Naredite marmelado iz izkoščičenih češenj. Kako kuhati češnjevo marmelado

Sladko, dišečo in okusno češnjevo marmelado dobimo le, če uporabimo sladke zrele češnje. Za pripravo marmelade morate uporabiti pravkar obrane češnje. Seveda je težko slediti temu, če kupite jagode na trgu. Saj nihče ne ve, kdaj je bila češnja utrgana. Zato se morate vnaprej dogovoriti s prodajalcem o nakupu in prositi za sveže jagode. Ne jemljite češenj v supermarketu. Iz takšnega jagodičja bo marmelada brez okusa.

Obstaja veliko receptov za pripravo marmelade iz izkoščičenih češenj. In zagotovo jih pozna vsaka gostiteljica. Spodaj vam bom povedal nekaj zanimivih in okusnih receptov za marmelado in koliko kuhati marmelado iz koščic.

Izkoščičena češnjeva marmelada "pet minut" - recept

V tem receptu ime ne govori samo zase. Če so mnogi mislili, da bo postopek trajal le 5 minut, potem to ni tako. Potrebno bo veliko več časa. Ampak kuhali bomo točno 5 minut. Maso je treba zavreti in kuhati 3-krat po 5 minut.

Za kuhanje boste potrebovali:

1. 3 kg sladkorja;
2. 3 kg sladkih zrelih češenj.

Postopek je naslednji:

Medtem ko se češnjeva masa infundira, pripravite kozarce (lahko uporabite 0,5 in 1 l.). Marmelada, pripravljena po tem receptu, je zelo okusna, zato pozimi ne bo stala v hladilniku. Sterilizirajte kozarce in dobro operite pokrove z vrelo vodo.

Po marmelada ohlajena v 30 minutah, ponovno postavimo na ogenj in pustimo vreti še 5 minut. Po tem odstavite z ognja in počakajte še pol ure. Ponovno zavremo in na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo. Pokrovčke obrnemo navzdol in kozarce zavijemo v odejo ter pustimo, da se ohladijo.

Češnjev džem brez koščic Recept Gosta konsistenca

Kuhanje po tem receptu je bolj zamuden postopek kot prejšnji. Toda rezultat je vreden časa in truda.

Boste potrebovali:

1. sladkor - 4,4 kg;
2. 4 kg češenj.

Naj vas to ne preseneti količina sladkorja presega količino češenj. To je potrebno za zgostitev. To marmelado morate kuhati 3-krat s časovnim intervalom 10-12 ur.

Postopek kuhanja je naslednji:

Pred kuhanjem načrtujte čas kuhanja. Najbolj priročno zvečer-jutro-zvečer. Čas naslednjega vrenja skrajšajte na 3-5 minut po tem, ko masa zavre. Peno je treba odstraniti, kot pri prvem vrenju. Ponovno pustite, da se masa kuha 12 ur.

Pred zadnjim kuhanjem mase najprej sterilizirajte pokrove in kozarce. Tretjič dobljeno maso zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo izraziti znaki zgostitve.

Marmelado nalijemo v kozarce, jih zvijemo. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo.

Recept za marmelado iz koščic v počasnem kuhalniku

Uporaba počasnega kuhalnika za pripravo marmelade je zelo mamljiva in zanimiva možnost. Toda na veliko žalost mnogih hostes boste morali za kuhanje uporabiti vodo.

Zahtevane sestavine:

1. 2 kg sladkorja;
2. 4 kg češenj;
3. 2 skodelici vode.

Kuhanje:

Ta vrsta marmelade je zelo okusna, vendar zaradi dodatka vode ni zelo gosta.

Kako kuhati češnjevo marmelado brez koščic in sladkorja

Za pripravo te vrste marmelade uporabite pečico. Zelo pomembno je, da vzamete kozarce z zasučnimi pokrovi. Za takšno marmelado od sestavin potrebujete le 5 kg sladkih zrelih češenj.

