Recepti za torte z želejem doma. Variante z dodatkom piškotov

Biskvit z želejem in sadjem združuje osvežilne note poletnega sadja, zamrznjenega v želeju, ter klasičen okus lahkega biskvita, ki je podlaga izdelka. Kuhanje torte je enostavno, težave se lahko pojavijo le na stopnji priprave testa za biskvit. To torto pripravi vsak, ki se drži jasnih navodil za pripravo biskvita in bo odlična popestritev družinske večerje.

Sestavine

Za pripravo biskvita:

• Piščančja jajca - 4 kosi;
• Granulirani sladkor - 150 gramov;
• Pšenična moka - 100 gramov;
• Vanilijev sladkor - 10 gramov.

Za pripravo želeja s sadnim nadevom:

• Sadje, jagode (sezonsko ali zamrznjeno);
• Kravje mleko - 1 kozarec;
• Maščobna kisla smetana - 1 skodelica;
• Granulirani sladkor - 1 skodelica;
• Vanilijev sladkor - 10 gramov;
• granulirana želatina - 10 gramov.

Kuhanje

Peka biskvitne torte - tortne osnove

Da bo biskvit zračen je pomembno, da posebej stepemo beljake in rumenjake. Če želite to narediti, morate rumenjake ločiti v eno posodo, beljakovine pa v drugo, ne da bi poškodovali lupine rumenjakov. Rumenjakom dodamo polovico sladkorja, prav tako vanilijev sladkor. Rumenjake s sladkorjem z vilico, metlico ali mešalnikom zmeljemo do bele barve. Ko rumenjakova masa nekoliko poveča prostornino in se na njej naredi bela pena, posodo z rumenjaki odstavimo in nadaljujemo s stepanjem beljakov. Beljakovine začnemo stepati pri nizkih hitrostih mešalnika in postopoma povečujemo hitrost. Ko se beljakovine povečajo za približno enkrat in pol, morate vanje previdno vnesti preostali granulirani sladkor in nato ponovno premagati maso. Pomembno je, da ne pretiravate s stepanjem beljakovin, saj lahko odpadejo zaradi pretirane intenzivnosti postopka. Da bi biskvit dobro narastel, je pomembno, da testo med stepanjem nasičimo z zračnimi mehurčki, ki se vnesejo v beljakovine.

Nato morate beljakovine previdno vnesti v maso rumenjakov, medtem ko dodajate moko. Če želite to narediti, dajte nekaj beljakovin v skledo s pripravljenimi rumenjaki in jih zmešajte z lopatko. Na tej stopnji je uporaba mešalnika za gnetenje testa zelo odsvetovana! Vlijemo presejano moko. Testo ponovno pregnetemo z lopatko, nato pa vanj vmešamo preostale beljake.

Ko je testo pripravljeno, ga previdno prestavimo v model, namazan z maslom in potresen z moko, ter postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pomembno je, da med peko biskvita ne odpirate vrat pečice, saj je testo izredno porozno in lahko od tresljajev zraka odpade.

Po 30-45 minutah (odvisno od lastnosti pečice) bo osnova za pito pripravljena. Pripravljenost biskvita lahko preverite na ta način: če torto prebodete z vžigalico, mora ostati popolnoma suha.

Priprava sloja želeja

Medtem ko se biskvit ohlaja se lotimo priprave želeja. To naredite tako, da želatino raztopite v predhodno segretem mleku in ohladite. Kislo smetano zmešamo z granuliranim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato to zmes rahlo stepamo z mešalnikom, dokler se zrna ne raztopijo. Vlijemo ohlajeno mleko z želatino, premešamo. Pripravite sadje.

Za torto lahko vzamete skoraj vsako sadje ali jagode. Ta torta je še posebej dobra s sočnim sadjem - pomarančami, jagodami, breskvami, ribezom, kivijem. Lepo izgledajo svetle jagode, pa tudi kombinacije sadja različnih barv. Za pripravo te sladice je treba sadje oprati in posušiti, nato pa jih olupiti, filme, peclje in narezati na manjše koščke.

