in zmešajte v mešalniku.
3. Preostale hruške narežemo na tanke rezine in položimo na pekač, ki ga prej obložimo s peki papirjem.
4. Postavite v pečico za petnajst do dvajset minut pri temperaturi, ki ni višja od sto šestdeset stopinj.
5. Sladoled narežemo na kocke in okrasimo juho, položeno v majhne, ​​a globoke krožnike.
6. Maline se odlično obnesejo tudi za okras, zato so najboljše sveže jagode.
7. Hruškov čips bo vaši jedi dodal piko na i, še posebej, če se odločite iz njih sestaviti čudovito kompozicijo.

Pomarančno-češnjeva juha

Sestavine:

• Dve pomaranči;
• pol kilograma češenj;
• malo cimeta;
• sto gramov sladkorja;
• tristo mililitrov belega vina;
• eno in pol čajne žličke koruznega ali krompirjevega škroba;
• dve žlici češnjeve tinkture;
• metini listi;
• slaščičarske rože za okras.

Način kuhanja:

1. Pomarančam odrežemo lupino (olupek) in jih narežemo na tanke trakove. Takoj lahko uporabite poseben del lupilca zelenjave.
2. Olupljenim pomarančam odstranimo belo lupino in lupine ter sadje narežemo na rezine.
3. Češnjam odstranimo pečke. To je mogoče storiti s pomočjo lasnice.
4. V eni ponvi zmešajte sadje in jagode.
5. Dodajte sto petinsedemdeset mililitrov vode, cimet in sladkor, pristavite na štedilnik in zavrite.
6. Pustite kuhati, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
7. Dodamo vino, lupinico in škrob, razredčen z dvema žlicama vode.
8. Med nenehnim mešanjem zavremo.
9. Odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Tretjino zmesi pretlačimo v pire in preostalo zmešamo v servirnem pekaču. Ohladimo v hladilniku. Preden juho postrežete gostom, ji lahko dodate šampanjec in češnjev liker ter okrasite s cvetjem in meto.

Ta jed bo odlična dekoracija za vaš dopust in lahko zlahka dopolni ali celo nadomesti alkoholne pijače, ki jih na topel poletni dan ne želite piti veliko.

Riževa vitaminska juha

Za razliko od prejšnjih možnosti se ta jed odlikuje po hranilni vrednosti. Lahko vzamete poljuben riž - kratkozrnat, dolgozrnat ali kuhan na pari. Ker se kot sestavine uporablja suho sadje, morda za nekatere ni dovolj sladko. V tem primeru samo dodajte potrebno količino sladkorja.

Sestavine:

• 8 gramov posušenih marelic;
• 8 gramov rozin;
• petdeset gramov riža;
• tri jabolka;
• en in pol litra vode;
• nekaj srednje velikih korenčkov;
• po potrebi sladkor.

Način kuhanja:

1. Zavremo vodo in v ponev z njo dodamo z strgalom narezano korenje. Pustite na majhnem ognju tri minute.
2. Riž temeljito operemo in ga dodamo tam.
3. Operemo tudi suho sadje in sadje ter odstranimo semena.
4. Suhe marelice in jabolka narežemo na kocke.
5. V ponev najprej damo suho sadje, ko voda ponovno zavre, dodamo jabolka.
6. Juho kuhamo toliko časa, da je riž kuhan do želene gostote.

To jed lahko postrežemo tako ohlajeno kot pravkar odstavljeno s štedilnika. Primerna je za praznično večerjo, če jo okrasite z istimi suhimi marelicami ali drugimi jedilnimi elementi, in za vsakodnevno jed.

Uporabni triki

Za konec pa še nekaj nasvetov izkušenih gospodinj, ki so same pripravile na stotine svojih hladnih juh.:

• Da bi bila jed slajša, sploh ni potrebno dodati granuliranega sladkorja. Med je kot nalašč za ta namen. Je veliko manj kaloričen, vendar se lahko uporablja samo za jedi s temperaturo, ki ni višja od štirideset stopinj. V nasprotnem primeru izginejo vse njegove koristne lastnosti;
• Pri pripravi kompota sadja ni treba popolnoma razkuhati, da ne izgubijo okusa in ostanejo polnopravni udeleženci okusnosti do konca.

