Kremna juha z lososom Anastasia Skripkina. Norveška lososova juha s smetano

Nežna in okusna kremna lososova juha je odličen način, da si popestrite kosilo in svojo družino hitro pogostite s krepko jedjo tuje kuhinje. Obstaja več receptov za pripravo te skandinavske juhe in vsak od njih je dober na svoj način.

Norveški recept (kalakeitto)

Ni vam treba kupiti letalske karte, da poskusite klasično različico norveške lososove juhe. Mimogrede, katera koli rdeča riba, vključno s postrvjo in lososom, je primerna kot glavna sestavina.

Kremna sirova juha z lososom

Nežna in okusna juha skandinavske kuhinje, za pripravo katere boste potrebovali topljeni sir. Sestavine (sir in losos), ki jih vnaprej založite v zamrzovalnik, vam bodo omogočile hitro pripravo kosila in, kar je najpomembneje, okusno.

Sestavine:

• voda - 1,8 litra;
• smetana - 200 gramov, lahko uporabite smetano različne vsebnosti maščobe, začenši z 10%;
• predelani sir - 200 gramov;
• 300-400 gramov krompirja;
• beli del pora (lahko ga nadomestite s čebulo, nato pa vzemite eno glavo);
• korenje - 1 kos;
• rastlinsko olje (sončnično, oljčno) - 1-2 žlici;
• rdeče ribe (losos, postrv) - 300-400 gramov;
• koper za dekoracijo;
• sol in poper po okusu.

Čas kuhanja je 30-40 minut + čas za "infuzijo" juhe.

Vsebnost kalorij je visoka - približno 450 kcal na porcijo.

Priprava:

1. Vodo pristavimo na ogenj in zavremo. Če je riba zamrznjena, je zdaj čas, da jo vzamete ven in odmrznete.
2. Pripravimo zelenjavo: vse olupimo, čebulo drobno narežemo, krompir na srednje kocke, korenje pa lahko narežemo na kocke ali naribamo. Če uporabimo por, ga moramo narezati na rezine.
3. V ponvi segrejemo sončnično ali olivno olje, prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve. Nato dodamo krompir in ga rahlo popražimo.
4. Vsebino ponve dodajte v vrelo vodo in kuhajte približno 15 minut pod zaprtim pokrovom. V tej fazi je treba jed soliti in poprati.
5. Zamrznjen predtopli sir naribamo ali narežemo (nariban sir se hitreje raztopi).
6. Lososa zmeljemo in narežemo na kocke.
7. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo sir, nežno premešamo, dodamo smetano, ogreto na sobno temperaturo.
8. Naslednja je riba. Dodamo jo nazadnje in po tem juha vre še 3-4 minute. V tem času bodo majhni kosi rib imeli čas za kuhanje. Okrasite z zelenjem in končali ste!

• Da bi sirna juha pridobila nežen kremast okus, je pomembno strogo upoštevati razmerja: za en liter vode 100 gramov sira;
• zamrznjen topljeni sir je veliko lažje sekljati, ne drži se niti noža niti strgalnika;
• poskusite postreči sirovo juho s krutoni iz belega kruha, tako bo okus juhe »zablestel« na nov način. Če k juhi postrežemo svež kruh, se k norveškemu receptu prileže rženi;
• pomembno je izbrati pravi topljeni sir in ne "sirnega izdelka", ki je danes tako pogost, okus končne jedi je neposredno odvisen od tega;
• vsake sirove in kremne juhe ne pripravljajte več dni, najokusnejše so sveže;
• Bolje je, če je losos za kremno juho svež, tako bo okus bolj bogat, primeren pa je tudi zamrznjen.

Dober tek!

1. korak: Pripravite zelenjavo.

Krompir in korenje temeljito sperite s tekočo toplo vodo. Nato olupite korenasto zelenjavo in jo ponovno sperite. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na srednje strgalo.
Čebulo olupimo, speremo s hladno vodo in narežemo na majhne kocke.
Paradižnike operemo, na vsakem naredimo križni zarez in vso zelenjavo za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato pa takoj v hladno vodo. Paradižniku odstranimo lupino in preostalo kašo narežemo na kocke.
Koper temeljito operemo in zelo drobno sesekljamo.

2. korak: Pripravite lososa.

Lososa odmrznite (vendar le pri sobni temperaturi), odstranite kožo in narežite na majhne kocke.