Osnovo torte postavimo v snemljivo obliko z visokimi stranicami, ki je potrebna za nadaljnjo tvorbo izdelka. Na vrh položite pripravljeno sadje in prelijte mlečni žele. Obliko s torto postavimo v hladilnik, dokler se žele popolnoma ne strdi (to je 2-3 ure). Ko se sladica strdi, jo je potrebno sprostiti iz kalupa in prenesti v posodo.

Večplastne torte s plastjo želatine na vrhu vedno pritegnejo pozornost bolj kot njihovi sorodniki s smetano ali drugimi vrstami dekoracije. Mnogim se zdi, da so takšne sladice zelo zahtevne za pripravo in imajo precej naporen postopek priprave. Pravzaprav je zelo enostavno narediti žele na vrhu torte. Kako to narediti doma iz razpoložljivih izdelkov, bo povedal ta članek.

Vrste tort

Obstaja več možnosti za torte z želejem na vrhu:

1. Osnova je narejena iz testa, nato plast kreme ali souffléja, na vrhu pa je neposredna pomanjkljivost takšne torte, da je precej kalorična in traja dolgo časa za kuhanje (glede na vse plasti). Pomemben plus je osupljiv videz in okus.
2. Torta brez peke na osnovi plasti zdrobljenih piškotov, zmešanih z maslom ali kondenziranim mlekom ali suhim sadjem. Takšna sladica ima lahko tudi plast skute, jogurta ali smetane, ki jo okrona plast želeja.
3. Sadna torta ali, kot ji pravijo gostinci, »sezonska torta«. Osnova takšne sladice je pogosto narejena iz krhkega testa in precej tanka, ves prostor v notranjosti pa zasedajo celi sadeži in jagode ali njihovi koščki, ki so od zgoraj napolnjeni z želirno maso. Včasih je to debela plast (vsaj 4 cm), včasih pa sadje preprosto prekrijemo z gostim želejem s čopičem, da je privlačnega videza in lažje transportirano.

Na osnovi piškotov

Osnovni recept za torto z želejem izgleda takole:

• Za začetek se speče piškotna podlaga iz šestih jajc. V ta namen stepamo jajca z 1 skodelico sladkorja, dokler se volumen ne poveča vsaj 3-krat.
• Masa mora postati skoraj bela, bujna in gosta.
• Na tej točki mora biti pečica že segreta na 200 ° C, pekač pa je obložen s pergamentom, rahlo naoljen.
• Nato v jajčno maso z žlico dodamo 1 skodelico moke, žlico premikamo v eno smer od spodaj navzgor (to je zelo pomembno, če ne želite, da se biskvit spremeni v torto brez življenja).

• Testo vlijemo v pripravljeno obliko in pošljemo v pečico.
• Pečemo vsaj 40 minut, prve pol ure ne odpiramo vrat pečice, da se testo ne posede.
• Ko je biskvit pripravljen, ga ohladimo v modelu, nato ga odstranimo in podlago z ostrim nožem po dolžini prerežemo na 2 plasti.
• Nato plasti namočimo s kremo, prepognemo eno na drugo in po vrhu premažemo z majhno plastjo kreme (ne več kot 1 cm), da izravnamo površino in jo pripeljemo do popolnosti. V prihodnosti bo žele na njem izgledal popolno.
• Torto ohladimo v hladilniku, da se krema zgosti.

Več pomembnih vidikov

Mnogi nepoučeni ljudje, ki so poskusili z želejem na vrhu, niso uspeli le zato, ker niso poznali nekaterih odtenkov priprave. Najpogostejša situacija: žele je kapljal iz torte skupaj s smetano, in če kreme sploh ni bilo (bilo je takih poskusov), se je zgornja plast preprosto vpila v biskvit in jo spremenila v nekaj nerazumljivega.

Tudi marsikateri sadni žele sploh ni zmrznil, čeprav so bila razmerja pri kuhanju pravilno ohranjena. Kakšne so napake?

1. Najpomembneje pa je, da mora biti žele v času vlivanja popolnoma ohlajen do te mere, da se pojavijo prvi znaki zgoščevanja, to je želiranja.
2. Pomembna je tudi uporaba goste kreme, po možnosti na oljni ali smetanovi osnovi. Jajčna krema, pa tudi stepena smetana sta popolnoma nezdružljivi z želejem, saj imata preveč vodeno strukturo, ki v kombinaciji z želejevo maso, ki se še ni strdila, postane bolj tekoča in steče s torte.
3. In še nekaj: če je sadje načrtovano v želeju na vrhu torte, potem to ne sme biti ananas in kivi - nezdružljiva sta z želatino, saj s svojimi encimi nevtralizira njihove lastnosti. Zato, če želite narediti žele s sadjem v notranjosti, se morate odločiti za druge možnosti ali uporabiti tiste v pločevinkah. Sadje, ki je bilo toplotno obdelano, je brez encimov.