Način kuhanja je naslednji:

• Razvrstite in operite jagode, odstranite semena iz njih;
• Češnje razdelite na 2 dela;
• Kozarce prelijemo z vrelo vodo;
• Polovico jagod položite v čiste kozarce, ne pretesno, potem ko pustite prostor za prelivanje. Samo pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih ne zvijajte;
• Preostalo količino češenj pretlačimo v pire tako, da jih pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom. Pire vlijemo v emajlirano posodo in segrejemo na temperaturo 70-80 stopinj.
• Segret pire vlijemo v kozarce z višnjami in jih ponovno pokrijemo. Kozarce z njimi pošljite v hladno pečico in segrejte na temperaturo 85 stopinj. Maso v kozarcih pri tej temperaturi steriliziramo 15–20 minut. Po tem povečajte temperaturo na 100 stopinj in maso sterilizirajte še 15 minut. Ko ta čas poteče, pečico ugasnemo in pustimo kozarce v njej nekaj časa, da se malo ohladijo.
• Previdno odstranite kozarce z marmelado in dobro zaprite pokrove.

Recept za češnjevo marmelado z želatino

Takšno maso lahko varno imenujemo konfitura. Samo veliko ljudi obožuje takšne praznine za zimo.

Za kuhanje boste potrebovali:

1. Želatina - 2 vrečki;
2. Češnje brez koščic - 2 kg;
3. Sladkor - 2 kg.

Način kuhanja:

Češnjeva marmelada z orehi in medom

To je poseben recept za pripravo marmelade. Postopek bo zahteval veliko časa in truda, vendar bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja.

Boste potrebovali:

1. Med - 1 kg;
2. Češnje brez koščic - 1 kg;
3. Voda - 1 kozarec;
4. Oreh - 10 kosov.

Jam po tem receptu pripravimo na naslednji način:

• Namesto koščic v jagode dajte košček oreha;
• Med dobro premešamo z vodo, damo na ogenj, da se segreje, tako da med in voda tvorita homogeno tekočino;
• Češnje damo v medeni sirup in kuhamo toliko časa, da češnje postekleni;
• Dobljeno marmelado razporedimo po kozarcih. Zaprete jih lahko tudi z navadnimi kapronskimi pokrovi.

Za tako marmelado za en 0,5 l kozarec potrebni so naslednji izdelki:

1. Marelice - 200 g;
2. Češnja - 300 g;
3. Voda - 100 ml;
4. Sladkor - 200 g.

Priprava vključuje naslednje korake:

Čokoladno češnjev džem

Izdelki za kuhanje:

1. Češnja - 500 g (brez koščic);
2. Limonin sok - 1 žlica;
3. Sladkor - 200 g;
4. Črna grenka čokolada - 100 g;
5. Voda - 50 ml;
6. Konjak ali temni rum - 100 ml.

Način kuhanja:

• Češnje stresemo v ponev in dodamo vodo, limonin sok, sladkor;
• Sirup zavrite, ne pozabite ga mešati;
• Ogenj zmanjšamo, prilijemo konjak (rum) in ob mešanju kuhamo 20-25 minut;
• Ponev odstavimo z ognja in v nastalo maso položimo rezine čokolade;
• Zmes mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.

Ohlajeno češnjevo maso lahko jeste s palačinkami, palačinkami, vaflji.

marmelada izkoščičenih češenj- ena izmed najljubših sladic mnogih ljudi. Ob upoštevanju vseh tankosti priprave te poslastice ne morete samo uživati, ampak tudi napolniti vitamine v zimskem času. Ta članek vsebuje preprosti recepti iz katerega se boste učili kako kuhati okusna gosta češnjeva marmelada za zimo in hkrati ohraniti največ koristnih snovi.

Za kuhanje marmelada izkoščičenih češenj le tisti, ki se ne bojijo težav in so pripravljeni opravljati monotono delo odstranjevanja kosti iz zrelih jagod. Ta proces traja veliko časa in zahteva neverjetno vztrajnost, vendar bo nagrada za delo okusno in zdrava sladica.

Članek opisuje skrivnosti kuhanja različnih vrst marmelade: z želatino, debel, pet minut brez vode itd.

