Piščančja juha kharcho: recept s fotografijo

Kharcho juha je znana in ljubljena v skoraj vsakem domu. Srčna, okusna, bogata in začinjena je priljubljena jed večine moških. Tradicionalno je priporočljivo kuhati na osnovi goveje juhe. In profesionalni kuharji celo trdijo, da je jagnječji kharcho najbolj okusen. Morda, a sodobne gospodinje kuhinjo še vedno prilagajajo svojim zmožnostim. Če je najpogosteje ptica v hladilniku, potem bo danes piščančji kharcho.

Da bi bila jed okusna, potrebujete močno piščančjo juho. Skuhati ga je treba iz mesa na kosti. Torej, če načrtujete kharčo njihovega piščanca, potem morate kuhati stegno ali hrbet. Možno je narediti oboje. Ali pa kupite komplet za juho. Tako se običajno prodajajo kosti za juho. Še vedno je treba dodati malo kaše in piščančji kharcho je skoraj na vaši mizi. Med kuhanjem je priporočljivo dodati zelenjavo in zelišča. Lahko so vejice zelene in kopra. Potem je barva zelo lepa, nasičena. In okus juhe bo všeč vsem družinskim članom.

Vzhodna pravljica

Ta možnost je res vredna, da zasede mesto na vaši mizi. Če želite svoje ljubljene presenetiti s prvo jedjo, potem bodite pozorni na ta recept. V tem primeru postopek ne bo trajal veliko časa. Vnaprej pripravite česnove krutone, dobro se ujemajo s piščančjim kharčo.

• Piščanca (tehta 1 kg) je treba temeljito oprati in razdeliti na porcije. Meso zavremo, odstranimo na vrhu maščobni film in ga prestavimo v ponev. Lahko vzamete dodaten kos masla, vendar bo to povečalo vsebnost kalorij v končni jedi.
• 4 čebule nasekljajte na polobročke in pustite vreti v ponvi na majhnem ognju.
• Potresemo žlico moke.
• Pol kilograma paradižnika skuhamo v vodi, nato olupimo in pretlačimo skozi sito.
• Zdrobite skodelico in pol orehov, dodajte cilantro in česen.

Ostaja le še začiniti juho in pripravljen je okusen in bogat kharcho. Piščančji recept bo zelo koristen za zaposlene gospodinje, saj ne vzame veliko časa. V segreto juho vrnemo meso in položimo čebulo. Zavremo, dodamo mešanico oreščkov in paradižnik. Ostaja še dodati začimbe in pustiti, da se malo vzhaja.

dietna juha

Piščančja kharcho juha je lahko tako različna. V enem primeru je bogata, močna juha za prave moške. V drugem - nežna in zelo preprosta juha, ki bo všeč otrokom in ljubkim damam. Oglejmo si postopek priprave puste juhe iz piščančjih prsi.

• Kuhajte do konca. Čas kuhanja je odvisen od temperature, običajno približno 15 minut.
• Po tem se 100 g riža vlije v juho.
• Zdaj lahko dodate preostale sestavine. To je sesekljana čebula in nekaj strokov česna ter paradižnikova pasta.
• Preden postrežete, ne pozabite posuti s svežimi zelišči. Po želji lahko dodamo še druge začimbe.

S piščancem, rižem in krompirjem

To je najbolj znan recept. Piščančja kharcho juha se izkaže za fantastično, gosto in bogato, kot mora biti. Za pripravo jušne osnove potrebujemo 1 kg piščančjega mesa in tri litre vode. Prvo juho je treba odcediti, nato pa kuhati 40 minut, da je piščanec pripravljen. Dodajte tri čebule in korenje, narezano na velike kose. Hkrati lahko v juho pošljete zelena stebla (peteršilj in koriander).

Dolivanje goriva

Po približno eni uri morate odstraniti zelenjavo in dišeča zelišča. Juho precedite, dodajte 2-3 krompirje in 100 g riža. Po približno 20 minutah lahko začnete s praženjem. To naredimo tako, da na olju prepražimo manjšo čebulo, dodamo na majhne koščke narezano piščančje meso in 4-5 paradižnikov. Čas je za začimbe. Suneli hmelj, koriander, timijan so popolnoma združeni s kharčo. Mešanici ostane še dodati 2 žlici paradižnikove paste, zaliti z malo juhe in dušiti še nekaj minut.

Končna obdelava. Pečeno vlijemo v juho. Dobro premešajte in dodajte 10-12 orehovih jedrc, ki ste jih predhodno zdrobili. Mleta paprika bo popestrila okus.

Kharcho s slivovo omako

Če vzamete domačega mastnega piščanca, se končna jed ne bo veliko razlikovala od izvirne juhe iz jagnjetine. Za kuhanje vzamemo 0,5 kg celuloze in jo osvobodimo kože. Zdaj postavite na ogenj in kuhajte 45 minut. Po tem je treba meso vzeti ven in narezati na kose.