Priprava kreme

Prav zaradi tega naj tisti, ki še nikoli niso delali takšnih sladic, začnejo z lažjo možnostjo, kot je češnjeva žele torta. Od zgoraj ga bo mogoče okrasiti s celimi jagodami, po želji jih prekriti s tanko plastjo sladke mase.

Torej, za biskvit šestih jajc lahko naredite kremo iz stepene kisle smetane s sladkorjem, v razmerju 3:1, ki jim dodate malo vanilina za boljši okus. Maso stepemo v bujno, stabilno peno, vendar je pomembno, da ne pretiravamo, sicer se lahko kisla smetana spremeni v maslo. Ko se krema začne gostiti, morate pozorno opazovati in upočasniti mešalnik.

Z dobljeno kremo nato namažemo plasti biskvita, prav tako zgornji del, ki ga zgladimo z nožem. Torto vsaj za eno uro postavimo na hladno, da postane krema bolj čvrsta, takrat bo tudi žele na njej bolj stabilen in se hitreje strdi.

Vlivanje želeja

Za kuhanje morate vzeti:

• 2 žlici. češnjev sok;
• 4-6 čl. l. sladkor (odvisno od preferenc okusa);
• 25 g želatine in 150 g hladne vode za razredčenje.

Pustimo, da želatina nabrekne, nato pa jo razredčimo s češnjevim sokom, dodamo sladkor in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V nobenem primeru ne pustite, da tekočina zavre, sicer bo želatina izgubila svoje lastnosti. Po tem ga je treba ohladiti do stanja in ko se pojavijo znaki zgostitve, prelijemo žele na vrhu biskvitne torte.

Kako preliti žele na torto?

Verjetno je imel vsak slaščičar začetnik takšen spregled: žele, ko ga je poskušal vliti v snemljivo obliko (za nadaljnje priročno ekstrakcijo torte), se je izlil skozi povezavo sten ali pa sploh ni našel ustrezne oblike. Kako se temu izogniti?

1. Če ni primernega modela velikosti za vlivanje želeja, potem lahko uporabimo navadno široko skledo, ki je v premeru nekoliko večja od piškotne podlage. Obložimo ga s folijo za živila, prelijemo z želejem, pustimo, da se popolnoma strdi, nato pa ga vzamemo ven, nanj položimo piškotno podlago, odvečne robove pa odrežemo z rahlo ogretim nožem na ognju.
2. Če je na voljo ustrezen snemljiv model, ki pa ni dovolj visok za polnjenje želeja, potem lahko njegovo višino vedno povečamo s pomočjo folije ali naoljenega peki papirja, ki ga moramo za večjo gostoto večkrat prepogniti (navsezadnje vzdržati morajo pritisk želatinaste mase).
3. Kako narediti torto z želejem na vrhu, če priključek v modelu prepušča tekočino? Rezultat je še vedno enak: debel obroč iz naoljenega papirja, ki bo obkrožil biskvitno plast in se dvignil nad rob modela. Pomembna je gosta struktura papirne oblike, zato morate skrbno pristopiti k postopku priprave tega prstana. In ne pozabite, da se žele vlije že na prvi stopnji strjevanja.

Torta brez peke

Za tiste, ki se ne marajo dolgo motiti v kuhinji in celo nekaj speči, vam bo všeč recept za torto (s fotografijo) z želejem na vrhu, vendar brez pečenja in z minimalno osnovo testa. Še posebej prijetno je, da so takšne sladice manj kalorične kot biskvitne sorodnice, pa tudi lažje prebavljive.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g preprostih piškotov;
• 150 g masla in enako količino skute;
• 700 g kisle smetane ali smetane;
• 180 g granuliranega sladkorja;
• dve vrečki želeja;
• 55 g želatine;
• vanilija;

Sadje se doda glede na barvo želeja: limeta - če je žele zelen ali rumen, oranžna - če je oranžna, jagoda - če je rdeč.