Usposabljanje

Okusite marmelada je v veliki meri odvisna od kakovosti izvornega materiala, zato je treba posebno pozornost nameniti stopnji priprave jagod, za to je potrebno:

• izberite lepo in zrelo češnja brez gnilobe;
• odstranite repke, temeljito sperite in pustite, da se jagode posušijo;
• vzemite ven kosti z uporabo lasnice, sponke ali posebnega orodja.

Kako kuhati marmelado

Najuspešnejša možnost za kuhinjske pripomočke marmelada so ponev ali umivalnik z ravnim širokim dnom. Zaželeno je, da je posoda bakrena ali emajlirana. S prostornino 7 litrov je količina češnje ne sme presegati 5 kg, kar bo prispevalo k enakomernemu segrevanju jagod in vam omogočilo enostavno mešanje marmelada med postopkom kuhanja.

V prisotnosti velikega števila jagodičja ne smete poskušati kuhati vsega marmelada naenkrat, je bolj smotrno razdeliti češnja in kuhamo v dveh obrokih. Če imate dovolj jedi, lahko opravite vse manipulacije hkrati.

Pomembno! Aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje marmelade, saj med segrevanjem površina oksidira, kar lahko škoduje zdravju, pa tudi pokvari okus sladice.

Kako pripraviti kozarce za praznine

Dobro oprani kozarci so zaveza okusna marmelada. Pri pranju morate uporabiti soda ali posebne izdelke. Pomembno je, da pred uporabo skrbno odstranite ostanke sredstev in posodo temeljito posušite, potem ko kozarce obrnete. Enake manipulacije je treba izvesti s pokrovi. Naslednji korak je sterilizacija.

Banke lahko nekaj sekund poparite z vrelo vodo.

Obstajajo posebne naprave - sterilizacijska rešetka, ki jo položimo na lonec z vrelo vodo, kozarce postavimo na glavo in steriliziramo nad paro iz vrele vode.

Nekdo sterilizira kozarce v mikrovalovni pečici tako, da v kozarec nalije nekaj vode in pusti tam 1-2 minuti.

Pločevinke lahko pečete v zelo vroči pečici nekaj minut.

Pločevinaste pokrove za zapiranje postavite v vrelo vodo za 2-3 minute, navojne pokrove prav tako postavite v vrelo vodo za 1 minuto.

Kako zapreti zastoj

Zapiranje marmelada, Uporabljajo se tri vrste pokrovov: železni, ki zahtevajo uporabo šivalnega stroja, navojni pokrovi in ​​najlonski. Uporaba ene ali druge vrste pokrova na noben način ne vpliva na shranjevanje. marmelada.

Kako skuhati marmelado iz češenj brez koščic - preprosti recepti

klasična

Najbolj priljubljena klasika recept kuhanje marmelade brez koščic. V tem primeru marmelada se izkaže ne samo okusno pa tudi estetsko prijeten na oko, saj jagode ohranijo svojo obliko.

Sestavine:

• Sladkor - 1,2 kg;
• Izkoščičene češnje- 1 kg.

Način kuhanja:

• Izbriši kosti pri češnje, damo v pripravljene in temeljito oprane posode ter dodamo sladkor;
• Jagode je treba pustiti 2-3 ure, da se iz soka začne tvoriti sirup;
• kuhar marmelada potrebno je na majhnem ognju, to je potrebno, da se sladkor popolnoma raztopi;
• Po tem je treba ogenj povečati in počakati, da zmes zavre;
• Takoj, ko jagode začnejo vreti, jih morate takoj odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladijo. To je treba storiti večkrat, najpogosteje 3-4. Pomembno je tudi, da med celotnim postopkom previdno odstranjevati nastalo peno, sicer marmelada lahko kasneje postane kislo;
• Po popolnem ohlajanju je treba maso razgraditi v banke. Takšna marmelada dobro ohranja tudi pri sobni temperaturi.

Pet minut

Trenutno ob nenehnem pomanjkanju časa kuhajte dolgo časa marmelada- pravo razkošje! Zato se pogosto uporablja hitra in preverjena metoda, in sicer - pet minut. Ta možnost kuhanja marmelada Ni čudno, da je dobil to ime, saj bo postopek kuhanja trajal kar nekaj časa.

