Paradižnikova kremna juha s sirom. Paradižnikova juha s sirom Sirna juha s paradižnikovo pasto

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

V evropskih državah so lahke pire juhe zelo priljubljene, pogosto pa kremno juho postrežejo na večerjah, prijateljskih srečanjih in pripravijo za družinsko praznovanje. Zakaj ne prevzamemo te tradicije? Seveda naj bo postrežba spektakularna, juha okusna, jedi pa porcionirane, da gostje ne sežejo čez mizo po zajemalko juhe. Majhne jušnice so odlična ideja za porcioniranje toplih jedi, za "posebne" priložnosti pa lahko uporabite široke kozarce ali elegantne skodelice za čaj. K pire juham postrežemo desertno žlico, če so kozarci visoki, potem potrebujemo bifejsko žlico z dolgim ​​ročajem.

Recept za paradižnikovo kremno juho lahko vzamemo za osnovo in naredimo veliko možnosti. Z različnimi siri in začimbami, slanino in koščki ocvrte zelenjave, z zelišči in krutoni, na splošno - dodajte vse, s čimer se kombinira paradižnik, razen svežih paradižnikov, ki jih lahko vzamete. V hladni sezoni je to juho najbolje postreči toplo, poleti pa dobro ohlajeno.
Imenuje se tudi juha iz paradižnika. Morda ste že slišali za to ime. Paradižnikov gazpačo, kuhan poleti ali pozimi, bo čudovita dekoracija mize.

Paradižnikova juha s sirom - preprost recept s fotografijo.
Sestavine:
- zreli paradižniki z gosto kašo - 5-6 kosov;
- sladka rdeča paprika - 2 velika;
- korenje - 1 velika;
- čebula - 2 glavi;
- peteršilj ali cilantro - nekaj vej;
- zelenjavna juha - 1 liter;
- maslo ali rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- sir ali sir - 50 gr;
- sol, začimbe - po okusu;
- poljubno zelenje za serviranje.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Najprej skuhamo zelenjavno juho. Očistimo korenje, čebulo, operemo zeleno. Zelenjavo dajte v majhno ponev (ni je treba rezati), dodajte zelenjavo. Če je peteršiljeva korenina, dodajte še to, juha bo okusnejša. Zalijemo z malo več kot litrom vode in skuhamo zelenjavno juho. Dobili bomo zelenjavo. Čebulo in zeleno zavržemo, korenje bomo uporabili za pripravo juhe. Lahko kuhate okusno na zelenjavni juhi.




Paradižnik za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato prelijemo s hladno vodo.




Paradižnike očistimo s kože, odrežemo pecelj.




Sladko papriko narežemo na koščke. Pečemo jo lahko v pečici (cele paprike premažemo z oljem in pečemo 10-15 minut, dokler se ne zmehčajo, nato odstranimo kožo, odstranimo semena) ali rahlo popečemo v ponvi. Izberite katero koli možnost.






Če je paprika ocvrta, jo je treba dati v ponev skupaj s čebulo in dušiti 5-7 minut, dokler se ne zmehča.




Paradižnik damo v mešalnik, zmeljemo v pire. Da bo juha bolj homogena, lahko sesekljane paradižnike pretlačimo skozi fino sito.




Kuhano korenje, papriko in čebulo prestavimo v blender.




Pire do gladkega. Če je masa zelo gosta, prilijemo malo zelenjavne juhe. Zmešajte vso sesekljano zelenjavo, razredčite z zelenjavno juho. Solimo in popramo po okusu, pustimo juho vreti nekaj minut.






Sir podrgnemo. Robove kozarcev za vino navlažimo z vodo in jih pomočimo v grobo sol (črni sezam, začimbe ipd.). Pustimo, da se rob posuši, nato previdno napolnimo kozarce z juho. Okrasite z zelišči in postrezite. Namesto kruha se pasirana juha najbolje poda s krutoni ali krutoni.
Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Pireji se odlično podajo tako preprostim kot eksotičnim sirom. Preizkusite to trditev tako, da ponovite enega ali več naših najljubših receptov za paradižnik.

Paradižnikova juha s sirom

Klasična italijanska sirova juha je odlična predjed za paradižnikove juhe.

Sestavine:

• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• moka - 2 žlici. žlice;
• paradižnik v lastnem soku - 800 g;
• zelenjavna juha - 2 žlici;
• mleko - 1/2 žličke;
• timijan - 3 vejice;
• Parmezan - 160 g;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

V kozici segrejemo olivno olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Čebuli dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in kuhamo še 30 sekund, nato dodamo moko. Zdaj so na vrsti paradižniki: neposredno s tekočino jih vlijemo v ponev in pregnetemo s pretlačilko za krompir. Ko se paradižnik spremeni v bolj ali manj homogeno maso, vlijemo juho in smetano ali mleko. Dodamo timijanove vejice in juho zavremo ter pustimo vreti 15 minut. Nato izločimo timijan, v vročo juho dodamo nariban sir in mešamo, dokler se ne stopi. Da bo juha bolj homogena, jo pred serviranjem pretlačite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom.

