Kuhana adjika iz paradižnika koliko kisa. Domača kuhana adjika za zimo: kuharski recepti za vsak okus

V tem receptu bomo govorili o tem, kako pripraviti zelo okusno adjiko za zimo - priljubljeno in ljubljeno veliko začinjenih zelenjavnih pripravkov.

Če imate radi adjiko, potem je priporočljivo, da jo pripravite za zimo v sezoni, ko je zelenjava zrela in polna arom in vitaminov. S sezonsko zelenjavo se vse jedi seveda izkažejo veliko bolj okusne, adjika pa - še posebej!

Recept za adjiko, o katerem bomo razpravljali spodaj, je zanimiv, ker je v tem receptu bolgarski poper prisoten v velikih količinah, zaradi česar je adjika neverjetno okusna. ne verjameš? Naredite malo te adjike za test - sorodniki vas bodo zagotovo prosili, da naredite več!

Adjika recept za zimo

20 velikih rdečih paprik

6 velikih zrelih paradižnikov

3 stroki pekoče rdeče paprike

1 skodelica stroka česna, sladkor, kis 9%, rastlinsko olje

1 šopek peteršilja

Kako pripraviti adjiko za zimo:

Pripravite zelenjavo: operite, odrežite vse nepotrebne (peclje, semena paprike), paradižnik in papriko zvijte v mlinčku za meso, mešanico vlijte v ponev in kuhajte 20 minut.

Česen prepražimo s feferonom, dodamo paradižnikom v ponvi, pustimo vreti še 10 minut, nato dodamo sladkor in sol, dodamo kis in olje, na majhnem ognju med mešanjem kuhamo še 10 minut.

Po 10 minutah adjiko napolnite s sesekljanim peteršiljem, kuhajte 5 minut, adjiko nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite s sterilnimi pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se adjika ohladi v tem položaju.

Prijatelji, ste že kdaj naredili adjiko s papriko? Če je odgovor pritrdilen, potem delite svoje vtise o tej različici dobro znanega prigrizka v komentarjih k temu receptu.

Kuhana adjika za zimo, najboljši recept s fotografijo

Kuhana adjika iz paradižnika za zimo

Recept za kuhano paradižnikovo adjiko.

1. Pripravite česen in potrebujete ga veliko za adjiko. Da bi hitro končali s tem mučnim poslom lupljenja česna, ponujam majhen trik. Glavico razdelite na nageljne in jih dajte v skledo. Za 5-7 sekund prelijte z vrelo vodo in vodo odcedite.

Zdaj lupina česna takoj odstopi, potrebno jo je le rahlo zategniti z nožem. To močno prihrani postopek lupljenja česna.

2. Paradižnike operemo in prav tako prelijemo z vrelo vodo, da jih olupimo s trde lupine. Če koža prvič ne zaostane, vodo odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Tokrat naj bodo tudi paradižniki z debelo kožo olupljeni.

Odstranite kožo s paradižnika.

3. Papriko očistimo pecljev in semen, po dolžini prerežemo na 4 dele.

4. Paradižnik, sladko bolgarsko in pekočo papriko zmešajte v mlinčku za meso.

5. Vse prelijemo v ponev. Dodajte 100 g sladkorja, 0,5 žlice. sol, 50 ml. rastlinsko olje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 1-2 uri. Za to adjiko sem dobil zelo vodene paradižnike, moral sem dušiti približno 3 ure, da je bila adjika debelejša.

6. Na zadnji stopnji v ponev stisnite česen in dodajte 25 ml kisa. Mešajte in okusite adjiko za sol, po potrebi dodajte več. Dušimo še 3 minute.

7. Končano adjiko nalijte v pripravljene sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Kozarce obrnemo in jih za en dan postavimo na toplo, zavijemo z odejo. Po enem dnevu lahko adjiko pospravite za zimo v omaro.

Najbolj okusna kuhana adjika pripravljen! Dober tek!

Adjika za zimo

paradižnik - 2,5 kg
sladka paprika - 1 kg
jabolka - 1 kg
korenje - 1 kg
pekoča paprika - 2-3 kos
česen - 200 g
sladkor - 1 skodelica
sol - ¼ skodelice
sončnično olje - 200 g
kis - 200 g

Adjika, kuhana za zimo - recept je zelo okusen in praktičen. Pozimi je primeren za popolnoma vse jedi: meso, riž, špagete, krompir ... Zaradi jabolk in korenja ima določeno sladkobo in ni zelo pekoč. Ta recept lahko imenujete tudi - adjika z jabolki za zimo.

To je moja najljubša ozimnica.