Pomembno! Eno glavnih pravil tega recepta je brez vode! Drugo pravilo je najmanjši čas, saj manj časa, ko jagode kuhamo, več uporabnih snovi bodo ohranile.

Sestavine:

• češnja, brez koščic - 1 kg;
• Granulirani sladkor - 1 kg;
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Način kuhanja:

• Izvleček kosti od češnje, dodamo sladkor in pustimo na hladnem dlje časa, najbolje čez noč. Če pa ni dovolj časa, lahko počakate le 3 ure, odločilen dejavnik v tem primeru je prisotnost soka, ki naj se sprosti češnja. Sok je zelo pomemben pri kuhanju pet minut saj za pripravo takšnih marmelada voda se ne uporablja;
• Potem ko potrebujete posodo z marmelada postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 5 minut;
• Po 5 minutah ugasnemo plin in pustimo, da se masa sama ohladi. Ne morete pohiteti, brez škode marmelada lahko pustite več ur, do 12;
• Nato ponovimo vse zgornje postopke: segrevanje, kratko kuhanje, ohlajanje;
• In tretjič počakamo na vrenje, kuhamo 5 minut, dodamo citronsko kislino. Pri vsem tem skrbno spremljamo nastanek pene in jo takoj odstranimo. Skupaj bo celoten postopek kuhanja potekal v treh fazah po 5 minut;
• V tem času, medtem ko marmelada počakajte na štedilniku, je vredno narediti banke. Da bi to naredili, jih je treba popariti z vrelo vodo ali uporabiti drugo priročno metodo sterilizacije. Nato na enak način pripravite pokrove. Zadnji korak je prelivanje okusna marmelada s strani bank.

Poglej si posnetek!Češnjev džem

Debela (marmelada)

Na ravni ljubiteljev tekočine pet minut veliko privržencev marmelada debelejši, ki po svoji konsistenci spominja na marmelado ali marmelado. Takšna marmelada zelo počasi kaplja z žlice, pogosto se uporablja za kuhanje okusno domače pite in žemlje.

Glede na to recept poslastica se izkaže za gosto in viskozno, za to potrebujete več sladkorja in sočno zrelo češnja.

Sestavine:

• Češnja brez semen- 1 kg;
• Voda - 200 g;
• Sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

• Jagode je treba skrbno razvrstiti, oprati v čisti vodi in temeljito posušiti, dodati sladkor in pustiti 3 ure;
• V nastalo maso prilijemo vodo in kuhamo na majhnem ognju. V tem načinu morate kuhati marmelada dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• Ko je prisotnost sirupa v posodi jasno opazna in postane homogena, lahko povečate ogenj in počakate, da zavre. Potem je potrebno previdno odstraniti nastalo peno, če tega ne storite, marmelada hitro fermentira;
• Nadaljnja dejanja se ne razlikujejo veliko od standardne metode kuhanja marmelade: 3-4 vretja na majhnem ognju in enako količino hlajenja. Končna faza je razdelitev končnega izdelka marmelada na sterilizirane kozarce.

Z želatino (konfitura)

The recept je odličen način za pripravo konfiture, ki se sama po sebi ne poje povsem marmelada.

Na opombo! Pri tej metodi priprave ozimnice gostota izdelka ni odvisna od količine sladkorja, temveč od prisotnosti želatine v njem.

Sestavine:

• Izkoščičena češnja- 1 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Želatina ali gelfix - 40 gr.

Način kuhanja češnja marmelada:

• AT želatina morate dodati vodo in pustiti, da nabrekne;
• Olupljene in oprane jagode potresemo s sladkorjem in damo na ogenj;
• Pusti marmelada kuhati 15-20 minut. Medtem morate segreti želatino, priporočljivo je, da to storite v vodni kopeli. Glavna stvar je, da ne pustite, da zavre, ampak preprosto počakajte na popolno raztapljanje;
• Želatina vlijemo v marmelada, nato maso kuhamo do vrenja in jo takoj razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih.