Podobno paradižnikovo juho lahko pripravite s topljenim sirom, le upoštevajte, da mora biti slednji kakovosten.

Turška paradižnikova juha s sirom

Turška paradižnikova juha je cenovno dostopna in enostavna jed na osnovi. Za osnovo jedi je bolje uporabiti domač paradižnikov sok, če pa ste se odločili za izdelek, kupljen v trgovini, dodajte sol zelo previdno, saj se že pripravljeni sokovi pogosto prodajajo že soljeni.

Sestavine:

• paradižnikov sok - 1 l;
• maslo - 3 žlice. žlice;
• moka - 2 žlici. žlice;
• sol - 2 čajni žlički;
• mleti črni poper - 1/4 čajne žličke;
• mleko - 1 žlica;
• kašarski sir.

Kuhanje

V kozici raztopimo maslo in na njem za minuto pražimo moko. V prepraženo moko ob stalnem mešanju previdno vlijemo paradižnikov sok. Nato vse skupaj začinimo s soljo, poprom in juho na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. Ko posodo odstavimo z ognja, prilijemo mleko in hrano nalijemo v krožnike. Pred serviranjem juho potresemo s turškim sirom kašar.

Paradižnikova kremna juha s sirom - recept

Ta recept za juho se od prejšnjih razlikuje po pikantnem okusu. Slednje lahko dosežemo tako, da vso zelenjavo pred vretjem predhodno skuhamo. In če imate dostop do žara ali ognja, ne zamudite priložnosti, da jedi daste dimljen okus.

Sestavine:

• sveži paradižnik - 1 kg;
• čebula - 2 kos .;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 4 stroka;
• olivno olje;
• sol, poper - po okusu;
• zelenjavna juha - 4 žlice;
• posušen origano - 1/2 čajne žličke;
• prekajena paprika - 1/2 čajne žličke;
• trdi sir - 140 g;
• paradižnik v lastnem soku - 600 g.

Kuhanje

Pečico segrejemo na 200°C. Pekač obložimo s papirjem in nanj položimo zelenjavo: paradižnik, čebulo in korenje, ki jih zalijemo z oljem. Jed potresemo s soljo in poprom. Stroke česna zavijte v folijo in vse skupaj pecite približno 45 minut.

Pečeno zelenjavo damo v ponev skupaj s paradižnikom v lastnem soku, origanom, papriko in vse skupaj zalijemo z juho. Ko vsebina lonca zavre, juho vlijemo v namizni mešalnik in stepamo do gladkega. Kremno juho vrnemo na ogenj, ponovno segrejemo in zmešamo z naribanim sirom. Juho kuhamo toliko časa, da se sir povsem stopi, nato pa jed postrežemo in po vrhu potresemo še malo sira. Dober tek!

1. korak: prepražimo čebulo.

Čebulo olupimo, oplaknemo s hladno vodo in narežemo na majhne kocke.
Nalijte v ponev 3-4 žlice olivno olje. Postavite na ogenj in segrejte. Nato stresemo koščke čebule in jih med ves čas mešanjem z leseno kuhalnico zlato rjavo pražimo.
Čebuli dodamo italijanska zelišča, črni in rdeči mleti poper, ščepec soli in strte stroke česna. Mešajte.
Kasneje 30 sekund ko začutite močan vonj po česnu, dodajte v ponev paradižnikovo pasto in jo zmešajte s prepraženo čebulo in začimbami.

2. korak: Dodajte paradižnik.

Zdaj so na vrsti paradižniki iz pločevinke, dodamo jih, nato pa po vrhu potresemo sladkor in drobno sesekljan peteršilj. Dobro premešamo in skupaj malo pokuhamo.

3. korak: Dodajte juho in kuhajte paradižnikovo kremno juho s sirom, dokler ni kuhana.

Posebej segrejemo piščančjo juho in jo vlijemo v lonec s paradižnikom in čebulo. Zavremo in pustimo vreti a 20 minut delno pokrito s pokrovom.
Kasneje 20 minut, odstavite juho z ognja in odprite pokrov. Dodaj 1/2 skodelice nariban sir in s potopnim mešalnikom vsebino ponve spremenite v gladek pire. Vendar bodite previdni! Paradižnikova juha je zelo pekoča, zato je najbolje, da nastavite nizko hitrost mešalnika, da se tekočina ne razlije po kuhinji in se opečete.
Poskusite že pripravljeno kremno paradižnikovo juho s sirom in jo po potrebi še malo posolite ali popoprajte.

4. korak: postrezite kremno paradižnikovo juho s sirom.

Vročo paradižnikovo kremno juho s sirom prelijemo v ponvico ali zajemalko v servirne sklede. Po vrhu potresemo z mešanico naribanega sira, ki se dobro in zlahka stopi. Dodamo svežo baziliko in postrežemo.


Paradižnikovo kremno juho s sirom postrežemo s hrustljavimi krutoni, česnovimi krutoni ali popečenimi toasti (še posebej dobri so toasti s sirom). Izkaže se popolna topla jed za družinsko ali praznično večerjo. Zelo okusno, vsem ljubiteljem sira in paradižnika priporočamo uživanje brez napak!
Dober tek!