Paradižnik operemo in narežemo na polovice ali četrtine.

Papriko očistimo jedra in jo prav tako narežemo na koščke.

Feferonu odrežemo repek. Tako je cel in bomo šli v mlin za meso.

Jabolkom odrežemo sredico in jih narežemo na koščke.

Korenje olupimo in narežemo na koščke, ki jih lahko zmelje vaš mlin za meso ali mešalnik.

Zdaj vso zelenjavo prenesemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Dobljeno zelenjavno mešanico kuhamo 1 uro po vrenju. Jaz to delam v velikem kotlu.

Nato ugasnemo ogenj in dodamo: sladkor + sol + kis

in sončnično olje. Vzamem dezodorirano olje, da med dolgotrajnim skladiščenjem ne postane žarko.

Čisto na koncu dodamo česen, ki smo ga predhodno prešli skozi mlinček za meso.

Adjiko dobro premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Kozarcev adjike ni treba sterilizirati.

Dišeča okusna adjika za zimo je pripravljena. Iz te količine izdelkov dobimo 9 pol litrskih kozarcev.

djurenko.com

Sestavine

Za pollitrski kozarec:

• 500 g rdeče pekoče paprike;
• 150 g česna;
• 2-3 žlice soli;
• 2 žlici hmelja suneli;
• 2 žlici mletega koriandra.

Kuhanje

Če želite, da je adjika zelo začinjena, popra ne olupite iz semen. Zelenjavi samo odrežite repke.

Če imate raje manj pekočo jed, papriko po dolžini prerežite na pol in ji odstranite semena. Bolje je, da to storite z rokavicami, da se ne opečete.

Dvakrat pretlačite papriko in česen skozi mlinček za meso. Skladnost adjike lahko naredite še bolj homogeno z mešalnikom.

Dodamo sol, hmelj suneli in koriander ter dobro premešamo. Vstavite adjiko, zaprite in shranite v hladilniku. Arome jedi se bodo popolnoma razkrile po najmanj treh dneh.

Sestavine

Za 4 pločevinke po ½ l:

• 2,5 kg paradižnika;
• 500 g rdeče paprike;
• 1 rdeča pekoča paprika;
• 150 g česna;
• ½ žlice soli;
• 100 g sladkorja;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 25 ml kisa 9%.

Kuhanje

Paradižnik narežemo na velike kose in izrežemo pritrdilna mesta pecljev. Paradižnik zavrtite skozi mlin za meso.

Pokrijte cedilo z gazo, dajte paradižnikovo maso in pustite 30-40 minut, da odteče sok. Potem vam med kuhanjem ni treba zelo dolgo izhlapevati tekočine iz adjike.

Odstranite semena iz paprike. Feferonu odrežemo repek. Iz njega ni treba očistiti semen. Papriko in stroke česna zmeljemo skozi mlinček za meso.

Paradižnikovo maso prestavimo v ponev, dodamo pretlačeno zelenjavo, sol, olje in kis. Premešamo in postavimo na srednji ogenj. Zavremo in med mešanjem kuhamo še 30 minut. Če se vam adjika zdi vodena, jo lahko kuhate dlje.

Porazdelite adjiko v sterilizirane kozarce in zvijte. Kozarce obrnite, zavijte in popolnoma ohladite. Shranjujte praznine v temnem, hladnem prostoru.

Sestavine

Za 5 pločevink po ½ l:

• 1 kg poljubne paprike;
• 100 g rdeče pekoče paprike;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g sladkih in kislih jabolk;
• 2 žlici soli;
• 1 čajna žlička mešanice popra;
• 100 g česna;
• 50 ml kisa 9%;
• 100 ml rastlinskega olja.

Kuhanje

Papriki in feferonu olupimo pecelj in semena. Paradižnik narežemo na velike kose. Jabolka olupimo iz lupine in pečk ter jih narežemo na velike rezine.

Papriko, paradižnik in jabolka pretlačite skozi mlinček za meso. Vse skupaj damo v ponev in postavimo na zmeren ogenj, dodamo mešanico soli in popra. Premešamo, zavremo in kuhamo 20 minut.

5 minut pred koncem kuhanja dodajte adjiki sesekljan česen, kis in olje. Adjiko razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite, zavijte in ohladite. Shranjujte praznine v temnem, hladnem prostoru.

Sestavine

Za 4 pločevinke po ½ l:

• 1½ kg bučk;
• 750 g paradižnika;
• 2 rdeči papriki;
• 50 g česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica soli;
• ½-1 čajne žličke mlete rdeče paprike;
• 1 čajna žlička ocetne kisline 70%.