Z medom in oreščki

The recept lahko preseneti najbolj prefinjene gurmane. Zahteva več časa za kuhanje kot zgoraj našteta, vendar se splača. Rezultat bo okusno in zdrava poslastica z zelo svetlo aromo.

Sestavine:

• Češnja, očiščen kosti- 1 kg;
• Orehi - 10 kosov;
• Med - 1 kg;
• Voda - 200 gr.

Način kuhanja:

• češnja jasno iz kosti, znotraj vsake jagode postavite kos oreha;
• Med razredčite v vodi, segrejte. Odstranite z ognja takoj, ko se med raztopi;
• Nastali sirup dodajte jagodam in kuhajte, dokler jagode niso prozorne, vendar ne več kot 0,5 ure;
• Razdelimo v kozarce, ki jih zapremo z navadnimi najlonskimi pokrovi.

Če je marmelada tekoča, kaj storiti

Če se je tako zgodilo marmelada se je izkazala za bolj tekočo, kot sem želel, obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko stvari uredite:

• Kozarce je vredno napolniti z luknjasto žlico do roba in nato preliti sirup. Preostali sirup se uporablja za pripravo domačega peciva in namakanja peciva;
• Ko napolnite kozarce samo z jagodami, sirup zavrite do želene konsistence. Z dobljenim sirupom prelijemo češnje. S to metodo se jagode ne zmehčajo, sirup pa je gost in nasičen;
• Dodatno kuhanje marmelada. Glavna stvar je ne dati marmelada gorijo, zato morate skrbno spremljati, kaj se dogaja na štedilniku.

Kako zaščititi marmelado pred sladkorjem

Če želite to narediti, nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino (0,5 čajne žličke na 1 kg sladkorja). Pomembno je tudi preprečiti, da bi v sterilizirane kozarce prišla vlaga.

Da se jagode ne zmečkajo

To težavo lahko opazimo pri dolgotrajnem enkratnem kuhanju. marmelada, zato se je vredno zateči k kuhanju marmelada v 2-3 fazah, kar zadrži tekočino v jagodah.

Poglej si posnetek! Kako hitro odstraniti koščico iz češnje

Češnjeve marmelade brez koščic mnogi ne kuhajo, saj vsi ne marajo monotonega dela odstranjevanja pečk. Toda zato vsi radi jedo okusno češnjevo marmelado brez pečk. Spomnim se, da mi je v otroštvu šlo to delo odstranjevanja koščic, a kaj storiti, dokler ne urediš češenj, niso me pustili na sprehod.

Danes sta znanost in napredek seveda daleč stopila, tako da iz češenj pridobivajo koščice tako kot pred 30 leti. V tej zadevi znanost ni stopila naprej ali pa preprosto nečesa ne vem.

Če pa boste še vedno kuhali okusno češnjevo marmelado, potem imam za vas nekaj najbolj okusnih receptov za kuhanje češnjeve marmelade za zimo. Oglejte si in izberite recepte, ki so vam najbolj všeč.

Izkoščičena češnjeva marmelada pet minut za zimo

Seveda ni pripravljen v 5 minutah, ampak ne veliko dlje. In tako se imenuje, ker se kuha največ 5 minut, no, mislim, da boste vse razumeli naprej.

Sestavine.

• 1 kg. Izkoščičene češnje.
• 1 kg. Sahara.

Postopek kuhanja.

Predelane češnje damo v lonec in potresemo s sladkorjem. Pustimo 5-8 ur. V tem času bo sladkor reagiral s češnjo in ta bo začela izdatno izločati sok.

Po 5-8 urah je treba marmelado postaviti na štedilnik in zavreti. Takoj, ko začne stabilno enakomerno vreti, zmanjšajte ogenj in kuhajte točno 5 minut ter izklopite ogenj. Med kuhanjem se bo pena začela obilno dvigovati, odstraniti jo je treba.

Kako narediti češnjevo marmelado z želatino

Sestavine.