Pošljemo nazaj v ponev in dodamo 3 žlice riža. Istočasno se lotimo priprave cvrtja. To naredimo tako, da v ponvi na olju prepražimo čebulo, dodamo česen, sol in začimbe. Ko je čebula prepražena dodamo 3 žlice slivove omake. Stisnite 3 stroke česna in pražite še nekaj minut. Slive lahko nadomestimo s paradižnikom. Ne pozabite na rdečo papriko, ki bo dala poseben pečat končni jedi. Zdrobimo orehe, dodamo cilantro in vaše najljubše začimbe.

začinjen kharčo

Kljub preprostosti priprave bo užil vsakogar, ki ga poskusi. Potrebovali boste 1,5 litra pripravljene piščančje juhe. Lahko ga zavremo tudi neposredno pred pripravo juhe. Najbolje je izbrati domačega piščanca, da bo juha čim bolj zdrava.

Dva paradižnika potopite v vrelo vodo, da odstranite kožo. Čebulo za praženje drobno nasekljamo, nato pa jo prepražimo na olju, da se zmehča. Dodamo narezan paradižnik in pustimo vreti. Meso narežemo na kocke in prilijemo juho. Tam morate vreči tudi lovorjev list in piment, dodati sesekljane orehe. Čisto na koncu morate dodati sesekljana zelišča in česen. Zaprite pokrov in pustite 10 minut, da se juha napolni. Kuhanje kharcho iz piščanca lahko obvlada tudi gostiteljica začetnica.

izvirna prva jed

To je bogata in svetla piščančja kharčo juha z rižem. Če obstajajo težave z gastrointestinalnim traktom, bi ga morda morali opustiti. Ta jed resnično navduši z bogatim okusom. Potrebovali boste 300 g piščanca s kostmi. Treba ga bo kuhati, dokler ni pripravljen.

Meso je treba odstraniti iz juhe, dodati 4 krompirje, narezane na trakove. Ločeno skuhajte 1,5 skodelice riža, dokler ni popolnoma kuhan. Zdaj je najpomembnejše cvrtje. To naredimo tako, da v ponev vlijemo malo olja, prepražimo krompir in dodamo sesekljano korenje. Dušimo do mehkega, nato dodamo 3 žlice pekoče čilijeve omake, dodamo žlico sladkorja in dušimo do mehkega. Zdaj pa glavni poudarek. Dodati morate 6 žlic tkemali omake. Če je nikakor ne najdete, se lahko znajdete s klasično paradižnikovo omako.

Pečenka je popolnoma pripravljena. Nanj stresemo riž, dodamo kozarec juhe in pustimo, da malo zavre. Po tem ga prenesite v juho s krompirjem. Pokrijte s pokrovko in pustite, da se malo strmi. Juha se izkaže dišeča in svetla, kar bo na fotografiji videti okusno. Kharcho s piščancem bo zagotovo postal priljubljena jed v vaši kuhinji.

Juha s suhimi slivami

To je še ena različica prvega tečaja. Če imate radi piščanca s suhimi slivami, potem je to lahko zelo dobra izbira. Skuhati boste morali 500 g piščančjih stegen. Meso odstranimo s kosti in damo nazaj v lonec. Po tem morate na ogenj postaviti ponev, vliti olje in ga segreti. Zdaj nanjo položite sesekljano čebulo, nekaj strokov česna in 0,5 skodelice suhih sliv. Vse skupaj prepražimo v ponvi, dodamo dve žlici. l. paradižnik. Prepražimo in stresemo v juho. Takoj pridobi prijetno barvo in kislost.

Ločeno skuhamo 0,5 skodelice belega riža, dodamo sol, začimbe in začimbe. In kar je najpomembneje, ne pozabite pustiti, da se juha kuha. Pogosto strokovnjaki pravijo, da mora biti ponev zaprta vsaj eno uro. Po želji lahko dodate oreščke in pekoče začimbe. Zaradi tega bo juha postala še bolj zanimiva in okusna. In z dodajanjem domačih krutonov boste popolnoma presenetili vso svojo družino.

Namesto zaključka

Tradicionalno je kharcho mastna in začinjena juha, kuhana v močni goveji in jagnječji juhi. Toda praksa kaže, da se na piščancu ne izkaže nič slabše. Hkrati obstaja vsaj ducat različic, kako začiniti juho. Glede na vaše želje lahko dodate začimbe, rdečo papriko, prilagodite količino česna.

Toda dietni kharcho tudi odlično popestri vašo mizo. Če želite to narediti, vzemite file brez kože in maščobe, zavrite in dodajte svojo najljubšo zelenjavo. Če nameravate popraviti prekomerno težo, potem lahko storite brez krompirja ali riža, diverzificirate juho s korenjem in čebulo, zeleno in peteršiljem. Ne zavrnite paradižnika, juhi dajejo okus in aromo, zaradi katere je tako priljubljena. Kharcho na piščancu obožujejo tudi otroci. Izkazalo se je, da ni preveč maščobno, zato ga je mogoče varno uvesti v njihovo prehrano.