3. korak: Pripravite cvrtje.

V kozici (v kateri boste kuhali juho) segrejte maslo, na njem za minuto pražite čebulo, nato dodajte naribano korenje. Zelenjavo kuhamo toliko časa, da spremeni barvo, vendar je ne pražimo.
Paradižnikovo mezgo dodamo korenčku, podušenemu s čebulo, premešamo in dušimo še nekaj minut.

4. korak: Skuhajte zelenjavo.

V ponev z dušeno zelenjavo nalijemo vodo, jo zavremo in v vrelo juho stresemo krompir. Poper in sol vse po okusu, dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom, za 10 minut.

5. korak: Dodajte kremno lososovo juho.

Takoj ko je predhodno izmerjeno 10 minut, v juho dodamo koščke lososa in zalijemo s smetano. Ribe se bodo kuhale takoj, zato nadaljujte s kuhanjem, ko zavrejo. 5 minut.
Končano juho preverite na sol in poper, po potrebi dodajte več začimb in dodajte sesekljan koper. Juho odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 15-30 minut, in šele nato postrežemo k mizi.

Smetano lahko razredčite z mlekom.

Zamenjajte rastlinsko olje z maslom, da bo okus juhe še bolj nežen.

Juho po tem receptu lahko pripravite iz katere koli rdeče ribe.

Nekatere gospodinje dodajo olive kremni lososovi juhi ali okrasijo končno jed s kuhanimi kozicami.

Enostavna za pripravo in izdatna lososova juha je značilna jed Norvežanov. Njegova osnova je juha, ki je decokcija kosti morskih rib. Da bo jed bolj zadovoljiva, ji dodamo smetano in maslo. Za pripravo juhe se uporabljajo ribje plavuti, glave, kosti in včasih celo kozice. Norveška lososova juha s smetano je zaradi svojega edinstvenega okusa postala priljubljena v Rusiji. Klasičen recept za okusno norveško lososovo juho boste izvedeli v našem članku.

Sestavine

Porcije: – +

• Krompir 3 kos.
• Čebula 1 PC.
• korenček 1 PC.
• Losos 350 gr
• maslo 50 gr
• Krema 160 ml
• Zelenje po okusu
• voda 1 l
• Zelena 25 gr
• sir 50 gr

Na porcijo

Kalorije: 157 kcal

Beljakovine: 5 g

Maščobe: 3 g

Ogljikovi hidrati: 2 g

60 min. PrintVideo recept

Za pripravo juhe je priporočljivo uporabiti norveškega lososa, primerne pa bodo tudi druge ribe. Nekateri pripravljajo jed s postrvjo, lososom ali drugimi rdečimi ribami. Toda v tradicionalnem receptu se uporablja losos. Najprej morate pripraviti juho. Če želite to narediti, ribi odrežite glavo, plavuti, rep in glavni del postavite na stran.



Za juho boste potrebovali 1 liter vode, s katero prelijete lososove kosti. Dovolj je, da vrejo 1 uro. Nato juho precedite, potrebujete samo juho. Omeniti velja, da v domačih državah pogosto uporabljajo kocko ribjega staleža, kar poenostavi nalogo, vendar vpliva na kakovost jedi.



Krompir olupimo in narežemo na kocke. Na enak način sesekljamo zeleno. Del korenja narežemo na kocke. Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z juho in kuhamo skoraj do konca.



Čebulo narežemo na kolobarje, nato pa preostalo korenje naribamo ali sesekljamo na kocke. Vzemite zeleno in jo narežite na majhne koščke. Sesekljane sestavine prepražimo v ponvi na maslu, da se zmehčajo. Ne pozabite mešati zelenjave, sicer se bo zažgala in pokvarila okus juhe.

Prepražene sestavine damo v juho s krompirjem in juho dušimo približno 3 minute.



Losos narežemo, file ločimo, narežemo na porcije. V juho s preostalimi sestavinami dodamo ribe in kuhamo 10 minut.



Za pripravo jedi po tradicionalnem receptu je priporočljivo uporabiti smetano s 30% vsebnostjo maščobe. Vlijemo jih v juho, vendar ne zavremo, sicer lahko smetana strdi.





Zelenje sesekljajte in stresite v ponev. Norveška lososova juha s smetano je pripravljena. Pustite, da vzhaja in postrezite.