Kuhanje

Bučko in paradižnik narežemo na večje kose. Če je bučka stara, odstranimo kožo in semena. Odstranite semena iz paprike.

Bučke, paradižnik, papriko in česen zvijte skozi mlinček za meso, dajte v ponev. Dodamo olje, paradižnikovo pasto, sladkor, sol in poper ter dobro premešamo.

Na močnem ognju adjiko zavrite. Nato ga zmanjšamo in med mešanjem kuhamo še 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja vlijemo ocetno kislino.

Vročo adjiko razporedite v kozarce in zvijte. Kozarce obrnite, zavijte in popolnoma ohladite. Adjiko shranjujte v temnem, hladnem prostoru.

Sestavine

Za 4 pločevinke po ½ l:

• 2 kg sliv;
• 100 g česna;
• 2 paradižnika;
• 1 rdeča pekoča paprika;
• 1 žlica soli;
• 200 g sladkorja.

Kuhanje

Slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Slive, česen, paradižnik in cele paprike zmeljite skozi mlinček za meso.

Ponev z zvito maso postavimo na srednji ogenj. Dodamo sol in sladkor, premešamo in zavremo. Nato kuhamo še 20 minut.

Porazdelite adjiko v sterilizirane kozarce in zvijte. Obrnite praznine, zavijte in ohladite. Adjiko shranjujte v temnem, hladnem prostoru.

iamcook.ru

Sestavine

Za pollitrski kozarec:

• 500 g zelene paprike;
• 1 zelena pekoča paprika;
• 50 g česna;
• 1 šopek cilantra - neobvezno;
• 3 žlice sladkorja;
• ½ žlice soli;
• 2 žlici jabolčnega kisa.

Kuhanje

Odstranite semena iz paprike. Feferonu odstranimo pecelj. Semena lahko tudi odstranite, če želite manj pekočo adjiko.

Papriko, česen in koriander pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku. Dodamo sladkor, sol in kis, premešamo in pustimo stati pol ure.

Adjiko dajte v steriliziran kozarec, zaprite in shranite v hladilniku.

Dober dan!

Vam je všeč pikantno, kot ga obožujem jaz? Potem vam bo ta članek zagotovo prišel prav! Ko smo se pripravili na zimo, je čas, da začnemo pripravljati tako čudovito, dišečo omako, kot je adjika. Zmerno pikanten bo dodatek vsaki jedi. Uporablja se lahko tudi v vseh vrstah marinad in omak.

In kako uporabna je ta omaka, sploh ne morete reči. Navsezadnje je to le skladišče vitaminov iz zelenjave, ki se med kuhanjem čim bolj ohranijo! To je točno tisto, kar večina ljudi potrebuje v hladni sezoni.

S pripravo adjike poleti ali jeseni si boste zagotovili odlično omako do naslednje letine. Prav tako želim opozoriti, da so vsi recepti zelo preprosti, vendar zahtevajo opremo: mešalnik ali mlin za meso.

Najbolj okusna domača adjika za zimo s hrenom brez kuhanja

Kuhanje adjike brez kuhanja je dobro, ker med kuhanjem ni toplotne obdelave zelenjave. Tako prihranimo vse vitamine, ki bodo še večkrat pomagali telesu pri soočanju s prehladi in virozami.

Potrebovali bomo (za 5 pločevink po 0,5 l):

• paradižnik - 2,5 kg;
• pekoča paprika - 200-300 g;
• rdeča sladka paprika - 3 kos.
• koren hrena - 200 g;
• česen - 250 g;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• kis 9% - 1,5 skodelice;
• sol - 0,5 skodelice.

Kuhanje:

Posodice ločimo, da količino feferona prilagodimo po želji.

Okusimo, da je dovolj soli in sladkorja.

Recept za domačo adjiko z jabolki za zvitek

Jabolka se pogosto uporabljajo pri pripravi adjike. Poudarijo svoj sladko-kisli okus, v kombinaciji s pekočo papriko pa omako napolnijo še z več okusa.

Bodite prepričani, da jabolka zagotovo ne bodo pokvarila jedi, ampak jo bodo naredila še bolj okusno.

Potrebovali bomo:

Kuhanje:

Preprost in hiter recept za pikantno adjiko iz paradižnika s česnom brez kuhanja

Še en zelo preprost recept brez kuhanja s kisom. Adjika se izkaže za zmerno začinjeno, rahlo pekoč jezik, na splošno tako, kot jo mnogi obožujejo.