Kuhanje

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo z maslom. Če masa ni dovolj plastična, lahko dodate nekaj žlic kondenziranega mleka ali smetane.
2. Na dno snemljive oblike položite nastalo maso v obliki enakomerne plasti, močno pritisnite z rokami in jo nato pošljite v hladilnik.
3. Želatino razredčimo v kozarcu hladne vode in ko nabrekne jo segrevamo na parni kopeli, dokler se ne raztopi.
4. Z mešalnikom zmeljemo skuto s sladkorjem in vanilijo do kremaste mase. Pomembno je, da ni nobenih majhnih zrn skute (zato nekateri kuharji priporočajo, da skuto obrišete skozi sito).
5. Dodamo kislo smetano in še malo stepamo ter ob stalnem mešanju prilijemo želatino. Na hitro nadrobimo in prelijemo po piškotni podlagi.
6. Masa se bo hitro strdila, zato morate hitro ukrepati, da bo zgornja plast enakomerna.

Ker je bila torta načrtovana z želejem na vrhu, to pomeni, da morate pripraviti zgornjo plast:

• V manjši kozici vsebino vrečk želeja razredčite v 600 gramih vode in malo segrejte, da se vse skupaj dobro raztopi.
• Maso postavimo na hladno in ob občasnem mešanju preverimo njeno stanje: ko se masa začne rahlo gostiti, je čas, da zalijemo vrh.

Sadje v želeju na torti

Najpomembnejši trenutek ostaja: kako torto preliti z želejem, da bo sadje lepo razporejeno v notranjosti?

Eno od glavnih pravil: ne naredite predebele plasti samega želeja, potem se pri vlivanju sadje ne bo pojavilo v naključnem vrstnem redu, kar se včasih zgodi z velikim volumnom zgornje plasti.

Tako je ohlajeni žele za zgornjo plast že začel kazati znake želiranja, kar pomeni, da je čas za rezanje sadja:

• Če je torta s pomarančno ali limetino plastjo, jih skupaj s kožo narežite na kroge debeline 5 mm. Pomembno je, da uporabite res oster nož, da bo rez lep in enakomeren.
• S slikovitim vzorcem jih namažemo na skutno plast torte, ki je že dobro zamrznjena (bolje se je prepričati in poskusiti s prstom za elastičnost).
• Nato na vrh previdno v majhnih porcijah vlijemo žele, da se sadni vzorec ne pokvari. Hkrati je vredno zagotoviti, da raven pomarančne plasti ni veliko višja od samega sadja.
• Takoj vrnemo nazaj v hladilnik, dokler se zgornja plast popolnoma ne strdi, ob serviranju pa okrasimo z nekaj lističi mete ali velikimi koščki čokolade.

Če za torto uporabimo jagode

Ko polovico pripravljenega želeja vlijete na torto, položite cele jagode z ostrim delom navzgor in jih postavite tesno drug ob drugega. Omeniti velja, da je treba jagode pobrati vnaprej, tako da so cele in enake velikosti.

Ko so vse jagode položene v vrsto, torto postavite na hladno za 10-15 minut, da ta plast postane bolj elastična in jih pritrdi. Pomembno je, da ne pustite, da se popolnoma strdi, sicer se izgubi enakomernost zgornje plasti. To nikakor ne vpliva na okus, pomembna pa je tudi estetika.

Torta s sadnim želejem je dober način uživanja v vročem obdobju, saj so dobrote običajno pripravljene brez peke. Nekatere recepte lahko prilagodimo vegetarijanskemu ali kateremu koli drugemu dietnemu jedilniku tako, da izločimo mlečno osnovo in nadomestimo sladkor z drugim sladilom.

Kako narediti torto s sadnim želejem?

Vsak kulinarični strokovnjak lahko pripravi torto s sadnim želejem brez peke, če uporabi dober recept in ne pozabi na nekaj osnovnih pravil za pripravo takšnih sladic.