Odlična sladica, kosilo za vašega dojenčka ali dietna jed? Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pripraviti sladke juhe.

Z besedo juha najpogosteje povezujemo dišečo ribjo juho, nežen in bogat boršč. Zelenjavo nadomestite s sadjem ali jagodami, juho z lahkim jogurtom ali smetano, meso pa s čokolado. Ta jed bo zagotovo navdušila odrasle in otroke!

V vročih dneh

Začnimo z jedilnikom za otroke. Sadna juha je odličen način, da otroka seznanite z novo hrano. V zgodnejši starosti morate skrbno izbrati sestavine, da vam ne bo treba iskati zdravila za alergije na hrano v lekarnah.

Mnoge matere začnejo opažati zmanjšanje apetita pri svojih dojenčkih z nastopom vročih poletnih dni. Pediatri priporočajo, da otrokom pripravimo lažje obroke in ne čakamo na prazne krožnike. Vendar pa noben aktivni malček ne bo zavrnil takšne poslastice, kot je sadje. V odsotnosti svežih sestavin je odlično tudi suho sadje, zato bomo predstavili dve možnosti za jed.

Riž + sveže sadje

Poleti in jeseni se po sadje kar pogumno odpravite na najbližjo tržnico ali na svoj vrt.

Za pripravo žele riževe juhe boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 1 kg svežega sadja (hruške, jabolka, grozdje, češnje, marelice, češnje ali breskve);
• 50 g sladkorja;
• 3 žlice. l. škrob;

Če kuhate, bodite posebno pozorni na obdelavo vseh komponent. Jagode in sadje je treba temeljito oprati in odstraniti vse vejice in semena, nato pa jih narezati na majhne koščke.

Sestavine damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut. Ta način priprave bo pomagal, da ne izgubite vseh vitaminov. Škrob razredčimo v majhni količini vode in dodamo juhi. Tekočino je treba vliti v tankem curku in hkrati mešati, da se izognete pojavu grudic. Posebej skuhamo riž.

Ob serviranju v krožnik nasujemo malo riža in zalijemo z juho. Jed lahko okrasite z goro stepene smetane ali malemu gurmanu ponudite biskvit.

Iz suhega sadja

Sadno juho lahko enostavno pripravite pozimi in spomladi, še preden se pojavi sezonsko sadje. Če želite to narediti, se morate poleti samo založiti ali kupiti potrebno suho sadje v trgovini.

Sestavine:

• 2,5 litra vode;
• 500 g suhega sadja (rozine, fige, jabolka, suhe marelice, hruške);
• škrob - 3 žlice. l.;
• 2 žlici. l. Sahara.

Posušeno sadje je treba temeljito oprati in po potrebi nasekljati. Kot v prejšnjem receptu zavremo vodo in šele nato dodamo suho sadje. Čas kuhanja - 30 minut. Na zadnji stopnji dodamo razredčen škrob in počakamo, da se zgosti.

Prav ta recept spominja na vrtčevsko kuhinjo, kjer se pogosto uporablja suho sadje.

Poleg riža lahko sladke juhe dopolnimo z zdrobovimi cmoki, testeninami, ovsenimi kosmiči in krutoni. Tako dobite dokaj zadovoljivo jed, ki je primerna ne le kot prigrizek, ampak tudi za polno kosilo.

Za najmlajše

Kot veste, se prva dopolnilna živila začnejo s kašo in pirejem iz ene sestavine. V tem obdobju ima dojenček veliko novih izkušenj. Sadna juha je ena najpogostejših jedi za izbirčne malčke, mlajše od enega leta.

Sestavine:

• jabolko;
• tri marelice;
• jajce;
• 1 žlica l. Sahara;
• 100 ml otroškega jogurta (tekočega, brez dodatkov) ali mešanice fermentiranega mleka;
• 100 ml vode;
• zdrob - 1 žlica. l.