In ker ni treba nič kuhati, je čas znatno prihranjen, ki ga lahko koristno porabite z družino in prijatelji.

Potrebovali bomo (za 3,5l):

Kuhanje:

Gorloder doma za zimo brez kisa

Adjiko lahko pripravite tudi brez kisa. Dobro se bo ohranil vso zimo.

Le predstavljajte si, kakšna aroma bo vladala v vaši kuhinji med kuhanjem zelenjave! To je preprosto neverjetno - obliznili si boste prste!

Potrebovali bomo:

Kuhanje:

Poskusite, po potrebi dosolite.

Adjika iz bučk s paradižnikom - obliznili si boste prste!

Potrebovali bomo:

• bučke - 3 kg;
• korenje - 500 g;
• Bolgarski poper - 500 g;
• paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 200 g;
• rdeča mleta paprika - 2 žlici;
• sladkor - 100 g;
• sol - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Kuhanje:

Pekoča adjika iz gogosharja

Gogoshary je vrsta popra, ki je sladkega in pekočega okusa hkrati. Ampak, če nimate te vrste popra, potem ga seveda lahko nadomestite s sladkim.

Jed z gogosharjem se izkaže za zelo pikantno in zanimivo.

Potrebovali bomo:

• gogoshary - 1 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• pekoča paprika - 150 g;
• česen - 250 g;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - 1 žlica.

Kuhanje:

Bodite prepričani, da ga okusite. In po potrebi dodamo sol.

Video o tem, kako kuhati klasično abhaško adjiko brez paprike

Pikantna adjika brez paradižnika in sladke paprike z uporabo hmelja suneli izgleda precej gosta. Popoln je za ljubitelje pikantnega. Oglejte si video in se naučite hitro pripraviti to čudovito omako.

Potrebovali bomo:

• feferon - 700 g;
• česen - 500 g;
• sol - 7 čajnih žličk;
• hmelj-suneli - 7 žličk.

Kuhanje:

Okusna pikantna paradižnikova in poprova omaka za zimo s kuhanjem

Potrebovali bomo (za 6 pločevink po 0,5 l):

Kuhanje:

Zelena adjika v gruziji s čebulo doma

Zelena adjika je pridobljena zaradi velike količine zelenja v svoji sestavi. Samo predstavljajte si količino dobrote, ki napolni to čudovito omako!

Potrebovali bomo:

Kuhanje:

To je vse, prijatelji! Kot lahko vidite, vam kuhanje adjike ne bo težko. Večino dela bodo opravili vaši najljubši kuhinjski pomočniki, le malo časa vam vzame. Toda rezultat je vreden tega. In zagotovo bo cenjeno!

Obstaja veliko različnih receptov in načinov za pripravo te omake. Lahko ga skuhate surovega, brez kuhanja. In tudi večina gospodinj, saj je lažje in hitreje. In lahko ga zavrete, potem bo shranjen dlje. Po toplotni obdelavi lahko takšno omako hranimo pri sobni temperaturi, v stanovanju.

Za vas sem izbral po mojem mnenju najbolj zanimive možnosti. In seveda sem vse poskusil sam. Ta omaka se odlično poda k mesu. Tudi v moji družini ga radi mešajo z zelenjavnimi prilogami, namesto s kečapom.

O kuhanju sem že pisala. Ampak, če sem iskren, se mi je to zdelo premalo in danes sem se odločil, da vaš prašiček dopolnim s še nekaj možnostmi. In priporočam tudi, da poskusite skuhati čudovito za zimo.

Zato izberite katero koli metodo, ki vam je všeč, in naredite čudovito omako za zimo ali trenutno.

Po tem receptu boste dobili zelo okusno omako za zimo. Zmerno ostro. Po želji lahko količino feferona zmanjšamo, jaz pa dam ravno toliko. Ta omaka je kot nalašč za meso in okras.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kg
• Česen - 200 gr
• Bolgarski poper - 2 kg
• Pekoča paprika - 6 kosov
• Sladkor - 200 gr
• Rastlinsko olje - 200 ml
• Sol - 2 žlici
• Kis 9% - 200 ml

Kuhanje:

1. Paradižnik operemo in olupimo peclje. Peljite skozi mlin za meso. Dobljeno maso vlijemo v ponev in pristavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 20 minut.

2. Medtem ko se paradižnikova masa kuha, se lotimo še ostale zelenjave. Vse paprike operemo in odstranimo semena. Prenesite jih skozi mlinček za meso, kot tudi česen. Ko je pravi čas, paradižnikovi masi dodamo zmleto zelenjavo.