1. Za domačo pripravo torte s sadnim želejem boste potrebovali ustrezen pribor: snemljiv pekač ali globoko skledo, prekrita mora biti s folijo za živila, da torto zlahka vzamete iz posode.
2. Kot osnovno torto se uporabijo zdrobljeni piškoti, zmešani z maslom, pecivo iz krhkega testa, ki ga lahko spečemo sami vnaprej ali biskvit, pripravimo ga tudi lastnoročno ali pa uporabimo kupljen biskvit.
3. Žele masa je pripravljena na osnovi kisle smetane, stepene smetane, jogurta.
4. Preprosta torta z želejem in sadjem ne vključuje uporabe mlečnih izdelkov. Kosi sadja se prelijejo z žele maso, ki okrasi poslastico v plasteh. Vsaka plast naj se strdi v hladilniku vsaj eno uro.
5. Vsako sadno žele torto je treba hladiti 4-8 ur.

Žele torta s sadjem in kislo smetano

Torta z želejem in sadjem, pripravljena po osnovnem receptu, je zelo enostavna za sestavo. Pomembno je, da uporabimo mastno kislo smetano, ki jo lahko stepemo, želatina je primerna tudi za instant granule. Sadje uporabite poljubno, kar je pri roki: citruse, ananas, jagode ali banane in drugo mehko sadje.

Sestavine:

• kisla smetana - 500 ml;
• želatina - 3 žlice. l.;
• voda - ½ žlice;
• jagode - 100 g;
• banana - 2 kos .;
• pomaranča - 1 kos;
• vanilin;
• sladkor - 1 žlica.

Kuhanje

1. Želatino raztopimo v vodi, pustimo nabrekniti 30 minut.
2. Stepemo kislo smetano s sladkorjem do puhaste smetane.
3. Želatino postavite na minimalni ogenj, mešajte, dokler se ne raztopi, ne zavrite!
4. Med mešanjem kisle smetane v tankem curku dodajamo želatino.
5. Dodamo sesekljano sadje, premešamo.
6. Obrazec pokrijte s filmom, prelijte kislo smetano.
7. Torto s sadnim želejem hladite 4 ure.

Biskvitno torto z želejem in sadjem lahko pripravimo na dva načina: prvi je, da torto uporabimo kot podlago, na kateri bo žele, drugi pa je, da biskvit nalomimo in ga vstavimo v želatinasto maso. Ta recept uporablja kivi, v sirupu ga je treba kuhati 5 minut.

Sestavine:

• piškoti - 1 kos;
• kisla smetana - 500 ml;
• želatina - 40 g;
• voda - ½ žlice. + 1 žlica. za sirup;
• sladkor - 1 žlica. + ½ st. za sirup;
• vanilin;
• limonina skuta - 2 žlici. l.;
• banana - 2 kos .;
• kivi - 4 kosi;
• žele z okusom kivija - 40 g.

Kuhanje

1. Zavremo vodo s sladkorjem, damo skodelice kivija. Zatemnite 5 minut, odstranite sadje iz sirupa, ohladite.
2. Želatino prelijemo z vodo, po 30 minutah segrejemo.
3. Kivijev žele raztopite v 100 ml tople vode.
4. Biskvit razrežite na 2 kolača, eno položite v ločljivo obliko.
5. Torto namočite z limonino skuto.
6. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo.
7. V tankem curku vlijemo želatino, mešamo maso.
8. Podlago iz kisle smetane prelijemo po biskvitu, ohladimo 30 minut.
9. Postavite skodelice banan in kivija, prelijte z želejem.
10. Torto hladite 4-6 ur.

S sadjem ga bodo cenili ljubitelji sirove torte. Skuti je dodan kremni sir, za gladkost in gostoto: Philadelphia, mascarpone. Sadje v tej izvedbi deluje kot dekor, tako da se torta ne zdi napihnjena, lahko uporabite kislo sadje ali sestavo razredčite z jagodami.

Sestavine:

• piškotki iz krhkega peciva - 400 g;
• maslo - 50 g;
• masa skute - 400 g;
• mascarpone - 250 g;
• sladkor - 200 g;
• vanilin;
• želatina - 40 g;
• voda - ½ žlice. + 300 ml za žele;
• jagode, maline - 200 g;
• ananas v pločevinkah - 2 obročka;
• žele "češnja" - 90 g.