• Izkoščičene češnje 1 kg.
• Sladkor 800 gramov.
• Želatina 2 žlici.

Postopek kuhanja.

Celo češnjo dobro operite, odcedite vodo in odstranite pečke.

Vlijemo sladkor, pomešan z želatino, dobro premešamo in pustimo 8 ur.

Ko ponev pristavimo na štedilnik in med mešanjem maso zavremo. To marmelado kuhamo največ 5 minut pri zmernem vrenju. Ne pozabite odstraniti pene.

Po 5 minutah kuhanja lahko maso porazdelimo po kozarcih in zapremo pokrove.

Ko se marmelada ohladi, bo zaradi dodane želatine okusno sladka in gosta.

Recept češnjeve marmelade babice Eme

Preberite tudi:

• Jagodna marmelada za zimo 4 nenavadne ...
• Kako skuhati gosto jagodno marmelado z ...
• Slastni skutni piškoti - 5 receptov ...
• Kako narediti torto iz razbitega stekla v...
• Boršč iz zelene kislice z jajcem. kako ...

Češnjeva marmelada je ena najbolj okusnih in najlepših. Vsako poletje obvezno skuham marmelado iz izkoščičenih češenj, saj jo imajo v moji družini zelo radi. Poleg tega na našem vrtu raste več odraslih češenj, ki nas razveseljujejo z letino, tako da z jagodami nimam težav.

V zvezku imam veliko različnih brez koščic za zimo. Razlikujejo se po načinu priprave, količini sladkorja, prisotnosti dodatnih sestavin ... Eden mojih najljubših receptov je Pet minutna češnja za zimo.

Takšna češnjeva marmelada brez koščic se pripravi zelo preprosto in zelo hitro (ni zaman, da ima tako ime). Morda je odstranjevanje kosti najdaljše dejanje, ki ga morate opraviti, če se odločite kuhati Pet minut. Vse ostalo je enostavno in kratko.

In na koncu dobite zelo okusno in lepo češnjevo marmelado. Z veseljem vam bom zaupala, kako skuhati marmelado iz izkoščičenih češenj "Pet minut". Dobrodošli v moji kuhinji!

Sestavine:

• 1 kg češenj;
• 500 g sladkorja;
• 200 ml vode;
• ¼ čajne žličke citronske kisline.

*Navedena teža so že izkoščičene češnje.

Kako skuhati izkoščičeno češnjevo marmelado "Pet minut":

Za marmelado izberemo velike zrele jagode, ne zdrobljene, brez poškodb.

Češnjeve jagode skrbno preberemo, operemo v tekoči vodi in osušimo s čisto, suho krpo ali brisačo. Češnjam odstranimo koščice.

To naredimo na poljuben priročen način (lahko uporabite posebno napravo, lahko uporabite zatič ali pa samo z rokami, potem ko rahlo stisnete pest češenj v pest, da se sploščijo).

V primerno veliko ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor.

Sirup zavremo.

In vanjo položite češnje.

Na majhnem ognju zavremo, odstranimo nastalo peno in dodamo citronsko kislino. Premešajte in, ne da bi pustili, da zavre, pustite na majhnem ognju 5 minut.

Takoj za tem damo marmelado v predhodno sterilizirane suhe kozarce in hermetično zapremo s kuhanimi pokrovi, obrišemo.

Nato kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo. Pustimo do takrat tako. dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.

Tako petminutno marmelado shranimo v hladnem temnem prostoru.

To češnjevo marmelado lahko pripravimo s koščico ali brez.

Z marmelado brez koščic se je seveda treba manj zapletati med kuhanjem. Toda, če ga jeste, morate ves čas "pljuvati" kosti, kar ni zelo priročno. (Čeprav nekateri v tem celo uživajo!)

Po drugi strani pa češnjeve koščice dajo marmeladi rahel mandljev okus.

Marmelada s koščico in brez koščic ima različen rok trajanja. Jam s semeni se hrani največ 1 leto. Rok uporabnosti te marmelade se zmanjša zaradi dejstva, da semena vsebujejo precej škodljivih snovi, ki se postopoma sproščajo v marmelado.