Ko delate s feferoni, si temeljito umijte roke. Ali pa nosite rokavice.

3. Tam vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor. Počakamo, da zavre in kuhamo še 20 minut. Čisto na koncu prilijemo kis, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Nato ugasnite ogenj.

4. Nastalo omako razporedite v sterilne kozarce in privijte pokrove. Obrnite se in zavijte v toplo odejo. Pustite tako, dokler se ne ohladi. Nato odložite na mesto za shranjevanje praznih delov.

Domača adjika za zimo brez kuhanja

V tem receptu je za razliko od prejšnjega naša predjed zelo začinjena. Zato ga običajno ob serviranju razredčim s paradižnikovo omako ali kečapom.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg
• Olupljen česen - 1 skodelica
• Pekoča paprika - 2 stroka
• Sladkor - 1 skodelica
• Sol - 2-2,5 žlice.
• Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnike prerežemo na pol in jim odstranimo peclje. Papriko prerežemo na pol in odstranimo tudi semena. Odstranite lupino s česna. Vse prestavite skozi mlinček za meso.

2. V nastalo maso dodajte sol, sladkor in kis. Vse premešajte in pustite 3-4 ure.

3. Nato vse položite v sterilne kozarce. Zategnite kuhane pokrove in postavite v temen, hladen prostor.

Adjika recept iz paradižnika in paprike s korenjem

Zelo zanimiv recept za adjiko z dodatkom korenja in jabolk. Okus je kot neverjetno okusna omaka. Priporočam, da si ogledate ta video recept in ga vsaj enkrat preizkusite. Ne bo vam žal.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg
• Sladka paprika - 1,5 kg
• Korenje - 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Česen - 200 gr
• Pekoča paprika - 6 kosov
• Sladkor - 200 gr
• Sol - 2 žlici
• Začimbe (hmelj-suneli ali koriander) - 1 vrečka
• Kis 9% - 50 ml
• Rastlinsko olje - 1 skodelica

Vsekakor poskusite ta recept. Moja družina je naravnost navdušena. Omaka je zmerno pikantna, sladko-kislega okusa. Samo obrok.

Sveža adjika iz paradižnika s česnom in hrenom

Ta omaka je narejena brez konzerviranja, zato je ni priporočljivo dolgo shranjevati. Ampak ponavadi imam takšen volumen nekje v enem tednu, tako da me ne skrbi, da se bo pokvarilo.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg
• Bolgarski poper - 3 kos
• Česen - 2 glavi
• Hren - 20 gramov
• Pekoča paprika (ne velika) - 1 kos.
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik olupimo s pecljev in narežemo na koščke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na rezine. Česen olupimo. Korenino hrena olupimo in narežemo na več kosov.

2. Vse sestavine pomaknite skozi mlinček za meso z majhnimi luknjami.

3. Omako vlijemo v priročno posodo. Solimo, premešamo in pustimo 15 minut.

4. Nato prelijemo v čiste kozarce in shranimo na hladnem, na primer v hladilniku. Takšno predjed lahko pojeste takoj, ne da bi čakali na zimo.

Pikantna adjika iz paradižnika, česna in pekoče paprike

Za ljubitelje pekočega ponujam tale recept. Pripravljen je na surov način in precej hitro, kot vse podobne možnosti.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Sladka paprika - 0,5 kg
• Čili poper - 3-5 kosov
• Česen - 5 glav
• Hren - 250 gr
• Suneli hmelj - 1 žlica
• Sladkor - 1,5 skodelice
• Sol - pol skodelice
• Kis 9% - pol kozarca

Kuhanje:

1. Pripravite vsa živila. Paradižnik prerežite na pol in se znebite jedra. Sladki in grenki papriki odrežemo peclje in odstranimo semena, narežemo na rezine. Olupite ves česen. Hren olupimo in narežemo na srednje velike kose.

2. Vse dajte v mešalnik in pomikajte do pire mase. Ali pa uporabite mlinček. Nato v omako dodamo sol, sladkor, hmelj suneli in kis. Pravilno premešajte.

3. Pustite omako šest ur na sobni temperaturi. Nato preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

4. Pošljite za shranjevanje v hladilniku. In ne pozabite, da surove adjike ni mogoče shraniti predolgo.

No, dragi prijatelji, vrgel sem vam še nekaj receptov za čudovito pikantno omako, imenovano "adjika".

Pravzaprav ga lahko kuhamo ne le poleti, ampak tudi vse leto. Navsezadnje se zelenjava zdaj vedno prodaja v izobilju in cene ne grizejo. Pripravite se torej, uživajte jih tako pozimi kot poleti.