Obstaja več receptov za pripravo takšne jedi. En primer je kremna ribja juha. Za pripravo se uporablja tradicionalni recept, edina izjema je, da končno juho pred serviranjem stepemo z mešalnikom. Ta jed se izkaže za mehko in jo telo lažje absorbira. Olupljeni repki kozic so odličen okras za juho pire.



Drug recept za pripravo juhe je z dodatkom paradižnika. Najprej jim morate odstraniti kožo, nato pa jih nasekljajte na majhne kocke in popecite skupaj s preostalo zelenjavo. Za ta recept morate ribi dodati nekaj kozic in školjk. To je zelo svetla jed z bogatim okusom, ki bo še posebej všeč ljubiteljem morske hrane. Pogosto ta juha postane okras za praznično mizo.



Norveška juha je precej nenavadna in zadovoljiva, za pripravo katere se uporablja ne le losos, ampak tudi trska. Prav ta riba daje jedi posebno nežnost. Juha postane bogatejša, okus pa bogatejši.
Norveška juha vsebuje dragocene omega-3 kisline, ki izboljšujejo krvni obtok in znižujejo holesterol. Ta jed blagodejno vpliva na delovanje možganov in srčno aktivnost. Če norveško juho pripravite v večji količini, bo v hladilniku zdržala več dni, ne da bi izgubila okus in aromo. Na Norveškem velja ta jed za zimsko jed, zato je gostejša od večine običajnih juh.

Ljubitelji rib poznajo veliko načinov priprave lososa. Najpogosteje je ta riba soljena, pečena in ocvrta. Kremna juha z lososom je precej nenavadna. Je precej masten, bogat, aromatičen in zelo nasiten. Ta jed vas bo ogrela v mrzlem dnevu in vam dala moči po napornem dnevu.
Zelo donosno je, da sami naredite rahlo soljen losos iz svežih rib. Ko kupite kos in odrežete file, se izkaže, da kosti z ostanki mesa preprosto ostanejo. Ne smete jih zavreči. Iz teh ostankov lahko skuhate lososovo juho s smetano. Izkazalo se je neverjetno okusno, nežno, bogato.

Informacije o okusu Vroče juhe

Sestavine za kremno juho:

• ribje meso s kostmi - približno 200 g;
• Lovorjevi listi - 2 kosi;
• poper (nekaj kosov);
• Težka smetana - 100 ml;
• kuhana ali filtrirana voda - 2,5 l;
• Surovi krompir - 3 kosi;
• Sveže korenje - 1 kos;
• Bela čebula - 1 kos;
• Koruzni zdrob - 2,5 žlice. l.;
• groba morska sol;
• Mlet koriander;
• Posušen ingver;
• Dill sveža zelišča.

Kako narediti kremno lososovo ribjo juho

Na kosti položite kos ribje pulpe in jo napolnite s hladno vodo.




V bodočo juho dodajte lovorjev list in poper v zrnu. Pustite vreti 20 minut.


Juho precedite. Osvobodimo se kosti in kosov kože.


Meso odstranite s kosti in pustite v ločeni posodi.
Krompir narežemo. V juhi naj vre približno 25 minut.


Dodamo koruzni zdrob skupaj s krompirjem.

Juho solimo. Sesekljajte čebulo. Bolje je uporabiti kocke.


Tri korenje, jih dodajte v juho brez cvrtja.


Dodajte začimbe. Po količini - kot na sliki.




Vlijemo kose rib, ki jih nato odstavimo v ločeni posodi.


Približno 3-5 minut, preden je pripravljena, vlijemo smetano.


Hkrati dodamo koper.


Juho pustimo vreti in pustimo stati približno 20 minut.Okusno juho iz rdečih rib postrežemo.

Teaser mreža

Norveška lososova juha s smetano

Obalne države tradicionalno kuhajo veliko rib. Norveška ali finska juha z lososom in smetano je znana in priljubljena tudi tam, kjer ni morja. Tradicionalno se pripravlja iz kosti, glave in hrbtenice rdečih rib. Včasih se jedi dodajo kozice, v polarnem krogu pa gospodinje v juho dodajo veliko več maščobe in smetane.


Sestavine:

• Set za juho iz lososa ali postrvi (glava, plavuti, greben) – najmanj 1 kg;
• Surovo korenje - 150 g;
• beli del stebla pora – 1 kos;
• Kravje ghee maslo – 40-50 g;
• Težka smetana - 100-120 ml;
• Sveža zelišča in sol - po okusu.