Kuhanje

1. Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo stopljeno maslo, porazdelimo po obliki, potlačimo.Postavimo v hladilnik.
2. Želatino namočite v ½ žlice. vodo.
3. Skuto stepemo s sladkorjem in dodamo mascarpone.
4. Toplo želatino vlijemo v skuto.
5. Skuto položite na vrh torte, ohladite 1 uro.
6. Češnjev žele prelijemo z vrelo vodo.
7. V žele dodajte sesekljano sadje in jagode, premešajte.
8. Sadno plast položite na vrh skute, zgladite.
9. Žele torto z jagodami in sadjem hladite 4 ure.

Peščena torta z želejem in sadjem

Zelo lepa izpade tudi sadno-želejasta torta po tem receptu. Uporabite lahko konzervirane rezine ali sveže marelice ali breskve, iz sirupa in kaše naredite gost žele, ki bo končno sladico prekril z gosto plastjo. Del kisle smetane in žele kreme ter sadje se uporablja za okrasitev torte.

Sestavine:

• savoiardi - 25-30 kosov;
• peščena torta - premer 22 cm;
• kisla smetana 25% - 500 ml;
• želatina - 40 g;
• sladkor - 150 g;
• konzervirane marelice - 200 g + 6-7 kosov. za dekoracijo;
• marelični sirup - 200 ml;
• žele "breskev" - 90 g.

Kuhanje

1. Želatino namočite v ½ žlice. vode, po pol ure segrejte, dokler se ne raztopi.
2. Žele prelijemo z 200 ml vrele vode.
3. Stepite kislo smetano s sladkorjem, v tankem curku vmešajte želatino.
4. Dodamo 2/3 pripravljenih in sesekljanih marelic, premešamo.
5. Torto položite v ločljivo obliko, po obodu razporedite savoiardi, prelijte 2/3 kisle smetane, ohladite 40 minut.
6. V ohlajen žele vlijemo sirup in pretlačeno marelično kašo. Zmešajte.
7. Žele premažite po torti in ohladite 1 uro.
8. Okrasite s smetano in rezinami, ohladite še 3 ure.

Za pripravo okusnega želeja in sadja morate izbrati sadje in mlečno osnovo po vašem okusu, kar pomeni, da bo s češnjevim jogurtom in na primer pomarančo nastala ne preveč okusna sladica. Kot osnovo se uporabljajo zdrobljeni piškoti, kot za sirovo torto ali že pripravljeno torto: biskvit ali pecivo.

Sestavine:

• češnjev jogurt - 500 ml;
• sladkor - 100 g;
• želatina - 40 g;
• voda - ½ žlice;
• čokoladni piškoti - 300 g;
• stopljeno maslo - 50 g;
• jagode, češnje, maline - 200 g.

Kuhanje

1. Želatino namočite, po 30 minutah segrejte, dokler se zrnca ne raztopijo.
2. Jogurt stepemo s sladkorjem, postopoma uvajamo želatino, dodamo 2/3 pripravljenih jagod.
3. Zmeljemo piškote, jih združimo z maslom, damo v model, potlačimo.
4. Jogurtovo maso prelijemo čez torto, ohlajamo 30 minut, okrasimo s preostalim jagodičevjem, postavimo v hladilnik za 4 ure.

Žele torta s sadjem in piškoti

Ta recept za žele torto s sadjem in piškoti je razprodan v hipu. Od sadja boste potrebovali suhe marelice (poleti lahko uporabite sveže marelice), banane, jagode in mandarine. Za osnovo lahko uporabite mastno kislo smetano ali jogurt, vse komponente so položene v plasteh. Za dekoracijo boste potrebovali skledo in folijo za živila.

Sestavine:

• kisla smetana - 600 ml;
• piškoti - 400 g;
• želatina - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• jagode - 100 g;
• banana - 2 kos .;
• mandarine - 3 kosi;
• suhe marelice - 50 g.

Kuhanje

1. Želatino namočite, po 20 minutah segrejte (ne zavrite!).
2. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino.
3. Skledo pokrijemo s folijo za živila, prelijemo s 1/3 kisle smetane, položimo plast zdrobljenih piškotov, narezano sadje, ponovimo še 1 plast, prelijemo s preostankom kreme.
4. Na vrh torte položite cel piškot, postavite na hladno za 4 ure.
5. Žele in sadje obrnite na posodo, odstranite film.