Za pripravo slastnih krutonov za kremno paradižnikovo juho s sirom narežite francosko bageto, nastale rezine pokapljajte z oljčnim oljem in zlato rjavo zapecite v pečici. Nato krutone še vroče natremo s česnom. V juho dajte česnove krutone, po vrhu pa jih potresite z naribanim sirom.

Da vas čebula med rezanjem ne bode v oči, nož navlažite s čisto vodo. In če morate narezati veliko čebule, morate nož občasno navlažiti.

Italijanska paradižnikova juha je »brat« španskega gazpacha, ki, čeprav postrežen hladen, s svojim pikantnim okusom ne pogreje nič slabše kot jed, ki jo komaj odstavimo z ognja.

Recept za juho iz paradižnikove mezge Gallina Blanca vam omogoča, da združite kulinarično tradicijo obeh držav, eksperimentirate s sestavinami, načini kuhanja, ustvarite različne šopke okusov in arom ter vsakič presenetite z izvirno poslastico.

Na primer, jed lahko dopolnite s papriko in kumarami, fižolom ali zelenim grahom, ribami ali morskimi sadeži, gobami ali piščancem, smetano ali kislo smetano. Tudi izbira začimb je neomejena: bazilika, žajbelj, rožmarin, timijan, majaron.

Recept za paradižnikovo kremno juho je primeren za tiste, ki sledijo figuri - je lahka in nizkokalorična. In tisti, ki želijo nekaj bolj zadovoljujočega, lahko v juho dodajo piščančje meso. Skuhamo jo posebej in dodamo že preden juho sekljamo v pire. Lahko pa naredite juho bolj hranljivo tudi brez mesa: riž ali mlad krompir bo jedi dal potrebno gostoto, ne bo pa uničil njenega izrazitega vonja in okusa. Namesto piščančje juhe lahko uporabite zelenjavno juho - zahvaljujoč jušnim kockam Gallina Blanca bo vsaka jušna osnova pripravljena v nekaj minutah.

Okras paradižnikove juhe je lahko mascarone ali adyghe sir, zelišča - bazilika in koromač. Na krožniku zelo lepo izgledajo drobni češnjevi paradižniki, popečeni na oljčnem olju.

Paradižnikovo juho s sirom lahko pripravimo kadarkoli v letu. Poleti uporabite sveže paradižnike, pozimi pa vam bodo pomagali konzervirani v lastnem soku ali domači paradižnikov sok. Če ni domačih pripravkov, kupujte sveže paradižnike v supermarketu, izberite le najbolj zrele, živo rdeče. Lahko, zdravo paradižnikovo juho s sirom lahko naredite na dva načina: paradižnike pretlačite ali nasekljajte, popraženo zelenjavo pa pustite na koščke. Recept pripravi juho iz paradižnikove mezge - zelo okusna, gosta kremasta konsistenca. Da juha ne bo preveč kisla, je priporočljivo, da ji na koncu kuhanja dodate kislo smetano ali smetano ali pa jo ob serviranju nadevate v sklede. Oglejte si recept s fotografijami korak za korakom.

Sestavine:

• sveži paradižnik - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• majhna čebula - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l;
• sol - po okusu;
• voda ali piščančja juha - 1 skodelica;
• smetana ali kisla smetana - 2 žlici. l;
• trdi sir - 50 g;
• mleti črni poper - 2-3 ščepca.

Kako kuhati paradižnikovo juho s sirom

Paradižnik poparite z vrelo vodo, odstranite kožo in z mešalnikom zmeljte v homogeno kašo. Paradižnik lahko nadomestite z gostim paradižnikovim sokom s pulpo.

Korenje narežemo na rezine, papriko narežemo na trakove, čebulo narežemo na kocke ali pol obročke.

Na segreto olje stresemo čebulo, jo nekaj minut pražimo, prepojimo z oljem. Nato dodajte korenje, papriko.

Na majhnem ognju zelenjavo pripeljite do napol kuhane, ne da porjavi, ampak se le zmehča. Zelenjavno mešanico prestavimo v ponev, zalijemo s kozarcem vode ali piščančje (zelenjavne) juhe. Pokrijte s pokrovko in dušite deset minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Zelenjavno mešanico z mešalnikom pretlačimo v gost, homogen pire. Če pripravljamo juho s koščki zelenjave, ta korak izpustimo in zelenjavo takoj zalijemo s paradižnikovim sokom.

Dodajte paradižnikovo pasto. Med mešanjem kuhajte juho na majhnem ognju pet do sedem minut, pri čemer se izogibajte močnemu vrenju.

Na koncu kuhanja popravimo sol in kislino. Če se je juha izkazala za kislo, dodajte kislo smetano ali smetano in ponovno zavrite. Takoj ko zavre, takoj odstranite z ognja, sicer se lahko kisla smetana strdi.

Paradižnikovo juho postrezite vročo, na krožnike pa ji dodajte nariban sir in ščepec mletega črnega popra.