Priprava:

1. Splaknite set za ribjo juho. Ribe kuhajte 25-30 minut. Nato odstranimo kosti, juho precedimo in kuhano ribje meso zberemo v ločeni posodi.
2. Krompir olupimo. Narežemo ga na srednje velike kocke. Skuhajte ga v ločeni posodi.
3. Por sesekljamo, korenje olupimo in narežemo na kocke. Na stopljenem maslu dušimo zelenjavo do mehkega.
4. Na kuhalnik pristavimo ribjo juho in jo zavremo. Vanjo naložimo kuhan krompir in dušeno zelenjavo.
5. Naložimo kose rib, zalijemo s smetano, po potrebi posolimo in odstavimo s štedilnika. Juho pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite posuto z zelišči, s krutoni iz črnega kruha.

Juha iz lososovega pireja s smetano in zelenjavo

Nežne kremne juhe so lahko vreden tekmec običajnim prvim jedem. Idealne so za otroško in dietno prehrano. Juha iz lososovega pireja s smetano izgleda tako elegantno, da jo lahko postrežemo na praznični pogostitvi.


Sestavine:

• zrezek lososa ali postrvi s kožo in kostmi - 250-300 g;
• stebelni beli del pora – 200 g;
• Brokoli - 200 g;
• Korenje - 150 g;
• Težka smetana - 150 ml;
• groba morska sol - 3 g;
• Sveže mleti beli poper - 3 g;
• Rafinirano rastlinsko olje.

Priprava:

1. Kos ribe operemo, damo v ponev, prelijemo s prečiščeno vodo in kuhamo 10-15 minut. Čas je odvisen od velikosti kosa. Kuhanega lososa odstranite, da se ohladi. Nato odstranite meso iz kosti.
2. Por narežemo na pol kolobarje, korenje olupimo in narežemo na majhne koščke. Pražite zelenjavo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
3. Juho precedimo, dodamo brokoli in kuhamo 10 minut. Nato v juho dodamo dušeno zelenjavo, jo solimo in popramo. Kuhajte še 5-7 minut.
4. Pripravljeni zelenjavi dodamo koščke rib. Če je juhe preveč, jo prelijte v posebno posodo, bolje je, da juho razredčite pozneje. Zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom.
5. To zdravo kremno juho nadevajte v sklede in prelijte s smetano.
6. Če želite dodati kanček eksotike, kravjo smetano nadomestite z rastlinsko, na primer s kokosovo.

Kremna juha s koščki lososa

Iz lososa ali katere koli druge rdeče ribe lahko pripravite številne jedi. Kremna juha s smetano in lososom je pripravljena iz razpoložljivih izdelkov. Postopek kuhanja je tako preprost, da ga lahko obvlada tudi neizkušen kuhar.


Sestavine:

• rahlo nasoljen file lososa ali postrvi - 200-250 g;
• Svež krompir - 400 g;
• Sveži ali zamrznjeni šampinjoni - 400 g;
• Šalotka - 1 kos;
• Težka smetana - 150-200 ml;
• Namizna sol - 3 g;
• Sveže mleti beli poper ali mešanica - 3 g;
• Ghee kremno kravje maslo – 100 g.

Priprava:

1. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Kuhajte do konca. Odcedite juho v ločeno posodo.
2. Sveže šampinjone obrišemo z mehko vlažno krpo in narežemo na koščke.
3. Šalotko olupimo in nasekljamo. Nadomestimo ga lahko z belim delom pora ali navadno belo čebulo.
4. Razpustimo maslo in pražimo šalotko, da postekleni. Nato dodamo gobe in pražimo še 10 minut.
5. Krompirju dodamo kuhano šalotko in gobe. Zmeljemo z mešalnikom, dodamo smetano in dobro premešamo. Če se izkaže, da je pregosto, razredčite s krompirjevo juho do želene konsistence. Po potrebi dosolimo in popopramo.
6. Kremno juho pristavimo na kuhalnik in jo segrevamo še 10 minut na srednji temperaturi. Neprestano mešajte, ne pustite, da zavre.
7. Lososov file narežemo na zelo tanke trakove.
8. Vročo juho nalijemo v sklede, v vsako damo kos ribe, potresemo z zelišči. Postrezite s krutoni iz belega kruha.