Prva stopnja. Sladko sadje temeljito operemo in olupimo, nato pa narežemo na majhne koščke. Marelice in jabolka damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in kuhamo približno 15 minut. Mehke jabolčne rezine nam bodo povedale o pripravljenosti.

Druga faza. Kuhanemu jajcu vzamemo samo rumenjak in ga pretlačimo z vilicami. Počakamo, da se sadje nekoliko ohladi in ga zmeljemo v mešalniku. Dodamo sladkor in vse ponovno premešamo.

Tretja stopnja. Na kuhalnik pristavimo ponev in dodamo zdrob. Ne da bi prenehali mešati, kuhajte sadno juho pet minut. Na koncu dodamo rumenjak in jogurt, nato vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

“Milkshake” na krožniku

Ko je zunaj neznosna vročina, je otroška sadna juha najboljša hladna. Naš naslednji recept sodi v kategorijo »na hitro«, saj vam bo priprava vzela le nekaj minut.

Sestavine:

• kefir z nizko vsebnostjo maščob ali pitni jogurt brez dodatkov - 200 ml;
• 2 žlici. l. limonin sok;
• zrela banana;
• med - 1 čajna žlička;
• sadje ali jagode s sočno kašo.

Z mešalnikom zmešajte banano in kefir (naravni jogurt). Dodajte med in limonin sok ter ponovno dobro premešajte. nalijte na krožnik in okrasite s sesekljanim sadjem, jagodami in vašimi najljubšimi kosmiči za zajtrk.

Otroka bodo zagotovo zanimale pisane sestavine, mamica pa ne bo skrbela za prazen želodec, saj je takšna juha precej nasitna in zdrava.

Za sladkosnede

Glede na količino sladkorja lahko sadno juho zlahka uvrstimo med dietne jedi. Vendar je naš naslednji recept za tiste, ki se ne odrekajo sladkarijam.

Za pripravo okusne čokoladno grenivkine juhe boste potrebovali približno trideset minut.

Sestavine:

• temna čokolada - 150 g;
• grenivke;
• 1 žlica l. Sahara;
• mleti cimet in kakav v prahu;
• smetana - 100 ml (vsebnost maščobe 22%).

Potrebujemo samo pulpo grenivke, zato jo temeljito operemo in odstranimo debelo lupino in vse filme.

Na vodni kopeli stopite majhne koščke čokolade. Posebej segrejemo smetano in jo v kozici skupaj s sladkorjem dodamo h čokoladi. Juho mešamo toliko časa, da se vse sestavine popolnoma povežejo in prelijemo na krožnik. Na sredino položimo grenivkino kašo in potresemo z mešanico kakava in cimeta.

Čokoladno juho postrežemo takoj po pripravi.

Juha iz suhega sadja

V vročem vremenu bo sadna juha odlično odžejala in poživila telo. Navsezadnje je takšna jed pripravljena iz suhega ali svežega sadja, po želji lahko dodamo tudi kosmiče ali testenine. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti okusno in zdravo sadno juho iz suhega sadja, ki bo prinesla veliko veselje vam in vaši družini.

Sadna juha iz suhega sadja z ječmenom

• suho sadje - 200 g;
• biserni ječmen - ½ skodelice;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• granulirani sladkor - 100 g;
• prečiščena voda - 1,5 l;
• sveže iztisnjen limonin sok - ½ skodelice;
• cimet - ščepec;
• pomarančna ali limonina lupina - po okusu.

Preden pripravite to sadno juho, morate ječmen najprej oprati in nato čez noč namočiti v vodi. Naslednji dan položite žito v isto vodo na majhen ogenj in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča.

Tudi suho sadje je treba namočiti v vodi, vendar ne več kot dve uri. Nato nabreklo suho sadje damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo granulirani sladkor in cimet.