Takšno torto lahko naredite brez peke, s kupljeno torto. Da bi sladica izgledala spektakularno v odseku, se vzame snemljiva oblika z večjim premerom kot torta. Za uporabo teh sestavin potrebujemo posodo premera 30 cm, torta se peče v modelu premera 22 cm.Želi nadev za sadno torto pripravimo iz že pripravljenega pomarančnega želeja.

Sestavine:

• biskvit - 1 torta;
• smetana 33% - 600 ml;
• sladkor v prahu - 200 g;
• pomarančna marmelada - 100 g;
• žele "pomaranča" - 90 g;
• voda - 300 ml + 100 ml za želatino;
• želatina - 50 g;
• pomaranča - 2 kos.

Kuhanje

1. Želatino namočimo v hladni vodi, da nabrekne in kuhamo, da se zrnca odprejo.
2. Žele prelijemo z vročo vodo, premešamo, odstavimo.
3. Smetano stepemo s praškom, v tankem curku dodamo želatino.
4. Biskvit razrežite na 2 kolača, enega položite v model, namočite z marmelado.
5. Namažemo 2/3 kreme, postavimo v hladilnik za 30 minut.
6. Položite drugo torto, namočite z marmelado in porazdelite še 2/3 kreme, ohladite 30 minut.
7. Pomaranče olupimo, operemo in osušimo. Izrežite, položite na vrh torte, prelijte z želejem.
8. Hladimo 2 uri, vzamemo iz modela, okrasimo s kremo, postavimo na hladno še za 3 ure.

Torta "Exotica" z želejem in sadjem

Nenavaden s sadjem je dobil ime "Exotica" zaradi izvirne zasnove. Uporabite lahko razpoložljive pomaranče, banane, jagode ali uporabite mango, breskve. V tem primeru je bolje, da ne uporabite že pripravljenega želeja z okusom, ampak ga naredite sami iz želatine in pomarančnega soka.

Današnji uvodnik "Tako preprosto!" za vse sladkosnede pripravila res poseben recept. Zelo svetla in barvita torta, in kar je najpomembnejše - neverjetno okusna! Pritegnil bo vse, ki ste nori na čudovito kombinacije želeja in sadja.

"Konfete" lahko imenujemo ena najbolj veselih in veselih tort. Če ga pogledate, občutite izboljšanje razpoloženja in pojav apetita. Prav tako je popoln. poletni recept. Lahkoten, nevpadljiv, skoraj neopazen!

Pred kratkim sem ga poskusil in zdaj je eden izmed najljubših receptov moje družine. V hiši ne ostane dolgo, dobesedno v 5 minutah torta izgine z mize!

Torta z želejem in sadjem

Sestavine za testo

• 2 jajci
• 2 žlici. l. Sahara
• 8 g vanilijevega sladkorja
• 2 žlici. l. moka
• 15 g pecilnega praška

sestavine smetane

• 125 ml vode
• 1/2 limone
• 2 žlici. l. Sahara

Sestavine želeja

• 800 ml vode
• 95 g češnjevega želeja
• 95 g želeja iz kosmulje
• 2 žlički želatina
• 2 žlici. l. vodo
• 200 ml smetane 30% maščobe
• 2 žlici. l. sladkor v prahu
• 300 g naribane skute

Sestavine za dekoracijo

• 1 kivi
• 5 listov mete

Priprava testa

1. Pripravite si model s premerom 24 cm in ga obložite s peki papirjem.
2. Ločite rumenjake od beljakov. Nato iz beljakov stepemo trd sneg. Dodajte jim 2 žlici navadnega belega sladkorja in vrečko vanilije.
3. Pri mešanju z mešalnikom na minimalni hitrosti ne pozabimo dodati rumenjakov.
4. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Nato testo previdno položite v pekač.
5. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo pečemo 40 minut v ogreti pečici.
6. Končan biskvit ohladite.

Priprava Cheesecakeja

1. Smetano z mešalnikom stepemo do čvrstih vrhov. Na koncu stepanja dodamo še sladkor v prahu.
2. Želatino raztopimo v vodni kopeli. Nato ohladite. Dodamo dve žlici stepene smetane in dobro premešamo.
3. Dodamo naribano skuto in preostanek želatine. Dobljeno zmes premešamo in dodamo na kocke narezan žele.
4. Na namočen biskvit (v ločljivi obliki) previdno položimo končano maso nastalega cheesecakea. Enakomerno porazdelite z žlico.
5. Dobljeno poslastico hladite 30 minut ali dokler se ne strdi.
6. Torto okrasite z rezinami kivija in listi mete. Namesto kivija lahko uporabite jagode.