Kremna juha z lososom in kozicami

Ribja juha z morskimi sadeži je odlična ideja, ko želite raznolikost. Kombinacija lososa in kozic je čudovita prva jed. Ta juha ni samo okusna, ampak tudi zelo nasitna. Kozice lahko dopolnimo z lignji, školjkami in hobotnico.


Sestavine:

• Lososov jušni set (glave, repi, grebeni) – 0,5 kg;
• Kozice, zamrznjene, olupljene - 400 g;
• Rjavi parboiled riž - 50 g;
• Težka smetana – 0,4 l;
• Beli del pora – 80-100 g:
• Korenje - 1 kos;.
• Rastlinsko olje;
• groba morska sol - 4 g;
• Lovorjevi listi - 2 kosi;
• Mleta paprika.

Priprava:

1. Ribji jušni set oplaknemo, prilijemo vodo, solimo, dodamo lovorjev list in kuhamo 15-20 minut. Občasno posnamete peno. Končano ribo odstranite iz juhe.
2. Juho precedimo in postavimo na štedilnik. Ko zavre, dodamo rjavi riž in kuhamo 15 minut.
3. Por in olupljeno korenje sesekljamo. Prepražimo jih na rastlinskem olju.
4. Meso lososa odstranimo s kosti in narežemo na velike kose.
5. Končnemu rižu dodamo dušeno zelenjavo in kuhan file lososa.
6. Prilijemo smetano in pustimo, da juha ponovno zavre, vendar ne zavrite.
7. Kozice oplaknemo v topli vodi in jih dodamo juhi. Takoj ugasnite in odstavite s štedilnika. Pustite, da se juha strmi 13-15 minut.
8. Postrezite vroče s svežim peteršiljem ali cilantrom.

Kremna sirova juha z lososom

Ponujamo vam recept za nenavadno sirovo juho z lososom in smetano. Ta prva jed je pripravljena zelo hitro, izkaže se za hranljivo in okusno. Otrokom bo še posebej všeč sirova juha. Če vaši otroci ne jedo dobro rib, jim pripravite to juho.

Sestavine:

• Lososov file ali katera koli rdeča riba - 300-350 g;
• Beli parjeni riž - 50-60 g;
• Bela čebula repa - 1 kos .;
• Majhno korenje - 1 kos;
• Težka smetana - 350 ml;
• Predelani mehki sir - 100 g;
• Lovorjevi listi - 1-2 kosi;
• Rafinirano rastlinsko olje;
• Morska sol - 3-4 g;
• Svež ali posušen peteršilj.

Priprava:

1. Lososov file narežemo na majhne koščke.
2. Riž oplaknemo, prilijemo liter hladne vode in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, dodamo ribe. Solimo in kuhamo 13-15 minut. Na koncu kuhanja dodamo lovorov list.
3. Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. Prepražimo jih na rastlinskem olju. Dodajte zelenjavo ribam in rižu.
4. V juho vlijemo smetano, zmanjšamo toploto. Dodamo sir, premešamo in zavremo. Ne zavrite, takoj odstranite z ognja.
5. Pripravljeno vročo juho prelijemo v sklede, okrasimo z zelišči in takoj postrežemo.

Kuharski nasveti:

• Kremne juhe z lososom so precej mastne. Postrezite jih kot samostojno jed ali za glavno jed, pripravite nekaj preprostega z minimalno količino olja.
• Da se smetana v juhi ne strdi, uporabite čim gostejšo smetano – vsaj 20 %. Ne pustimo, da zavrejo in jih vedno dodamo čisto na koncu, ali že pripravljeni ribji juhi v krožniku.
• Če kuhate juho z ribjimi kostmi, jo precedite, da v juho ne zaidejo trdi delci. Z glave odstranite škrge – ušesu lahko dajo neprijeten grenak okus.
• Kremne ribje juhe je enostavno pripraviti, rezultati pa so vedno čudoviti – razveselite svoje najdražje z novimi jedmi.

Norveška juha je priljubljena jed v mnogih državah, zato jo vsekakor pripravite doma. Za to boste potrebovali rdeče ribe (bolje je vzeti lososa), nekaj zelenjave in smetano. Juha ima neverjetno aromo in svetel okus, ki si ga boste dolgo zapomnili.