Limono sperite in odstranite lupino; iz preostalih citrusov iztisnite sok. V ponev dodamo limonino lupinico in kuhamo na srednjem ognju, dokler se sadje ne zmehča. Nato pripravljen ješprenj stresemo v juho in zalijemo z limoninim sokom.

Juho zavremo, odstavimo z ognja in postrežemo s kančkom kisle smetane.

Juha iz suhega sadja z enolončnico

Potrebne sestavine za juho:

• prečiščena voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
• suho sadje - 150 g;
• kisla smetana - ¼ skodelice;
• krompirjev škrob - 1 žlica. l.

Potrebne sestavine za enolončnico:

• skuta - 250 g;
• zdrob – 1 žlica. l.;
• jajce - 1 kos;
• sladkor in sol - po okusu.

Posušeno sadje najprej sperite pod tekočo vodo in namočite eno uro. Nato posušeno sadje dajte v ponev, prelijte s prečiščeno vodo in kuhajte približno dvajset minut. Nato dodajte granulirani sladkor in nadaljujte s kuhanjem še pet minut.

Posebej razredčite škrob v majhni količini vode in ob stalnem mešanju juhe v tankem curku vlijte škrob.

Premešamo in pustimo, da juha zavre.

Medtem ko se juha kuha, lahko pripravite skutno enolončnico. Skuto pretlačimo skozi cedilo in zmešamo s sladkorjem. Dodamo zdrob in sol, nato pa vmešamo eno jajce. Mešanico prenesite v homogeno stanje in jo postavite v kalupe ali v eno veliko obliko.

Pekač postavimo v pečico in pečemo do zlate barve. Zdaj vzamemo porcijske krožnike, odlijemo sadno juho in dodamo porcijo enolončnice, dodamo žlico kisle smetane in postrežemo. Res okusno.

Juha iz suhega sadja s testeninami

• suho sadje - 0,5 kg;
• testeninske zvezde - 100 g;
• limonina lupina - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 200 g;
• krompirjev škrob - 5,5 tsp;
• cimet - ščepec.

Posušeno sadje namočimo eno uro, nato splaknemo in damo v ponev. Napolnite s prečiščeno vodo, dodajte sladkor in kuhajte dvajset minut. Nato dodajte limonino lupinico in cimet.

Posebej v vodi razredčimo škrob in ga v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v sadno juho. Posodo zavremo in pripravljeno sadno juho ohladimo.

Že od otroštva obožujem juho iz suhega sadja. Sama po sebi je zelo okusna in nenavadna. Jemo jo lahko tako toplo kot hladno. Juha iz suhega sadja, ki jo skuhate doma, bo prav tako nežna in okusna kot v vrtcu. Ta prva jed je zelo lahka, hranljiva in ne vsebuje maščob. Zelo je dobra za zdravje, za otroke pa je ta sladka juha samo praznik. In to je užitek tudi za odrasle.

Juha iz suhega sadja - recept po korakih

Suho sadje preberemo, pustimo močno in lepo, jabolka in hruške pa ločimo od skupne mase. Suho sadje temeljito operemo pod tekočo vodo.
Jabolka in hruške damo v ponev in jih zalijemo s hladno vodo ter kuhamo do mehkega.
Nato dodamo preostalo sadje, sladkor, cimet in na majhnem ognju kuhamo 10-15 minut.
Na koncu kuhanja dodamo z vodo razredčeno krompirjevo moko (ali krompirjev škrob) in sadno juho zavremo. Naša poslastica - juha iz suhega sadja je pripravljena.

• Za pripravo sladke, sadne juhe iz 200 gramov suhega sadja potrebujemo: 50 gramov krompirjeve moke.

Ta okusna juha je odlična tudi za zajtrk, poleg tega pa bo popestrila vaš postni jedilnik in okrasila praznično mizo.
Po želji mu lahko dodamo riž.
Sladki juhi iz suhega sadja, ki je v vrtcu zelo okusna, lahko dodate tudi malo kisle smetane, kar ji da dodaten, pikanten, mehak okus, kisla smetana pa prav okrasi to sladko juho.
Dober tek. foto-flora.ru