Nemogoče je poimenovati postopek priprave tega biskvit z želejem preprosto, vendar je njegov osupljiv videz in kar je najpomembneje - okus, očitno vreden!

Domače pecivo je vedno okusnejše od kupljenega. To je aksiom in ne zahteva dokazov. biskvit torta s sadnim želejem in smetana, okrašena z jagodami in sadjem, vas zaljubi že na prvi grižljaj. Po tem receptu lahko torto pripravimo z in z jagodami, s konzerviranimi pa bo v vsakem primeru zelo okusna.

Da bi bila biskvitna žele torta s sadjem in smetano še okusnejša, je bolje, da za oblaganje tort uporabite stepeno smetano s sadjem, žele pa namažete samo na zgornjo torto, vendar ne varčujte s sadjem v debeli plasti. Če nimate dovolj svežega sadja, lahko dodate, najbolje iz celih jagod ali sadja. Torte bodo spečene iz biskvitne mase.

Kuhanje

V globoki skledi stepemo z metlico, mešalnikom ali drugim kuhinjskim pripomočkom 4 s kozarcem sladkorja.

Dodamo presejano moko, sodo in nežno premešamo, dokler naše testo ne postane homogeno in ne ostane nobenih grudic.

Dno okrogle oblike obložimo s papirjem za peko, namažemo z rastlinskim oljem in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 15 - 25 minut, dokler ne porjavi. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem. V torto zapičimo zobotrebec in ga vzamemo ven. Če ostane suh, je biskvit pripravljen, če pa na njegovi konici ostane testo, potem še ni pečen. Vendar to storite zelo previdno.
Biskvit ne mara, da bi ga še enkrat motili, z njim je treba ravnati zelo previdno, sicer se lahko "usede" in ne speče, in potem nikomur ne bo všeč vaša biskvitna žele torta s sadjem in smetano. Na splošno mora gostiteljica pogosto kuhati, zato je priporočljivo, da se naučite kuhati brez napak.

Še topel biskvit prerežemo na dva dela. Nato odstavite, da se popolnoma ohladi.

Gosto stepemo s ½ skodelice sladkorja v prahu, v stepeno smetano dodamo 3 drobno sesekljane breskve iz konzerve in s to kremo namažemo prvo torto. Na kremo položimo drugo torto, na katero položimo konzervirane jagode in rezine breskev.

Zdaj je čas, da našo torto napolnimo s pripravljenim želejem. Veliko sem brala o težavah kuharjev pri prelivanju želejevih tort. Sama je uničila več kot eno torto, dokler ni spoznala ene preproste resnice. Med kuhanjem vam ni treba ustvarjati težav in eksperimentirati z želejem. Trgovina prodaja poseben žele za torto različnih proizvajalcev. Tukaj ga je treba uporabiti. Potem vam je uspeh zagotovljen, če poskusite vzeti preprost žele ali želatino, potem verjetno ne boste dobili nekaj spodobnega.

Vzrejen žele za biskvitno žele torto s sadjem in smetano po navodilih zavremo, malo ohladimo in začnemo previdno, od sredine torte, prelijemo sadni žele. Prilivamo po eno ali dve žlici naenkrat, pustimo, da se strdi in nadaljujemo, dokler ne prekrijemo celotne površine sadja z želejem. Pripravljeno biskvitno žele torto s sadjem postavimo v hladilnik za 1 uro in postrežemo. Dober tek!

Sestavine

Za biskvit

• Piščančja jajca - 4 kosi;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Pšenična moka - 150 gramov;
• Soda - ½ čajne žličke.

Za smetano

• Krema 30% - 100 - 150 mililitrov;
• Sladkor v prahu - ½ skodelice;
• Breskve v pločevinkah - 3 kosi.

Za žele

• Breskve v pločevinkah - 1 pločevinka (400 gramov);
• Konzervirane jagode - 1 pločevinka (400 gramov);
• Tortni žele - 1 paket.