15.09.2018

Nenavadna in zelo okusna jed je lososova juha s smetano, ki je značilna jed Norvežanov. Lahko ga pripravite doma, če poznate tradicionalni recept. Za to vzamejo ribe, malo smetane, zelenjave in aromatičnih začimb. Postopek kuhanja traja približno 30-40 minut, okus pa je edinstven. Jed lahko vključite v svoj dnevni meni ali jo skuhate za goste. Z gotovostjo lahko trdimo, da bo vsak, ki ga bo okusil, navdušen.

Klasične možnosti

skandinavski Juha je tekoča, s koščki mesa in belo juho. Zelo priporočljivo jo je pripraviti iz norveških rib, če pa je nimate, se lahko znajdete z drugimi vrstami. Na primer, postrv ali losos bosta imela podoben okus. Recept za lososovo juho vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• kaša ali jušni set – 350 g;
• čebula – 1 kos .;
• krompir - 3-4 kos .;
• majhen korenček - 1 kos;
• maslo - 2,5 žlice. l;
• smetana 30% - 150 ml;
• zelena - 30 g;
• trdi sir - 50-70 g;
• sol, začimbe in zelišča.

Najprej morate ribe razrezati (če uporabljate jušni set, jih lahko preprosto operete), odstranite plavuti, rep in glavo. Večje kose damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo do mehkega. Pri kuhanju kosti bo trajalo približno eno uro, za kuhanje pulpe je dovolj 15 minut. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke, korenje lahko naribamo. Ribji file odstranimo, nekoliko ohladimo in narežemo na manjše kose.

Strokovno mnenje

Filimonova Marija

španski

Postavite vprašanje strokovnjaku

Krompir damo v juho in kuhamo skoraj do konca. Segrejte ponev, stopite maslo in prepražite sesekljano zelenjavo do zlato rjave barve. Vse skupaj stresemo v juho, solimo in popramo, vrnemo koščke in pustimo vreti nekaj minut. V juho vlijemo smetano, zavremo in takoj ugasnemo ogenj. Sir naribamo in stresemo v ponev. Po 5-10 minutah postrežemo, potresemo z zelišči.

Obstaja še en tradicionalni recept z lososom in smetano ki vključuje uporabo glave. Ta metoda je cenejša (navsezadnje lahko file pustite za druge jedi), vendar ima svetel okus in prijetno aromo. Kaj potrebujete za pripravo:

• glave lososa - 0,8 kg;
• smetana - 200 ml;
• gomolji krompirja - 4 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula – 1 kos .;
• sol, mleti črni poper in lovorjev list.

Dobro sperite glavo, odstranite oči in škrge (če tega ne storite, bo juha postala grenka) in kuhajte do konca z začimbami. Poskrbite za zelenjavo: operite, olupite in drobno sesekljajte. Odstranite ribe in ločite vse meso, precedite juho. Krompir stresemo v ponev in kuhamo približno 15 minut. Nato dodamo sesekljano korenje in čebulo ter kuhamo še 10 minut. Ogenj zmanjšamo, prilijemo smetano in počakamo, da zavre. Odstavite z ognja, dodajte sol in pustite 5-7 minut.

Katero juho najpogosteje uporabljate?

Izberete lahko 3 možnosti odgovora

Piščančja juha

Skupni rezultat

Goveja juha

Skupni rezultat

Gobova juha

Skupni rezultat

Zelenjavna juha

Skupni rezultat

ribja juha

Skupni rezultat

Divjačinska juha

Skupni rezultat

Telečja juha

Skupni rezultat

Drugi recepti

Nič manj priljubljena kremna lososova juha s smetano. Ima nežno teksturo, ki se topi v ustih in prijeten ribji okus. Sestavine za jed:

• trebuščki – 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1,5 kos .;
• krompir - 4-5 kosov;
• smetana 20% - 150 ml;
• sončnično olje - 4 žlice. l;
• sol in različne začimbe.

Ribi odstranite kožo, narežite na srednje velike kose in ločite od velikih kosti. Zalijemo z 1,5 litra vode, postavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ko zavre, odstranimo peno, dodamo sol, začimbe in dodamo par lovorovih listov. Korenje in čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Pražite v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve. Krompir olupimo, narežemo na kocke in vržemo v vrelo juho. Kuhano ribo vzamemo ven, jo narežemo na porcije in odstavimo. Prepraženo zmes dodamo h krompirju in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato vrnemo meso, vse zmeljemo z mešalnikom in prelijemo s smetano. Postavimo na majhen ogenj, segrevamo in mešamo. Z lososov pire s smetano lahko postrežemo z dodatkom sesekljanih zelišč ali krutonov.

Na podoben način lahko skuhate juho paradižniki. Zgornjim sestavinam dodamo 3-4 srednje velike paradižnike. Treba jih je olupiti, drobno sesekljati in prepražiti skupaj s čebulo in korenjem. Nato dodamo v juho s kuhanim krompirjem, kuhamo nekaj minut in vse zmeljemo z mešalnikom. Zaradi paradižnika se jed izkaže z rahlo kislostjo. Predložiti lososova kremna juha s smetano lahko vzamete nekaj kosov kuhanega lososa, krekerje in vejico peteršilja.

Še ena Norveška lososova juha s smetano, pa tudi kozice. Morski sadeži imajo prijeten sladkast okus, ki izstopa med drugimi izdelki. Včasih dodajo olive, da dodajo nekaj okusa. Če vam niso všeč, potem lahko storite brez te komponente. Pred kuhanjem morate izbrati naslednje sestavine:

• cel losos ali zrezki - 1,5 kg;
• sveže kozice - 200 g;
• srednje velik krompir - 3 kosi;
• čebula – 1 kos .;
• smetana 10-30% – 0,5 l;
• oljke - 10-15 kosov;
• sol, koper in začimbe za ribe.

Ribe je treba razrezati in oprati. Glava, rep in kosti so odlični za juho, zato jih napolnimo z vodo in pošljemo na štedilnik, da se kuhajo do mehkega. Krompir in čebulo olupimo, drobno nasekljamo in odstavimo. Razkuhane dele rib poberemo iz ponve in precedimo juho. Krompir skuhajte do polovice (to bo trajalo 10-12 minut), dodajte čebulo in olive. File narežemo na majhne koščke in dodamo v juho z zelenjavo. Vse skupaj kuhamo približno 7 minut, nato vržemo v kozico in pustimo vreti še 3-5 minut. Ostane le še, da vlijemo smetano, jo segrejemo in dodamo sesekljan koper.

Za posodo z- Norveški se je izkazal za bolj mastnega in aromatičnega, lahko se zatečete k majhnemu triku. Čebulo in kozice prepražimo na olivnem ali maslu do zlato rjave barve. Upoštevati je treba, da bodo morski sadeži v tem primeru pripravljeni v juhi v 2 minutah, zato jih je treba dodati čisto na koncu.

Skrivnosti popolne juhe

Ni skrivnost, da je treba v kateri koli tekoči jedi (razen v zelenjavi) odstraniti peno in juho precediti. Če tega ne storite, bo juha motna s koščki majhnih, a ostrih kosti. Poleg tega se s peno širi neprijeten vonj po ribah, ki lahko pokvari jed. Skupaj z juho morate kuhati različne dodatke in začimbe, vendar njihova aroma ne sme preglasiti lososa.

Za prvo jed z lososom Za smetano je priporočljivo uporabiti samo sveže ribe, ki so pred kratkim plavale v ribniku. Nič hudega, če to ni mogoče. Zamrznjeno bo tudi delovalo, vendar ga ne smete odtajati. Bolje je, da lososa vnaprej narežete na majhne koščke in zamrznete, nato pa dodate v vrelo vodo. V klasični različici se za kuhanje uporabljajo glava, uho in rep. Zahvaljujoč kostem se juha izkaže za bogato in mastno, za prehransko prehrano je bolje izbrati samo pečenko.

Strokovno mnenje

Filimonova Marija

Kuharica 6. kategorije. Najljubša kuhinja: španski

Postavite vprašanje strokovnjaku

Profesionalni kuharji svetujejo dodajanje Norveška juha z lososom tako smetano kot mleko. Ti izdelki se lahko strdijo zaradi temperaturnih sprememb, zato jih je treba segreti, preden jih vlijete v ponev. Včasih se mleko zmeša z maslom, da se doseže želena vsebnost maščobe. Ponev je treba pustiti, da se strmi vsaj 10-15 minut.

Lososova juha z mleko ali smetano lahko varno štejemo za poslastico, čeprav je zelo enostavno pripraviti. Nežne ribe, dopolnjene z drugimi sestavinami in začimbami, vam omogočajo, da se potopite v tradicionalno norveško kuhinjo, ne da bi zapustili dom. Pomembno je, da izberete pravo ribo, da dosežete najbolj neverjeten okus.